<鵝房宮旗艦店>台中老字號店的無菜單料理體驗

鵝房宮旗艦店 這次要來介紹的是台中老字號的生魚片名店──鵝房宮聽土生土長台中朋友轉述，這家餐廳原本是在市場開業，雖然本業是切鵝肉，但後來生魚片賣的比鵝肉好，後來越做越有名，越做越大因此近幾年開了餐廳，因此我才有幸前往鵝房宮旗艦店用餐這間店以日式料理為主，有生食以及熟食丼飯，價位大概落在500左右，也有單點菜或是套餐以下菜單為無菜單料理套餐！(完整菜單：https://www.facebook.com/toro20180324/menu/) 無菜單料理是由八道菜組成，可以事先和店員溝通無法食用的餐點，進行更換不過不知道是不是因為當天店員比較忙碌，所以沒有先介紹是什麼食材，我就直接點下去了橫綱($2380)的套餐但吃完發現大關($1580)的菜色我比較喜歡，畢竟比起龍蝦我比較喜歡螃蟹，這個是比較可惜的地方，只能說下次要先做好作業再去點餐XD 以下就是針對橫綱($2380)進行介紹~首先是第一道菜是刺身，雖然和我預期的出菜順序不太一樣，但起碼最後八道料理都有上來，所以上菜順序就let it go吧！菜色的部分，生魚片的確肉質軟嫩，且厚度扎實，不過片數比我想像中的少(每種魚只有一片)，吃完有種意猶未竟的感覺不過想到後面還有很多道料理，這道就當作開胃菜，先墊墊肚子了 第二道來的是前菜──南非鮑魚沙拉不得不說，我第一次看到鮑魚那麼大一顆，大概快要有女生手掌的大小，和一般傳統餐廳看到的大小真的差很多而這顆南非鮑魚不枉費它的外觀，吃起來也是相當有水準，咬起來Q彈有嚼勁，還帶有一點鮮甜，再加上和風醬的清爽調味，和旁邊的生菜完美搭配另外沙拉裡面不只有蔬菜，還有水果，可以說用料很豐盛 接下來，是我當天最喜歡的一道菜──魚下巴+茶碗蒸老實說過往我對魚下巴的印象都不是太好，要嘛很乾，肉質硬，要嘛很油，吃了很膩，但這邊的魚下巴完全不會這樣首先，魚下巴的肉非常多，煎的香氣從上桌就開始飄散，魚肉多汁但不油膩，咬起來鬆軟，讓人一口接著一口無法自拔另外不得不提的是在一旁的胡椒鹽，看似簡單的調味料，但是魚肉沾上去之後，意外的帶出鮮甜的口感，讓我印象深刻而茶碗蒸的部分，裡面也是用料豐盛，而且還可以喝到高湯，但和魚下巴相比之下，記憶點稍微少了一點 這道應該是當天最好拍照(最網美)的一道菜了，不過我認為吃這道菜有推薦的順序，否則很容易越吃越沒有味道首先，左上角的蟹膏+小黃瓜就是屬於比較清爽的料理，應該要先吃，左下的蘿蔔泥需要搭配醃漬過的鮭魚卵吃，否則會沒有味道接下來，可以吃右下方的鯷魚香豆腐，有醬油的鹹味，但還不至於到太重口味然後中間上方的蝦子生菜沙拉，和右上方的章魚沙拉，都是胡麻醬調味，所以可以一同搭配食用最後就是中間下方的小點，結合堅果和小魚乾的酥脆，抹上濃厚的照燒醬，非常的好吃，但假如你一開始就吃了這一格，其他格大概就沒味道了XD 終於到了主菜的部分~首先我必須要說半隻龍蝦的分量真的誠意滿滿，龍蝦的肉質也不馬虎，扎實彈牙，搭配上鮮甜的醬汁，絕對可以看得出這份套餐的價值但是比較起龍蝦我還是比較喜歡吃螃蟹，所以假如和我一樣喜歡吃螃蟹的人，不妨考慮一下「大關」這組套餐除了龍蝦之外，有濕濕的蘿蔔糕增加澱粉量，然後用青菜點綴假如食量小一點的人，可能吃到這裡就可以結束了，但是後面還有足足三道菜，所以要留一點胃給後面的菜餚阿！ 這道湯大概是當天用餐下來，評價最兩極的一道菜首先，其實滿多朋友不喜歡，不會吃，甚至不敢吃雞腳的，感覺店家可能可以先提醒，否則看到食物被浪費也有點可惜不過撇開雞腳，裡面有魚翅，蛤蠣，湯的味道真的很多元，除了雞湯的香氣，還有可以喝到海鮮的鮮甜 終於來到鹹食的最後一道菜──握壽司這邊要老實說，因為我以為這些握壽司沒有調味，就把握壽司泡進去醬油裡免再吃(我真的很重口味XD)不過事後我朋友和我說，其實這個握壽司本身就有調味了，還有一個有酸酸甜甜的感覺，但是那個時候我只吃得出來醬油味道了回過頭來，其實蝦子和鮭魚卵在六宮格就吃過了，或許分量或等級不同，但對於食材重複有點麻木，所以反而是炙燒的干貝讓我印象深刻，軟嫩的肉質，且完全沒有腥味，顛覆我以前吃生干貝的印象 最後的最後，就是甜點啦！不過可能鵝房宮是以為主的店面，因此我覺得甜點的表現就是一般正常水準，雖然不會有特別驚豔的地方，但也中規中矩不錯吃 以上就是所有的菜色了！整體來說，真的不愧是以海鮮聞名的餐廳，用料新鮮豐盛，煮法雖然不是走精緻創意路線，但可以完整吃到食材的本色，非常推薦給喜歡吃海鮮的人！這次唯一可惜的就是沒有吃到鵝肉，畢竟名字都有一個「鵝」字了，只好留著下次有機會再去吃吃看 <鵝房宮概念日本料理>地址：408台中市南屯區公益路二段771號訂位電話：(04) 2380-0123營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30官方臉書：https://www.facebook.com/toro20180324/?ref=page_internal完整菜單：https://www.facebook.com/toro20180324/menu/ 以上部分圖片來自官方FB，並非本站所有

