【食譜】馬卡龍‧ 法式夢幻甜點 (上)

在甜點中，馬卡龍寓意「你對我很特別」，不彷可以自己做送給朋友情人表達愛意。這些小巧的造型不僅繽紛、嬌貴，又令人無法抗拒。今天來分享0失敗夢幻的甜點，注意下面幾個步驟就可以做出綿密別緻的“馬卡龍" 馬卡龍材料: 蛋白、糖粉、杏仁粉、細砂、色粉 前置: 過篩 將杏仁粉與糖粉過篩，過篩完放一邊 步驟一: 打發蛋白 乾燥盆子放入蛋白(絕對不可有一丁點蛋黃、水、油)，用電動攪拌器打至起泡後倒入細砂糖，將蛋白打至堅挺(乾性發泡→攪拌器提起時會出現垂垂但不滴落的尖角) 步驟二: 拌勻 將過塞好的杏仁粉與糖粉 分兩次倒入打發的蛋白一起攪拌(以拌壓的方式拌勻)，拌到表面光滑 備註: 這會影響成形的形狀，過乾的麵糊流動性不佳烤出來中間會一個水滴狀；過稀的麵糊擠出來後型狀會亂跑，這步驟是最不好拿捏、需要注意的 步驟四: 擠出形狀(90度垂直擠) 將麵糊裝入擠花袋，在烘焙墊上擠出直徑約3cm的圓型麵糊，麵糊會慢慢攤圓變成3.5cm (若是使用烘培紙，可以在烘培紙背面畫出3CM圓形，然後翻製背面在圓心處擠麵糊也可以。) 擠好後敲打烤盤讓蛋白霜麵糊多餘的空氣破裂。若看到擠好的馬卡龍有小氣泡用牙籤戳一下，避免烤出來坑坑巴巴 備註: 擠的時候要直立的擠，馬卡龍成形時才不會變形，擠出擠好後會出現小尖~但不用裡他幾秒鐘後就會自己變圓了，接著烤盤敲擠下讓多餘的空氣敲出來。如果看到擠好的馬卡龍有小氣泡用牙籤戳一下，搓破後會有凹洞但沒關西他會自己癒合 步驟四: 結皮(表層乾燥結膜) 方式一:烤箱開啟旋風功能，溫度上下火70度，烤箱門開一半讓他結皮，結皮時間大約20分鐘。 方式二:置於陰涼處風乾，乾燥所需的時間視氣溫和濕度而定，通常約需60~90分鐘。 備註: 要知道有沒有結皮成功就是用手輕碰它，表面不沾手的時候就表示結皮成功了 步驟五: 烤 烤箱預熱180度，將烤盤放入中間層後，烤箱轉上火150度/下火150度(烤14-15分鐘) 15分鐘後關掉上火，下火維持150度(烤5分鐘) 我們別緻馬卡龍就完成啦~~! 烤完後就有一個酥脆的外殼 口感是綿密卻帶有微帶點黏牙的內層，這樣外酥內軟入口即化的口感真棒~不得不說，馬卡龍還真是別緻 好啦~內餡部份在「馬卡龍‧ 法式夢幻甜點 (下)」 馬卡龍影片: 點我 若作法上有疑問，歡迎絲訊我小盒子IG: iris.syuan 之後會陸續分享食譜，喜歡的話歡迎點愛心 把食譜收藏起來，祝大家有個美好的一天 我是IRIS璇璇，很高興與你分享資訊，喜歡我的內容也歡迎點進我的頻道，或是請我喝杯奶茶喔 Iris艾莉絲-璇璇 IG👉看更多優質內容 喜歡創作內容👉請我喝杯奶茶 #精緻 #送禮 #甜點 #美食日記 #美食推薦 #馬卡龍 #馬卡龍教學 #macarons #strawberry #dessert #handmade #cake #recipe #share #teaching #deliciouts #yummy #cream #beautiful #popdaily #popdaily波波黛莉的異想世界 #波波打卡 #波波發胖

