Nespresso六度蟬聯米其林指南官方指定咖啡合作夥伴 聯手米其林星級餐廳主廚 從迎賓特調到精緻晚宴甜點 共譜頂級咖啡

《臺灣米其林指南 2023》發布會於8月31日正式登場。瑞士頂級咖啡品牌Nespresso不僅今年已第六度蟬聯官方指定咖啡合作夥伴，今年也二度聯手台北文華東方酒店 M.O. Bar 打造2款限量迎賓咖啡特調，分別以米其林星級餐廳專屬的「Nespresso珍稀秘境系列－加拉巴哥咖啡」與Nespresso商用通路限定推出的「格雷伯爵茶」為設計，讓咖啡與酒精碰撞的煙燻風味與格雷伯爵茶的清爽柑橘味，於最高美食殿堂中飄香；此外，Nespresso也攜手2023米其林一星餐廳Holt主廚以「珍稀秘境系列－加拉巴哥咖啡」的溫和穀物香調，開發以台灣傳統辦桌文化為主題的晚宴甜點，展現Nespresso細緻且驚豔的口感。隨著永續趨勢興起， Nespresso也與首摘米其林三星的台中餐廳「JL Studio」、二度摘下米其林綠星的「小小樹食」合作，以星級主廚技法將咖啡與不同食材搭配，為咖啡入菜藝術締造新高度。 為讓更多消費者實際感受Nespresso永續理念與多元食材結合的創意火花， Nespresso即日起至10月31日止，與最新獲頒米其林三星殊榮的台中餐廳JL Studio合作，以米其林星級餐廳專屬「珍稀秘境系列-尼泊爾藍榮城咖啡」為基底，搭配Nespresso咖啡渣種植出的四款有機蔬菜，獨家推出的期間限定聯名餐點「小羔羊 | 瑪莎啦 | 永續蔬菜」，邀請美食老饕前往共襄盛舉，感受星級主廚量身打造的精緻饗宴。 ▲Nespresso今年也二度聯手台北文華東方酒店 M.O. Bar，以米其林星級餐廳專屬的「珍稀秘境系列－加拉巴哥咖啡」與Nespresso商用通路限定推出的「格雷伯爵茶」，打造2款限量迎賓咖啡特調。 Nespresso再攜東方文華 用咖啡與創意為2023米其林晚宴帶來兩款星級迎賓特調 Nespresso 二度與五星酒店台北文華東方 M.O. Bar合作，邀請調酒師賴紀甫以「Nespresso珍稀秘境系列—加拉巴哥咖啡」以及 Nespresso商用通路限定推出的「格雷伯爵茶」打造兩款特調： 「秘境馬丁尼 (Galapagos Martini)」以「Nespresso珍稀秘境系列-加拉巴哥咖啡」為主軸，並以雪茄為靈感所打造。基酒選用帶有煙燻窯烤香氣的龍舌蘭酒MEZCAL與雪莉酒SHERRY FINO，佐以鹹楊桃與白胡椒、茴香、甘草等香料點綴，呈現彷若雪茄殘留於口中的燻香餘韻；隸屬厄瓜多的加拉巴哥群島因擁有獨特的火山地形，其涼爽的氣候使得此款種植在太平洋島嶼的低海拔單一產區咖啡，發展出有如媲美高山豆般細膩的甜香風味。如此難以尋覓的咖啡豆，經由Nespresso專業的中度烘焙技術，讓咖啡帶有烘焙、穀物與餅乾的香調。調酒師賴紀甫說道，「秘境馬丁尼 (Galapagos Martini)」以獨特的香料與煙燻感還原品飲時有如炙火燒過後的煙燻烘焙香氣，讓特調入喉後彷彿徜徉在加拉巴哥群島獨特的火山地形中。」 ▲當調酒遇見咖啡 ，以以「珍稀秘境系列-加拉巴哥咖啡」的烘焙、穀物與餅乾的香調，豐富「秘境馬丁尼 (Galapagos Martini)」的煙燻口感層次。 另一款無酒精的咖啡茶飲特調「檸夏伯爵 (Summer Grey Time)」的靈感來自「港式凍鴛鴦」，則以康普茶與薑汁汽水為基底，並加入散發獨特天然佛手柑清香的Nespresso 格雷伯爵茶所製成的伯爵茶糖漿，再搭配青花椒、檸檬香茅、高良薑等食材，凸顯格雷伯爵茶獨特的柑橘調性。此款特調另一大重點則以「Nespresso珍稀秘境系列 – 加拉巴哥咖啡」綿密細緻的咖啡油沫創造有如港式鴛鴦般的口感，不僅能品嚐到柑橘與辛香料的完美交揉，更可感受到泡沫中一縷淡淡咖啡清香。 ▲以「港式凍鴛鴦」為靈感， 「檸夏伯爵 (Summer grey time)」以康普茶與薑汁汽水、與Nespresso 格雷伯爵茶，再佐以辛香料，為夜晚增添一抹夏日的辛辣氣息。 Nespresso首攜台北一星餐廳Holt加拿大主廚 設計不同凡響的咖啡與甜點佐餐法則 本次2023米其林晚宴以台灣傳統辦桌文化為主題，邀請5位星級主廚精心打造專屬饗宴。其中，晚宴甜點「愛文芒果 | 烤麻糬 | 清酒酒糟 」由今年二度拿下米其林一星的Holt台北歐陸餐廳、加拿大籍主廚Jeffrey Downs所研發，並以「Nespresso珍稀秘境系列-加拉巴哥咖啡」珍貴稀有且難以被尋覓的咖啡背景故事為開發靈感，以突破傳統甜點搭配的方式，創新採用新鮮台灣愛文芒果搭配清酒酒糟的鮮味與烤麻糬的烘烤香，更加突顯Nespresso珍稀秘境系列-加拉巴哥咖啡的烘烤香調與餅乾穀物甜香。 「Nespresso珍稀秘境系列-加拉巴哥咖啡」打破對咖啡產地的傳統思維，火山土壤的滋養與獨特非凡的環境條件，造就此款咖啡的細緻風味與豐厚口感。