［ 胡作室 ］週三漢堡日，這天沒來你就吃不到！

警告⚠️ 要吃這美味的漢堡的人， 請你拋開你的偶包， 同行者千萬不要是剛陷入熱戀的情人， 最好是自己來， 或是已經沒有形象的閨蜜， 因為你真的會出現血盆大口的吃相！ 此外， 也無法選擇口味， 因為就只有單一口味， 畢竟從鹹食到甜點， 全都是一人作業， 太早到可能也無法吃到你想吃的各種東西， 所以建議提前預訂， 然後晚點再來用餐， 還有不建議趕時間的人來！ 預防針打完了， 讓我們看下去吧 終於讓我來跟上週三的漢堡日了， 之前要來吃卻因為懶， 而錯過， 但這次我終於吃到了！ 而這次的口味超特別， 是麻婆豆腐口味， 而且是素食的。 在還沒進到裡面， 我就在外面走道上聞到濃濃的麻婆豆腐的香味， 還有花椒油的香氣， 從窗戶飄出來！ 蔬食麻婆豆腐堡 整個漢堡的厚度、紮實度爆表， 麵包體酥脆也紮實， 加了未來肉的麻婆豆腐香氣濃， 花椒的椒麻感到位， 味道濃郁， 但是對我來說會有點偏鹹， 但是大量的蔬菜跟水果在底層， 平衡了麻婆醬的重口味， 用香料醃過的豆腐用油半煎炸到外面有焦香氣， 但裡面還是很水嫩， 但漢堡整個厚度真的太誇張， 我已經把嘴張到極限， 還是無法一口咬下， 裡面還有一顆荷包蛋， 重點是他煎到邊邊恰恰的， 那個香味真的跟普通的荷包蛋完全不一樣， 直接到另一個level， 可惜他的蛋黃煎到全熟， 如果是半熟該有多好， 想要吃到那種爆漿的蛋黃。 但裡面因為沒有肉， 所以他整體吃起來是比較沒有口感的， 但是因為麵包體的關係， 還有蔬菜的量還有他加了蘋果片在裡面， 讓他雖然沒有所謂的肉排或是肉片在裡面， 卻還是有不一樣的口感跟風味。 我也很愛他在裡面加了香菜的點子， 讓吃起來的味道， 讓他不止好吃， 還多了一個味道的衝突跟記憶點。 配菜的是溫沙拉， 吃起來沒有多餘的味道， 基本上是蔬菜的原味， 烤軟後帶點苦味的葉菜， 搭配上有口感的蘿蔔跟玉米筍， 也跟本身重口味的麻婆豆腐堡， 成為平衡口味的好搭配。 蜂蜜檸檬咖啡 蜂蜜的存在讓檸檬的酸度更為圓潤， 但又不會過於搶味， 而是在喝的時候讓鼻子感受到蜂蜜香， 嘴裡檸檬的酸味跟咖啡微微的苦味結束後， 回來的是蜂蜜的香甜感跟咖啡香。 咖啡栗子蒙布朗泡芙 切開後的泡芙殼擠上冰涼的咖啡卡士達， 放上有機糖炒栗子， 蓋上香草鮮奶油， 再用洞洞花嘴擠上傳統麵條狀的栗子鮮奶油， 最後放上顆水煮栗子就完成這道甜點。 吃起來的話， 老實說咖啡卡士達的味道其實不重， 只有單吃時可以感受到微微的咖啡味道， 但是跟著裡面的香草鮮奶油、 糖炒、水煮栗子還有栗子鮮奶油一起吃， 其實咖啡的味道會吃不太出來， 反而只有栗子的味道， 但兩種不同做法的栗子， 吃起來口感也不太一樣， 但我不太分辨得出來， 但的確是可以吃到不太一樣的口感跟味道， 而栗子鮮奶油吃起來的口感， 是水潤帶點沙沙的口感， 可以感覺到他的栗子鮮奶油中的水分是比較多的， 而一般的是水分比較少的， 所以吃起來相對栗子的味道會比較清爽一些。 老闆說他的泡芙殼是做有脆度的， 但也許是因為冰在冰箱內， 多少吸收了裡面的水氣， 所以他還是比較軟的口感。 雖然回烤過後可以恢復那種剛出爐的口感， 但因為老闆不喜歡不愛那種殼跟内餡之間溫度的落差感， 所以他並沒有這樣做。 也跟老闆小聊一下泡芙殼這件事， 但似乎就是無解， 就是泡芙本身的特性問題！ #胡作室 #privatechef #dessert #dessertaholic #tofu #homemadebread #handmadeburger #mapotofu #chinesefood #westfood #foodahloic #tainan #coffeemontblancdepuff #coffeecustard #chestnut #puff #honeylemoncoffee #lemoncoffee 