食的藝術饗宴｜日式板前壽司料理｜精緻無菜單美食

鈺鮨鄰近台北東區捷運國父紀念館站2號出口，主打高檔板前日式無菜單料理，以精緻技法、新鮮季節食材打造出既美又好吃的佳餚餐廳皆採預約以維持舒適的環境及餐點品質，制若你是高端的美食追求者，相信鈺鮨一定能給你很棒的美食體驗鈺鮨｜東區無菜單料理推薦～高檔精緻日本料理板前壽司 鈺鮨｜東區無菜單日本料理｜官網｜粉絲團｜網路訂位｜LINE@778qdoze｜ 地址｜106台北市大安區光復南路280巷37號電話｜0227112258營業時間｜周一公休，週二～周日11:30–14:30、17:30–21:30價位｜ 無菜單料理2680元/人、3680元/人（+10%），皆約15~16道，生食60%熟食40% 比例 詳細請看訂位須知 外部設有餐廳專屬的吸菸區，店內備有掛衣架、兒童餐椅，店內對兒童也很貼心餐椅餐具外也有提供兒童套餐(680元)廁所也有尿布台唷！ 鈺鮨的板前座位是我看過最明亮且寬廣不壅擠，座位下有USB口可提供充電、廁所備有許多貼心小物當天在我的位置感覺比較偏冷，跟服務員說明後店內也有毛毯，在跑過許多同類型的餐廳，鈺鮨的環境及服務可是我覺得最舒服又貼心的一間 另外也有專屬的包廂，最多可坐12人包廂（達低消 $25000+10%即可預訂），鈺鮨不僅很適合作為約會的高級餐廳，也很適合家族多人、商務聚餐等有高級需求的人唷！ 像我這次就是跟老公在聖誕節前慶祝，比起在節日時滿員且品質無法顧及的餐廳，我更喜歡來這吃的舒服又值得我們點的是2680元/人的菜色，也是先來試試水溫，喜歡的話日後再帶長輩一起來品嘗 以下菜色我用大分類為區分，非上菜順序唷！ 前菜 水雲醋 水雲醋有著山藥泥與髮菜口感滑溜，淡淡的柴魚醬油香氣與微酸的滋味在口中慢慢延伸，鮭魚卵的鮮味融合與香氣較為輕柔的紫蘇花香陪襯，開胃又讓人回味無窮 醃製物與招待的下酒小菜 醃製物的口味不強烈非常輕盈，很適合在餐與餐之間整理一下口中的味道招待的小九孔鮑肉質Q彈、淡雅的鹹度在咀嚼時釋放非常涮嘴，一般說與冰清酒很合但我很喜歡溫清酒將它內臟微苦韻味帶出的氣息 刺身 旗魚刺身 搭配海苔醬、四季紅的旗魚刺身，旗魚刺身經過15天的熟成讓香氣更加鮮明、肉質軟綿細緻，與微辣刺激的四季紅搭配更加提出旗魚的鮮香滋味 九州鰤魚 表層些微炙燒後讓油脂香氣更佳明顯，依然維持原有的柔和口感，醬油漬蛋黃濃郁中帶有淡淡鹹香，搭上芽蔥清爽的氣息整到非常纖細柔和 一品料理 海膽海苔天婦羅 使用口味香濃甘甜的北海道赤海膽，在這季節可是取得不易非常難得的呢！海膽鮮味剛好不過度厚重，獨有的鮮甜滋味搭配海苔天婦羅的香氣，在口中濃郁的海味傾瀉而出讓我難以忘懷 炸公魚素麵 皮炸的薄又酥脆的公魚，咀嚼時有著細膩香氣，與搭配鰹魚醬油的素面吃起來格外順口，紫蘇花與德島酸桔讓整體口味爽口了幾分有發現這朵淡紫色的花又出現了嗎？鈺鮨使用的是味道比較輕柔的紫蘇，沒有紫蘇葉的強烈更能充分融合於食材中 烏魚子干貝 外層佈滿烘烤酥香的烏魚子，干貝鮮甜多汁保留原有的鮮香甜，烏魚子與干貝在口中各有特色卻又相輔相成單吃有著濃郁的鮮香滋味，搭配芥末或者海鹽讓口味變的輕盈卻也將主體襯托的更為明顯 煮物 南瓜饅頭 令我很有記憶點的饅頭，南瓜饅頭外皮酥脆內裡Q彈有嚼勁帶有淡淡甜香，包覆著銀杏根軟絲增添許多口感層次，湯汁的青海苔與松露油喝起來溫順舒服 壽司 左上 野生真鯛－將油脂炒鬆的蛋黃香氣帶出肉質細緻的真鯛香氣，有著圓厚柔和的滋味右上 鹿兒島白魽－白魽的肉質脆口，以交疊的方式組成讓口感更加鮮明有層次左下 兵庫縣青花魚－魚、昆布、醋飯三種獨特的酸香加疊，由紫蘇葉帶出清爽的甘酸口感右下 鮪魚赤身－以醬油醃漬過後顏色變的鮮紅油亮，咀嚼中有著淡淡醬油香氣讓鮪魚吃起來格外輕盈 左上 太刀魚棒壽司－魚的肉質吃起來讓我蠻驚訝，魚肉猶如貝類一般的爽脆口感，加上炙燒的香氣讓我想多咀嚼幾下細細品嘗 右上 松葉蟹－松葉蟹鮮香細緻有著甘爽的甜味，蟹膏濃郁但不搶蟹肉的風采左下 小鯽魚－入口先有迷人的青蔥香氣竄出，鯽魚微酸紮實的鮮味與之融合非常的涮口右下 鮪魚大腹－可以看的出鮪魚油花不僅豐富且非常漂亮！有著濃郁氣息、柔軟綿密，讓我非常沉醉在它的口感與香氣中 北寄貝手捲 可真從頭到尾包覆著滿滿口感脆彈的北寄貝，每口都能吃到滿滿的海味，加上這樣的包覆方式吃起來也很便利非常細心又貼心呢！ 半熟生筋子 吃過生的鮭魚卵但你有吃過半熟的生筋子嗎？生筋子就包覆卵巢薄膜醃製過的魚卵，我是吃過生筋子但半熟的可是第一次有著獨特的鹹香滋味外還有著特別Q彈口感，咬開彈韌的外皮中間綿密與濃郁的口感也在口中炸出，讓我瞬間愛上這道料理呢！ 小品 厚蛋燒 看起來吃起來真的跟蛋糕一樣鬆軟綿密，與一般常見的玉子燒有很不一樣的口感採用蛋和魚漿製成，鹹香中帶著細緻的氣息，宛如較為扎實的蜂蜜蛋糕，讓我蠻喜歡的 味噌湯 香氣柔和、味道溫潤帶有甘甜的酸香氣息，香菇估溜估溜的口感蠻有趣的，作為最後溫潤的鹹食湯品讓胃非常的舒服 甜品 日式麻糬紅豆湯 麻糬外酥內彈口，搭配綿細緻的紅豆湯真的非常日式的絕品甜點，口味適中不死甜令人感到溫暖又柔和 總結 無菜單在季節菜色的變化上每季都讓人能體驗到不同驚喜，鈺鮨在食材搭配上每個主體調性明顯，各式的搭配下融合卻不混雜有很棒的層次與風味板前料理的魅力更是能與師傅近距離的交流，更加了解料理的精隨與深度，讓用餐不只單單吃個飯，更像是在參觀一場藝術饗宴，而每道菜都是能吃的藝術品呢！不鈺鮨僅在食材的表現上可圈可點，加上舒適的環境、細心貼心的服務，是間會讓我想再回訪並會想帶著重視的親朋好友前來 鈺鮨｜東區無菜單日本料理｜官網｜粉絲團｜網路訂位｜LINE@778qdoze｜ 地址｜106台北市大安區光復南路280巷37號電話｜0227112258營業時間｜周一公休，週二～周日11:30–14:30、17:30–21:30價位｜ 無菜單料理2680元/人、3680元/人（+10%），皆約15~16道，生食60%熟食40% 比例更多詳細請看訂位須知 #生魚片 #海膽 #無菜單料理 #無菜單日本料理 #無菜單料理 #台北日式餐廳 #板前壽司 #日本料理 #日式料理 #握壽司 #台北東區美食 #台北美食 #台北美食推薦 #台北美食餐廳 #高檔餐廳 #精緻餐廳

