台北101世貿 :: Gumgum Green Garden Good｜把峇里島搬進餐酒館，信義區也能找到絕美度假勝地！

- ::: Gumgum Green Garden Good ::: ■ 台北市信義區信義路五段18號B1 ■ 12:00-15:00 , 18:00-23:00 ■ 疫情期間優惠不定期變動，請參閱店家粉絲專頁 - ・女生必點松露薯條 $220 ・溫泉蛋松露蘑菇燉飯 $430 ・泰國風情海鮮義大利麵 $430 ・干貝中卷鮮蝦炒蔬菜（點主餐贈送） ・經典瑪格麗特披薩（單點任一品項贈送） 這次整體餐點的感受度是好的，有些品項甚至好吃到我們一致認為是近期吃過最好吃的東西，但有幾個小缺點讓QA小小說明一下。 首先是贈送的干貝中卷鮮蝦炒蔬菜，看了下其他人單點的份量，贈送品項大概只有二分之一的量，稍稍可惜。再來是點選松露蘑菇燉飯附上的溫泉蛋，會另外以紙盒盛裝，但我們拿到時也許經過碰撞，已經散成一攤，賣相欠佳。 最後同樣是贈送的品項瑪格麗特披薩，網路上一樣好評不斷，不過QA今天吃卻覺得有個麵糰的生味，不知道是烘烤的時間不夠長、酵母沒有發酵完全或者其他原因造成，味道上我們實在不怎麼喜歡。 雖然寫了一大段，還是要再次重申，我們對於Gumgum的餐點是給予正面評價的，介紹一下我們覺得很不錯的地方！ 松露蘑菇燉飯不愧是人氣品項，同時加入蘑菇、秀珍菇兩種菇類，松露醬和起司的香濃馥郁滋味真的超級好吃，拌入溫泉蛋液，口感層次更豐富，一個人吃兩份大概也吃得完！ 泰國風情海鮮義大利麵選用寬麵，大尾的白蝦Q彈，中卷數量也不少，用料實在，泰式醬料帶有些許的辣度，擠上檸檬相當開胃。 開胃菜的干貝中卷鮮蝦炒蔬菜同樣用料大方，干貝相當大顆，煎得恰到好處又彈口，簡單的調味更加帶出鮮甜！薯條則是永遠不敗的炸物單品，我們這次同樣在氣炸鍋回炸了五分鐘，口感相當酥脆，尤其松露給得毫不手軟，一旁附的松露醬更是快滿出來，一定要加上蘸料，讓人感覺幸褔呀。 希望今天餐點體驗不佳之處只是QA剛好運氣不好，不然其他品項真的用料挺實在又好吃。雖然價格稍稍高了些，但防疫期間待在家也偶爾好好犒賞自己、吃頓好吃的料理吧！ - Gumgum一直是Q的愛店，疫情期間店家也陸續推出各種優惠，包括像是點主餐送干貝中卷鮮蝦炒蔬菜、單點任一品項贈送瑪格麗特披薩等等，於是我們也趁著假日來外帶自取囉。 這次外帶的店點是位在距離101世貿站三號出口一出來的Gumgum花園店，過往我們造訪的均是本店雞翅啤酒吧，而今天雖然僅是短暫停留花園店，但店內環境真的讓我們印象深刻。 將峇里島沙灘、叢林的造景搬進店內，空間寬敞，採光佳，是讓人能夠感覺非常放鬆的空間，尤其在緊鄰101之處能夠看見此一景致，真的很不容易。 取餐比預定時間晚了近10分鐘，但店家還貼心送上酒精瓶，對於防疫工作也可說是不遺餘力。疫情過後，也要和好友、家人相約在這裡，好好吃上一頓！ - #QA食間 #QAfoodies #QA早午餐食間 #QA餐酒館食間 #QA外帶食間 - #Gumgum #Gumgum雞翅啤酒吧 #台北美食 #popyummy #yummyday #相機食先 #外帶優惠 #台北早午餐 #台北餐酒館 #台灣美食 #外帶餐盒 #台北酒吧 #台北咖啡廳 #網美景點 #台北景點 #101美食 #信義區美食 #防疫優惠 #台北義大利麵

地中海料理Toasteria Cafe外送外帶9折 ! 

地中海料理Toasteria Cafe 推外送外帶9折 ! 