［ 和喫咖啡 ］不只鬆餅球好吃，連獨家早午餐也好吃

這天趁著中午剪頭髮前的時間， 提早來到台南市區， 味道就是來吃這家以鬆餅球著名的和喫， 因為之前都是在下午時段來， 沒能吃到他們家的早午餐， 因此就決定這次要來吃吃看！ 當然怎麼可能只吃他們家早午餐， 鬆餅球當然也是要給他點起來吃的， 雖然可能會比較多一點， 但我不想留下遺憾～ ｜窯烤起司餡餅 / 墨西哥脆腸 搭配了溫沙拉跟冷沙拉， 有水煮的白綠花椰菜、 烤到鬆軟綿密入口即化的南瓜、 跟口感鬆綿的炸地瓜塊， 還有水潤的半熟蛋捲， 但他的蛋捲質感比較紮實一點點， 餡餅的麵皮口感好喜歡， 口感是很有彈牙感的韌性， 在比較沒有包裹到內餡跟醬料的部分， 可以吃到粗粒麵粉的自然麵粉香氣， 但有醬料的部分又是充滿酸辣感， 還有乳酪跟脆腸的鹹香跟奶香， 雖然味道重， 但是跟旁邊的水果沙拉清爽感搭起來， 是非常舒服的， 他的沙拉醬除了果香感外， 還有一點類似梅粉的甜酸微鹹感， 一早不想吃鬆餅球的話， 這倒是個不錯的選擇！ ｜鬆餅球 / 雷檬露露 Lemon Crud 他們家的鬆餅球真的很頂誒， 不管是送上桌趁熱吃， 還是放涼的再吃， 都是一樣蓬鬆柔軟好入口， 而且質感非常細緻。 這次選了檸檬口味， 他的檸檬醬也好好吃， 酸甜感十足（讓我好想直接挖著吃）， 但又讓你可以吃得到鬆餅球該有的蛋奶香， 這一份真的三兩下就沒了。 旁邊還附了一些鮮奶油， 當你覺得吃起來覺得乾口或是太酸時， 沾一點， 他的油脂滑潤感跟奶香， 馬上讓你口腔感到舒服。 ｜綠香檸咖啡 Lemon Cafe 他們的檸檬跟咖啡有經過均質， 因此喝起來的味道口感會比較融合， 同時因為均質過， 他的口感跟直接把檸檬汁跟美式加在一起又更綿密細緻， 不會說有分離落差感。 配方裡有加了一些糖， 因此在味道上他的檸檬酸跟咖啡的酸苦， 整合起來是更加的圓潤飽滿， 是個好喝的檸檬美式。 #和喫咖啡 #和喫鬆餅 #台南美食 #鬆餅球 #台南早午餐 #台南下午茶 #窯烤餡餅 #義式餡餅 #檸檬鬆餅球 #北極是吃貨 #檸檬咖啡 #lemonamericano #lemoncoffee #brunch #afternoontea #pancakeball #Popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 

