［ 山湃 ］ 1.0結束，準備迎接2.0

趁著五月初山湃要搬家的最後一個週末， 我終於來這裡了， 幾個月前就自己在那邊說這邊很Chill， 沒有室內座位， 大家坐在戶外， 感受著天氣還有時間的變化， 加上他們的戶外裝置設計， 就很像大家一起在市區露營的感覺， 一個大大的帆布橫跨整個用餐區， 燈光部分也是像露營在用的那種燈泡串， 放上幾個整理箱或是纜線的木軸當桌子， 然後坐在露營椅上， 真的很容易讓人不小心就放的太鬆。 雖然是第一次到這裡， 但好像理解大家為什麼會喜歡來這的理由， 他不是一家店， 而是一個可以讓大家自在做自己， 然後跟朋友互相交流的精神場所。 ｜原味巴斯克 味道上沒有太過明顯的酸味， 算是比較偏奶味還有蛋味明顯一點的調味， 甜度部分也不會太甜， 感覺上是半糖到八分糖左右。 口感上我吃起來是略帶點粉粉的質感， 不知道是不是跟選用的奶油乳酪有關， 還是是其他材料的影響。 就像之前我選了燈塔的奶油乳酪來做一樣， 明明步驟什麼都一樣， 出來的口感就是粉粉， 不是我習慣的絲滑細緻口感， 但還好他的粉感沒有到非常重， 算是還可以接受的範圍。 旁邊則是附上了鮮奶油， 他鮮奶油算是比較有油脂感， 但吃起來並不會太膩口， 而是會很快的在嘴中化開。 很適合給不太愛乳酪味道太重的人來試試看。 ｜檸檬磅蛋糕 他們的檸檬磅蛋糕的磅蛋糕體是原味的， 然後蛋香氣蠻明顯的， 甜度算是適中。 口感來說是蓬鬆乾爽的， 濕潤度的部分算是不會太乾， 是不會噎喉嚨的舒服感。 上面淋的檸檬糖霜算是還滿加分的， 酸甜酸甜的， 很刺激味蕾， 讓口腔分泌口水來滋潤磅蛋糕本體。 ｜布朗尼 從外表看來就是比較酥脆感的， 咬下後當然也是， 但他在咀嚼時很有咀嚼感， 是那種帶有彈性的口感， 如果要用英文來形容的話， 他就是那種chewing 的布朗尼， 跟堯平那種類似生巧克力的口感是兩個不一樣的呈現方向， 我好喜歡他整體的口感跟味道， 從咬下開始， 是從酥鬆到有彈性的不同變化。 味道上呈現也是比較苦香的呈現， 是那種入喉後還會在嘴裡跟喉嚨留下可可香氣的那種， 濃郁但不過頭。 ｜洋甘菊Mojito 他的酒感很不重， 但菜單上也沒特別標明是酒精性飲料， 所以我想可能就是無酒精版本的。 他一入口的薄荷涼味其實蠻明顯的， 氣泡感是有， 但不會到過於刺激， 很怕那種氣泡感太過強烈的， 畢竟我本人不愛氣泡系列的飲品， 除非真的很熱， 想特別消暑解渴才會點來喝， 像是我來的這天就很適合來杯氣泡飲， 讓氣泡帶走些許的暑氣！ 🐻：台南市中西區開山路3巷56號 FB：山湃 IG：山湃 #山湃 #台南美食 #台南中西區 #開山路小店 #sunpai #深夜甜點店 #街頭文化 #北極是吃貨 #檸檬磅蛋糕 #巴斯克乳酪蛋糕 #布朗尼 #lemonpoundcake #brownie #basquecheesecake #mojito #chill #campingstyle #popdaily #poptainan #pop台南 #popyummy #台南甜點 #個性甜點店 #文化交流點 

