[ bye bye blues ] 來自義大利唯一一位米其林的女主廚的在台的第一家甜點店

日式甜點，法式甜點大家應該都聽過或是吃過， 但是來自義大利的甜點就真的比較少聽過了吧！ 但台南何其幸運， 居然被來自義大利西西里島唯一一位米其林女主廚， 也榮獲年度最佳甜點的殊榮， 妳說還有你說， 這是不是很該吃， 之前剛開幕因為太熱門， 去了幾次都只吃了閉門羹， 最近終於沒有那麼誇張了， 而且也改了營業時間， 所以終於讓我吃到了。 柚見伯爵戚風 戚風蛋糕體吃起來的質感偏紮實有口感， 不算是入口即化的那種， 伯爵味道不重， 在吞下去之後會有淡淡的茶香留在口腔跟鼻腔內， 蛋糕體中間夾了一層但有酸味的柚子果凍， 而且中間還有一些柳橙丁來點綴， 最上方的伯爵茶鮮奶油， 吃起來不會太甜膩，是清爽好吃的， 還灑了一些柳橙果肉跟蜜漬的橙皮顆粒， 做一個口味上的層次跟點綴。 千層派 這次吃到千層派是芒果口味的， 但是他裡面同時也使用了鳳梨跟百香果來增加味道上的層次， 同時也使用了芒果本人， 讓整體的口感除了千層派皮的酥脆、 芒果卡士達的水潤， 還多了一個芒果的口感。 但他們的千層不是屬於現點現組裝， 所以在派皮上有塗抹一層果膠， 來避免派皮受潮變軟， 以避免沒了派皮特有的口感。 但我還是比較喜歡現點現組裝的方式， 這樣食用也比較不沾手！ 而且他們的芒果處理過後， 沒有出現我最怕的藥水味， 我最不喜歡的是芒果做成甜點後， 會有莫名出現的那種藥水味。 紅茶 就是紅茶， 沒什麼特別的紅茶， 果真茶如其名， 很實在的名稱！ 但因為是第一次來沒有注意到他們把 義大利最知名的卡諾里 Cannoli ， 放在靠近樓梯口附近， 因此沒有注意到， 想起當年在澳洲時有次不小心闖入義大利杯杯開的甜點店， 就被推薦了Cannoli ， 他就像是甜點版的雪茄， 吃過真的會懷念那個口感跟滋味啊！ 最後附上當時的照片 #byebyeblues #tainan #italianchef #michelin2010 #patriiziadibenedetto #italydessertintainan #bestdessertchef #pomelochiffoncake #millefeuille #blacktea #customizedcake #mangoseason #earlgraychiffoncake #chiffoncake #mangocusturd 

新竹甜點｜日曜甜塔製造所·神一般的超人氣檸檬塔水果塔🍋

我最愛的神魔之塔´ ³`°) ♬︎*.:* 每次吃完都會默默回味好幾天 全家老小包括不愛吃甜點的宸叔都灰熊鵝樂的 #日曜甜塔製造所 好開心有跟上這次的綠葡萄💚💛 ▸ 芒果優格塔 不得不佩服闆娘的切工！ 方方正正的芒果也太像機器切的😆 鮮甜多汁的果肉和酸甜優格餡結合 營造滿滿的盛夏氛圍🥭 ▸ 綠葡萄卡士達塔 新鮮飽滿的秋翠無籽綠葡萄 每顆都又巨又爆汁我真的愛死欸 卡士達輕盈滑順 再以藍莓點綴 如此這般顏值&美味兼具 叫我怎麼能不愛嘛～～～～～ ▸ 日曜蕾夢塔 就是這個可惡的蕾夢塔！ 讓我日思夜想心心念念‧⁺◟︎( ᵒ̴̶̷̥́ ·̫ ᵒ̴̶̷̣̥̀ ) 酸溜溜的滋味在舌尖騷動 那種酸爽過癮的感覺！完全慾罷不能超愛 檸檬皮為塔注入鮮活靈魂 讓口感層次更豐富 是我最愛的日曜品項🫶🏾 除了內餡 塔殼也是我每次都會被大大驚豔的元素 奶香滿盈 酥脆工整（日曜の一切都好整齊🤣 不知道闆娘願不願意單賣塔皮🥹 除了水果塔也有生巧塔芋泥塔可可塔抹茶塔各式各樣口味的塔！ ✔️宅配 ✔️面交 ✔️超貼心的外送服務 Instagram 🔍 sunday.tart Line@ 💬 @251uwynl #芒果 #芒果塔 #芒果季 #卡士達 #水果塔 #檸檬塔 #甜塔 #綠葡萄 #綠葡萄塔 #母親節蛋糕 #新竹甜點 #新竹蛋糕 #苗栗美食 #苗栗甜點 #頭份甜點 #頭份美食 #竹南美食 #竹南甜點 #宅配甜點 #mango #mangoseason #tart #fruittart #grapes 

［ 北極動手做甜甜 ］ 芒果戚風蛋糕

[ 北極動手做甜甜 ］ 芒果戚風蛋糕

上禮拜剛到手的恐龍蛋們， 剛到家時還沒有很熟， 放了兩天做了芒果蛋糕捲來吃， 剩下的幾顆， 就忘了快快用報紙包好進冰箱， 結果等到想起來時， 都已經開始悲劇發生了， 覺得想哭。 但至少不是全部都要進垃圾桶， 於是烤了個鬆軟的原味戚風蛋糕， 買了瑪斯卡彭乳酪跟鮮奶油， 還有把部分的芒果搗成泥， 下鍋煮過稍微讓他濃縮一下， 做成了果露？ 其實我對果露、果醬、果泥一直分不太清楚， 總之就是那樣。 然後把他們組裝起來， 帶到朋友家去享用～ 只是自己對於打發鮮奶油的部分， 掌控能力還不是很好， 很容易打過頭， 導致在作最後的抹面跟擠花時， 狀態都不是太好， 沒有辦法做出光滑細緻的質感， 都是略帶粗糙的樣子。 還是得多練習啊！ #芒果季 #小農芒果 #屏東小農 #玉井芒果 #老欉 #恐龍蛋玉文芒果 #玉文芒果 #手作甜點 #北極是吃貨 #戚風蛋糕 芒果果露 #handmade #homemade #chiffoncake #mango #mangoseason 

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［北極動手做甜甜］芒果戚風蛋糕

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