［ 溫柔實驗室 ］高雄鹽埕區的質感甜點店

今年的草莓季算一算應該也接近尾聲了， 三月中過後應該就差不多， 所以就提早發這家甜點店！ 這天吃完早午餐直接到對面的溫柔實驗室等開門， 這規劃說有多完美就有多完美，就有多完美， 上次來高雄就想吃這家， 但他好像那天沒有營業， 所以對他有點念念不忘， 一直懸在心上。 但這次因為有吃到上一家柒壹喫堂， 所以當然不能放過這家， 但距離溫柔實驗室開門營業還有一段時間， 所以就到附近的廟宇走走， 等時間差不多時再回來， 所以我又成為第一位客人了！ 這次選了兩樣甜點， 跟一杯飲品， 這家算少數內用不用點飲料作為低消點， 對於不愛喝飲料的人來說， 是一大福音， 但對我還說還好， 畢竟飲料對我來說是中和甜點味道的好選擇。 進入店內後， 用餐的位置其實也不多， 加上吧台上的位置， 大概也才20個座位， 所以還蠻多人都是用外帶的。 每天的品項都不太一樣， 但我因為前一晚就看好今天有的品項， 所以我的選擇困難症就沒有發作， 很快就點好我想吃的品項了。 對了這家店附近， 嗯～應該說他們後面的巷子內， 就是之前發過的兜圈圈， 想吃甜甜圈的人， 也可以先過去買來吃。 ｜草莓達克 底層用了加進椰子絲的達克瓦茲， 擠上香草卡士達跟紅心芭樂果醬， 放上黑糖果凍， 接著就是最顯眼的粉嫩紅心芭樂慕斯， 然後再用新鮮草莓把他圍上滿滿的一圈， 最後灑上梅粉。 最底層的達克瓦茲雖然說是我不愛的椰絲， 但他只是個陪襯的香氣， 只是讓他在鼻腔內有點淡淡的椰子絲香氣， 還有咀嚼時的一個口感。 用了卡士達醬來增加蛋奶香， 紅心芭樂果醬來增加酸味上的層次， 黑糖果凍丁主要用來增加咀嚼口感上的層次， 黑糖的甜度其實不高。 接著除了最顯眼的草莓味道之外， 就是紅心芭樂慕斯的特色清爽奶香氣， 然後上方些許的梅粉除了裝飾之外的作用就是平衡整體的味道， 因為梅粉本身除了酸味就是他會帶有鹹味， 而鹹味就是拿來平衡甜味的， 除了抑制甜味， 就是來提出食材的甜味。 ｜巴黎布列斯特 就是經典的法式甜點， 但是溫柔實驗室讓他很台灣， 因為它吃起來有滿滿的杏仁茶香味， 沒錯，就是杏仁茶！ 基底就是泡芙圈， 橫向切開後擠上了香草卡士達， 放上一些巧克力薄片， 再擠上美美的杏仁榛果餡， 但他的杏仁味很明顯， 感覺像是你把杏仁茶粉拌入焦糖榛果餡， 而不是單純的把杏仁跟榛果一起下去打成榛果餡， 但是嚼著嚼著， 口腔裡的味道會從杏仁味轉變成榛果香， 這個方式好特別好喜歡！ ｜三溫糖酒香歐蕾 他比我想像中的還要更酒， 一入口最明顯的就是蘭姆酒明顯的酒香， 沒有在跟你隱約透出酒香， 是直接給你酒香爆擊， 然後才是帶點淡淡甜味的鮮奶茶， 而且不是只有一開始酒味重， 而是每一口都可以喝到酒的味道， 對於想在下午就放鬆的人， 真的可以來點他！ 🔬：高雄市鹽埕區大公路62號 FB：溫柔實驗室 Laboratoire de douceurs IG：溫柔實驗室 Laboratoire de douceurs #高雄甜點店 #高雄鹽埕區美食 #鹽埕區美食 #法式甜點 #溫柔實驗室 #高雄咖啡廳 #草莓季 #草莓甜點 #草莓達克 #巴黎布列斯特 #酒香歐蕾 #dacquoise #parisbrest #choux #pastry #北極是吃貨 #milktea #dessert #dessertaholic #dessertlover #afternoontea #popdaily #popyummy #popkaohsiung #pop高雄 

