［ 鳳姐鴨肉飯 ］大學同學帶我吃台南在地傳統味

［ 鴨肉飯 ］ 鴨肉部分吃起來軟嫩， 然後上桌時會加上味道沒有太重的梅乾菜跟筍乾， 然後再淋上醬汁跟鴨油， 整體味道吃起來不會太過重鹹， 然後鴨油非常的潤口， 吃到後面甚至覺得有點太油膩了一點。 ［ 乾米血 ］ 一樣是川燙過後再淋上鴨油， 然後搭配上些許的薑絲。 他的描寫口感算是帶有一點口感的軟度， 喜歡吃有口感的人算是會覺得稍微太軟。 ［ 燙高麗菜、滷蛋 ］ 這兩樣就口味跟口感一般般， 沒有特別的部分。 ［ 白切鴨肉 ］ 然後最後還點了個白切鴨肉， 因為覺得飯上面的鴨肉不夠吃， 但是這跟飯上面的部位不一樣， 是鴨胸的部分， 因為怕乾柴所以是切成薄片， 下方有些許的燙過的豆芽菜， 讓你可以搭配著鴨肉片吃。 整體吃起來算是軟嫩， 但還是有些東西還是有點乾柴， 但不至於到會卡牙縫的狀態！ 後來才知道招牌是鴨腿飯， 但我們也沒特別做功課， 所以沒有點， 但也有可能已經完售， 因為他的數量好像也是不多！ 有想朝聖鴨腿飯的朋友， 記得早點去用餐嘿！ 🦆：台南市中西區民族路三段190號 #台南美食 #台南 #鳳姐鴨肉飯 #台南中西區 #duckrice #localfood #在地小吃 #鴨肉飯 #traditionalfood #streetfood #pigbloodcake #cabbage #stewedegg #ducklegrice #lunch #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 #foodaholic # 

［ 學甲市場 雞肉羹 米糕 ］飄香學甲傳統市場數十載的限量老滋味！

這天難得來到了學甲吃飯， 因為吃飽飯後就是這一天最主要的目的， 就是我們要來去頑皮世界野生動物園， 最後一次去台灣的動物園是什麼時候？ 真的不可考了， 應該是國小畢旅吧！ 好了，回到正題， 要能夠好好的逛動物園的前提就是要吃飽！ 所以順手查了一下， 附近有什麼美食， 於是來到這家有著大紅招牌的雞肉羹米糕！ 我們三個人點了兩個雞肉米糕、 兩碗雞肉羹跟一份雞肉切盤。 只能說，我們很幸運， 因為我們就是當天最後兩碗雞肉米糕的得主！ 後面來的人帶只能說抱歉， 因為我們真的需要那兩碗米糕吃！ 假日人多，務必提早到場啊， 我記得我們當天到那邊才剛12點而已， 但想不到他的米糕這麼搶手， 所以要早點來吃啊！ ［ 雞肉米糕 ］ 他的米糕的調味， 嚴格來說是清爽但夠味的， 每顆糯米都吸滿了飽飽的滷汁， 上方則是些許的碎雞肉塊， 這跟一般豬肉的口感就有所差別了， 豬肉的話不管是瘦肉或是肥肉煮成肉燥， 都會有他的口感， 但雞肉煮成肉燥的口感怎麼說， 覺得沒有生命力， 就很像是用醬油去煮雞胸肉， 然後煮過頭的感覺， 但是意外的是他的米糕卻有微微的雞油香； 米糕的質感老實說不是我愛的口感， 他的口感是屬於偏軟爛的口感， 而我個人則是比較偏愛吃得到口感質地， 但撇除口感問題的話， 這米糕我喜歡他清爽、單純帶有雞油香氣的調味。 ［ 雞肉羹 ］ 他的雞肉羹也是偏簡單清爽的， 有別於我在台南吃到的雞肉羹， 他是屬於顏色更偏向浮水魚羹的琥珀色透明羹體， 不是一般常見到以柴魚或是醬油為主的偏向咖啡色湯底， 喝起來屬於清甜的， 但是我覺得他的芡汁勾的有點太濃， 反而降低了他原本的清爽度。 ［ 白斬雞 ］ 另外點了一盤白斬雞， 如果不知道要點多少， 可以跟老闆娘說你們用餐人數， 她會給一個適當的建議。 送來時， 雖然沒有擺的很美， 畢竟是一家當地小店！（哈 但是他的雞肉好吃， 煮好的雞肉馬上泡水或是吹風降溫， 因此讓他的外皮因為熱脹冷縮的關係， 變得Q嫩有彈性， 而且肉的部分不乾柴， 淋上傳統的蒜頭醬油， 醬油的鹹味加上蒜頭的辛香味， 更凸顯出來雞肉的滋味！ 有來的話務必切一份雞肉來嚐嚐！ 🐓：台南市學甲區成功路38號 #學甲美食 #學甲 #台南 #學甲市場 #雞肉羹米糕 #雞肉米糕 #雞肉羹 #雞肉滷味 #chickenrice #chickenmigao #stickyricetoppedwithmincedchicken #chickenthicksoup #traditionalfood #oldschool #streetfood #lunch #limitedfood #chickenfood #garlicsoysauce #popdaily #popyummy #poptainan #foodaholic 