【雲林美食】八斗子海鮮餐廳| 超浮誇生猛海鮮任君挑選，漁獲新鮮價格透明實在，鯊魚魟魚悠遊與你共進午餐，彷彿置身浪漫水族館

【【雲林美食】八斗子海鮮餐廳| 超浮誇生猛海鮮任君挑選，漁獲新鮮價格透明實在，鯊魚魟魚悠遊與你共進午餐，彷彿置身浪漫水族

雲林斗六這家超狂海鮮餐廳-八斗子海鮮餐廳，人氣超夯顛覆傳統海產店的刻板印象，訂位電話常常滿線打不進去，不靠海的雲林內陸居然有超大型水族館，你沒看錯，餐廳裡大型水族箱，除了養了不少鯊魚、魟魚，還有一整排活體海鮮，不少稀有品種魚類、帝王蟹應有盡有，食材新鮮價格透明，好不容易訂到位子，快點跟蘇菲進去開箱一波吧~ - ✅餐廳大到以為是海生館 ✅水族館等級、生猛海鮮直接擺出來新鮮活體看的到 ✅時令海產價格透明，特殊品種海鮮超狂 - ⚠️只能現金交易，每人低消$1000元，所有餐點需10%服務費 ⚠️停車場腹地大，很適合多人合菜 ⚠️活體生猛海鮮區地板濕滑，有帶小朋友用餐，請避免奔跑 ⚠️餐廳開放前30天訂位，電話不好打，大家各自努力💪 八斗子海鮮餐廳-外觀、用餐環境 絕對不會想到在雲林古坑的郊區附近，居然有一家超大型海鮮餐廳，佔地超廣，人氣超旺的海鮮餐廳，生意好到不行，只開放前一個月訂位，電話訂位蘇菲打了好久才成功，這次終於約到一群朋友來嘗鮮啦~~~ 僅一樓平面，前面腹地可以先下客，再將車子停到後方停車場 停車場真的超大，容納30-40台都沒問題 等待用餐的同時也可以看看餐廳造景。超多鯉魚，不知道的以為在別人大戶人家庭院門口，造景完全不馬虎 - 一進店除了峭壁瀑布造景吸睛，還有映入眼簾的大型水族箱，真的是太狂了 超美拍照點，完全不會想像你在海鮮餐廳 - 消費方式 主要偏向無菜單料理，除了炒飯、青菜等基本菜色、基本上就是跟著點菜人員導覽一下目前現有漁貨，再選擇烹調方式唷~每人低消$1000元，另酌收10%服務費，僅能現金消費，請大家現金帶夠唷`~ 櫃檯後方一區為用餐區，另外一區則是生猛活體海鮮點菜區 有台階加上地板濕滑，大家走路務必小心，點菜除了點菜本之外，還有新鮮的活體海鮮可以選擇，可以先看過一輪之後，由點菜人員陪同點活體類海鮮，作法數量都可以請店員介紹建議~ 許多珍奇異獸蘇菲都沒看過，真的是劉姥姥逛大觀園，大開眼界 光帝王蟹就佔了一個大區塊~ 活跳跳絕對新鮮 海鮮標價都會寫在旁邊，價格非常公開透明 另一區生魚片類，也有已經先處理過的海鮮，一樣任君挑選價格透明 - - - 這次店員介紹稀有品種的紐西蘭龍蝦 #翡翠玉龍，決定點來吃看看 店員現抓一隻，直接秤重給你看~ 一隻$7200元含料理費，建議做沙拉及味噌湯兩吃 再點南瓜石斑，沒吃過來吃看看肉質如何 2010年創立的八斗子海鮮餐廳本來開在梅山山腳下，從路邊攤起家，距今創業也13年，客戶回流度、海鮮新鮮度有口皆碑，網路人氣夯到不行，電話預約都常常滿線打不進去，蘇菲也是打很久才成功。大家訂位加油 座位區子舒服華麗，空間也很寬敞，都是圓桌建議至少4人以上用餐，可以點更多食材大家分食 - - 走道另一邊就是觀賞用水族箱 20人大型包廂的另一側就可以看到整面玻璃牆，可以看到悠游的鯊魚、魟魚，與他們一起共進午餐，超酷 走道水族箱的尾端也有大片玻璃牆可以觀賞，超多小朋友喜歡在這裡看魚兒游來游去 蘇菲這次跟一群友人共七位大人一位小朋友一同用餐，含服務費共花費兩萬出左右，因為海鮮食材都是時價秤斤計算，大家如果對價格有疑問都可以先詢問店員再做消費唷~ 第一道海鮮冷盤組合，點了干貝、生蠔還有海膽，干貝做簡單炙燒再以少許海葡萄點綴，一整盤超彭湃霸氣 店家擺盤很豪氣浮誇就差沒乾冰😂😂，帶朋友來吃真的超有面子 👉北海道生干貝 生干貝一道約$980元，不得不說這北海道生食級干貝超大，而且非常鮮甜好吃 配著海葡萄一起吃也可以，微微鹹度創造不同的味蕾享受 👉加拿大生蠔 一顆要價 $420元的超大生蠔，簡單番茄洋蔥調味微酸甜，店家很貼心已經分切好數塊，大家用筷子夾取就可以了，不敢吃大顆生蠔吃一點點也很可以 👉日本馬糞海膽 盒裝馬糞海膽 $1380元，新鮮好吃沒有腥味，每一口都是新台幣的味道 👉紐西蘭翡翠玉龍兩吃/片沙拉 重頭戲!!