每年必吃蒙布朗🥧🌰

法朋的甜點總是不會讓我失望🥳 #法朋烘焙點心坊 #法式甜點 #蒙布朗 #栗子蛋糕 #台北甜點#大安甜點 #東區甜點 #台北咖啡廳 #大安咖啡廳 #東區咖啡廳 #甜點推薦 #甜點探店 #台北探店 #甜點推薦 #必吃甜點 #台北下午茶 #大安下午茶 #東區下午茶 #寶藏甜點 #美味蛋糕 #巨好吃 #montblanc #lerubanpatisserie #pastry#dessert #taipeifoodie #tasty#foodtography #foodstagram #foodblogger #myvlog #popyummy#Q比的生活點滴

La vie bonbon

之前有段時間很火紅的一家日本品牌甜點店 本來很期待 結果吃了其實沒有想像中的驚艷 但是至少水果都採用時令當季 也很好地保鮮 體驗一次是可以的🤣 #laviebonbon #meloncake #pastry #dessert #cafe #afternoontea #foodie #foodstagram #foodblogger #foodtography #哈密瓜蛋糕 #水果蛋糕 #信義下午茶 #信義甜點 #台北甜點 #台北下午茶 #Q比的生活點滴

冬日暖胃，佳佳甜品

天氣冷就會想喝熱熱甜甜的甜品飲品，有次經過想喝一碗剛好雙拼可以滿足我想要芝麻和杏仁的貪心🤣 很香濃！雖然喝到後面多少感覺偏甜 不過還是很划算！飽足暖呼呼的 #sesame #almond #pastry #dessert #taipeifoodie #honkong #foodstagram #foodblogger #foodtography #芝麻糊 #杏仁露 #佳佳甜品 #中式點心 #港式點心 #古早味 #米其林推薦 #香港美食 #信義美食 #台北探店 #台北美食 #台北甜點 #Q比的生活點滴

冬暖夏涼，騷豆花

夏日吃冰涼的芒果豆花 冬天吃暖和的芝麻糊豆花 配合好季節的綿密豆花每次來晚一步就要下次請早了🥣 等回到夏天再來吃吃限定的西瓜芒果🍉🥭 #pastry #dessert #taipeifoodie #foodstagram #foodblogger #foodtography #myvlog #芒果豆花 #芝麻糊豆花 #水果豆花 #騷豆花 #國父紀念館美食 #東區美食 #大安美食 #台北美食 #國父紀念館甜點 #東區甜點 #大安甜點 #台北甜點 #人氣甜點 #台北探店 #美食探店 #假日探店 #Q比的生活點滴

天冷容易著魔蒙布朗🥹🌰

天氣轉涼之後特別想吃的甜品就是蒙布朗了🤎 珠寶盒的塔皮目前是我吃過好吃可以接受的（超怕又油又硬的塔皮） 法朋最近也有推出要趕快找時間手刀衝去買🤤 #珠寶盒法式點心坊 #法式甜點 #蒙布朗 #栗子蛋糕 #台北甜點 #甜點推薦 #甜點探店 #台北探店 #寶藏甜點 #美味蛋糕 #巨好吃 #montblanc #boitedebijou #pastry #dessert #taipeifoodie #tasty #foodtography #foodstagram #popyummy #Q比的生活點滴

