烘焙日記 ••• 櫻桃生乳酪，28歲的生日蛋糕

說是烘焙日記，其實生乳酪蛋糕不用烘焙，材料都是熟的，拌勻後進冰箱定型就可以吃了，是我最喜歡的免烤箱蛋糕！ 蛋糕是櫻桃口味的，藍莓只是蠟燭（？）的功能，我擺了28顆，很聰明吧！臨時想到的，原本是要用櫻桃鮮奶油做漂亮的擠花裝飾，沒想到我真的比自己想像的更不會擠，實在太醜，擠完後凝視了10秒鐘，決定全部抹平，裝沒事。最後才想到冰箱裡的藍莓可以拿來裝飾，這樣灑點糖粉也算可愛吧！ 底層是用Graham全麥餅乾做的餅乾底，在台灣都會用消化餅乾，美國比較不好買，他們都是用graham，其實差不多啦！這次故意把餅乾做了高一點點的牆壁，想說這樣可能會比較牢固，但可能奶油加不夠多，其實也滿易碎的。 生乳酪本身算是檸檬口味吧，檸檬放多了香氣很明顯。中間是櫻桃果醬夾層。這次用現成的果醬，貴貴的，做個蛋糕就快把整罐挖光光了，以後還是自己煮好了。 兩層檸檬生乳酪，夾一層櫻桃果醬，最後蓋上櫻桃鮮奶油。整體吃起來就是爽！好吃！永遠不會出錯的生乳酪蛋糕！ — 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

料理日記 ••• 自製叉燒與溏心蛋在家吃拉麵

最近買了日本的鹿兒島拉麵調理包，內有粉包、油包與要煮的麵條，一包是兩人份（兩把麵），不過我是小氣鬼，兩個人也硬是分成兩餐來吃。湯跟麵看起來有點少，就用其他配料或配菜來補足。 第一吃的那天，我早上才在綁肉、煎香然後慢燉兩小時，弄到中午才把叉燒跟蛋一起泡在滷汁中送入冰箱，晚上就拿出來吃了！顏色明顯還相當白嫩🤣不過形狀很漂亮耶，我好滿意！而且我的叉燒沒有很大條，分成兩塊綁，一塊切五片剛好是一餐的量，阿霖三片我自己兩片。 味道其實有進去了，就是顏色還很淡，口感也相當軟嫩，因為這條五花肉算是滿肥的，瘦肉比例可能不到一半，吃起來入口即化，還真的有在外面吃拉麵的感覺！ 這餐我另外準備了兩樣小菜，毛豆與甜菜根，以防吃不飽。 第二餐是相隔兩天之後，叉燒跟溏心蛋都有明顯上色了！這塊叉燒稍微瘦一點，不過更入味了份量也比較多一些，兩個人一樣呼嚕嚕就吃完了！相當滿足！ 其實家裡沒什麼特別適合的配料，放了一些蒟蒻來增加飽足感，然後在陽台採了一大把蔥，加到爆！其實是一碗很簡易的自製拉麵，不過拉麵最重要的元素、湯頭、叉燒、溏心蛋都沒有少，應該算是合格😌 這餐多炒了一道綜合蔬菜，茄子、蘑菇、甜椒與小番茄，不太日式，不過也很好吃，有好好地把我自己塞飽😌 — 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

早餐日記 ••• 雙層三明治double decker

其實雙層三明治根本不是什麼特別的東西，超商裡跟早餐店的三明治應該都是這種的，除了上下兩片吐司，中間還有第三片，把餡料隔成兩個空間。美國人叫他double decker。 用在三明治裡面沒什麼特別的，不過有一種點心叫moonpie，是餅乾中間夾棉花糖，再裹上巧克力的一種點心，有點像巧克力蛋黃派或是叫chocolate pie的東西，這傢伙也有賣double decker的版本，我覺得很有趣！可惜一直還沒買來吃吃看。 有趣的是，我最近在雜誌裡讀到一個「總會三明治」的專題。台灣早餐店常見的口味，不過通常都是寫「總匯三明治」似乎有很豐盛裡面什麼料都有的意思。其實最原始的名字是「總會三明治」才對，總會是club也就是俱樂部、夜總會的那個總會。 最初這個三明治是從總會中出現的，他就是做成double decker，裡面夾火雞或雞胸肉片、培根或火腿、蕃茄、美生菜還有美乃滋。裡頭講了很多關於總會三明治的豆知識，其中有一項是說，最初double decker的概念源自於雙層巴士，旁邊放了一種雙層巴士的黑白照片。 我覺得這兩個看似不相干的東西，居然是有人聯想在一起而誕生的，實在太可愛了！到底誰看到巴士會想到三明治？真的是天才！那傢伙的一天大概不是在吃就是在想待會要吃什麼吧！ 總之，我自己最近才因為看了那本雜誌而經常做double decker三明治來吃，以前完全沒想到自己做的三明治也可以放三片麵包，這個概念最近才被植入我的腦門之中，我覺得很不錯，畢竟只有兩層麵包的話，料很多的時候就容易土石流，多一層麵包，地基穩固許多，也比較吃得飽。 — 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

