料理日記 ••• 吃海鮮！休士頓的靠海優勢

最近家中飯桌經常出現海鮮，我們家附近有一間走路能到的小魚店，他們的東西稍貴但處理得非常乾淨，吃起來也很新鮮。有時候我們會買魚頭、魚骨或是整條魚，價錢便宜一點，又可以煮好喝的湯。 回家自己還要處理一下，這裡的老美賣魚並不是每次都願意幫忙去鱗片的！有時候很不懂，他們喜歡買沒有骨頭魚刺的fillet，可是上面有鱗片卻沒關係？！不過這個好大一隻才$3，骨頭上還有肉、還有魚下巴可以烤。 最後變成這兩道菜，自己肢解後分成骨頭加魚頭、魚下巴加肉多的，前者煮味噌湯，後者用烤箱的broil功能烤到表面微焦，湯頭鮮美，魚肉也好吃。 這種整片的鮭魚fillet就比較貴，以後大概不會再買，肉質不錯不過跟亞超買到的輪切比起來就稍微瘦了一點。我用氣炸鍋翻了兩次面，這種很厚的魚片要先低溫烤熟了再高溫烤表皮上色，不能高溫烤太久外皮吃起來會柴。 椒鹽蝦用氣炸鍋做很方便，不用剝殼，把調味料放一放推進去，很快就可以完成了！他們的蝦子真的跟超市冷凍包吃起來不一樣，肉熟了之後不太縮，吃起來口感也很實在不會QQ的也不會軟軟爛爛，就是很緊實的蝦肉，味道也很香。不過價錢跟超市特價時相比大概快兩倍。 蛤蜊平常超市是買不到的，或是只能在亞超買到冷凍的已經熟的蛤蜊。我們是直接跑去海邊，港口附近有一條路全部是海鮮批發店，好好玩好多種魚、蝦也有透抽蛤蜊螃蟹。 我們抓了一包蛤蜊，殼很大肉也蠻好吃的，不過真的有點貴，因為殼很重肉又不多，一大包一餐吃完還得吃其他的菜才會飽。奢侈奢侈。 我們還抓了一條石斑，切法可以選，我們選了輪切，頭尾煮湯中間打算清蒸。頭還切了兩半還不錯。湯好喝肉質也好吃，我加了豆腐跟黃瓜，才不會覺得都是骨頭吃不到東西。 — 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

