半夜出爐的自製肉桂捲

家裡備好材料， 半夜想吃什麼就自己來一下， 胖子的生活， 就是這麼樸實無華！ 半夜的肉桂捲， 比幾年前第一次做的還成功， 很鬆軟啊， 還有剛好的肉桂香， 不淋糖霜就好吃了！ #midnightsnack #midnightdessert #homemade #handmade #cinnamonrolls 

［ 沒有咖啡 ］像是酒吧般的台南深夜甜點店

在前一陣子草莓季還沒結束前， 又找了時間去吃了一次這家隱身在民宅區內的小店， 想試試看的人， 就等疫情結束後再去吧！ 草莓生乳酪 底部不是用餅乾底， 而是一層薄薄的海綿蛋糕， 鋪上一層大約0.5公分的切片草莓跟草莓乳酪， 再鋪上一層厚一點的海綿蛋糕， 然後沿著模型舖上一圈對切的草莓， 最後再用原味生乳酪包住他們， 讓他們吃起來多一點不一樣的口感層次。 味道也有不一樣的表現， 有新鮮草莓的酸甜， 還有跟鮮奶油拌在一起的果香。 莫札特黑巧克力拿鐵 一上來可以聞到巧克力酒香， 但是喝起來不會有酒精的苦味， 喝下後的餘韻則是淡淡的巧克力香氣， 讓騎車的我可以喝的酒香氣卻不會醉。 上網查了一下這款酒， 這款酒是由以87%的優質苦甜巧克力， 和純正美國香草及糖調製而成， 而且100%純天然不含人工色素、香料和防腐劑， 口感獨特而圓潤， 芳醇甜美的酒體中帶著濃濃香草與焦糖香。 本來在南紡對面胖老爹巷內的沒有咖啡， 在前一陣子搬家了， 搬到更安靜的裕豐巷內， 只要看到阿月姨東山鴨頭， 基本上就是到了， 風格一樣不變， 依舊是以昏黃的氣氛來迎接客人， 讓人有一種可以好好放鬆的感覺。 #dessert #dessertaholic #midnightdessert #bar #alcohol #wine #coffee #coffeewithwine #strawberrycheesecake #nobakecheesecake #mozartdarkchocolatelatte #spongecakebase #strawberrycreamfilling #tainan 

［ Dream Catcher ] 隱身在台南小巷中的小巷甜點工作室

這家店在台南甜點老店Kadoya 附近， 但是真的沒有很好找， 因為他真的就在小巷內的小巷， 不小心還會走錯！ 提拉米蘇 上桌的狀態是冷凍狀態， 下面是酥脆然後帶有奶香的餅乾， 馬斯卡彭乳酪中間的手指餅乾， 雖然有泡過咖啡液， 但是因為沒有泡很久， 所以還保有餅乾本身鬆鬆的口感， 不是軟軟濕濕的口感， 整個吃起來很像冰淇淋， 雖然說有奶酒， 但是其實味道沒有很明顯。 覆盆莓生乳酪 他的乳酪體拌了覆盆莓果醬在裡面， 因此吃起來不只有cream cheese 的乳酪味， 還有淡淡的果酸跟果香味， 而且顏色看起來也是淡淡的粉紅色， 但是他的質感吃起來老實說沒有很滑順， 但沒有到很粗糙， 算是還可以。 下面餅乾底的部分看得出來不是一般常用的消化餅乾， 他的顏色更白一點， 奶味也更明顯一點， 不知道是使用其他餅乾體或是自己烤的餅乾， 但如果是自己烤的餅乾， 那就還蠻用心的！ 這是去年十一月才剛開幕的深夜甜點店， 到目前也才大概半年左右的時間， 所以還不是太多人知道這邊， 還有因為不是開在明顯的路面店， 加上google 會報錯路， 所以其實不是很好找， 找不到記得打開IG到店家頁面的限時精選找！ 一踏入小小的店裡時， 讓我最有熟悉感的是牆上滿滿的澳洲照片， 所以離開前有跟老闆小聊一下， 原來也是從澳洲打工畢業回來的同學， 靠自己開了這麼一家追夢者的甜點店！ 🍰：東區府連東路22巷40號 #dreamcatcher #handmade #homemade #dessertaholic #midnightdessert #tiramisu #raspberryraqcheesecake #earlgraytea #newstore 