美國早餐 ••• 甜甜圈與Kolache巡禮—Snowflakes

早餐日記 ••• 甜甜圈與Kolache巡禮—Snowflakes

這週末又出門溜達，收集我的甜甜圈&kolache美國早餐店！非常幸福的行程，不用太早出門，大約十點半出發，直接從地圖上搜尋甜甜圈或kolache，看看評價不錯的就直接開過去。 第一間Snowflakes Donut，在這裡買了三顆。第一顆是鹹口味kolache的經典款辣椒香腸起司，簡單好吃！我喜歡kolache麵包總是很柔軟，雖然各家吃起來不太一樣，但是都好軟好好吃！ 第二顆是阿霖選的椰子甜甜圈，這個偏甜，配咖啡還不錯，不過味道比較單一一點。口感也是很柔軟的甜甜圈，喜歡。 選了一顆不知道叫什麼名字，跟別人長得都不一樣的，在店裡有問口味，不過老闆口音有點重，只聽懂他說沒有肉不是很確定口味。目前去過的甜甜圈店，好像老闆都不是美國人，有點像越南人，至少看起來都是亞洲面孔，蠻有趣的，不知道背後有沒有文化故事可以探索。 咬開之後，原來是菠菜口味。這個的麵糰比較像可頌，是酥皮麵糰，菠菜沒什麼味道，不過難得吃到菜我也是開心，而且麵包很好吃。以上三顆總共四塊半美金，價錢算不錯吧。 第二間比較有裝潢，下集待續。 —— 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

早餐日記 ••• 葛瑪蘭麵包坊—台灣麵包店在休士頓

最近光顧了台灣人在休士頓開的麵包坊，名字叫葛瑪蘭看了就很有好感！店裡賣的全部都是台式麵包，一顆$1.5～$3不等，大部分都是$2上下，雖然換算成台幣會覺得有一點點🤏貴，不過麵包個頭好像都比在台灣看到的大一號，我還是願意買單😌 第一次光顧時買了五顆大大小小的傢伙，照片裡面越小的越貴！昨天又去買蛋黃酥，因為上次買了一顆非常滿意，趁中秋節還沒到趕緊再去買一波！要不是跑來美國，我可能一輩子都不會特地買月餅給自己吃。 葛瑪蘭的蛋黃酥一顆$2.5有好多口味，上次買了紅豆的，這次買了紅豆、蓮蓉與綠豆。他們還有一個口味是綠茶，我覺得太難想像到底是什麼做的，因為綠茶粉總是要拌在一個什麼裡面做成餡料吧，但也問不出來就，老闆只說就是綠茶口味，所以只有那個我實在不想買。 我們買到剛烤好的蛋黃酥，回車上立刻開吃，是蓮蓉口味的。蓮蓉甜甜的，沒什麼蓮子的味道，總覺得還是喜歡紅豆多一些，以後可能還會想試試棗泥的，但蓮蓉就不用了。 麵包口味很難選，我還是忍不住挑了一顆比臉大麵包，起司大蒜口味$2.15，因為他長得很像羅宋，不過我心裡知道他只是長得像，吃起來應該就是萬用台式麵包的口感！果然沒錯，吃起來是軟軟有空氣的台式麵包，大蒜醬的味道滿樸實的，我覺得是店家自己調的，因為不太鹹，沒有香料味，不是一吃就會上癮的口味，不過讓人覺得很安心也吃得很舒服不會口乾舌燥。 另一顆小一點點，是培根起司麵包$1.85，很經典的台式鹹麵包的長相，我發現台式的關鍵是美乃滋，麵包都會長得亮晶晶的！這個口味在台灣我不會買，不過在美國就懷舊一下。我覺得烤過會更好吃，但我們還是忍不住在車上就吃光了。因為放很多料，麵包本身比較扁沒那麼蓬鬆了，冷卻的起司也偏硬，不算很好吃，以後還是試著買甜口味的鬆軟麵包好了！ — 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