主廚Jeffrey Downs則分享此道甜點以烤麻糬的烘烤香氣呼應加拉巴哥咖啡的烘焙香調，而發酵過的清酒酒糟所產生的鮮味更強化加拉巴哥咖啡的整體深度和口感層次，咖啡中的奶油和可可香調與甜點中的果香產生對比，讓味蕾感受到層次分明卻完美和諧的風味。 米其林殿堂級滋味走入日常 邀您一同體驗 Nespresso攜手最新榮摘米其林三星的台中餐廳JL Studio 聯名款餐點即日起限定販售 今年Nespresso與首度摘下米其林三星殊榮的台中餐廳JL Studio主廚林恬耀再度聯手。來自新加坡，擅長將新加坡料理重新組構、思考和想像的林恬耀主廚，本次以米其林星級餐廳限定咖啡─「Nespresso珍稀秘境系列-尼泊爾藍榮城咖啡」搭配Nespresso咖啡渣種植出的四款有機蔬菜，從尼泊爾飲食文化代表之一「羊肉」為靈感出發，推出期間限定聯名餐點「小羔羊 | 瑪莎啦 | 永續蔬菜」。消費者即日起至10/31，在JL Studio就能夠品嚐三星級主廚林恬耀的異國美食巡禮。 主廚林恬耀分享，Nespresso 尼泊爾藍榮城咖啡時帶有烘烤麵包香氣與絲滑香醇特色，因此將尼泊爾藍榮城咖啡分別以濃縮咖啡(Espresso)、大杯咖啡(Lungo)不同萃取方式製成兩款風味醬汁，並以此款咖啡搭配香料醃製羊肉。為讓咖啡以多種方式為餐點畫龍點睛，也將咖啡製成coffee crumble，並 仿造尼泊爾的沙丘地形呈現於餐盤中。此外，餐點中的蔬菜泥更是此道尼泊爾料理中另一大特色，精選自與Nespresso合作「咖啡渣推廣計畫」的桃園青農產地。經臺大園藝系研究發現Nespresso咖啡渣不僅可幫助農民栽種時減少蔬果蟲害，種植出的蔬果可感受到更加鮮甜的口感，因此主廚林恬耀也肯定Nespresso咖啡渣循環計畫的永續理念，認為將咖啡渣所種植出的有機蔬菜回到餐廳後物盡其用，才是真正讓食材進入良好的永續循環。他也表示「永續一直是我們在思考的事情，無論是我自己，或是廚房團隊，我們都會思考如何讓食材物盡其用減少浪費，讓食材發揮最大價值。」 響應永續飲食趨勢 Nespresso結合米其林綠星名店閃耀綠色餐飲界 長期深耕永續Nespresso也攜手今年再度獲得米其林綠星的「小小樹食」，為米其林晚宴迎賓餐點帶來驚喜。迎賓餐點「雪裡紅苔玉」為小小樹食與Nespresso共同合作為今日晚宴所特別研發的小點。「雪裡紅苔玉」由三色莧、銅錢葉、雪裡紅苗、紅莧菜等裝飾、中間再輔以柳松菇、蛋酥、綠辣椒，並以Nespresso咖啡渣永續農法種植的青江菜以手製米麴醃漬方式，運用有機青江菜的鮮甜口感，將其製成乾醬為餐點帶來甘甜滋味，底部再由瑞可達起司醬、自製扁豆肝醬作為點綴。 小小樹食主廚徐兆麟Tim分享：「苔玉是源自日本古代的一種栽種方式，特點是不需盆器即可種植。因此在整個餐點設計概念中即捨棄不自然的人為加工及裝飾，再結合 Nespresso 以咖啡渣種植的青江菜，以此傳達小小樹食及 Nespresso 致力於永續環保之目標與願景。」更表示「整個迎賓餐點皆可食用，不需要額外使用承裝的容器，更展現雙方合作的永續初衷。」 ▲長期深耕永續Nespresso也攜手今年再度獲得米其林綠星的「小小樹食」打造迎賓餐點「雪裡紅苔玉」，餐點由蔬食所打造，更特別精選Nespresso咖啡渣永續農法種植的青江菜以手製米麴醃漬方式作為乾醬，打破民眾對蔬食的想像。 堅持完美咖啡體驗 Nespresso用實際行動守護咖啡品質 自Nespresso上市以來， 一路皆秉持堅持完美咖啡體驗的初衷，在全球除了受到米其林星級餐廳廚師、五星飯店指定成為使用品牌，也讓咖啡愛好者隨時隨地享受香醇濃郁的咖啡體驗。Nespresso除了持續創新咖啡口味、突破咖啡機的科技想像，也持續以AAA永續品質計畫、產地復興計畫、完美鋁程回收計畫等實際行動回應全球市場的永續趨勢。 ▲Nespresso今(2023年)六度蟬聯米其林指南官方指定咖啡合作夥伴，並聯手北、中兩大米其林星級餐廳主廚打造舌尖上的佐餐藝術，展現Nespresso驚人的細緻口感。 關於Nespresso Professional Nespresso 1996年創立Nespresso Professional，致力為星級飯店、精緻餐飲的賓客及辦公室企業客戶提供多元的商用咖啡方案，滿足對極致品味的需求。Nespresso Professional更自2018年起，已連續蟬聯6年為《米其林指南》官方指定咖啡合作夥伴，為顧客打造頂級美好的生活體驗。Nespresso秉持咖啡可以為世界帶來正向的影響力，投入全球永續行動已超過35年，2022年更獲得B型企業認證TM，反映Nespresso一直以來對環境永續、企業透明度和企業社會責任的承諾，以行動實踐每一杯咖啡的正向價值！