［ 弓箭手 Archers Kitchen ］嘉義崇文公園旁的復古老宅咖啡廳

說到這家老宅咖啡廳， 早在以前還在北榮街時， 就想來了， 但老話一句～我也不知道我為什麼會一直沒去， 直到他們搬到這裡成為弓箭手2.0我才來造訪。 他們從北榮街搬到了崇文公園附近， 整個大環境在早上還沒開店前是很幽靜的， 在等待開門營業時， 到附近走走晃晃拍些照， 是還蠻舒服的。 營業時間一到， 門一開，走進店內， 是個充滿復古感， 各式老件傢俱充滿室內空間， 配上低飽和度的淺墨綠色牆面， 頓時有種很不台灣的異國感。 ｜化姊炸醬麵 / 午餐限定 炸醬好香，味道濃郁，麵條Q彈， 而且還有蒜苗、蛋絲跟黃瓜絲來搭配， 炸醬是很傳統的中國北方炸醬， 用了豆乾丁還有以瘦肉為主的粗絞肉， 加上甜麵醬去炒製， 但他醬本身單吃偏鹹， 但是跟麵還有其他配料拌開拌勻後， 整體味道剛剛好。 加上他們把麵條瀝的很乾， 不會有多餘的水分去稀釋掉炸醬， 但就是會比較不好拌開， 不過只要先把麵搖鬆， 就會很好拌開了。 單吃味道就很夠了， 但加上自助區的辣油跟陳年醋， 味道更頂， 整體層次更豐富， 讓我把碗底刮得乾乾淨淨。 ｜檸檬黑糖冰咖啡 味道清爽 檸檬酸味不重， 因為加了黑糖， 讓他口感很滑順， 有種檸檬跟咖啡的香氣， 但喝起來是很溫和的， 撒在泡泡上的黑糖粒， 增加了喝起來的口感還有些許的獨特甜感， 但不會影響到咖啡本身。 ｜熱煎草莓乳酪吐司 偏吐司體偏向丹麥吐司款式， 稍微煎過的外表閃耀著金黃色的光澤， 夾著粉色草莓乳酪醬， 一口咬下， 外表酥脆，裡面柔軟， 夾在裡面的草莓乳酪醬， 酸甜感很剛好， 吃得到草莓的酸甜， 也吃得到奶油乳酪的乳酸跟乳香， 這也是一道很容易讓人一口接一口的小點心， 而且旁邊附的鮮奶油跟新鮮草莓， 我在吃到剩最後一塊才意識到， 可見他本身的味道跟口感調整的很完美， 完全不會讓人有乾口需要東西潤滑的。 如果餐後不想吃甜點的話， 也很適合兩個朋友來分食， 份量不大， 但讓人意猶未盡 ｜草莓巧克力奶油戚風 他們家這款蛋糕， 老實說草莓的份量不算多， 除了最上面的那顆之外， 兩層內餡的份量， 也只放了一層， 另一層則是藍莓果醬。 照理說應該要兩層都放草莓的吧！ 但會這樣做， 在吃了之後， 好像可以知道為什麼。 可能是到了草莓季的尾聲， 他的草莓酸感是比較重的， 在考量不把鮮奶油的糖量增加， 用來平衡草莓酸味的話。 用藍莓果醬來取代新鮮草莓， 好像是個不錯的選擇， 除了不用改變鮮奶油甜度之外， 藍莓果醬本身就有帶有自己獨特風味跟酸甜感， 跟新鮮草莓搭配起來後， 也是蠻平衡的酸甜感， 還有增加整體莓果的風味豐富度。 🏹：嘉義市西區永安街13巷2號 FB：Archers Kitchen 弓箭手 IG：Archers Kitchen 弓箭手 #Archers Kitchen弓箭手 #弓箭手 #嘉義美食 #嘉義特色咖啡廳 #老宅咖啡廳 #嘉義西區美食 #北極是吃貨 #午餐 #甜點 #輕食 #季節甜點 #草莓戚風蛋糕 #乳酪吐司 #檸檬咖啡 #chiffoncake #strawberrycake #creamcheesetoast #lemoncoffee #lunch #lightfood #coffee #化姐的炸醬麵 #popdaily #popyummy #pop嘉義 #popchaiyi 

