料理日記 •••植物肉滿福堡

最近家裡有植物肉排，美國現在很流行這類的產品，但我其實不懂他們跟在台灣吃到的素肉有什麼不同嗎？包裝上總是寫得很厲害一樣，好像是什麼新科技、新技術，其實不就都是豆製品！之前一直以為這些肉是細胞養出來的，但細胞養的叫人造肉，是葷的肉，最近新聞才看到，以色列蓋了全世界第一座人造肉工廠，所以植物肉應該不一樣才對。 我的植物肉是青豆蛋白（pea protein)做的，他已經調味好，只要煎熟就可以吃了，成分中有蒜粉所以只能算植物五辛素。煎的時候很香，吃起來稍鹹、味道不差，但好像少了一點香味，吃在嘴裡沒什麼靈魂。 我家沒有圓圓的煎厚蛋模型，但是有大洋蔥！把洋蔥切成圈，取中間大小適宜的幾個先下鍋，在裡面淋一點油，把蛋打進去。我有把蛋黃戳破，稍微喇一喇，灑點鹽，然後就蓋上鍋蓋小火燜熟。效果非常好！而且洋蔥超不沾的，可以輕鬆脫模，慢煎後的洋蔥也很美味！ 然後是麵包，用了Thomas的英式馬芬，在超市很常見的牌子，不知道為什麼長得很可憐，很像第一次做麵包的人做出來的東西，他明明就不是無麩質或生酮那種假麵包，結果比那些假麵包長得更假🤣 起司是用American cheese，我沒有很愛他的味道，剛好只剩兩片，我就自己加切達起司絲在我的滿福堡。視覺效果差了一點，不過都好吃😋 — 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

早餐日記 ••• 火雞起司酪梨法國胖

最近開始給自己多一點週末的特例，有宵夜吃的TV night，還有做比較豪華的早餐跟冠霖一起吃。平日都是讓他隨便吃，我自己則是喝完檸檬水後先做瑜伽，做完才吃我的優格早餐。 今天做了有點豪華的口味，因為剛好材料齊全，有酪梨、番茄、起司還有現成的火雞肉片，層層疊疊放在法國胖切片上。 其實我很少買American cheese，是剛好叫了很划算的walgreen外送，想說家裡沒有起司片了，選項只有American cheese於是將就叫一下。果然還是純的起司比較好吃，American cheese 很會融化，視覺效果也不錯，但就是有一個加工味。 火雞肉片也是叫外送的現成熟食，這種東西就是很方便，不過原價都不會比新鮮的便宜，所以我們家很少買，難得買來做三明治，冰箱裡有一盒可以現吃的肉還不錯。 — 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

料理日記 ••• 金沙鮮蝦櫛瓜

我很愛鹹蛋料理，但做起來真的好累喔⋯而且鹹蛋也不便宜，跟買一盒肉片差不多貴，真的是只能久久買一次。不過不得不說，我這道炒得好漂亮！兩顆鹹蛋、半條巨綠櫛瓜、半條巨黃櫛瓜、九隻紅蝦，再壓四瓣蒜頭、一把蔥花，完美比例！ 不過要吃到好吃的鹹蛋料理真的很累，光鹹蛋就要剝殼、把蛋黃蛋白分開，然後再把蛋白切碎，以前我還會切蛋黃，後來發現下鍋後再壓一壓喇開比較輕鬆。現在有壓蒜器可以用，以前還得切蒜末，光處理完這一輪就想先去躺一下了。 結果還要撥蝦殼（眼神死）然後切櫛瓜、再去陽台採幾支蔥。而且弄半天也才做完一道菜⋯一餐就吃完了（眼神死again） 我做的便當感覺好好吃😋另外燙了高麗菜，用氣炸鍋炸了南瓜、青椒，再灑一點起司做焗烤，看起來很華麗，卻不用顧爐也不用切好幾刀，輕鬆自在。一個便當兩樣情啊。 — 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

料理日記 ••• 做便當的日子

最近家中有客人，所有搭飛機來我們家玩的人都要先被隔離兩週，就算是美國國內線也一樣😌 於是我又開始做便當的日子了，每天送餐到一樓客房。我覺得我的便當都很讚，不過份量有點難拿捏就是了。 灑一點芝麻、一點胡椒，看起來就比較美味，有一種好好收尾的感覺，這是我的便當心法。 做出顏色漂亮的便當，心情也會比較好！這餐有好多種食物！而且全部都很好吃😋 右邊其實是同一道菜，兩格便當盒中午用過了，只好拿三格的，至少還可以跟左邊的炸雞排乾濕分離。選用容器也是挺需要煩惱的。 — 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

