[ bye bye blues ] 來自義大利唯一一位米其林的女主廚的在台的第一家甜點店

日式甜點，法式甜點大家應該都聽過或是吃過， 但是來自義大利的甜點就真的比較少聽過了吧！ 但台南何其幸運， 居然被來自義大利西西里島唯一一位米其林女主廚， 也榮獲年度最佳甜點的殊榮， 妳說還有你說， 這是不是很該吃， 之前剛開幕因為太熱門， 去了幾次都只吃了閉門羹， 最近終於沒有那麼誇張了， 而且也改了營業時間， 所以終於讓我吃到了。 柚見伯爵戚風 戚風蛋糕體吃起來的質感偏紮實有口感， 不算是入口即化的那種， 伯爵味道不重， 在吞下去之後會有淡淡的茶香留在口腔跟鼻腔內， 蛋糕體中間夾了一層但有酸味的柚子果凍， 而且中間還有一些柳橙丁來點綴， 最上方的伯爵茶鮮奶油， 吃起來不會太甜膩，是清爽好吃的， 還灑了一些柳橙果肉跟蜜漬的橙皮顆粒， 做一個口味上的層次跟點綴。 千層派 這次吃到千層派是芒果口味的， 但是他裡面同時也使用了鳳梨跟百香果來增加味道上的層次， 同時也使用了芒果本人， 讓整體的口感除了千層派皮的酥脆、 芒果卡士達的水潤， 還多了一個芒果的口感。 但他們的千層不是屬於現點現組裝， 所以在派皮上有塗抹一層果膠， 來避免派皮受潮變軟， 以避免沒了派皮特有的口感。 但我還是比較喜歡現點現組裝的方式， 這樣食用也比較不沾手！ 而且他們的芒果處理過後， 沒有出現我最怕的藥水味， 我最不喜歡的是芒果做成甜點後， 會有莫名出現的那種藥水味。 紅茶 就是紅茶， 沒什麼特別的紅茶， 果真茶如其名， 很實在的名稱！ 但因為是第一次來沒有注意到他們把 義大利最知名的卡諾里 Cannoli ， 放在靠近樓梯口附近， 因此沒有注意到， 想起當年在澳洲時有次不小心闖入義大利杯杯開的甜點店， 就被推薦了Cannoli ， 他就像是甜點版的雪茄， 吃過真的會懷念那個口感跟滋味啊！ 最後附上當時的照片 #byebyeblues #tainan #italianchef #michelin2010 #patriiziadibenedetto #italydessertintainan #bestdessertchef #pomelochiffoncake #millefeuille #blacktea #customizedcake #mangoseason #earlgraychiffoncake #chiffoncake #mangocusturd 

