油封鴨腿吸管麵與菠菜麗可達乳酪麵餃／台北君悅酒店 Ziga Zaga

用八角、蒜頭、百里香、迷迭香、杜松子、黑胡椒粒等香料把去骨鴨腿醃漬一晚之後，再以約65度的低溫油封6小時讓肉質軟嫩如棉，入口似化；而鴨皮則以烘乾方式呈現酥脆口感，讓鬆軟與酥脆不同勁道的美味，用一隻鴨腿就能實現。 油封鴨腿以吸管麵（bucatini）為底。顧名思義，這種麵中間有孔洞，可以讓麵條帶有更多醬汁，風味更顯濃郁。先用油封鴨腿的油汁把洋蔥、蒜頭、鼠尾草和油封鴨肉炒香，隨後依序加入雞高湯與吸管麵；起鍋前加上奶油拌勻，並於盛盤後在刨上熟成的佩可利諾羊乾乳酪（pecorino cheese）絲，就完成了這道油封鴨腿吸管麵（660+10%）！ 如果是奶蛋素的朋友，我很推薦口感清爽香氣淡雅的菠菜麗可達乳酪麵餃（580+10%）。這道料理要先用鹽水把菠菜燙過，之後瀝乾剁成末放到一個大碗，然後把麗可達乳酪（ricotta cheese）、帕瑪森乳酪（parmesan cheese）、荳蔻粉跟鹽看心情決定順序放進去通通拌勻做成餡料，最後在模具上把餡料放好外皮定型，一個個模樣逗趣讓我忍不住會歪樓的麵餃（ravioli）就大功告成囉！ 熱鍋子放奶油和鼠尾草，等奶油變成焦化奶油後加一些燙麵水做成醬汁；麵餃大概用水煮7分鐘後起鍋放入焦化奶油醬汁裡，再放一些帕瑪森起司粉讓醬汁更濃稠滑順顏色更美，盛盤時放上乾乳酪片和淋上一些橄欖油，會讓味道更多些層次。這個麵餃總是給我一種鄉村牧場的印象，外皮Ｑ彈內餡清爽的口感，有點牛奶糖的感覺，我很喜歡。 #台北君悅酒店 #grandhyatttaipei #zigazaga #confit #bucatini #pecorinocheese #ricottacheese #parmesancheese #ravioli #sage #伊萊一直來 #伊萊一直吃

[高雄］每次必點酸辣的紅油炒手 沒吃過不代表來過高雄喔🤪

. 📢 厚得福湯包麵食專賣店 - ✔️紅油炒手 NT$80 每次來都必點紅油炒手❤️❤️❤️ 是辣的很舒服的那種微辣感 帶點酸味 讓人食慾大開 每一顆都超大顆又飽滿 口感紮實彈牙 內餡是鮮肉和整隻蝦仁 外皮很薄 每次吃都覺得好滿足🤤🤤🤤 . ✔️牛肉捲餅 NT$95 外皮酥脆 捲餅裡已經有一層薄薄的醬油 鹹香味剛好 單吃就好好吃🤤 牛肉不乾柴 私心希望蔥絲量可以多一點😆 . ✔️鮮蝦餛飩麵（湯）NT$90 麵條是Q彈有咬勁的那種 鮮蝦餛飩跟紅油炒手的大餛飩是一樣的 只不過味道比較清淡 沒有沾到辣油和酸味😉 . 🔸 豆漿和紅茶喝到飽 最喜歡一半紅茶一半豆漿😋 - 醬料和碗筷自取 十一點開店營業 我們十一點多入座 已經坐了一半客人了 到了十二點已座無虛席 外面一堆人等待候位 原本開在自強三路 遷址成功一路後 感覺客人比以前還要多👥👥👥 . 上菜速度超快 不用十分鐘 餐點吃的時候並不是那種會燙舌的 是溫熱溫熱的 但就算餐點冷掉 我還是覺得滿好吃的😬 . 他們家的食物大部分都沒什麼地雷 （烙餅、餡餅、湯包和蒸餃類... 我還沒吃過地雷食物啦😝） 建議多人去點不一樣的餐點 可以吃到很多不同的食物🤩 是一家太久沒吃就會想念的店家 - 🔺不收服務費 - 📍高雄市苓雅區成功一路214號 ⏳11:00-21:00（店休於臉書公告） ☎️07-2692912 . 🚇❌ 🛵店門口大概只能停5台車 人行道警察會拍照開單 大馬路都有停車格🅿️ 🚗附近有收費停車場 - ▪️我喜歡的🙂不代表你也會喜歡▪️ - #eat #yummy #delicious #好吃 #好食 #taiwan #台灣 #foodporn #twig #foodie #kaohsiung #kaohsiungfood #food #高雄美食 #life #eating #苓雅區 #meat #shrimp #pork #beef #noodles #blacktea #soymilk #ravioli #wonton

