內湖超強無菜單料理推薦【亞企味屋】融匠心巧思，料理藝術之境

對於餐點來說，我追求的不僅僅是一場餐宴，更是一場對味蕾的極致奉獻，尤其是每一道料理都經過精心設計，而今天這場以獻立之意，呈獻在我面前，成為美味的藝術品的美味之旅，讓我迫不急待地想要分享給大家⤵️ 亞企味屋✨ 無菜單料理的概念不僅僅是一份餐點，更是一種經歷，每一次光顧，都是一次全新的探險，讓我的味蕾在不同的季節，不同的時刻，獲得不同的感動😭 今天的美味佳餚，鐵板燒之御獻立，火侯與味道的完美融合，尤為讓我喜歡✅ 進入鐵板燒之御獻立的世界，像是置身於一場美味的烹飪表演，「膳立」就是將每一道料理依序呈獻，猶如一場極致的視覺盛宴，每一刀、每一煎、每一炸，都經過匠心獨具的巧思❤️ 獻立的料理不僅在於味道的美妙，更在於每一個瞬間的精湛表現，追隨季節變幻，只為了將最頂尖、最美味的食材，呈現在餐桌上，讓每一位來到這裡貴賓都能品嚐到時令最美味的滋味😋 老饕們總有一句話掛在嘴邊，那就是品味不只於嘴，更在於心❤️ 前言說了這麼多，介紹的如此細緻，全都因為這一次饗宴給我的感觸遠超文字所能形容，讓我們一起看一下這難得可貴的一餐都有什麼驚喜吧⤵️ 📌前菜 紅葉月盛立 將紫蘇悶香魚、魚唐揚與炙根室貝柱結合，是富有層次的精緻前菜，美味在於各種元素的完美融合，香魚搭配聖女枸杞帶來清新的香氣，焙煎胡麻味的魚唐揚則為整道菜品增色 最令我喜愛的莫過於魚子醬與貝柱的組合，散發出豐滿濃郁的風味在味蕾上帶來美味的盛宴💪 📌造身 野吉梗花 造盛 以新鮮狀態呈現當季的鮮魚，展現了料理的用餐樂趣，這道料理的主角包括了鮪赤身、牛角貝和鯖魽魚，組成了一場豐盛的赤身饗宴，每一口魚肉都帶著原始的鮮美，讓人感受到大自然的恩賜😌 特別搭配了赤蕪、山葵、金桔、大根和小菊，為這道料理加分，赤蕪的獨特甘甜，山葵的微辣香氣，金桔的清新酸爽，大根的爽脆口感以及小菊的淡雅芬芳，共同構成了一幅美味的畫面😊 稍作歇息，來杯茶點也將口中味道洗淨，好品嘗接下來的餐點⤵️ 📌淨口 玄米煎茶 日式茶一直是我心中的美味經典，在沖泡的過程中釋放出令人陶醉的香氣，先是一陣淡淡的煎茶香氣迎面而來，讓人心情頓時放鬆，這種獨特的香氣，像讓我置身於田野間，感受到大地的味道，茶湯中蘊含著玄米的香氣，讓整杯茶帶著一絲絲堅果與穀物的味道😍 📌強肴 鐵板燒 主餐上桌，這一道以美國頂級牛小排為主角的鐵板燒，散發著令人陶醉的香氣 當牛排與大蘆筍、節瓜、日本米茄一同在熱鐵板上翻滾烹煮時，獨特的煎烤聲伴隨著牛肉的香氣彌漫開來，讓我垂涎欲滴 肉質非常嫩，每一口都讓人感受到肉質的彈牙與鮮美，搭配的大蘆筍、節瓜等新鮮蔬菜，不僅為這道菜品增添了豐富的層次感，也讓整體口感更為豐富😘 而且還有紅龍果醬的加入帶來了獨特的風味，微酸的滋味與牛肉的鮮甜相得益彰，椎草的香氣則是為這道菜畫龍點睛🤩 📌海鮮 鐵板燒 另一道主食佳餚，這一道精緻的海鮮鐵板燒，集合了來自澎湖的東海老與來自廣島的新鮮生蠔，呈現出絕佳的海鮮美味，當新鮮海鮮在炙熱的鐵板上烹煮時，像是帶著海風的氣息 肉質緊實彈牙，帶著清甜，廣島生蠔則帶著濃郁的海味，鮮嫩多汁，搭配著香氣四溢的杏鮑菇、玉米筍，豐富了菜品的層次感😁 📌食事 明太子鐵板燒 炒飯 米飯愛好者的米食也非常令我驚喜，這一道明太子鐵板燒炒飯一道絕妙的料理，獨特的食材組合與烹調技巧非常厲害，食事的日語意思即是飯食，代表著這道料理以米食為主，所使用的越光米顆粒飽滿，入口彈牙，散發著濃郁的米香🍚 椎茸的香氣與胡瓜的爽脆相得益彰，增添了料理的層次感，人參的綿密口感與玉子的鮮嫩蛋香相互輝映，為這道炒飯帶來了豐富的口感，加上菊瓣、淺蔥、針海苔的點綴為視覺帶來美感，也為味蕾帶來了更多層次的享受😎 📌御椀 南瓜 卡布農汁 湯品的部份，這碗南瓜卡布農汁的御椀，一道讓我驚艷的湯品，獨特的製作技巧，為這碗湯賦予了非凡的風味，南瓜的鮮甜讓湯的口感層次豐富，讓我在品嚐的過程中感受到了不同層次的滋味🥳 而御椀所蘊含的意義更讓這碗湯顯得格外特別，代表著料理中的湯品，是日本料理中不可或缺的一部分，這也象徵著這道湯在整個料理中的獨特地位 湯中的黑松露、蕈菇、滑子、海老、肉桂棒等配料更是為這碗湯提供獨特的風味😉 📌甘味 鐵板燒 銅鑼燒 甘味甜品上桌，這一道甘味的鐵板燒銅鑼燒真是一道甜品佳餚，結合了日本栗子、萬丹小豆以及京都抹茶，讓我在品嚐的過程中感受到了濃濃的和風滋味，栗子的香甜與萬丹小豆的綿密口感交織在一起，這兩者的組合讓我不由得讚嘆，加入了京都抹茶的元素，與抹茶的香氣與苦甜的味道融合在一起✨ 📌冰食 米麴 冰淇淋 愛文芒果、果物 鳳梨 紅火龍果 這場美食宴的結尾是一場精彩的結節，餐後的冰食以及水果帶來了意想不到的美味👌 米麴愛文芒果冰淇淋帶著微妙的甜香，讓人不禁為之驚艷，這款冰淇淋口感綿滑細膩，帶來了令我難以抗拒的美味，火龍果和鳳梨，兩者都分別在口中發揮了奇妙的風味，火龍果的清甜與鳳梨的微酸相得益彰，為這一餐做個完美結尾😋 今天在亞企味屋不僅僅是去品味一家餐廳，更是用心去感受對於美食的信仰，將匠心與巧思融入每一道料理，將味蕾的享受提升至藝術的境界，跟隨著我的腳步讓我一起走進這個充滿著火與味的世界，一同品味生活中最美好的一刻👌 【亞企味屋】店家資訊 台北市內湖區洲子街74號1樓 電話： (02) 8751 3306 官網：https://www.achi-foods.com/tw/Achi/store/ 臉書：https://www.facebook.com/achi.eclife IG：https://www.instagram.com/achi.eclife/ #亞企味屋 #內湖美食 #無菜單料理 #內湖無菜單料理 #牛排 #生魚片 #無菜單