剛剛現抓的紐西蘭翡翠玉龍，及其稀有品種，要價不斐，店員建議兩吃，一吃新鮮可以選擇沙拉方式，吃到龍蝦肉質本身的甜度還有扎實口感 肉量蠻多的，很扎實有彈性 - 龍蝦沙拉加上美乃滋、少許的蔬菜丁清爽好吃 肉質非常有彈性、細緻，主要是數量稀少，物以稀為貴嘗鮮可以~ 拍完照後把剩下的龍蝦頭腳、尾巴拿去煮味噌湯，等等上桌囉~ 👉紐西蘭翡翠玉龍兩吃/味噌湯 龍蝦頭及龍蝦軀幹熬煮成湯，腳裡面還有超多肉，喜歡吸啃的人絕對超愛，滿滿的龍蝦膏飄散在湯裡，簡單蔥花味噌提味，超級鮮甜好喝，還有加嫩豆腐唷~~ 一大鍋砂鍋，保溫效果也很讚，喝不完直接外帶都沒問題~ 吃完海鮮冷食，來一碗暖暖熱湯剛剛好~ 👉烏魚子炒飯 大推超大盤烏魚子炒飯，一大盤 $380元，7人吃不完，烏魚子丁超大塊，米飯鹹香鬆軟好吃 不敢說是多華麗的菜色，但是樸實簡單，吃的到烏魚子的鮮，也不會過鹹 好吃 👉南瓜石斑 稀少品種的南瓜石斑，第一次聽到店員推薦點起來吃看看，一樣趁斤論兩，一條魚大概$3070元 新鮮活魚最適合簡單清蒸，肉質細膩皮微厚充滿膠質 很好吃ㄟ~~~而且魚肉很多七個人吃真的快吃不完 肉質細緻鮮甜 👉澎湖大軟絲 超大炭烤軟絲，一盤$ 1350元，蘇菲覺得有點過熟雖然Q彈，但分量真的很多吃到後面有點膩 - 份量超巨大，沒有不難吃，很新鮮 👉蛋炒雨來菇 配一點青菜解膩，這是一種綠藻類，有豐富營養的蛋白質、鐵質及鈣質，平常很少看到的菜色，一盤$320元 - 👉澎湖花螺 七顆共 $880元，上面照片標價是70元/兩 簡單醬燒的方式烹調，甜甜的醬油灑上白芝麻提味 很大一顆，一口一百多塊😂😂😂不便宜 大顆新鮮，處理得很乾淨，沒啥奇怪的腸臭味道 👉澎湖大明蝦 很大隻的明蝦，七尾一共 $2930元 簡單鹽焗烤，甜份很夠 比蘇菲手還大隻的超大明蝦平均一隻 $400多元 肉質非常Q彈鮮甜，很好吃唷~ 👉飯後水果（贈）櫻桃 餐廳送的餐後水果，櫻桃很甜還有浮誇的乾冰效果 - 👉餐後記 這家超狂海鮮餐廳#八斗子海鮮餐廳 ，蘇菲早就久仰大名，因為超難訂位，蘇菲努力很久，好不容易終於有一個慶祝的多人聚會如願吃到啦！餐廳完全不靠海，但居然把水族箱搬了進來，餐廳內部滿滿大型玻璃箱，除了可愛熱帶魚之外，居然有鯊魚、魟魚，另一區的專們挑菜的生猛海鮮，全部都是或跳跳的，整排的帝王蟹，各式龍蝦，貝類魚類目不暇給，直接選擇障礙😆-海鮮的新鮮程度真的不在話下，活體海鮮簡單料理就非常鮮甜，烏魚子炒飯堪稱CP值最高，滿滿的烏魚子丁，炒飯粒粒分明，很讚，比手臂還大的明蝦肉質超Q彈完全不輸龍蝦口感，紐西蘭翡翠玉龍，熬煮成味噌湯整個龍蝦膏在湯裡游泳，每一口都超鮮甜，豆腐很嫩，暖胃又好喝，預算夠的話，很值得來一頓超狂海鮮饗宴 - 八斗子海鮮餐廳-用餐資訊 回訪率 💛💛💛💛🖤 CP值 💛💛💛🖤🖤 - 🏠雲林縣古坑鄉光華路160號 🈺11:00~13:30；17:00-19:30(周一.周二公休) #雲林#雲林景點#雲林美食#雲林古坑#古坑#雲林海鮮#海鮮#海鮮料理#海鮮餐廳#活體海鮮#龍蝦#明蝦#水族館#水族箱#鯊魚#魟魚#海產#蘇菲愛吃雲林🙋🏻‍♀️ #yunlin#yunlinfood#seafood#seafoodlover#lobster#shrimp#food#foodphotography ------------------------------------------------------------- 👉請追蹤蘇菲IG，會不定時更新打卡景點及美食分享唷!! 🔎sophie810620 #新手小編 🔎sophie810620 https://www.instagram.com/sophie810620/

