台北萬華區｜𝔸𝕞𝕒𝕟𝕕𝕚𝕖𝕣 雅蒙蒂文創烘焙禮品﻿

 卡娜赫拉mini燒 🅝🅣$99 卡娜赫拉原味蛋捲 🅝🅣$49（加購價） 卡娜赫拉爆米花 🅝🅣$55（加購價） ----------------------------------------------- 這天吃完天天利準備離開時，男友突然叫住我 是他發現了卡娜赫拉mini燒，居然藏在小巷子裡 而且還在我之前分享過的咪咪紫菜捲隔壁 一直都知道有這個東西，不過都沒有特別去買 完全誤打誤撞就吃到ㄌ，感謝男友(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 進到店裡店員會先幫忙量體溫、噴酒精 再很認真的幫我介紹當天有什麼促銷活動 店員說卡娜赫拉主題本來應該已經結束了 因為疫情的關係，一直延後到現在 可能這個月中或月底就會結束 所以很多商品都有第二件優惠的活動 (但是我也查不到任何公告或分享就是ㄌ) 總之！無論如何！ 想吃的、想拍照的，都趕緊去才不會後悔啦😉 Mini燒一盒六入99元，混搭兩種口味 P助：原味麻糬、兔兔：爆漿蜂蜜🐝 兔兔的蜂蜜口味比較好吃，但是沒有到爆漿 P助的麻糬也很少，吃起來存在感很低 不過我覺得都有比之前聖誕快閃店的好吃.ᐟ.ᐟ 最後一張圖有我這次ㄉ小小小小小戰利品 東西不是很便宜，我只有買櫃檯後方的加購商品 爆米花我是因為口味特別才買的，它是珍奶口味 但是我覺得很難吃，吃兩顆我就放棄ㄌ😙 旁邊的P助紙巾和兔兔手拿扇都是店員送的哦 腦粉表示有拿到就是賺到啦(◍•̀8•́◍)✧ ----------------------------------------------- 🌟𝔸𝕞𝕒𝕟𝕕𝕚𝕖𝕣 雅蒙蒂文創烘焙禮品 💸💳 📍台北市萬華區漢中街35-21號1樓 🚆捷運西門町站6號出口 ☎️電話：02-2383-0300 🕛營業時間：12：00～21：00 ----------------------------------------------- #571x台北 #571x卡娜赫拉 #卡娜赫拉mini燒 #卡娜赫拉人形燒 #原味麻糬 #爆漿蜂蜜 #mini燒 #卡娜赫拉的小動物 #卡娜赫拉 #KanaheisSmallAnimals #Kanahei #P助 #兔兔 #カナヘイ #ピスケ #うさぎ #台灣 #台北 #台北美食 #西門美食 #西門町美食 #Taiwan #Taipei #Taipeifood #Ximending 