【11 cafe🍝大橋頭吃吃隊xguagua吃台北】📍松菸

https://www.instagram.com/p/CFUwJo2hNPu/?igshid=11oyjzlvo6u2v 餐點🌕🌕🌕🌕🌕 服務🌕🌕🌕🌕🌕 環境🌕🌕🌕🌕🌕 價錢🌕🌕🌕🌕🌑 ©️版權所有，禁止轉載👊 #11cafe#義大利麵 #台北早午餐#市政府美食 #台北美食 #捷運美食 #松菸美食 #信義區美食 #美食日記 #美食推薦 #美食分享 #美食地圖 #台北グルメ #台北餐廳 #美食部落客 #吃貨人生 #吃貨日記 #吃貨 #吃貨日常 #吃貨女孩 #大橋頭吃吃隊 #台湾グルメ #台湾美食 #ご飯記録 #食べスタグラム #食べログ #foodie #taipeifoodie #daqiaotousquad

🍎新北||五股||麻津家

▶️新北||五股||NewTaipei||Wugu◀️ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀ 🔥麻津家||Majinjia🔥 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀ 🤵不收服務費 No Service Charge⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀ 📋無英文菜單 English Menu❌⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🪑有座位 Seats ✅⠀⠀⠀⠀ 💫這次小編點中辣，覺得辣度剛剛好，非常好吃，如果平常有在吃辣的人，很推薦點中辣喲！⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ 🌶️麻辣魚片鍋|| Sipcy Fish Hot Pot⠀⠀ 麻辣鍋物算是他們家的招牌選項，嚴選數十種中藥材熬製而成，花椒香麻有勁，尤其我們選了紅薯粉當作附餐，跟魚片一起吸滿了湯汁，入味好吃👍 🥰:🌕🌕🌕🌗🌑⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀ 💰:NT$180⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀ 🍲麻辣鴨血臭豆腐煲||Sipcy Duck Blood & Stinky Tofu ⠀⠀ 同樣是麻辣類的鍋物，除了麻辣鴨血及臭豆腐外，還有蔬菜當作配料，一樣也能選附餐，這鍋我們選了手工拉麵，口感不輸火紅的銷魂麵🤣，CP值真的超高👍 🥰:🌕🌕🌕🌗🌑⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀ 💰:NT$80 🥗養生藥膳鍋||Herb-Flavored Hot Pot 養生藥膳鍋是唯一不辣的種類，採用多種中藥材製成，湯頭鮮甜，越煮越香，跟麻辣鍋比起來是比較清淡的選擇，超級推薦不敢吃辣的朋友嘗試看看👍 而且一樣也能選擇附餐喲！ 🥰:🌕🌕🌕🌗🌑⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀ 💰:NT$180 🍜老媽的褲帶麵||Biáng Biáng miàn 他們家的褲帶麵，真的又大又寬，Q彈的麵條搭配獨門配製的麻辣醬料，吃起來真的很帶勁！ 🥰:🌕🌕🌕🌕🌑⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀ 💰:NT$85 🍚麻辣滷肉飯||Spicy Braise Pork Rice 一開始看到菜單中有麻辣滷肉飯，滿臉疑惑，殊不知吃了一口驚為天人，麻辣香味將滷肉飯又提升了一個層次，雖然是麻辣鍋旁的小小配角，但卻是我最愛的品項！ 🥰:🌕🌕🌕🌕🌗⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀ 💰:NT$35 ⠀ 🏠: 248新北市五股區成泰路三段462號⠀ (No. 462號, Section 3, Chengtai Road, Wugu District, New Taipei City, 248)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀ 📞:+886-2-22935000⠀⠀ ⏰:Mon.- Sun. 11:30~23:00⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀ #台灣美食 #麻津家 #麻辣鍋 #新北市 #相機先食 #美食日記 #台北餐廳 #五股美食 #五股麻辣鍋 #五股 #新北美食 #依純吃台北 #food #Taiwan #Taiwanfood #Taipeifood #Hotpot #Seafood #yummyday #taiwanesefood #4foodieforfoodie

🎂母親節蛋糕👏🏻每年都要吃一波(宅配美食)