［ 金葡萄 蛋黃酥 ］飄香佳里的老牌蛋黃酥

每年中秋節快到前， 各家餅店或是甜點店就會開始瘋狂地推出自家的蛋黃酥禮盒， 前年買了阜東氏號所， 去年買了北花跟日浮的司康禮盒， 接連兩年比較新式的禮盒， 讓我今年想來點比較老派一點的選擇， 剛好前陣子佳里的老店來永康展店， 而我又在臉書還是IG上滑到同樣是位在永康的在地老店， 所以就選了這兩家店， 選在休假的時候來去拿禮盒跟排隊買禮盒。 台南佳里的老字號餅店－「 金葡萄 」， 在前段時間來到台南永康展店了， 聽說到這裡依舊是有絡繹不絕的排隊人潮， 加上中秋又快到了， 覺得好像該來試試看老店的手藝， 畢竟能這麼開分店， 絕對是有他們的厲害之處。 於是上網看了一下他們這次中秋推出的口味， 雖然沒有我最想吃的棗泥跟麻糬口味， 但是最經典的口味， 就最好知道為什麼大家會喜歡了。 於是那天在台南市區剪完頭髮後， 就直接騎車前往尚未開門營業的金葡萄， 結果就不小心當了當天第一位客人， 在越接近開門營業的時間， 在我後面排隊的人就慢慢的增加， 但他們現場的備貨量我覺得蠻足的， 至少我當天看到的數量其實還蠻多的， 所以說如果是住在台南想送人， 但是上網訂購不到的人， 自己親自跑一趟， 其實也不會說買不到， 只是麻煩的部分大概就是要自己包裝好， 自己填好超商宅配單， 拿去寄出。 ｜烏豆沙蛋黃酥 這款咬下去第一個感受到的是外皮的酥脆口感， 然後是蛋黃的鹹香味， 而夾在外皮跟蛋黃中間的紅豆沙， 反而沒有那麼明顯的豆香味跟口感， 所以反而可以降低蛋黃的鹹度， 然後補上一些水份， 讓他吃起來不至於太乾。 然後他的外皮其實沒有什麼太明顯的調味， 這樣反而可以讓他平衡內餡的甜味或是鹹味； 口感部分比較薄跟鬆， 但是底部跟烤盤接觸的部分， 則是有明顯的酥脆感（我好愛這個部分）， 剛好可以跟內餡烏豆沙的綿密， 跟蛋黃的乾鬆， 做出不一樣的口感層次。 ｜綠豆椪肉脯蛋黃酥 咬下去的蛋黃味道蠻強烈的， 接著是肉鬆的鹹香味， 綠豆椪的甜味因為肉鬆明顯的鹹味， 所以並不明顯， 然後他整體的口感我覺得是比較偏鬆，乾爽的， 因為他綠豆椪跟肉鬆的部分佔整體的比例其實蠻高的， 鹹蛋黃本體的部分也是比較偏乾， 不是那種會有明顯油香味的質感， 然後他外皮的厚薄度比較不是那麼的平均， 而是有些地方厚，有些地方薄， 也就造成了吃起來口感層次的些微差異， 我很喜歡他偏厚的部分， 因為更能吃得到酥脆口感， 還有油香味。 去年是買了北花的蛋黃酥， 他們的外皮層次分明， 酥脆感明顯， 然後鹹蛋黃的部分很濕潤， 是那種感覺壓一下就可以擠出油脂的感覺， 然後芋泥則是明顯的鬆軟感。 但這次吃到的金葡萄， 就是走完全不一樣的路線， 外皮、內餡到鹹蛋黃， 三個部分真的是完全不一樣的質感， 但是都是好吃， 然後不會有太過甜膩的感覺， 感覺傳統老店也是有跟上時代的趨勢， 有針對現代人比較不吃甜習慣， 做出了成功的調整。 但是老實說， 這次中秋的綜合禮盒內的兩個口味不是我最想吃的， 我比較想吃棗泥跟麻糬的口味， 但因為做工比較繁複， 所以得要等到中秋過後， 才會再恢復供應， 等中秋過後， 再來買來吃吃看！ 🍇：台南市佳里區興化里佳里興458號 台南市永康區復國路85號 FB：嘉興 金葡萄蛋黃酥 IG：嘉興 金葡萄蛋黃酥 官網：嘉興 金葡萄蛋黃酥 #台南美食 #佳里老店 #永康美食 #中秋禮盒 #蛋黃酥禮盒 #中秋必吃 #中式甜點 #綠豆椪肉脯 #金葡萄蛋黃酥 #北極是吃貨 #在地老店 #yolkpastry #mooncake #moonfestival #popdaily #poptainan #pop台南 #popyummy 