麵包超人便當∣食譜分享

麵包超人造型便當∣食譜分享

從小就一直很嚮往日系卡通便當，其中又最愛麵包超人、史努比、嚕嚕米類型，這次自己終於也做出了像樣的孩子😭 做完時實在忍不住感慨「這就是我夢想中的便當！」 ❣製作邏輯 嚴格上來說造型便當本身的材料沒有很複雜，只是要花一點時間剪海苔跟捏飯糰🍙 自己在做這個便當前會做的步驟是 1. 先決定主題卡通 2. 參考網路上大家用什麼素材做角色（例如麵包超人有人全用胡蘿蔔做鼻子，有人用火腿） 3. 自己會大概畫一下草圖，先定主角位置，看還有多少空間再來決定要塞什麼配菜（我的原則是卡通便當蔬菜也不能太少） 4. 接著就是採買食材～開始go了！ ❣準備食材 ❣便當菜色準備 01 這次總共2樣配菜，花枝丸炒菜真的是很好吃！ 02 主菜類這次是選花枝蝦排，如果改成漢堡肉或是雞肉豆腐餅感覺也不錯～ 03 玉子燒這邊提供的是配方，我是用一般的平底不沾鍋來煎，蛋液會分兩次來下，具體作法可以在YT看看詳細教學 ❣組裝＋飯糰塑型 捏飯糰的部分，大概介紹一下我的邏輯～ 📍麵包超人：白飯混一些醬油，一點一點的加，邊揉捏讓他整體顏色均勻。 鼻子是小番茄切半。 臉頰是胡蘿蔔切薄片，有水煮過。 📍細菌人：先捏一個圓形和他兩個角的部分，接著用一片海苔包住上半部，另一半海苔剪成鋸齒狀包住下半部。 眼睛白色的部分是杏鮑菇切薄片，有水煮過。 鼻子粉色那區就是火腿，建議可以選薄一點的火腿，這次用的太厚一直翹起來。 📍吐司超人：沒什麼技巧，就是捏好形狀後，在頭頂淋有小匙醬油，再把它們推開（若擔心失控也可以先染色好再放到頭上。 （其他沒特別介紹的就是剪海苔可以解決的😂） 最後依序組裝一下！ 蘿蔓葉墊底當然是為了讓便當有層次感😳 而且可以把上面的配菜墊高一點～ 接著就，登愣！來個美照！ 順便分享一下我的麵包超人收藏～ 盤子、娃娃和首圖的扭蛋車車都是好友或親人生日時送的💕 謝謝大家觀看，一起來挑戰療癒系的造型便當吧！ 我是✦ 亮比shinyi ✦ 如果喜歡這樣的圖文分享，歡迎追蹤我的IG ＠shinyi.bowl我會常分享圖文食譜、烹飪相關的插畫故事，一起享受自煮樂趣和插畫吧☺︎ 同場加映，關於這個便當背後的小故事～～～～ #日式便當 #造型便當#可愛便當 #麵包超人#細菌人#吐司超人#アンパンマン #anpanman #日本卡通 ＃日本動漫 #童年回憶 #圖文食譜 #便當 #插畫 ＃食譜 #日本 #波波日本

料理日記 ••• 幫凍豆腐蓋兩層被被

第一層是起司、第二層是里肌肉片，把凍豆腐緊緊包起來像是怕他失溫一樣，然後再上爐給他煎得恰恰香，一口氣吃光！ 融化的起司跟肉汁通通被凍豆腐吸進去了，一口咬下多汁美味，這道真的是我的得意之作！ 我特地為他寫了一篇完整的食譜：https://bit.ly/2S4OKre 防疫期間很多人都開始自煮三餐了，一兩週過去如果不來點變化很快就會吃膩，持續精進廚藝才能長期抗戰！ — 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

料理日記 ••• 把沙拉攤開來就是小花園大盤子

原本是用做「沒有生菜的沙拉」的心情準備這一餐，後來臨時決定改成大盤子、把食物們擺出霸氣陣容，所以變成一人一盤小花園了。 阿霖很滿意，他說看起來好高級，感覺是有錢人在吃的。其實看起來很高級是需要一點技巧的，就是灑上有的沒的粉！還沒灑之前，他們看起來就像是火鍋店的菜盤啊⋯⋯相當黯淡的樣子。 這一盤雖然很像水煮減肥餐，其實甜菜根、豆腐、蝦子都是烤的，調味大多是鹽、橄欖油。最後灑上everything seasoning（一種常用在貝果口味的調味料）、蒜粉、煙燻紅椒粉。酪梨跟蝦子多擠了檸檬汁上去。其實每一樣菜都很有味道，不特別清淡，而且吃完一盤也是會飽呢～好驚訝。 -- 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