［ 北極動手做甜甜 ］芋山

離職前的最後幾個禮拜， 做了好幾樣不同的甜點來餵食， 像是布列塔尼酥餅、可麗露， 還有第一次做的生巧克力夾心餅乾， 都獲得還不錯的評價。 然後還有在心裡構思這次想了很久的甜點， 自己幫他取了一個蠻在地的名字 － 芋山。 畢竟蒙布朗的意思就是一座山啊， 既然我生長在台灣， 當然就要幫他取個俗又有力的名字啊！ 我是從秋天最應景的甜點蒙布朗為發想， 只是自己比較少做栗子為主角的甜點， 所以也沒有去買栗子泥跟糖漬栗子罐頭， 怕買了用不完。 主要是那時候家裡剛好有一些小顆的芋頭， 所以就上網找了蒙布朗的作法， 然後把各個部分加上自己的想法， 再擬定好大致上的作法後， 結果我就沒看到他們了， 一問之下， 原來芋頭們被我媽加進火鍋煮掉了， 沒了， 結果隔兩天， 我媽又從市場買了兩大顆的芋頭回來。 所以就又讓我可以開始了我的芋山計畫， 這是我第一次做這麼複雜的甜點， 因為它一共要分成五個部分來製作。 分別是 餅乾底（塔殼）、杏仁奶油餡、 蜜芋頭、外交官醬，跟芋泥。 第一天先把蜜芋頭製作好， 讓那甜甜的糖水能夠更滲透進芋頭塊內， 加上不能不夠甜， 因為甜度不夠的話， 芋頭就不會Q，只會鬆。 還有把餅乾麵團處理好， 隔天再來壓形狀跟烤。 第二天先將芋頭送入電鍋蒸， 接著來做外交官醬， 做好後送入冰箱冷卻等待組合。 同時來烤餅乾的部分跟杏仁奶油餡， 等到他們烤好後， 一樣都是等待組裝。 芋頭蒸好後， 就是整個最累人的部分了， 就是把他們壓碎壓細緻然後過篩， 接著要趁熱拌入砂糖， 還有液體類的材料， 來調整他的軟硬度。 組裝的話呢ˉ， 獨享版跟分享版的部分， 差別就是在餅乾（塔殼）跟杏仁奶油餡有沒有一起烤， 這部分弄好後， 就是放上瀝乾糖水的蜜芋頭， 然後抹上外交官醬， 先進冰箱讓他定型， 接著就是調整好軟硬度後， 可以讓他從花嘴順利擠出來的芋泥了， 本來以為自己有那個最經典的花嘴， 結果花嘴太小， 根本擠不出來， 於是情急之下， 用了另外的花嘴， 隔天才又去買大小比較適合的花嘴來用， 但不得不說芋泥過篩的部分真的很重要， 因為我就是篩的不夠細緻， 還有軟硬度沒有調整好， 導致最後的成品部分不夠完美～ #MontBlanc #蒙布朗 #芋山 #芋頭甜點 #taro #dessert #homemade #handmade #pastry #北極是吃貨 #北極做甜點 #almondbutter #dessertaholic 

中秋節🥮要到了就是要吃蛋黃酥啊

🤤佳里紅到不行的蛋黃酥也在永康開分店了！！！這次買的是綜合6顆（有烏豆沙蛋黃酥 跟肉末綠豆椪） 外皮很酥脆內餡有點甜但有豆沙的香氣加上鹹蛋黃口味我可以理解為何總是ㄧ顆難求🤗🤗🤗 綠豆椪有包肉末但還是有甜甜的餡料很好吃❤️❤️❤️我喜歡 中秋節的訂單應該都滿了！旦還是電話📞問看看喔🌛 ➡️永康店電話0958260350 臺南市永康區復國路85號 #女孩👧台南食記 #蛋黃酥 #金葡萄 #金葡萄蛋黃酥 #mooncake #yummy #yolkpastry #pastry #snack #egg #台南美食 #tainanfood #foodie #永康美食 #佳里美食 #🥮#🥚 #🌕 #佳興 #佳興金葡萄蛋黃酥 #復國店 

