［ 聶樓 ］金華路巷弄內的選物咖啡老宅小店

［ 聶樓 ］金華路巷弄內的老宅小店

其實注意到聶樓蠻久了， 沒錯的話， 這是他搬家後的位置， 他在的位置說好找是好找， 但就是一樣得說， 請把車子停好後再到巷弄內尋寶， 這真的是台南小店的特色， 就是要鑽小巷， 剛見到他時， 還好是在大白天的時候， 如果是晚上， 我發誓我真的會把他當成廢棄的空屋， 畢竟他外觀真的沒有什麼裝修過的感覺。 進到裡面後， 他還是保有最大限度的老屋感覺， 只做了最基本的裝修， 也找了能跟空間氛圍搭配的家具來使用， 最現代感的部分大概就是要通往二樓的樓梯吧！ 不然他整個氛圍是比較老台灣的感受， 到了二樓， 有一半的空間就是緊貼著天花板（屋頂）的感覺， 而且因為桌與桌之間的距離其實不大， 真的不適合太多人一起來這邊， 我覺得兩個人是極限， 自己一個人來說最舒服的狀況。 一樓的吧台有三四個位置， 感覺是比較偏熟客可以跟老闆交流時的位置， 另一半的空間則是選物店的感受， 販售了滿不一樣的文創跟台式小物， 有興趣的可以去看看！ ［ 印度奶茶 Masala tea ］ 他的香料味道蠻明顯的， 尤其又以丁香還是荳蔻跟肉桂的味道最為突出， 尾韻有點胡椒微微微微的辛辣感， 加上他牛奶的奶香厚度也比較厚， 所以並不會覺得不夠平衡， 對於我來說是舒服的味道。 但有可能我個人偏愛味道濃的關係， 不愛香料味道濃烈的人， 可能會略嫌太重！ 但我覺得這就是香料奶茶的重點， 要喝到香氣明顯然後夠味的香料味道， 不然就喝鮮奶茶就好啦～ ［ 香蕉核桃磅蛋糕 ］ 送來時， 看了他的狀態覺得好像有點消泡的感覺， 但吃起來其實還好， 沒有消泡後造成像粿的口感， 應該只是香蕉泥的水分釋放到蛋糕體的關係而已， 然後核桃的微脆感， 拉出了他口感上不同的層次。 因為加熱過再送上來， 所以可以問到明顯的香蕉香， 然後他用叉子切開的感覺有比較有彈性， 感覺不像是直接做的方法， 有在懷疑是不是用分蛋法的方式去做的， 加上他上方並沒有常見的爆開裂痕， 所以我個人覺得這有可能是用分蛋法跟加上少量的泡打粉的方式去製作。 吃到後面的時候， 甚至讓我感覺有點像偏向黑糖糕的那種軟Q口感。 🍌：台南市中西區信義街60巷3號 FB：聶樓 IG：聶樓 #台南特色小店 #台南中西區小店 #特色咖啡廳 #手沖咖啡 #香料奶茶 #手作甜點 #磅蛋糕 #poundcake #masalamilktea #北極是吃貨 #聶樓 #coffeeaholic #coffeelover #coffeeaddict #chilltime #coffeevibe #oldhousecoffeestore #poptainan #popdaily #pop台南 

［ Take Cake ］ 每週只開一天的雞蛋糕

這家就是上個禮拜提到接收Lazy Day Cafe 的新店家， 只能說雖然只有禮拜天營業， 而且賣完為止， 但還是在IG上蠻火紅的， 也會在不同節日跟不同的店家合作， 推出不同的限定聯名產品！ 對了！ 我很喜歡她們們上那片玻璃上的手繪，通常都是在國外的哀居上才看得到， 這應該是我第一次在台灣看到這麼搞剛的門板彩繪。他們不像一般見到的雞蛋糕會做出來等客人買， 而是現點現做， 確保每個客人都可以吃到最新鮮， 最熱騰騰剛出爐的雞蛋糕。 ［原味 ］ 他的麵糊吃起來是比較不是乾爽的口感， 是很像在剛剛好熟的那瞬間就起鍋的樣子， 水分都還保存在裡面， 所以並不是那種乾爽的質感， 如果要以市售的兩派雞蛋糕來比喻的話， 他像是介在兩者中間的口感， 邊角像是脆皮雞蛋糕， 但是主體偏傳統一點。 至於會不會難下嚥， 我覺得有一點， 但是不是過乾而難下嚥的， 而是他似乎有一點帶一點黏的關係， 該怎麼形容呢？ 很像是單吃蛋黃然後要配水吞下去， 但是水量多到快可以一口氣吞下去， 但還微微卡在喉嚨的那種感覺。 ［ 紅豆 ］ 紅豆餡的質感很像小時候吃到的紅豆餅內餡的質感， 就是那種水分偏多的那種傳統紅豆餡， 但是又該更軟綿一些， 而且甜度也不那麼甜膩。 也因為加了紅豆餡， 所以他的麵體相對來說會比較薄， 而吃起來會相對於原味更有口感一些， 但我喜歡這種口感， 邊邊角角因為麵糊少， 所以更容易吃到脆脆的口感！ ［ 冰美式 ］（我都沒有單獨拍嘎逼） 喝起來順口， 微微的苦香， 搭配上帶有甜味的雞蛋糕們， 一種很台很美的口味衝突與融合， 在有太陽的午後， 一口咖啡，一口雞蛋糕， 就是最愜意的週日午後小點。 🐓：中西區忠孝街116巷2號 IG：TAKE CAKE #台南甜點 #台南特色小店 #台南假日限定 #津蛋糕 #雞蛋糕 #忠孝街美食 #北極是吃貨 #americano #sweetcake #台南中西區美食 #午後小點 #散步甜點 #造型雞蛋糕 #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 #dessertaholic