因為疫情好久沒吃的Toasteria，竟然推出了外送9折活動 ! 這篇會為大家介紹它們的優惠內容，及單眼皮編選擇的4個餐點2杯飲品還有甜點提拉米蘇的開箱🍹 一、優惠內容 ❶外帶外送 全品項9折優惠(來電預訂/吐司官網線上預訂) ❷三款精選葡萄酒的外帶優惠，一瓶只要$500唷！ (畢奇尼精選佳釀紅酒/都蘭地區白酒/加薩酒莊粉紅酒) ❸提供台北全區外送以及新北部份地區外送 (中和區、永和區、板橋區、三重區、蘆洲區、新莊區、汐止區、新店區、土城區) 早餐、早午餐、午餐、下午茶、晚餐到宵夜，所有餐點全天候供應！ 🍾🍾你的地中海美食饗宴訂餐方式: 敦南店(Dunnan shop): 02 2752-0033 永康店(Yong Kang shop): 02 2321-0073 線上預約: https://reurl.cc/bX4bEo 二、餐點開箱 這樣大概是2-3人份～～還有附上一個小卡很有店家風格耶🥰🥰 Toasteria Cafe外送主打的就是：Only the Good Stuff！堅持使用新鮮好食材，外帶外送份量、品質、服務通通不打折！ 煎烤牛肋排🥩 裡面可是扎扎實實的有10多片牛肉呢！肉質超嫩～～沒有給額外的沾醬，光是店家本身的調味就非常足夠了🤤 彩虹藜麥白花椰沙拉🥦🥦 這道是最令我驚豔的，有別於平時吃到的白花椰菜，是很清脆的口感，滿滿的黎麥也增添了飽足感和口感、加上Toasteria特調的醬料，讓不太喜歡生菜味道的我也覺得很可以接受。 好蔬夏卡蘇卡🍅 夏卡蘇卡是番茄水波蛋料理，味道非～常～棒，跟鷹嘴豆尼包在麵包裡面一起吃，簡直是絕配，大推大家嘗試！好吃到我們連沙拉附的麵包都拿來搭配了😝 火烤章魚白花椰義大利麵🍋 除了章魚跟一個拳頭一般大令我驚呼以外，口感也是意料之外，不是像花枝那種ＱＱ的口感，而是用火烤得更為鮮嫩、完全不用擔心咬不動～～義大利麵用檸檬鯷魚橄欖油調味，濃郁中又帶有一點微酸化解膩度，會讓人忍不住一口接一口！！ 三、甜點飲料開箱 甜點－酒香提拉米蘇🍾 飲料－莓果氣泡飲🍷 外送較拍不出來，大家直接在點餐頁面找尋自己喜歡的飲料就可以嚕～～～ Toasteria Cafe不只是一間餐廳或是咖啡廳， 帶給我的更是一趟通往美麗地中海國度的旅程✨🪐 店家IG🔎toasteriacafe https://www.instagram.com/toasteriacafe/ - 我是單眼皮編，希望你們喜歡今天的#單眼皮美食開箱！ 更多想開箱的餐廳也歡迎追蹤＋留言告訴我呦～～🤎🤎 ＃單眼皮開箱 #單眼皮美食開箱 #ToasteriaCafe #吐司利亞 #我家就是地中海 #異國料理 #台北外帶美食 #台北外送美食 #安心用餐 #外送美食 #外送優惠 #地中海料理 #健康飲食 #東區美食 #永康街美食 #OnlytheGoodStuff #台北美食 #外帶外送 #義大利麵 #牛排 #沙拉 #甜點 #提拉米蘇 #熱壓吐司 #台北早餐 #台北午餐 #台北晚餐 #波波發胖 #IG爆紅美食