獨旅正夯！東京複合式青旅「Nui. Hostel & Bar Lounge」推薦，住過就回不去的超質感旅宿！

你知道現在「女子獨旅」在東京正夯嗎？英國BBC在2023年評選出5個適合女子獨旅的國家，其中，日本是唯一入選前五並奪下第一名寶座的亞洲國家。而獨旅的魅力不只增加與自己對話的機會，旅途中遇見各式各樣的人與風景都很難能可貴！當獨旅成為新旅遊型態的趨勢，青年旅店更是不可或缺的存在，今天編輯就要介紹位於東京的超質感複合式是青旅品牌，一起來看看吧！ （圖片來源：IG） Nui. Hostel 品牌介紹 今天要介紹的就是位於東京藏前的複合式旅宿「Nui. Hostel & Bar Lounge」。「Nui」一詞取自日文「手縫い（Tenui）」中的「縫い（nui）」，以旅人與當地建立連結所編織而成的日常生活為理念，「Nui」不提供制式化的手冊，更重視人與人、人與地之間交織而成的故事。 Nui. Hostel 複合式特色 「Nui」不僅是提供旅人們休憩的場所，白天的咖啡廳、夜晚的酒吧，也是人與人輕鬆建立連結的場域。在這裡，你能獨自享受悠閒的咖啡時光，也能認識來自不同國家的朋友，與世界各地的旅人們在對話中，一起探索更寬廣的世界。 Nui. Hostel 房型介紹 「Nui」提供的房間簡單舒適，一晚價格會隨日期浮動，最便宜也只要4600日圓唷！房型從8人、4人、2人皆有提供，每種房型皆無獨立衛浴，只提供公共淋浴間；另外還有提供辦公用的圖書室，夜晚還能上屋頂看夜景，是不是相當浪漫呢？ Nui. Hostel 台灣咖啡杯杯活動 此外，「Nui」也會不定時舉辦別活動，於近期開辦的「台灣咖啡杯杯」體驗活動今年已經邁入第四屆囉！活動與來自台灣的知名咖啡廳、烘焙坊合作，在藏前就能輕鬆享受道地的台灣咖啡文化；夜晚的酒吧還會提供台灣人最熟悉的「台灣啤酒」，在這裏能輕鬆與人一同分享來自家鄉的好味道！ Nui. Hostel 交通位置 交通問題也不用擔心，「Nui」正好位於隅田川附近，搭乘都營大江戶線或淺草線至「藏前站」皆步行2、3分鐘，前往住宿地的路上還能眺望一大片隅田川，沒有比這更好的獨旅散策路線了吧！ INFO. 官網：Nui.官網 咖啡營業時間：08:00-18:00 酒吧營業時間：18:00-01:00 你是不是也想嘗試看看到東京來一場「女子獨旅」呢？在出發前，可以先測試看看自己是不是適合獨自旅行的人再做評估唷！ 更多最新日本資訊，請追蹤波波日本Instagram 帳號：＠popjapan_mag #日本 #日本住宿 #日本旅行 #日本旅遊 #日本青旅 #東京住宿 #東京推薦 #東京自由行 #東京青旅 

六本木 | OYOGE  花蛤與魚 顛覆想像力的造型鯛魚燒 

你吃過鯛魚燒，但有吃過海鮮形狀的鯛魚燒嗎?在集時尚、潮流、藝術於一區的六本木巷弄中，有這樣一家很有設計感的鯛魚燒專賣店，從外觀看起來很像專門提供外帶的咖啡店，走近店鋪透過落地窗看到一排整齊的烤盤，才恍然大悟原來這裡賣的是鯛魚燒，而且不是一般常看到的形狀。 水泥色外牆加上大面的落地窗，相當融入巷弄內的建築色彩。也因此橘色的LOGO及圖案顯得相當醒目，讓人經過會忍不住轉頭多看一眼。這裡是今年3月1日甫開幕三個多月的OYOGE，販售著沒有鯛魚的鯛魚燒。 OYOGE販售三種形狀的鯛魚燒，分別是アサリ（花蛤）、イワシ（沙丁魚）以及アジ（竹筴魚），三種除了花蛤一份是兩顆之外，均一價¥300(稅外加)。此外也有販售3匹セット，售價是¥900(稅外加)。口味只有紅豆餡+奶油起司一種。另外店裡只接受電子支付及信用卡的付款方式喔! 這次買的是3匹セット，使用紙盒做包裝。 打開紙盒先看到的是一層佈滿整齊店名及鯛魚燒形狀的烘焙紙。 輕輕地掀開紙，裡面整齊擺放了兩條魚以及兩顆花蛤。 因為回到家才開吃所以有點冷掉(汗)。 正面是海鮮的紋路，而背面則有店名字樣。 接下來就是剖開海鮮的時候了(誤)。可以看到內餡相當地扎實，隱約可見的紅豆顆粒加上散布其中的奶油起司顆粒，讓人看了就有種飽足感。 冷掉的鯛魚燒依然可以感受到外皮的Q度，而內餡口感相當綿密，可以感受到紅豆的甜以及奶油起司的香，適合當作飯後點心。而如此可愛又有創意的鯛魚燒外型，也很適合直接買一盒當作伴手禮! 單買的包裝紙也相當可愛，有興趣的人可以點進以下所附的官方Instagram連結。此外店家在包裝及文案設計上真的是相當具有創意，也很容易令人會心一笑!下次來到六本木，不妨來OYOGE尋找不一樣的鯛魚燒吧! 地址 : 東京都港区六本木7-13-10 營業時間 : 10:30~23:00 定休日 : 無 Instagram : 請點此 Twitter : 請點此 #日本 #日本甜點 #東京 #東京甜點 #六本木 #六本木甜點 #鯛魚燒 #OYOGE 