【台北大安｜日式餐酒館】中西合璧細緻類無菜單料理體驗─緩緩Fabula，老闆居然是孫盛希！

這家超難訂位，還好厲害的朋友提早訂到XD 是孫盛希斜槓開的餐酒館，走中西合璧創意日料餐酒，擺盤和餐點、酒單都很有特色，有種覺得自己在吃無菜單料理的感覺，上菜後的搭配總能超乎你的預期，但又不會過度的解構(像是RAW就因為過分解構有不少人吃不懂)低消一人1,500+10%，推薦三人用餐是個好數字，不少餐點都是3個，而且也可以點相對多道！定期會更換菜單，這次去的菜單已經是更換到第三次 (照片請拉到最下面IG連結~~)-➡️WINE LIST這次我們沒點紅白酒，而是點了果實酒系列的柚子酒、蜜柑酒、紅茶梅酒，每一杯都很棒，柚子酒偏酸、蜜柑酒是不會太甜但又特別有底蘊的風味(超愛)，紅茶梅酒偏甜但香氣足夠，覺得選酒很讚，還剛好碰上酒買二送一！下回有機會再來品嘗紅白酒➡️SNACKS🔺鮮味塔塔(雞肉慕斯/松葉蟹)、馬鈴薯塔我吃鮮味塔塔，雞肉慕斯伴著微軟的酥皮，奶香隱隱透出，松葉蟹點綴其上，是一道很美的SNACKS，上菜的時候還用寶盒承裝，視覺效果一百分🔺炙干貝(鹹蛋黃/蘋果醋凍/野薑花)鹹蛋黃和蘋果醋凍與炙燒干貝原來可以這麼搭！旁邊還有野薑花瓣，本來我們以為不能吃，後來服務生提醒我們可以吃看看，吃下去發現超級絕配的！干貝控覺得超滿足嗚嗚嗚，喜歡干貝的人務必要試試➡️GRILLED🔺牛小排(剝皮辣椒/羽衣甘藍)用居酒屋串燒方式料理，牛小排一串四個，切的頗大塊，烤的很不錯，帶有嫩度的那種(不過還是有少許的筋)也沒有腥味，配上剝皮辣椒醬汁/美乃滋帶點辣香十分提味解膩，推薦🔺星鰻一樣是居酒屋串燒手法，一串三個，星鰻包裹鰻魚骨醬、水芹、香菜，一入口鰻魚油花香四溢，超級美味！推薦~🔺銀鱈(煙燻味噌奶油)帶刺原始的銀鱈烤過後佐煙燻味噌奶油單純而不失優雅的上桌，擺盤也沒有馬虎，點綴的蔬菜配色到位，肉質也有一定的勁道，不會軟爛🔺高麗菜嬰(燉蔬菜醬/帕達諾起司)蔬菜肉醬靈感來自料理鼠王普羅旺斯燉菜醬Ratatouille，雖然個人沒有特愛高麗菜寶寶，所以對他給予中等評價，不過愛吃的朋友覺得還不錯！➡️MAIN🔺森野(黑豬肋排/牛肝菌醬汁/紅蘿蔔)豬肋排軟嫩，配上牛肝菌醬汁頗為搭餐，不會喧賓奪主，旁邊有一根料理過的紅蘿蔔，自然風十足(去了巴塞後看到自然風的東西都想到高第，壞掉XDDD)➡️STAPLE FOOD🔺散花(炊飯/烤鰻魚/油芒脆片)這道的燉飯有點可惜沒有太多的記憶點，但烤鰻魚很不錯油花恰到好處，香氣也足，搭配起來凸顯出烤鰻魚的美味(還是其實是故意要造成對比的哈哈哈)🔺夕雪(冷面/海膽/松葉蟹)靈感來自日式冷麵，擺盤也仿照之，十分精緻好拍的一道，味道也獵奇而有特色又美味，海膽與松葉蟹混上清爽微帶酸香的醬汁後，真的是一道夏日紓壓料理，是前期大受好評而留到這期的菜單➡️DESSERT🔺一期一會(達克瓦茲/糯米糰子/紅豆泥)達克瓦茲和紅豆泥/奶香醬汁點綴底層，中間夾上糰子真的驚人創意之作，上方撒上抹茶粉，更添日式點心風味，是一道好吃又具創意的點心🔺慶典(鮮果雪酪/巧克力餅乾)乍看之下很普通的樣子，鮮果雪酪中可以吃出柑橘/蜜桃的香氣，最特別的是放了跳跳糖，所以冰會在你的嘴巴中跳動！超酷的，象徵了雀躍的心情，壞心情也都跳光光了XD 巧克力餅乾帶有奶油香氣、質感精細，搭配起來非常搭，不得不說這道反差很大！-➡️總評：結帳後三個人一人1675，雖然每道分食下來都一點點，但如果食量一般其實分一分就會飽了，也可以吃很多道，想吃創意餐酒料理很推薦，環境上桌距雖有些近但尚可接受，喜歡店家美美的酒牆！🥰🥰#緩緩#fabula#大安區餐酒#大安餐酒#大安餐酒館#大安餐酒館推薦#日式餐酒#日式餐酒館