各系咖哩義大利麵一次滿足 綠咖哩/紅咖哩/弗蒙特咖哩應有盡有

⁑▧MR.田［文山區］❥#cala吃文山區❥#cala吃義大利麵老實說 如果不是音樂節的美食企劃活動我真的不知道不起眼巷弄中隱藏的這家義大利麵店😂Mr.田也位於木柵市場 寫到這裡突然發現木柵市場隱藏了多家優質好店 餐廳走復古美式裝潢 溫暖的橘燈籠罩下 蠻溫馨的 當天也看到多組家庭客人距離離學校不會太遠 吃完很飽的話還可以走回去 消消食 降低罪惡感🤣P.S.用餐小插曲 營業時間表訂是17:30 但當天那個時間點店門還是鎖的 最後是想到可以打電話我們才成功進去 前面都在乾等有夠笨 🍝奶油白醬-田園鮮蔬燉飯 $130 🍛泰味紅咖哩-風味嫩雞直麵 $175 奶油很香醇 直接完勝囍咖啡的奶油義大利麵 特別的是Mr.田 有咖哩醬義大利麵 一次還推出3種口味辣朋友可以點泰味綠咖哩和紅咖哩怕辣的可以點 弗蒙特日式咖喱咖哩醬也是那種偏奶味的醬汁 跟想像的不太一樣 如果跟朋友分食加上一個是麵一個是飯就還好 但如果怕膩真的不要一次都點兩種都奶味醬汁的口味整體份量算蠻多的 那天看到一個小朋友自己吃一整份 有夠厲害 這家會想要二訪吃吃看別的口味 而且尖峰時刻也不會很擁擠🤫～ 🍽️台北市木柵路三段49巷12號1樓🚇動物園轉木柵市場站📞02-2939-5598⏰11:00-14:00/17:30-20:00 #文山區美食#文山區#政大美食#台北美食#政大#台北美食#popdaily#popyummy#dcard美食板#手機食先#吃貨#nccu#木柵美食#相機食先#義大利麵#台北義大利麵#奶油#咖喱控#咖喱#紅咖哩#雙北美食#taipeifood#foodie#吃貨#奶油義大利麵#義式料理 [想看其他義大利麵分享 可點下方貼文喔] 1.平價義大利麵 ＋68直接升級套餐 享甜點/濃湯 2.中山排隊才吃得到的平價義大利麵 想知道更多美食 請點擊以下網址 👉食物IG帳：https://instagram.com/cala_food?igshid=1ogcv27dyc5ks 👉PopDaily:https://www.popdaily.com.tw/user/219588

台北Brooklyn Café 布魯克林小餐館 道地美式漢堡 堅持做好每一份料理

此文章為2020.12分享 店名：Brooklyn Café 布魯克林小餐館 店址：台北市松山區南京東路四段75巷14弄17-1號 電話：02-2719-7358 網址： https://www.facebook.com/brooklyncafetaipei/ EZTABLE線上訂位合作 線上訂位 :M小姐粉絲獨享優惠，點我進入 https://tw.eztable.com/restaurant/15930?utm_source=blogger2019&utm_medium=EZ_m111_17 這次用老公的新玩具sony ZV1相機來拍攝介紹，畫質明顯好許多。 我身為滿40週的孕婦還是希望生之前吃大餐，所以聖誕節後的周末老公帶我來吃美式餐館。 對了因為臨時出門吃飯，所以我沒有化妝(只擦唇膏...)，請見諒 這家布魯克林小餐館 已經算是3度回訪了，之前剛好都是友人同行沒有特別介紹，這次跟老公兩人單獨約會決定簡單推薦一下。 布魯克林小餐館位於捷運小巨蛋附近，裝潢風格走極簡風，隨便拍都是網美等級。 這次聖誕節前往布置上多了點節慶氛圍，點餐為自行到櫃台先行點餐付帳。 重點是布魯克林小餐館 不收服務費 !!!! 是不是太佛心了~ 有網美裝潢食物又好吃又在台北市耶 來看看菜單價格為台幣$78~$500以內，甚至有$100多的商業午餐。 種類多的每樣都想選，從漢堡、義大利麵/飯、美式早午餐、開胃菜、甜點、湯品、沙拉、奶昔、酒..... 點主餐可加價升級套餐，甜點也是不馬虎 老闆年輕有為自己又會下廚，根本型男大主廚。 老闆是老公的朋友，雖然有認識但是真的好吃所以一定要介紹一下。 孕婦看到甚麼都想吃，但是點太多又吃不下(持續餵食老公)，所以點了以下幾樣(放棄點漢堡) 開胃菜:起司雞肉酥餅$198 我最愛必點，鮮嫩的雞肉配上濃郁起司加上烤的酥脆的餅皮一口咬下，再淋上特製醬料，真的太好吃了!!! 主餐1:泰式香辣雞肉麵$188 分量真的很大加上一顆半熟蛋，雖然說是香辣其實不會很辣孕婦可以接受。 異國風味也夠，是一道CP值超高的麵。 主餐2:布魯克林$438 布魯克林主打牛小排的早午餐，牛小排+薯餅+炒蛋+脆皮吐司+水果優格 牛小排也煎的軟嫩 水果優格，冰涼酸酸甜甜配上新鮮水果，女生會很愛的一道。 特別的薯餅，有發現嗎 ? 薯餅是店家自己製作，薯餅條拼成塊狀。 吃起來非常清爽不會太油膩，又吃的到薯餅的原味。 甜點:香草冰淇淋布朗尼 $168 超大球香草冰淇淋配上不會太甜的布朗尼蛋糕蹦出好滋味。 巧克力及焦糖醬裝飾，讓晚餐畫上完美的句點。 請忽略邋遢的我，這次晚餐實在太臨時，下次好好打扮。 總結: Brooklyn Café 布魯克林小餐館，每一道料理都可以看到老闆用心的付出。 從發想到運用醬料、擺盤、吃的方式等等，堅持做好每一份料理是店家的用心。 而且價位平易近人，每道都點來吃荷包也不會痛心唷~ 如果想吃美式料理，來Brooklyn Café 布魯克林小餐館吧! EZTABLE線上訂位合作 線上訂位 :M小姐粉絲獨享優惠，點我進入 https://tw.eztable.com/restaurant/15930?utm_source=blogger2019&utm_medium=EZ_m111_17 ------------------------------------- 插畫 設計 旅遊 美食 親子分享CM夫妻跟小星星的媽咪。 歡迎按讚及追蹤 •痞克邦「M小姐的小星球」： http://m11117.pixnet.net/blog •IG : https://www.instagram.com/m111_17 •FB粉絲團「M小姐插畫」：https://www.facebook.com/pinkmm •媽咪拜：https://mamibuy.com.tw/home/773794