Nespresso六度蟬聯米其林指南官方指定咖啡合作夥伴 聯手米其林星級餐廳主廚 從迎賓特調到精緻晚宴甜點 共譜頂級咖啡藝術饗宴  Nespresso x最新獲頒米其林三星餐廳JL STUDIO聯名餐點即日起限定販售

佩妮讀冊 ☪ 東京男子部屋：有故事的空間，43個不安於室的美感備忘錄！

有人會看一本絮絮叨叨話家常的書嗎？平時可能不愛聽旁人說瑣事，但看本書或收聽線上節目由於專注力較集中，只要內容不是太過無趣討厭，通常接受度不低。這本書就是聽作者張維中在講他的日常，有意思的地方是將家區分客廳、廚房等區塊來細數生活印記，他是下註『有故事的空間，43個不安於室的美感備忘錄』。 與其說他是龜毛地觀察力強地注重細節，倒不如說是「講究」、「用心」展開日本新生活儀式的想像與實踐，各種家電用品的比較、吃火鍋最方便、杯子控、咖啡機汰換史 ... 坂元裕二或李祐汀對於人設都喜歡突顯一些日常的壞習慣 ... 那些怪癖累積者，倒也就形塑出獨有的性格了 ... 出版年：2023

關於精神沙洲裡的前立夏時刻

2024/08/01-08/12 論文繳交以後，在愛丁堡的生活便正式進入倒數。最近開始收拾行李了，一年之間意料之外也積累不少東西。當然也有千里迢迢帶來卻始終沒能用上的物品，如同對於生活的預想大多時候不在掌控之內；像起初對現今生活的假設，像一直以來對所有關係帶有的信念，卻最終都在日子的行進過程裡漸漸偏航。可我知道自己眼裡仍舊無法抹除原先明確的航線，也正是因此能夠精確地持續躲藏、迴避不理想的事實。 如同床底下塵封了兩個月的盒子、還沒改過密碼的小行李都成為我迴避收拾的原因。這些心理狀態指示著我對於感受性的不坦誠。不只是那看似會永久持續的，風平浪靜般的日常裡的無形，漸漸顯形；更明白了這些無風無雨無波無浪，只是將擱淺的動彈不得，佯裝成一種平靜。一些日常裡無法忽視的顆粒與疙瘩，使我分神於與他人的對話，在將醒未醒之際懸卡於眼瞼，在咀嚼之間共振，在行走時隨胃翻騰⋯⋯這些越來越清晰卻仍舊隱晦的感覺，明確清晰存在於我的身體與日常，卻源自那成為未知的他。更不知道什麼時候開始，已經學會想念一個記不起的人臉。與其說想念，說惦記似乎更為精確。正是這時候，生活開始變得極為恍惚，原來的陽光變成烏雲，原來那只是我為自己彩繪的佈景。 在真實性的反撲出現後，那些被認為不該再帶回台灣的記憶，偷渡般被我悄悄塞進行囊一角。雖然收拾過程中完全沒有勇氣翻看，更甚至胡亂把不相關的文件疊壓在上頭，好像掩蓋著就不用擔心掀起情緒巨浪。房間在清理之際變得空盪許多，令我想起一年前來到這房間的那天，更開始回溯曾發生在這小空間的所有事情。我的意識在時間軸上不停倒退再倒退⋯⋯直到自己真正意識到要回家的事實。雖然回家的意義已經和最初不同，但仍是溫暖地期待著。大概因為我真的、真的也很想念那些地方吧。以及，期許的勇敢是選擇正視所有曾經想要迴避，或者躲藏的人事物——甚至是自己。 心態之所以產生如此轉變，大概是因為這一年確實被重新洗刷過一番。過往對於關係理念有多麽強勢，至今在關係領域就有多麽單薄與脆弱。並且是自己第一次以如此迷失、紊亂的狀態存活，卻矛盾地，是種非常踏實的迷茫。始終是踩著地面的。無論如何惡化，都無法以過往那種無盡下墜的模式展現。我永遠跌落在眼前可見的距離，並傷害或質疑或疼痛的程度也是如此。也只是如此。這種狀態反而成為巨大的壓力。無盡的墜落並無抵抗地心引力式覺醒的責任，那只是徒勞，嘗試在墜落過程中汲取無中之有的哲學更具意義；著地的低潮如打滾哭鬧的嬰兒，只是在等待一個能夠爬行、最終站立的時機，並從一開始便指示著未來具備的起身能力。也大概因為追根究柢是關於關係，所以必須踏實。 這段時間裡，過往堅信絕不可能產生變動的事物都一一在某些瞬間被質疑，有些甚至崩解。面對那些消失的認可（對關係或對象的認可）整個過程就像迷了路般，被困在我從不曾想過自己會出現在的地方，而這裡更不被覺得是前往目的地會抵達的中繼站。如此事實成為全面性、根基性的否定，消極地使此時此刻不再留有嚮往與追求，因為存在質疑的大腦是沒有資格前進的。過去緊抓不放的桅杆最終仍然被自己鬆手推開，緊握信念竟成為一種傷害。時常會想，人活著真的需要那桅杆的存在嗎。或者其實不特意去相信什麼，才是真正相信世界的表現？ 踏實的迷茫更強化了現實裡的焦慮，這甚至是我第一次體會到輸出與回饋的強烈渴求作為指引。想想自己還真從沒如此迷失過。可大概也是在這些時候才能一次又一次確認自己真的是一個非常幸福、幸運的人。這段時間和W的每一次對談，反覆軟化、強化了些什麼。是一些翻揀的過程，是在拆解比照、切割拼湊，是不怕流血卻永遠會記得敷藥的一種對談。雖然一切總是止於無法突破的持續性迷茫，但大概因為「說出來了」、「說明白了」、「再一次覺得心痛了」，所以確保了往後的精確認知與接收。和W的對話總在凌晨時分結束，離開廚房、回到房間後，總會在淋浴間裡停滯很久很久。就這樣傾靠在牆上，靜置那些龐雜卻一時半刻陷入短暫麻木的狀態，然後消化，最後在溫柔的餘韻裡羞愧地啜泣不止。是如果不對自己有更高、更嚴苛的要求，會愧對這份溫柔存在於世界上的那種羞愧。 對輸出與回饋存在需求的過程，心敞開了許多。也在轉變中意識到原先它的狹窄；或者說，竟然變得如此狹窄。 除了W，還有一個一直都知道卻不認識的人，她的存在令我體會到極致飽和的溫暖，也讓我看見那些自己失去的，卻是原先抱有的，對生命的信念或者期待。看著她的文字、聽著她說的話，不停讓我想起兩年前對自己的期許，以及此時此刻和那份期待之間存在的差距。「不再溫柔，不再強大，不再光亮。」面對人際、親密關係，我失去過往能做到的柔韌；在無論如何移動總會產生的摩擦中，失去了對內在中庸的期許與要求；因為心態虛弱至失能於支撐自身生命，維持平衡更是無能為力。這些退化，甚至是潰爛，都令我對自身極其氣憤、失望。 那天晚上我好沮喪的告訴W，這好長一段時間以來，竟只是在不停收穫著負向變化，並漸漸覺得自己不再完整，甚至早已完全失去過往期許的任一特質。彷彿我花了這些時間來搞砸自己一樣。他只溫柔的說，這大概就像拼湊魔方一樣。「如同為了完整魔方的六面，在過程中毀壞辛苦拼成的第一面是種必要。即便紅色色塊是在不相連的、徹底的對立面，你也必須提醒自己那只是為了最終的完整性。」沒有人會在理解、體會更多事情以後變得不好，這種改變更不會是負向的，他篤定地對我說。這些話對當時的我的精神狀態來說，簡直就是最大的救贖與寬恕。 儘管我很不勇敢的、自欺欺人地選擇被動式的遭後延的真實性衝擊，聲稱這些真實性也只侷限在情緒感受的範疇中，但這真真切切地具有部分的正確性。因為除此之外的一切，我所無法得知的，將持續不明朗，並且是投以無盡注視也無法參透的混濁。因為與他之間屬於過去的時空聚合瓦解後，那些東西將長久混濁。學會和未解與不可知共存似乎成為生活得以延續的基礎。倒也不是求真之心因此變得軟弱，只是因為那些出於無奈而僅存於晃蕩之間的喃喃自語，回應著那些隱喻與象徵是無關乎真與不真的。並且唯一能做的事，是繼續保有最大的善和愛，以及對中道的嚴格自我要求，堅持自身價值內認可的一切實踐與追求，然後在「真實」的定義之下不懊悔，以成就精神性富足。如此才不會再覺得窒息，如此才可以繼續在這個世界上大口呼吸，然後用寬闊的心態去愛或者給予。 那晚，我整個人像被重擊至完全瓦解般，全身細胞在粉碎中感知著劇烈疼痛，由心底深處激湧出的淚水，是朝「亡」或者「滅」的一種怒喊，甚至是道別，卻也是乾枯裡的重生。那是這兩個半月以來哭得最用力的一次，失去的感受、情緒或者完整性，在瞬間喚醒之際爆裂。我邊哭邊寫下新的期許，或者說一直以來對自己的期許。該時該刻，內心充盈。因為我終於承認了匱乏，所以再次為飽和開敞；因為終於正視悲傷和破碎，所以揭示了幸福與快樂。那些磅礴至難以言喻的感受撞擊心與腦，並降落在精神空間裡的那片沙洲，擱淺著，是無論浪如何沖打都無法動搖的堅定。 這次想點播另一首陪伴我整個七月的歌：wacci的忘れたい。在大草地邊緣慢速前進的所有步伐，都是靠著這首歌推進的。 ＊關於自八月底將停更一個半月。這段時間目標搜集帶有陽光的文字與想法（同時帶回更多好看的照片當文章封面）！