［ BON ］新美街上過往的商業公會變身成為新舊風格融合的早午餐店


［ BON ］過往的商業公會變身成為新舊風格融合的早午餐店 經過新美街這家店也是無數次， 因為他們也是台南老屋欣力的店家之一， 可以從他們家窗外的鐵窗花看出來， 就是很以前的國營企業常出現的logo 形式。 查了一下， 原來前身是台南布類商業公會， 因為沒有特別去查， 所以一直沒開門進來看看， 但進來後發現裡面的裝潢， 揉合了新與舊， 有著微微的日本和風， 但又有北歐的極簡風格， 更重要的是還保留著上一個年代的磨石子地板（就像我家一樣的那種地板）， 他們把整體的裡面翻新， 但是傳統人字狀的屋頂則保留著以前的樣子， 露出那些木頭的機構， 用來降低極簡風給人的生冷感與距離感。 ［ 明太子義大利麵 ］（套餐） 〔 南瓜濃湯 〕 先送上來的是南瓜濃湯， 他的南瓜味道算是普通， 但我個人覺得有點偏鹹， 奶味不會太過濃， 可以從他湯的色澤， 看得出來他們還有加入玉米跟紅蘿蔔去打， 另外還有些香料末的碎屑在裡面， 不難喝， 但就是喝到最後嘴巴會有點負擔。 〔 開胃沙拉 〕 基本上就是普通的沙拉， 但是加了中秋前後盛產的西瓜跟柚子在裡面， 醬料則是胡麻醬， 覺得既然是搭配義大利麵， 感覺上用油醋醬或紅酒醋會更適合一點。 但又想想我點的是明太子義大利麵， 是日式口味， 這樣一來用胡麻醬就比較合理了！ 但他們這道有個可以加分的地方就是， 他們從蔬菜到盤子都是冰涼的， 這樣吃起來的口感跟感覺讓沙拉更新鮮了。 〔 明太子義大利麵 〕 他們明太子的量算是給的很足不怕人吃的， 基本上每一口都可以吃到滿滿的明太子本人， 但也因為放的量多， 他的鮮味跟鹹味會比較明顯， 沒有那麼愛海鮮味的人， 可能要慎選， 中間那一小撮被切成極細的海苔絲， 有點驚訝到我， 原本以為只是裝飾大於實質上的意義， 但沒想到， 吃到他時居然還可以感受到他的味道， 一股跟明太子完全不同的鮮味， 會直接在口腔中炸開， 讓嘴巴因為明太子的鹹感到疲乏時， 有了不一樣的刺激， 但他的鮮味跟明太子那種比較直接明顯的方式是不一樣的， 海苔給我的感受是比較溫潤的鮮味， 麵條的口感算是普通， 沒有到太軟的程度， 但沒有到很彈牙。 最後因為他們的明太子醬很多， 吃完時其實還有剩下些醬料， 讓我好想跟他們加點麵包， 拿來把那些醬沾著吃啊！ 不然覺得有點浪費！ 〔 玄米茶 〕 清爽的味道， 微微的苦澀， 入喉後會再回甘回來！ 〔 手工布丁 〕 他們的布丁質感算是偏軟綿一點點， 但又沒有到之前吃過的日和那麼綿， 蛋跟奶的比例算是蛋多一點點的， 他們的焦糖部分， 沒有煮到出現特別明顯苦味的狀態， 所以是比較偏甜的焦糖液， 適合給小朋友吃。 然後他們的布丁體有一個特別的香氣， 但我吃不太出來那是什麼味道， 只能留給味覺更厲害的人來發掘了！ 🍝：臺南市中西區新美街101號 FB：BON IG：BON #台南美食 #台南早午餐 #老屋欣力 #BON #義大利麵 #手作甜點 #手工布丁 #焦糖布丁 #pasta #pudding #北極是吃貨 #spaghetti #明太子 #特色餐廳 #popdaily #poptainan #popyummy #pop台南 #brunch #和洋料理 #季節甜點 