(公益/新北市集賢庇護工廠) || 慢飛天使的手作餅乾乳酪星星魚、糙米薏仁酥，好吃到一口接一口，上班族下午茶首選 || 

天使寶寶🧒🏻們用自己的雙手👍🏻 為生活努力 剛好有機會逛到集賢庇護工場的零食小攤位 這裡有一群慢飛孩子努力的 靠自己的雙手生活😧 他們家的餅乾🍪都秉持 👉🏻自然農法栽植 👉🏻使用校園麵粉 聽完非常感動啊🥺而且 試吃過後覺得很多款真的 好吃又便宜阿❤️ 不小心大採購了🤭 🔹#乳酪星星魚$100 做成可愛的小魚和星星造型🐟 口感非常酥脆， 咬起來可以問到慢慢蛋香跟麥香 一口接一口啊 嗯啊嗯很好吃🙈 🥢美味：5.0♥️/5 🏦價格：2.0💰/5 🔹#糙米薏仁酥$90 雖然我真的聞不出薏仁味， 但花生🥜+麥香好好聞！ 做成法蘭酥的樣子， ～ 吃起來有點像薄煎餅，很順口！ 又是一個很容易啊嗯啊嗯一直吃的餅乾🍪 🥢美味：4.5♥️/5 🏦價格：2.0💰/5 🔹#芝麻巧果$65 咬下去可以聞到芝麻香🧏🏻‍♀️ 外層顏色有點類似煎餅 口感沒有煎餅這麼乾☺️ 是用黑糖+醬油熬過的鹹甜味～ 搭配得很不錯，意料之外😋😋😋😋 🥢美味：4.5♥️/5 🏦價格：2.0💰/5 👦🏻弟弟一直拿東西給我試吃，壞壞 愛吃的結果就是什麼都想要打包回家🤪 認真覺得他們做的餅乾都好好吃～ 看到這群孩子認真想養活自己 就覺得我多買幾包 真的很。合。理😛😛 但我們來說是多一個零食選擇 👉🏻卻是它們面對生活的新機會🎁 行動支持💰真的好吃🙈 集賢庇護工場是一個 照顧身心障礙孩子的非營利組織 藉由烘焙讓孩子們學得一計之長！ 同時推廣天然飲食！ 希望所有孩子都可以好好實現自己的價值 做更多好吃的東西出來 🤗 😆😆😆😆🙈🍘🍪🥜 Cookies made by disable children, hope them and live healthy and make more amazing food for this society 😍💐 📍集賢庇護工場 地址：新北市蘆洲區集賢路245號10樓 網頁：https://shop.lovenature.com.tw/prestashop/tw/14-love 電話：02-82833142 #food #cookie #yum #yummy #cheese #handmade #snack #dessert # ricecookie #sesame #blacksugar #charity #nonprofit #bakery #afternoontea #office #children #MissChaChadiary 