▪️苗栗▪️沐暉苑食｜古厝的低調奢華料理｜三合院創意西餐

#Q老師最愛吃 📍苗栗苑裡-沐暉苑食 「用心生活，好好吃飯」 精緻西式私廚創意料理，隱身在鄉間田野裡的三合院中，如果在以前這戶三合院一定是大戶人家(๑˃̵ᴗ˂̵) 給古厝賦予新生命，整體用餐氛圍有種低調奢華感。 餐點擺盤與搭配處處都是驚喜，絕對也讓你意想不到的創意，等著你去發掘🤤 #苗栗美食 #苗栗秘境 #苗栗餐廳 #苗栗苑裡 #苗栗苑裡美食 #苑裡美食 #苑裡餐廳 #沐暉苑食 #三合院 #三合院古厝 #三合院西餐廳 #老宅改建 #老宅餐廳 #三合院餐廳 #苗栗必吃 #西餐廳 #特色餐廳 #無菜單料理 #miaolifood #miaolifoodie #miaoliyuanli #theafterglow

【台北酒吧】NEKKO BAR貓吧｜紅酒、日本酒、特色調酒｜貓餐廳

店家資訊 貓吧位於大安區以貓咪為主的餐酒館隨處可見的貓咪元素兩隻店貓貝貝和麥麥主打日本酒、葡萄酒的酒吧也販售多種隱藏版的調酒特別的貓咪占卜也值得一試餐點提供下酒小菜、厚切炸豬排、牛肉麵、炸物、串燒這裡聚集了一群喜好品酒的人也是因為喜愛貓而開啟了這間店最早的前身是熊吧門口大大的貓咪拱門非常吸睛一個人也能好好喝微醺小時光，城市中的心靈庇護所 🍽 店名：NEKKO BAR 貓吧🌏 位置：台北市大安區四維路14巷3號📅 營業時間：18:00-02:00📞 聯絡： 0227011511👤 低消：平日低消500元/人，假日低消800元/人✨ 推薦指數：🌕🌕🌕🌕🌗(滿分5星)⭐ 分類指數：【價位】🌕🌕🌕🌕【環境】🌕🌕🌕🌕🌕【口味】🌕🌕🌕🌕🌕【服務】🌕🌕🌕🌕🌕訪店時間:2024/1月 菜單 >>線上菜單這邊看<< 餐點 貓吧四宮格—-488元 推薦指數:🌕🌕🌕🌕龍蝦蛋沙拉、鮮蝦花椰菜佐咖哩優格醬、照燒雞肉、五味小卷有分兩種規格一種是９宮格一種是４宮格(都要事先預訂)這一次吃的是4宮格都是以冷盤方式呈現每一次提供的菜色不同像是無菜單料理的概念如果有禁食的部分例如不吃牛肉、羊肉、不吃辣也可以提前先跟店家說 厚切粉紅豬三明治—-260元 厚切粉紅豬三明治價格:260元推薦指數:🌕🌕🌕🌕🌕誰抵擋的了油炸過後的豬排呢外層裹有金黃酥脆的麵包糠炸至香氣四溢彷彿能夠聞到炸製的香脆外皮一口咬下時是濕潤且扎實的肉質肉質呈現粉嫩誘人的色澤保留了豐富的肉汁每一口都很多汁juicy豬排厚度足足有2公分!! 銷魂老鄉原汁牛肉麵—-380元 推薦指數:🌕🌕🌕🌕(豆皮、紅蘿蔔、青江菜、牛肩胛肉)紅赫牛肉麵盛在黑色窯燒圓碗中呈現神秘高雅的感覺牛肉麵的紅燒湯底甘甜牛肉選用牛肩胛部位肉質緊實有嚼勁油花細緻帶有筋膜吃起來不會老柴咀嚼時肉汁彌漫口腔 貓系酒占卜—-780元 推薦指數:🌕🌕🌕🌕🌕會給5個shot杯喝完選自己最喜歡的一杯根據選擇喜歡的那一款酒給予對應酒語跟解答不但有視覺上的享受還可以有不同的體驗 進行以下步驟:1.事先想好要問的問題(抽一張卡)2.選擇想要日本酒還是葡萄酒(這次選擇日本酒系列)3.依序喝完五杯4.挑選自己最喜歡的一杯5.開卡店家解預言 特調 58高粱+檸檬水+接骨木糖漿價錢:$350店內招牌特調之一會先讓客人品嘗後猜看看是什麼基底剛入口品嘗到檸檬的酸尾隨其後是糖漿的甜度有著高粱的發酵米香尾韻會回甘 店貓 環境 後記 NEKKO BAR貓吧獨特的貓大門佇立在僻靜的巷弄中店長BENSON及店員們都非常喜歡交朋友基本上無話不談給人一種家的感覺很適合三五好友悠閒談心喝酒時不時會店貓會跑來坐檯BENSON是之前從事葡萄酒行業所以對葡萄酒會比較了解餐點有都很有水準

《台中》FReNCHIE FReNCHIE 2023米其林推薦法式Fine dinning餐廳，米其林宵夜酒吧

FReNCHIE FReNCHIE FReNCHIE FReNCHIE位於台中市西屯區富王大飯店一樓 與上次果馥才介紹過的文公館是同一個集團，分別位於富王大飯店的左右兩側，富王大飯店前方有一大片停車場🅿️停車很方便 若是搭乘捷運的朋友們，捷運🚇市政府站出站後過個馬路就到了🚶🏻 FReNCHIE FReNCHIE於今年2月入選米其林推薦名單 同集團的文公館則獲得2023臺灣米其林指南 MICHELIN Guide ⭐️一星餐廳⭐️ FReNCHIE FReNCHIE以套餐為主 午間套餐價格：＄1080/＄1680兩種價位 晚間套餐價格：＄2680 主餐有幾款可以加價做選擇 玉米/爆米花/義大利玉米糕 挪威鮭魚/芒果/鮭魚卵 竹地雞/雞胗/杏桃 麵包 里昂魚丸/晚香玉街/法式蝦醬 熟成鴨胸/青花椒/肥肝 乳鴿/雞牡蠣/甜菜根（+$520） 無骨牛小排法式芥木籽/厚切牛舌（+$980） 法美娜巧克力/咖啡/焦糖冰淇淋 精緻茶點 美式咖啡或精選茶 果馥用餐當天是晚餐，吃完晚餐緊接著就是Bar Food了👏🏻 單點了挽肉與小漢堡＄680🍔 還有因為念念不忘文公館的雞湯而點了法式雞湯＄180但完全是不同的風味🥲 🍷Wine Pairing 3杯＄980 🫖Tea Pairing 3杯＄180 資訊ℹ️ 📪台中市西屯區文心路二段636號1樓 ☎️04-23107989 🈺餐廳週一二公休 週三至週六12:00-14:00/18:00-02:00 週日2:00-14:00/18:00-01:00 餐廳低消一人一份套餐 🍷酒吧周一公休 週二至週六18:00-02:00，週日18:00-01:00 Bar Food 點餐時間：21:00-00:30 酒吧低消＄500/人 #食不果馥無菜單料理#食不果馥約會系列#食不果馥#台中美食#台中美食推薦#台中美食地圖#台中美食餐廳#台中美食之旅#台中米其林#台中無菜單#台中無菜單料理#台中法式#台中酒吧 #台中法式料理#台中包廂#台中聚餐#台中聚餐推薦#台中finedining#finedining#米其林#米其林餐廳#米其林推薦#2023米其林 #酒吧推薦 #台中宵夜#michelin#michelinstar#michelinguide#michelinrestaurant#FReNCHIE FReNCHIE 🔍#食不果馥在台中