［ Lazy Day Cafe ］從忠孝街搬到德光街，也改變型態的小店

本來在海安路巷弄內的兩層樓小店， 在去年後半年時搬家到了德光街的住宅區內， 而且也從販售甜點跟咖啡的型態， 轉變成了早午餐+甜點都有販售的型態， 而原址變成了只在星期天才營業的 「 Take Cake 」， LD新的店面雖然少了以前那種微復古的環境氛圍， 但是換來了更明亮的用餐空間， 在他們搬到新址後， 我終於也來報到了！ ［ 卡滋豆腐豬肉漢堡 ］ 調味是偏向日式照燒口味， 醬的味道本身偏鹹， 但是搭配上麵包、蔬菜還有肉排之後 其實還算平衡， 而且肉排炸的外表酥脆， 但裡面又是飽含水分的， 加上醬之後， 即使不喝東西， 也不會覺得嘴巴太乾。 ［ 椒麻雞蛋餅 ］ 他們的餅皮是全麥餅皮， 因為看起來是有一點厚度的， 而且口感也偏軟綿， 不太像是自己可以賣場會買的到那種全麥蛋餅皮， 因為那種的厚度沒有他們家來的厚跟軟綿。 裡面的椒麻雞， 很好吃， 適合喜歡重口味的朋友來吃， 他是那種有辣感的辣， 也不是一般常見的那種炸過之後， 再沾醬的椒麻雞， 而是那種把香料跟雞肉一起醃過之後， 再下去拌炒或是烤過的口感。 餅皮跟雞肉中間那層蛋皮， 雖然看起來很不起眼還有薄， 但是他的口感很好， 而且蛋香氣非常足夠， 一口咬下的口感是有層次， 從餅皮的軟綿，到蛋再到最後雞肉， 吃起來不太會讓嘴巴單調， 而且咀嚼後， 嘴巴最後留下的是那椒麻的香氣， 跟舌根微微的辣， 讓人嘴巴很舒服！ ［ 抹茶塔 ］ 他們的塔殼是屬於酥鬆的口感， 可以很輕易的用叉子就切開。 最上面是抹茶甘那許， 可以吃到很明顯的抹茶跟白巧克力的味道， 也因為抹茶粉的量下的夠多， 所以白巧的甜膩味道有被壓制住， 至於兩者之間的那層感覺應該是加了抹茶去做成的crumble ， 但我其實不太確定， 因為他其實有點難獨立出來吃， 上面的抹茶甘那許跟他結合的還滿緊密的， 但我在猜想他是要讓整個吃起來的口感比較一致， 也不會讓抹茶甘那許的量太多， 而感到甜膩。 ［ 抹茶豆漿 ］ 其實喝起來的抹茶味道不明顯， 更多的是豆漿的味道， 而且是清爽豆香， 不是那種很濃的豆味， 感覺在磨的時候水加的比較多， 或是有在加水稍微去稀釋降低豆味。 所以不太敢喝豆漿的人， 但喝膩抹茶牛奶的可以喝喝看！ #lazydaycafe #brunch #dessert #台南美食 #台南早午餐 #台南甜點店 #台南東區美食 #北極是吃貨 #burger #friedtofuporkburger #chineseomelette #chinesespicychickenomelette #matchasoymilk #豆腐豬肉漢堡 #蛋餅 #抹茶豆漿 #popdaily #popyummy #pop台南