(公益/新北市集賢庇護工廠) || 慢飛天使的手作餅乾乳酪星星魚、糙米薏仁酥，好吃到一口接一口，上班族下午茶首選 || MissChaChadiary

吃一次就上癮銅板美食💛

🍩朵莉屋甜甜圈｜台南 · 東區 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ◗ 抹茶Q堤 ɴᴛ.30 ◗ 巧克力Q堤 ɴᴛ.30 ◗ 草莓巧克力甜甜圈 ɴᴛ.30 ✎傍晚賣完提早打烊 _______________ 下午三點時分，午飯消化殆盡，正想來點甜食解解嘴饞，朵莉屋門前飄來陣陣烘烤香，讓人不忍離去。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 每次經過總要買上一袋甜甜圈才滿足，最愛的無非Q堤系列，別小看四球一串份量不足，意想不到地紮實而充滿彈性，第一口就把我收服🥰外層厚實有嚼勁，略帶香酥口感，內裡超QQ死人不償命！相對其他間甜甜圈較油一些，仍然不減我的愛～建議當天完食不要放到隔天變油膩👌🏻 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 「抹茶口味」偏甜不苦，帶點白巧克力的香氣，抹味較淡不夠滿足抹茶控；「巧克力口味」淋滿厚厚一層香濃的巧克力醬，帶著奶香甜而不膩，讓人一顆接一顆吃，口味更勝一籌💓 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 「草莓巧克力甜甜圈」本體鬆軟綿密，帶有有淡淡奶香，咬起來不費力，不過口感單調些🤔草莓巧克力整體甜度較高，上頭撒的草莓果乾提昇酸度與香氣，加分✔️ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 喜愛甜甜圈的螞蟻人不容錯過！台南在地的朵莉屋一直是寶拉私藏，店面風格白淨舒爽，販售炸甜甜圈跟自家烘焙麵包🍞跟連鎖店大不同的口感，卻有更實惠的價錢，別等了趕快來一口當飯後甜點吧👌🏻 ⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞ 🚪台南市東區裕農路117號 🕰12:00-19:30 📞06 236 5486 🔆喜愛度：90% ⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞ 🔎在哪兒 #寶拉在台南 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🔎吃什麼 #寶拉吃甜點 #寶拉吃小吃 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #paulasfoodie #taiwanfood #tainanfood #tainanfoodie #dessert #snack #donut #igfood #foodpost #chocolate #popyummy #popyummy台南 #美食推薦 #台南美食 #台南甜點 #朵莉屋甜甜圈 #散步甜食 #吃貨人生 #小吃 #美食 #台南

味噌醬烤茄子》日本最家常料理 柔滑多汁帶葵花香

發現日本有一道傳統料理Nasu dengaku（味噌醬烤茄子），每個吃過的人不管日本或外國人都對它讚不絕口，好像它有某種吸引人的魔力，讓人忍不住想去揭開秘密，也許你曾經吃過日本道地的醬烤茄子，因為想念那滋味而想尋找作法，又或是吃膩了涼拌茄子想換個料理方法，那這道料理我想會非常適合（家裡有烤箱的）你。 醬燒茄子？醬烤茄子？Nasu dengaku是什麼料理？ 我在參考食譜時看到各種對Nasu dengaku的稱呼，有味噌燒茄、味噌烤茄，因為用字不同，一開始其實搞不清楚到底茄子要煎、要烤、要煮？後來搜尋英文食譜發現有個比較一致的稱呼：miso glazed eggplant，其中glaze在字典裡針對動詞的解釋為「上釉」，用在料理上就如同在食物表面塗抹醬料經過燒烤讓它呈現光澤的過程。 英文這麼形容比中文好像更傳神，我覺得很有意思特別寫出來跟大家分享，也再次強調，這道料理分享的是「醬烤」茄子，不是燒茄、也不是煮茄。 醬烤茄子的料理關鍵 茄子的品種 不知道你是不是跟我一樣，還沒吃過醬烤茄子就先被它可愛的外觀吸引？ 日本人的茄子品種跟我們熟悉的胭脂茄、麻糬茄等細長的外形不同，長得圓圓胖胖的，許多人推薦用日本圓茄來做這道料理，日本圓茄在台灣是不是有引進我不知道，但有找到經過改良外形類似的品種，我自己做完食譜也建議用這類品種，茄子肥大一點咬下去比較多汁啊！ 想多認識茄子的品種可以參考這篇文章 抹鹽巴讓茄子出水 用鹽醃漬讓肉質軟化的方法我想大家應該不陌生，下面完整食譜會告訴你茄子烹煮前的處理方式。 烘烤時間和溫度 雖然有寫明烤溫和時間，不過我想就跟烘焙點心一樣，隨著所使用的茄子品種或烤箱機型不同，所用的烤溫、時間也會有所調整。我這次使用180度，烘烤約30分鐘，吃起來接近理想中的入口即化但不軟爛的口感，只有外皮有點乾硬，不確定這道料理是不是本來就是這樣，只吃茄子肉。 點綴香料 紫蘇和白芝麻是普遍大家推薦最後上桌前點綴的調味料，紫蘇我只有吃過一次，據說價格不便宜，所以沒有特別準備，白芝麻如果有的話香味會更提升，沒有的話也沒關係。 有葵花籽香氣的味噌醬 我的食譜還有一點不一樣的是：多了葵花籽香氣，葵花籽其實不在我預想的食材內，是因為要煮味噌醬，怕沒有水分太乾會燒焦，沒有其它選擇的情況下用了葵花油，我用的葵花籽油不是精煉的，本來就聞得到一點香氣，但平常只用來炒菜沒有特別感覺香，沒想到和味噌混在一起這麼搭，非常推薦味噌醬和葵花油的組合，用來做沙拉醬應該很適合。 其它味噌醬食譜 不知道看到這裡有沒有勾起你對味噌的興趣，我最近開始研究味噌相關的食譜，目前嘗試過味噌湯，對，平凡無奇的味噌湯，裡頭其實加了不平凡的高湯 。 味噌醬烤茄子完整食譜 INGREDIENTS DIRECTIONS NOTES