［ 王西勢 中秋限定禮盒］ 永康在地老字號餅店的中秋限定蛋黃酥禮盒

王西勢是我突然滑到的， 點進去看了官網的介紹， 我就手滑給他訂了兩盒， 因為他綜合禮盒讓我很有興趣， 於是立刻訂購起來一盒自享，一盒送人， 小小一盒，口味又多， 不會容易吃膩。 他們家的招牌其實是水果餅， 但中秋當然要買應景的商品， 所以選了中秋限定的蛋黃酥禮盒， 也順手選了其他的產品， 就選中了米香， 對！ 很老派的零嘴、小點心， 而且又是抹茶跟紅豆的經典搭配， 身為抹茶控的一員， 當然是要給他吃起來！ ｜中秋限定綜合蛋黃酥禮盒 / 金香菠蘿 豆沙內餡完全不甜膩， 完整的鹹蛋黃在裡面的鹹味剛剛好， 最甜的部分出乎我意料的居然是外層上方的波蘿皮， 但是跟裡面鹹蛋黃搭配起來， 卻是美味的恰到好處， 有打破我對傳統餅店對蛋黃酥的刻板印象， 口感的話， 則是略帶點酥的質感。 / 奶黃紫芋燒 他雖然叫做奶黃紫芋燒， 但是他內餡吃起來不像是芋泥， 倒有點像是以前吃過的花蓮薯花蓮芋的那種味道跟口感， 鬆鬆綿綿的， 裡面那顆小麻糬， 咀嚼起來不會黏牙， 也讓這款外皮跟內餡沒有太過明顯口感區別的品項， 多了一個特別的口感層次。 整體的口感算是蠻豐富的， 但是整體的味道跟金香菠蘿相比的話， 因為沒有鹹蛋黃鹹味的關係， 比較單純的吃芋頭的香氣跟麻糬的口感。 雖然它拿起來的手感不是那種很容易鬆動的， 但是放進嘴裡， 真的只要用舌頭跟上顎一壓， 他就會直接崩散，化開在嘴裡。 / 芝香白玉流心 這款在我切開時真的有小驚艷到我， 因為他不用加熱， 內餡就已經是有流心的狀態了。 咬下後， 會先感受到外皮的酥鬆感， 還有淡淡的起司粉香氣 接著是濃郁的芝麻香， 再來是麻糬的軟綿化口感， 最後是鹹蛋黃流心的的鹹香來平衡芝麻帶來的濃郁感。 咀嚼時可以感受到比較明顯的外皮酥感， 會帶出芝麻香氣， 然後麻糬的口感是忽隱忽現的， 最後是以鹹蛋黃淡淡的鹹味作為收尾。 但這款的缺點就是會比較像傳統蛋黃酥， 容易掉的滿地屑。 這三款呢， 我覺得不分軒輊， 我真的選不出來最愛的是哪一款。 因為每個口味的味道跟口感都很不一樣， 都各有特色， 如果不是在晚上， 我可能半個小時就把這盒六顆全吃光了吧！ 對了， 他的尺寸也比較小巧一點點， 多吃一顆， 也不怕！ 喜歡傳統蛋黃酥味道但又想來點不一樣口感的可以選擇「 金香菠蘿 」。 不想花力氣， 想配著茶把他融化在口中然後直接滑下喉嚨的可以選擇 「 奶黃紫芋燒 」。 希望濃郁堅果香氣環繞在口腔鼻腔中的可以選擇「芝香白玉流心」。 ｜抹茶紅豆脆米香 / 每袋五片裝 他雖然看起來是脆硬的， 但你掰的時候， 他整體其實是帶有微微的彈性跟軟度， 不像是傳統米香那麼的脆硬， 而且他的米是用胚芽米， 比起白米的營養價值又高了一些。 接著仔細看一下， 他也不像傳統米香是搭配青豆什麼的， 而是搭配了養生的南瓜子、杏仁條， 還有很歐美的玉米穀片， 反而是紅豆比較不明顯。 然後他吃起來口感就是酥脆的口感， 然後他的抹茶不是那種很重很明顯的味道， 而是讓你在咀嚼時可以感受到淡淡的抹茶清香感， 就是不愛抹茶的人，也是可以接受的。 而且甜度也不高， 抹茶的香氣， 還有上述堅果的香氣， 然後也不黏牙， 真的很適合在下午時候來上一片， 解解嘴饞，又有營養價值！ 🥚：台南市永康區富強路一段326號 FB：王西勢食品行 IG：王西勢食品行 官網：王西勢食品行 #王西勢食品行 #永康老字號餅店 #中秋禮盒 #蛋黃酥禮盒 #中秋限定禮盒 #水果餅 #金香菠蘿 #奶黃紫芋燒 #芝香白玉流心 #脆米香 #抹茶紅豆脆米香 #北極是吃貨 #中秋禮盒推薦 #台南美食 #永康美食 #下午茶 #pastrybox #crispyrice #saltedyolkpastry #fruitpastry #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 