［ 初麵麵 ］ 台南東區榮譽街上帶有微文青感的在地麵店

會踏進這家麵店， 其實算是意外的收穫吧～ 因為這天下午是要來去我在台南的司康愛店日浮拿中秋禮盒， 想說在附近吃個中餐在過去取貨， 但附近實在是沒有太多的早午餐店選擇， 於是就決定就近吃這家評價還不錯的麵店， 一看到那菜單，有飯有麵有菜又有湯的， 讓我非常猶豫要吃什麼， 但實在是思考太久了， 所以就給他全部都給他各點一樣， 這樣就不用想太多了， 結果一上桌後， 真的嚇到我啦～～～ ［ 肉燥乾麵 ］ 很驚訝的是肉燥飯跟肉燥乾麵的肉燥用了不同肥瘦的肉末， 麵的部分用了瘦肉燥， 還有淋上油蔥酥跟蔥油， 吃起來的味道不會膩， 跟充滿蔥油的香氣， 麵的口感算是有口感不會軟爛， 我個人會喜歡再偏硬一點點的， 但是這個軟硬度對我來說是可以的！ ［ 肉燥飯 ］ 用了肥肉的肉燥， 吃起來略帶點黏黏的膠質， 而且充滿了濃郁的醬油跟豬油的香氣， 不算太偏甜的味道， 淋在飯上面的滷汁份量也剛剛好， 讓粒粒分明的飯粒可以均勻裹上， 不會太濕，更不會太少， 讓你吃完時碗底是乾淨的！ ［ 涼拌小菜 ］ 茄子：不會軟到完全失去口感， 還是保有些微的口感， 苦瓜：有脆度， 有些些的苦度但不會讓人覺得害怕， 白蘿蔔：則是清甜， 尾韻不太有苦味 一樣也是保有口感。 出餐時有淋上一層類似醬油膏的醬料， 但是是有再經過調製的， 所以味道沒有太重， 而是帶點淡淡的甜味， 讓小菜吃起來更有味道， 尤其是淋在苦瓜上的味道， 吃起來苦甜苦甜的。 不同辣度的辣椒有不同的風味， 我選了好辣跟麻辣， 我個人兩者吃起來的差別在好辣還帶有一點辣椒的香氣， 但麻辣的話， 這是偏重在辣的感受之外， 還有會讓嘴唇帶有麻麻的感覺， ［ 肝連湯 ］ 薑的味道很明顯， 湯本身也是清爽甘甜的， 裡面的各種部位的肉都很有口感， 有軟嫩有彈牙有脆口， 以前吃到很多的口感都是那種煮到很透， 很軟的口感， 但他們顯然是有在控制肉熟度， 不是就隨他泡在湯裡面， 而是讓他吃起來還是有口感的。 他們的湯即使冷掉， 喝起來還是舒服的， 不會讓人覺得不ok。 ［ 老闆招待滷味 ］ 海帶還帶有口感， 最怕吃到滷不透，吃到時裡面是硬硬的口感， 或是滷透了，但是也沒了口感， 這個算在中間值， 有把滷汁滷進去但還是保有海帶本身的味道跟口感。 豆乾的部分， 我覺得豆香大於滷汁的味道， 但不會讓人覺得有不舒服的豆腥味， 而是舒服的豆香， 但是又可以吃到滷汁甜鹹的調味。 豬耳朵咬起來的口感我好愛， 是脆口的， 滷汁的味道有進去， 但不會太重。 再次感謝老闆讓我吃到巴肚肚。 🍜：臺南市榮譽街58-1號 FB：初麵麵 #初麵 #初麵麵 #台南美食 #傳統小吃 #台南東區美食 #榮譽街美食 #在地小吃 #肉燥飯 #肉燥乾麵 #滷味 #豆乾 #海帶 #豬耳朵 #肝連湯 #北極是吃貨 #traditionalfood #taiwanfood #localfood #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 #滷味 ＃涼拌菜