Fogant|約會餐廳再+1，藍帶主廚帶領法式饗宴

2022下半年開幕的內湖新星，Fogant。由澳洲藍帶學院主廚帶領的法式餐廳，讓內湖Fine dining多添上一筆。 Fogant，千萬不要衝動去查這個單字(笑)，一邊打還會一邊被電腦自動校正，來自「Focus」與「Elegant」，體現對料理的「專注」與法式用餐的「優雅」。 午餐的價錢合理地比晚餐經濟一些，但餐點道數也相對比較少，三道菜、麵包、兩項甜品與飲品，1280元(牛排主餐另加價350元)，水資180元/人。 另外當天選擇4杯的pairing，等於一道菜一杯酒，密度相當高，以至於大部分的時間桌上都保持在有兩杯酒並存的狀態，如果只是想要有個氛圍感，午餐搭配三杯的pairing就很足夠，四杯的組合會更適合晚上豐富的菜色。 Pairing： 第三道，主菜：美國頂級肋眼心/千層洋芋/香料沙茶/松露(Prime Ribeye/Potato Dauphinois/Herbal Shacha/Truffle) 與原肉牛排的裸身擺盤不同，Fogant的牛排本身有豐富的調味，上層淋有松露牛排醬，另外主廚在牛排上有刷一層薄薄的香料沙茶。 點餐時，服務生的建議熟度是五分熟，但由於本人非常害怕吃到過老的牛肉，所以還是點了三分熟，畢竟出菜到上桌的時間都有可能讓肉更熟一些，實際上桌後咀嚼的感覺剛好像是五分熟。 牛排本身越咀嚼會越有甜味釋出，連邊邊的筋都很好食用，醬料雖然是松露醬，但味道也不會覆蓋牛肉本身反而搭配的很剛好，中西合併的沙茶香料也適當點綴，比較可惜醬汁稍微有些冷。撒在牛排上的洋蔥絲我也很喜歡，更可以帶出牛排甜味． 第四道，甜點(1)：法式千層/馬達加斯加香草(Madagascar Vanilla) 完整食記【 傳送門】：） https://www.instagram.com/p/CoOdsZfLRPT/?utm_source=ig_web_copy_link Fine Dining 推薦 【台北】米其林一星Impromptu by Paul Lee ，法式慢步調下，品嚐異國衝擊的創意料理。 其他不能錯過的台北美食！ ＃森菜捲旅行吧＃台北無菜單料理＃法式無菜單料理＃創意料理＃無菜單料理＃法式料理＃西式料理＃晚餐約會＃finedining#約會餐廳 #內湖餐廳 #內湖finedining #內湖約會餐廳 #內湖不是美食沙漠

隱藏在台中一中街裡的日式料理-學生、小資族也能享受高級餐點✨鮨本道

在台中一中街內新開幕一家高貴不貴的日式料理，google map上評論有4.9顆星呢！！最愛吃生魚片的圓圓馬上預約起來🧡🧡 店面非常溫馨，環境氣氛都很日式，吧台式的座位能直接看見師傅料理，老闆是在無菜單料理餐廳磨練出的師傅，每一道小細節都很堅持👍 🔸日本生蠔 🔸鮨本道特上8貫握壽司 🔸焦糖鮭魚炙壽司 🔸星鰻炙壽司 🔸鮨本道特上海鮮丼 🔸炙燒鮭魚捲 🔸烤明太子山藥 🔸香噴噴烤雞腿 生蠔超大一顆！吃起來無腥味，壽司飯的米粒粒分明，香Q又好吃😋鮭魚生魚片油花均勻，厚度也很夠👍👍炙燒完的鮭魚外脆內嫩，這道圓圓推薦必點😍😍 菜單任點滿$200即可升級套餐 🔸A日料經典套餐+150 沙拉、茶碗蒸、味噌湯、甜點 🔸B我全都要套餐+200 沙拉、茶碗蒸、味噌湯、甜點、季節烤魚 套餐的每一道菜色絲毫不馬虎，茶碗蒸香氣四溢，入口即化，軟綿綿的超好吃😋圓圓推薦+200套餐，季節烤魚必吃～每一種都吃得到好划算🤎 食材超新鮮，每道菜都是現點現做，從切生魚片開始都不假他人之手親手製作，還請耐心等候🧡 📌 鮨本道日本料理 台中市北區育才南街2-2號 ⏰11:30-14:00/17:00-21:30 ☎️0981801832 #台中美食 #台中 #台中一中街 #台中一中美食 #台中日本料理 #台中日式料理 #台中生魚片 #台中生魚片丼飯 #鮨本道 #台中壽司 #台中壽司推薦 #popyummy #popyummy台中 #popyummy全台 #popdaily #popdaily波波黛莉的異想世界 #好想去喔 #taichungsushi #taichungjapanesefood