最喜歡的Chiffon☁️🎂

第一次吃Chiffon家的蛋糕是家人帶回來的 從此只要提到鮮奶油戚風蛋糕 我都會推薦這家的經典伯爵紅茶 當然也有其他熱門口味可以嚐鮮（但我每次久久吃一次都還是會想吃紅茶風味的🥺） 他們家也有非奶油系列的戚風蛋糕 對乳製品過敏或無法食用的朋友也可以安心品嚐看看🥧 今年初有天假日跟家人去實體店面內用他們的鹹食餐點 果然蛋糕店還是專門賣蛋糕比較優勢😂（鹹食餐點我們吃完都覺得cp值不高 給大家參考一下😅） #chiffon #gateau #earlygrey #chiffoncake #cake #dessert #pastry #sweet #cafe #bakery #taipei #taipeifoodie #foodie #foodblogger #popyummy #伯爵紅茶 #香蕉 #莓果 #戚風蛋糕 #鮮奶油戚風 #甜點控 #蛋糕控 #咖啡廳 #中山區甜點 #中山美食 #台北探店 #探店 #台北咖啡廳 #台北下午茶 #台北甜點 #台北蛋糕 #台北美食推薦 #甜點推薦 #蛋糕店 #烘焙 #麵包店 #Q比的生活點滴

最喜歡的綠豆糕💚🧇

冰過之後的口感跟滋味慢慢化開，清甜不膩的風味再配被鮮奶或是茶飲（我本身不喝咖啡🤣）是可以一次吃四個都沒問題的☺️ #pastry #dessert #手信坊 #綠豆糕 #中式甜點 #中式點心 #菓子 #點心 #甜食 #零嘴 #甜點推薦 #點心推薦 #必吃點心 #必吃 #波波黛莉 #波波發胖 #Q比的生活點滴

#pastry搜尋結果

［溫柔實驗室］高雄鹽埕區的質感甜點店

［溫柔實驗室］高雄鹽埕區的質感甜點店

每年必吃蒙布朗🥧🌰

每年必吃蒙布朗🥧🌰

La vie bonbon

La vie bonbon

冬日暖胃，佳佳甜品

冬日暖胃，佳佳甜品

冬暖夏涼，騷豆花

冬暖夏涼，騷豆花

天冷容易著魔蒙布朗🥹🌰

天冷容易著魔蒙布朗🥹🌰

［北極動手做甜甜］芋山

［北極動手做甜甜］芋山

中秋節🥮要到了就是要吃蛋黃酥啊

中秋節🥮要到了就是要吃蛋黃酥啊

最喜歡的Chiffon☁️🎂

最喜歡的Chiffon☁️🎂

最喜歡的綠豆糕💚🧇

最喜歡的綠豆糕💚🧇

#pastry搜尋結果

［ 溫柔實驗室 ］高雄鹽埕區的質感甜點店

［ 溫柔實驗室 ］高雄鹽埕區的質感甜點店

每年必吃蒙布朗🥧🌰

每年必吃蒙布朗🥧🌰

La vie bonbon

La vie bonbon

冬日暖胃，佳佳甜品

冬日暖胃，佳佳甜品

冬暖夏涼，騷豆花

冬暖夏涼，騷豆花

天冷容易著魔蒙布朗🥹🌰

天冷容易著魔蒙布朗🥹🌰

［ 北極動手做甜甜 ］芋山

［ 北極動手做甜甜 ］芋山

中秋節🥮要到了就是要吃蛋黃酥啊

中秋節🥮要到了就是要吃蛋黃酥啊

最喜歡的Chiffon☁️🎂

最喜歡的Chiffon☁️🎂

最喜歡的綠豆糕💚🧇

最喜歡的綠豆糕💚🧇

［溫柔實驗室］高雄鹽埕區的質感甜點店

［溫柔實驗室］高雄鹽埕區的質感甜點店

［北極動手做甜甜］芋山

［北極動手做甜甜］芋山