［ 光芒果子 ］朋友推推玉井在地手工義式冰淇淋店

前陣子朋友聽到我要去玉井玩， 紛紛推薦了這家義式冰淇淋， 這天我跟朋友去了枯水期的蝙蝠洞， 結果沒有什麼水， 只看到湖面髒髒的， 但還是有拍照片啦！ 然後那小瀑布的水量也是稀稀落落的， 只能說我們來錯時間點， 遇上素顏的蝙蝠洞。 接著我們轉戰玉井市區， 來吃冰， 消暑一下！ 在夏天，冰品就是正餐啊！ 甜點當然也是要吃冰， 這次沒有找以往來玉井必吃的芒果冰， 而是來試試不一樣的義式冰淇淋。 上面冰淇淋口味手邊有餅乾甜筒的是黑可可＞紅心芭樂＞黑可可跟芭樂下方是十八天， 紙杯裝的比利時＞忘了口味（朋友選的） ｜18天 入口就滿滿的啤酒香氣， 沒有酒精的苦味。 老闆說是採全酒下去製作， 所以吃起來真的很爽！ 一圓我在畢氏酒精遲遲無法吃到的十八天！ ｜紅心芭樂 紅心芭樂味道明顯， 香氣十足， 很像直接把芭樂打碎做成冰沙， 但是多了一點淡淡的奶香味， 還有一點芭樂特有的酸味， 所以吃起來還是非常清爽 ｜黑可可 ｜比利時巧克力 這兩個口味放在一起介紹， 我個人覺得比利時的巧克力風味更為豐富， 整體吃起來的味道跟香味層次比黑可可多了一點， 但不是說黑可可不好吃， 而是黑可可的可可趴數更高， 更能吃得到可可的苦香氣， 是更純粹的可可味道。 而是他們呈現的風味就是不一樣， 不然幹嘛分那麼多種。 ｜蛋黃酥 《仔細看他的冰淇淋是玫瑰花造型的！》 吃起來有蠻明顯的鹹蛋黃 ， 沒有太過於強烈的味道， 但也沒有到吃不出來， 但我客人很希望老闆可以挖好後， 在表面撒一些鹹蛋黃碎， 感覺這樣吃起來或更有口感， 還有驚喜感， 然後鹹蛋黃控的我會更愛！ ｜日本奶油乳酪 奶味明顯， 但是不過甜也不膩口， 至於酸味部分， 我是覺得不明顯， 也喜歡， 但喜歡程度不到前三名。 ｜芒果 超好吃的， 沒有我害怕的那種市面上芒果製品的藥水味， 清爽口感， 充滿了芒果的酸甜香氣， 夏天一定要來嚐嚐這口味。 而且老闆不只冰淇淋自己做， 連脆餅部分都是自己來， 可惜沒能看到製作時的情形， 不是叫跟廠商叫貨的， 整隻冰淇淋都是自己手工做的， 你說？ 能不吃嗎？ 而且還有知名攝影師川島小鳥的簽名木牌， 加上每天口味都不一樣， 口味多變， 每次來都可以吃到不一樣的口味， 是一家值得再訪的店家啊， 只是他離善化好遠啊～ 🍨：臺南市玉井區中正路103號 FB：光芒盒子 IG：光芒盒子 #光芒果子 #台南美食 #玉井美食 #玉井冰店 #義式冰淇淋 #手工義式冰淇淋 #手工脆餅 #gelato #北極是吃貨 #特殊口味冰淇淋 #鹹蛋黃冰淇淋 #水果冰淇淋 #巧克力冰淇淋 #酒精性冰淇淋 #乳酪冰淇淋 #poptainan #pop玉井 #popyunmy #summerfood #freshmade #homemade #handmade 

［ 太陽牌 ］台南必吃的經典老牌冰店

吃完中餐， 在夏天就是要吃冰啊， 於是來到了台南傳統老冰店必吃的太陽牌， 以前來得都會吃紅豆牛奶冰， 這次來吃點不一樣的， 點了一樣必吃的冰磚， 還有之前沒吃過但看起來不一樣的夾心冰淇淋， 至於為什麼會說不一樣呢？ 那就繼續往下看， 然後再來一杯冰紅茶， 這樣在夏天午後就是爽！ 專屬於老台南的Chill ! | 經典草湖芋仔冰 / 一份五顆 口味任選 / 芋頭*2 沒有誇張的顏色， 但一入口， 濃郁的芋頭味道直接在舌尖在嘴裡炸開， 接著芋頭香氣就緩緩的竄到鼻腔內， 整個就是 気持ちいい， 然後口感上很特別， 因為他吃起來是有彈性的， 超像在吃芋圓的感覺。 / 花生 這也是濃郁到一個不行， 一丁點的水感都沒有， 濃郁但不會讓人覺得膩口， 甜而不膩， 而且非常滑順， 然後香氣十足。 / 紅豆 相較於前兩個口味， 算是清爽型的， 紅豆的味道很典雅， 淡淡的豆香氣， 可以看得到被打碎的紅豆殼， 口感上的差別在於， 前兩個很綿很黏， 但這就比較脆口一點。 / 鳳梨 因為怕全都點奶味重的， 所以點了一顆水果口味的， 利用他的酸來解奶味跟甜膩感， 但他的鳳梨味其實也是偏奶味一點的， 但是鳳梨香一點都沒被壓掉， 然後他的鳳梨酸變得很柔和。 ｜夾心冰淇淋 / 咖啡 覺得最棒的一點就是他們吃起來像是現點現做， 外層的餅乾完全是酥脆的， 不是以前那種用蘇打餅乾的作法， 而是那種類似戰備口糧內會出現的那種餅乾。 加上以前蘇打餅乾的夾心餅乾都是做好， 然後冰起來， 結果吃的時候， 餅乾根本不酥脆， 都濕濕軟軟的， 一點口感都沒有。 這個就不一樣了， 外面的餅乾酥脆乾爽， 那球冰淇淋味道也是超足超夠味的， 一般都是奶味大於咖啡味， 但他們的咖啡味相對於奶味來說可說是非常的強烈， 有明顯的苦味， 超像拿鐵又多加了一份濃縮的那種咖啡濃度。 而且我這次是選咖啡口味的， 咬下去才發現， 他們居然還有小心機， 居然在裡面放了咖啡凍丁在裡面， 增加了不一樣的口感層次， 試圖在傳統冰品中做出一點新花樣， 整個非常誠意十足。 ｜ 紅茶 他們的紅茶就是很傳統那種台式紅茶， 雖然第一口有點偏甜， 但卻還不至於到膩感， 但後面幾口就沒有一開始那麼的甜， 我想有可能是因為咖啡冰淇淋跟紅茶的衝擊， 才會有偏甜的感覺， 喝完後， 嘴裡還有那紅茶的餘味在口腔裡。 ☀️：台南市中西區民權路一段41號 FB：太陽牌 IG：太陽牌 #台南美食 #台南必吃 #台南老店 #台南冰店 #冰磚 #夾心冰淇淋 #傳統紅茶 #老味冰店 #北極是吃貨 #太陽牌 #傳統冰店 #必吃老店 #icecream #icecreamcube #poptainan #icecreamsandwitch #taro #peanut #pineapple #redbean #traditionaliceshop #summerfood #popdaily #popyummy #pop台南