『愛麗絲』來囉-特色主題餐廳，外帶均85折，用food marco付款加贈玫瑰花塔

𖠌FOOD MARCO付款優惠 (85加贈玫瑰花塔!!!) 𖠌台北美食|主題餐廳|來自愛麗絲位於西門3號出口旁的超特色主題餐廳！ 是以童話中的『愛麗絲夢遊仙境』為主題的主題餐廳！餐廳佈置得非常可愛有美麗的愛麗絲、暴躁的紅心皇后以及靈魂人物白兔兔🐰 雖然防疫期間不能夠在餐廳內感受這樣奇幻的童話氣氛可是還是可以享有物美價廉的超讚美食！ ✨卡拉炸雞特製飯盒💵$85超級優惠的便當價格！卡拉炸雞炸得十分的酥脆可口充滿香氣之餘也不會太過油膩～再加上豐富的花椰菜以及洋蔥等配菜一天的營養和朝氣都可以一次不足！以這個價位來說算是CP值很高了！ ✨韓式烤雞腿咖喱飯💵$238（原價$280打85折）一整片的雞腿排份量超級足夠！再加上咖哩非常貼心的用另一個碗裝！咖哩的份量也超多而且裡面還有紅蘿蔔和馬鈴薯，非常用心得調製咖哩醬汁也因此讓整份餐點吃起來更具香氣和風味！ ✨清炒野菇鮮蔬義大利麵💵$170（原價$200打85折）清炒的野菇義大利麵最適合炎炎夏日吃非常清爽又開胃！而且還可以改成「全素」口味素食者也可以吃！義大利麵的麵條煮得熟度剛剛好～麵條熟透的同時也保有彈性再加上吸附了清爽的醬汁，滑順好入口之餘再加上豐富鮮菇的點綴吃了可說是消除了一整天的疲勞～太享受啦！ ✨玫瑰花甜點沒想到店家還有贈送一個超漂亮的玫瑰花塔塔皮酥鬆玫瑰花甜蜜卻不甜膩，作為飯後甜點完美的結束這一回合！ 🌹任一餐點附指定飲料一杯：（紅茶汁/柳橙汁/蘋果汁/可樂/雪碧）🌹任一餐點除特製飯盒外餐點均打85折 不論是住在西門附近的朋友還是上下班轉車會經過的朋友～都不用再煩惱要吃什麼囉！可以打電話訂餐然後一樓取餐非常安全！同時還享有打折的超優惠價格！📣趕緊好康到相報手刀跟身邊的親朋好友分享囉～ 店家資訊🔍🏠台北市中正區延平南路111號2樓⏰營業時間：11:30~20:30(最後出餐20:00)公休日：每月隔週一公休🛒點餐方式：🐰可利用FB私訊☎️電話預約：02-23110210 #台北美食#西門美食#外帶#防疫優惠價#外帶優惠

