爭鮮新推出外帶輕食

這次我吃的是燻鮭蝦涼卷 右上角是馬鈴薯沙拉、右下角是可以淋在卷上的泰式酸辣醬 左邊就是我們的主角啦 整體吃起來不會很飽 可以當下午茶☕️ 這一盒要100 雖然對於份量有點小貴 比起一盒有十個壽司100比起來 壽司會比較飽😊至少對我來說啦哈哈😄 今天看到新聞就馬上買，其實我吃起來是蠻喜歡的 但這次可能就是突然興致勃勃來吃一下❣️ 基本上不會再購哈哈 不過爭鮮還有出另一款不知道有沒有人嘗過了呢 快來留言分享給我😝

中正紀念堂美食！編輯精選TOP10收藏清單，早餐到下午茶通通有

台北觀光聖地「中正紀念堂」應該是不少人假日會來閒晃的地方～不只有儀隊表演可以觀賞，裏頭還有各式展覽會不定期展出，除了來這度過美好的假日時光，當然不能少了美食的存在啊！今天編輯就要掏出口袋名單，每一間看起來都超誘人，是真心大推的清單，包你吃過絕對滿一啦！ 晴天廚房 地址：台北市中正區寧波東街11-2號 脆皮雞腿套餐 $208 / 醬燒鱸魚定食 $228 / 招牌烤雞腿定食 $208 來這用餐推薦點套餐，除了主餐外，還會有小菜、湯品以及甜點，而且白飯還可以無限續加不怕吃不飽，炸雞腿香脆不油膩，裡面的雞肉也是軟嫩多汁，烤雞腿也不錯，使用照燒醬醃製過的鹹甜滋味很下飯，建議來店前先預約比較保險，也不會等太久唷！ 乳菓在一起 地址：台北市中正區寧波東街11-4號 火紅塊來 $109 / 金芒搖滾 $129 / 莓果司康 $59 / 比利時雙倍巧克力布朗尼 $59 鮮豔的自然水果色光用看的就很吸睛～店家主打使用新鮮水果製成100%原汁果昔，且原料都是使用在地小農種植的水果唷！火紅塊來是紅肉火龍果，搭配富士蘋果、旗山香蕉、柳橙汁綜合在一起，底層還有燕麥增加口感，還有金芒搖滾也是熱銷品，酸甜滋味很適合飯後來一杯解膩～ 合歡刀削麵館 地址：台北市大安區杭州南路二段55號2樓 番茄煮牛肉麵 $110 / 酸白菜煮牛肉麵 $110 / 紅燒牛肉麵 $110 隱身在南門市場內的美食，編輯已經回訪無數次了啊！曾獲得「台北傳統市場節天下第一攤小吃類金牌獎」，所以常常有著大排長龍的人潮，之所以深得編心不只味道很讚，價格也是超級親民，各款牛肉麵都只要一百一在台北真的很少見，所以就算排隊再久都願意～ 杭州小籠湯包 地址：台北市大安區杭州南路二段19號 小籠湯包 $150 / 油豆腐細粉 $80 / 三鮮鍋貼 $160 愛吃湯包的朋友應該對這間不陌生，皮薄餡多且還很多汁，不管吃幾次都還是讚不絕口呢！原味的湯包就很好吃了，如果想嘗試別的口味還有蟹黃、角瓜蝦仁可以選擇，三鮮鍋貼是由豬肉、韭黃、蝦仁搭配組合的餡料，酥脆的外皮配上鮮甜的內餡，熱熱的下口超對味～ 滿樂鐵板吐司 地址：台北市中正區杭州南路一段69號 芋泥奶酪吐司 $65 / 鮪魚沙拉吐司 $65 / 鹹豬肉吐司 $80 這間是編輯被燒很久的美食清單，多到爆出來的餡料就足以讓人口水直流啦！