❀台北松山美食❀明水然無菜單鐵板燒｜新鮮活龍蝦 高質感約會慶生餐廳❀

今年七夕情人節預訂了我與男友第一次的無菜單料理🥰這間叫做「明水然」是偏西式的鐵板料理另外「明水然・樂」是偏日式的唷都是樂多多集團旗下的無菜單鐵板燒！ ｜頂級食材 美食饗宴｜ 主打活龍蝦以鐵板西式料理採預約制，非常適合約會、慶祝生日、家庭聚餐選擇唷 位在慶城街上的二樓餐廳 一進門就有活體海鮮養殖槽心裡想說～抱歉待會要把你們吃掉惹🥺 就要前往二樓報到拉～ 看到許多名人都有到訪過呢 這次與男友都是點1390元套餐共有11道豐富餐點（部分品項可更換其他加價餐點）有提供氣泡水和礦泉水，水資65元加一成服務費也可直接把餐後的飲品先上～ 另外有1890元與3000元的套餐餐點的介紹店員都會講得非常詳細☺️ 以上餐點都需再酌收10%服務費 目前加入樂多多會員，會招待一份鮮味蝦蒸蛋佐魚子醬 每日菜色都是依照當天食材而變化～所選用的當季新鮮漁貨也都是每日產地直送的非常用心帶給客人有賓至如歸的感受🥰 ▻1.香蒜麵包 （可續乙次） 香蒜麵包現烤出爐外皮超級酥脆 內軟蒜香濃郁麵包可以再續一次，超愛濃郁大蒜味🤤 ▻2.開胃前菜-山藥細麵佐鮭魚卵 開胃菜口感滑順，酸甜冰涼，相當特別的一道料理 ▻3.精選沙拉-野菇溫沙拉佐松露醬 以鐵板現炒野菇搭配生菜，淋上高級松露醬，味道層次豐富 ▻4.主廚例湯-蕈菇濃湯/牛肉羅宋湯 上桌時裡面只有奶泡和一點松露醬再淋上蕈菇濃湯，超級濃郁的奶香味主廚建議可以將香蒜麵包沾著吃😍真ㄉ超愛🤤這個濃湯有前三名🥰 牛肉羅宋湯 番茄味非常濃郁 清爽開胃可惜牛肉給的只有那一丁點小塊😭 ▻新鮮活體波士頓龍蝦確認 料理到一半，主廚會拿出即將料理的活龍蝦給我們確認就會先放到客人面前，可以讓客人拍照～ ▻5.時令小品-黃金豆腐煲佐胡麻醬 鐵板豆腐外皮煎到恰恰～外酥內嫩相當厚實 主廚自製的內餡包含豆腐、胡蘿蔔，帶出一點鮮甜的口感再搭配胡麻醬，使得豆腐的香氣層次更多元 ▻APP活動招待-鮮味蝦蒸蛋佐魚子醬 滑嫩的蒸蛋搭配著帶一點鹹香頂級魚子醬第一次吃到被譽為每顆都是「黑鑽」的究極美味「魚子醬」 ▻6.扁鱈-龍膽石斑搭配芥末椒鹽 肉質是Ｑ彈且有嚼勁的，沒有刺的魚超級加分😍就連魚皮也都吃光，是滿滿的膠原蛋白呀☺️芥末椒鹽粉必須酌量使用，小心會嗆到呀😂 ▻7.活波士頓龍蝦(半尾) 處理新鮮龍蝦時，在半小時內料理是最新鮮的黃金時間料理龍蝦時，主廚特別說明顯看到它在動就表示是新鮮龍蝦💎近距離的觀看主廚在煎台前大展身手和我們說許多龍蝦知識😂 半尾的波士頓龍蝦，鮮甜美味彈牙一旁搭配蜂蜜芥末醬（個人建議單吃🤤）上方餐具的小勺子是要品嚐龍蝦膏用的～原本擔心是否太腥，結果品嚐一口彷彿在海裡飄😂感覺像是慕斯綿密在口中化開🤤 ▻7.