Coffee Surfing | 咖啡、布丁與書本－丸花豆倉

｜我在尋找一杯好的咖啡，無論是都市還是鄉村，循著咖啡香，乘著第三次咖啡改革的浪潮，徜徉在屬於我的coffee surffing。 探索咖啡廳總是一間令人期待的事情，對於只透過文字與圖片來了解一間咖啡廳，已經成為許多人的習慣，是否好拍、是否值得放上社群網路，但是這些都是咖啡廳的外在本質，丸花豆倉真的很樸素很平凡，隱身巷弄之間，店外一點點的花草裝飾，不特別注意很難發現它。 踏入店裡，少了許多吵雜的聊天聲音，這邊的每個人，都專注在自己的享受的事物上，書本、電腦或是音樂，整間店安靜的很舒適。 所幸這次挑了一個沙發座椅，看著夕陽透過窗外灑落進店面，配合吊扇緩慢地旋轉，在等待咖啡上來時，挑本好書，戴上耳機就是一場自己與咖啡的讀書會。講了這麼多，明明是與咖啡的讀書會卻沒有半杯咖啡也很奇怪。 這一次選擇了台灣阿里山的紫葉蜜處理，我對於台灣的咖啡一直很有興趣，因為是小量烘焙，同一個產區也會因為不同的處理法帶出截然不同的咖啡風味。這一次的紫葉蜜處理是我近期最喜歡的一隻咖啡豆，充滿檸檬、李子、花香、蔗糖香、桂圓、瓜果香，氣味豐富加上酸味濃厚但入口卻很柔順，搭配上加點的烤布丁，布丁的帶點苦味的焦香，剛好與咖啡相互呼應，酸苦之間，反而可以襯托布丁的蛋香與清甜，焦糖的苦，也能刺激咖啡的轉化，帶出桂圓與甘蔗香。 喝著咖啡、吃著布丁再配上一本書，不用戴上耳機，聽著店裡放的音樂，就能相當放鬆的度過一個下午，如果你是自己一人想要完全沈浸在咖啡與音樂的世界，丸花豆倉絕對值得一來，並來上一杯精緻的手沖咖啡。