奶酪款分別有芋泥、紅豆兩種口味，主料都很綿密細緻，味道上也保有原味的濃郁，奶酪的奶味滿重的，所以吃多了有點膩口，但甜度還可以接受，鹹的口味也是表現得不錯，且份量都很大自己吃下一份滿飽的。 楊家麵食館 地址：台北市中正區寧波東街15號 巨無霸大鍋貼 $90 / 三鮮水餃 $70 / 酸辣湯 $40 超過四十年的老字號店家，鄰近中正紀念堂站三號出口約步行五分鐘即能抵達，網路討論度最高的就是這款巨無霸大鍋貼，據說有15公分長，且都是現點現煎剛上桌都還熱騰騰的，是品嚐酥脆口感的最佳時機，內餡是豬肉搭配韭菜，整體不會油膩滿爽口的～ 豆味行 地址：北市中正區南昌路一段64號 甜不辣 $60 這間也是在這一代飄香很多年的老味道，動手搜一下評價就知道有多夯！必點的就是它們家的甜不辣，雖然價格稍微高了些，但是有豐富的配料還過得去，一碗裏頭有必備的甜不辣、黑輪、菜頭，還有油豆腐、貢丸等，淋上特製的醬料真的很涮嘴，吃不夠還有免費的湯可以喝唷！ Cafe de Gear 地址：台北市中正區寧波東街3-3號 彩虹優格果昔脆穀沙拉 $280 / 經典生乳酪塔 $160 / 拿鐵 $160 吃飽喝足想找間咖啡廳歇息這裡請～由老洋房改建而成，裡到外都十分用心的設計，所以IG地標上有不少美照誕生呢！兩層樓有內外座位區，還有提供插座所以要帶上筆電來辦公也可以，餐點多以輕食為主，還有提供甜點和飲品，選擇滿多樣化的，適合和姊妹一起來開槓放鬆唷！ Revolver 地址：台北市中正區羅斯福路一段1-2號 荔枝水果酒 $200 / 龍舌蘭日出 $180 / 時代啤酒 $170 深愛獨立音樂的各位鄉親好友們一定不能不知道「Revolver」，一樓同樣是開放式的酒吧，外頭還有站立的露天區，有不少外國客也很愛來光顧， 而它們家的二樓是音樂展演空間，每個月都會有不少音樂LIVE演出，想來喝酒聽歌的可以先上官網看看節目表唷！ 香色 Xiang Se 地址：台北市中正區湖口街1-2號 軟骨茴香籽白醬 $270 / 牛小排松露迷你洋蔥芹菜根 $1230 / 脆皮雞胸彩色番茄季節醬 $630 在IG上被它的庭院燒超久的歐式料理餐廳，來這慶生或是過節日都很推薦唷！隱身在一般住宅中，進內還要先按門鈴隱密性很高，推開門的瞬間真的會讓人美到驚豔，餐點的部分也都走精緻路線，價格屬於中高價位，所以來訪可能需要有點預算。 以上就是編輯精選的中正紀念堂10間美食清單，從甜鹹食到咖啡廳，甚至想小酌一杯也有酒吧推薦，下次來這閒晃就有地方可以填飽肚子囉！如果你有其他推薦名單，也歡迎以下留言分享。 PopYummy / 撰文報導 #Cafe de Gear #Revolver #中正紀念堂美食 #乳菓在一起 #合歡刀削麵館 #晴天廚房 #杭州小籠湯包 #楊家麵食館 #滿樂鐵板吐司 #發胖北部 #豆味行 #香色 Xiang Se 