［ 漫步左岸 ］ 台南大東夜市附近的法式甜點店

週一週二的台南晚上可以逛大東夜市， 那下午附近可以幹嘛呢？ 就是來吃甜點啊！ 騎機車的話， 最方便，對面的三角公園很好停車！ 簡單低調的店面是我對她的第一印象， 櫥窗上也擺滿了每天新鮮限量的甜點， 偶爾還可以看到店員在做甜點的小裝飾品。 好了，廢話太多了， 快來進主題！ 橙夜 ✦酸奶慕斯 ✦柳橙巧克力乳霜 ✦橙香鮮奶油 搭配巧克力塔殼 巧克力塔殼依序放上 柳橙巧克力乳霜 中層是酸奶慕斯 最上方是橙香鮮奶油 最後再剉上一些柳橙皮屑增加柑橘類的清香， 還有放上食用金箔點綴。 來說說口感跟味道 他的塔殼跟以往吃過的塔殼不一樣， 要形容他的口感就像是你把義美的巧克力碎片弄碎再壓成塔殼的樣子， 所以他切跟吃起來的口感是紮實而酥鬆的， 味道上算是偏苦甜巧克力的味道， 但是清爽， 接著是柳橙巧克力乳霜， 不知道是是因為經過冷凍， 所以他的口感算是類似直接吃奶油那種滑順感， 然後可以在裡面咬到糖漬柳橙皮， 有一種微微QQ的口感， 增加了一點不一樣的層次， 接下來是酸奶慕斯， 是一種帶奶味但清爽的酸味， 最上面的橙香鮮奶油， 是清爽的，有淡淡甜味， 吃進嘴裡的柳橙味道非常明顯但不過重。 榛果千層 但其實我會比較想稱它為榛果拿破崙， 一般是用千層酥皮跟卡士達去做層次上的堆疊， 我應該是在台灣第一次吃到， 因為他比較適合現做現吃， 否則千層酥皮的部分會因為卡士達的水分而影響他吃起來的酥脆感， 畢竟千層酥皮這種東西要做的好是比較需要技巧的， 而且又要現點現做， 所以一般店家真的比較少看到。 而且當我看著他不知如何下手時， 親切的店員來解圍了， 教我該如何處理他， 不是用切的， 因為他的軟硬度相差太大， 她教我用敲的， 把刀尖抵住最上方的酥皮， 然後用叉子在整支刀子一半的部分， 開始敲敲敲， 然後他就會一分為二， 所以來說這份就是要自己獨享， 或是兩個人對切然後分著吃， 至於吃的方式可以直接手拿著咬， 或是優雅的一層一層吃， 拿著酥皮抹上裡面的榛果醬吃。 因為我是一個人吃， 所以我就兩種方式都吃， 其實會吃到不一樣的風味跟口感～ 一口塞的話， 嘴裡會感受到滿滿的榛果香味， 是一種味道豐富但是清爽的感覺， 嘴裡一下子充滿香氣， 然後咀嚼到千層酥皮的口感， 一層一層的在齒間脆裂， 然後又冒出榛果香， 吞下後， 只留下淡淡的榛果香氣在喉嚨， 接著就消失了。 分層吃的話， 你可以更感受到每層跟每個材料的質地跟味道， 你可以吃到千層酥皮除了他的酥脆還可以吃到他帶點鹹味， 榛果的味道足但是不會讓你覺得有負擔， 而且他們還會灑些榛果碎在裡面， 增加一點不一樣的口感層次。 搭配的是水神之舞綠茶 喝起來是淡淡的柑橘味， 而且也沒有一般綠茶的苦澀味道， 整體喝起來是溫潤的綠茶帶有帶橙香， 喝下後， 嘴裡會一直有茶香氣到鼻腔。 #frenchdessert #dessert #dessertaholic #tainan #orangenight #hazelnutmillefeuille #millefeuille #Napoleon #thedesondines #greentea #orangearoma #hazelnut #custard #sourcreammousse #orangechocolatecream #chocopastry #tarte #orangezest #crispy 

台北｜吃第一口就淪陷了 酥皮甜點最近好火🥐

新上市的酥皮點心 本來是想買主推的可頌 在現場看了sample直接被千層吸睛了 欽點楓糖胡桃肉桂千層和我一起回家😆 🎀影片版歡迎到我的小紅書&ig觀看酥香點心們的模樣😆 小紅書：Cubee 5 Cubee发布了一篇小红书笔记，快来看吧！ 😆 zAKyXRhNXXblKQK 😆 http://xhslink.com/7e8QBH，复制本条信息，打开【小红书】App查看精彩内容！ ig：beehoneybee___ 我蠻喜歡楓糖如糖霜麵粉微微浸上蜜衣 濕潤不失酥皮的薄脆 且帶回家路程常溫將近一小時還能感受到一絲冰透 肉桂的馥郁與胡桃的微苦又奶香的旨味 讓軟糯的餡料更有旖旎的氣韻 不過我個人覺得吃完有點喉嚨被附著的感覺稍微美中不足甜度能再低一點就更好了 Info：Buttered Flour（P.S. 在新光三越A4的B2手扶梯旁邊～） #croissant #millefeuille #taipeifoodie #foodblogger #instafood #foodstagram #foodpics #foodphotography #pastry #dessert #afternoontea #popyummy #可頌 #台北美食 #台北探店 #美食日常 #我的美食日記 #台北甜點 #信義區美食 #信義區甜點 #台北日常 #Q比的生活點滴