龍蝦螯佐金沙醬 緊實肉質超飽滿的大螯吃起來好滿足不得不說龍蝦就是要吃原味🤣任何調醬我都會試過一口後把它撥旁邊再吃龍蝦的原滋原味🤤（最後醬料還是把它吃掉，一口都不能剩😂） ▻時令小品-枸杞娃娃菜 吃完痛風海鮮餐後，中場來補個菜菜乾煎娃娃菜、香菇、絲瓜再搭配吻仔魚枸杞芡汁甘甜清爽又解膩🤤 ▻8.主餐-伊比利豬梅花(7分熟) 令我與男友驚艷的伊比利豬梅花竟然可以不用到全熟即可享用油脂的美味讓肉質不乾柴完全不輸牛排！（好愛炸蒜片🤤）吃完肉肉，乾煎鳳梨好解膩🥰 ▻8.主餐-菲力牛排(5分熟) 肉質軟嫩的菲力，主廚建議是三分熟雖然見紅不見血，但吃不習慣就麻煩主廚調整至五分熟～搭配著椒鹽，吃出牛肉的香味與肉汁🥰 ▻9.鐵板特製炒飯-櫻花蝦炒飯 吃到這邊已經撐到喉嚨了😂酥脆櫻花蝦超撲鼻～還帶有一點松露醬加了蝦卵點綴出逼逼波波的口感粒粒分明的有層次的炒飯，給一百分😍（如果吃不下也可請店員打包唷） 主廚在煎炒飯的時候，聞到櫻花蝦濃濃的香氣看著每個步驟，最後撒上蔥花，炒飯最重要的靈魂😍再煎炒飯的同時，一旁也會預備下一道料理 到了甜點時間，會請到一旁座位區享用 ▻10.特製甜點-芋頭餅 師傅每天手工製作而成的金黃酥皮細緻綿密的芋頭餅搭配著蜂蜜醬 ▻11.精選飲品-金萱／奶茶 可以邊喝個茶聊個天享用甜點準備的飲料都是去冰的金萱茶是無糖，奶茶喝起來中規中矩 ▻壽星招待-畫盤蛋糕 招待的是乳酪蛋糕🤤看到畫盤都會覺得被用心對待感到幸福🥰 第一次享受高檔餐廳的美味道道精彩，讓人回味無窮🤤深怕自己胃口越養越大（荷包會哭🥺 ✨明水然無菜單鐵板燒 慶城店✨ 地址// 台北市松山區慶城街18之1號2樓捷運// 捷運南京復興站7號出口(步行約2分鐘）電話//(02)2716-8818營業時間// 週一至週日11:30–15:00, 17:30–22:00店家粉絲專業 ▸點此連結◂採預約制訂位 ▸點此連結◂ #台北美食 #台北鐵板燒 #台北無菜單料理 #台北餐廳 #台北約會餐廳 #台北慶生餐廳 #松山美食 #南京復興美食 #慶城街美食 #無菜單料理 #鐵板料理 #樂多多集團 #明水然 #明水然無菜單料理 #活波士頓龍蝦 #菲力牛排 #伊比利豬梅花 #popdaily #popyummy #popyummy台北 ———————————————————————————————————————— ✨ 歡迎大家來跟著我一起發福看更多美食 ▻ 關於板橋老宅咖啡廳｜老地方咖啡 ▻ 關於高雄客製化蛋糕｜bitme.cake ▻ 關於台中人氣伴手禮｜短腿阿鹿 ▻ 關於中山平價丼飯｜魚兵衛太春和食處 ▻ 關於中山區貓奴咖啡廳｜疍宅 ▻ 關於北投區健康餐盒｜老公老婆餐盒 ✨ 還有許多好物分享介紹 ▻ 關於中和採耳駐顏｜SOMMAR・夏 ▻ 關於傢飾裝潢設計｜阿凱傢飾設計師 ▻ 關於情侶載具手機殼｜犀牛盾Solidsuit 👉🏻 Follow me 🐟 關於𝒥𝒾𝒶❀的IG➤@jia._.foodie 再看更多關於𝒥𝒾𝒶❀的波波黛莉➤𝒥𝒾𝒶._.ᵉᵃᵗ ᴛᴀʟᴋ