要去高雄請筆記！在地人都吃這幾間，瑞豐夜市不可錯過的 10 家美食

還記得幾年前編輯還在唸書時，身邊有幾個來自高雄的同學，當時去高雄玩詢問了一下他們意見，結果口徑一致推薦瑞豐夜市，實地造訪後果然是有他厲害的地方，今天介紹 9 家當地人都會吃的人氣美食，吃過的都說讚喲～ 因為疫情的關係，高雄人氣夜市驚傳瑞豐夜市，營運到七月底，瑞豐夜市管委會經理表示：已經一個月沒有營業，讓攤商生計大受影響！希望地主能減租或配合場主收租金，如果執意要收租金大家會撐不下去，做到七月底是有可能的！ ⚠️ 瑞豐夜市每週只有二、四、五、六、日有營業喲 #首爾 馬鈴薯塔 • 拔絲 起司熱狗 瑞豐夜市內第三排 起司熱狗 $50 / 黃金起司小章魚 $50 起司控來瑞豐夜市又有新選擇囉！光是熱狗醬料就多達十幾種，真的不知該從下手才好？外皮炸得香酥脆口又不油膩，熱熱的下口享受超嚐牽絲起司的美味，熱狗是使用台畜煙燻德腸，彈牙多汁非常好吃，還有每日限量的黃金起司小章魚是使用莫札瑞拉起司，一口接一口愈吃愈涮嘴～ ＃大丸仔 高雄市左營區裕誠路與南屏路路口（瑞豐夜市第一排） 這一家大丸仔如其名，販售超大顆的章魚燒，裡面有蝦、花椰菜、香菇、章魚、番茄多種配料，澎湃到快要滿出來，煎至金黃色的外皮酥脆，內餡飽滿柔軟，一份 $60 的價格雖然有些小貴，但是份量不算少，以CP值來說算是很划算 ＃泰餃情 高雄市左營區裕誠路與南屏路路口（瑞豐夜市第一排） 沒看過這麼繽紛的餃子吧！白色是招牌泰式打拋，綠色是塔香綠咖哩、黃色是椰香紅咖哩、黑色是泰黑暗咖哩、紅色則是泰式辛香酸辣，一份$50有十顆，可自選兩種口味，特別要注意紅色是裡面最辣的，不太敢吃辣的人建議避開這款 ＃櫥窗滷味 高雄市左營區裕誠路與南屏路路口（瑞豐夜市第六排） 這間櫥窗滷味看起來雖不起眼，卻是當地排隊名店，小小的木櫥窗裡擺滿了各種不同滷味，除了肉類更有許多蔬菜可選擇，吃起來更為清爽，尤其綠花椰菜是必點招牌，清脆解膩，喜歡吃辣的還能添上自製辣椒醬，另外說店家最後會放上酸菜喲 ＃岩武將日式岩燒 高雄市左營區裕誠路與南屏路路口（瑞豐夜市第二排） 這一家絕對是每到瑞豐必吃！想當初編輯我第一次因為經過這家實在太香，誤打誤撞買了一份從此就愛上，有分成岩燒雞排和醬燒兩種，一串$40三串$100，一串會有三塊鮮嫩多汁的雞肉排，咬下去非常的juicy，調味也很夠，我一個人可以吃三串哈哈哈 ＃曾氏福建炒麵 高雄市左營區裕誠路與南屏路路口（瑞豐夜市第一排） 這一間曾經在宵夜美食出現過，總店就位在瑞豐夜市，非常火紅每次幾乎都要排隊，不過在台中也有分店，所以不需要大老遠跑到高雄也吃得到，配料豐富有豬肉、花枝、鮮蝦、蔬菜等，並且加入獨門醬汁鹹香濃郁，一份$90看似有點貴，但其實份量不少喔 📄延伸閱讀：豬沒在減肥的啦！精選全台 10 間宵夜美食，深夜再也不怕餓到睡不著！ ＃後山林記炸蛋蔥油餅 高雄市左營區裕誠路與南屏路路口（瑞豐夜市第十一排） 花蓮有厲害的炸彈蔥油餅，高雄可是不遑多讓，後山林記炸蛋蔥油餅位在瑞豐夜市較後面，酥炸過後的外皮爽脆不油膩，餅皮偏厚調味適宜，值得嘉許的是油跟店面都很乾淨，醬汁也很夠味，不過有時候拿到太熟的蛋就不會有蛋液流出來的效果哩 ＃鮮奶麻糬 高雄市左營區裕誠路與南屏路路口（瑞豐夜市第二排） ㄉㄨㄞ彈的鮮奶麻糬就是欠吃啊～這間鮮奶麻糬總共有可可、抹茶、芝麻、花生、牛奶多種口味，一顆均一價$10，主打低糖低熱量，不添加糯米粉而是鮮奶，一咬下去便奶香四溢且口感滑順，最推可可、芝麻、抹茶，花生跟牛奶則偏淡，因為沒有糯米粉所以沒有一般麻糬那麼Q ＃阿椪的店 高雄市左營區裕誠路與南屏路路口（瑞豐夜市第二排） 說到瑞豐夜市就不能不提QQ蛋，不知道有沒有人正在等著這間出現在文章裡？不少人說吃過這家地瓜球就再也容不下其他家，外殼偏硬內餡有嚼勁，這家厲害的地方是冰過還是一樣好吃，若是地瓜球控一定要吃看看！ ＃天使雞排 高雄市左營區裕誠路與南屏路路口（瑞豐夜市第十二排） 來自瑞豐夜市的天使雞排在不少地方都有分店，油炸至金黃色的外皮十分酥脆，超厚口感且能鎖住肉汁，一口咬下便能感受到裡頭的鮮嫩多汁，完全不用擔心會太乾，醃料偏甜不膩口，一份$75不算很便宜，不過size頗大也很美味喲 高雄可不是只有六合、凱旋夜市，找天去瑞豐夜市探探路吧！ 撰文報導 © Popyummy 波波發胖 #在地美食 #夜市小吃 #平價高CP #瑞豐夜市 #發胖南部 #高雄 