新北新店・意享 Eat Enjoy｜一位難求的美味，新店最強義大利麵再進化！

 - ::: 意享 Eat Enjoy ::: ■ 新北市新店區北新路一段88巷1-1號 ■ 平日11:30-21:30 , 假日11:00-22:00 ■ 建議事先訂位，用餐時間限制90分鐘 ■ 低消150元 / 人，收取10%服務費 - ・三人套餐 $1999 / ・主廚例湯 ・凱薩烤雞沙拉 $50 ・辣味脆雞披薩 $249 ・炙燒牛五花奶油墨西哥辣椒捲 ・老奶奶肉丸茄汁肉醬義大利麵 ・酥烤德國豬腳佐特製酸菜 $249 ・炙燒鮭魚生干貝佐明太子義大利麵 $199 / ・冰拿鐵 $99 ・鮮榨奇異果汁 $99 ・奇異果蘋果汁 $99 / ・玄米千層蛋糕 $20 ・坪林鐵觀音千層 ・榛果巧克力千層 $20 （三人套餐價格$1999，後方有額外標註價格的是點選該品項要另外加價） 意享新店店重新開幕啦！ 去年和好友前往用餐時，店面分成一二樓，霓光木質調，今年短暫休息一小段時間的意享重新開幕，新址在舊址隔壁不遠處，整間店更為開闊，採光好，陽光灑落之時，顯得更為寬敞舒適。 超級可愛又慵懶的店狗，好喜歡。 服務生很熱切地來介紹餐點，搬新家後菜單和餐點內容又更升級了，最讓我們驚豔的絕對是甜點菜單，怎麼會有異國料理、餐酒館的甜點可以強到這麼極致啦！另外這天我們三人用餐，不小心太高估我們的食量，以這份量來說四、五人都很足夠。 首先上桌的是例湯奶油玉米濃湯和沙拉，上次也有吃的凱薩沙拉生菜新鮮，鋪上的烤雞腿排很大一塊，紮實好吃，而前菜最讓我們驚豔的絕對是牛五花辣椒捲，真的超級驚艷！ 上頭的炙烤過後融化的鮮奶油非常濃郁綿密，帶有油花卻不油膩的牛五花嫩口，剝皮辣椒則增添突出豐富層次的口感，整體搭配意外和諧，好好吃，大推！ 主餐我們選了兩個義大利麵和一份豬腳，友人一直說想吃披薩，一方面幸好有加點是真的很好吃，但同時也真的吃太飽（哈），相當薄片的披薩餡料一點也不馬虎，香脆微辣的炸雞鋪滿了披薩，滿滿起司吃起來很過癮。 而義大利麵的肉丸好吃，另一道又有生干貝又有炙燒鮭魚的，則非常適合海鮮狂熱者。 我們最愛豬腳，大塊厚實吃起來相當有飽足感，尤其淋上蜂蜜芥末醬，鹹酸甜滋味都具備，Q彈的口感也很對我們的味。 餐後是我們最期待的甜點與飲料時間，果汁加入的都是蜂蜜，微微甜度帶點酸，奇異果汁和奇異果蘋果汁都是我們的愛，而拿鐵配千層最搭了！ 這天吃到了限定的玄米茶千層，另外則點了我們一如往常的最愛鐵觀音和巧克力，意享千層厲害之處在於千層的餅皮雖夾雜著鮮奶油，滑順之餘卻不會稀釋掉餅皮香氣與口感，個別的茶香與香醇的巧克力，都展現得恰如其分，實在很喜歡。 假日中午前來，儘管新店面如此開闊，整間店還是客滿的狀態，大概也如同先前QA所說，在這裡屹立不搖許久的意享，果然是不斷超越自我，繼續在新店帶給大家更升級的美味。 - 店家資訊 新店店 新北市新店區北新路一段88巷1-1號 02 2910 9179 林口店 地址：新北市林口區文化三路一段390-1號 電話：02 2600 5881 營業時間：週一至週五 11:30-21:30，週六、週日 11:00-22:00 意享美式廚房 #外帶外送官網新上線 首次訂餐折扣碼輸入【ENJOY85】即享整單85折！ 滿千再送招牌『奶油蟹肉醬麵包』、 再加碼 #滿額免運 立即下訂→ http://EatingenjoyXLuna.oddle.me 嚴選新鮮食材，純正美式風味 BBQ碳烤無骨牛小排、龍蝦蛤蠣痛風義大利麵 在家就能輕鬆吃到！動動手指，美味的美式料理任你點！ - 實際外送範圍以系統顯示為準。 線上訂位: https://inline.app/booking/-LACL2z10Bn3FImsV1RO?language=zh-tw 官網：https://eatenjoyforever.com/ Facebook：https://www.facebook.com/eatingenjoy/?locale=zh_TW - #意享 #EatEnjoy #台北美食 #新店區公所美食 #popyummy #yummyday #相機食先 #新北咖啡廳 #新店美食 #新店咖啡廳 #台灣美食 #新北餐酒館 #新店餐酒館 #林口美食 #林口咖啡廳 #林口餐酒館 #新北甜點 #新北下午茶 #林口甜點 #林口下午茶 #台北探店 #台北旅遊 #台北旅行 #台北日常 #新北探店

【TOP5由布院住宿】可免費泡溫泉！

由布院住宿 | 九州由布院住哪裡？本篇推薦5間超好評的由布院飯店、由布院溫泉飯店，一起來趟愜意又舒適的旅行！湯布院最早叫做「由布院」，後因將「由布院町」和「湯平町」名稱合併而稱作「湯布院」，不僅坐擁壯麗的山景，由於臨近布岳活火山，其溫泉也享有盛名，悠閒的步調更是老少咸宜的旅遊城市之一。 由布院住宿 1. 湯布院山水館日式旅館 這間由布院住宿距離由布院站步行約六分鐘路程，鄰近超商步行約五分鐘， Aeon超市也在附近，宵夜及生活用品的補給相當方便。 住宿部分，私人浴室配有淋浴、浴缸和吹風機，日式客房即可直接看到由布岳，光欣賞山景也很值得。館內設有庭園、公共桑拿區和露天溫泉浴池，不同的浴場每天男女互換使用。在飯店內即可享用傳統時令懷石料理晚餐和自助式早餐。 另外，飯店亦提供自行車出租服務及行李寄存處，供客人無後顧之憂輕鬆遊玩由布院。 湯布院山水館日式旅館 → BOOKING訂房 | AGODA訂房 2. 汤布院山田日式旅馆 這間由布院住宿距離由布院站步行約六分鐘路程，附近就有兩間超商，僅需步行約三到五分鐘，距離湯之坪街道路程約五分鐘，住宿機能可謂相當方便，若是開車前往的旅客，飯店亦附有免費的停車位。 走進這間傳統日式旅館，光是走道佈置及庭院氛圍就令人相當沉浸，房內多使用日式塌塌米，讓旅客更加融入日本傳統生活風格，部分客房需使用共用衛浴，訂購時請依個人需求訂購。旅館內含家庭式泡湯和露天溫泉池，共計四個共享溫泉及兩個室內水療中心，旁設有更衣室和淋浴區，鎖上門享受溫泉，對於不敢泡大眾池的旅客來說也無須擔心。另外，飯店貼心的附設公共廚房，旅客若有簡易的烹調需求，這裡絕對可以滿足你。 汤布院山田日式旅馆 → BOOKING訂房 | AGODA訂房 3. 由布院燈之宿旅館 這間由布院住宿距離由布院站步行約八分鐘路程，旅館旁邊就是LAWSON超商，採購零食、宵夜或日常補給相當方便。 這間旅館的特色是所有住房都位在地面層，客房類型多為四人房以上的房型，對於家庭旅遊或三五好友結團旅遊要安排住房時相當方便，並提供豐富的日式早餐。旅館內設有五間日式湯屋可供旅客安排享受，還設有設施齊全的共用廚房。另外，飯店亦提供自行車出租服務及行李寄存處，供客人輕鬆遊玩由布院。 由布院燈之宿旅館 → BOOKING訂房 | AGODA訂房 4. 由布院Ubl飯店 該由布院飯店離由布院站步行約二十五分鐘路程，雖然路程較遠，但飯店相當貼心，於入住及退房前後的指定時段有提供免費的接駁車，接送顧客往返車站。也可以選擇去程時寄送行李到飯店，沿途邊逛湯之坪街道邊前往飯店，回程時直接乘坐接駁巴士前往車站。飯店距離金鱗湖僅需八分鐘路程，早上的金鱗湖特別漂亮，推薦隔日早起到金鱗湖走走。 飯店房間寬敞、整潔，私人露臺的設計為旅客增添了隱密、寧靜的氛圍感，部分房型附有空調、電視及私人浴池，亦有室內及室外的溫泉池可供旅客泡湯，更棒的是飯店內有桑拿設施，讓旅客可以盡情享受在飯店中的時光。飯店內設有商店，能購買補給品，亦有24小時自動販賣機可購買零食和飲料，雖離商店街有點距離，但住宿機能不可謂之不便。 由布院Ubl飯店 → BOOKING訂房｜AGODA訂房 5. 梅園日式旅館 該由布院旅館距離由布院站步行約20分鐘路程，可選擇搭乘出租車或沿途逛逛湯之坪街道前往。旅館距離金鱗湖步行路程約10分鐘。 旅館設計僅有單樓層，腹地廣大，對於行動不便的旅客來說相當體貼。外觀設計蘊含日式風味，內部裝潢典雅、俐落。 入住這間四星級旅館，可以在客房內欣賞山景，部分房型附有戶外休息區，透過預約還可以使用溫泉浴池，可於露天浴池中一覽壯麗的由布岳山景，景色壯麗，美不勝收，平靜的氣氛為旅客帶來柔和而舒適的心情。 梅園日式旅館 → BOOKING訂房 | AGODA訂房 → 閱讀更多TOP13由布院住宿推薦 九州自由行讀者優惠 ❤️ 機票 九州最便宜機票優惠 ❤️ 飯店 由布院住宿優惠碼 ❤️ 景點 由布院景點超值優惠 ❤️ JR日本 JR Pass全日本鐵路通票 ❤️ JR九州 九州JR Pass鐵路周遊券 ❤️ 宮崎 九州宮崎導覽一日遊 ❤️ 租車 九州租車優惠 ❤️ 上網 九州4G上網卡優惠 ✍️ 日本JR Pass完整攻略： 📍 日本九州住宿/景點推薦：

