|DayDreamyGirl Backküche白日夢女孩烘焙廚房|德國必吃經典甜點-蜂螫蛋糕Bienenstich

蜂螫蛋糕是一種以發酵麵團為基底烘烤的平板蛋糕。Biene是德文的蜜蜂;Stich則是德文叮的意思，Bienenstich直譯就是蜜蜂叮。這款甜點在德國十分普遍，雖然中文翻譯為蜂螫蛋糕，但其實口感更偏向麵包。麵包上頭鋪撒上杏仁片，烘烤過後的酥脆口感，中間夾上濃郁滑順的卡士達奶油內餡，讓德國人愛不釋手。 Bienenstich有個有趣的傳說，1474年萊茵河畔的城市林茨，因皇帝准許鄰近的城市安德納赫導入萊茵河海關的關稅，卻撤銷了林茨的關稅，因此預謀攻擊安德納赫。發動攻擊的當天早上，安德納赫的兩個麵包學徒正從城牆上的蜂巢取蜂蜜吃，意外發現林茨前來攻擊的人，因此靈機一動，將蜂窩丟向攻擊者，這些攻擊人被蜜蜂蟄得落荒而逃。為了慶祝趕走林茨人，因此製作了這款帶有蜜蜂蟄之意的蜂螫蛋糕。 這典故是不是有點可愛呢？蜂蟄蛋糕的製作分為三個部分：甜麵糰、頂部的杏仁片以及卡士達奶油內餡，雖然分為三個步驟，但製作過程並不難，大家快點一起動手做做，你一定也會愛上這款美味的甜點。完整做法 ☞☞☞ ∞預備 Preparation ☞製作甜麵糰的牛奶可先溫熱，與蛋融合成140g的液體 ☞烤箱預熱180℃ ☞食譜份量可以製作約20X20公分蜂蟄蛋糕，約可切成六片 ∞食譜 Recipe 《甜麵糰Sweet Dough》 -低筋麵粉 100g Cake Flour 100g -高筋麵粉 100g Bread Flour 100g -砂糖 30g Sugar 30g -鹽 0.5g Salt 0.5g -速發酵母 5g Instant Yeast 5g -蛋 1顆 Egg 1 -溫牛奶 100g Warm Milk 100g -室溫奶油 40g Room Temperature Butter 40g 《頂部裝飾Topping Decorations》 -砂糖 50g Sugar 50g -鮮奶油 75g Heavy Cream 75g -蜂蜜20g Honey 20g -香草精 1 Tsp Vanilla Extract 1 Tsp -杏仁片 100g Sliced Almond 100g 《卡士達奶油內餡Custard Cream Filling》 -蛋黃 2顆 Yolk 2 -鮮奶 250g Milk 250g -香草精 1 Tsp Vanilla Extract 1 Tsp -砂糖 50g Sugar 50g -玉米粉 15g Corn Starch 15g -低筋麵粉 15g Cake Flour 15g -蘭姆酒 1 Tsp(選擇) Rum 1 Tsp -鮮奶油 100g Heavy Cream 100g ∞文字做法 Instructions 《甜麵糰Sweet Dough》 1. 將牛奶溫熱，與蛋液混合成140g的液體 2. 將低筋麵粉、高筋麵粉、糖、鹽、速發酵母加入大碗中 3. 稍加攪拌後，倒入牛奶蛋液 4. 使用刮刀將麵粉與牛奶蛋液混合，成團後可改用手揉製 5. 加入室溫軟化的奶油，如麵團太溼可加些乾粉揉製 6. 揉製約十分鐘後，在大碗中塗抹些食用油，將麵團放入 7. 蓋上保鮮膜，發酵30-60分鐘，直到麵團變成兩倍大 8. 將麵團放入20X20公分的模具中後壓平（如無也可以直接烤盤操作） 9. 蓋上布，繼續發酵60分鐘 《頂部裝飾Topping Decorations》 1. 將砂糖及鮮奶油倒入鍋中加熱 2. 加入蜂蜜，繼續加熱至鍋邊冒泡 3. 加入杏仁片攪拌後，放置溫涼備用（不需完全放涼，以免太硬結塊） 4. 將頂部杏仁片均勻鋪在發酵好的麵團上頭 5. 烤箱預熱180℃，烘烤30-35分鐘，放涼備用 《卡士達奶油內餡Custard Cream Filling》 1. 牛奶倒入鍋中，加入香草精加熱至快煮沸的狀態 2. 蛋黃放在耐熱的容器中打散 3. 加入砂糖、低筋麵粉、玉米粉拌勻 4. 加入蘭姆酒後攪拌均勻 5. 將加熱過後的牛奶液沖入蛋黃中，一邊加入一邊攪拌 6. 將混合後的液體到鍋中，以中小火加熱 7. 邊加熱時請持續攪拌，蛋液會變得愈來越濃稠 8. 將煮好的卡士達醬過篩至乾淨的容器中 9. 蓋上保鮮膜，確保保鮮膜緊貼卡士達醬表面，放入冰箱冷藏 10. 將鮮奶油打至8分發 11. 將完全冷藏的卡士達醬取出，分次加入鮮奶油拌勻 《組裝Assemble》 1. 將完全冷卻的蜂螫蛋糕從模具中取出 2. 將麵包對切一半後，橫向在剖成一半 3. 兩片下層麵包放回模具裡，塗上卡士達奶油餡 4. 均勻塗抹後，蓋上麵包上蓋 5. 放入冰箱冷藏約2小時，食用前可再切成小塊品嚐 ----------------------- 背景音樂： Synchronization for online use Oktoberfest Dance (Bavarian Folk) STEVE RAPHAEL Synchronization for online use Almwalzer (Bavarian, German Volksmusik, Oktoberfest) STEVE RAPHAEL ----------------------- #Bienenstich #蜂蟄蛋糕 #德國甜點 #baking #Homebaker #BackenMitLiebe #BackWithLove --------------------------------------------------------- | 📍DayDreamyGirl官網- https://daydreamygirl.com/ 📍DayDreamyGirl Facebook- https://www.facebook.com/daydreamygirl 📍DayDreamyGirl Instagram- https://www.instagram.com/daydreamygirls 📍DayDreamyGirl Youtube- https://www.youtube.com/c/白日夢女孩Daydreamygirl