台中西區 全新開幕 開泰碗 酸辣下飯泰式料理 等你來嚐鮮

🇹🇭🇹🇭開泰碗ᴛʜᴀɪ ᴄʟᴀssɪᴄ ᴄᴜɪsɪɴᴇ🥣🥣 #文末有抽獎 快來看看送什麼🗣🗣 @li123415g ⬅️記得按追蹤➕按本文❤️ 🎡不定期舉辦抽獎活動🎡 🔥🔥趕快一起推起來🔥🔥 圖片往左⬅️滑看更多👀👀 新店來報啦🆕🆕 位在台中西區 公正路上的開泰碗ᴛʜᴀɪ ᴄʟᴀssɪᴄ ᴄᴜɪsɪɴᴇ 主打泰式料理 選用食材不手軟 堅持✊🏻給大家最原汁的美味 老闆說每道餐點都是經歷無數次的調整 就為了把最好的餐點呈現出來 選用進口香料讓整體餐點呈現的更加道地 希望讓來店裡用餐的朋友們能吃飽吃好 現在跟著小編來一探這家新店風采吧 開泰碗ᴛʜᴀɪ ᴄʟᴀssɪᴄ ᴄᴜɪsɪɴᴇ提供個人套餐類型的餐點 就算正值疫情期間 也不用害怕聚餐造成風險 一個人也可以開桌啖美食 不用再是呼朋引伴揪團辦桌 出門聚餐更不用擔心共用餐點而心驚膽跳 開泰碗ᴛʜᴀɪ ᴄʟᴀssɪᴄ ᴄᴜɪsɪɴᴇ菜單分為主餐、前菜、沒那麼餓、甜點及飲料🥤 主餐除了🈶️泰式餐廳必備的綠咖喱、打拋及檸檬魚 還針對愛吃麵食及鍋物的朋友提供選擇 前菜則是有清爽的沙拉🥗及泰式必備的月亮蝦餅 沒那麼餓是針對小鳥胃的朋友 只想簡單吃就選這兒 甜點🥞、飲料🥤的選擇也散發濃濃的泰式風格 小編這菜單看了好幾圈 真想叫老闆全部直接來一份 完全不知道點什麼好 每個都想吃怎麼辦❓老闆🙋🏻‍♂️😂 🇹🇭月亮蝦餅🦐💲168 整隻蝦肉🦐讓你咬下去超滿足 話說能讓我滿意的月亮蝦餅還真是不容易 不是粉漿太重不然就是沒口感 開泰碗的月亮蝦餅料多實在 一口咬下 裡面不只是蝦漿、花枝漿 而是咬得到的蝦肉 而且一份才168 是不是有點太佛了老闆😂 🇹🇭打拋豬起司薯條🍟💲98 這道料理超特別 只在開泰碗才吃得到 現點酥炸薯條🍟搭配現炒打拋豬肉 上層再淋上罪惡的起司醬 這道真的是邪惡😈的代表 沒關係‼️美食當前 減肥就忘了他吧😂 🇹🇭泰式檸檬魚飯🐟💲298 這道檸檬魚完全晉升小編心中第一名🥇 以往點檸檬魚的時候都會三思 因為要不是湯頭沒味道不然就是魚沒味道 泰式料理呈現的必須是重口味的下飯料理 開泰碗的檸檬魚選用上等鱸魚🐟 烹煮時將鱸魚加入老闆精心熬製而成的湯汁中燉煮 讓酸辣湯汁徹底讓魚肉吸收 完整讓湯汁及魚肉融為一體 湯汁酸酸辣辣的非常下飯 完全可以再來一碗白飯 吃完魚肉 湯汁也別浪費 畢竟這湯汁可花費老闆不少時間啊 🇹🇭香蕉煎餅🥞💲110 煎餅是老闆自己現桿再加入香蕉🍌煎製 是說老闆也太多才多藝 這道甜點也是泰式料理中的經典款 煎餅上層淋上巧克力醬及撒上些許肉桂粉 讓整體香蕉🍌煎餅🥞風味更佳 來開泰碗飽餐後 別忘了來份香蕉煎餅哦 🇹🇭泰式奶茶🥤💲99 超經典款的泰式奶茶 是每間泰式料理餐廳不可獲缺的一道 老闆選用進口茶葉做沖泡 堅持✊🏻不用粉製或茶包泰式奶茶 就是要讓大家喝到最道地的飲品 都到泰式餐廳就別忘了來杯泰式奶茶吧 🇹🇭蜂蜜檸檬🍋💲90 這杯可是老闆最自豪的飲料🥤 老闆跟我說試試看這杯 不用任何濃縮檸檬汁 堅持純萃的最好喝 搭配整體餐點酸酸辣辣 今年夏天解膩開胃就靠開泰碗ᴛʜᴀɪ ᴄʟᴀssɪᴄ ᴄᴜɪsɪɴᴇ啦 疫情再走 美食要有 也別忘了出門溜達 口罩😷也是要戴好戴滿 開泰碗ᴛʜᴀɪ ᴄʟᴀssɪᴄ ᴄᴜɪsɪɴᴇ所有桌椅均定期消毒 維護你我安全 今年一起來開泰碗度過嚴峻的疫情吧 #粉絲優惠 ㊙️㊙️ 來開泰碗用餐🍴 於開泰碗ғᴀᴄᴇʙᴏᴏᴋ按讚 打卡附上用餐照片設公開並標記地標 即可享有老闆自製鳳梨冰茶1️⃣杯 一人打卡送一杯以此類推 還不快來開泰碗用餐打卡😂📍📍 #抽獎活動 🥇獎項抽出打拋豬🐷及打拋豬起司薯條🍟各一份 🏅追蹤 @li123415g @kaitaiwan196 🏅此篇貼文按❤️及分享此篇貼文至限動滿24小時 🏅留言ᴛᴀɢ1⃣️個朋友並留言「疫情不出國 揪團來吃開泰碗」 👉🏻👉🏻ᴇx:( @li123415g 疫情不出國 揪團來吃開泰碗） 💡可以重複留言增加中獎機率 💡皆需標記不重複且認識的人（別亂騷擾不認識的人喲🤣🤣） 💡以上都要完成✅、小編會檢查喲👍👍 🗣活動期限至2020/04/24 23:00 🗣開獎會於限時標記中獎者 📮台中市西區公正路196號 ⏰平日11:30-21:00、週五-週日11:00-21:00 🚫週二公休 📞04-2301-6209 💌喜歡的話歡迎追蹤 🔍ғʙ搜尋貪吃男孩生活食記 #台中美食 #台中 #台中美食地圖 #台中美食推薦 #台中市 #台中餐廳 #popyummy #popyummy_mag #yummyday台中 #taichungfun #girlstalk美食 #girlstalk打卡 #sharelifetw #86shop #小三美日 #開泰碗 #貪吃男孩生活食記 