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撰文編輯/Karen W. 夏天到了！ 只靠一台冷氣真的不夠！ 夏日作戰神隊友分享給大家🩵 📍DIKE 冰炫方 手提式三合一空調 https://r.zecz.ec/UEP8 DIKE 手提式三合一空調 這個真的可以說是每個家庭都非常適合🈴 最最最需要也最推薦給喜歡露營的朋友👫 沒錯，這個移動式瞬涼冷氣超推凹豆咖⛺️ 這次跟大家分享的是「DIKE 手提式三合一空調」 超級適合各種空間🏠 是真的 超 涼！ 沒有開玩笑，這一台機器的涼度完全出乎意料🌬️ 相信大家都可以感受到漸漸升高的溫度已經回不去了，一天天的變熱，眼看時節漸漸開始入夏，如果家裡只靠冷氣在運作的話真的是不夠，尤其是冷氣吹不到的死角，其實還是熱的🌞 當然還有像是在夏天也不能阻擋凹豆咖往外衝的露營行程，再這樣的夏天一台電風扇、循環扇在戶外絕對是不夠的！ 所以，想添購移動式冷氣的朋友們可以安排起來啦～～～ DIKE 手提式三合一空調 DIKE 這一款移動式冷氣非常厲害，經過我自己實測，真的是開機馬上就涼。 我是沒有試過太低溫，但 DIKE 手提式 3 合 1 空調表定可設定 16-32 度，最低可達 16℃低溫！這點 就蠻驚艷的了，畢竟在戶外這個溫度已經是天堂了吧？就單純的享受戶外時間啊～～～ 不用另外安裝，只要 110V 插電馬上就能使用！加上有提把的設計對於收納或是移動都很容易！ 創新的冷凝水循環系統，不只幫助製冷還能減少排熱！開機使用免排水，如果長時間使用也可另接排水管，設計真的非常的方便。 尤其是在室內使用的朋友，沒有水在那邊滴滴滴就是一件超級棒的事情👍 還有獨立除濕功能可以幫助衣物除濕，製冷、除濕、送風三合一，一年四季皆可使用！ 炎炎夏日外出露營、車宿不用熱到崩潰，簡約霧面白的外型，設計簡約有質感，放在家中各個角落都像裝飾品。 如果有養寵物的朋友，DIKE 手提式 3 合 1 空調也非常適合拿來當毛孩們的小冷氣🐈 清晰的操作面板，簡單易懂，容易操作，觸控按鍵一觸就亮！ 使用上非常的直覺，隨開隨用超方便❄️ *使用注意事項提醒：請勿傾斜使用 強勁製冷壓縮機快速、穩定，不只機體性能強勁，低噪省電設計，就算強風也可以享受安靜的涼爽時光。 空調額定功率 420W，最大使用面積可達 3 坪，基本上不管是放客廳、臥室、甚至是廚房或露營都很適合🈴 不只可以家庭用，任何場景一秒切換。一手拎著走，隨時隨地都可以享受 3 秒瞬冷空調～ 尤其是盛夏時節，真的很難只開冷氣，除非荷包夠深每天都是 23 度，不然很難只靠冷氣就涼整屋。像我家如果只有開冷氣的話，就是只有冷氣吹得到的地方冷，其他地方依舊沒有感覺！ 這時候有一台好用的移動式空調就很重要，冷氣搭配上移動式空調，不只可以提升冷房效果達到有效降溫，還可以節能省電♻️ 📍DIKE 手提式 3 合 1 空調 特色整理 ❄️3 秒瞬涼，開機速涼最低 16 度 ❄️無須排水，冷凝水自動蒸發循環 ❄️一機多用，製冷/除濕/送風三合一 ❄️環保冷媒，高效製冷極少碳排放 ❄️靜音運轉，降噪設計不到 45dB ❄️節能省電，製冷消耗功率僅 420W DIKE 以「規格 Double，價格 Beautifu」的精神，專為台灣人提供品味與品質兼具的日常最佳選擇！ 還在找移動式冷氣的朋友們，這台 DIKE 手提式 3 合 1 空調值得你們參考👉 https://r.zecz.ec/UEP8 關於Karen W. 💐Fb粉絲專頁👉🏻Hola I’m Karen 🎠Instagram👉跟著KarenW.品味人生 🎡Pixnet👉🏻跟著KarenW. 品味人生 ✨udn漾女子👉跟著KarenW.品味人生 🥔Potato media 美食專台🥔 📰17 News 專欄📰 🌿推薦好去處🌿 🔗享樂專屬🔗Yo！跟著Karen去「蟬說：霧語」全新登場新竹露營住宿 台灣秘境獵徑尋根新竹旅遊 豪華懶人露營首選 🔗享樂專屬🔗Yo！跟著Karen去「島晝會 24小時不斷電」世界秘境 和平島地質公園從早玩到晚 露營車立槳獨木舟 日出潮間帶一次收錄 🔗享樂專屬🔗Yo！跟著Karen去「蟬說：夕陽漫漫」住宿優惠碼｜台中住宿｜高美濕地｜台中旅遊｜露營｜豪華露營｜懶人露營｜露營首選 🔗享樂專屬🔗Yo！跟著Karen去「蟬說：霧繞」 #新竹住宿 #台灣秘境 #新竹旅遊 #露營 #豪華露營 #懶人露營 #露營首選 🔗享樂專屬🔗Yo！跟著Karen去「蟬說：山中靜靜」 #台中住宿 #台灣秘境 #台中旅遊 #露營 #豪華露營 #懶人露營 #露營首選 🔗享樂專屬🔗Yo！跟著Karen去「蟬說：鳳凰亭序」蟬說｜鳳凰亭序｜南投住宿｜台灣秘境｜小木屋｜南投玻璃屋｜南投鳳凰鳥園｜南投旅遊 🔗享樂專屬🔗Yo！跟著Karen去「蟬說：和社山林」 蟬說 ｜和社山林｜玻璃屋｜南投住宿｜台灣秘境 

