［ SAGAS ］鄰近嘉義美術館的暗黑系日式拉麵店

吃完早午餐後要幹嘛？ 當然是要吃午餐啊， 然後就來到這間事先在網路上訂位的日本拉麵店， 至於為什麼會選擇這家呢？ 其中一個原因就是它的裝潢， 跟一般的日本拉麵店很不一樣， 因為他是走一個暗黑系的視覺風格， 上網一查， 又是那個超厲害的本事空間操刀設計的， 難怪那麼吸睛！ 而且外觀造型也相當特別， 還沒進到裡面， 就不知道拍了多少照片， 不管是單純拍店面外觀， 連自拍都很適合～哈！ ｜吊燒五花黑潮拉麵 // 硬，正常 加購Mini 叉燒飯 醬油湯底是一個比較直接的醬油味道， 喝幾口行， 但如果說要喝到見底， 我覺得會是蠻困難的， 因為對我來說醬香味有店太重太直接。 在吃麵時會湊近碗面， 可以聞到叉燒炙燒過的焦香味， 吃起來充滿油香但不油膩， 叉燒比較像是厚切、不鹹的叉燒感。 麵條選了硬麵， 雖然網路上有人說硬麵偏軟， 但我覺得不會， 反而是蠻符合我喜歡的麵條硬度口感。 後記： 至於湯頭的部分呢， 根據網路上的資料他們家是走醬油跟雞湯為主打的， 也希望更接近日本拉麵的本質， 所以會像是訪間說日本拉麵湯都是偏重傳聞， 因為他的醬油味道就是給我一種較明顯的刺激感， 加上又是以雞骨去熬製湯頭， 沒有豚骨湯頭因為油脂帶來的溫潤感， 因此可以更直接感受到使用了台日不同醬油索調製出來的風味。 ｜叉燒飯 醬香濃郁但口味其實沒有看起來那樣重口， 鹹中帶甜而且有股特別的香料味道， 是他們所說的一咪咪的辣感， 很能刺激味蕾，引起食慾。 叉燒肉塊算蠻嫩的， 而且略帶點脆口彈感， 吃起來也不會說太油膩 米飯的口感算是粒粒分明但帶點軟綿， 不全然是明顯的顆粒感。 ｜香菜餃子 他本身的味道是蠻強烈的 是那種單吃味道就很足的煎餃； 但沾了餃子醬後， 味道覺得變得比較圓潤沒有那麼的衝； 但加辣油的話， 我覺得可有可無， 辣油的辣在香菜的味道之下， 完全沒有感覺。 內餡的水分也滿足的， 不會說是乾柴的感覺， 皮的厚度我個人覺得偏薄， 不是那種咀嚼起來太有存在感的， 但也沒有糊糊的。 底部煎的脆脆的， 要趁熱快吃， 不然很快就會軟掉了。 喜歡香菜敢吃香菜的人， 蠻建議可以點來吃吃看～ 還有他們家還有少見的拉麵兒童餐， 雖然這對我來說沒什麼吸引力， 但對喜歡吃拉麵又有小孩的家庭來說是一大福音， 但我比較害怕小孩在店內吵鬧， 影響到其他客人用餐。 🍜：嘉義市西區蘭井街479號 FB：SAGAS IG：SAGAS #SAGAS #嘉義美食 #嘉義拉麵店 #本事空間設計 #嘉義美術館美食 #嘉義火車站美食 #嘉義特色店家 #北極是吃貨 #日式拉麵 #質感拉麵店 #ramen #叉燒飯 #香菜餃子 #雞高湯 #醬油風味 #手工麵條 #popdaily #popyummy #popchaiyi #chaiyiartmuseum #ramenlover #ramenaholic 

［ 梓村麵屋 - あずさむら. ］ 離開屏東前偶遇的好吃拉麵店

吃完甜點也接近離開屏東的時間了， 畢竟只打算來一日遊， 加上沒辦法跟朋友一起吃晚餐， 只好自己想辦法找晚餐吃， 只好趁著最後的時間， 騎車在路上碰碰運氣， 看能不能找間有點特色的店來畫下舉點。 然後就在小巷內瞥見醒目的紅色門簾， 看了一下， 原來是家賣拉麵的小店， 而且時間才剛五點半左右， 門口就已經停了不少的車子， 看來～ 我不下車是不行的了！ 一進到店內， 真的是滿滿的人， 差不多坐滿八九成的座位了， 而且感覺很多是跟家人或朋友一起來吃的 ｜激辛味噌雞白湯（中盛） 攪散辣椒粉前， 先來喝一口他的湯， 天哪～也太濃郁， 有一種把骨頭、雞皮什麼都熬煮出來的的濃稠感， 但是不會重鹹， 口感很滑順。 拌開後， 才發現蔬菜都埋在湯裡面， 原本還算是白皙的湯， 瞬間變成火焰般的紅色。 現點現切的舒肥雞胸， 保留裡面了水分， 吃起來口感軟嫩， 一點都不乾柴， 炙燒後多了一股焦香味， 非常優秀。 麵條口感，算適中吧， 麵心不到硬， 但也不會過軟， 算是大眾都可以接受的口感。 他的叉燒非常大片， 而且厚度也很棒， 一口咬下， 瘦肉的部分直接斷開， 不會在那邊跟你勾勾纏， 咀嚼起來又帶點口感， 但油花的部分， 又會在嘴裡化開， 個人覺得很優秀再加一。 他的辣雖然很直接， 但因為湯頭本身濃郁的關係， 所以變得比較溫和， 雖然會很直接的攻擊舌頭， 但是一喝水， 馬上消退， 只留下嘴唇微微的麻感， 可是他的辣感會隨著你吃的時間， 慢慢的你的喉嚨跟胃也會逐漸感受到他的辣， 最後， 會有一種想哭的感覺， 但是又讓人欲罷不能地繼續喝～ 哈哈哈。 🍜：屏東市福建路77號 FB：梓村麵屋- あずさむら. IG：梓村麵屋- あずさむら. #屏東美食 #屏東拉麵店 #日式拉麵 #梓村麵屋-あずさむら #梓村麵屋 #ramen #叉燒 #舒肥雞肉 #激辛 #激辛味噌雞白湯 #味噌雞白湯 #雞白湯 ##### #pop屏東 #北極是吃貨 #poppingtung #ramen #ramenaholic #ramenlover #japanesenoodle #barbecuedpork #japaneserestaurant #noodlestore 

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