#慶祝母親節 這個蛋糕可以吧... 開吃😋 🉐️茉莉綠茶茂谷柑鮮奶油蛋糕(六吋)💰1200 切開後是淡淡的茉莉綠茶香(蛋糕體+內餡相間其中)！邊邊擠上中澤純生鮮奶油(吃起來不甜膩很爽口)，搭上當季新鮮的茂谷柑(好特別👀)，媽媽吃了難得有驚喜到呢🥰 🉐️伯爵可可(四吋)💰400 入口有可可脆片、焦糖香顆粒，蛋糕體像是巧克力帶點淡淡茶香，吃到後面還有布丁凍的口感，這個蛋糕我喜歡💕味道有層次又有咀嚼感 🉐️椰柚是抹茶(四吋)💰400 使用的是小山園抹茶，微苦的風味被上面的椰子絲中和掉，吃到最後藏有蜂蜜柚子醬口感😚如果喜歡抹茶的可以嘗試看看 🔍Bean’s handmade ⚠️訂購請私訊店家：FB或IG粉專 看更多美食👇🏻 https://instagram.com/ameliahaung 如果喜歡我的食記❗️可以給我個肯定幫我按個讚😣或是分享給你身旁的朋友知道☺️大家一起發掘美食😆歡迎追蹤評論哦~ #母親節蛋糕 #台灣美食 #台湾旅行 #美食日記 #食好西 #愛食記 #吃貨日記 #una在高雄 #美味しい #相機食先 #日常寫真 #instafood #taiwanfood #foodie #igfood #asiafoodprn #yummyday #popdaily #popyummy #dailyfood #photography 

❤️ 【食。北車南陽街美食福岡天神屋焼きそば專賣店】

❤️ 【食。北車南陽街美食福岡天神屋焼きそば專賣店】 吃一口，秒入魂！ 似乎開了任意門 到日本 真的是隱藏版店家 走過路過沒注意⚠️真的會錯過 這間我想我還會再吃第二次 💪💪我對他的泡菜口味挺有興趣的😊😊 這次是吃炒麵小碗的 原本想 50$$元打發我的胃 但其實我更是為了他草莓🍓🥛牛奶去的 包裝跟我們在日本泡溫泉♨️後喝的好像❤️❤️ 點餐方式很特別 🔸自己拿好菜單後，按鈴 🔸有專人為您服務喔！ 😘點餐。付款。等待⌛️ 而且，如果想要悠閒點的感覺 可以到他推薦的小地方 就跟日本🇯🇵的感覺一樣 買過小東西，到公園放空發呆下❤️ 我真的可以給他打高分 口味。跟我在日本吃到的好像🍴🍴 ✅不是標準部落客，沒有專業的文案 這裡。對我而言 單純。只想紀錄。照片+生活 未來，希望再加一個他。或是你 *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*- 週一公休 營業時間：11:45-21:00 🌐地址：台北市中正區南陽街17巷 ☎️電話：0908683335 💰收費模式：現金OK #taiwan #taipei #旅行好きな人と繫がりたい#foodie #中正區 #Food #南陽街 #yummy #yummydaily #popyummy #yummyday #台湾旅行 #travel #台北美食 #相機先食 #相機食先 #口袋名單 #美食部落客 #美食日記 #台北車站 #popyummy台北 #台湾旅行 #福岡 #japan #日式炒麵 #南陽街美食 #台湾グルメ #北車美食 #photography DATE:2020.09.12 Search IG : Hitomi.ryoko https://www.instagram.com/hitomi.ryoko