Tea Pairing 躋身主角！台中『enPure 瀞』茶佐餐新體驗

📍enPure 瀞『enjoy pure flavor，品食品茶零時差』 如果形容Wine Pairing是與食材相互激盪出新意，那麼Tea Pairing則是在風味隙縫間取得平衡。一個是碰撞；一個是融合。 由「冉冉茶事ZEN ZEN THÉ」創辦人藍大誠Blue，與主廚王采晴打造的enPure瀞，是台灣首間以Tea pairing為題的餐廳。用餐過程Blue不時提醒：「別忘了搭茶」，希望透過餐茶搭配，讓大家看見茶的多元面貌與可能性。 餐點介紹 -𝐦𝐞𝐧𝐮- 🍂【秋季Tasting Menu】 ‧ 搭配3杯 Tea Pairing … 3,780+10% ‧ 搭配5杯 Tea Pairing … 4,280+10% ‧ 搭配3杯 Tea Pairing＋4杯 Wine Pairing 5,280+10% 秋季菜單運用大量當季食材，尤其以野蕈、根莖系、秋鴨出鏡率最高，溫潤圓滑的風味流轉間，與五種冉冉茶事的茶款巧妙呼應。 . ─ 開場白 ─ ‧ 水果玉米｜油芒 ‧ 甜柿｜洋蔥｜鯷魚 ☼ 穗禾 有機慢焙烏龍 . 兩道小巧的Amuse Bouche都很討喜。水果玉米的甜濃縮於小塔；焦化洋蔥與鯷魚的鹹鮮平衡秋柿的甜，搭配帶有烘焙穀物香氣的焙火烏龍，尾韻散發優柔茉莉花香，秋季稻穗收成的景象乍然浮現。 ─ 前奏曲 ─ ‧ 酒粕布里歐麵包 ‧ 青甘｜白蘿蔔｜美濃瓜 ‧ 馬鈴薯｜蘑菇｜舞菇｜油菜花 ☼ 蜜正夏 桑格瑪莊園 夏摘 鬆軟的布里歐在齒頰留下溫柔奶油香，抹上清酒酒粕奶油實在無敵。青甘以日式關東煮為概念料理，藉柴魚高湯提出白玉蘿蔔的鮮甜，微嗆哇沙米與脆甜蘋果丁相互碰撞，不論口感和風味都頗具層次。 . 馬鈴薯麵糰中間藏著炒過的蘑菇泥，吃起來猶如包餡版Gnocchi。搭配以Tabaco增添辛味的蘑菇醬和舞菇、金針菇，是非常earthy的一道。此時輕啜經三年熟成的夏摘茶，尾韻留下一抹蜜香，實在有趣。 . ─ 呢喃 ─ ‧ 鴨肝｜鴨心｜芋頭｜皇宮菜 ☼ 赤香 日月潭紅玉紅茶 ‧ 鴨胸 | 蓮藕｜當歸 ☼ 夏至 甜香金萱紅茶 ‧ 鴨腿｜長濱香米 ‧ 鴨骨｜酸白菜 秋鴨盛宴從鴨肝鴨心、至鴨胸鴨腿和鴨骨全都用上，完整了食材零浪費的理念。 不常接觸內臟的我，原本對鴨肝醬泡芙有些顧忌，莓果醬的酸甜巧妙化解鴨肝的膏腴，與飽滿甜潤的赤香紅玉，共譜了一首流暢的圓舞曲。經14天熟成的鴨胸肉質緊實，酥脆外皮尤其令人印象深刻。 . 末兩道鹹食返璞歸真，以台人的飲食習慣習慣為出發點，先後送上米食配湯品。茶油香米香氣幽然，鴨骨熬成的高湯滋補暖胃。飽足、滿足，已準備好迎接甜點。 . ─ 結語 ─ ‧ 杏仁｜野薑花｜青提葡萄 ‧ 蓮子｜柚子｜麥燒酎 ☼ 沐雪 芯布麗莊園 春摘 秋季菜單的風味相對厚重些，甜點選擇以清爽的野薑花與大麥燒酎sorbet作結。搭配的春摘沐雪帶有青葡萄輕柔酸感和優雅橙花香氣，做為套餐收尾再舒服不過。 . 