台灣🇹🇼台北下午茶 好休咖啡

仨人被他們家的蛋糕吸引而來，但我吃完後最喜歡他們家的布丁還有杏仁瓦片😋😋😋 - 💡好休咖啡 HaoXiu Kaffe💡 地址：台北市新生北路一段11-5號 - 如果來一定要試試看他們特別的蛋糕及布丁～雖然個人覺得蛋糕還好，但因為每個人喜好不同～所以如果想吃還是可以試試看的喲！ ➡️ #hueiseat - #20180819 #taiwan #taipei #台北美食 #忠孝新生 #好休咖啡 #haoxiukaffe #泰奶千層 #cake #instafood #instaeat #popyummy #foodstagram

📍社子島 56deco 好喜歡這間店的氛圍🥰 在這跟姐妹吃下

📍社子島 56deco 好喜歡這間店的氛圍🥰 在這跟姐妹吃下午茶好幸福♥️ - - #台灣 #台北 #56deco #56cafe #台北下午茶 社子島#foodporn #foodie #instafood #cafe #taiwan #taipei #taipeifood #popdaily #taipeitrip #afternoontea #popyummy #taipeicafe #dessert #yum #yummy #instagood #sweet #cake #foods #foodpics #sweettooth

麵包廚房

 別稱—台北最好吃的芋頭蛋糕就是這家～ 某次工作期間連續兩天舉辦活動時，這家蛋糕竟然連兩天出現了！（一天是我們為客人準備，隔天是另外的客人自己帶）就是這麼巧合🤣 這家蛋糕是每個人只要知道，就都會以一句「全台北最好吃的芋泥蛋糕」來介紹它🤩一開始不知道的我也很好奇究竟有多厲害，之後吃過點頭如搗蒜的我也認同這是目前吃過會讓我有記憶點的蛋糕 半甜甜度又綿密細緻的芋泥、蛋糕體鬆香不乾癟、再搭上外層的生鮮奶油，愉悅的心情一湧而上😽 另外他們家的肉桂捲和可麗露聽說也是不錯的，我還沒吃過但之後有機會會想嚐嚐嘍👌 #artisanbakery #noon #afternoontea #taro #cake #dessert #pastry #pastries #cafe #bakery #coffeeshop #yummy #tasty #ximen #zhongzhengdistrict #taipei #popdaily #popyummy #芋泥蛋糕 #芋頭控 #下午茶 #甜點 #咖啡廳 #烘焙坊 #麵包店 #台北咖啡廳 #咖啡廳推薦 #美味 #西門 #中正區 #波波黛莉 #波波發胖 #Q比的生活點滴