【瑞記海南雞飯】Eat this at 天母

要到了吃午餐的時間啦 這幾天悶熱的天氣實在容易沒胃口 這時候清爽又微酸辣的東南亞料理真的是首選 日前發現天母也開了瑞記 雖然本身是海南雞控 但開始看他的黃色覺得不自然有點卻步 因為之前都吃習慣純白的那種(雖然聽說那樣好像有漂白不太好) anyway後來還是忍不住進去點了一份海南雞 油亮亮的金黃雞皮跟超滑嫩的肉質 我真的有嚇到肉質這麼滑嫩 而且本身就有淡淡的雞汁甚至可以不沾醬料就很美味 搭配雞汁味的米飯更是絕配 加碼點的肉骨茶湯也是味道清爽 就算熱天喝也不會上火 重點這道的排骨肉也軟到一個入口即化 這家真的是超適合老人家跟懶人的XD 肉質大推啦!!!已經想要再回訪了說(流口水) 【瑞記海南雞飯】 台北市士林區中山北路7段15號 #天母美食#海南雞#美食部落客#吃貨#FOODIE#GUAGUA吃台北

《泰·食》斗六平價網美泰式餐廳🍴

在斗六生活了20年才知道🈶️這一家的存在😂 還好一看到馬上來吃🥰 才沒有錯過這麼好拍又好吃的餐廳😋 晴天 picks : 泰式炒泡麵🍜 69元、打拋豬肉飯🍛 120元、泰式奶茶🥤 60元 晴天評價： 泰式炒泡麵🍜 4.6/5顆🌟 些許肉末配上青菜的脆度😍 加上Q彈的泰式泡麵 擠上檸檬汁超好吃😋 打拋豬肉飯🍛 4.3/5顆🌟 我們點小辣🥰 豬肉非常入味👍🏻👍🏻 最讓人驚艷的是蛋🥚 外皮有煎炸過，配上泰式酸辣醬💯💯💯 泰式奶茶🥤 4.5/5顆🌟 茶味超濃郁😍 喝起來有粉粉沙沙的感覺😂 我點去冰也不會太甜👍🏻 #泰式 #泰式料理 #泰式奶茶 #斗六 #斗六網美 #斗六美食 #雲林網美店 #雲林 #雲林美食 #網美店 #網美 #網美集散地 #網美餐廳 #popdaily 

好吃平價泰式料理

位在桃園竹圍魚港的超好吃泰式料理 📌儂翠泰式料理 口味非常道地，而且價格算是泰式料理裡面相當評價的！！ 推薦泰式酸辣海鮮湯 還有打拋牛肉、檸檬炸雞🍗（超酥脆❤️❤️❤️ 裝潢也相當道地，座位與旁邊桌有距離 感覺很有自己的空間❤️ 照片附上部分的😂清蒸檸檬魚沒來得及拍