［ 爖咖啡 ］台南開元路小巷內的特色咖啡店

這天來台南市區找東西， 在找到自己需要的東西後就鬆了一口氣， 就臨時起意來跑來北區這邊找咖啡廳坐坐， 列了幾個選項， 第一家候位直接排到六點（放棄， 第二家就是這家爖咖啡， 沒想到大家都跑新店， 久一點的店完全不用等， 直接入座， 成為這一輪的最後一個客人。 這家其實注意很久了， 是在漁光島的市集看到的， 也買過他們的咖啡喝， 也默默存下來， 今天終於來了！ 他其實蠻好找的， 就在開元路中油加油站正對面的巷子內， 進去後的第一個小叉路右轉就可以感受（聞到）到他的存在了， 這也是一家復古感十足的小小咖啡店， 而且不只供應甜點， 也有鹹食提供， 喜歡的人可以去試試看！ 然後， 他們目前店址租約只到六月， 未來還不確定， 所以有興趣的人， 記得找時間去喝起來～ ｜西西里咖啡 他們家的西西里喝起來的口感， 我覺得檸檬跟咖啡結合度蠻好的， 然後檸檬的酸有，但不會說很突出， 甚至感覺上還帶了一點點的檸檬皮的澀味， 是杯我覺得好喝也喜歡的西西里咖啡。 ｜莓果溫蛋糕w香草冰淇淋 他們這款蛋糕我很推薦， 口感跟味道的層次都很豐富， 感覺像是磅蛋糕為基底， 但是除了基本的麵粉之外， 又加了像是碎燕麥片的感覺， 說不定還有杏仁粉， 因為整體的口感厚實但很鬆， 然後又拌入了明顯的以藍莓、覆盆莓黑醋栗煮成的莓果醬， 或是壓碎的莓果本人， 莓果的果酸在整個蛋糕內若隱若現的， 讓他吃起來的味道讓他不厚重， 外表在最後應該也是撒了不少的杏仁片， 除了口感層次增加之外， 還多了堅果的烤後香氣。 上面加上冰涼的冰淇淋， 再淋上些莓果醬， 就真的很像在吃莓果版的布朗尼加冰淇淋一樣， 令我印象深刻！ ｜小酒鬼提拉米蘇 還沒開吃時， 叉子不小心滑到他的馬斯卡彭夾層， 順口舔掉， 濃郁的咖啡香氣直接一個衝擊， 爽！ 他們的手指餅乾也是我很愛的那種沒有沾到全濕的口感， 還保有一點手指餅乾因爲外層咖啡液微微滲透 到裡面所造成的彈性， 不會說整個都是濕軟的質感。 而前面說的那個馬斯卡彭奶餡的夾層， 咖啡味道很明顯， 酒感不是那麼明顯， 而是淡淡的酒香氣而已， 後來看了他們自己的介紹， 雖然增加了酒的份量， 但因為換成了杏仁香甜酒跟蘭姆酒的關係， 所以反而是有酒香但沒有重口的酒感， 不愛酒的人也可以嘗試看看。 好喜歡他們門口那塊麥噹噹的燈箱， 超可愛的， 還有那個車庫做成的戶外放鬆躺椅區， 裡面的樓梯側板也很不一樣， 尤其喜歡光透過鏤空的側板所呈現出來的光影。 下次如果再來拜訪， 我想要吃它們家的鹹食還有肉桂捲～ 🔥🐲☕️：台南市北區開元路342巷8弄1號 FB：爖咖啡 IG：爖咖啡 #爖咖啡 #台南美食 #台南咖啡店 #甜點 #鹹食 #提拉米蘇 #溫蛋糕 #貝克威爾蛋糕 #西西里咖啡 #北極是吃貨 #tiramisu #berriesbakewellcake #coffeedessert #lemoncoffee #dessertaholic #coffeelover #coffee #dessert #pop台南 #poptainan #popdaily #popyummy 