[ 草木 ］ 一起進入台南大同路巷弄裡的甜點微森林迷路基地

去年年三月底新開幕的巷弄迷路甜點店， 隱身在大同路民宅區內的草木， 默默的一歲了， 但我居然今年年初才知道， 只能說， 我找甜點店的功力還是太弱了！ 但七月的現在吃不到， 因為他們七月整個月在調養生息， 準備好好的休息充電， 等八月再跟喜愛甜點的螞蟻人見面！ 芋泥生乳戚風 戚風蛋糕體鬆軟， 濕潤度算是乾爽， 但是跟以戚風聞名的貳林相比是略乾， 但是對我來說是還算舒服， 而且蛋糕中間的部分擠滿了鮮奶油跟芋頭， 剛好可以補足嘴裡的潤滑度， 而且也因為鮮奶油清爽， 也不會有過膩的感覺。 他們上方芋泥是綿密清爽且滑順的， 但是中間跟鮮奶油一起的芋頭部分， 則是還保有些微顆粒的， 吃起來可以感受到芋頭的纖維。 森半抹茶雙重奏聖代パフェ 上方是非常抹的抹茶生乳， 加上又灑了抹茶粉， 接著是乾爽酥脆的綜合穀物跟些許的抹茶蛋糕， 把上方的抹茶生乳拌著下方的穀物一起吃， 味道很豐富， 有抹茶的香各種不同穀物被咬開後的香氣， 充斥著整個口腔， 仔細找的話還可以看到水果乾， 再往下挖還有不同的材料在下面， 像是店家自製的辻利抹茶冰淇淋 像是跟抹茶絕配的紅豆泥， 最下面則是透明帶有些微水果味道的白酒蒟蒻， 整體不會甜膩，味道跟口感的層次豐富， 會讓人越吃越順口， 也越欲罷不能， 讓我好想再叫一份來吃啊！ 奶酒可可(scone) 老實說他吃起來不像司康， 反而比較像餅乾， 因為沒有司康那種很紮實的感覺， 他很乾爽， 有一點像義美的巧克力酥片跟蛋糕中間的口感， 雖然口感不像司康， 但是他的味道很好， 可可的香氣非常足夠， 甜度跟苦的程度也算是很平衡， 但是奶酒的味道我也是吃不太出來， 抹上旁邊附的些許鮮奶油， 算是還可以接受的小點心！ 微醺莫吉托 ( Mojito ) 花蓮當季西瓜 帶點酒精的Mojito ， 有著酒精微微的苦味， 然後搭配上氣泡水， 檸檬的酸跟薄荷的涼， 舒服的清爽味道， 實在是太適合炎熱的的午後了， 就算什麼都不搭配，只有單喝， 躺在椅子或是吊床上， 來上一杯， 立刻有瞬間移動到海邊的錯覺！ 隱藏在大同路小巷內的草木， 靜靜的在巷子裡的最裡面， 跟植物們緊密的生活在一起， 不算是太過明亮的位置 反而給人一種舒服自在的感覺， 而老闆也說， 他們就是希望給來這邊的人們自在的感覺， 不只是能好好的吃個甜點， 更希望你到這裡能夠好好的放鬆。 他們營業時間挺特別， 禮拜五晚上跟週末下午， 公休不定時！ 也會跟其他台南在地店家異業合作， 推出快閃合作， 有興趣的人就詳見IG / FB。 草木🏡：台南市東區大同路一段275巷77號 #草木 #somoku #tainan #dessert #dessertaholic #plants #chill #becomforttable #chiffon #chiffoncakewithsmashtaro #sundae #mojito #matchaduosundae #パフェ #japanmatcha #homemadematchaicecream #relax #midnightdessert #afternoontea 