［ 他她咖啡館 ］為了復刻咖哩雞肉三明治再訪

【 先跟大家道個歉～這篇原本應該是要在6/17排程發佈的， 但不知為何沒有排成成功，而我到前幾天才發現， 所以就跟今天原本要發布的利來記一起發佈了～】 還記得前幾個禮拜分享了他她在海安路的新址， 還有那個讓人想念的蝦排三明治， 這次是來吃他們復刻他們在長榮路時的餐點， 就是我無緣吃到的咖哩雞肉三明治。 所以得知他們要復刻這個餐點後， 我就做好功課， 準備來去吃吃看， 然後很幸運的， 我沒有碰壁， 成功的吃到了～～ ｜復刻咖哩雞肉三明治 咖哩香氣濃郁， 但是吃起來很清爽， 基礎的蛋沙拉拌入了果乾、蔬菜丁還有咖哩雞肉， 吃的時候由於多加了果乾跟蔬菜丁， 讓原本比較沒有那麼多口感的蛋沙拉， 多了不一樣的層次變化， 而果乾跟蔬菜丁的果酸， 也讓蛋沙拉更不容易膩口， 而且雞肉也因為被撕成類似肉絲的狀態， 所以吃起來不會乾柴， 也比較有口感。 在吃完後嘴巴裡還有咖哩的餘味， 非常舒服啊！ ｜烤蘋果派+冰淇淋/海鹽焦糖 回烤過後的蘋果派外層的塔皮酥鬆， 而裡面滿滿的蘋果塊， 熬煮過在填入後跟著派皮一起進烤箱， 被烤的入口即化， 一口咬下派皮的奶油香氣在嘴裡緩緩散開， 接著是蘋果微酸的味道漫布在舌尖， 吃起來好滿足。 如果這時候一口吃下冰淇淋， 真的會升天啊， 而且他們是選用台南在地NINAO 蜷尾家的義式冰淇淋， 每次的口味可能會不太一樣， 這次來是吃到海鹽焦糖口味， 他整體的海鹽鹹味是蠻明顯的， 而焦糖的香氣則是淡淡的， 這在搭配甜點是蠻好的味道呈現， 因為鹹味可以解掉甜點的奶味跟甜味。 然後跟闆娘小聊一下， 他們基本上都是選海鹽焦糖跟奶茶兩種口味輪替， 偶爾會搭配蜷尾家的季節限定， 像之前就有選用草莓口味來搭配 ｜冰拿鐵 他們家的拿鐵奶味比較沒有那麼強烈， 所以喝起來的咖啡味道會比較突出， 同時也因為奶味沒那麼明顯， 所以會相對來說清爽一些， 但取而代之的是咖啡比較深厚的韻味。 另外吸引我眼球的還有其他餐點， 就是鄰桌客人點的是的是脆皮法國吐司， 那個顏色害我以為是肉桂系列的餐點， 但沒想到居然是法國吐司， 但他她跟其他店家不一樣的作法則是， 一般會把吐司浸泡過蛋液後， 直接下鍋煎， 用高溫先封住表面後， 再進烤箱把內部的蛋液烤熟， 但他她則是用炸的， 讓他外表是酥脆的， 於是在心裡默默決定下次要來吃這道！ 🥪：台南市北區海安路32巷18號 FB：他她咖啡館 IG：他她咖啡館 #他她咖啡館 #復刻美食 #台南北區美食 #海安路美食 #台南美食 #台南咖啡店 #台南小店 #特色咖啡廳 #咖哩雞肉三明治 #手做三明治 #手沖咖啡 #北極是吃貨 #冰拿鐵 #coffeeaholic #pourovercoffee #dripcoffee #poptainan #popyummy #popdaily #handmadesandwitch #warmsalad #currychickensandwich #poptainan #icelatte #pop台南 