吉祥寺 | はらドーナッツ 品嘗手作純樸的豆乳甜甜圈

吉祥寺聚集了許多很有風格的質感小店，走在寧靜的住宅區中，隨便一個轉角都可能有美好的相遇。而今天就要帶大家來這家位於轉角處的はらドーナッツ，從外觀上的手繪甜甜圈就充滿了親切感，而整間店也充滿了鄉村的純樸風格。 はらドーナッツ的本店位於神戶，使用的原料來自於從昭和43年開設至今的「原とうふ店」所生產的豆乳及豆渣。為了讓大家安心吃到美味的豆乳甜甜圈，堅持不使用任何防腐劑，並且一個個用心手作。 從JR吉祥寺站北口出站，徒步約9分鐘即可抵達「はらドーナッツ」的吉祥寺分店，一路上會經過多樣不同類型的專賣店。 純白的外觀加上散佈在其上的甜甜圈及腳印插圖，相當具有童趣和樸實感。而從上垂掛而下的植物也增添了許自然純淨的感覺。 另一側緊鄰著其他店家，而人們也可以透過透明窗戶，一窺工作人員在裡面忙碌製作甜甜圈的身影。 門口的冰淇淋擺飾為炎熱的夏季帶來了消暑感。 另一側則放了一張當月推薦口味的海報。 甜甜圈櫃裡每一層都有跟外面海報一樣設計的裝飾紙。而非定番口味的甜甜圈前則有特別的價格牌。 這次選了一個當月推薦的西瓜鹽檸檬口味以及定番的草莓口味。 這次買了兩個甜甜圈，店員會細心包在烘焙紙中，再放入如上圖的紙袋並貼上封口貼紙。 另一側是透明的可以看到甜甜圈。 帶著甜甜圈又逛了兩個多小時之後，走到了井之頭恩賜公園，在蟬鳴的環繞下坐在涼椅上準備來大快朵頤。 甜甜圈的內層比想像中還要濕軟，雖然外層的巧克力及糖霜因為天氣炎熱而稍微融化，依然沒有減低它的美味度，每一口都能感受到真材實料。而散佈在表面的檸檬及草莓顆粒又為其增添了口感，是會讓人想要回訪的甜甜圈店! 地址 : 東京都武蔵野市吉祥寺本町4-13-15 營業時間 : 10:00~19:00(若甜甜圈完售會提前打烊) 官網 : 請點此 #日本 #東京 #吉祥寺 #日本美食 #日本旅遊 #東京旅遊 #東京美食 #吉祥寺美食 #吉祥寺甜點 #美食推薦 #甜甜圈

【台北午茶】貝克宅 Roasting House 。獨棟老宅咖啡廳 香醇咖啡美味烘焙 陽光灑下舒適慵懶空間

靠近南京復興站巷弄內的咖啡廳，一入屋近乎開放式的咖啡吧檯，瀰漫著咖啡香氣😳落地窗灑進陽光水泥牆旁帶著點綠意，相當有意境，二樓則是甜點工作區、自家廚房，並規劃了有落地窗的和室、如同小閣樓般的夾層空間。座位配置也很多元，有中島餐桌，還有愜意的四人座位，還隔出一個迷人的樓中樓秘密空間，好喜歡喔💕🙈 品項主要提供手沖單品、義式咖啡、奶類與可可非咖啡因飲品、輕食三明治、蛋糕甜點，另外也販售自家烘焙咖啡豆 . ▪️切片草莓戚風$180 軟綿綿的戚風蛋糕相當香醇淡淡甜味，抹上細緻滑順的鮮奶油入口相當清爽，搭配季節的新鮮草莓相當完美，只能說簡單才是王道🥰 ▪️草莓蛋糕$180 圓柱的兩層戚風蛋糕流洩下雪白鮮奶油，外表相當迷人呢，蛋糕體比較上頭偏扎實像雞蛋糕的味道，裡頭夾心是跟上頭一樣的草莓及鮮奶油也好吃，不過比較喜歡上頭的口味 ▪️小圓麵包$80 為了兩顆可愛的小傢伙而來☺️現烤的小圓麵包外酥內軟QQ口感，滿滿內餡是地瓜泥及cream cheese的口味，相當討喜呢，但真的不那麼特別😂我反而下次會想嘗試別人點的酪梨🥑蛋沙拉口味😋 這間就是私訊被問翻的咖啡廳，不能候位不過可以預留甜點，然後最近草莓季節比較不穩定，建議大家可以先私訊噢😘 —————————————————— 🏠貝克宅 Roasting House ☎02-2517-6722(不開放預約訂位) 📮台北市中山區南京東路三段89巷5弄4號 ⏰09:30-17:00（週一公休） 👧🏼無法訂位喔，內用低消每人140元，沒有限時，有插座 —————————————————— 最後想看更多關於ㄚㄚ的美食 / 穿搭 / 旅遊 /日常分享，可以到下方連結呦💕 我的instagram:🍼大胃ㄚ🐥〰遊記👉https://www.instagram.com/ibbyaaaaa/