超好用不沾鍋 | 每個家裡都需要來一個 | 不沾鍋也能變料理食神 | LMG藏野匠 | 

#料理食神 #不沾鍋 #LMG藏野匠 #上菜啦 #鮪魚蛋捲 用筷子也能煎出漂亮的蛋，就知道這鍋子 多神奇哈哈 但如果要吃嫰蛋可以加點鮮奶油~ 材料~ 蛋2顆 鮪魚罐 適量 這早餐輕輕鬆鬆就好美味好豐盛~ #肉鬆法國吐司 #肉醬義大利麵 鐵製雪平鍋導熱快，炒肉末番茄一下就熟了，快炒收汁即可享用 真的超方便 材料有~ 肉末 2匙 牛番茄 1顆 義大利麵醬 3匙 水 1碗 義大利香料粉 少許 義大利麵 1把 (10元硬幣大，燙好備用 #地中海燉菜 材料有~ 高麗菜 半顆 牛番茄 2顆 玉米筍 5支 水 適量 #苦瓜炒鹹蛋 苦瓜先燙過備用，去除苦味~ 鹹蛋黃壓碎、蛋白切丁，先炒油炒出香氣後在下苦瓜，讓鹹蛋都附著在苦瓜上~ 材料有~ 苦瓜 1 顆 鹹蛋 1 顆 #龍鬚菜 #鯖魚番茄冬粉 LMG藏野匠 【LMG】日式不沾熟鐵雪平鍋-20cm 【LMG】錘紋不沾雪平鍋曜岩黑-22cm(無蓋) 鍋子保養小知識 1. 不要用鐵製品刮傷鍋具 2.用矽膠 、 木製 煎炒 3.用海綿菜瓜布洗過鍋子，煮水開鍋即可 店家官網: LMG藏野匠 照片出自於 : Iphone 12 Por 個人Instagram : o8o6 #台南 #小廚娘 #居家防疫 #防疫 #不沾鍋 #家常菜 #食神

『森林麵食』手指食物這樣吃!

『森林麵食』手指食物這樣吃!(開團中～只到6/30!!）

宅在家的我們愛上了森林麵食 o(*////▽////*)q ＃森林麵食 都是用 ＃台灣在地食材 製作而成 當然要大力支持一下！ 小風比較常吃的是 ＃寶寶麵 跟 ＃星星麵 大人口味的森林拌麵也常常出現在我們餐桌上 我一直都有讓小風吃手指食物 他自己吃飯能乖乖的坐上一個小時 我跟爸爸就可以好好享受美食 吃飯就是要自己 ＃動手抓 才好吃 ＃手指食物 ＃寶寶進食 小風吃播 ​ 鎖定『NinaNN瑪迷』 IG 先來介紹小風最愛的森林星星麵 有別於傳統的麵條 將麵體做成適合手指抓握的可愛造型 像是有趣的星星、蘑菇、兔兔等 這次還有新上市的 ＃Hello Kitty 和 ＃蝴蝶結 造型 星星麵除了可愛之外也很好煮熟 吃起來很Q彈噢!! 小風可以一個人吃一大盤呢😋 ＃寶寶麵食 ＃寶寶副食品 大家一定要試試看星星麵 （挑食吃這個就對了） 吃起來像迷你的麵疙瘩 是不管大人、小孩都會喜歡的口感喔! 而且現在團購活動超!優!惠! 我最喜歡 ＃新品HelloKitty聯名造型麵 購買組合還送好禮喔！( kitty控趕快來買 追蹤我們就不會錯過最新活動 『NinaNN瑪迷』 粉絲團 ＃森林寶寶麵 /6種口味 寶寶麵適合不愛吃蔬菜的小朋友 最厲害的是完全聞不出菜味 把蔬菜的精華都加到寶寶麵裡面 輕輕鬆鬆讓小風吃的營養又健康 ＃寶寶麵 ＃森林麵食團購 煮給小風吃的話大概煮4～5分鐘就可以了 我還會加一些先燙好的青菜、肉類 備餐不用10分鐘～快速又方便 加一些肉醬煮成義大利麵也不錯 ＃寶寶義大利麵 #無添加寶寶麵 森林拌麵 / 6種口味 跟寶寶麵一樣麵體有各種蔬菜口味 每一個都是獨立包裝 麵跟醬料的份量都很足夠 ＃簡單拌麵 ＃小孩能吃的拌麵 防疫期間比較常購入乾貨及 ＃常溫食品 這次的＃森林拌麵 就讓我們眼睛一亮 超好吃！超有特色的！ 幫小風買星星麵的時候 我們就會多買一些拌麵 隨時要吃都是香噴噴上桌(´･ω･`) 上次我買了 ＃森林星星麵 給朋友的小孩 他們吃過之後立刻又下單購買 有順利搭上這次的團購 （＃團購優惠 等著大家！） 大家不要錯過這次的團購活動 送禮自用兩相宜喔！ 追蹤我們的最新動態 『NinaNN瑪迷』 粉絲團 『NinaNN瑪迷』 IG 就不會錯過任何好康喔！ ☆ 團購傳送門 https://forestnoodles.1shop.tw/9eg60y