［ 二貳甜室 ］新營巷弄內的日式居家感甜點店

時間軸我們照舊拉回到幾個月前， 至於是什麼時候， 是鹽水燈會那時候喔～ 哈哈，我的時間軸就是這麼的特別。 每次去鹽水看燈會時， 我一定會提早幾個小時到附近走走看看， 找甜點店吃， 這次也不意外找了兩家甜點店來吃， 第一家我又碰壁了， 這次是他們主廚去澳洲出差， 所以就換第二順位的這家， 這家我應該是去年找第一家碰壁時， 亂挖google map找到的， 只是那時候沒有來吃， 所以才會流到今年。 這家店其實在住宅區內蠻顯眼的， 但又不是那種遠遠就可以一眼看出來的， 因為他是蠻內斂感的， 有一種簡約的日式設計感， 牆上有畫上他們提供餐點的線條燈箱， 讓人在外面就可以大約知道他們販售的種類。 而甜點部分， 要看他們當天蛋糕櫃才知道， 點了一兩樣有興趣的品項來吃， 順便躲躲太陽。 ｜夏日檸檬千層 檸檬酸甜度我覺得大概是普通的酸度， 然後夾餡的鮮奶油感覺上帶有一點點的白巧克力的奶感， 不是那種檸檬味很直接的， 雖然不算是很清爽的檸檬感， 但那奶味算是添加的蠻有技巧的， 讓他檸檬酸感多了一點厚度， 但又不會說加過頭， 讓人感到太快膩口。 千層的餅皮口感我覺得還可以， 是不用太咀嚼太久就可以化開的質感， 切的時候是可以感受到叉子劃開餅皮的感受， 他一整個的層數大概是在20-25左右， 雖然不少， 但吃起來不會說太過乾， 薄度也算是適中的， 喜歡千層餅皮有明顯口感的人， 可以點來試試看。 ｜昭和布丁 這布丁的口感偏彈感多一點， 蛋香有，但不濃， 奶味也是偏清爽， 甜度也不過甜， 加上焦糖不是走焦苦的路線， 整體吃起來是很舒服的， 是那種買回去小孩子會吃得很開心的， 加上他的價格真的夠銅板價， 住附近的話， 一個禮拜來買個一次也不會說太過心痛的。 而且還可以看到香草籽本人， 但我覺得這個價格的話， 應該是加香草籽醬， 不太可能是用香草莢， 已經夠有誠意了！ ｜米歇爾熱可可 喝起來很清爽， 有可可香氣， 但不厚重， 就算是喝熱的， 也是很舒服！ 🍋：新營區大同路16-9號 FB：二貳甜室 IG：二貳甜室 #二貳甜室 #台南美食 #台南甜點店 #新營美食 #新營甜點 #日式甜點店 #千層蛋糕 #布丁 #北極是吃貨 #熱可可 #檸檬千層 #社區甜點店 #millefeuille #popdaily #popyummy #pop台南

東區美食/ PAUL

吃過這麼多次的PAUL，這次是第一次吃他的鹹食！ - #大西洋燻鮭瘋可頌 $450 人氣是鮪魚瘋可頌，但我還是抵擋不住燻鮭魚的誘惑！不管是可頌還是燻鮭魚都好好吃🤤搭配的是煎蛋捲跟生菜沙拉。 #巴黎人豪華早餐自由選 $460（可選兩種$70麵包及一杯$135飲品） 麵包的部分選的是 #明太子法國 跟 #帕瑪森巧巴達 ，不小心點到的都是很有嚼勁的麵包，需要咬很久（下巴很酸😅），但是明太子的味道鹹香鹹香，單吃就很好吃，巧巴達則是抹點奶油比較順口。 豪華早餐的部分有火腿、炒蛋及水果盅。 #草莓千層派 $260 PAUL的招牌！每次來幾乎都會點！草莓的酸甜加上滑順濃郁的卡士達醬，外層是酥酥脆脆的千層派❤️每次都會被這個完美的甜點療癒到。 #鮮奶茶 $155 #伯爵茶 $135 - 《PAUL 》 📍台北市仁愛路四段107號（近仁愛圓環/忠孝敦化站） ⏰08:00-19:00 - #paul #paulbakery #paul法國麵包甜點沙龍 #法國麵包 #法式甜點 #frenchcroissant #croissant #omelette #parisbreakfast #petitdejeunerparisien #frenchbreakfast #strawberrymillefeuille #millefeuille #earlgreytea #milktea #foodie #instafood #popyummy #popyummy台北 #taipeifood #台北美食 #台北早午餐 #涂的美食日記