［ 伯虎在旗樓 ］想找伯虎不用到恆春，到安平就找得到了

吃完了上一篇的布朗尼， 很滿足， 但是還是想吃點不一樣的甜點， 於是就直接到安平老街裡面鑽小巷， 順便來找找放在我google map 裡面的各家甜點店， 最後決定來伯虎在旗樓， 因為之前很想去恆春的本店， 但沒想到但後來就在台南開了分店， 只是一直都沒有來這邊探店， 這次終於來了， 也第一次看到他本人， 超可愛的， 就在安平可以租旗袍拍照的店家外， 而他真的很迷你， 真的就是在騎樓的小小空間感， 座位只有少少的兩三個， 然後就可以坐在窗邊讓遊客看（誤）。 畢竟他是以外帶跟宅配為主， 他的給餐窗口後， 就是他們的作業空間， 每天新鮮出爐， 數量有限， 想吃的人， 真的要早點到， 還有要預訂也是要提早訂， 不然就沒得吃了～ ｜焦糖蘋果肉桂捲 味道其實很清爽， 肉桂味道不重， 香氣的部分還算不錯， 他們的麵包體有兩種選擇， 我這次是選擇一般的麵包體， 沒有選擇可頌的麵包體， 回烤過後的最外圈， 咬起來會ㄎㄠˊㄎㄠˊ的， 還蠻有口感的， 裡面的部分算是軟但不到綿軟的那種口感， 水分也保持的不錯， 不會太乾。 他們的肉桂味就像一開始說的不重， 是不愛肉桂的人也能接受的程度， 然後他們的焦糖蘋果是隨機分佈在裡面的， 蘋果香味還蠻明顯的。 味道上的話， 咬到蘋果丁時， 會有點酸酸甜甜的， 不會太過於死甜， 但就是肉桂味道沒有那麼明顯。 ｜泰奶可麗露 他們的可麗露尺寸是偏小的， 但是咬起來會脆， 這就先有基本分了。 但是他裡面烤的有比較乾一點， 沒有到很軟嫩感， 沒有太甜膩， 茶味蠻明顯的。 ｜草莓可頌 現點現做的草莓可頌， 可頌麵包應該沒有回烤過過， 擠上鮮奶油後， 再將現切的草莓放上去。 沒有附刀子， 所以必須直接拿起來咬， 但不要立著咬， 最好是頭稍微側轉一下再咬， 才不會讓草莓掉落。 他們的鮮奶油吃起來偏甜一點， 但不是一般糖的甜味， 有點像是煉乳的那種帶有奶香的甜味， 而且顏色也是帶有淡淡的粉色， 不知道是不是有把草莓醬加進去裡面 ｜檸檬咖啡 咖啡香夠， 然後他的檸檬味道不會太酸， 是微微的酸味， 但是他的檸檬皮苦味是蠻明顯的， 雖然跟咖啡本人都是苦， 但是那種苦感不太一樣， 不太確定有沒有加糖， 但是沒有喝到檸檬皮的澀味。 🐯：台南市安平區效忠街61號 FB：伯虎在旗樓 IG：伯虎在旗樓 #伯虎在旗樓 #伯虎在二樓 #台南安平 #安平老街 #安平美食 #安平甜點店 #特色甜點店 #可頌 #可麗露 #檸檬咖啡 #西西里咖啡 #泰奶可麗露 #草莓可頌 #北極是吃貨 #lemoncoffee #thaimilkteacanele #croissant #strawberrycroissant #dessertlover #dessertaholic #poptainan #popyummy #pop台南 #宅配美食 