心得後記 在投入廚房工作前，主廚王采晴專攻空間設計，瀞餐廳的裝潢不假他人之手，一樓是板前形式的用餐空間，庭園造景延伸出通透感；二樓包廂色調簡約、透著些許歐日融合的侘寂風，餐館由裏而外皆散發一股靜謐、純淨之感，正是「瀞」所代表之含意。 踏入餐廳的剎那，一場視、嗅、味覺兼具的感官體驗隨即展開。 在以往用餐經驗中，茶多以綠葉之姿伴隨餐點，但在enPure卻非如此。Blue巧妙將茶昇華成主角，與Chef采晴的料理相輔相成，兩者同為主角而不互搶風采。謝謝瀞帶來的美好餐茶體驗，期待冬季再見😊 . 菜單內容 【完整餐點內容】 水果玉米｜油芒 甜柿｜洋蔥｜鯷魚 酒粕布里歐麵包 青甘｜白蘿蔔｜美濃瓜 馬鈴薯｜蘑菇｜舞菇｜油菜花 鴨肝｜鴨心｜芋頭｜皇宮菜 鴨胸｜蓮藕｜當歸 鴨腿｜長濱香米 鴨骨｜酸白菜 杏仁｜野薑花｜青提葡萄 蓮子｜柚子｜麥燒酎 【搭餐茶品】 穗禾 有機慢焙烏龍 蜜正夏 桑格瑪莊園 夏摘 赤香 日月潭紅玉紅茶 夏至 甜香金萱紅茶 沐雪 芯布麗莊園 春摘 店家資訊 -𝐢𝐧𝐟𝐨-【enPure 瀞】 FB / InLine 訂位 ▷ 地址｜台中市北區健行路86巷7弄33號 ▷ 營業｜週三至週六 19:00-22:00 關於我 - 𝖴̈ 𝖶𝖠𝖭𝖳 𝖬𝖮𝖱𝖤 #雲的台中食旅 #雲吃finedining - #冉冉茶事 #瀞 #台灣茶 #米其林餐廳 #米其林 #台中美食 #美食攝影 #台中餐廳 #無菜單料理 #台中餐酒館 #相機食先 

新竹美食｜宗初火鍋·超美水母牆日式無菜單鍋物

#宗初火鍋 位於 #新竹大遠百 附近 以無菜單料理的形式呈現日式鍋物🍲 而且有超美水母牆 滿足熱愛拍照打卡的民眾(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) ▸ 前菜 新鮮澎湖海鱺佐絲瓜奶油醬 再以檸檬微酸提味 鮮味十足 鮭魚卵茶碗蒸像baby屁屁那般滑嫩 ▸ 宗初車輪餅｜松露和牛·松露鰻魚 當天最喜翻的94這兩粒車輪餅🤤 他們家車輪餅是軟皮路線 內餡都有加入松露香死欸～～～ ▸ 豬雞盛合🐷🐔 西班牙伊比利豬軟嫩 不沾醬也沒有豬腥味 鹿野玉米雞超讚！！ 先炙燒過的雞皮超級Q😍肉質水嫩彈牙 ▸ 牛肉盛合🥩 是美國牛翼板+澳洲M89和牛+日本F1和牛的黃金組合 和牛油花分布均勻 涮一下下就可以起鍋 ▸ 當季活體海鮮拼盤 龍蝦蝦肉&蝦膏新鮮飽滿🦞 據說煮4分鐘就熊！殼肉直接已經分離好方便 桌上也有附沙漏（好酷🤣 沙漏漏完就可以拿起來吃啦～～～ Facebook 🔍 宗初火鍋 日式鍋物 Instagram 🔍 tzungchu_813 📍 新竹市勝利路29號 📱 0901-017-117 🕦 11:30-15:30｜17:30-21:30 #火鍋 #日式鍋物 #車輪餅 #和牛 #茶碗蒸 #冰淇淋 #波士頓龍蝦 #水母牆 #新竹火鍋 #新竹餐廳 #新竹晚餐 #新竹聚餐 #新竹無菜單料理 #hotpot #jellyfish #lobster #hsinchufood 