［ J&H planet 二訪 ]  喵喵店長出現了！

九月初藉著來台南市立圖書館館的活動， 再度來到在321巷內的J&H Planet ， 表示我又破戒在晚上六點後進食， 減肥之路再度遙遙無期⋯⋯ 檸檬塔 是用法式洞洞模去製作的， 她的塔皮是我愛酥脆口感， 吃得出來奶油用的量頗多， 因為實在是太有奶油餅乾的口感跟香氣了， 然後檸檬餡對我來說不算酸， 是酸味中帶了點甜味， 還有綠檸檬的清香， 然後是偏水感， 沒錯的話是蛋的比例比較少， 所以才會有這種質感。 抹茶麻吉塔 這個把三種很日本的材料組合在一起， 用了紅豆泥 － 麻糬 － 抹茶餡， 整體的味道吃起來算是平均， 沒有誰味道搶過誰的問題， 但也表示沒有一個主要的味道， 這個塔殼的口感就沒有檸檬塔那麼脆， 而是比較酥一點點， 奶油味道也沒也那麼明顯； 紅豆泥還稍微帶有點顆粒感， 咀嚼時可以感受到微微的沙感； 麻糬沒有明顯的味道， 但提供一個微微帶Q的口感； 然後抹茶的部分我個人覺得稍微偏乾， 如果他再濕潤一點點， 抹茶味道再重一點點我會更愛， 但又怕搶掉紅豆的味道， 或是反過來想， 紅豆泥濕潤一點， 份量多一點點， 然後用抹茶微微帶苦的味道， 去帶出紅豆的味道， 感覺也是一種方式。 但這就取決你要把誰當主角， 誰當配角了！ 鹹派（鮮菇時蔬） 裡面用了鴻禧菇跟蘑菇還有紅黃椒來搭配， 至於調味上算是黑胡椒為主， 有胡椒的香氣跟微微的清香味， 味道整體來說算是清爽的， 也是偏水感的， 派皮也是酥鬆帶點層次的。 茶 我忘了我點什麼茶， 但如果我沒記錯的話， 好像是紓壓茶， 喝起來很清爽， 有點涼涼的薄荷味道還有馬鞭草的香氣， 熱熱的喝起來， 還有點微微的花香味， 真的會讓人很放鬆啊！ 🍵：台南市北區公園路295巷50-2號 #jhplanet #tainan #321lane #midnightdessert #lemontart #watery #matcharedbeentartwithmochi #matchatart #dessert #quiche #herbtea #relieftea #mint #verbena #osmanthus #lemonbalm #popdaily #dessertaholic #dessert

［ J&H planet 阿啾與火腿的星球 ］早上是咖啡店，晚上是深夜甜點店

拜訪這家店的時候， 親切的店員說他們才剛開幕三個的禮拜， 真的嚇到我， 原來這家這麼年輕啊， 而且還有一隻橘貓小管家， 隨時都想跑出門外玩！ 而且位於台南著名的文青三二一巷內， 也是老宅改建的， 整體裝潢的風格偏日式， 除了一般的桌椅之外， 還有一區是榻榻米的位置， JH的營業時間從晚上七點營業到凌晨十二點， 所以說， 台南的深夜甜點又多一家了！ 而且早上就是放在我google map 裡一直沒去的是吉咖啡， 然後晚上是JH Plant ， 相信不會太難找！ 他們平常日的鹹食及部分甜點是自己製作， 也有跟著名的一伴合作的甜點， 至於假日的話一伴則是會提供不同口味的千層蛋糕， 可惜這天是平常日來， 只有一伴的重乳酪， 沒能吃到一伴的千層蛋糕， 但沒想到， 後來就再也吃不到了。 這次點了一伴的重乳酪蛋糕， 跟JH自製的鹹派， 還有檸檬牛奶； 後來又被送了一顆烤到香噴噴的胖胖蜂蜜檸檬瑪德蓮！ 檸檬牛奶 一般印象中牛奶加檸檬不是會結塊， 然後奶水分離嗎？ 但為什麼這檸檬牛奶不會呢？ 在想會不會是比例問題， 因為他們的檸檬牛奶既有奶香又有甜味， 還有檸檬那迷人的酸味跟香味， 還有上方還有一層因為果汁機高速旋轉而綿密細緻的泡泡， 而且喝起來是滑順的口感， 沒有特別詭異的口感， 只是放久了他還是是出現分層的現象， 但是攪拌一下就又混合在一起了。 重乳酪蛋糕 雖然說是重乳酪， 但他的口感很鬆， 很有空氣感， Cream cheese 的鹹味比較沒有那麼重， 吃多也不太會膩口， 算是很清爽的重乳酪， 而且底部的消化餅乾也沒有加過多的奶油， 讓口感變膩。 德式香腸鹹派 他們的鹹派整體的口感是很濕潤的， 之前吃過內餡的都是會烤到比較固體狀的質地， 會比較乾爽好拿， 但JH是還保有蔬菜的水份， 蛋液也還水水嫩嫩的， 味道上最明顯的是德式香腸的鹹鮮味， 接下來是蛋香， 最後是蔬菜（洋蔥、甜椒、蘑菇）的甜味， 但是越吃到後面， 蔬菜們的味道會慢慢的往上疊加， 會越吃越有蔬菜的甜味 他們的派皮雖然烤的夠酥， 但是因為內餡的水份， 會讓底部比較濕軟， 但是側面還是保持酥鬆的， 所以還是可以吃到派皮的口感。 蜂蜜檸檬瑪德蓮 上桌前回溫烤過的瑪德蓮， 有貝殼紋路那一面跟四周的邊邊， 是我最喜歡的部分， 因為會有脆脆的口感， 裡面又是鬆軟的口感， 咬起來又因為有檸檬皮屑的關係， 不會酸但會散發出淡淡的檸檬清香， 跟蜂蜜內斂的甜味， 雖然吃到後面已經涼了， 但是還是會脆脆， 真的覺得很幸福。 🪐：台南市北區公園路295巷50之2號 早上：是吉咖啡 晚上：J&H planet 阿啾與火腿的星球 （深夜甜點店） #jhplanet #阿啾與火腿的星球 #tainan #dessert #midnightdessert #321lane #ichicafetainan #ichicafe #oldhouse #lemonmilk #classiccheesecake #cheesecake #germansausagequiche #quiche #madeleine #honeylemoonmadeleine 