［ 千森製菓ちもり ］隱身在成功路市場小巷內的甜點店

去的這一天，我有被嚇到， 因為剛好是他們開幕第一天， 之前都是在試營運， 我知道時也是有點嚇到， 想說已經在哀居上看到好幾個月了， 怎麼會才剛開幕， 原來又是因為疫情的關係， 所以延後開幕。 就跟他們小聊一下， 然後給他們一些吃完的感想回饋。 但他們內用的座位其實不多， 大概十個人就被塞滿了， 要坐起來是舒服的人數， 我覺得大概7-8個人吧！ 加上有一半的座位就在吧檯旁， 就可以看著他們組裝跟甜點的擺盤， 其實是蠻不錯的配置， 但是拍照的話， 我個人覺得沒有很好拍， 因為他吧台上的燈光對桌上的食物來講有點偏頂光跟微背光， 所以就比較難讓你面對的那面有比較好的光線。 老實說， 我這篇好猶豫要不要發， 因為我覺得我照片沒有拍好， 雖然那天好像拍了很多，但是滿意的卻很少， 連這篇的片都是應挑出來的啊～～～～ 有點傷心！ ［ 抹茶千層酥 ］（限量 / 內用限定） 點餐後才組裝， 以避免夾層的抹茶卡士達醬的水分影響到酥皮的口感。 他們的千層酥部分的話， 麵皮的部分是比較薄跟鬆脆的， 中間夾層的抹茶卡士達部分是用鋸齒狀的平花嘴來擠花， 所以他夾層的量其實沒有很多， 加上他千層派皮的部分給了四層， 所以整個平衡起來抹茶味道並不會太重， 而是比較清爽清淡的口味， 抹茶的味道有一點點被甜度壓掉。 他們也附上了一小壺的抹茶醬， 讓你來調整味道， 單嚐抹茶醬的話， 抹茶味其實是足夠的， 所以喜歡抹茶味道濃一點的， 就全加吧！ 那抹茶的香氣會提升不少， 但由於是抹茶粉跟白巧克力去調製的， 所以甜度也是會稍微被拉高一些， 但我私心覺得抹茶粉的量可以再增加一些， 愛抹茶的人會覺得更爽！ 但淋醬跟沒淋醬吃起來的風味不太一樣， 有來的話， 可以兩種方式都試試看， 會有不太一樣的風味呈現。 但如果是目前的抹茶味道跟濃度， 則算是大眾都可以接受的程度 擺盤的部分， 旁邊灑了一些含有芝麻的餅乾屑， 可以搭著一起吃， 我則是留在最後把他跟遺留在盤子上的抹茶醬們， 混拌在一起吃掉， 在咬到有芝麻餅乾的時候， 芝麻的味道會跳出來， 增加整體的層次跟香氣！ ［ 檸檬達克瓦茲 ］ 他們的達克瓦茲殼我吃起來覺得甜度微略甜， 但其實以達克瓦茲來說是還好， 除了最外層為了製造出糖珠而灑上的糖粉， 會讓我覺得比較甜一點， 不然是還好。 尤其加上內餡是檸檬餡的關係， 吃起來就會是酸酸甜甜的味道， 但是因為他們的檸檬內餡味道沒有那麼直接， 可能是為了平衡本身的酸味， 糖也比較多一點， 我整體吃起來， 還是覺得略略甜了一些， 如果說他殼的糖少一點， 加點檸檬皮屑進去的話， 感覺甜度會再低一點然後檸檬香氣也會更好一些。 然後我吃的時候覺得他的殼有點偏軟， 不確定是我比較晚吃， 還是他們的殼已經吸收了內餡的水分， 才會變得比較軟。 ［ 榛果巧克力生乳捲 ］ 這款應該是我這次吃起來味道最清爽， 口感也最為輕盈的一款， 他的可可味適中，不算濃， 但是夠味， 可可海綿蛋糕體質地非常的有空氣感， 基本上不需要咬， 嘴巴一抿他就化在口中； 生乳的部分則是很滑順的口感， 可可味道不甜膩然後清爽的， 然後尾韻的味道是那股略帶點厚度的榛果香氣， 但他們榛果的味道不像是用榛果焦糖醬的方式加進去巧克力生乳裡， 因為沒有那個微微的沙沙感跟焦糖味道， 也可能是他們是用別種方式加入， 整個吃起來的話， 他很像是清爽版的金沙巧克力味道， ［ 西西里咖啡 ］ 他們喝起來跟之前喝的口感不太一樣， 我覺得有一種氣泡水的感覺， 甜度沒有很重， 就只是讓檸檬的味道不要那麼直接， 咖啡的部分， 在還沒攪拌前嘗了一下， 味道不算太酸或太苦， 攪拌後， 喝起來有微微的檸檬酸， 咖啡的部分則是香氣。 🍵：臺南市北區裕民街71號 FB：千森製菓ちもり IG：千森製菓ちもり #千森製菓 #千森製菓ちもり #台南甜點 #台南北區美食 #千層酥 #生乳捲 #咖啡 #北極是吃貨 #抹茶甜點 #matchadessert #japanesedessert #dessert #dessertaholic #dessertlover #coffeelover #hazelnutchocolatecreamroll #millefeuill #matchamillefeuill #chocolateroll #cakeroll #小巷美食 #lemoncoffee #達克瓦茲 #dacquoise #lemondacquoise 