日本原裝進口琺瑯壺【限時團購7天】炫澤珍珠藍木柄琺瑯壺|高品質精緻工藝，煮水泡茶沖咖啡日常好物🔥

一天中最喜歡的時刻就是下午茶了，身為下午茶的愛好者，剛好缺一個琺瑯壺來提昇我的儀式感❤️ 這款來自日本原裝進口的高木金屬品牌 資深工藝技術長達70年的高品質琺瑯壺 🔎限時團購7天【琺瑯壺|2種款式】細口手沖壺/圓形茶壺🔥|團購優惠｜連結點我 ✔️炫澤珍珠藍木柄琺瑯壺 天然木製握柄，加上優雅的珍珠藍光澤，復古精緻的工藝外觀，很有質感好美啊～隨手擺在餐桌上像是一幅畫 簡單在家裡煮水泡茶，也多了典雅氣質😆 琺瑯壺真的是廚房好朋友~ 光滑的內裡好好清洗，且琺瑯耐磨耐酸鹼，導熱快又保溫，可使用在瓦斯爐、IH爐、電磁爐，平常很適合用來煮水泡茶沖咖啡～ 1947年創立於日本大阪，資深工藝技術長達70年，商品非常高品質，每個琺瑯壺爲手工製作，平時預購至少要等3個月以上。 （📌此為預購款商品，11月初到貨後依訂單順續陸續出貨） 現在享有團購優惠+免運費，之前買過的人都很推薦這款，喜歡的人可以開心的帶回家囉！幫自己的廚房增添不一樣的品味~ 📣限時團購|活動 9/20-9/26 開團連結:https://gbf.tw/jtpd1 琺瑯壺2種款式： ✔️1.7L細口手沖壺 ✔️2.3L圓形茶壺 🎉炫澤珍珠藍木柄琺瑯-細口手沖壺 3300元---> 1360元 (優惠價) 🎉炫澤珍珠藍木柄琺瑯-圓形茶壺 3500元---> 1360元 (優惠價) 🎉看更多生活開箱·好康省錢·優惠分享~也可以來IG、FB追蹤🔎小口丸子

台北｜人蔘雞湯補補身

每次元氣快被耗盡都會想來對燉湯 要吃平價的話來說韓姜熙的小廚房是可以符合的 精燉人蔘雞湯補氣且養身雞肉給的大方還有放糯米在裡頭讓本來的人蔘湯頭變得好入口 一口湯一口肉一口飯驅寒暑氣皆宜 不過小菜除了冷豆腐之外其他的口味我都覺得很普通😅偶爾不知道要吃什麼的話我也會點他們的外送喝個湯也不差🍲 #taipeifoodie #foodblogger #instafood #foodstagram #foodpics #foodphotography #popyummy #韓姜熙的小廚房 #台北韓式料理 #台北餐廳 #台北探店 #信義區美食 #台北美食 #美食日常 #我的美食日記 #Q比的生活點滴