［ 憨吉胖 ］又一家素食者的天堂麵包店

接續著上一篇的他她咖啡， 結束後就到附近走走逛逛， 然後就來到成功路上丹丹漢堡身後這間 「 憨吉胖 」， 這名字讓我覺得很可愛， 但又有種樸拙的感覺。 原本以為就只是間平凡的小小烘焙坊， 也只能外帶， 但進去後， 跟老闆娘小聊一下後， 才發現這又是一家素食者的天堂， 而且他比之前的吃貨製造所的素食等級又更高， 因為她是無蛋無奶的素食烘焙坊， 所以可以讓更多素食者有更多的選擇。 不僅他的麵包麵糰是素食的， 他的原料方面也是嚴選過的， 像是我這次到店時， 正好是他們的桑椹季， 而他們的桑椹來源就是用植物友善的工法去栽種， 整個就是各種友善啊！ 然後我就不要臉的問了闆娘可不可以內用， 想不要居然可以， 於是就點了幾樣感興趣， 還有闆娘推薦的品項跟方式來吃吃。 ｜馬鈴薯蘑菇鹹派 / 加熱回烤 菇類的香氣非常明顯及特殊， 不知道是加了什麼香料（闆娘說是義大利香料）， 我吃不太出來說， 但是得說的是他的餡炒得很香， （闆娘說除了馬鈴薯、蘑菇，還加了花椰菜等材料在裡面） 是那種吃完後， 嘴裡還會殘留著香菇餘韻的那種， 甚至會有種鮮味。 而且由於是無蛋無奶的緣故， 一般鹹派內是用蛋奶液來作為內餡， 我就不太知道是用什麼材料了， 但他口感跟蛋奶來做的非常不一樣， 他的是比較鬆的口感， 但是又不會散掉。 ｜桑椹派 / 冷藏狀態 闆娘建議水果系列的派可以在冷藏冰涼的狀態就直接吃， 所以當然要照推薦的方式來吃啊， 我用木刀切的時候， 就可以感受到派皮的酥度， 不是軟軟的， 是會有點硬度的酥感。 切開後可以看到裡面被填滿了滿滿的桑椹果醬， 而且不是水水的那種質地， 而是整個被濃縮到接近沒有液態感的狀態， 但你還是可以吃到微微的果肉感， 沒有熬煮到整個果肉化掉的程度。 但一口咬下， 原本以為會是甜味跟桑椹味道會很明顯， 但出乎意料的算清爽嗎？ 好像是欸， 因為他的桑椹風味沒有到過於強烈， 是舒服不厚重的那種， 搭配著不帶有過於甜的派皮， 或是你也可以說是沒有甜味的派皮， 來吃剛好有口感跟味道上的互補與平衡。 *闆娘說他們內餡是直接用桑椹拌了一些砂糖， 然後直接放入派皮裡面下去烤， 而不是用桑椹果醬下去做， 所以他才會那麼有口感， 跟不過於甜膩。 ｜可可布朗尼 雖然說是布朗尼， 但他吃起來更像是磅蛋糕跟黑糖糕這兩種口感的綜合體， 咬下時有磅蛋糕的鬆軟， 而咀嚼時又像是黑糖糕的紮實Q彈感， 但是是鬆的，不是緊實的， 加在裡面的堅果跟果乾也讓口感跟味道豐富不少， 吃起來完全不會有負擔。 🍠：台南市國華街四段11號 FB：憨吉胖 IG：憨吉胖 #憨吉胖 #台南美食 #手作烘焙 #全素麵包 #素食麵包 #小農水果 #季節水果甜點 #手作甜點 #手作麵包 #桑椹派 #可可布朗尼 #馬鈴薯蘑菇鹹派 #quiche #fruitpie #北極是吃貨 #chocobrownie #vegan #vegetarian #veganbread #vegandessert #popyummy #poptainan #pop台南 #台南麵包店 