[韓式HOT料理]玫瑰辛拉麵로제신라면🌹

로제파스타(Rose Pasta)一般我們熟知的玫瑰醬或稱粉紅醬義大利麵 基底大部分為番茄醬汁和鮮奶油調和而成🍅 但到了韓國番茄醬汁變成了辣椒醬 意外的韓式新結合造成了不小旋風✨✨ 連我們熟知的辣炒年糕也推出了玫瑰醬口味 ❤️‍🔥火紅程度連知名便利商店都推出了限定口味的餅乾❤️‍🔥 而近期最為Ḧöẗ的話題就是用辛拉麵也能在家🏠輕鬆煮出好吃的玫瑰義大利麵 接下來我們一起看看需要準備哪些材料吧 ‼️‼️ 材料為一人份基準: 我先把培根煎過後盛盤備用 接著洗淨鍋子後到入550ml的鮮奶用中小火加熱 接著放入1/2匙的辣椒醬(記得一定要攪拌均勻後)和蒜末1匙(我這裡忘記放,後來才補加) 等牛奶開始冒醫些小泡泡後,可加入泡麵的乾燥蔬菜包及辣粉包 如果不敢吃辣的人建議辣包不要放太多(我不小心失手放太多了) 記得火不要大,過程中都要不斷攪拌以免燒焦喔 接著就可以放麵,喜歡的配料及洋蔥一起烹煮 盛盤時再放一片起司就完成一道宅在家也能幸福感十足的辛拉麵料理囉❤️ 更詳細的料理過程很害羞的拍了一支影片和大家分享 ʕ •ᴥ•ʔ請愉快的觀看吧ʕ •ᴥ•ʔ

📍台中中區X玖點

超罪惡的宵夜文來了😈今天要介紹的店家就位在台灣大道上~晚上九點一到就準時營業啦🎊目前疫情期間 都是以外帶餐點為主-🏷旺來小豬BBQ墨西哥薄餅 $110本來有起司已經很加分了沒想到這道竟然還有加鳳梨！🤤火烤過後的豬肉香氣十足~鳳梨的甜味完全中和了豬肉的鹹膩感！酸甜的口感搭配外皮酥脆的薄餅是宵夜第一首選❤️🏷菇菇起司雙重奏墨西哥薄餅 $110這道也很香~~~是青醬口味的薄餅🤤他們家的青醬不得不說,讓我一吃就愛上了！ 九層塔的味道很足很濃郁~很像在吃義大利麵🤣內餡包了滿滿的杏鮑菇、乳酪起司只能說老闆超大方的啦！ 用料很實在~🏷焗烤三明治 $100外型是一顆愛心~~~~(>_<)~~~~上面鋪上了一層厚厚的焗烤乳酪起司！一口咬下超牽絲的啦！裡面包的是三明治&燻雞呦~-🚩：台中市中區台灣大道一段191號⏰：21:00~賣完為止📞：0909 009 409🆔： @9pm_nightsnack-🔅分類標籤🔅#潔西ㄔ台中中區

