外食日記 ••• 珍寶海洋城Dim Sum

難得吃港點，算是把想吃的品項都點了，不過食物送上來才發現全都是澱粉！幾乎每一道都是澱粉主題，然後吃完回家才發現整天沒吃青菜，果然能夠點到所有想吃的，就是會疏漏其他細節。不過偶爾這樣吃也是蠻暢快的。 吃港點經常會整桌充滿蝦，這間的蝦還不錯是真正的蝦，不過腸粉跟蝦餃的皮都太軟爛，我不愛。 排骨中規中矩，就是肉有點小，味道不差但沒什麼靈魂，很像吃休閒的，就是不想一直吃澱粉的時候可以來個幾口（但其實還是有裹粉）。 蘿蔔糕有吃到大蘿蔔本人，算不錯吧，不過好像也沒有到很銷魂。糯米雞裡面好像沒什麼雞都是碎肉，跟一顆香腸。我一直很想吃糯米雞，不過也沒有到驚艷，米飯不難吃，就是覺得荷葉味沒有很進去有點可惜。 流沙包是我最期待的，一百年沒吃到流沙包！第一口很爽，那個流度跟熱度很不錯，不過吃到後面真的有點膩，他偏甜，如果再鹹一點會更好。 後來加點的蜂巢香芋角，這個不是我以前會點的東西，但有芋頭應該會好吃。蠻喜歡外面那個酥酥的蜂巢，芋頭裡面意外地是有包餡的，有點精緻，我覺得也不難吃，就是有點乾，真的很適合配茶。 腐皮捲大概是最多纖維最少澱粉的一道，也沒有到驚艷，不過配的醬汁是醋還蠻特別的，裡面料很豐富，有荸薺還有筍子玉米筍等等，一些平常少吃到的食材，不錯。 魚片粥我覺得很淡，也沒有甚麼魚味，配辣渣不錯，不過我只吃一點點，它太無聊了我想把胃留給其他人。 —心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

外食日記 ••• BBQ Garden 韓式炭火烤肉

第一次在美國吃韓國烤肉，吃完才發現這個類型的料理真是蠻奢侈的，突然間價值觀又被洗牌了一番。 這間是一個韓國人推薦的，他說餐廳好不好吃的重點就是烤爐要用真的炭，這間就是標榜100%炭或火燒烤，不過他要開桌上的爐自己烤至少要點兩份肉，如果只點一份或是你不想自己烤，也可以選擇讓店家在廚房料理好送上桌，但是，還好我們問了，服務生說廚房的料理不是用真炭火！ 我們點了galbi套餐，galbi就是韓文的rib。套餐含半份新鮮牛肋排、一份豬排還有一份醃漬牛肋排，另外就是各種小菜、兩碗白飯（因為是雙人套餐）、一份韓式蒸蛋跟飯後的甜米汁。 額外點了韓式粉絲跟海鮮煎餅，覺得粉絲有點過軟，不夠香，用料還算豐富，可惜不夠好吃。煎餅的海鮮居然只有一些小蝦蝦，菜單上明明寫來了花枝、牡蠣但是都沒吃到。蝦子是很普通的蝦仁，不過我倒是覺得煎餅裡面最好吃的是很粗的蔥！沒海鮮好像也沒關係，我吃那個蔥也是津津有味，只是也沒有超越我心在台灣吃到的海鮮煎餅。 肉的部分其實都不難吃，不過感覺上真的好少喔，我們三人分，一人幾口就沒了，好像無法好好品嚐他的口味，牛肋雖然軟嫩但筋有點多，想小口品嚐時是沒辦法的，只能整塊一起吞。 小菜居然有燙花菜，我蠻高興的，我們續了泡菜跟花菜跟生菜，沒有醬燒馬鈴薯有點失望 —心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

料理日記 ••• 自製棺材板

國外很難買到厚片吐司，所以我想了一個方法把薄片吐司變厚！把兩片吐司各自沾了蛋液之後，拿去氣炸！蛋熟了吐司就黏起來了，他搭！厚片完成。 內餡是之前炒來做卷餅的蔬菜丁，有甜椒節瓜跟洋蔥，這次直接把自製厚片挖開，裡面填入蔬菜餡料，然後灑點起司再回去氣炸，一下子就完成了！把小蓋子放回去看起來就很有樣子！ 後來第二顆我想到家裡有現成的義大利麵白醬，一直都很懶得吃他們，因為我自己調味的比較好吃啊！但總之白醬自己做有點麻煩，不過好像是經典的棺材板口味，就拿來濫竽充數一下。 前面的步驟都一樣，只是放完蔬菜丁，淋上幾湯匙白醬，再放一點點起司絲，然後回去氣炸！最後一樣把蓋蓋放上去就完成了。 白醬版本看起來有模有樣的，還不錯！不過吃起來就還好，就是現成麵醬的味道。果然還是我自己調的比較好吃呢！ — 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