亞洲兩大新興主廚聯手，泰式家常菜baan登陸台北，傳遞家庭料理心意

來自以曼谷，以「Le Du」餐廳名列「亞洲50最佳餐廳」第14名，並獲米其林一星肯定的泰國主廚Thitid Tassanakajoh（Chef Ton），其自創泰菜品牌 ─ baan，正式於台北東區開設海外第一家分店。「baan」在泰語中為「家」的意思，baan提供的正是這位星級主廚的祖父母，經年累月做給家人吃的家常菜，不僅口味道地，baan傳遞的是一份家庭料理的真諦─不計較付出的時間、不厭繁複的手工，以為家人料理的心意，為食客上菜。 baan來台展店的契機，來自當今亞洲廚壇兩位新興主廚的友誼。台北MUME餐廳（米其林一星，「亞洲50最佳餐廳」排名第18名）主廚林泉（Richie Lin），在朋友介紹下結識Ton，兩人因理念相合而惺惺相惜，Richie在曼谷baan用餐後大為驚艷，於是向Ton提議在台展店的可能，兩人一拍即合，遂即成就了baan的海外第一間分店。 baan於12月15日（六）開始接受訂位，試營運期間僅於晚間時段供餐；菜單為單點形式，並供應合菜套餐：四人（6道菜）售價NTD 3580元、六人（8道菜）售價NTD 5280元、八人（12道菜）售價NTD 6980元。 星級主廚家鄉味上桌 「如果說『Le Du』 是我的熱情所向，『Baan』就是我的靈魂所在。」Ton說。 Ton是泰籍華人，從小父親過世，母親扛起經濟大計，陪伴他的時間不多，他與弟弟由祖父母一手帶大。Ton說：「我回想起童年，大部分的記憶都是關於祖父母在廚房為我們料理三餐，還有與家族裡的叔伯阿姨、一堆堂兄弟姊妹的聚餐時光。我祖父母的手藝非常好，16歲以前，我幾乎天天在家吃飯。」他在大學畢業後前往位於紐約的美國廚藝學校（CIA）讀書，想家的時候就會自己炒個酸辣海鮮炒飯或是嘎拋牛肉來一解鄉愁。2013年他返回曼谷開設「Le Du」，以紮實的西餐手藝巧妙融合泰菜DNA，成為引領曼谷餐飲潮流的餐廳之一，但他心中始終希望能分享影響自己至深的家庭口味，以及闢一處讓家族成員能夠輕鬆聚餐、吃點家常菜的場所，於是在2015年開了baan。 baan的菜肴九成來自Ton的祖父母，他們雖沒記錄完整食譜的習慣，但Ton以從小到大累積的味覺記憶，復刻自家料理，菜單洋洋灑灑近40道菜。目前baan曼谷的「主廚」，是年輕時就在Ton家中幫傭，將Ton與弟弟帶大的奶媽，她不僅為baan曼谷的口味把關，也決定了baan的料理態度：能以手工、手搗、手捏、手撕處理食材，就絕不以機器代勞；該以傳統石臼搗碎入味，就不用攪拌器；該用手除渣的蝦泥、手剁的蝦肉等，樣樣不能偷工減料，就連一顆蒜頭都堅持要用手剝，所有醬料、咖哩全以手工製作，從零做起，以為家人製作料理的心意，為食客上菜，呈現家常菜的細膩與誠實，溫厚與講究。說baan是家庭餐桌並非形容，Ton與弟弟仍常在午餐時間報到，以孫子為傲的祖母更常到餐廳用餐。 與Ton一同將baan引進台北的MUME主廚Richie說，baan推翻他對泰菜的印象。「那些我們自以為已經很熟悉的泰國菜，像是：泰式炒河粉、酸辣海鮮湯、咖哩等，在baan卻有截然不同的味道。