料理日記 ••• 三菜一湯一水果

有時候會不小心卯起來弄了好幾道菜，上桌後才發現太豐盛了（？）我煮東西都是大致想好有肉有菜份量夠，有時候是心裡一直覺得份量不夠，所以又多弄這個多弄那個，在心中看不見餐的全貌，沒想到已經太夠了，以上才兩個人吃啊。 用壓力鍋煮雞腿似乎不會跑出太多血水浮渣，我有點受夠燙血水的步驟了⋯把血都燙熟了，吃的時候再挑掉也滿方便的。湯裡放了日式鰹魚露與愛之味蔭瓜，哇有夠好喝！好愛蔭瓜！ 炸物拼盤是最近沈迷的冷凍食品大全，裡面有鱈魚條、辣椒乳酪、起司條與植物雞塊，不過他們都不是重點，重點是旁邊的起司醬。這罐起司醬是cashew cheese dip，用腰果做的vegan起司醬，專門給不吃奶的人吃。我們吃奶，吃超多奶，但我也愛腰果，實在很好奇堅果起司的味道，所以買來試試。 我覺得味道不錯，不過似乎也沒有特別像起司，成份裡也放了不少調味料，像是黃芥末之類的，還有一個煙燻味，是好吃的醬。沾炸物略鹹。 紅燒豆腐，用前幾天烤雞腿排的雞汁燒的，我最喜歡留那些有的沒的醬汁，然後拿來再利用，加了很多自栽蔥與羅勒，很香！好吃😋 最後也是吃到剩幾隻雞腿，可能煮多就會吃多吧😌 — 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

美國零食 •••迷你馬芬Banana Monkey Bread

今天烤的這道是用Annie’s 的罐裝冷藏肉桂捲麵糰，塞進迷你馬芬模子，烤成Banana Monkey Bread!有點小複雜，總之就是我用了現成的麵糰，參考包裝上的變化食譜⋯再變化成我自己方便做的版本！ 我用的麵糰之前在「美國零食 ••• 巧克力果乾麻花肉桂捲」這篇有介紹過，我很喜歡，拿來做變化很好玩！下次如果再看到特價我一定會再買回家的。 原本食譜上做的Banana Monkey Bread是用中空的戚風蛋糕烤盤，monkey bread好像就是把麵糰切成一小顆一小顆，塞滿烤盤，最後一顆顆拔起來吃。因為拔起來吃很像猴子所以才有這個名字。 我沒有那種烤盤，而且食譜上加的糖量、奶油都很驚人，所以我改成用mini muffin pan做成小小顆的版本，這樣一次吃一小顆比較沒負擔啦！ 我是把每顆肉桂捲切成九宮格，每一顆都沾滿糖之後，拿比較大顆的先塞在底下、放上香蕉切片，再蓋一顆比較小的麵糰，最後再灑一點點糖在表面。食譜上還要淋上融化奶油，大概烤出來會更香酥吧，有一點像炸過的感覺。但我覺得好麻煩也沒必要就省略了。 結果烤出來還是很讚！外皮脆脆的，裡面軟軟的，肉桂很香濃，而且⋯很難只吃一顆耶🤣出爐就直接嗑了三顆，好好吃喔！ 後來應阿霖要求淋上糖霜，糖霜是包裝裡面附的，看起來好誘人！但是又更邪惡了，有糖霜的版本，真的不宜多吃，必須不斷告誡自己。 — 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