將法式家常菜餚端上桌！抓著味蕾的美味秘訣！療癒奶香滑順可口，堆疊出細緻豐富口感，每口吃進幸福的美味來自它～

說到法式家常菜餚你會想到什麼～是蔬菜燉湯、紅酒燉雞還是鄉村鹹派呢？不用一定要到高級法式餐廳用餐，回歸到居家日常烹飪成為近期時尚健康新趨勢，同時又能用料理帶給上班族、親子之間幸福療癒時光！時常下廚的朋友就知道，美味且能點亮餐點的其中精髓就是「歐洲奶油」，讓簡約的料理端上桌後散發迷人香氣～編輯今天就要帶你認識烘焙圈及各界主廚認證的天然法國奶油，從牧場的地理環境以及飼養乳源都經過層層把關，就是為了做出最獨特純粹的奶油，入口細膩且美好的口感！ 身為喜愛下廚的波編這次超開心受邀參加，由法國國家乳製品公會(CNIEL)及歐盟共同舉辦的《歐洲奶油媒體工作坊》，特別邀請到旅法名廚簡大軒親自授課！日常中透過社群學習做菜、餐飲達人、饕客都他一定不陌生，在法國世界頂級廚藝學院擁有多年學習經驗的他，這次將示範法式家常菜餚「皇后千層酥」，並透過多年豐富經驗分享，選對好的食材的重要性～ 優雅且聽起來很厲害的皇后千層酥，其實做法比想像中簡單，是一道適合親子一起動手做的料理！主廚告訴大家法式白醬的製作方式，並說明了「醬汁」在料理中的加分關鍵！他利用法國奶油為基底熬白麵糊並加入適量的法國鮮奶油與牛奶，並以辛香料調味，最後加入雞肉與鮭魚，光是製作醬汁的過程波編就口水直流，這股迷人香味來自特別選用的法國頂級奶油烹飪，獨特的奶香、濃郁的風味撲鼻而來，真叫人難以抗拒！ 接下來就是重頭戲，皇后千層酥的內餡「法式馬鈴薯泥」，綿密絲滑的口感及多層次風味的薯泥，吃過就會讓人念念不忘的療癒滋味～將煮熟的馬鈴薯加入牛奶和冰冷奶油均勻混合，並加入6-7塊高品質奶油，這步的添加不僅能做出細緻的馬鈴薯泥口感！且從主廚口中了解到均衡且多樣化地食用奶油對健康其實是很有幫助，例如降低肥胖、心血管疾病和中風的風險，奶油也富含維生素A和D以及必需脂肪酸，在法國家常料理中「奶油」是不可或缺的一部分，因此歐洲人對奶油要求更是嚴格，選對少加工、高品質且來源透明的好的食材，才能做出健康又美味的佳餚！ 經過結合酥脆派皮，再經過主廚巧手完美擺盤「皇后千層酥」就可以美美端上桌囉！每一口都能吃到食材的純粹風味卻又不互相搶戲，加上香濃歐洲奶油香氣襯托味蕾被大大滿足，除了日常做給伴侶外，同樣適合家中有小朋友的家長嘗試做做看，保證連挑食寶貝都會迅速光盤，簡直不要太幸福！ 最後波編實在太好奇歐洲奶油到底跟其他脂肪的差異，還有哪些台式日常料理適合使用奶油，就讓簡大軒主廚替你解答吧！ Q：請主廚跟我們簡單說明為何喜歡使用歐洲奶油，尤其是法國奶油呢？ 「歐洲奶油特點有乳酸菌作用，無論奶油、鮮奶油酸度會比較高，在烹飪過程中可以香氣提升、糖度減低，優質脂肪含量不僅對身體健康有益，還能使菜餚更加美味，助於在料理中保留食材的原汁原味。尤其法國乳製品的精細的品質管理及整個透明化的製作產業鏈是無庸置疑，因此也是許多主廚在料理時的最佳選擇。」 Q：過往您於法國學習以及工作的經驗上，他們有沒有哪些使用奶油的方法讓你特別感到驚豔？ 「在法國學習餐飲時，就能感受到奶油在法國料理中不可替代的地位，完美融入在每一餐、每一個料理及每一個醬汁中，是個萬能材料，也絕對是法式料裡的精髓！」 Q：您會推薦台灣消費者可能在哪些料理使用上，可以考慮加入奶油更增風味？ 「像是動物性脂肪，包含蔬菜在使用橄欖油清炒時，最後都可以放入一顆奶油乳化，會感受到整體口感及香氣提升，又不會吃到油膩感，不用把奶油想像得太複雜，不僅僅是西方料理才能使用到奶油，開心做菜最重要～」 聽完主廚的分享後，許多想嘗試烹飪或是對料理有興趣的人，都能在「法國奶油」上了解到對他是如何讓簡單料理秒擁有異國感，也透過主廚的分享，了解挑選奶油有哪些重點處了吧！這就讓我們一起將奶油融入餐點中，吃出美味且健康吧～ 