［ 咖啡酌客｜Koffie Zoeker ］台南少見的愛樂壓咖啡專賣

【 南龍好咖 無限會社 EP16 】 好咖活動不知不覺地來到最後一家了！！！ 這天傍晚抵達時， 門上掛著客滿的牌子， 本來都已經留資料要候位了， 但剛好有一對情侶剛好要離開， 讓我不必在外面淋雨等候位。 而且還是搖滾區的位置， 可以近距離的看到咖啡的製作過程， 同時也跟店主聊了很多這次活動相關的事情。 不知道為何會覺得他就是主辦方， 所以就把他放在這次的最後， 結果他真的是主辦方。 ｜尼德蘭落日（ 茂谷柑冰美式 ） / 厚實的濃縮 / 檸檬汁 / 茂谷柑果肉 / 茂谷柑原汁 / 茶凍 （底部的小驚喜） 一開始加入的檸檬汁， 我想大概是為了平衡一點茂谷柑果汁所帶來的甜感， 最後的驚喜－茶凍， 除了增加一點口感上的變化之外， 也可以讓整體的風味更加清爽， 作為收尾也是發起人的酌客， 他們這款特調跟第二家的不停咖啡室， 都是可以讓客人選擇清爽或是厚實的豆子， 印象中是這樣， 如果是我忘了，其他闆闆別揍我。 由於大量的果汁拉低了咖啡厚實感， 但是因為我選的是豆子是偏厚實感的， 所以在一開始的水果豐滿的甜感結束後， 出來的是咖啡的苦感跟香氣， 然後搭配上底部的茶凍， 微微脆彈的口感， 還有清爽的茶味茶香， 讓整個的層次是很分明的。 然後我也有提出疑問， 為何不是使用咖啡凍， 而是茶凍， 印象中店主說如果要做咖啡凍的話， 要用深培的豆子來做， 味道才會明顯， 但我忘了那為什麼不是用咖啡凍的原因。 但是用茶凍的話， 可以讓整杯的調性清爽一些， 而喝起來也可以感受到茂谷柑的甜香， 咖啡的苦香， 而茶凍的清爽茶香， 可以消弭掉一些整體的甜跟苦感， 真的讓整體的感受清爽起來。 感謝凱特闆闆一圓我拍到滴滴滴畫面， 特地又萃了一份濃縮跟我分享， 因為這杯特調沒有用到那麼多份量的濃縮， 所以不會每次都可以拍到萃咖啡的畫面， ｜檸檬塔 他們送上來的時候是冷凍狀態的， 所以他在不同的時間下所呈現出來的口感是逐漸在變化的。 我個人會建議不要讓他退冰太久， 才會吃到比較好的口感， 因為塔殼算是偏薄脆的， 容易因為內餡的水氣而濕軟， 所以才會說趁他內餡還是呈現冰淇淋的軟硬度來吃， 才會吃到比較完美的口感搭配。 然後他檸檬奶餡的酸感我覺得是可以的， 而且他的味道是蠻直接鮮明的， 奶油的部分帶來的奶味跟厚重感沒有那麼重， 所以回到一開始推薦的軟硬度時， 才會說不要退冰太久， 不然你的檸檬奶餡的口感會有點微微的沙沙感， 沒有還是半退冰時吃到的那樣滑順。 🍊☕️：台南市南區西門路一段597巷10號 FB：咖啡酌客 IG：咖啡酌客 #咖啡酌客 #台南咖啡店 #巷弄咖啡店 #台南南區咖啡 #特色咖啡店 #南龍跑咖無限會社 #北極是吃貨 #獨立咖啡店 #南龍特調 #尼德蘭落日 #茂谷柑冰美式 #水果美式 #特調美式 #甜點 #coffeeshop #coffee #fruitamericano #dessert #lemontart #檸檬塔 #深夜甜點 #飯後甜點 #愛樂壓咖啡 #midnightdessert #popdaily #popyummy #poptianan #pop台南 