［ 月波 ］長榮路小巷內的深夜甜點生力軍

這是長榮路小小住宅區巷弄內的第二家甜點店， 第一家是之前去過的 ［ Dream Catcher ］， 但她在前幾個月搬家了， 所以月波算是目前的唯一一家店， 而月波就在Dream Catcher的巷口處， 整個感覺也比較有話心思在裝潢的感覺， 但他也不是只是有裝潢有氣氛的一家店， 他的甜點也是蠻好吃的， 而且會融入台灣特色食材！ ［ 鹹蛋黃巴斯克 ］ 他們蛋糕體本身就融入了鹹蛋黃， 而且是均勻的融合在整個裡面， 你不會看到鹹蛋黃本人。 但是當你入口時， 卻可以扎扎實實的感受到鹹蛋黃沙沙的口感， 跟他獨特的鹹香氣充滿口中， 讓你可以明顯的感受到他的存在， 但是不緊迫盯人。 然後巴斯克乳酪蛋糕最重要的就是他的口感， 那種要生不生， 要熟不熟的那種微微的流動感， 所以千萬不要烤過頭， 不然他就只是一顆烤焦的重乳酪蛋糕。 而且大部分會丟在冷凍庫， 要吃時再拿出來退冰， 所以你吃到的最佳口感應該要是外面比較固體狀， 但是中心的部分則會有流動感的感覺。（我還在學習控制到這種狀態） 怎麼說呢⋯⋯ 就是外圈部分放在舌頭上沒有任何形狀上的變化， 但是中心的部分則是會有一種快要融化在舌尖上的感覺， 但他是慢慢變化他的型態， 然後他們的底部是有做餅乾底的形式， 不然一般是沒有的， 但這就是看店家的喜好， 我是覺得有餅乾底會多一股餅乾香氣跟口感； 但沒有的話， 就是好好享受起司的香氣跟他的綿滑絲綢感。 對了， 他們還在頂部做了酥粒， 也是為了增加吃起來的口感， 還有一股糖加熱過的香氣， 這個小小的變化， 我很喜歡欸， 多了一股趣味感。 ［ 鹽味焦糖磅蛋糕 ］ 回烤過的磅蛋糕， 外層部分有脆脆的口感， 裡面則是紮實但蓬鬆的狀態， 單吃不會乾， 甜度也不會過高； 出餐時放上打發到濕性發泡的鮮奶油， 再畫上海鹽焦糖， 讓原本就不難吃的磅蛋糕， 更增添不少的風味跟層次， 讓甜甜的磅蛋糕加上鮮奶油的濕潤跟奶香， 然後焦糖醬有那焦糖香氣跟鹹味。 在沒有鮮奶油的時候， 咀嚼完嘴裡會留下奶油香氣跟微微的焦糖香； 但一旦有了鮮奶油， 他的海鹽焦糖香氣， 會從淡淡陪襯角色， 瞬間變成主角， 那股鹹香ㄧ下子在嘴裡炸開， 然後又消失， 只留下奶香跟餘韻在嘴裡。 ［ 柚香檸檬抹茶 ］ 上次喝了小北家的抹茶柚子， 雖然讓我心裡有點微陰影， 但這次在月波看到類似的品項， 我還是想再來嚐嚐看！ 只是這次，我沒有失望， 因為是好喝的， 雖然主要成分各家都差不多， 只是比例問題。 月波家的味道喝起來是融合， 可能跟他們在調製時就有用雪克杯去讓他們充分混合， 還有他的柚子醬酸度有點較高一點， 這個酸味是額外加入的檸檬汁。 不然一般來說果醬類在製作時， 就是加入大量的糖去熬煮， 將水果的水分煮掉， 然後用糖來當所謂的防腐劑， 以延長保存期限。 所以他整體的甜度就會因為檸檬的酸度而降低， 比較不會膩口， 也能保有抹茶清爽茶香氣， 但不苦澀。 除了公共區域跟吧台區之外， 他們還有三間像是獨立包廂的小空間， 只是它不是包廂， 只是一個應地制宜的方式， 所以同一個小空間內會有兩組不認識的人， 雖然整體的室內光線不算亮， 但是在傍晚時分到這裡用餐時， 看著牆上的光影 可以感受到時光的流逝。 🌕：台南市東區府連東路22巷34號 FB：月波 IG：月波 #月波 #台南甜點 #深夜甜點 #台南東區 #巴斯克蛋糕 #磅蛋糕 #柚子抹茶 #鹹蛋黃巴斯克 #台南小店 #北極是吃貨 #burntcheesecake #basquecheesecake #poundcake #pomelojamwithmatcha #moonwave #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 #dessertsholic 

