［ 阿魯香腸熟肉 ］台南在地老司機帶我吃傳統好料！

肉燥飯 是屬於肥肉較多， 味道偏甜的的， 缺點是偏油膩感的， 但是跟飯攪拌後他的潤滑度非常的好， 油脂會包裹著每顆飯粒， 雖然偏油， 但是還是給了很大的滿足感！ 小菜隨切 朋友點了好多樣， 有常見的也有不常見， 每種的口感其實會因為不同的店家而呈現不一樣的味道跟質感， 這次吃到了平常不太會點的品項！ 魚胃（照片中間部分） 口感奇妙， 有脆感但是又有點爛爛的， 味道很像血的味道， 這還蠻特別的， 真的不是每家店都有， 就像魚腸一樣，不是隨時吃得到的！ 大腸（圖在上方餘味那張最左邊） 口感不是太過於彈牙， 但也沒有到軟爛， 算是比較中庸的口感， 單吃也沒有不好聞或是豬腥味， 處理的還蠻乾淨的！ 鯊魚皮 口感像是木耳一樣， 但是是稍微薄一點的口感。 鯊魚肉 他們家的鯊魚肉跟我之前吃過的口感不太一樣， 他們家的鯊魚肉口感是偏鬆的， 而我之前吃的是比較緊實一點的， 朋友說可能是因為部位不一樣， 所以的口感才會不太一樣。 炸蝦捲（魚胃照片的最右邊） 真的好吃， 送到桌上時還是剛炸好的， 吃起來酥脆Q彈， 調味剛好， 沾不沾醬都好吃！ 🦈：700台南市中西區海安路一段65號 #streetfood #localfood #tainan #traditionalfood #braisedporkrice #shark #sharkskin #fishstomach #intestine #台南傳統小吃 #阿魯 #海安路 #haianroad #popdaily 

［ 東發乾麵 ］吃膩了大魚大肉的過年飲食，來碗簡單的在地小吃吧！

位在成大醫院北側人來人往的勝利路上， 在潔白明亮的飲料店隔壁， 有著一家燈光昏暗的麵店， 看似不起眼， 但餐點吃起來還蠻出乎我意料的！ 點了小碗的麻辣乾麵+滷蛋、 幾樣黑白切跟一碗綜合湯。 麻辣乾麵 但吃起來其實不辣， 香氣也不會說特別明顯， 醬料在最底部， 然後放上麵條， 再放上些許空心菜、銀芽跟肉片， 簡單看似平凡無奇， 但將麵條跟醬料拌開後， 香味就這樣緩緩飄開， 然後我最喜歡的是他的麵條， 算是拉麵感的，口感很Q彈， 整體味道不會太重， 吃得到麵粉的香氣， 我會為了這麵條再訪， 而且小碗才40元的佛心價！ 小菜隨選部分 表現平平， 但我要推薦這個甜不辣， 是我吃過最好吃的滷味甜不辣， 一般的口感都是軟軟的， 沒有太特別的口感， 但東發的很紮實， 但是又保有彈性， 很後悔只夾了一片。 湯的部分因為什麼都想吃， 所以選了綜合湯， 有四種不同的丸類跟餃類， 由於是店家自己手工製作， 所以味道沒有市面上販售的那麼重口味， 而且口感也紮實，有勁 搭配上清爽的大骨湯， 很適合拿來作為這一餐的收尾， 讓嘴巴又回到原本清爽的狀態！ 🍜 ：台南市北區勝利路202號 #成大醫院美食 #東發乾麵 #台南小吃 #streetfood #localfood #tainan #foodahilic #spicynoodlewithsoup #braiseddishes #popdaily 

［ 大圓環 雞肉飯 ］ 打狗在地人帶路，從小吃到大的好味道

美麗島站的傳統好味道 店裡賣的餐點很簡單， 但就是簡單人潮滿滿， 就是厲害！ 跟朋友點了雞肉飯、肉燥飯、滷鴨蛋、 還有排骨酥湯跟蛤仔雞湯。 他兩種飯其實都是肉燥飯當底， 只是雞肉飯上面又放上雞絲這樣的差別而已！ 他們家的調味主要是以醬油為主， 雖然一開始吃會是甜鹹的口味， 但是吃到最後醬油的鹹味會偏重。 然後小菜的部分， 我們只選了滷鴨蛋， 他的味道我覺得沒有魯到很裡面， 但是味道是有的， 口感上吃起來也是比我們常吃的滷雞蛋， 來得有口感一些。 接著湯的部分， 只能說他們排骨酥湯裡面的排骨， 給得很大器，而且大塊， 數量也是比以往吃過的多， 他們的湯也是醬味比較重的調味， 雖然不是常喝到味道， 但是是好喝的！ 還有最讓我驚豔的是他們的蛤仔雞湯， 一喝到湯， 就感受到滿滿的蛤仔鮮味， 比以往喝過的蛤仔湯， 味道還要鮮甜， 當然還有裡面的雞肉， 也是嫩到不行， 難怪朋友會大推這道湯！ 中午吃完這家店， 還可以繞去附近帶杯老江紅茶喝！ #大圓環雞肉飯 #streetfood #kaohsiung #formosaboulevardstation #traditionalfood #mincedporkrice #chickenrice #clamsandchickensoup #crispyspareribsoup #stewedduckegg #lunch #traditionalflavor #popdaily

［ 港式 鮮肉包 ］隱身在黃昏市場附近的傳統美味

舊善化黃昏市場內， 最有人氣的現買現吃小點心非他莫屬， 尤其是下午三點半到四點這個時段， 基本上就是一出爐馬上秒殺！ 現在則是搬到新黃昏市場旁的鐵皮屋內， 離開擁擠的黃昏市場， 到這裡反而更棒， 因為位置更加開闊， 就算排起長長的人龍也不用擔心影響到其他店家， 況且你有看過賣鮮肉包的店家直接擺上一排八個鍋子在作業的嗎？ 他就像水煎包跟肉包的綜合體， 下面被煎的焦香， 上面的部分則是白胖蓬鬆的包子質感， 裡面包裹的內餡是真材實料的蔥肉餡， 不過分的胡椒調味， 一口咬下還吃得到肉塊的質感跟蔥的香甜， 重點是肉汁滿滿， 然後被那蓬鬆的麵皮吸收， 讓原本只有麵粉香的麵皮， 多了一股肉香味。 一不小心， 就把兩顆現煎的肉包肉包送進胃袋裡， 我最喜歡稍微咬一口， 然後把辣椒醬擠進去裡面， 讓整顆蔥肉餡裹上一層辣醬， 然後再吃下去， 那種幸福感真的很棒！ 久久沒吃， 現在吃到就讓我回想到十幾年前的高中課後補習時光， 吃著好吃的點心， 然後依舊面對著補習也沒有太大起色的數學習題， 只能說是在補心安的， 但至少還是有一點點小幫助， 只是沒有別人那麼行！ 將包好包子，一顆顆整齊的排入鍋內 加水後，蓋上蓋子準備施展魔法 轉眼間就變成蓬蓬的白胖胖的煎包子了， 接著灑上黑芝麻， 不只讓外表看起來更加美味， 也多了一股香氣。 起鍋囉！ 老闆娘用熟練的手法， 迅速的將煎好的包子裝入袋內， 送到客人手中！ 購買顆數價格及冷飲的種類 #港式鮮肉包 #善化美食 #善化 #在地下午茶 #localfood #streetfood #freshmade #shallotandmeatbun #meatbun #meatbao #shallotandmeatbao #tainan #shanhua #duskmarket #popdaily 

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