台中西區｜一起癮冰室．鄰近審計新村◎豆花、黑糖冰、綿綿冰都有！

這天氣真的母湯！好熱好熱🥵每次一出門總是被熱情的太陽照射所以還是吃冰最實在吧哈哈哈這間一起癮冰室鄰近審計新村，木質調的風格讓人喜歡！ 店內環境不大，但店員超熱情的😍 他們家的冰品選擇蠻多，還有豆花、黑糖冰、甜湯等選項偷偷告訴各位還有隱藏版口味🫢🫢 這次選擇的餐點是花生湯豆花$60豆漿湯豆花$60仙草奶凍$60芋頭黑糖冰$60三球綿綿冰$110冰釀菊花茶$55 那天吃完冰有和店員聊了一下發現綿綿冰的店其實並不多要吃到天然又好吃的更是少之又少-像豆花裡面就有4種配料直接配好！印象中都是3種配料，這裡4種也太讚了吧固定為芋圓、珍珠、花生、紅豆每一份豆花都會放上一球的黑糖冰超消暑！(豆花的黑糖冰球有需要可以提出，出餐前都會詢問喔) 花生湯豆花和豆漿湯豆花都各有特色燉煮軟爛的花生入口即化，花生香氣很足夠 豆漿湯豆花的豆味明顯濃郁，也是挺不錯 仙草奶凍的仙草很估溜，配料也是芋圓、珍珠、花生、紅豆每一口都是大滿足，咀嚼控肯定超愛🥰 一直以為芋頭黑糖冰是底部加入黑糖，上層放上芋頭冰結果是以黑糖冰做成的圓球，再加上超大塊的芋頭塊 我覺得非常特別，是真材實料的芋頭塊啊😍😍 三球綿綿冰選了甘草芭樂、泰式奶茶、藍莓優格這三款其實我都很愛，但另外兩位一致通過甘草芭樂甘草芭樂吃起來真的有甘甜的感覺，像是細緻的芭樂冰泰式奶茶甜度偏甜，所以味道上見仁見智藍莓優格有吃到藍莓果粒好喜歡，酸甜滋味很過癮 最後再來杯冰釀菊花茶，淡雅清香 喝一杯很涼爽👍 整體吃完都覺得不錯而且價位也蠻平價的，炎炎夏日肯定要來一碗冰品🤤 更多圖文請搜尋 痞客邦 Facebook 抖音 popdaily 愛食記海帶呀海帶吃遍台灣美食 or 海帶請尊重著作權，請勿抄襲文字和hastag！(已發現有抄襲者，文章相似度高 請以自身感受寫文) - 看更多海帶的IG 看更多海帶的FB 看更多海帶的抖音 看更多海帶的愛食記 看更多海帶的痞客邦 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺 台中美食延伸閱讀 汍樂滿盛燒肉丼|肉多到看不到飯的浮誇系肉丼 台中北區｜盡心亭拉麵 台中餐酒館．登大郎串燒烤肉店｜寵物友善餐廳 JAI宅草莓嘉年華|滿桌草莓饗宴 盡心亭Heart&soul 台中西區｜深紅汕頭鍋物 台中泰式｜曼谷小城泰式料理，合菜商業午餐樣樣有！ 厚厚一片-一中店 台中醬燒鐵板|料鐵哥崇德店‧內用飲品冰淇淋無限量供應 傷心餐飲企業 咲良sakura日本家庭料理 台中異國料理|廚種王‧內用味噌湯免費喝，還有南洋綠咖哩必點超好吃！ 台中平價燒肉|內用味噌湯飲品暢飲‧虎藏燒肉丼食所 新竹城隍廟附近的米茲食鋪(白麥芽酥餅15元) 台中中科｜雲端廚房線上點餐預訂免等待超方便! 台中黎明黃昏市場|脆皮豬五花 台中四間必吃早午餐精選輯 白爛貓x弘爺漢堡聯名 鹿港洪爌肉飯|營業到凌晨一點 宵夜好去處 台中西屯|沐喜食飲．古早味燉湯、乾拌麵等、還有餐點名稱超幽默！ 台中豐原廟東夜市|廟東菱角酥 台中豐原太平洋百貨B1美食街．虎口飯吃|油飯專賣 台中超夯甜點店|王子神谷日式厚鬆餅 台中北屯餐廳|滿漢「蝦」席，選用6-8個月的泰國母蝦！蝦膏超吸引 甘貨極上梅粉|梅粉不只有用在水果上，還可以料理超方便！ 台中北區|鄰近中國醫 中友百貨‧老王咖哩 台中大魯閣新時代|鍋好日超值午餐只要228起 享有自助吧 麵飯 炸物等 台中逢甲早午餐|飯丸屋 台中逢甲夜市|品味豆乳雞|有厚度的雞排 SOORIEGGS西屯店|早午餐店也能吃到鹽酥雞酥皮蛋餅 小時侯彈珠堂|置身於逢甲夜市內，打不完的彈珠還可以寄放！ 白爛貓七周年Chill意日常期間限定店in高雄 台北超夯飲品「泰讚了」在台中逢甲開店囉! 高雄粉圓冰只要10元超佛價 台中北區｜天然有機奶酪蛋 台中西屯|Quikepizza貴客披薩．還有任你配pizza超吸睛 台中太平早午餐|精緻風格價格平價‧Morning Breeze 晨風早午餐 高雄前金早午餐|鄰近高雄大立百貨．早午餐宵夜晚餐|還有甜串串超吸引 台中西區|鄰近勤美草悟道|煙燻 台中西區｜鄰近國美館．似蒔 一中商圈蛋包雞|到底先有蛋還是先有雞，超耐人尋味 台中西屯七期美食|主打燒肉一人友善|哼！燒肉 台中向上市場內的平價拉麵|九湯屋 台中木林森|推出義大利麵燉飯，最低109元起 台中逢甲|松鶴拉麵．最低70元起 還可以加麵加飯 台中北區冰點｜復古系風格．舊情綿綿冰 台中東海商圈|港式煲閣飯‧干鍋必點很超值 彰化鹿港|源記粉粿冰35元 台中逢甲冰品｜非暖男‧現做純天然果漿刨冰｜招牌鳳梨冰‧酸甜奇異果 台中西屯|沐喜食飲．古早味燉湯 乾拌麵等，連餐點名稱都超吸睛！ 雲林北港一尾魚｜蝦仁飯 逢甲文華道會館附近|台中西屯‧逢甲美食‧欲吃良雞(吃了會愛上 海南雞腿超嫩 油潑辣子雞也好吃) 台中逢甲夜市五間必吃 台中七期早午餐|下午茶|晚餐|KOIPLUS 一中街甜點店|鄰近中友百貨．可可庫奇甜點工坊 台中北屯迪卡儂店|CCLEE燉蛋事務所‧以燉蛋為主食在搭配肉品和季節時蔬 台中．台北聚會｜聚餐-默爾義大利麵 台中鰻魚飯|大江戶町鰻屋 東暖閣亞洲潮系火鍋 豐原美食．廟東夜市小吃、筒仔米糕｜肉羹米粉 Bishan碧山小鍋 台中西區早午餐|鄰近廣三sogo勤美．8.9brunch 逢甲義大利麵/西屯美食 瑰覓 bluefox藍氏狐狸台中西屯餐酒館 台中后里美食｜煜軒閣．煎餃冷凍手工水餃 逢甲台式拉麵 巷弄裡的冰店｜后里美食‧鹿行艸地 勤美美食/台菜/做茶菜 逢甲夜市之西屯美食 舒肥料理 芮珥義大利麵 台中美食．廣三sogo勤美|軟殼蟹咖哩 慢燉牛烏龍麵-倆月半 一中街/北區美食/浮誇系蛤蜊義大利麵 諾諾索 新竹美食 咖哩/城隍廟美食 巴斯克蛋糕 有哩在 牛鍋私藏鍋物-台中文心店 三顆蛋-厚蛋燒