義大利版馬卡龍 義式杏仁餅Amaretti Cookies


今天要跟大家介紹一道義式經典餅乾Amaretti Cookies，Amaretti Cookies是一道以杏仁粉（烘焙用）、蛋白霜製作而成的無麩質、無奶油點心，好玩的是，這不是我刻意調整成適合無麩質飲食的食譜，而是Amaretti Cookies製作方式本身就是如此，加上它在烘烤後有著療鬱人的裂口，當我一看到這個食譜時很快就決定：這個禮拜無麩質烘焙的練習對象就是它了。 因為Amaretti Cookies是杏仁粉製作的，後續文章暫且稱它為義式杏仁餅。 為什麼使用杏仁粉烘焙？ 也許第一次來到我網站、或是剛開始烘焙點心的人，對於杏仁粉會有點陌生，不知道為什麼用這樣食材。 其實杏仁粉用在烘焙上已經有一段時間，只要我一說出馬卡龍這個大家熟悉不過的甜點，應該就能立刻恍然大悟：原來馬卡龍是杏仁粉做的！沒錯，杏仁粉是烘焙用食材之一，特別近年來西方國家對小麥過敏的人增加，為了改善腸胃道健康，許多人有意識地將麵粉替換為無麩質的食材，像是燕麥粉、椰子粉、糙米粉等等。 麩質：一種存在於小麥中的蛋白質，能增加麵糰的延展性。 除了不含麩質以外，杏仁磨製而成的杏仁粉，就像杏仁果一樣具有多種營養素，是好的油脂、蛋白質與膳食纖維的來源，不同於一般碳水化合物，杏仁高油脂、低碳水化合物的特性，也對血糖有比較好的穩定性。 如何取得杏仁粉？ 開始嘗試杏仁粉烘焙之後，我嘗試過用食物處理機研磨，不過因為規格太陽春了，沒有專用研磨機製作出來的那種細緻顆粒，就算研磨的時間拉長結果也一樣，還因為打得太久變成杏仁醬。 從那之後我就放棄了自己做的念頭，改成到烘焙行購買，烘焙行賣的通常是已經去皮的杏仁粉，還有一種是未去皮的，如果你有興趣參考國外怎麼製作無麩質的甜點，可能會對它們的英文用字Almond flour和Almond meal感到混淆，中文翻譯一樣是杏仁粉，到底哪裡不同？ Almond flour和almond meal的差異 前者的Almond flour指的杏仁果去皮後磨製而成的杏仁粉，後者Almond meal則是未去皮的杏仁粉，未去皮的杏仁粉帶有一點粗糙的質地，用在無麩質的烘焙上例如馬芬蛋糕對口感影響不大，只是成品的顏色稍有不同，呈現棕褐色，若是追求細緻口感的人建議可以使用去皮杏仁粉。這個食譜用的是去皮杏仁粉，因為加了黑糖才呈現咖啡色。 雖然第一次自製杏仁粉失敗了，但那是因為受限於工具不足，如果有適合的工具，製作杏仁粉其實一點都不難。 如何自製去皮杏仁粉Almond flour 義大利杏仁餅食譜成分 先前提到馬卡龍，一樣以杏仁粉製作的義大利杏仁餅就如同義大利版的馬卡龍，不過我的食譜已經跟傳統作法完全不同，義大利文的Amaretti原義有「苦」的意思，因此製作時會加入杏仁精（almond extract），另外還有高比例的白糖，例如250g杏仁粉加200g糖，幾乎接近1:1。我已經很久沒有使用精緻白糖，第一次看到食譜成分時第一個想法是：比例可以調整嗎？ 調整比例可能讓成品的效果改變，不太確定是不是要這樣做，後來看到其它食譜也有其它的新嘗試，像是用核桃粉和杏仁粉一起製作，也就釋懷了，不再侷限於傳統作法。 製作義大利杏仁餅的2大關鍵 就像食譜描述的，義大利杏仁餅吃起來外酥內軟，口感獨特，而造就這口感的關鍵我想與蛋白霜的多寡和烘烤時間長短，只要掌握這兩點，你也可以製作屬於自己的義大利杏仁餅。 讓餅乾軟一點： 蛋白加入乾性材料之前需先打發，沒有打發的蛋白吃起來比較緊實。 讓餅乾脆一點： 喜歡脆一點的不妨延長烘烤的時間，聽說會接近義大利脆餅的口感。

義大利麵搜尋結果

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地中海料理Toasteria Cafe外送外帶9折 !

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台北Brooklyn Café 布魯克林小餐館道地美式漢堡堅持做好每一份料理

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『森林麵食』手指食物這樣吃!

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[韓式HOT料理]玫瑰辛拉麵로제신라면🌹

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義大利版馬卡龍義式杏仁餅Amaretti Cookies

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義大利麵搜尋結果

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