大溪拿破崙派 - 酥脆派皮搭配軟綿內餡，還有年輪蛋糕

在大溪落腳至今的大溪拿破崙派，除了招牌拿破崙派，也有年輪蛋糕、一口酥等小點心。 拿破崙派以戚風蛋糕和千層派皮相互堆疊，形成軟綿與酥脆並存的口感，每層都抹上純手工鮮奶油，整體吃起來不會感覺乾。內層戚風蛋糕分別是香草與巧克力口味，頂上則有核桃與葡萄乾增添風味。一口咬下可以感受到派皮的鬆脆、奶油的柔滑、蛋糕的軟綿，口感十分豐富。派皮本身帶點微鹹，奶油與蛋糕香而不甜膩，搭配砂糖翻炒核桃與葡萄乾的提味點綴，和諧順口。當天若沒吃完需要放置冷凍，冷凍過後的口感依舊很好，有點像餅乾夾冰淇淋，覺得更爽口好吃。 另外還有兩種口味的年輪蛋糕，綿密紮實，有彈性且不乾硬。漂亮的年輪紋路，是一層層淋上奶蛋糊與反覆烘烤製成。原味香醇微甜，充滿奶蛋香氣，紅玉口味則甜味更少，有淡雅茶香，都很適合當作茶點。 大溪拿破崙派335 桃園市大溪區和平路94號https://www.facebook.com/daxinapoleon/ #millefeuille#vanillaslice#baumkuchen#dessert#cake#yummy#onthetable#food#foodie#instafood#instagood#foodoftheday#eeeeeats#taiwan#大溪拿破崙派#拿破崙派#年輪蛋糕#蛋糕#甜點#點心#伴手禮#下午茶#名產#大溪美食#淡水美食#大溪老街#大溪#淡水#新北市#台灣 

新竹美食/ PAUL 

之前都是外帶這家的甜點跟麵包，終於內用喝杯咖啡了☕️ - #草莓芙蕾雅夏洛特 $260 PAUL的夏洛特蛋糕是法國直送的，底部與邊邊是手指餅乾，中間的奶香蛋黃餡超好吃！冰冰涼涼、奶香濃郁、口感滑順，上面是草莓跟鮮奶油。 #香蕉巧克力千層派 $220 本來是想點PAUL的招牌草莓千層派，但爸媽希望三個甜點不要都是草莓😅香蕉巧克力千層派的上層是非常甜的巧克力，我覺得過於甜膩，中間的巧克力卡士達跟香蕉相較之下甜度比較適中，口感也很滑順，下層的派皮增添了酥酥的口感。 #草莓芙蓮閃電泡芙 $155 泡芙裡有草莓跟卡士達，整體不會太甜。 #純咖啡 $130 #海鹽焦糖拿鐵 $180 #鮮奶茶 $150 飲品一般般，蠻普通的。 - 《PAUL 》 📍新竹市東區中央路229號1樓（遠東巨城Big City) ⏰09:00-21:30，週五六至22:00 - #paul #pauldepuis1889 #freyastrawberrycharlotte #freya #strawberrycharlotte #bananachocolatemillefeuille #bananachocolate #millefeuille #strawberryeclair #éclair #coffee #seasaltcaramel #latte #freshmilktea #afternoonteatime #teatime #coffeetime #foodie #instafood #popyummy #popyummy新竹 #新竹甜點 #新竹巨城 #涂的美食日記

🍰全聯甜點芋頭季x 大甲鎮瀾宮（part II)

▪️全聯甜品最近主打的是大甲芋頭甜點加上有可愛的媽祖圖 這次又買芋泥千層卷來試試（看網友都說好吃😂）NT119 ㄧ捲附有刀子 ▪️我只能說非常有飽足感的芋泥千層卷（裡面有芋泥豆餡除了芋泥還有白鳳豆吃起來甜而不膩而且一層層的皮捲你會覺得吃起來很有層次😃） 如果剛好愛吃千層又愛芋頭的你快去全聯買一波❤️❤️ 📍全聯 #wesweet #女孩👧台北食記 #芋泥 #菠蘿芋泥 #菠蘿 #芋泥蛋糕 #大甲鎮瀾宮 #大甲芋頭 #芋呷芋保庇 #全聯甜點 #全聯 #taro #bread #cake #dessert #lift #yummy #taipei #taipeifood #foodie #千層 #芋泥千層 #🍰#millefeuille 