2023高雄無菜單料理推薦｜桑卓主廚料理評價｜高CP地中海大餐，歐洲傳統美食讓你吃到飽！

每次生日聚餐都想找些豪華自助餐體驗，但大部分吃到飽的餐廳都很雷，不然就是超級貴！今天推薦你這一家在無菜單料理中名氣很高的「桑卓主廚」，他們家使用最新鮮且頂級的食材，專屬為每個客人打造超有水準的無菜單料理，每次來都會有不同的驚喜，可說是主廚們的廚藝一流，在高雄難得品嚐到地中海料理的好滋味！ https://sambaltraveller.com/taiwan/kaoshiong-nomenufood/ 桑卓主廚｜基本資訊 桑卓主廚｜餐廳環境 桑卓主廚是隱藏在高雄鳳山文山特區附近的預約制無菜單料理餐廳，他們家提供傳統地中海料理（坦白說在台灣非常少見），餐廳還蠻隱密的，如果沒有留意看的話，可能會被忽略，就是有三層樓的外觀，在巷子以內。 一進入餐廳，就能感受到傳統且濃厚的歐風氛圍用餐環境，不管是音樂、裝潢、擺飾都很像，彷彿走入歐洲的文化底蘊一樣。 他們家以歐洲傳奇食材為基礎，結合當季最對味的地方食材，加上地中海樸實的料理手法，將記憶中的歐洲美味呈現在每一道料理上，坦白說我也是來到這裡才真正的體會到，什麼叫做地中海文化～ 三樓還有桑卓廚藝教室和手沖咖啡實用班，必須要強調他們家都是 SCA 國際精品咖啡協會授權講師親自授課，一點都不馬虎喔，是以最專業的科學儀器檢測，快速矯正錯誤沖煮參數，即使是菜鳥也能輕鬆入門。 而廚藝教室的教學內容包含慢烤節瓜佐摩左瑞拉起士、奶油白花耶菜蛤蠣濃湯、 義大利傳統烘蛋佐36個月帕馬火腿等等，如果偶爾想要精進自己的地中海料理廚藝，這裡就非常適合了！ 桑卓主廚｜餐點心得 每人低銷為$3980，套餐價格為每人，$3980、4980、6980、8980 +10%服務費 搭餐： 接下來跟大家一一介紹一下，我有品嚐到的餐點，全都是經典必吃的料理（如果有機會的話） 輕熟成貝魯嘉21年魚子醬 你可以品嚐到真正的魚子醬及假魚子醬，吃起來真的有差呢。真的魚子醬其實用舌頭輕輕頂一下就會化開，能嚐到濃郁鮮香及起司、奶油風味！ 慢烤菌菇佐輕熟成貝魯嘉魚子醬 稍微咬一下，香氣會特別明顯，是難得找到的好味道！ 傳統味法式洋蔥湯 一上桌就散發濃濃的香氣，濃郁的口感，喝起來不用咀嚼更順口！ 60個月熟成伊比利豬火腿 這是我第一次吃伊比利豬呢，聽到廚師說它們都是自然放牧吃橡樹子長大（聽說他們都放牧 18 個月），難怪口感不太一樣！主廚還特別在我面前切了一小塊肉讓我嚐嚐。 酥脆起士之王佐50個月熟成帕馬火腿 慢烤自然放牧橡樹級伊比例豬肋眼蓋佐紫茄 脆皮法式鴨胸佐波瑪蘋果醬 甜點：瑞士乳酪蛋糕 這款歐洲阿嬤風味的傳統蛋糕看似樸實，卻讓人吃得意猶未盡，我還想要打包起來，因為這個真的很好吃！能嚐到濃厚起士風味，還有淡淡果酸香及奶味，綿密爽口不膩。 桑卓主廚｜廚師介紹 當我認識 Alex 時才發現他是一位才華洋溢的主廚，每年都會到歐洲進修三次，雲遊歐洲各國，深入學習歐洲的地方傳統料理。我個人覺得最特別的地方在於，每道料理都會以地方傳統文化為背景，深入理解每道料理背後的文化底蘊，再將這些獨有的記憶，呈現在桑卓主廚的餐桌上，高雄人真的是有福了！ 他其實不只是一位主廚而已，他還是高階國際橄欖油品油師，也是美味與葡萄酒橋樑的侍酒師，還有在西餐中不可缺席的傳統義大利起士工藝師，當然還有不可少的國際西班牙火腿侍肉師和西班牙火腿評鑑師，看完後真的大吃一驚，太厲害了吧！ 如果你是和我一樣喜歡和三五好友在高級餐廳聊天吃喝的人，桑卓主廚絕對要收進聚