［ 阿魯香腸熟肉 ］台南在地老司機帶我吃傳統好料！

肉燥飯 是屬於肥肉較多， 味道偏甜的的， 缺點是偏油膩感的， 但是跟飯攪拌後他的潤滑度非常的好， 油脂會包裹著每顆飯粒， 雖然偏油， 但是還是給了很大的滿足感！ 小菜隨切 朋友點了好多樣， 有常見的也有不常見， 每種的口感其實會因為不同的店家而呈現不一樣的味道跟質感， 這次吃到了平常不太會點的品項！ 魚胃（照片中間部分） 口感奇妙， 有脆感但是又有點爛爛的， 味道很像血的味道， 這還蠻特別的， 真的不是每家店都有， 就像魚腸一樣，不是隨時吃得到的！ 大腸（圖在上方餘味那張最左邊） 口感不是太過於彈牙， 但也沒有到軟爛， 算是比較中庸的口感， 單吃也沒有不好聞或是豬腥味， 處理的還蠻乾淨的！ 鯊魚皮 口感像是木耳一樣， 但是是稍微薄一點的口感。 鯊魚肉 他們家的鯊魚肉跟我之前吃過的口感不太一樣， 他們家的鯊魚肉口感是偏鬆的， 而我之前吃的是比較緊實一點的， 朋友說可能是因為部位不一樣， 所以的口感才會不太一樣。 炸蝦捲（魚胃照片的最右邊） 真的好吃， 送到桌上時還是剛炸好的， 吃起來酥脆Q彈， 調味剛好， 沾不沾醬都好吃！ 🦈：700台南市中西區海安路一段65號 #streetfood #localfood #tainan #traditionalfood #braisedporkrice #shark #sharkskin #fishstomach #intestine #台南傳統小吃 #阿魯 #海安路 #haianroad #popdaily 

［ 大圓環 雞肉飯 ］ 打狗在地人帶路，從小吃到大的好味道

美麗島站的傳統好味道 店裡賣的餐點很簡單， 但就是簡單人潮滿滿， 就是厲害！ 跟朋友點了雞肉飯、肉燥飯、滷鴨蛋、 還有排骨酥湯跟蛤仔雞湯。 他兩種飯其實都是肉燥飯當底， 只是雞肉飯上面又放上雞絲這樣的差別而已！ 他們家的調味主要是以醬油為主， 雖然一開始吃會是甜鹹的口味， 但是吃到最後醬油的鹹味會偏重。 然後小菜的部分， 我們只選了滷鴨蛋， 他的味道我覺得沒有魯到很裡面， 但是味道是有的， 口感上吃起來也是比我們常吃的滷雞蛋， 來得有口感一些。 接著湯的部分， 只能說他們排骨酥湯裡面的排骨， 給得很大器，而且大塊， 數量也是比以往吃過的多， 他們的湯也是醬味比較重的調味， 雖然不是常喝到味道， 但是是好喝的！ 還有最讓我驚豔的是他們的蛤仔雞湯， 一喝到湯， 就感受到滿滿的蛤仔鮮味， 比以往喝過的蛤仔湯， 味道還要鮮甜， 當然還有裡面的雞肉， 也是嫩到不行， 難怪朋友會大推這道湯！ 中午吃完這家店， 還可以繞去附近帶杯老江紅茶喝！ #大圓環雞肉飯 #streetfood #kaohsiung #formosaboulevardstation #traditionalfood #mincedporkrice #chickenrice #clamsandchickensoup #crispyspareribsoup #stewedduckegg #lunch #traditionalflavor #popdaily

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［鳳姐鴨肉飯］大學同學帶我吃台南在地傳統味

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［學甲市場雞肉羹米糕］飄香學甲傳統市場數十載的限量老滋味！

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