［ 過去珈琲 Kako Coffee ］一家隱身在大內山上的超狂不務正業深夜咖啡店

這週一開始的台南咖啡店聯合活動， 早在前陣子知道後就很期待了， 這是集結了台南十六家咖啡店的集點活動， 有點類似咖啡店版的酒精路跑。 而且除了咖啡店集中的中西區， 還有最近越來越多店的東區之外， 還多了幾個遠離市區的店家。 而其中一家就是我在這個活動前就很有興趣的「過去咖啡」， 而他的地點居然是落在想都沒想過的大內， 沒錯就是善化再往山裡一點點的那個大內， 而過去咖啡會引起我興趣的除了地點之外還有其他兩點， 第一點是他的營業時間，居然從十一點一路開到深夜十一點， 是完整的十二小時誒！ 很狂在山上又是深夜咖啡館， 聽說還蠻受附近南藝大的學生跟教授們喜愛， 其實可以想像得到， 畢竟在山上這類的店家偏少， 加上他們家的東西我覺得算蠻平價的， 而且闆娘們也很健談， 會被喜愛，其實很正常。 對了！ 他還有寄賣一些在地農產品， 有去的話其實可以看看有沒有需要。 再來就是他販售的東西， 基本上就是咖啡跟甜點嘛， 鹹食其實也不意外， 因為其實越來越多咖啡店有兼著賣正餐類的了， 但品項都落在五項以內， 他們有賣義大利麵還有飯類， 而且品項很跳痛， 然後喝的部分除了咖啡之外， 還有不同類型的茶類跟酒類， 所以他們的品項要全部吃完要去很多次。 但這次因為是晚上吃過晚餐後才去， 就沒點鹹食類的， 只喝了這次活動的特調還有甜點。 然後揪邊吃邊跟他們還有其他客人聊天， 還可以跟他們店長做近距離互動， 是的他們店長是隻喵， 一隻算是蠻有個性的貓， 像有其他客人說他要拍店長的臉蛋可能十次只有一次給拍， 但我可能跟他頻率有對上， 他蠻樂意讓我拍的。 他們是內空間大概分成三區吧！ 一個是有一桌可以四個人坐的大桌子， 再來就是可以讓兩組人坐著用餐的榻榻米區， 再來就是類和式的的小包廂， 很適合小組會議使用。 其餘他們的是內空間就是大片的書牆、酒牆， 還有茶葉罐跟餐具牆， 簡單但是蠻療癒感的， 而且書的種類也多樣的， 有趣的人都可以拿起來看。 此外他們的水杯， 是他們朋友的陶藝工作室去特製的， 摸起來的手感也蠻舒服特別的， 我很喜歡。 ｜蘋果美式 / 活動特調 他們的蘋果美式算是蘋果味道比例偏高的， 喝起來是以蘋果汁為主導， 而咖啡則是一個平衡蘋果甜度的角色， 但不是很明顯的苦感， 而是是在蘋果味道還有香氣後的一個苦香氣， 兩種的味道是很舒服的過渡， 不是那種會互相起衝突的那種。 ｜肉桂捲 他們家的肉桂捲整體的口感是走軟綿路線的， 感覺麵包體的配方比較偏台日會有的麵包口感，不是走歐美那種水份太多 我還蠻喜歡他捲數的同時， 沒有把麵糰桿到過薄而失去了口感， 尤其是他們的麵糰口感是走軟綿的路線， 如果說又桿的太薄， 口感上可能就會整個糊成一團。 然後他們中間的肉桂糖我覺得是中上程度的濃郁， 算是已經愛上肉桂的人往更濃郁的路線中會遇到的濃郁， 但他的濃郁又不會說太過強勢， 有肉桂香帶有一些些舒服的辛辣感。 ｜提拉米蘇 他們的提拉米蘇很酒喔， 第一口是瑪斯卡彭的甜感跟奶香， 第二口挖的部分更接近整體的中間， 手指餅乾的部份也更多了一些， 入口後不再是奶香濃郁， 酒香也是滿溢口中， 而且是很爆擊的那種酒味， 應該是可以排入前三名酒味濃的提拉米蘇， 雖然濃郁、暴力又直接， 但是也在鼻腔跟味蕾內留下很深刻的印象。 ｜威士忌布丁 口感是走綿密的路線， 但是蛋奶香算是比較清爽的， 然後焦糖本身是走甜感的， 但出餐時會淋上威士忌， 所以他的甜感是會帶點酒香的那種， 相對於市區大多數是走濃郁的， 他們反其道而行， 布丁本人是清爽但帶點淡淡酒香的， 反而焦糖的存在感比較強烈一點。 ⛰：台南市大內區2-12號 FB：過去珈琲 Kako Coffee IG：過去珈琲 Kako Coffee #過去珈琲 #KakoCoffee #台南美食 #大內美食 #大內咖啡店 #特色咖啡店 #山區咖啡店 #台南大內 #南龍好咖無限會社 #咖啡跑店 #北極是吃貨 #咖啡 #鹹食 #茶 #無咖啡因茶 #酒 #麵包 #肉桂捲 #布丁 #提拉米蘇 #手沖咖啡 #coffee #dessert #bread #pudding #tiramisu #wine #rice #pasta #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 #深夜甜點店 #midnightdessert