［ Stablenice. BLDG ］ 台南南寧街巷內的質感咖啡廳

啊～～～ 對我這邊重發了～～因為我不知道我為什麼設錯時間，把發文日期看錯了， 所以就把它緊急刪除， 然後再重新編輯後再丟上來～ 這次應該是乖乖在禮拜一早上九點發文了啦～ 然後歡迎追蹤我的 >>> ＩＧ <<< 有更多我的生活喔～～ 藏身在南寧街小巷內的Stablenice是好早以前就想去光顧的店， 但就是一直拖， 所以都沒去吃啊， 這天吃完鹿耳晚晚之後就接著去吃了！ 這家店就在南英商工附近的小巷內， 附近還有植感大叔的店（我也是一直嚷嚷著要去卻還沒去的店）， 還有其他的個性小店， 如果都有營業的話， 剛好到質感大叔吃午餐， 中間到其他店家或新天地逛逛， 再到Stablenice BLDG 吃下午茶， 多麽愜意的行程啊～ 去的這天店裡面的客人我覺得不算少， 但我一個人去用餐， 所以不太有影響， 被安排坐在吧台的部分， 剛好可以看這咖啡師製作各式各樣的咖啡跟飲品， 對我來說，這景色很療癒～ [ 地藏王泡芙 ]（季節限定） 芒果內餡， 酥脆的菠蘿泡芙， 切開的泡芙殼，放上芒果醬， 擠進卡士達鮮奶油， 再放上一顆小一點的泡芙再擠上一些鮮奶油， 蓋上大泡芙的蓋子。 這如果在法國的話， 應該就會被稱為修女泡芙（ Religieuse ）， 但在台灣， 他們很接地氣的取作地藏王泡芙。 他們的泡芙再組裝上桌前， 應該是有稍微再回烤過（但頂部好像有那麼一點點烤焦）， 才會有這樣酥脆的口感， 不然其實泡芙殼真的很容易就吸收空氣中的水氣， 變得不酥脆， 橫切開後， 放上帶有微微酸味芒果醬， 聞起來酸酸甜甜很舒服， 他們的卡士達醬鮮奶油， 吃起來很清爽， 沒有很明顯的蛋黃香氣， 我個人猜想是因為怕搶走芒果的味道跟香氣， 所以在卡士達醬跟鮮奶油的比例上有做過調整， 讓他的卡士達味道降低也藉此襯托出芒果的香氣， 而且也加了一些檸檬皮屑， 讓他的清香可以平衡芒果較濃郁的味道， 帶來一股清香。 另外在味道的層次上， 他們泡芙的菠蘿皮似乎有加鹽巴， 或是直接使用了有鹽奶油， 讓原本酸甜的泡芙口味上， 多了一個鹹味， 也多了一個味道來平衡跟刺激口水的分泌， 但我覺得鹹味可以再淡一點， 比較不會那麼明顯跟突兀。 ［ 提拉米蘇 ］ 他們的提拉米蘇， 我吃起來覺得中規中矩的， 他們最下面沒有鋪沾過濃縮咖啡液的手指餅乾， 直接用了馬斯卡彭來當底層， 然後放上手指餅乾在中層， 再放上馬斯卡彭， 最後撒了一層厚厚的可可粉跟烤過的杏仁片作為裝飾。 他們的馬斯卡彭奶香味很濃郁， 但是相較之下濃縮咖啡液的味道就有點被壓掉， 吃不到咖啡液的苦香， 一直吃到比較後面的時候， 咖啡香氣才爆發出來， 不知道是不是選了帶有酸味的咖啡豆， 因為在咖啡香氣爆出來之後的尾韻， 有一點帶酸氣， 而這酸氣剛好解掉馬斯卡彭較濃厚的奶味， 手指餅乾感覺也泡在咖啡液裡面比較久， 所以整個餅乾吸收了較多的水份， 所以也失去了手指餅乾本來的口感， 變成軟軟的。 他們送來時也不是做好先丟冷凍庫定型， 等客人點餐後再拿出來的方式， 因為吃起來已經沒有類似冰淇淋的口感了， 但也許是，只是已經回到冷藏的狀態。 所以他吃起來的整體口感層次上， 就會讓我覺得略顯單調。 ［ 檸檬美式 ］ 他們的檸檬美式我喝起來也是舒服順口的， 雖然他們有加糖， 而且是不可調整的， 但還好，喝起來剛好， 甜味剛好跟檸檬的酸味有平衡， 所以說喝起來有檸檬汁的酸香氣跟清爽感， 也喝得到咖啡的苦香， 而糖的甜也讓咖啡的苦沒有那麼苦， 而且適量的糖， 也提升了整體的厚度， 不會讓口感喝起來過於單薄無感。 他們用了一台很特別的均質機來均值濃縮咖啡、水跟檸檬汁， 讓他們可以更加地融合在一起， 才不會出現味道分離， 而且出現超多的細緻氣泡， 喝起來口感也更好， 這跟自己在家用咖啡跟檸檬汁做出來的口感跟味道完全不一樣。 🍋：臺南市南寧街83巷9號 FB：Stablenice. BLDG IG ：Stablenice. BLDG #StableniceBLDG #台南咖啡店 #台南小店 #質感咖啡店 #西西里咖啡 #檸檬美式 #lemoncoffee #espressoromano #siciliancoffee #choux #puff #北極是吃貨 #mangopuff #tiramisu #芒果泡芙 #提拉米蘇 #religieuse #南寧街咖啡店 #coffeelover #coffeeaholic #dessertaholic #dessertlover #popdailu #popyummy #poptainan #pop台南