《燒鳥狂想曲Birdy》  以專屬品牌雞與四季旬鮮 打造無菜單套餐式創作燒鳥盛宴  7月起於春大直 呈獻究極炙燒饗食體驗

台灣首家從訂製專屬品牌雞開始，悉心打造無菜單套餐式燒鳥（焼き鳥，Yakitori）創作盛宴的《燒鳥狂想曲Birdy》，於2022年七月進駐台北市新興餐飲戰區春大直二樓。《燒鳥狂想曲Birdy》由黃晨睿、楊富雄兩位經驗豐富、對燒鳥富有專業知識與飽滿熱情的主廚領軍，從食材到全雞分切拆解技術、從講究備長炭直火對決的烹炙手法到以套餐式創作料理與甜點搭配燒鳥的獨特呈獻方式，無不傳遞雙主廚對於燒鳥一生懸命、始終如一的熱情、專注與用心。 燒鳥是日本具代表性的庶民美食，最早的文獻可追溯至1785年的《万宝料理秘密箱》中關於紀載「以串烤炙禽鳥」的料理方式，真正普及則是到了明治維新之後，人們才擺脫了日本千百年來禁食肉類的文化，開始將禽畜肉品與內臟類視為營養來源。二次大戰後百業蕭條之際，只要有食材與烤檯就能營業的燒鳥攤商在黑市應運而生，1960年代隨著日本經濟起飛，隨著可大量生產的肉雞上市使得燒鳥更加普遍，下班後到燒鳥店用餐淺酌後才回家的形式成為上班族的日常活動。隨著消費者更加重視風味，日本全國各地開始出現名古屋鬥雞、比內地雞、薩摩若軍雞、天草大王等由日本舊有雞種與外來雞種培育的「地雞」，以及從飼料與飼養環境著手改良肉雞的櫻雞、大山雞、伊勢赤雞等「銘柄雞」（品牌雞），促使燒鳥發展出精緻化路線。 設備、食材、技術、心，這四者是打造美味燒鳥的關鍵，缺一不可。黃晨睿與楊富雄曾分別於香港「Yardbird」、日本「焼鳥 市松」等兩家米其林一星餐廳修業，累積且掌握了扎實的分切技術與烹炙手法，透過量身訂製的專屬品牌雞，勢必能呈現前所未有的燒鳥體驗。高溫的備長炭炭火、以科學化飼養方式量身訂製的夢幻精品級雞種，以及追求燒鳥極致風貌的一心一意，雙主廚以台灣的食材與技藝，秉持fine dining的究極精神將來自日本的傳統佳餚，在開放式的烤台前演繹為更純粹、直接且具有在地風情的樣貌，以繚繞燻炙氣息的燒鳥及精緻的創作料理，在最恰當的火候與溫度之間、在粗獷與優雅之間，合奏吟詠出結構完整而又即興自由的狂想曲。 亮點一：品牌專屬飼養模組，量身訂做Birdy獨家精品雞種 《燒鳥狂想曲Birdy》認為，唯有從食材的源頭掌握肉質狀態與品質，才能完整呈現理想的風味。為了追求最符合的肉質、風味與油脂度，雙主廚試遍目前市場上所有等級的品牌雞，最終決定委請專業的永續經濟發展公司「岩生築見」，以其永續產區食材客製化服務，協助主廚打造心中最理想的滋味，為其飼育專屬的雞隻規格。 《燒鳥狂想曲Birdy》專屬雞來自屏東縣來義鄉的產區，是「岩生築見」花費半年調整與測試，以岩生・雪巖系列雞種為基礎，為主廚設計的專屬飼養模組；「雪巖雞」（詳細介紹請見附件三）的養成，是以細膩照顧的環節成就了目前的風味與樣貌，這些細節也堆砌起主廚心目中精品級串燒應有的質感。 《燒鳥狂想曲Birdy》選用的雞蛋來自南投縣名間鄉，在產卵後24小時內立即配送，以保持在最新鮮的狀態。對於食材的堅持，從起點就不接受妥協。 亮點二：2.5分鐘完成全雞專業分切拆解，從源頭掌握食材品質與燒鳥精神 燒鳥有趣的部分在於從常見的食材裡展現口感和風味，為了最忠實表達出《燒鳥狂想曲Birdy》的理想，也為了發掘雪巖雞的無限可能，雙主廚發揮在專業分切廠與香港Yardbird、大阪市松等燒鳥殿堂級名店修業時養成的全雞分切拆解技術，不僅在2.5至3分鐘內即可完成大部拆解，在每次的套餐中提供11個品項的精選部位，並能提供特殊部位單點的服務讓食客嘗鮮、感受燒鳥的極致與無限可能。 以雞頸為例，除了頸肉之外主廚便可拆出淋巴、食道、氣管、頸皮等特殊部位，淋巴帶有綿中帶彈的特殊口感與脂肪香氣、食道和氣管則脆口彈性足；背部則可取出拇指大小、俗稱背肝（せぎも）的雞腎，口感與風味近似雞肝卻更加清爽甘甜；腿肉則可分切為正肉、阿基里斯腱、腿內肉等部位，就連小小的雞胗也能取出口感嫩中帶脆的雞胗側緣。也由於自行進行全雞分切拆解，全雞從冠到尾、自皮至骨，使用率高達98%，真正做到從頭吃到尾。 亮點三：雙主廚攜手，傳達屬於台灣的燒鳥風土故事 曾為大學學長與學弟的雙主廚基於對燒鳥的狂熱與執著，為了習得更專業、更精緻的技術與精神，在台灣的燒鳥名店與專業分切廠累積經驗後，分別踏上了追尋極致燒鳥的朝聖之路。負責烤檯的黃晨睿主廚曾於第一家進入亞洲50大餐廳的香港米其林一星燒鳥名店「Yardbird」修業，負責創作料理的楊富雄主廚則曾前往大阪米其林一星餐廳「焼鳥 市松」工作。 「我在Yardbird學到最多的是全雞的分切拆解，不但學到不一樣的方式，也掌握了速度。」黃晨睿認為學習技藝就要從最高等級開始學起、從最高的強度入手，在一流的廚師身邊觀察手法、吸收觀念，才能在日復一日的累積之中養成習慣，形成底氣與眼界。楊富雄在以「鶏懐石」聞名遐邇的市松除了精進拆解全雞的技法，更是在燒鳥殿堂中感受到頂尖的狀態、風格以及文化差異。將習自國外的知識與技藝內化之後，兩人從台灣出發，用本地一流飼育技術培育的雞種輔以在地四季旬味，在烤檯與餐盤上傳達屬於台灣的燒鳥風土故事。 亮點四：視好食材為美味之本，追求極致燒鳥純淨風味 燒鳥是藉由炭火烤炙呈現一串串不同部位、油脂度、口感風味的烹飪方式，追求純粹才是極致之道。《燒鳥狂想曲Birdy》為了強調雞肉純淨的味道與炭烤時產生的煙燻氣息，使用備長炭作為唯一的串燒熱源。《燒鳥狂想曲Birdy》使用的調味料8成以上為日本進口精選食材，如日高昆布、新潟妙高寒造里3年熟成辣椒醬、三河味醂、丸米米麴、阿波和三盆糖、Mitake本葛粉等等，並使用許多日本燒鳥專門店的首選「伯方之鹽」，其質地細緻、風味醇厚，適口性佳，可以快速融合在串燒之上，也能展現主廚追求的純淨風味。左右了燒鳥風味與個性的醬汁，濃郁醇厚度的主要來源則是由全雞分切拆解取下的雪巖雞雞骨。《燒鳥狂想曲Birdy》將雞骨架烤過、濃縮風味後加進醬汁中同煮的做法，將豐富的層次建立在雪巖雞的雞骨上，風味純淨而醇厚。 亮點五：「IF OFFICE」創意總監暨創辦人馮宇主理品牌識別 《燒鳥狂想曲Birdy》以 Logo type 為主的品牌識別由馮宇領軍IF OFFICE團隊設計。年輕且充滿創意的兩位主廚曾分別於負責香港米其林一星燒鳥名店「Yardbird」及大阪米其林一星餐廳「焼鳥 市松」修業， 因此品牌識別運用黑體透過厚度均勻的筆畫帶出現代感，英文字母如同串燒樣貌以扁長的方式作出變化。「b」與「d」象徵東方西方的雙主廚結合，各有不同風格在《燒鳥狂想曲Birdy》完美融合；線條的彎曲弧度代表滑順口感，「i」與「y」在筆劃中加入斜角，增添視覺變化也代表品牌的創意驚喜，擁有更多想像空間。「YAKITORI」相對於品牌名稱使用大寫做出對應，平衡的文字編排帶出主廚創意背後擁有的扎實功夫，而英文「O」則以蛋型呈現，藏入趣味也傳達燒鳥本源。 亮點六：有靚設計操刀室內設計，從細節營造極致盛宴場域 由曾操刀台北時代寓所、橘⾊餐飲集團、偉⾨智威廣告公司、和牛研究室等室內設計的「有靚設計」團隊執行《燒鳥狂想曲Birdy》的空間規劃。餐廳入口處先以狹長走道，創造出客席區隱密的氛圍。以⼿⼯訂制的⽔波磚紋玻璃，作為場域轉換，其隱隱透出的光與影，引動著客⼈對於燒鳥盛宴的想像與期待。空間設計以孔明⽻扇作為發想主軸，天花板的弧型⽊⽪造型板仿似⿃⽻般的層疊感，透過間接照明表達出⽻⽑深淺的⽣動；8席包廂區則以⽇式牆紙搭配厚實的原⽊餐桌，並以⽻扇牆⾯裝飾呼應設計理念。 主要⽤餐空間以開放式廚房為餐廳的視覺核⼼，主廚立於⼿作煙燻紋理⾦屬板前料理的過程如同一場兼具聲色味香的展演，因此特意將光線匯聚於烤檯與灰色系大理石吧台桌面的佳肴之上，讓精湛的廚藝與精緻的美食成為這場盛宴的主角；環繞烤檯周圍的架高客席區則是主廚與客⼈交流及互動的場域，在輕鬆愉快的氣氛中享受酒食俱佳的極致奢華體驗。 燒鳥狂想曲 地址：台北市中山區樂群三路303號2樓 電話：（02）8502-0308 營業時間及餐點供應時間：週一至週五18:00-23:00；週末及例假日17:45-23:00（用餐時間２小時，最後出餐時間20:30） 價格：晚間套餐2,580元起；建議酒款搭配1,480元起 座位數：22席，含6-8人包廂；包廂低消4萬元、包場吧檯低消12萬元 訂位網址：https://inline.app/booking/wagyulab/birdyyakitori Email：birdyyakitori@gmail.com （以上價格均需另加一成服務費。）

廚房日常搜尋結果

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