早餐日記 ••• 自製餅皮～早餐吃捲餅

有天突然很想吃捲餅，所以立馬著手做餅皮！自己做餅皮很簡單也很快，麵粉跟水再加點鹽和橄欖油，全部和一和，一邊準備餡料一邊讓麵團休息，大概十五分鐘就可以了。 接著就可以把麵糰分切擀平，我一次才做三片，一下就擀好了！然後拿出鑄鐵鍋燒熱，餅皮放下去烙，一面一分鐘，一下就做好了！現做的餅皮吃起來很讚，新鮮出爐就是不一樣！ 內餡有點華麗，先炒了菠菜跟蘑菇，然後打兩顆蛋再把餅皮放上去，翻面後又放了小番茄跟茅屋起司，最後整個捲起來，結合了蛋餅跟墨西哥捲餅的做法，好吃！ 不過自己做總是會發生皮太小料太多的情況，最後都爆開了。 — 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

早餐日記 ••• 自製各種潛艇堡

我著迷美式漢堡之路還沒結束，有一次買了熱狗麵包，又順帶做了各式各樣的潛艇堡。雖然只是形狀不一樣，但實際操作上確實會因為形狀不同，適合做的口味也不同。 像是潛艇堡就比較適合夾肉丸子，漢堡排圓圓的根本塞不進去！起司片也得撕成兩個三角形。 但我有天硬是捏了一個長形的漢堡排，硬是塞進熱狗堡中，放上酪梨生菜跟番茄，乍看之下好像成功了，其實麵包蓋不起來。這時我才恍然大悟，漢堡跟潛艇堡除了形狀不同，漢堡的麵包是一定會分開兩片的，但熱狗堡的麵包是黏在一起，不過做成潛艇堡的話似乎還是會切開。總之，料很多的話，一定要切開，但切開之後料就很容易亂噴射，怎麼疊放確實是一門藝術。 有一天放了五花肉片，然後夾了小番茄進去。小番茄也是熱狗堡限定，大漢堡要加大番茄切片，不然咬下去就掉出來了。雖然潛艇堡通常也會放大番茄切片，不過只要麵包沒切開，加小番茄也是可以的。 — 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

料理日記 ••• 冷凍起司披薩加料

有時候會在冷凍庫放一些冷凍披薩，通常我會選起司三重奏或四重奏隨便，反正就是起司口味的披薩，沒有別的料。有時候下午出門，回家已經晚餐時間，需要快速上桌的菜色（因為很餓！）我就會端出披薩！ 我會在出門前把料放一放，看家裡有什麼料就放什麼，通常都會準備太多！披薩上能承載的料真的比想像中還少很多。其實底下已經是一堆起司，照理說不需要再放起司，但我通常忍不住！上面不蓋滿起司總覺得怪怪的，雖然很多披薩其實不會在料上面再加起司。 放完料就整片小心地推回盒子裡，送入冷凍庫，然後就可以出門了。疫情後養成的習慣，只要從外面回到家第一件事就是洗澡，不管多餓都要先洗澡，這也是為什麼我經常需要能快速上桌的食物，因為很餓了還要洗澡，我無法接受洗完澡才要從頭開始煮菜！ 總之，一回家我就會先把披薩推進烤箱。冷凍披薩大約需要烤12~14分鐘，但我沒時間等烤箱預熱，加上多放料也需要拉長烤的時間，所以就是直接烤到我洗完澡，差不多二十分鐘吧，很完美的配合了我的洗澡時間！ — 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

早餐日記 ••• 燻鮭魚酪梨吐司

為了湊滿超市的滿額折價活動，第一次買了奢侈的燻鮭魚！其實一邊吃我一邊在算，如果不用這種土豪式吃法，這包應該可以至少吃個四人份吧！這樣一人份美金兩塊錢，好像還可以接受。畢竟這東西低熱量高蛋白，就營養成分來看，作為早餐實在是個好吃又營養的好物！ 在外面吃過爆鹹燻鮭魚，也吃過味道比較淡雅的燻鮭魚，第一次吃不確定我買到的是什麼風格，想說開封了就趁新鮮（？）趕快吃完，所以直接放爆，湯種吐司先放上滿滿的酪梨，然後舖滿燻鮭魚。 另外準備了一盆沙拉，因為燻鮭魚已經太高級了，沙拉的材料都很平實，美生菜小黃瓜小番茄跟水煮蛋，不過我還多切了一顆青蘋果，灑了鹽與胡椒，淋上一點點橄欖油，然後倒了一些凱薩沙拉醬。最後還灑了起司絲，全部攪拌均勻就完成了。 這是週末的早午餐大盤子，兩個人一起吃自己準備的食物，那個當下真的覺得自己好幸福。結果燻鮭魚很鹹，果然只需要一半的份量就夠配吐司了，原本兩個人都想說多出來的可以留到另一餐再吃，結果吃著吃著就配沙拉吃光光了。 — 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