Day00｜啤酒、起司與巧克力的倒數日曆(Advent Calendar)日更開箱！

倒數日曆(Advent Calendar)在玩什麼？說穿了其實就是一個戳戳樂的概念，商人們把產品裝在戳戳樂裡面，每一格會寫上數字，有12格跟24格兩種，這些數字代表的是距離聖誕節還有幾天，24格的就是從12月1日開始一天戳一個洞，每天就在滿心期待中準備迎接聖誕節的到來。 去年聖誕節快到了我才搞懂倒數日曆到底在玩什麼，等到我想玩的時候大勢已去，市面上只剩下用來騙小孩的便宜零食倒數日曆。我查到那些有趣的日曆，什麼葡萄酒啊、啤酒啊、起司果醬或比較高級的巧克力日曆都只剩下Amazon上的轉手天價。我約莫在網路上流連了三日才死心，買不到就是買不到啊。 不過，開什麼玩笑！12月1日是我的生日，這個遊戲根本是為我而設計的啊！如果我是美國小孩，我每年就是從生日那天開始開箱倒數日曆，一路歡慶到聖誕節。可惜我不是美國小孩，長到這把年紀才知道有這個可以玩，但既然被我知道了，我還不從現在開始玩爆！所以去年買不到倒數日曆的我很是心急，但寧缺勿濫，我很快（大概三天）就決定接受買不到的事實，發下豪語，給我等著！看我明年還不買爆！ 轉眼間，當時的明年也就是今年的冬天就要到了！十月底ALDI就開始放出倒數日曆的消息，他們把每年的11/3訂定為Advent Calendar Day（超莫名），以後每年的11/3就是他們發行倒數日曆的日子。他們去年就推出多款倒數日曆，網路上的評價很好，有些地方甚至還有人在開賣當天的開店時間去門口排隊，所以我今年也是瞄準目標要買他們的倒數日曆。 我倒是沒有瘋到開店前就跑去排隊，不過我還是在11/3當天就去了，畢竟我不想再槓辜一年。最夯的葡萄酒日曆、啤酒日曆都貨源充足，有幾箱已經被打開了，可以拿出來看裡面裝了什麼。我原本就打算二擇一，現場看了發現葡萄酒有些瓶子居然是塑膠瓶，包裝的印刷品質也不是很好，倒是啤酒瓶都是老老實實的玻璃瓶，所以我決定搬啤酒日曆。 另一個目標是起司日曆。起司日曆放在冷藏區，盒子上有特別註明起司日曆與葡萄酒日曆每天的口味是有互相搭配的。好煩，他這樣寫我就會很在意那我的啤酒日曆跟起司日曆難道不搭嗎？不過我不管，我已經決定要啤酒了，且看接下來的開箱日記到底搭不搭吧！（反正我可能吃不出來） 第三個目標是巧克力。ALDI的巧克力倒數日曆有很多款，最便宜的好像才一塊錢，不過想必是無聊的巧克力，再來普通款有12天跟24天的，還有一盒等級最高最貴，24顆巧克力就要價15美金，而我的目標就是最貴的那盒。畢竟是要一天開一顆，如果沒有驚喜或是不夠精緻，那我買一大盒便宜巧克力慢慢吃就好了。不過事情沒有這麼簡單，雖然我知道自己要什麼，但架上就只有騙小孩的一塊錢巧克力日曆，其他款連個影子都沒有。 我立刻死心，我的中心原則很明確，寧缺勿濫！不過我的巧克力日曆魂其實還沒熄滅，我開始搜索他牌的巧克力日曆，後來在超市看到Godiva12顆巧克力日曆6美金，價錢將近官網的一半，一個心動就買了。後來有點後悔，因為他裡面似乎只有四種巧克力輪替，但是在比較遠的超市買的就沒去退貨，所以這次也會一起開箱，只是要在12天之後他才會再加入開箱的行列。 而讓我的倒數日曆之旅圓滿的最後一塊拼圖是Trader Joe’s的25顆酒心巧克力日曆！喔喔喔我好喜歡酒口味的產品，之前也一直有在觀望TJ的倒數日曆，但都只有看到騙小孩的便宜巧克力日曆，據說裡面每一格都是一樣的牛奶巧克力，真的是完全不吸引人。後來看到網路上有人買到這款酒心巧克力，我趕快請住附近的朋友幫我留意，可以買到實在是太開心太感謝她了！ 有酒有起司有巧克力，我覺得內心十分富足，而且為了保留這種富足的感覺，我盡量讓自己不要太期待他們的品質，以免開箱之後一落千丈。我現在的心態就是，雖然巧克力會重複，起司可能也不會太特別，但至少每天的搭配組合會不一樣！並且為了讓這個遊戲的價值最大化，我決定從12月1日開始，挑戰日更24天，每天更新當天開箱的內容，可能只是短短的試吃心得搭配內容物的照片。對倒數日曆有興趣的人記得按下追蹤，跟我一起開箱、一起期待隔天又會開出什麼組合。 嗯，明天就要開箱了，我果然還是有點期待。 — 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