美國早餐 ••• Karma Kolache & Donut文青早餐店

這間比較有裝潢，價位也高了一些，所以在店內多拍了幾張照片！來認真分享一下。主要販售Kolache，不過甜甜圈的選擇也不少，只是都放在後面沒辦法認真挑選，而且點餐的時候旁邊很吵加上我戴口罩、中間又有塑膠隔板，店員一直聽不到我講什麼。雖然我順利得到我想要的那顆，但其實不太確定他的口味是什麼。 前排主力是各種口味kolache，我覺得在美國買麵包大部分比較像這樣，不像在台灣很習慣拿麵包盤自己夾，這裡還算是標價清楚的，有些donut店都沒價錢也沒有品茗，要嘛一個一個問，要嘛就直接以貌取麵包了。 這櫃是kolache以外的鹹點區，有一點點可頌跟biscuit的三明治，一個都要台幣一百上下。 遙遠的甜甜圈櫃，幾乎都是經典口味啦，只是有一些可怕的顏色和confetti，美國人真的很愛那種彩色的東西，我甚至不知道他們的中文是什麼，反正在台灣這種外型應該會賣不好。 我選的是長條的donut，我說我要maple bar，店員好像沒聽懂，我就用比的，然後說long John ，有些店好像會叫長條甜甜圈這個名字。不過我也不確定到底是不是maple口味，總之我得到看起來顏色比較淡的那排，如果深色是巧克力那卡其色應該是楓糖沒錯吧！ Kolache口味眾多，這間店有些口味做成圓形我是第一次看到，我覺得他們圓圓胖胖擺在櫃子裡實在太可愛了！忍不住多拍了幾張照片！有些口味上面有做紅色記號，很有綠豆椪的感覺。 這是我的Long John ，吃起來完全沒有楓糖的味道！不過我沒料到裡面有餡，所以很驚喜！餡料長得像卡士達，吃起來有一個焦糖味，很甜但真的很好吃，這顆配咖啡非常幸福，好像不到兩元美金我覺得很可以！就算不知道口味，我還是很喜歡。 鹹的Kolache我們選了pulled pork，吃起來甜甜的，有點像在吃叉燒包的感覺，這顆好像要價$2.99，比起來我覺得有點貴，因為口味吃起來比較單一。好像可以選那種香腸辣椒起司口味，比較便宜應該也比較好吃。 — 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

料理日記 ••• 韓國烤肉大鍋炒

第一次買了一包冷凍的調味醃漬肉，覺得價錢蠻划算的所以買來試試。切了一整顆洋蔥、綜合菇類、高麗菜跟一些豆腐丁，一起下鍋炒，最後再加入肉肉拌炒，最後實在是超大鍋！！完全可以吃兩餐！ 還另外燙了花菜，烤了奶油吐司，本來這道應該是配飯會很讚，但最近都懶得煮飯，麵包烤一烤塗個奶油也是很讚！長長形狀的麵包是之前出去玩吃了BBQ附的麵包，通常德州的BBQ都會附很乾很難吃的吐司，那間難得給了非常好吃的麵包，又厚又軟，沒吃完的說什麼也要包一包帶回家。今天再烤來吃果然還是很美味！ 後來想一想才發現，這個料跟上一篇的壽喜燒根本一模一樣🤣🤣🤣只換了肉跟調味而已，豆腐跟菇菇甚至是同一盒，高麗菜也是同一顆，真的是老狗變不出新把戲，吃鍋跟烤肉會加的配料果然就是那幾位😌 — 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

早餐日記 ••• 開放三明治大盤子

給自己一個人吃的早午餐也不能馬虎，其實還是用一種偷懶的心情，用了很多剩菜組合而成的大盤子！不過真的太好吃了，我的食材重組品味還真不錯。 腦中迅速跑過冰箱裡的現有食材，一邊烤土司一邊盤算⋯想放進三明治的東西太多了，而且有些好像不太搭⋯索性當機立斷決定做成兩種口味！ 第一種是酪梨乳酪番茄口味，吐司烤過之後，先塗一層奶油乳酪，然後直接把熟透的酪梨用抹刀塗上去。以前還會切片再放上去，後來發現其實不用剝皮切片，直接把酪梨剖半，用抹刀把肉挖出來抹在吐司上就可以了！最後灑上everything seasoning，裡面有芝麻、蒜酥、粗鹽、罌粟籽等等很香！ 這個口味基本上是冷的，只有吐司烤過，酪梨加熱會苦所以其他東西放上去就可以吃了。 第二個口味是剩菜加起司的組合，冰箱裡有剩下的烤雞胸肉，烤菇菇，再放上番茄切片，最後蓋上一片jack pepper起司片，烤到起司融化就可以了！ 這些東西都是加熱更好吃，用起司來封印裡面那些很容易掉出來的料，剛好可以方便食用，這個口味也好好吃喔！ — 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

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