早午餐日記 ••• 茄子田樂燒肉堡

買了兩條胖茄，家裏剛好有肉片，試著把上次做了很滿意的茄子田樂燒加工，變成茄子田樂燒肉。前一晚躺在床上腦中都是這道菜。 茄子先切片了畫出格子，然後抹油灑鹽，放進烤箱烤到軟。此時一邊準備醬料，我加了味噌、芝麻醬(tahini)與日式醬油和味霖，沒有比例，只按照心中的鹹度計算隨便加，最後再加點溫熱水調整濃稠度。調好就可以拿出茄子了，烤了多久也沒看時間。 抹上醬料再送入烤箱就是茄子田樂燒，但今天我想多做一件事。 放了肉片上去。肉片是先灑過一點鹽巴，這盒是里肌肉片，沒想到形狀居然跟茄子一模一樣！這種巧合實在沒什麼用卻令人相當興奮！ 再次送入烤箱，上火大火烤到上色，灑上芝麻，這樣就可以上桌了。 我切了兩片番茄，把茄子肉對折番茄夾在中間，然後熱了小漢堡麵包，做成茄子田樂燒肉堡，好可愛好好吃。 — 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

雲端冰箱新理念可口的美味 x 小餐小事 ING Table

現在疫情的狀況下，許多餐廳都在走雲端冰箱的新道路，對我們家來說這是福音無庸置疑，因為疫情的情況下，我們家的易女士依舊喜歡在廚房展現好手藝，但是每次吃一頓美味就要花上一個早上的時間，現在小餐小事做的就是讓許多煮藝十足的掌廚人可以節省許多繁瑣功夫，也讓餐桌上可以多一點陪家人用餐的時刻、好好用餐的方式。 舒肥戰斧豬排佐季節自煎時蔬 肉質軟嫩肉汁滿嘴，這是我想要的肉肉大餐的感覺，不用一定要去牛排館才能有儀式感地吃肉，在家也能夠品嚐美味！ 季節時蔬也搭配得很不錯，除了吃肉之外，也要營養均衡加上解膩爽口，靈魂一筆是那迷迭香的香味，店家的醬料也是一絕，酸甜解膩又讓肉汁昇華！ 義式脆培根番茄濃湯 最近的我很喜歡喝番茄湯，加上紮實實的番茄泥跟蔬菜高湯一起煮出來的湯品，灑上的脆培根多了一點不一樣的口感。黑胡椒來提香做個結尾，稍微偏酸的口味，也是很吸引人。 奶油培根義大利蝴蝶麵 經典口味之一，奶油與培根的肉汁烹調香氣加上蝴蝶麵的口感，來一把黑胡椒提香，一些蘑菇和四季豆點綴，但是讓我意外的是這款義大利蝴蝶麵的口味很濃郁!一口接一口的香~一下子就讓我們光盤了！ 雲端冰箱這個名詞漸漸地在這一波疫情當中嶄露頭角，並且做法也越來越貼心，例如這一次遇見的小餐小事，在包裝上醬料跟材料分開，加上線上圖文食譜，讓做法更加清晰，很方便又省時間！ 小餐小事食材上的新鮮是品嚐得出來的，不會因為料理包而打折扣，上桌的美味跟現做一樣，對廚房小白而言也是很容易上手和養成烹調成就的好機會，如此用心、貼心的店家提供給我們一次很棒的餐桌享受。 店家資訊: 小餐小事 官網: https://www.ingtable.tw/ FB: https://m.facebook.com/INGTable/ IG:@ ing_table #紅竹竹 #一日一推 #餐桌上的美味 #省時 #省力 #小餐小事 #INGTable #料理 #mealkit #雲端冰箱 #新鮮食材 #料理包 #自己煮 #舒肥戰斧豬排佐季節自煎時蔬 #義式脆培根番茄濃湯 #奶油培根義大利蝴蝶麵 #廚房幫手 #動手做樂趣多 #零浪費 #好食材 #美味推薦

料理日記 •••自製麻辣香鍋

麻辣香鍋就是乾的麻辣鍋，不過說穿了也就是一盤辣味什錦熱炒啊！家人從台灣寄來了麻辣香鍋的調味包，我按著包裝說明準備食材，其實還比一般熱炒麻煩，因為是個鍋類食物，自然那些會出現在火鍋中的食材都能丟進去，但有些食材需要煮比較久才會熟，如果只是炒一炒很難煮透，那就必須另外燙過，超麻煩。 不過我只燙了高麗菜跟肉片，肉片另外燙不是因為不好熟而是太容易老，大鍋炒之下很難掌握他們的熟度，所以我另外燙九分熟，最後再拌入已經大致熟透的鍋裡用餘熱翻到全熟。 另外準備了不適合火鍋反而只會出現在香鍋炒的洋蔥跟青椒，還有不用另外燙也能熟的豆包跟茄子，就這樣炒了一大鍋！雖然這盤青菜肉片跟豆類都有了，但還是另外燙了原味的青江菜跟解膩用橘子，因為這個吃久了還是很辣又很鹹，必須保留一些清淡的傢伙來配！ — 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 我是廣告，請往下繼續閱讀 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

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