［ 小島飲刨 ］藏身在安平巷內的超隱藏版冰店

上一篇在說要來一日吃爆嘉義， 怎麼這篇還在吃台南？ 因為我把那篇提早發了， 漏看了這家小島飲刨， 所以今天趕緊來發文～ 記得看到最後， 因為有重要的事要公佈， 所以一定要看到最後～拜偷！ 夏天終於到了～ 每當夏天一到只會讓人感到滿滿的煩躁感， 這時候能抑制這種感覺的東西是什麼？ 對！ 就是冰～～～ 吃多了甜膩的冰， 這次找到這家安平巷內到不行的到小島飲刨， 真的是讓我懷疑是真的有這家店存在嗎？ 還好在廟附近的小路裡面看到他們的門簾？ 才讓我真的覺得不是被騙， 是真的有這家店！ 進到裡面， 真的別有洞天， 跟外面的街道彷彿是平行時空， 充滿了綠意， 氣氛就是CHILL 一個到不行！ 看到大家都坐在樹蔭下， 或是室內的座位， 但我一眼就看到了一個特別的位置， 就在一個感覺沒什麼人會上去的二樓空間， 一個不會被其他人影響的小空間， 只是要坐這個位置， 必須得自己半自助式的拿餐， 不然要自己從地面拿上去， 其實有點小困難， 所以才會沒人爬上去那邊用餐！ 一進到點餐的櫃檯， 還可以看到當天有提供的甜點， 二話不說，當然是給他點一套來吃， 讓自己放鬆一下！ ｜桑椹橙光晚霞 視覺看起來很清爽 一開始以為是乳霜的部分， 吃了之後才發現是無糖優格， 帶點微微的乳酸， 搭著最上面不甜膩的蜜桑椹吃， 兩種味道很搭配。 接著往下挖， 可以吃到淋了桑椹將的刨冰本人， 一樣是不甜膩的味道。 接著往下一層則是淋了香草牛奶醬的刨冰， 帶著清爽的奶香， 跟上面那層淋有桑椹將的味道完全不一樣， 而且雖然是奶醬， 但卻不會甜膩，一樣是清爽的口感。 再往裡面挖之後 就會發現裡面還有小驚喜， 因為吃到最後， 裡面居然還藏了去了皮的橘子果肉跟綠茶柳橙凍在裡面， 又用清爽的果酸來幫奶味做最後的結尾， 果肉不會太酸， 還有白葡萄在裡面增加味道跟香氣的層次， 一下就吃完， 雖然看起來好像很多， 但是他的味道跟口感層次變化很多， 所以根本不覺得份量大， 讓我意猶未盡啊～ ｜提拉米蘇巴斯克 巴斯克乳酪蛋糕本身是做成咖啡口味的， 但是你還是可以吃到明顯的乳酪酸味， 上面的馬斯卡彭起司其實也是做成咖啡口味的方式， 但因為乳酪的種類不同， 即使都是做成相同的口味， 味道上的呈現其實也是非常的不一樣， 底層很明顯是呈現乳酪本身的乳酸香， 但上面的馬斯卡彭除了更為明顯的咖啡香之外， 就是乳香， 但是當你兩個部分一起吃的時候， 所呈現出來的味道是很平衡且中和的， 主要的香氣是咖啡香， 乳酪的酸味則跟乳香相互結合平衡了， 但卻沒有完全消失， 而是變成在口裡面的淡淡餘味。 最上面灑上了厚厚一層可可粉， 雖然味道不是非常明顯， 卻讓他吃起來更有層次。 然後他們要準備搬家到中西區了， 還想在這個遠離塵囂地方吃冰的人， 手腳要快， 不然十月他們就要離開這個丘丘的地點了， 希望他們的市區後， 也能找到跟這裡一樣會讓人一樣丘的地點！ 🍧：台南市安平區運河路13巷3弄6號 FB：小島飲刨 IG：小島飲刨 #台南美食 #刨冰 #台南冰店 #安平美食 #安平特色小店 #安平冰店 #安平民宿 #水果刨冰 #特色冰品 #季節限定 #手工熬煮 #北極是吃貨 #巷弄美食 #隱藏版小店 #小島飲刨 #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 #安平特色民宿 #shavedice #fruitshavedice 

［小丰川 ］有外表更有裡子的在地小麵店！

走在普濟街這區的路上， 應該對這家店不陌生吧， 每次經過都會多看他一點， 但就是沒有想進去的念頭， 後來有一天跟朋友聊天聊到這， 他就很推薦這家店， 說我怎麼可以沒去吃過， 於是找了一天來去給他吃一下！ ｜乾麵 他們的乾麵拌起來的質感是比較乾爽的， 麵條的口感也是比較偏硬心的， 不是軟爛的， 網路上說很像拉麵， 但他吃起來口感真的很不像一般路邊麵店會吃到的口感。 他們肉燥的調味， 不是那種醬油味道很明顯強烈的， 是比較溫和 肉燥的肉末， 他們也是絞的比較細， 這樣一來在你吃麵的時候， 肉末就會隨著滷汁扒附在麵上面， 不會讓你吃完麵時碗底留下一堆肉燥 ｜滷味 /甜不辣片 是有口感的 /大豆乾 切的超級薄 /大腸頭的部份 也清理的很乾淨， 沒有臭臭的味道， 而且也是屬於比較有口感 /蘿蔔入味但不軟爛 整體的口味來說， 也是跟麵一樣都是走清爽的路線， 雖然有味道， 但是都不會重到搶走食材的原味 ｜扁食湯 湯喝起來清爽， 有微微的大骨香氣。 而扁食本人， 皮薄肉餡多， 沒有太重調味， 一樣是可以吃得到肉本身的香氣， 也放了不可或缺的冬菜在裡面， 增加味道跟香氣的層次， 很多扁食湯都會省略放這一味， 得要自己去市場買現包的扁食回家住才會附在裡面。 另外他們還加了碎碎的榨菜在裡面， 放他成為一種小驚喜， 跟增加整碗湯的口感層次 /楊桃汁 他們的楊桃汁很爽口， 不會有那種糖太多， 會卡在喉嚨裡的感覺。 💪：臺南市中西區國華街三段261號 FB：小丰川 IG：小丰川 #台南美食 #台南在地美食 #傳統小吃 #街頭小吃 #乾麵 #滷味 #扁食湯 #餛飩湯 #普濟街美食 #普濟街商圈 #楊桃汁 #在底小店 #北極是吃貨 #drynoodle #braiseddish #wontonsoup #starfruitjuice #handsomboss #popdaily #poptainan #pop台南 #popyummy #小丰川