料理日記 •••我是沒有生菜的沙拉達人！

料理日記

疫情爆發後我們家就不吃生菜了，還是會買美生菜跟蘿蔓，但是都當燙青菜吃。最近發現其實除了綠葉生菜以外，有很多食材可以加熱做成溫沙拉！或是做完再冰一下就是清爽的冷沙拉了！ 最早是以豆子罐頭為基底，加入酪梨、玉米、小番茄，再灑上洋芋片最後放上一坨酸奶油，有點墨式風味！ 後來洋芋片吃完了，有時候會加入豆腐，事先蒸過後把水倒掉。有時候會淋一些沙拉醬，但其實只是灑鹽巴也很好吃，因為都是本身就很美味的食材大集合。 後來又進化，開始放蝦子！那天的蝦子特別用心，灑了杏仁粉、蒜粉進烤箱烤過！好高級的一餐！ 大多時候蝦子只是燙過，那天還多做了糖心蛋！原本是水煮蛋的心情，不小心做成完美糖心蛋，看起來太誘人了😍 也嘗試做了放蘋果、堅果的甜甜鹹鹹版本！有夠好吃😋每次做的都有一點不同，看冰箱有什麼材料就做什麼，共同點是每次都好好吃！我真是沒綠葉的沙拉達人！ -- 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

點心日記 •••自製S’more棉花糖三明治

愚昧如我，之前一直不懂為什麼棉花糖有兩個英文名字：S’more跟marshmallow，最近家裡剛好有graham cracker、有棉花糖也有巧克力，決定自己來做做看這個經典點心。一查之下才明白S’more就是這個棉花糖三明治的意思！原料的棉花糖才是marshmallow 啦！ 我做了迷你版本的S’more ，棉花糖用的是朋友從日本寄來的高級櫻花棉花糖，一顆小小的我又剪成三等份，烤了之後都彭起來好可愛！因為是小烤箱的簡易版本，稍微把棉花糖烤上色了我才放上巧克力豆，再烤一陣子。最後再各放了兩顆粗鹽，這小鹽巴很有畫龍點睛的效果！ 有一半的餅乾是用義美煎餅！哈哈哈有什麼材料就想玩玩看！ 沒有豪華奔流的視覺效果，不過還是很好吃🤤 當天是TV night，我準備的豪華陣容！s’more 只是其中一個低調的小點心🤣 -- 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

烘焙日記 ••• 英文是bread的櫛瓜蛋糕

已經忘記在哪裡第一次看到zucchini bread，但記得當時很震驚！因為我一輩子不會想到要把櫛瓜拿去做蛋糕啊！但也覺得不太能接受的是英文叫做zucchini bread而不是zucchini cake，後來發現同一個系列的還有香蕉蛋糕，英文叫做banana bread而不是banana cake。 查了一下，原來bread, cake, cookie這些我們從小認定為麵包、蛋糕、餅乾的單字，並不是表面上那樣單純，雖然大方向差不多，但如果講究細節的話這些名稱會牽扯到不同文化與他們的歷史，在不同地區糕點會發展成不同的樣子，名稱當然也會有些變化。 據說bread這個字本身有長條麵包的意思，但同樣的模烤出來的磅蛋糕還是叫pound cake啊！算了我不糾結了，我們說的香蕉蛋糕，在美國叫做banana bread，如果你說banana cake他們也許會以為是香蕉口味的杯子蛋糕吧～我猜的。 總而言之，我的櫛瓜蛋糕非常好吃！我用了全麥麵粉，完全吃不出來全麥麵包會有的粗糙感耶，真不愧是靠泡打粉跟小蘇打粉來發的，輕鬆又給力！櫛瓜烤過之後不會變色，所以切面可以看到美麗的綠色！這款蛋糕吃起來非常濕潤，我把老美的食譜減糖，甜度還是很足夠，而且邊邊烤得剛剛好，有一點焦酥香味，剛出爐的時候整個廚房瀰漫著焦糖香，一路瀰漫到晚上，聞起來有幸福的味道🥰 切成小塊當宵夜，配日劇「大豆田永久子與她的三個前夫」，好享受。 — 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

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料理日記 ••• 金沙鮮蝦櫛瓜

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料理日記 ••• 做便當的日子

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麵包超人便當∣食譜分享

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料理日記 ••• 幫凍豆腐蓋兩層被被

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料理日記 •••我是沒有生菜的沙拉達人！

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點心日記 •••自製S’more棉花糖三明治

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烘焙日記 ••• 英文是bread的櫛瓜蛋糕

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