台北中山｜無菜單日本料理二訪 香箱蟹季！翔料亭

上回造訪當天就約好十二月要再來吃螃蟹，於是這天同一群人又浩浩蕩蕩的到翔料亭包場吃翔哥的冬季料理🍣 一訪時就對這裡別緻而不失人情味的料理印象深刻，這次再來，雖然有幾道菜色和上回相似，入口時卻依然享受料理的味道，好幾度專心吃到都不想跟旁邊的人說話了（咦） 當日自己印象最深刻或特別喜歡的是處理得妥妥的新鮮香箱蟹沾畫龍點睛的蟹醋、油脂豐富且厚度適中的刺身拼盤、極鮮甜又有脆度的日本石蠔佐陳醋、豪華炸龍蝦湯咖哩、特製風味獅子頭，還有甜點的香甜無籽上野麝香葡萄，幾乎每道都要列入了 不能出國也很少出去玩耍的2022年是目前為止的人生中餐費最高昂的一年，用翔哥的暖心料理作為年度大餐的結尾再合適不過，希望明年也還是這麼有口福的幸運的傢伙🍀 一訪食記👉🏻台北中山｜日本料理 板前無菜單割烹推薦！翔料亭 點我看更多👉🏼https://wp.me/p6BES2-3Dw

《諾拉開箱》WeClassic 唯典客 威靈頓牛排 唯客水餃 在家享用高級美味 水餃超多口味任你挑 宅配美食 冷凍食品 

《諾拉開箱》WeClassic 唯典客 威靈頓牛排 唯克水餃 在家享用高級美味 水餃超多口味任你挑 宅配美食 冷凍食品 

之前就有看到許多YouTuber 有開箱在家就能享用的威靈頓牛排 查詢之後才知道原來是唯典客 唯典客官網 https://reurl.cc/1eAGnW 唯典客網站上有超多商品琳瑯滿目的 非常適合喜歡宅在家做飯的我 這次除了威靈頓牛排之外還有唯客水餃的開箱 唯典客威靈頓牛排 包裝很精緻，小小一盒一個人吃很有飽足感 兩個人一起分享剛剛好唷 建議要提前先冷藏退冰12小時再料理唷 退冰後派皮已經變軟了 可以在派皮上面用刀劃出花紋 （記得不要太大力劃） 均勻的抹上蛋液 可以使用烤箱或是氣炸鍋料理 我是使用鍋寶的氣炸烤箱 氣炸溫度200度，氣炸時間約20分鐘 上層烤威靈頓牛排，下層一起烤馬鈴薯當配菜 烤好之後可以稍微常溫放5-10分鐘 防止切開後有血水 接著仔細的將威靈頓牛排切半（好期待） 這個熟度對我來說剛剛好～ 我個人喜歡吃約3-5分熟的牛排 唯典客的威靈頓牛排層次很豐富 不用沾什麼調料就很好吃 酥皮外酥內軟口感上層次非常豐富 剛一入口濃濃的松露香氣充滿了口腔 使用夏多布里昂（菲力中段） 肉質軟嫩好咬，牛香氣很足夠 義大利生火腿的鹹鮮滋味讓人齒頰留香 在家就能還原吃到威靈頓牛排真的太棒了 偶爾想要在家也有儀式感的話超級推薦唷！ 不能吃牛的朋友也有威靈頓豬排可以參考 唯典客威靈頓牛排 https://reurl.cc/1eAGnW 這次選了3種市面上比較少吃到的唯客水餃 韓式泡菜鮮蝦、櫻花蝦韭菜、雞蛋吻仔魚 一包裡面約20顆左右 背後有煮水餃和冰花煎餃的教學好貼心 封口的地方是夾鏈袋的開口 一次吃不完也可以完美保存👍 韓式泡菜鮮蝦、櫻花蝦韭菜水餃 水滾後加冷水重複3次煮出來的水餃最完美了！ 一般很少吃到泡菜鮮蝦水餃 泡菜口味不會過重清爽順口 搭上大隻的鮮蝦吃起來好滿足！ 櫻花蝦韭菜水餃好涮嘴 韭菜鮮美多汁不會有怪味道 櫻花蝦的鮮鹹提出豬肉的鮮甜感 水餃外皮有彈性滑順一顆接一顆停不下來 雞蛋吻仔魚水餃做成冰花煎餃 平底鍋加點油，放入水餃擺整齊 水、一點油、玉米粉調粉漿 粉漿倒入鍋中，轉中小火 蓋上鍋蓋煎到水分收乾 打開鍋蓋後轉小火 有耐心的等冰花焦黃脆脆的就完成啦 照著包裝上的粉漿水比例 煎出來的冰花煎餃好美 很喜歡吻仔魚雞蛋口味 鹹香鹹香超爆汁 營養滿分很適合小朋友 超級推這個口味！ 唯典客官網 https://reurl.cc/1eAGnW 唯典客FB https://www.facebook.com/WeClassic2018/ youtube蛋塔FB https://www.facebook.com/profile.php?id=100063492199287 官方LINEID：@wec2018 ＃唯典客 #威靈頓 #牛排 #唯客水餃 ＃王牌牛肉麵 ＃脆皮 #五花豬 #蛋塔 #冷凍 #宅配 #星級美食#無菜單料理 #餐廳 #宅配 #冷凍食品 #網購 #方便