［ 深夜 Glasses of midnight ］裕豐街巷弄內的超隱密深夜甜點店

這次來到一家「 真 」深夜甜點， 有別於一般深夜甜點店是從六七點開始營業， 或是從下午開始營業， 他們則是從半夜十點半才開門營業， 而且還是開在跟粼粼一樣的裕豐街， 但是是在很不像是營業場所的巷弄內， 在還沒開啟門外的招牌燈箱時， 真的很難會讓人想到這裡有這麼一家店。 而且還是深夜甜點店， 但他是深夜甜點店， 他反而讓我覺得像是餐酒館， 因為一般甜點店會有的咖啡飲品， 他們沒有， 取而代之的卻是一系列的調酒跟其他的酒精性飲料， 但不喝酒的人， 或是有其他的茶類可以點， 所以也不用怕沒東西可以喝。 ｜藍鯨 / Vodka +雪碧 他喝起來其實酒感不是說太重， 主要是雪碧的味道， 酒感主要是在吞下時， 滑過喉嚨會有一點vodka 的味道出來， 但喝到最後， 還是會有點微醺感， 是真的蠻有他們菜單上說的輕鬆感。 ｜Juicy 唐揚雞 因為選了調酒， 就覺得應該在甜點之外來點鹹的食物， 這樣感覺更放鬆一點， 他們雞肉的調味其實不差， 原味吃就很有味道了， 外表酥脆， 裡面的肉汁也保持在裡面， 沒有對不起他的名字叫Juicy 。 可惜醬汁比較簡單一點， 只給了番茄醬， 如果可以給黃芥末或是蜂蜜芥末醬的話， 我會更喜歡一點。 對了， 如果要說， 我覺得他比較像是雞米花， 而不是印象中的日式唐揚雞那樣。 ｜香肉桂脆脆蘋果派 他們的肉桂味道是走清爽的路線， 不是那種很重的， 搭著蘋果微微的果酸跟果香跟帶有鹹味的內餡， 是很舒服的， 外層不算脆但是帶有明顯的微酥感， 但他們的蘋果就不是有明顯鬆脆感， 而是那種煮到比較容易融化在嘴裡的那種質感， 在蘋果的上方感覺也蓋上了一層不是太厚的杏仁奶油， 藉以補足一點口感。 他們出餐時有淋上一點醬汁， 那個醬汁我覺得有比較甜一點， 但吃起來同時也帶有點酸感， 還有肉桂， 然後還有一點點的砂糖感。 感覺應該是肉桂蘋果醬嗎？ 我也不敢斷定， 因為我看不出來， 但他吃到後面時， 甜味的累積感會有點重， 怕吃太甜的人可能會吃不完。 ｜法式古典巧克力蛋糕 加熱過後， 他的口感呈現一個很溫軟的狀態， 不像熔岩那樣液狀， 但又沒有一般巧克力蛋糕那樣有咀嚼感， 當溫度下降後， 雖然沒有一開始加熱後那樣的的液態感， 但吃起來也沒有硬掉的口感， 而是綿密感， 但我覺得他的巧克力香氣還可以， 只是不是那種很厲害的， 味道上也是走苦香感的。 🍸：台南市東區林森路二段192巷96號 FB：深夜 Glasses of midnight IG：深夜 Glasses of midnight #深夜glassesofmidnught #台南特色店家 #酒吧 #甜點酒吧 #台南東區酒吧 #北極是吃貨 #bar #midnightdessert #applepie # #classicchocolatecake 