湯姆貓&傑利鼠🧀期間限定套餐

【Zoom in Apartment 忠孝敦化站 】 👉 往左滑看更多美味 🎊鼠一數二的甜點套餐在這裡🎊 選物店與咖啡廳的結合 店內琳瑯滿目的服飾是女人們的最愛 獨具風格的童心玩具是女孩們的回憶 牆上投影著湯姆貓與傑利鼠卡通片段 1/11~2/16推出卡通限定套餐組合！ 飲品加上起司造型蛋糕可愛又好拍🧀 · 🔸️肉桂巧克力☕ Tom &Jerry的杯子盛裝飲品 馬克杯把手還有塊小乳酪🧀 杯子可以另外加購唷！ 整根肉桂棒下去攪拌 (超硬 我咬到也嚇到 肉桂粉好辣 沒事不要亂咬) 一顆炙燒過的棉花糖 儘管在巧克力裡頭也不會迅速溶解👍 肉桂的辛香讓整杯飲品更增風味 剛好的甜度在寒流的夜裡適合來一杯取暖 · 🔸️Tom and Jerry Cheese cake 鵝黃色的外觀是甜美巧克力 叩叩脆硬的外表要大力切下 鹹香起司蛋糕好好吃😋😋 尤其造型是傑利鼠最最喜歡 · 🔸️手工肉醬熱狗堡 一人份就是要自己獨享 唯有烤得酥香才會有的聲音 刀子切下的瞬間 麵包迷人的滋味 這個堡我可以！ 小辣肉醬很對味 不一會兒吃光光 · 下次想和朋友來品嚐招牌鬆餅😋 #忠孝敦化美食 #zoominapartment #選物店 #台北下午茶 #台北咖啡廳 #tomandjerry #湯姆貓傑利鼠 #like4likes #likeforlikes #popyummy #yummydaily #instafood #foodstagram #howsayhow #vscofood

台灣🇹🇼台北下午茶 bonnie sugar

唯美的甜點店隱藏在師大小巷弄間，精緻甜點及飲品搭上乾燥花的佈置❤️ - #taiwan #taipei #台電大樓 #afternoontea #bonniesugar #hueiseat #dessert #cake #popyummy #popyummy台北 #instafood #instaeat

📍 𝘚𝘶𝘨𝘢𝘳 𝘔𝘪𝘴𝘴 .台北大安

很難抗拒這麼誘人的創意甜點.. 選了店裡很夯的豆腐岩戚風蛋糕..雖然這裡熱門的口味是黑糖珍珠阿薩姆了..但還是抵擋不住「季節限定」口味的誘惑 ✔️泰式奶茶豆腐岩 $265 外層ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的棉花糖 ..切開鬆軟的戚風蛋糕內餡有著香濃泰式奶茶風味醬.每一口蛋糕都沾著奶茶吃..螞蟻的最愛 ✔️熱可可🍫+大理石棉花糖 $130 很特別的大理石紋路棉花糖..總而言之..一路甜到最後 店內非常明亮.潔白色的桌椅及大理石牆面營造出純淨無污染的空間.. 也是姐妹👭下午茶的好據點 🏠台北市大安區光復南路290巷4號1樓 📞 （𝟘𝟚）𝟚𝟟𝟟𝟙𝟝𝟛𝟚𝟘 🈺️： 12:00 - 20:00 🚇 : 國父紀念館站 2號出口 #dessert#甜點#sugarmiss#大理石蛋糕 #cake#台北 