●食記/苗栗美食-頭份無菜單料理 | KAORI Dining

別忘了追蹤我的IG: afang____ 看更多吃喝玩樂紀錄😉 上次生日小旅行難得去苗栗，心想一定要吃到最近很紅的KAORI DINING🔥 KAORI的主廚曾經在辣間超難訂的米其林二星RAW歷練過（以前都訂不到超不甘心），而且年輕老闆們都是苗栗頭份人，看到青年回鄉創業就會很想支持一下😆💡整間店都是採預約制，好險預約生日那天還剩一個時段有空位😛這次吃到的午餐菜單： 熟成北海道干貝+苗栗山灣水梨/發酵甘蔗汁+柚子油🍐主廚很貼心的幫孕婦本人炙燒過干貝，柚子油酸酸加上水梨甜甜的，很合目前胃口。 茶碗蒸/乾魷魚清湯+小卷麵+鹽昆布+山當歸油是遠哥最喜歡的一道，我覺得是因為鮮味還有小卷麵😏 我最喜歡的🤎英式小圓煎餅/客家蘿蔔絲 ＋蔘芭美乃滋＋韭菜阿根廷青醬＋漬物與香草我本來就很愛蘿蔔絲餅哈哈哈哈哈，本人就是喜歡這種local的東西 圓糯米燉飯/胭脂蝦高湯+鹹蛋黃粉+胭脂蝦韃靼+醋漬大根+香橘苗有濃～濃～的蝦味，讓不愛吃飯的我吃的很開心🤓話說上面那一根香橘苗真的咬起來有橘子味耶！ 烤櫻桃鴨/菊花與香料＋梅乾菜香鬆＋蜜地瓜＋茂谷柑果膠主菜部分，我本人反而沒啥特別感覺。 好多人都回我動態說看不出來這是啥🤣但這道甜品意料之外的好吃啊！台梗九號/上面是甜酒釀冰淇淋，白白部分鋪的是烤米泡沫，外面灑了我愛的爆米香，重點是裡面有超好吃起司蛋糕！很想再吃一次🤤 最後是可愛的甜點🌱客家麻糬/芝麻脆片＋擂茶奶霜▫️當天價位是一人NTD 1,380+10%服務費。▫️座位主要都在一樓，備餐在樓上，會有專人一道一道端下來到桌邊跟你解說餐點。 ▫️服務方面很貼心，因為我訂位時備註有孕婦，主廚就都有幫我把生食煮熟或炙燒💓 ▫️地址：苗栗縣頭份市上庄路30號▫️電話：03-768 0036▫️營業時間：11:30~14:30，18:00~21:00▫️公休日：星期一、二 #kaoridining #kaori #苗栗美食 #苗栗餐廳 #頭份美食 #頭份餐廳 #竹南美食 #中部美食 #無菜單料理 #預約制 #苗栗無菜單#popdaily #popyummy #miaolirestaurant#miaolifood #fine_dining #miaoli #taiwan 

花蓮美食｜梅蘢鎮｜無菜單海鮮燒烤料理

今天要來介紹去年才新開幕的美食，從 #東大門夜市 轉戰到附近市區，舊宿舍改建成的餐廳，也是藝人 #杜詩梅 的餐廳喔！ 店家還特別造了一個窯，以400度窯烤瞬間鎖住食材水份及鮮美或直火碳烤增加香氣，讓大家前來都能吃到這份美味。 餐點介紹 🧂$1200/人，大人一律都是這個價錢。 ｜海鮮沙拉 高級的生菜葉搭配兩種不同的沾醬，裡面的海鮮也都超級新鮮，尤其是田螺和淡菜，完全沒有腥味，口感也很讚。 ｜海鮮味噌湯 湯撈起來也是滿滿的魚肉和豆腐，湯也很鮮甜。 ｜冷盤(紅魽．生食級干貝．生蠔．山藥佐鮭魚卵) 來這邊最有名的就是他的生蠔，也是我人生第一顆生蠔，上面淋上海鮮酸辣醬再擠上檸檬汁，真的是只能用 「鮮」來形容 干貝夾著檸檬片，口感可以說入口即化 連生魚片都很不錯，很緊緻的肉質，很有紋理 鮭魚卵和山藥也很搭。 ｜天使紅蝦🦐 淋上自製奶醬，炙燒過後，香氣完全展現，連蝦頭都很有鮮味，真的是可以吸出很多精華，肉質也很嫩，超好吃。 ｜雞腿串 帶皮雞腿肉串，塗上沾醬後再燒烤，完全鎖住雞肉的肉汁，咬下去超級juicy，皮肉都很有炭香味。 ｜琥珀蝦&鮑魚 使用海水養殖的蝦子，長度比手掌還長，裡面的肉超有彈性，完全不會乾，蝦子也可以烤的如此好吃 鮑魚還是保有他的Q度，上面的魚子醬很加分。 ｜相思魚 第一次吃到這種魚，烤過後連皮帶肉的香氣，魚肉算細緻，但又不會到一夾就斷，魚肉的水分也還是在，直接吃得乾乾淨淨。 ｜過貓 原住民料理一定會有的一道菜，這邊加上獨特的多力多滋和美乃滋，爽脆的口感搭配蔬菜，還真蠻特別的。 ｜牛小排&豬肋排(嘉義日曬天然鹽巴) 也是重頭戲之一，牛小排是帶有筋性的肉，慢慢嚼很有牛肉的香氣 豬肋排非常好吃，吃到把骨頭旁的肉都啃到不剩，塗上燒烤醬的肉很嫩，很正點。 ｜水果 飯後水果畫下完美的句點 環境介紹 開在一個不起眼的巷內，前的的巷子算是可以停車，不過有點小條，大家要小心。 晚餐主要分為兩個時段，有1730和1930。 室內的空間感蠻好的，很通透寬敞。 這邊也有提供下午茶，檯面也都整理得很乾淨。 座位數也沒有到很多，空間很舒適，大家要來用餐記得要先訂位喔。 這邊牆面掛上的畫居然都是同一位，蠻特別的風格。 吃到尾聲時，還詢問我們吃不吃得下，還送上牛筋滷肉飯，很好吃，還有打卡送的蝦子，也很讚。 最後總結 今天吃完真的是大大改觀，覺得比夜市版好太多了，食材都很新鮮，也都能吃得出食材的原味，這邊也有提供下午茶，自製的窯烤披薩，之後再來吃看看~~ 店家資訊 店家訂位系統📮地點｜花蓮縣花蓮市民德二街26-1號🎏營業時間｜ 14001700．1730-2130(二三公休) #美食#花蓮美食#花蓮市美食#無菜單料理#梅龍鎮#天使紅蝦#豬肋排#生蠔#勁寶吃美食

無菜單料理搜尋結果

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食的藝術饗宴｜日式板前壽司料理｜精緻無菜單美食

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Fogant|約會餐廳再+1，藍帶主廚帶領法式饗宴

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●食記/苗栗美食-頭份無菜單料理 | KAORI Dining

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花蓮美食｜梅蘢鎮｜無菜單海鮮燒烤料理

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