［ 捲捲毛 JN JN MO 食堂 ］ 一家聽了PODCAST 而去的巷弄樸實甜點店

要認識一家店的方式有百百種， 你可以聽朋友說、看電視節目、 在手機上滑IG看到推播， 或是現在最紅的Threads等管道， 但這家店我會知道卻是聽Podcast 知道的， 而且還是個專門講比較偏鬼怪， 或是以社會、刑事內容為主軸的頻道， 不是什麼美食之類的，很怪吧！ 一進到店內，由於是平日晚上， 沒有看到半個顧客， 超擔心店家已經準備打烊了， 也不想造成店家困擾， 於是問一下是否還能用餐， 還好還可以， 不然就要在吹一次冷風，敗興而歸。 老闆一看到我在拍照， 就問是怎麼知道他們家的， 就直接說我聽Podcast 異色檔案 過來的， 但那是他們很久的集數了， 那一集是老闆跟闆娘一起去上的， 裡面有說到老闆不愛幫客人點餐， 但我就白目，想去讓老闆點餐 雖然最後還是闆娘店的， 但老闆本人其實蠻好聊的， 沒有想像中的那樣社恐。 ［ 草莓可可千層 ］ 可可香氣濃郁， 新鮮草莓的果酸更凸顯可可的苦香， 餅皮的口感也不錯， 柔軟帶有一點的彈性感， 不會說太乾或是太過軟爛失去口感， 是個還不錯吃的餅皮配方。 他們家的千層層數其實不算是特別多， 但每層餅皮間的鮮奶油份量， 還有水果搭配起來， 不是說是個容易吃飽跟吃膩的份量， 而且可以吃到每個食材的味道跟香氣。 ［ 裙襬布丁杯 ］ 布丁的口感很綿密， 而且茉莉綠茶的香氣非常濃郁， 是那種一入口就可以馬上知道的那種濃郁， 上面搭配的鮮奶油奶味清爽不膩， 反而是拿來平衡濃郁茶味的作用， 跟一般拿來增加滑順感的作用全然不同。 布丁正下方則是一塊蛋香濃郁的戚風蛋糕， 吃起來是散發出茶香， 光是這兩個就跟一般蠻不一樣的了， 目前吃到的都是搭配冰淇淋， 但他們家卻是布丁搭配蛋糕的方式， 有種在吃布丁蛋糕升級版的感覺。 他們用來搭配的鮮奶油， 則是我第一次聽到的鮮奶油品牌， 本來想說是什麼不一樣的鮮奶油， 後來吃完跟老闆聊天才知道， 就是個不一樣的生乳鮮奶油的品牌， 一般比較常聽到中澤， 綿雪比較少聽到， 我在食品材料行也沒看過。 加上布丁每次製作的口味不一定， 所以來吃的時候會是種驚喜， 會讓人好奇這次會吃到什麼特別的口味。 前面說到他像是升級版的布丁蛋糕， 但整體而言他更像是個人獨享的手拿式日式可麗餅， 做成這樣迷你的尺寸， 不但不會怕吃膩， 更能讓甜點師把細節做出來， 而不是把材料大量的堆疊上去， 而少了一點細膩感。 ［ 草莓可可花圈泡芙 ］ 可可卡士達下方還藏了捲捲毛自製的莓果醬， 可惜我覺得酸味不太夠， 但是可可卡士達的巧克力淡淡苦香氣很舒服， 搭配上還是酥脆的泡芙花圈， 還有草莓輕盈的果酸是很沒有負擔的一個品項。 然後草莓的份量我覺得也是滿足夠的， 整體的搭配是很讓人滿足， 不會說都是在吃泡芙跟可可卡士達醬這樣， 然後吃不到草莓本人。 ［ 老闆特調 ］ 今天喝到的特調， 應該是草莓氣泡飲， 草莓果醬的甜酸感， 攪開後其實沒有說到過甜膩， 跟氣泡水搭配起來反而是帶有淡淡草莓甜香感， 跟今天這三樣草莓甜點搭起來， 其實沒有說會讓我覺得吃太多草莓而感到味覺疲憊， 因為那氣泡水的刺激作用， 很能解膩。 🐏：台南市中西區大福街36巷21號 FB：捲捲毛 IG：捲捲毛 #捲捲毛 #台南美食 #台南中西區美食 #巷弄小店 #北極是吃貨 #草莓甜點 #草莓季 #老闆特調 #草莓可可花圈泡芙 #裙擺布丁杯 #草莓可可千層蛋糕 #巴黎花圈泡芙 #mille-feuille #芭菲 #pudding #parfait #parisbreast #strawberrysparklingdrink #strawberryseason #深夜甜點店 #民宿 #popdaily #popyummy #pop台南 #poptainan #dessert #dessertaholic #midnightdessert #afternoontea #dinner 