［ Perfe’ Dough ］再訪來吃不一樣的新口味！

Perfe’ Dough 

來了好多次的甜甜圈店， 每次推出新口味， 就會讓我甘願騎四十幾分鐘的摩托車到台南的南區吃， 好啦！ 但其實真的很難每次都吃到新口味， 畢竟台南的甜點店一直在冒出來， 舊的還沒吃到， 新的就一直冒出來。 橙橘酒漬果乾 微微的柑橘香氣， 吃起來是帶有微微柳橙酸味的卡士達醬， 加上還有切成丁的果乾在裡面， 時不時的咬到讓整個吃起來的口感更為豐富， 而且咀嚼時整個鼻腔會充滿柑橘香氣， 適合喜歡清爽口味的人來吃吃看。 巧克力榛果沙沙 一大口咬下 第一個衝到嘴裡味道是金沙巧克力獨特的榛果香氣， 還有焦糖微微的甜味。 咬下第二口， 吃到的是可可的苦味， 但是尾韻又回到了一開始的榛果香氣。 整個吃下來他兩個的味道其實是交替出現的， 因為他們先擠進焦糖堅果泥， 再擠進巧克力， 因此接近中間的部分巧克力的比例會比較多， 靠近周圍的部分則是堅果泥較多， 所以當你一口一口吃到不同的位置時， 兩種的口味則是時而強， 時而弱的互相凸顯對方的味道， 而且因為堅果沒有打碎的太過， 還是保有一點點的沙沙顆粒感， 所以才會在名字裡有沙沙兩個字， 我一開始還以為是在回應金沙巧克力的關係， 很推薦喜歡堅果或是味道較為濃厚的甜食人。 檸檬咖啡 他們家檸檬咖啡的檸檬味道不算明顯， 喝起來有清爽的檸檬香氣， 但是喝不到檸檬的酸， 喝起來會讓咖啡更加清爽， 不會有明顯的咖啡苦澀味。 🍊：台南市南區新興路414號3F （巷口是一家機車行喔！） #perfedough #tainan #dessert #dessertaholic #orange #driedfruitsoakedinrum #chocolatehazelnut #caramelpraline #darkchocolate #dessertaholic #donut #lemoncoffee 

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［和喫咖啡］不只鬆餅球好吃，連獨家早午餐也好吃

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［弓箭手 Archers Kitchen ］嘉義崇文公園旁的復古老宅咖啡廳

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［爖咖啡］台南開元路小巷內的特色咖啡店

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［伯虎在旗樓］想找伯虎不用到恆春，到安平就找得到了

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［千森製菓ちもり］隱身在成功路市場小巷內的甜點店

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［ Stablenice. BLDG ］台南南寧街巷內的質感咖啡廳

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