德墨美食 ••• 烤牛肉捲捲薯 Carne Asada Fries

認真來說這要算在垃圾食物區！他在Uber Eats上有買一送一的offer，又整間店的食物照片都長得非常邪惡，忍不住就訂下去了！ 我非常喜歡墨西哥料理，他們的烤肉、香料、玉米片、很愛加的酪梨、酸奶甚至有些台灣人不太接受的豆泥，我全部都喜歡！我實在滿適合在德州生活的，這裡到處都是墨西哥料理。 這個薯條在Uber上一份要價五百元台幣，超爆貴但是買一送一好像還可以接受，畢竟上面有Carne asada烤牛肉。送來之後我傻眼，這根本是家庭號的份量，而且一份已經不是一個人吃得完的份量了我們還有兩份，根本可以端去給千千直播了！ 最底下是我很喜歡的捲捲薯條，然後是酸奶、起司醬、guacamole 酪梨醬最後是carne asada烤牛肉，全部都是我的愛。眼前這麼大一盤全部都是喜歡的東西，心情上真的快瘋掉，但外表還是要保持鎮定。 另外還點了照片長得很crazy本人也是巨無霸的cali crunch，他是一個新型態的taco，一張大的tortilla餅皮裡面是幾片小餅皮，放滿料再折起來，變成六邊形。一般是中間切一半拿著吃，就像免捏飯糰一樣會長得很豐盛，但他真的太大沒有人吃得完半顆，我還是切成六等分了。 我選的口味是有加墨西哥烤雞肉還有Flamin’hot 口味的多力多滋（紅紅的那位），其他配料就是美生菜、酸奶、酪梨醬等等也是一些好吃的東西。 比起薯條，雞肉餅吃起來比較清淡一點，不像外表那麼狂野，是很正常的捲餅的口味，雖然多力多滋有點軟了，口感不是很明顯，不過吃到的時候還是覺得滿好吃的。 薯條則是太鹹了，鹹到讓我覺得很有負擔，無法全心全意享受邪惡的滋味，後來都把心力放在如何與鹹度共處。 第一餐吃不完，後來怕薯條乾掉我都還是另外灑起司氣炸，然後準備大量的生菜、番茄與新鮮酪梨來配，用一個吃韓國烤肉的姿態把薯條夾在生菜裡，再放上酪梨跟番茄一起吃。就這樣吃了好幾餐，累死我了。 垃圾食物果然偶爾吃一次就好，那種心情上的滿足感實在太短暫了，倒是對付後續剩食令人心力交瘁佔了大部分⋯ — 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

料理日記 ••• 韓國泡麵—農心炸醬風味麵

看完韓劇真的會很想吃裡面出現的食物⋯我現在懂那些突然爆紅的韓國食物是怎麼回事了。雖然炸醬麵在「機智醫生生活」裡面不算畫面很多，每次都是翊純說巷口的炸醬麵很好吃，她這樣講一講我就會想吃啊！於是不小心就上亞州超市外送平台買了一包農心的炸醬麵泡麵。 雖然是泡麵，但其實是要煮的，比較像乾拌麵，這個煮法其實跟美國的Mac and cheese一模一樣，不過還好我煮之前有努力爬文，看起來這款泡麵在網路上的評價不是太好，但我同時也查到有人指出那是煮法的問題，只要煮對方法就會好吃！ 包裝上是先把麵跟乾燥蔬菜包煮軟，大部分的水倒掉，只留一點點水份，加入粉包與油包，充份拌勻。關鍵就在加入水份之後，包裝上是讓你在碗裡拌好就開動了，而且指示寫留8湯匙的水，但韓國的湯匙容量比較小，所以台灣人傻傻留8湯匙的水就會煮出稀稀濕濕的炸醬麵，評價一面倒地說味道很淡、苦苦怪怪的不好吃，想必是水加太多的問題。 我查到的正確煮法是最後要開大火邊拌邊把水份收乾。 我自己還做成高級豐盛版本，先炒洋蔥、杏鮑菇、高麗菜與雞絞肉，同時用鹽巴水煮麵，然後把麵撈起來加進炒料的鍋子，倒入煮麵水、粉包跟油包，開大火開始拌麵，直到收乾收濃。除了醬料是粉包以外，簡直跟義大利麵的煮法一模一樣！哇，最後超好吃的，忍不住吃了好幾碗。我只煮了兩包麵，加料之後的份量完全可以三個人吃飽飽， — 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