你才會驚覺原來那才是它們該有的味道，而且越是貌不驚人的菜，越打動人。」 手製咖哩、醬料，風味絕不妥協 曾在紐約居住多年，Ton深知海外泰菜在牽就在地人的口味與認知之下常被「改良」。Ton認為關鍵除了食材可能不易取得，許多泰國餐廳的掌杓者根本不是專業廚師，根本不懂得做菜，客人嫌辣時，就加水加奶稀釋，而真正泰國菜的精髓，那由新鮮而複雜的香料組合、搭配所產生的風味，就在妥協與技術欠缺下，一點一滴被折損。 baan台北店首先做到食材到位。該用甲猜的不以薑取代，該用打拋葉的當然也不能用九層塔，用的是皺皮檸檬就不用一般檸檬，對於味道毫不妥協。所幸泰式料理所使用的香料與食材，超過九成都能在台灣尋得，唯有少數材料，例如：在多種醬料中（尤其是酸辣海鮮湯）必得使用到的泰式乾辣椒、青木瓜沙拉中使用到的泰國蝦米等，由於是風味關鍵，則必須使用來自泰國的乾貨。 有別於台灣大部分泰菜餐廳使用現成咖哩，baan台北店的所有咖哩：紅、黃、綠、酸與瑪莎曼咖哩，全為手工製作，不僅新鮮，由於使用繁複的香料組合，風味層次分明，展現香料該有的鮮味與野性，味道與質地非大量製造的現成咖哩可比擬；決定baan自家風味的近十數種醬料：辣椒膏、甜雞醬、梅子醬、海鮮醬、河粉醬、泰麵醬、沙爹醬等，也得紮紮實實從零製作，也因此風味獨具，打破一般庸常。 另外，baan亦堅持手作蘸料、醬料、咖哩的味道、質地與濃淡，除了部分拌以新鮮辣椒的菜餚能選擇辣椒的數量，所有菜色不做辣度調整。Ton認為，泰菜並非只有『辣』而已，很多人糾結在『辣』，以至於忽略了泰菜真正的美味，來自豐富又鮮明的滋味組合。在泰國家庭餐桌上，每道菜都有其特色與任務：該辣的就該辣、該鹹香的就該鹹香、該酸甜的就該酸甜；比如點了辣的青木瓜沙拉，就可以點些沙嗲肉串、偏甜的咖哩做搭配，一桌飯菜就要熱熱鬧鬧的。 baan曼谷最受歡迎的一道菜是「脆炸豬肉條」，使用里肌與松阪豬兩個部位，以手工修整出每條約15公分的細長肉條，再用蠔油、魚露、醬油、白芝麻醃製，醃好的肉條為了避免彼此沾黏，還得工整排列、入庫冷凍，上桌前再將肉條入鍋油炸，兩個部位的肉條在油炸後一香酥、一柔韌，交叉著吃極為美味。 「嘎拋牛肉」是Ton的最愛：「沒在誇張，我真的能夠一個禮拜，每天的午餐都吃它。」嘎拋最能體現泰國飲食中亦有藥食同源的觀念，打拋葉本身是藥材，有降血壓、抗風寒的功效，從前泰國人以打拋葉搭配各式香料作為藥材，至今則成了美味料理，這道菜在Ton家的吃法，就是延續傳統，得要炒得所有汁液都收乾，並加上自家以小茴香、香菜籽所製作的香料粉。上桌香味撲鼻，吃來鬆爽鹹香，超級下飯， 從華南地區傳至泰國的滷肉，也因時空轉換而有了不同面貌，這道菜最能展現華泰兩地的風味融合。菜單中的「泰式滷肉」使用四個部位的豬肉：五花肉、里肌、帶軟骨的腩排與帶骨的子排，與椰糖、醬油、香菜根、打碎的蒜頭、泰國五香粉共 滷約 1.5至兩小時，當年在泰辛苦打拼的祖父，料理這道菜時或許有些惆悵，做菜給已然成為泰國人的孫子，則在滷肉中多加了南薑、香茅、檸檬葉、敲碎的辣椒、美國香菜、香菜等配料，成了一道汁香味濃的「東北酸辣滷肉」，出菜前則再加點魚露、檸檬調味；兩道滷肉是兩代泰人風味，不變的是都得滷到肉酥爛才行。 