鮨遇｜日料控預備備！台中新開幕日本料理探店！

小小麥三代店「鮨遇」讓日料控有了出發的理由，室內以各式布簾做出軟隔間，設有 10 人獨立包廂。除了刺身、手卷、壽司、蒸物、煮物、海鮮丼等，也有讓人大呼滿足的「板前無菜單料理」唷！ 無菜單料理採預約制，價位有 $1680 & $2680，含前菜、刺身、握壽司、蒸／烤物、御飯、甜點。一整套吃下來差不多 14-18 道菜，超級豐盛！ 當天前菜由炙燒明太子揭幕，滋味鹹香很下酒。隨後登場的山藥魚卵佐丼飯汁吃起來綿密軟滑，而且店裡用到的醬汁都是師傅自製的。 刺身有小長井生蠔、炙鮭魚肚、干貝海膽鮭魚卵。最讓我印象深刻的是紅豔細緻的「胭脂蝦」，入口瞬間鮮味就在嘴裡炸開，蝦頭還會另作炙燒。 握壽司將根據當天食材，由師傅於板前現場捏製。從炙比目魚鰭邊到極上和牛海膽握佐魚子醬，入口即化的銷魂感，真的要親自來一趟才懂！ 紫蘇海膽將黃澄澄的海膽包覆在紫蘇葉裡，咬開輕脆麵衣，極濃海味直搗舌尖。 最後經過辛味噌牛筋佐溫泉蛋、文蛤清湯的洗禮，我第一次體會什麼叫做「飽到 ㄎㄧㄤ」！喜歡日本料理的朋友請手刀把這家放口袋！✌🏼 ────────────── 【 鮨遇丨小小麥 】 ▸ Instagram｜@komugi.a9 ▸ 地址｜台中市北區學士路196巷9號 ▸ 電話｜04-22362266 ▸ 時間｜17:00-00:00 ────────────── ✎ 每人低消 $400 ✎ 酌收 10% 服務費 ────────────── ◎ IG／FB 打卡送手工甜點一份 ────────────── 20230621 #別墅裡的一百種味道 #台中百味 #百味隨食拍 #百味_鮨遇 #鮨遇 #鮨遇小小麥 #小小麥 #試營運 #新店報報 #台中試營運 #台中新開幕 #台中新店 #台中新店報報 #台中北區居酒屋 #台中區酒屋 #台中北區日式料理 #台中日式料理 #台中北區日本料理 #台中日本料理 #台中北區無菜單料理 #台中無菜單料理 #台中生魚片 #台中壽司 #永興街美食 #台中北區美食 #台中美食 #台中必吃 #台中美食推薦

☾.‎˖台北中正區｜山上走走 燒肉專賣

山上走走在台北開新分店啦！ 就在華山文創園區附近～ 這家主打的是無菜單燒肉,每月食材都會有些不同 目前還沒開始正式對外營業 潔西先搶先開箱給你們看啦✨ - #和牛套餐 $1580/人 ➿生鮮小卷野菇沙拉 最有記憶點的是小卷,口感很脆很Ｑ ➿鹽烤北海道生食級干貝 超大顆的干貝,上面還有松露點綴 吃起來軟嫩不會乾柴！ 香氣十足 ➿和牛盛和 六宮格的燒肉,和牛品項就佔了一半以上！ 最讓我驚艷的是雞柳肉 是有先醃過,很嫩很脆 和牛的部分建議烤7分熟,口感更嫩 ➿香烤大明蝦 肉很扎實,鮮度很夠！ ➿月見和牛飯 會先在桌邊烤和牛,再加入生蛋黃跟醬油 這個組合非常下飯！ 而且他們家的米飯好Ｑ更讚😻 ➿生牛肉海膽手捲 ➿A5和牛鵝肝握壽司 鵝肝握壽司會在桌邊炙燒～ 和牛的油花分布均勻在口中融化 真的超滿足！ ➿鮭魚卵和牛可頌 這道也讓我超驚艷的🙈 鮭魚卵逼逼波波在口中爆炸,有夠鮮甜！ 和牛熟度我覺得剛好,很大一片～ 可頌也很酥脆,搭配和牛完全不會怪😻 ➿鮮蝦牛舌味噌湯 會直接在桌邊倒入高湯 蝦蠻大一隻的 味噌湯頭很清甜～ ➿紫蘇梅醋飲 跟我妹一致認同有夠好喝！ 吃這麼多肉肉,絕對要來這杯解膩一下的啊 酸灣甜甜的醋飲,而且顏色也太美了吧！ ➿水果甜點 最後的甜點是馬可龍＆當季水果～ 想找儀式感燒肉餐廳嗎！ 來 #山上走走就對了💕 - 🚩：台北市中正區金山南路一段8號 🚇：忠孝新生站 ⏰：11:30/13:30/17:30/19:30四個餐期 📞：(02)2397-1777 🆔：@sszz_taipai 🔗訂位連結：https://reurl.cc/WGx8Ge - ♥分類標籤♥ #潔西ㄔ台北 #台北 #台北美食 #台北餐廳 #台北晚餐 #台北東區 #台北燒肉 #燒肉 #中正區美食 #華山文創園區 #華山美食 #忠孝新生 #忠孝新生美食 #和牛 #烤肉 #無菜單 #無菜單料理 #無菜單燒肉 #山上走走

無菜單料理搜尋結果

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