［ SOMMWHERE 那個那裡 ］把酒加入甜點不奇怪，但是把甜點跟酒窖結合在一起超特別！

在台灣難得一見的甜點店， 居然把酒窖跟甜點結合在同一個空間內， 除了展示販售， 也會把酒當主題融入到甜點內， 讓嗅覺跟味覺的體驗更上一個檔次！ 聖多娜黑 一顆一顆的小泡芙填入了卡士達醬， 再沾上融化的糖， 放入光滑的模型內， 讓糖冷卻凝固成一個小小的帽子， 蓋在泡芙上， 除了增加視覺上的裝飾， 也讓泡芙吃起來有著脆脆的口感， 還有一股淡淡的焦糖香氣， 而用來當泡芙黏著劑的鮮奶油拌入了用糖煮過的柳橙皮， 除了增加一點果香氣跟柑橘的味道， 還多了一點咀嚼時的趣味， 也讓口感多了一點小變化。 最下面的法式千層， 口感是鬆鬆的， 沒有太明顯的口感， 如果把所有的元素一口吃下， 雖然有點狼狽， 但是可以一口吃到味道上跟口感上不同的層次。 泡芙填入卡士達醬後的香氣跟水潤感， 外層焦糖脆脆的口感， 還有最下面的千層， 會先把你嘴裡的水分稍微吸掉， 然後拌入橙皮的鮮奶油馬上讓嘴裡滑潤了起來， 然後呼吸時可以聞到柑橘的清香氣味， 最後是泡芙裡面卡士達醬的香甜奶香味。 無花果塔 沒記錯的話， 這應該是我第一次吃到完整的無花果甜點， 他的口感跟香氣很像是水蜜桃， 但是是香氣跟甜度都不像他那樣突出， 而是很內斂的味道， 一口咬下最上面那顆無花果， 最先感受到的不是他本身的味道， 而是裡面被填進去的乳酪餡味道， 而且是加了Kavalan 威士忌的乳酪餡， 一開始是威士忌的酒香氣， 然後跟在後面的是濃郁的乳酪酸香氣。 然後在塔殼跟乳酪餡中間， 又有一層杏仁奶油餡， 感覺上有直接刷上威士忌跟龍眼蜜， 因為吃到這部分時， 威士忌味道更強烈， 然後龍眼蜜的香氣則是隱隱約約的透出來， 淡淡的香氣跟威士忌的酒香氣， 很讓人放鬆， 然後我在想他們是不是直接把蜂蜜加上一點水， 然後直接塗在無花果的切面上， 這樣一來， 既有保濕效果， 也可以讓整體有微微的蜂蜜香氣。 後來問了一下， 他們是把蜂蜜稍稍點綴在最上面那顆完整的無花果上面， 讓他帶有微微的香氣， 但又不搶掉無花果本身的味道。 桂花涼茶 不同於一般的桂花釀， 桂花涼茶不帶甜度， 但是依舊帶有特殊的桂花香氣， 尤其配上上面帶有濃烈酒香氣的甜點， 剛好起到一個緩和嘴巴味道的作用， 而且不帶甜味， 比起喝白開水， 又多了一個香氣的治癒感。 🥂：台南市永康區東橋十街9號 如果有到台南圖書館新總館的話， 跟這裡距離不遠， 真的可以特別繞過來吃個甜點放鬆一下 #somewhere #那個那裡 #dessert #dessertaholic #winecellaranddessert #dessertwithwine #yongkong #永康區 #tainan #台南 #sthonoré #聖娜多黑 #figtart #figtarte #無花果塔 #osmanthusherbaltea #puff #custard #caramel #fig #millefeuille #honey #kavalan #kavalanwhisky #whisky #popdaily 酒窖裡有豐富的藏酒， 部分酒品也展示在店內， 有需要的話可以跟店員詢問購買， 然後特別感謝老闆娘打開酒窖讓不怎麼懂酒的我參觀！

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大溪拿破崙派 - 酥脆派皮搭配軟綿內餡，還有年輪蛋糕

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新竹美食/ PAUL

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🍰全聯甜點芋頭季x 大甲鎮瀾宮（part II)

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［ SOMMWHERE 那個那裡］把酒加入甜點不奇怪，但是把甜點跟酒窖結合在一起超特別！

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［ SOMMWHERE 那個那裡 ］把酒加入甜點不奇怪，但是把甜點跟酒窖結合在一起超特別！

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