烘焙日記 ••• 在美國的宵夜時間吃英式下午茶

我好像很會做司康。早上拍了鹹蛋黃司康的影片，為了拍攝吃掉一顆，因為太美味拍完又吃了一顆，剩下的都送進冷凍。但細心的我也沒忘了禮拜六還得上班的社畜阿霖，我在冰箱裡留了一些司康麵糰，晚上回家的他還能吃到現烤司康。 司康現烤現吃是最美味的。熱熱的司康，夾上一小塊冰奶油，最好是咬下去還會留下齒痕的狀態，再放一點果醬，完美。 家裡有圓形壓模，各種大小，所以忍不住壓了大大小小的司康，厚度一樣所以烤溫時間不用調整，越小顆的邊緣會上色稍微深一些，不過差別不大。而且都好漂亮！ 晚餐後我們出門散步到天黑，回家洗完澡，他負責收拾碗盤，我負責準備下一餐的宵夜點心—現烤司康。把早上留的麵糰切成了圓形、三角形跟小方塊，烤的同時也順便泡了紅茶，然後切一些奶油塊、挖一小碟果醬。 不小心變成了一套很完整的英式下午茶，然而當時已經是美國時間晚上八點半！一邊看西班牙影集Money Heist一邊享用英式下午茶，度過了相當美好的週末夜。 — 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

地中海料理 •••烤肉kabob、捲餅與沙拉吧

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雖然不知道在美國吃到的地中海料理是不是已經被美國化了（他們經常跟墨西哥料理一起尬著出現在菜單上），但總之正統版本應該也只會更好吃吧！地中海料理跟墨西哥料理是我最喜歡的外食種類，隨著認識的菜色名稱越來越多，現在我光看菜單就會一直吞口水。 上次外帶了一大桌菜，餐廳在我家走路就能到的地方，叫做Fadi’s，這間是我的最愛！每次吃都忍不住邊吃邊喊好好吃喔，完全沒辦法決定自己最喜歡哪一道菜。 希臘沙拉比較普通一點，最大特色就是加了feta cheese是一種羊奶起司，質地比較鬆，原本是一整塊通常會捏碎加到菜餚中。我自己在底下鋪了美生菜來加量，吃起來比較剛好，因為沙拉醬都給很多。 第一次點了捲餅wrap，選了gyro口味，gyro是一種牛羊混合做成的加工肉。雖然餅拿回家已經外皮被醬泡爛了，但我還是覺得超好吃！ 他們都會附很多醬料，不過有幾樣是我點的沙拉吧小菜。右下角是蒜醬與芝麻醬tahini，左下最大碗的是兩種茄子的菜餚，一個甜甜的一個酸酸的，不看菜單也不會吃出來是茄子，但兩個都超好吃，我還叫不出名字但我好喜歡。右上是鷹嘴豆泥hummus，這個已經很深入美國文化了，超市都有賣我自己也會買來吃！左上是捲餅附的醬，裡面似乎有黃瓜絲或不知道是誰的絲，總之是酸酸的醬我也好愛。 這盤裡面有kabob plate，跟烤花椰菜，他的烤花椰菜很油很美味，雖然是烤的但油到像炸過一樣，很透很香很甜所以我每次都是點兩份！ Kabob plate含有香料飯、烤肉跟烤蔬菜串。也是每個都很讚，不過這次的蔬菜串有點隨便居然只有超大番茄、洋蔥跟一點點蘑菇，以前還會有一些甜椒青椒。烤肉被花椰菜覆蓋了，基本上牛肉雞肉鮭魚蝦子全都好吃，但是份量不多，所以我都盡量不放感情在他們身上，反正還有很多其他的菜。底下的飯吸滿肉的油脂也超美味！但我也不敢吃太多，因為放感情了就很難停下來。 總之kabob是菜單上出現我就一定會點的東西。很少會踩雷。 這是最有特色的grape leaves不知道中文應該怎麼翻譯，葉子裡面包了很像糯米飯的東西，吃起來很酸很香，是一種醃漬過的粽子的感覺，第一次吃的時候我還特地上YouTube查別人吃他的影片，因為我們不知道要不要剝掉葉子！結果是不用的，葉子很軟了跟裡面的飯一起吃就可以了。這道口味比較重，不習慣異國風味的話不要吃，但我很喜歡。 後面的是pita餅，厚厚的，好像很多地中海餐都會附，其實也不確定是要配誰吃，不過配誰都好吃！ — 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