👉#旅人呷新竹⁣ 一天24小時撥空吃點美味，#推薦 這家擺設

👉#旅人呷新竹⁣ 一天24小時撥空吃點美味，#推薦 這家擺設食材，通過個人挑嘴美感認證，你們還不衝嗎？⁣ 手作濃稠#南瓜 泥，#義大利餃 皮偏厚卻不難吃，搭配鮮甜烙烤玉米 、養生堅果 ，這道好吃！⁣ 烘蛋口感#歐姆蛋 包裹香菇、蘑菇 、柳松菇 ，根本#菇菇 控的愛，還有洋蔥培根 、酥脆烤厚片 ，這盤很perfect!⁣ 散發橙香紮實#磅蛋糕 ，還有堅果灑落一旁，結尾甜點過關！ ⁣ ⁣ ✔#秋收南瓜義大利餃 ⁣ ✔#料很多歐姆蛋尬每日麵包⁣ ✔#橙迷你⁣ ✔#抹茶那堤 ⁣ ⁣ ⁣ ⁣ —————————————————⁣⁣ 📍二十四分之一早午餐手作麵包⁣ ◽早午餐 09:00~15:00 ⁣ ◽咖啡飲品 09:00~17:00⁣ ◽手作麵包 09:00~19:00⁣ ◽新竹縣竹北市文興路51號⁣ ◽03-6673168⁣ ————————————————— ⁣⁣ ⁣ #新竹 #竹北 #竹北早午餐 #早午餐 #brunch ⁣ #二十四分之一早午餐 #onetwentyfourth⁣ #抹茶 #matcha #latte #poundcake #quatrequarts #pumpkin #ravioli #omelette #mushrooms⁣ #Hsinchu #Zhubei #traveller710⁣ ⁣ IG: traveller710⁣⁣⁣⁣⁣ FB /popdaily /痞客邦: 寂寞旅人710

天母美食/ Divino Enoteca

一家隱身在天母巷弄內，非常厲害的義大利餐酒館🍷 我們四個人點了一道前菜、四樣主菜跟三樣甜點一起分享。 #14個月熟成帕瑪火腿佐絲綢乳酪及梨子 $550 乾燻火腿軟嫩搭配滑順的絲綢乳酪（瑪茲瑞拉起司的一種）真的很剛好，味道也很好，不只鹹香又有乳酪的奶香，一入口就好驚豔！倒是醃製的梨子我覺得還好，但朋友們都很喜歡。 #牛肝菌奶油貝殼麵 $320 一上桌是蕈菇奶油的香氣，但是入口卻有種炸醬的味道，貝殼麵的麵芯口感偏硬，屬於有嚼勁的，而且這麵應該是店家手工製作，每個麵體都長得不太一樣。 #海鮮馬鈴薯麵疙瘩 $450 我是為了干貝而點的，海鮮料還有蝦子跟蛤蜊，倒是這馬鈴薯麵疙瘩吃起來好軟綿喔！是用舌頭一壓就可以碾平的程度，而且有加黑胡椒粒，咬一咬黑胡椒的嗆辣味就會跑出來。 #菠菜瑞可達起司義大利餃 $550 內餡是菠菜泥跟瑞可達起司，吃起來有淡淡的菜味，主要還是起司的味道比較重。 #帕瑪火腿豬里肌卷 $780 這里肌卷很厲害欸！肉質鮮美Q彈不乾柴，單吃好吃，沾馬鈴薯泥也好吃。 #特製咖啡可可提拉米蘇 $220 經典的提拉米蘇，咖啡的苦與巧克力的甜全都被手指餅乾吸收了，軟綿的口感與濃郁的瑪斯卡彭起司完美的結合。 #鮮奶酪百香果醬 $180 奶酪口感綿密、奶味香濃，百香果醬酸酸甜甜。 #開心果仁千層酥佐冰淇淋 $250 開心果應該是有炸過，與千層酥吃起來很像傳統大餅內餡的味道，搭配上面的冰淇淋可以中合一下油膩感。 整體來說餐點驚豔，總是有意想不到的味道，甜點的部分會覺得CP值不高，好吃但會覺得沒有到那個價位。 《DiVino Enoteca 》 📍台北市士林區中山北路六段450巷3弄1號（近台北美國學校） ⏰18:00-22:00 - #divinoenoteca #divino #enoteca #italianfood #prosciutto #stracciatella #conchiglie #gnocchi #ravioli #porktenderloin #baklava #pannacotta #tiramisu #foodie #instafood #popyummy #popyummy台北 #taipeifood #台北美食 #天母美食 #涂的美食日記

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油封鴨腿吸管麵與菠菜麗可達乳酪麵餃／台北君悅酒店 Ziga Zaga

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[高雄］每次必點酸辣的紅油炒手沒吃過不代表來過高雄喔🤪

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