竹北非炸不可華興店

竹北非炸不可華興店 竹北火鍋目前只吃這家 google評價4.7顆星 ⭐️⭐️⭐️⭐️🌟 這次點三人套餐😋 上次老闆說兩個人千萬不能點三人套餐，因為會吃不完😳 這次三個人吃三人套餐，差點吃不完，吃完直接飽到晚上😀 因為有小孩所以點昆布湯底、這湯底吃完不會讓你口渴，也很推薦麻辣湯底喔。 💈菜盤與火鍋料 蔬菜是新竹菜市場最好的菜 買回來的，火鍋料全部是日本進口，吃到嘴巴裡感受到真材實料製作。 💈海鮮拼盤 草蝦、白蝦、鱸魚、雕魚 花枝、蛤蠣、鮮蚵 這些海鮮都非常新鮮、感覺很像產地直送、吃進去嘴巴裡可以感覺到滿滿的海味✅ 💈肉盤 冷歳1855頂級板腱牛250克 糖心六兩豬肉200克 嚴選牛小排300克 肉的品質很好吃、牛小排油酯分佈很均勻、吃進去嘴巴口感很好👍 板腱牛比較偏瘦肉、口感柴好吃😋 豬肉應該是松阪豬，吃起來有脆度、帶有油脂口感也相當好吃😋 🏠 302新竹縣竹北市華興街360號 ☎️ 0979 116 600 IG @g13_0979116600 FB 非炸不可（華興店） ⏰週一至週四 17:00-凌晨1:00 週五至週日 11:00-凌晨1:00 之前有拍youtube影片 可以去看看 https://youtu.be/44-X_RI5qZQ #竹北美食 #新竹美食 #火鍋 #美食 #美食日記 #美食推薦 #美食攝影 #美食地圖 #美食分享 #美食摄影 #food #foodie #海鮮 #牛肉

【食。mori coffee 小森咖啡】

❤️ 【食。mori coffee 小森咖啡】 一間座落在公園對面的小餐廳 無限時的日式裝潢咖啡廳 雖然不是鬧區，但依舊滿座 ：） 主要以咖啡為主 但烤吐司套餐跟鮪魚貝果滿滿的誠意！ 要去吃的要早點去喔！ 因為。。。。 今天下午2:00入座時想吃的蛋糕賣光了 有點可惜 （不過，這樣下次還可以有藉口再去）🎈🎈 ✅不是標準部落客，沒有專業的文案 這裡。對我而言 單純。只想紀錄。照片+生活 未來，希望再加一個他。或是你 *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*- 🌐地址：新北市新莊區瓊泰路103號 ☎️電話：02-2208-3266 💰收費模式：現金OK #taiwan #taipei #taiwanshop #foodie #新莊下午茶 #Food #love #yummy #yummydaily #popyummy #yummyday #meeting #travel #台北美食 #相機先食 #相機食先 #口袋名單 #美食部落客 #美食日記 #popyummy #popyummy台北 #台湾グルメ #咖啡廳 #新莊美食 #新北餐廳 #下午茶推薦 #日式餐廳 #新莊 #新莊美食 DATE:2020.08.07 Search IG : Hitomi.ryoko

⌛️罪惡感濃厚的三層起司黑堡(麥當勞期間限定美食)

麥當勞叔叔出頭真多💕 除了去年好評不斷的起司黑堡回歸之外 還與#Apujan 設計師品牌合作 以墨流塗鴉營造出宇宙星空的視覺效果 身為麥粉迷們怎麼能錯過咧😚 🉐️雙牛起司黑堡💰94 🉐️嫩雞起司黑堡💰94 升級A套餐(薯條+飲料)💰149 黑色的漢堡麵包🤔是以天然墨魚粉製成，並添加三種誘人起司😍黃切達起司、白艾曼塔起司，及滿到溢出的美式傑克起司醬(含胡椒、香蒜、奧勒岡葉)❗️不管是搭配相煎純牛肉的雙層口感，或是特選雞肉的juice感，整體來說濃郁鹹香的起司有加分到❤️其中覺得嫩雞起司黑堡最好吃😋 網民推薦新吃法：麥香魚夾入黑堡中一塊吃很match🤔覺得可以來試驗看看啦~ 🏠全省麥當勞 ⏰期間限定(5/6至6/9) 看更多美食👇🏻 https://instagram.com/ameliahaung 如果喜歡我的食記❗️可以給我個肯定幫我按個讚😣或是分享給你身旁的朋友知道☺️大家一起發掘美食😆歡迎追蹤評論哦~ #mcdonalds #麥當勞 #期間限定 #台灣美食 #台湾旅行 #美食日記 #食好西 #愛食記 #吃貨日記 #una在高雄 #美味しい #相機食先 #日常寫真 #臭豆腐 #instafood #kaohsiungfood #taiwanfood #foodie #igfood #asiafoodprn #yummyday #popdaily #kaohsiungtrip #popyummy #dailyfood #photography 