［ 耐心有限公司 ］下午三點過後才開賣的限量台式下午茶～

來了兩次， 終於吃到了！ 第一次會注意到他除了店名， 就是她的視覺實在是很有潮流感， 但那也就算了， 他還是一家販售台式傳統米食的店， 然後有事沒事就會看到他們在我的哀居冒出來， 後來決定要吃之後， 當然也是先丟在Google Map裡面， 等待去拜訪的那天， 於是在要去的前一天才發現我沒追蹤他們， 於是隨手按下追蹤， 結果隔天再找的時候， 就被老闆娘看見， 我完全沒有注意到自己已經走到他們店前面了， 因為大大的扛棒就在我頭頂上， 我怎看得到？？ 而且還被認出來說你就是那個周北極嗎？ 我傻眼，居然被認出來， 然後就跟我說， 不好意思，今天賣完了！！！ 蝦米！！！！ 居然賣完了～～（心死 只好下次再來碰碰運氣！ ［ 辣肉燥米糕 ］ 她的辣味其實來的很直接， 但是不會說是太過暴力的辣味。 他的肉燥是偏瘦肉的那種， 但還是有些許的肥肉塊， 然後那個偶爾吃到的肥肉塊， 那種微彈牙的口感， 跟瘦肉還有米粒， 不同的層次口感， 會讓我咀嚼起來很有樂趣！ ［ 蒸蛋湯 ］ 清爽的蔬菜湯， 搭配上加了肉末跟香菇絲的蒸蛋， 讓你有得喝， 也有得吃。 大概就是這樣， 因為他好吃又清爽， 沒吃過別家的， 所以無從比較起。 但是他蒸蛋真的滑嫩， 很適合給小孩還有沒什麼牙齒的老人家吃， 放進嘴裡， 輕輕一抿就化開了， 裡面的肉末跟香菇， 增加了一點咀嚼時的口感還有香氣。 ［ 滷豆腐 / 彈跳肉皮 ］ 他們的滷味小菜部分， 有別於一般滷味會比較偏甜味跟香料味的， 算是比較偏醬油味的。 他們的油豆腐其實滷得蠻入味的， 那個切面已經吃進醬色， 呈現淺咖啡色的， 而且還有許多吸了滷汁的小氣孔， 這就是滷的夠久的證明。 肉皮的部分， 還吃得到剛好的脆口感， 沒有太過爛， 雖然我也很愛那種滷到軟綿的肉皮， 還會帶點膠質的那種。 但是當滷味的肉皮， 他的口感就該是這樣的啊， 不然會很難夾， 然後碎光光。 🍚：台南市友愛街204-1號 FB：耐心有限公司 IG：耐心有限公司 #台南 #台南美食 #傳統小吃 #在地美食 #國華街美食 #台式下午茶 #友愛街美食 #辣肉燥 #米糕 #蒸蛋湯 # 北極是吃貨 #spicymincemeatrice #localfood #streetfood #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 #潮流感小吃 #steameggsoup #tradotionalfood #braiseporkrice #街頭小吃

［ 穴居 ］來拿火紅的阿芳奶茶然後試新品

睽違了兩年，我又來到了穴居， 但不同的是，慕名而來的人多了不少， 大概五六坪大小的作餐跟內用空間， 在營業時間開始後， 就有客人陸陸續續的來用餐， 店內的空間一下子就塞滿了人， 但其實如果無法內用的話， 可以坐在門口喝， 其實也可以外帶， 走到遠百附近的小公園坐著吃， 只是在夏天， 即使有樹蔭還是有點熱啊！ 不然就是得在現場候位。 這次點了兩種，喝的吃的各一種～ ［ 黑拿鐵 ］ 這一道的名字讓我覺得很特別， 光看名字我還不知道是什麼東西， 但肯定的是一定有拿鐵的成分， 看了一下旁邊的解說， 才知道是由 頂級德國可可＋穴居拿鐵 所組成的一道單品。 光看成分可以大致想到他呈現的味道， 但是最重要的還是喝了之後才知道。 他雖然菜單上有標示說是微糖， 但喝起來其實還好， 沒有很明顯的甜度。 一入口時最先感受到的是咖啡純粹的苦味， 滑下喉嚨時則是帶有厚度的可可苦香氣， 最後留在嘴裡的則是帶微微可可的咖啡苦香， 而牛奶的味道不明顯， 我想是為了怕干擾咖啡跟可可的味道， 畢竟牛奶乳香味道左右了拿鐵所呈現的口感跟質感， 濃郁的奶香可以增加拿鐵的厚度， 但有可能壓過咖啡豆的味道， 相對的咖啡豆的選擇可能就要選擇中深焙或是有明顯個性的豆子， 但如果是奶味較為清爽的話， 則可以選擇淺中焙的豆子， 端看想呈現的口感， 是整體清爽， 還是想多喝到一點的咖啡香， 端看咖啡師的選擇。 但這道既要能夠喝到咖啡跟頂級可可的香氣， 所以牛奶部分的比例， 就得斟酌再斟酌， 以免搶過了這兩個主角的味道， 但又要作為兩個味道中間潤滑劑跟過渡， 還有調和兩種味道， 在我喝起來的感覺， 是舒服的， 既可以喝的咖啡香跟可可香， 而且互不搶味， 而是出來不一樣的層次堆疊， 而且口感是清爽的。 ［ 海神夾心麵包 － 乾酪西西里番茄 ］ 麵包表面有著明顯的刻花花紋， 除了增加賣相， 還有經過烘烤之後， 會出現更為明顯的口感跟香氣。 他入口後， 最先出來的是番茄的味道跟酸香氣， 接著才是起司鹹味跟乳香， 他們的起司不是比較好買到那種起司片， 感覺比較像是那種綜合的起司絲， 因為他加熱後會軟化， 但是當溫度降下來後他會變得有韌性， 像是橡皮糖一樣的口感， 搭上外酥內軟的麵包後， 增加了不同的口感層次， 然後搭上番茄的酸味， 吃起來不會膩口， 帶有微微的飽足感。 這兩道搭在一起很適合作為不喜歡吃甜食的人的下午茶， 是個有清爽但也帶有微濃厚味道的組合。 而且很方便拿著邊做事邊吃！ ［ 阿芳奶茶 ］ 其實這天來穴居最主要的目的就是為了把他帶回家， 就是這罐印有他們Lgo的玻璃罐裝奶茶， 除了相對環保之外， 拿回去購買的話， 還可以打折， 不然放在家裡也是個好看的擺飾品！ 他喝起來的茶味偏濃， 應該是無糖或是微微糖， 茶種感覺是偏比較古早味的那種， 尾韻帶有一點點的苦澀味， 奶味算是有， 而且喝得出來， 只是因為茶味太明顯， 導致奶味比較不出色， 但是結束那股尾韻的苦澀味之後， 嘴巴反而充滿了茶香！ 我覺得很適合搭配味道清爽的麵包或吐司， 下次來穴居的話， 可以點阿芳搭配他們的吐司系列！ 我帶走這罐的阿芳奶茶， 是提前向他們訂購的， 至於要提前幾天或是等開團就得向他們詢問， 畢竟玻璃罐上有印刷上他們自家Logo， 也是需要時間跟廠商交貨什麼的， 像我這天去， 就遇到很多人來取貨， 甚至看到有人就是阿芳大富翁， 一次帶走了十罐吧！ 覺得可以開趴了！ 但沒有預訂還是可以買， 只是就沒有罐裝的選擇！ 對了，他們有出周邊商品，喜歡的話可以去店裡掃貨，或是到他們的臉書或是哀居做詢問！ 🦇：台南市東區育樂街152號底層 FB：穴居 IG：穴居 #穴居 #台南火車站後站 #車站美食 #自家烘豆 #特色咖啡店 #特色小店 #台南咖啡 #下午茶 #吐司 #麵包 #北極是吃貨 #黑拿鐵 #latte #cocoalatte #bread #breadwithcheeseandtomato #afternoon #阿芳奶茶 #海神夾心麵包 #poptainan #pop台南 #coffeeaholic #coffeelover