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台北萬華區｜𝔸𝕞𝕒𝕟𝕕𝕚𝕖𝕣 雅蒙蒂文創烘焙禮品

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獨旅正夯！東京複合式青旅「Nui. Hostel & Bar Lounge」推薦，住過就回不去的超質感旅宿！

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六本木 | OYOGE 花蛤與魚顛覆想像力的造型鯛魚燒

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(公益/新北市集賢庇護工廠) || 慢飛天使的手作餅乾乳酪星星魚、糙米薏仁酥，好吃到一口接一口，上班族下午茶首選 || MissChaChadiary

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吃一次就上癮銅板美食💛

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味噌醬烤茄子》日本最家常料理柔滑多汁帶葵花香

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Coffee Surfing | 咖啡、布丁與書本－丸花豆倉

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吉祥寺 | はらドーナッツ品嘗手作純樸的豆乳甜甜圈

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【台北午茶】貝克宅 Roasting House 。獨棟老宅咖啡廳香醇咖啡美味烘焙陽光灑下舒適慵懶空間

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將法式家常菜餚端上桌！抓著味蕾的美味秘訣！療癒奶香滑順可口，堆疊出細緻豐富口感，每口吃進幸福的美味來自它～

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台北萬華區｜𝔸𝕞𝕒𝕟𝕕𝕚𝕖𝕣 雅蒙蒂文創烘焙禮品﻿

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六本木 | OYOGE 花蛤與魚 顛覆想像力的造型鯛魚燒

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味噌醬烤茄子》日本最家常料理 柔滑多汁帶葵花香

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Coffee Surfing | 咖啡、布丁與書本－丸花豆倉

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吉祥寺 | はらドーナッツ 品嘗手作純樸的豆乳甜甜圈

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【台北午茶】貝克宅 Roasting House 。獨棟老宅咖啡廳 香醇咖啡美味烘焙 陽光灑下舒適慵懶空間

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將法式家常菜餚端上桌！抓著味蕾的美味秘訣！療癒奶香滑順可口，堆疊出細緻豐富口感，每口吃進幸福的美味來自它～

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