鵝肉拉麵🍜大橋頭吃吃隊🚩關渡

https://www.instagram.com/p/CG9t6mGhBvd/?igshid=4t2qhmwy8cv8 老滷大腸$70 芥末魷魚🦑$70 壯士拉麵🍜$180 海鮮拉麵🍜$160 溫泉蛋♨️$25 好酷喔第一次看到鵝肉拉麵雖然我們沒人點😂這家原本以為是鵝肉小吃店結果沒想到除了小吃以外有各種口味拉麵這種台日結合很特別😚 他們家的拉麵超大碗女生除非大胃王不然有點難負荷😅麵條是粗拉麵體還算彈性湯頭比較鹹然後壯士的肉片真的太多了啦每片甚至跟手掌差不多大太扯了🤩 另外大推滷大腸😋口感很棒外邊的煙燻味也很香整個入味👍 最美味的就是溫泉蛋😍基本上是用喝的🤔攪和蛋黃跟醬油連帶七味粉還有海苔一次入口amazing 😇超好吃的～ 餐點🌕🌕🌕🌕🌗 服務🌕🌕🌕🌕🌑 環境🌕🌕🌕🌑🌑 價錢🌕🌕🌕🌕🌗 ©️版權所有，禁止轉載👊 #鵝肉拉麵 #叉燒拉麵 #日式拉麵#關渡美食#台式拉麵#台北拉麵 #台北美食 #台北グルメ #美食日記 #美食推薦 #美食分享 #美食地圖 #台北餐廳 #美食部落客 #吃貨人生 #吃貨日記 #吃貨 #吃貨日常 #吃貨女孩 #大橋頭吃吃隊 #吃吃隊推薦 #台湾グルメ#ラーメン#台湾美食 #ご飯記録 #食べスタグラム #食べログ #foodie #taipeifoodie #daqiaotousquad

❤️ 【食。台北松山亓家蒸餃】

❤️ 【食。台北松山亓家蒸餃】 捨命陪女子的一個午餐時光，台北風大雨大好可怕 ▶️查某說這間好吃我們就去吃這間 🎈🎈南京三民站，走一號出口，上來後一直向右走 轉進123巷，這號稱。美。食。區!! 而且也特多手搖跟銅板美食 雖然巷子看起來不起眼，但用餐時間爆炸多人😱😱😱 查某說，他們家的全部都好吃，所以我們就很想全部都點一輪 🔥🔥號稱皮薄剔透，料超多，入口真的滿足!!! 都想給他品質優良好棒棒印章!!🙏😋😋👍👍👍👍 我們點了 👉蝦子蒸餃$125 👉高麗菜蒸餃$75 👉青菜湯$35 👉酢醬拉麵$65 (我都懷疑我們兩個是不是豬了)😾😾😼😼 💥💥這兩種口味的蒸餃。都很好吃💥💥 酢醬拉麵的醬汁，還有肉肉也好香!!! 👍😋😋我真心推薦給5顆星星 🎉🎉貼心提醒，用餐時間人潮很多，請給店家時間安排座位 📍要當個乖孩子不吵鬧唷 (不靠腰) *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*- 🌐地址：105台北市松山區南京東路五段123巷4弄3號 ☎️電話：02-2760-1935 🕒營業時間：到晚上20:00 💰收費模式：ONLY CASH現金OK #taiwan #taipei #旅行好きな人と繫がりたい#foodie #松山 #Food #南京東路 #yummy #yummydaily #popyummy #yummyday #台湾旅行 #travel #台北美食 #相機先食 #相機食先 #口袋名單 #美食部落客 #美食日記 #Photography #台湾旅行 #亓家蒸餃 #南京三民美食 #南京東路美食 #台湾グルメ #小吃推薦 #蒸餃推薦 #写真 DATE:2020.10.13 Search IG : Hitomi.ryoko https://www.instagram.com/hitomi.ryoko @ 亓家 蒸餃專賣店

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【食譜】馬卡龍‧ 法式夢幻甜點 (上)

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【11 cafe🍝大橋頭吃吃隊xguagua吃台北】📍松菸

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❤️ 【食。北車南陽街美食福岡天神屋焼きそば專賣店】

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竹北非炸不可華興店

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【食。mori coffee 小森咖啡】

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❤️ 【食。台北松山亓家蒸餃】

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