宇作抹茶，懷念的日式抹茶

📍宇作茶屋 人生苦澀，以茶回甘 The matcha speciality store "Usaku Chaya" is hidden in the old mansion in hustle and bustle Tainan city. Usaku Chaya presents the atmosphere of a Japanese tea house. When you come into the place, you can smell the scent of green tea. In addition to the counter seats, you can also sit in Japanese-style sofa! However, it’s quite recommended to sit at the counter, chatting with the clerks, and enjoying the process of making matcha by hand. The spirit of the shop is Japanese TEA! There are matcha,roasted green tea, genmaicha, sencha and so on. Besides the multiple choices of tea, there are also several matcha desserts! Not only the delicate desserts, they also serve with flavored rice balls. It's good to order a meal if you want to eat sweet or salty. Matcha Barbara can be regarded as a kind of French mousse. It tastes a bit like cheesecake. It has vanilla sauce and salted egg yolk to enhance the flavor. It tastes smoother and delicious. 抹茶芭芭露亞～如奶酪般的入口即化配上綿密微甜的紅豆泥及現打鮮奶油，根本是來店必點！ There is another good choice for matcha lovers in Tainan! But the matcha of Uzaku Tea House is not very strong in flavor, but it’s surely elegant and fragrant! Recommend to matcha lovers! #宇作茶屋 #抹茶專賣店 #抹茶 #焙茶 #matcha #hojicha #sencha #usakuchaya #tainan #japanesetea #japaneseteahouse #senchalatte #teaicecream #matchabavarois #redbeanpaste #custard #CrèmeAnglaise #dessert #dessertaholic #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 #台南茶屋 #日式茶屋 #台南美食 #日式甜點 #台南甜點 #抹茶芭芭露亞