#midnightd...搜尋結果

半夜出爐的自製肉桂捲

半夜出爐的自製肉桂捲

［沒有咖啡］像是酒吧般的台南深夜甜點店

［沒有咖啡］像是酒吧般的台南深夜甜點店

［ Dream Catcher ] 隱身在台南小巷中的小巷甜點工作室

［ Dream Catcher ] 隱身在台南小巷中的小巷甜點工作室

[ 草木］一起進入台南大同路巷弄裡的甜點微森林迷路基地

[ 草木］一起進入台南大同路巷弄裡的甜點微森林迷路基地

［ J&H planet 二訪 ] 喵喵店長出現了！

［ J&H planet 二訪 ] 喵喵店長出現了！

［ J&H planet 阿啾與火腿的星球］早上是咖啡店，晚上是深夜甜點店

［ J&H planet 阿啾與火腿的星球］早上是咖啡店，晚上是深夜甜點店

［咖啡酌客｜Koffie Zoeker ］台南少見的愛樂壓咖啡專賣

［咖啡酌客｜Koffie Zoeker ］台南少見的愛樂壓咖啡專賣

［過去珈琲 Kako Coffee ］一家隱身在大內山上的超狂不務正業深夜咖啡店

［過去珈琲 Kako Coffee ］一家隱身在大內山上的超狂不務正業深夜咖啡店

［深夜 Glasses of midnight ］裕豐街巷弄內的超隱密深夜甜點店

［深夜 Glasses of midnight ］裕豐街巷弄內的超隱密深夜甜點店

［捲捲毛 JN JN MO 食堂］一家聽了PODCAST 而去的巷弄樸實甜點店

［捲捲毛 JN JN MO 食堂］一家聽了PODCAST 而去的巷弄樸實甜點店

#midnightd...搜尋結果

半夜出爐的自製肉桂捲

半夜出爐的自製肉桂捲

［ 沒有咖啡 ］像是酒吧般的台南深夜甜點店

［ 沒有咖啡 ］像是酒吧般的台南深夜甜點店

［ Dream Catcher ] 隱身在台南小巷中的小巷甜點工作室

［ Dream Catcher ] 隱身在台南小巷中的小巷甜點工作室

[ 草木 ］ 一起進入台南大同路巷弄裡的甜點微森林迷路基地

[ 草木 ］ 一起進入台南大同路巷弄裡的甜點微森林迷路基地

［ J&H planet 二訪 ] 喵喵店長出現了！

［ J&H planet 二訪 ] 喵喵店長出現了！

［ J&H planet 阿啾與火腿的星球 ］早上是咖啡店，晚上是深夜甜點店

［ J&H planet 阿啾與火腿的星球 ］早上是咖啡店，晚上是深夜甜點店

［ 咖啡酌客｜Koffie Zoeker ］台南少見的愛樂壓咖啡專賣

［ 咖啡酌客｜Koffie Zoeker ］台南少見的愛樂壓咖啡專賣

［ 過去珈琲 Kako Coffee ］一家隱身在大內山上的超狂不務正業深夜咖啡店

［ 過去珈琲 Kako Coffee ］一家隱身在大內山上的超狂不務正業深夜咖啡店

［ 深夜 Glasses of midnight ］裕豐街巷弄內的超隱密深夜甜點店

［ 深夜 Glasses of midnight ］裕豐街巷弄內的超隱密深夜甜點店

［ 捲捲毛 JN JN MO 食堂 ］ 一家聽了PODCAST 而去的巷弄樸實甜點店

［ 捲捲毛 JN JN MO 食堂 ］ 一家聽了PODCAST 而去的巷弄樸實甜點店

［沒有咖啡］像是酒吧般的台南深夜甜點店

［沒有咖啡］像是酒吧般的台南深夜甜點店

[ 草木］一起進入台南大同路巷弄裡的甜點微森林迷路基地

[ 草木］一起進入台南大同路巷弄裡的甜點微森林迷路基地

［ J&H planet 阿啾與火腿的星球］早上是咖啡店，晚上是深夜甜點店

［ J&H planet 阿啾與火腿的星球］早上是咖啡店，晚上是深夜甜點店

［咖啡酌客｜Koffie Zoeker ］台南少見的愛樂壓咖啡專賣

［咖啡酌客｜Koffie Zoeker ］台南少見的愛樂壓咖啡專賣

［過去珈琲 Kako Coffee ］一家隱身在大內山上的超狂不務正業深夜咖啡店

［過去珈琲 Kako Coffee ］一家隱身在大內山上的超狂不務正業深夜咖啡店

［深夜 Glasses of midnight ］裕豐街巷弄內的超隱密深夜甜點店

［深夜 Glasses of midnight ］裕豐街巷弄內的超隱密深夜甜點店

［捲捲毛 JN JN MO 食堂］一家聽了PODCAST 而去的巷弄樸實甜點店

［捲捲毛 JN JN MO 食堂］一家聽了PODCAST 而去的巷弄樸實甜點店