［ 利來記 ］隱藏在小巷內的道地南洋美食

之前說過有一段時間特別的想吃南洋風味料理， 所以就在網路上瘋狂的尋找這類的餐廳， 但找好之後， 那個念頭可能就又消失了。 但這次來到新美街這邊就決定來吃這家了， 但其實以前來這邊都是吃Kokoni， 雖然也有看過這家店， 但是從外表其實看不太出來是在賣什麼料理的， 所以都只是經過看看而已。 這一天抵達時， 其實還沒開店， 所以就捕捉到老闆娘探出頭來的畫面。 進到店裡， 可以看到店裡放了蠻多不一樣的唱片， 錄音帶之類的， 那些影星歌手都是港劇會出現， 或是當紅的時候我還沒接觸流行音樂的時候， 所以看到時， 有一種很特別的感覺。 老闆娘帶位送上菜單後， 就是我該煩惱的開始， 雖然我前一晚就先上網看過菜單內容了， 但是還是對於想吃的食物猶豫不決， 但最後決定點個經典的雞飯， 還有咖椰麵包， 還有飲料來喝！ 然後來店內拍照的話， 請注意不要拍到老闆跟店內的客人， 然後抵消的部分， 一個人要300摳， 食量小的人要注意， 不要點了吃不完！ ｜招牌雞飯 /附自製辣醬 / 窖釀豉汁 雞肉超嫩， 不沾醬就很好吃， 因為他本身就已經有淋上帶有醬油味道的湯汁， 在想不知道是不是用煮雞肉的湯， 再調味製成的。 /沾上酸柑辣汁 微微的辣度， 但是辣椒香氣很棒欸， 不重但是很勾人味蕾感受。 /沾上窖釀豉汁 味道甘醇， 不像醬油那樣水感跟死鹹， 帶點稠度可以更好扒附在肉上， 粒粒分明的飯粒， 淋上雞汁， 吃起來甜甜的。 滷製過的豆包， 不知道是不是有稍微烤過或是煎過， 表面有點酥脆感， 內部吸了滿滿的醬汁， 非常濕潤， 但我覺得有些許油膩感， 但是配著飯一起吃， 可以稍解掉那個油膩感。 ｜沙拉 感覺像是油醋醬但偏甜一點， 蔬菜除了基本的生菜， 還有洋蔥條、 小黃瓜塊， 另外堅果則放了一般店家比較不會放的腰果， 整體吃起來蠻清爽的， 但又不會跟主餐的味道太過跳躍。 ｜咖椰麵包 切開後的麵包， 抹上奶油跟咖椰醬後烘烤， 麵包表面帶點焦脆， 裡面則因為奶油跟咖椰醬受熱融化後， 讓他們的香氣更為明顯， 甜味也好舒服， 他們的麵包是比較有咀嚼感的， 不是那種軟綿口感的麵包， 雖然說他的分量不算太小， 但吃起來不會太有負擔， 因為他的麵包口感有層次， 加上內餡的份量算是剛好， 不會說太多感到甜膩， 或是太少像單啃麵包而無味。 但也可能因為我是個麵食人的關係， 太愛吃麵包類的食物了。 ｜美祿奶茶 喝起來其實沒有想像中的甜膩， 而且夠大杯， 喝起來超爽， 超消暑的！ 🍚：台南市中西區西門路二段372巷21號 FB：利來記飯堂 IG：利來記飯堂 #台南美食 #台南中西區 #台南中西區美食 #南洋料理 #異國料理 #招牌雞飯 #巷弄美食 #巷弄名店 #北極是吃貨 #美食邊緣人#利來記飯堂 #咖椰麵包 #southeastasiafood #chickenrice #kayabread #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 

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