與特色新創酒吧Draft Land跨界合作 推出全新四款雞尾酒 吃泰菜除了搭泰式奶茶解辣，喝泰國進口啤酒助興，還能搭配什麼？baan台北店與具有創新思維的特色酒吧Draft Land合作，由創辦人鄒斯傑（Angus Zou）針對料理特色，設計四款全新調酒。 Angus說：「baan的菜本身就有非常豐富的風味，在這個前提下，調酒的角色並不是pairing（配酒），而是清味蕾、讓人喝來舒服、而且非常『唰嘴』。」 四款調酒以「酸辣海鮮湯」的基本香料組合為名：香茅（lemon grass）、皺皮檸檬（kaffir lime）、南薑（galangal ）與辣椒（chili），並抽取各自風味為靈感。三款帶有氣泡的清爽調酒，分別是：「香茅」以白酒為基底，加上檸檬、帶有薑味的香茅等，像是一杯白酒版的Sangria（西班牙水果酒）；「皺皮檸檬」的基底是檸檬的好朋友─琴酒；「南薑」則是因南薑本身特殊的木質調，而與蘭姆酒、接骨木花搭配；唯一一款不具氣泡的調酒「辣椒」，則是這次最具代表性的調酒，以帶有煙燻味的龍舌蘭、蘭姆酒為基底，真正加入朝天椒、百里香，與baan的菜色帶來有趣的衝撞。 環保器皿強調永續精神 Baan台北店的空間以湖水綠為基調，搭配金屬、綠大理石與洗石子地面，常見的泰國圖騰、材質、裝飾，則以光影、拓印於牆面的圖騰、花紋低調現身，刻意不選用熱帶植栽，而是以台灣芙蓉在門口迎賓，將空間中最重要的泰味，留給料理傳遞；baan台北店延續Ton對於永續議題的關心，大量選用荷蘭設計品牌Zuperzozial的餐具，不僅輕巧，更是以竹纖維和玉米粉製作的環保材質，其溫暖的色澤，意外與baan的菜餚相襯。 餐廳資訊 電話：02-2711-0528 地址：台北市敦化南路一段233巷15號 #baan #泰式 #泰式料理 #發胖精選 

關山小鎮最好吃的凍牛肉🥢

老闆臉很臭講話很大聲📢 還是想再去吃的同心餃子館😂 關山小鎮最好吃的凍牛肉🥢 不加醋的大碗公酸辣湯👍 建議人多來點合菜 道道都是真功夫🉐 https://hahalover.pixnet.net/blog/post/353557278 ❤追蹤菓子IG👉 https://www.instagram.com/guozi0817/

📍丹宅 Dan’s Home Cuisine 我們今天點的甜

📍丹宅 Dan’s Home Cuisine 我們今天點的甜點（巧克力草莓蛋糕）、午餐餐點（阿嬤的家常牛腩飯、辣味雞肉義大利麵、阿丹的泰式酸辣雞肉飯、瑪格麗特帕尼尼），飲料：彩虹🌈冰沙也喜歡，是類似雪酪，不會過甜，感覺不會造成身體的負擔, 很健康。 東西都不錯吃呦😋還想再訪❤️ 丹宅☕️ 桃園市桃園區園二街48號(春日路轉園二街） 週四公休 2️⃣0️⃣1️⃣8️⃣⏺1️⃣2️⃣⏺2️⃣ #桃園咖啡廳 #桃園下午茶 #桃園甜點 #乾燥花

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