#台北 #米詩堤甜點王國 ت 超人氣名店米詩堤甜點王國：四季

#台北 #米詩堤甜點王國 ت 超人氣名店米詩堤甜點王國：四季芒果蛋糕盛夏裡的光芒，口感滑順香甜，每一口都是幸福的滋味。 ……………………………………………………… ……………… 米詩堤甜點王國 四季蛋糕(芒果系列)訂購連結：https://www.misty-cake.com.tw/product.php?pid=246 訂購專線：0224560885 瑞芳門市：新北市瑞芳區明燈路一段6-1號 九份門市：新北市瑞芳區基山街29號 極北藍點：新北市石門區頭圍段八甲小段1-101號 ……………………………………………………… ……………… 

中山赤峰街美式甜點店「mikibika 甜點屋」草莓控必收！

IG上超紅的 mikibika cake 你吃過了嗎？00在IG上被 mikibika cake 很有特色的美式風格裝潢燒到，今天終於有機會朝聖啦～mikibika cake色系以紅白為主，第一眼以為是賣漢堡的，結果居然是草莓蛋糕專賣店！ mikibika cake 店家資訊 https://www.instagram.com/p/C4cJAQbvfOX/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== 店家名稱｜mikibika 甜點屋店家地址｜台北市大同區承德路二段109巷12號大眾運輸｜捷運雙連站 1 號出口營業時間｜10：00 - 18：00 mikibika cake 店內環境 店內只有一個沙發座，其餘都是吧台座，位置不多，平日去也要候位就知道人氣多夯🔥 mikibika cake 餐點 🍓草莓伯爵蛋糕 $230 鮮奶油很綿密不會過甜，吃起來不會讓人感到很負擔。草莓的酸甜與伯爵蛋糕的香濃相輔相成，酸甜酸甜的，不愧是草莓蛋糕專賣店 XD 順帶一提，蛋糕上的小怪物是伯爵茶鮮奶油，茶味很濃，讓人印象深刻！ 🍓海鹽焦糖拿鐵咖啡 $170 🍓奶油伯爵茶 $140 🍓大吉嶺紅茶 $140 總結來說，mikibika cake 是一間顏值口味兼具的甜點店，建議想去嚐鮮的朋友要早一點到唷，會有較多口味可以選擇。另外，蛋糕尺寸皆有 4, 6, 8 吋，店內也可外帶切片蛋糕唷！ Instagram｜小紅書｜痞客邦合作邀約請寄信至 📪 tzu.foodie@gmail.com #雙連站 #捷運雙連站 #雙連站美食 #中山站 #捷運中山站 #中山商圈 #中山站美食 #中山站咖啡廳 #中山站甜點 #台北美食 ＃台北甜點 #台北咖啡廳 #台北探店 #mikibika #甜點 #蛋糕 #草莓蛋糕 ＃台北

ByBy husband Cake 期待好久的終於到手了啦！

ByBy husband Cake 期待好久的終於到手了啦！趕在最後草莓季宅配回來草莓蛋糕，又忍不住多宅配了檸檬蛋糕跟費南雪😆😆 - ✔六吋加量草莓蛋糕 $980 ✔糖霜檸檬小蛋糕 $400 (6入) ✔胖胖焦香費南雪 $420 (6入) 草莓蛋糕上下層薄薄的戚風蛋糕，中層超滿超多的cream cheese鮮奶油，時不時的吃到夾層草莓好滿足。檸檬蛋糕上的糖霜不會很甜的耶，增加香氣跟風味，蛋糕體濕潤度掌控的很好，超級喜歡太好吃了！第一次吃費南雪，老實說我還是說不出那是什麼，但外層有淡淡的焦香，口感外有紮實度裡面鬆軟，還蠻喜歡的欸！是越吃越涮嘴越吃越好吃型的，喜歡胖胖費南雪🥰 - 訂購方式 LINE : @byby_husband - #ㄩㄐ吃の圓滾滾🍍#ㄩㄐ吃宅配

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台灣🇹🇼台北下午茶好休咖啡

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麵包廚房

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湯姆貓&傑利鼠🧀期間限定套餐

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台灣🇹🇼台北下午茶 bonnie sugar

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📍 𝘚𝘶𝘨𝘢𝘳 𝘔𝘪𝘴𝘴 .台北大安

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