［ 鹿耳晚晚早餐 ］用舌尖帶你在疫情間環球全世界～

 { 防疫新生活 - 用外帶支持店家 } 好久沒來鹿耳晚晚吃

開始往下看之前，多花個幾秒鐘，追蹤一下我的［ IG ］吧！ { 防疫新生活 - 用外帶支持店家 } 好久沒來鹿耳晚晚吃東西了， 他們家也算是台南老字號的早午餐店了， 加上幾年前開始的路耳深夜甜點， 讓你可以吃完早午餐，到處玩玩後， 晚上再回來吃甜點， 做個完美的收尾。 在防疫降為二級後， 他們也推出了用吃的方式來環遊世界的活動， 每週會有一個國家為主題， 然後推出該國家口味的餐點， 並只為期一週， 所以如果你住在附近， 就可以每週吃到不一樣的口味， 這是多棒的事啊～ 尤其在疫情之下， 無法出國， 真的只能用吃來達成環遊世界的美夢了！ 這次剛好看到是日式的餐點， 加上同時間推出的甜點是抹茶口味， 所以當可以預訂餐點的時間一到， 就打電話預訂， 畢竟我真的不愛外帶食物回家吃～ 外觀跟美味程度都會大打折扣～ ［ 𓂅幸せ日式炸雞飯糰套餐 ］ / 日式唐揚炸雞 / 季節時蔬天婦羅 / 和風玉子燒 / 海苔/紫蘇飯糰 / 野菜豬肉味噌湯 |: 炸天婦羅w天婦羅醬汁 秋葵/南瓜片/四季豆/香菇 因為是內用， 就可以吃到剛炸好的蔬菜跟雞肉們， 蔬菜可以吃到清甜的味道， 雞肉的肉汁也都包在薄脆的麵衣裡面 外面麵衣也很酥脆， 不會爛爛的， 醬汁有點薑味或是白蘿蔔的生嗆味， 很解炸物會帶給人的油膩感 |: 玉子燒 吃起來鹹鹹甜甜的， 有一股微微的柴魚高湯香氣 口感偏軟嫩。 |: 海苔飯糰 雖然沒有多餘的調味， 但是一入口的海苔碎屑會帶來淡淡的海味跟香氣， |: 紫蘇飯糰 吃起來有一股很特別的香氣， 味道上有一股微微的淡淡酸氣跟葉子的味道， 雖然味道不重， 但就很勾人食慾。 |: 野菜豬肉味噌湯 拿起湯匙， 從碗底舀起來， 裡面的料比我想像的還多誒， 不是那種少少，然後稀稀的味噌湯， 是很有誠意的那種， 味道上是比較偏醬味， 不是那種台式傳統帶甜的味噌味道。 ［ 𓂅京都小山園抹茶半凍提拉米蘇 ］ 送來時是半凍的狀態， 因此會有一點點像冰淇淋一樣的沙沙口感 ， 但是如果是慢慢吃的話， 他的口感會隨著時間跟溫度變化， 慢慢地變的越來越水感， 但是中間夾層的手指餅乾， 會讓他的口感變得很有層次， 而且他整體的抹茶下的夠重， 所以當你沒有吃到沾到濃縮咖啡液的部分時， 他會有酥酥鬆鬆的口感， 但吸收到咖啡液的部分， 因為他是微解凍的狀態， 反而是吃到剉冰的冰晶脆脆的口感。 這款很適合愛吃抹茶的人來吃， 因為他夠抹， 除了他在馬斯卡澎乳酪部分加了抹茶， 單吃就有抹茶香氣， 然後最上方沒有直接灑抹茶粉， 而是淋了抹茶醬， 這個小改變， 讓他的抹茶香氣跟味道， 直接上了好幾階， 直接灑抹茶粉跟抹茶醬最大的差別， 我覺得會是在清爽度， 因為抹茶醬吃起來很濃郁， 而且因為加上手指餅乾上的咖啡苦味， 讓他們的香氣味道層次更多更好吃。 ［ 厚奶茶 ］ 在沒問鹿耳他們厚奶茶跟一般鮮奶茶差別在哪裡之前， 我一直以為是把部分的牛奶用鮮奶油取代， 但在問了他們才知道， 原來是把兩種不同作法的奶茶加在一起， 何謂兩種奶茶？ 就是傳統的奶精奶茶， 跟現在的鮮奶茶加在一起， 因為奶精奶茶的奶香真的比鮮奶茶香很多， 但是就是沒有鮮奶茶喝起來爽口， 但把他們用完美的比例加在一起， 就同時有了濃郁的奶香跟清爽的口感， 雖然不能調整甜度， 但喝起來其實也不會太甜， 喝起來是少糖左右的甜度！ 🦌：臺南市林森路一段153巷19號 FB：鹿耳晚晚早餐 IG ：鹿耳晚晚早餐 #鹿耳晚晚早午餐 #鹿耳深夜甜點 #台南東區 #台南早午餐 #台南深夜甜點 #台南美食 #文青早午餐 #鹿耳晚晚環遊世界 #日式料理 #台南獨立早餐店 #北極是吃貨 #japanesefood #japanesestyle #onigiri #matchatiramisu #tiramisu #doudlemilktea #厚奶茶 #唐揚雞 #karaage #天婦羅 #tempura #japanesefriedfood #misoshiru #玉子燒 #Tamagoyaki #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南

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