早餐日記 ••• 鮪魚瓜瓜三明治、蘋果與手沖咖啡

早餐通常是無糖全脂希臘優格加純黑芝麻粉，偶爾會吃點不一樣的。最近家裡很多鮪魚罐頭，所以今天為自己做了一個三明治！ 開了一罐鮪魚，拌入一小湯匙的ranch醬，厚厚地塗在兩片麵包上，再鋪上一層自己醃漬的小黃瓜片，這個厚度真是滿荒謬的！ 以前我是喝茶多於咖啡的人，但也許是因為美國的甜食比較搭咖啡，來美國之後喝咖啡的頻率急速上升，家裡有一台簡易磨豆機，從此開啟了我的手沖人生，變成一個每天都要喝咖啡的人。 — 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

料理日記 ••• 紅綠燈便當與彩虹晚餐

也沒刻意安排各種顏色的菜，不過有時候把菜都擺上桌才發現有驚喜，不小心就會出現各種顏色！我心中努力的方向就只有多樣性，盡量多放幾種蔬菜在不同的菜色中，結果常常給自己驚喜！ 紅綠燈便當：起司通心粉（黃）、青花菜（綠）、紅醬雞腿排（紅） 這個組合沒什麼特別的，不過顏色真的每個都很到位，不小心把他們裝進同一個便當裡，看了很開心，吃的人應該也會因此而吃得更津津有味吧！ 彩虹晚餐：甜菜根的紅、丸子的橘（棕）、起司通心粉的黃、青花菜的綠、茄子的紫、再加一個西洋梨的白。 因為我熱愛甜菜根與茄子，所以出現彩虹好像不是太難的事！那天晚餐吃得很開心😌 — 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

料理日記 ••• 罪惡的肉醬起司炸魚條

不小心看到Masa老師的肉醬起司薯條食譜，聽起來也不是很特別的東西，不過我的心就這樣被擾動了。翻出家裡現有食材，立馬動手做做看。 我改用豬絞肉做肉醬、底下放冷凍炸魚條，其他的都憑著看了一次影片的印象隨意調味，還另外弄了一盤底下鋪玉米片的版本。 起司醬是我第一次做，原本食譜是牛奶加起司絲，把起司融化再稍微調味。但家裡居然沒有牛奶了！只好用水來代替，一次加了好幾種起司，不小心收到很濃稠，起司本身夠油夠鹹，用白開水好像也還可以，吃起來一樣是超濃郁的起司味！ 玉米片的版本也很棒，吃到停不下來，好可怕。 — 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

早餐日記 ••• 起司肉醬三明治

今天阿霖比較晚出門，特地做了三明治給他當早餐！其實做起來超快的，肉醬是昨天晚上剩下的，生菜也是昨晚就洗好切好放在冰箱裡。吐司加熱一下，放上肉醬跟起司，再回烤幾分鐘。 這時來洗切番茄，很喜歡這盒在Costco買的番茄，個頭不大，一顆夾一個三明治份量差不多。而且他們裝在盒子裡是整串整串連莖都還在，看起來特別新鮮，深得我心！ 起司用的是切片的provolone起司，他不太容易融化，味道不強烈但質地很濃郁！烤完稍微軟化，擺上生菜、番茄片跟第二片吐司，然後是最重要的步驟，對半切！ 三明治有切沒切視覺效果差很多，不管疊得怎樣，通常切面都會很漂亮，吃起來也比較方便，所以有心力的話我都會盡量切開。食物好看，就會自帶美味濾鏡，吃的人不知不覺就會認為這很好吃😋 — 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

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