日本八連霸巧克力主廚跨海監製，超級幸福巧克力杯子蛋糕 小七首賣!

｢連不愛吃巧克力都會一秒愛上的巧克力杯子蛋糕來了！｣由日本巧克力蛋糕人氣名店-KEN’S CAFE TOKYO主廚氏家健治跨海監製，今年必吃的重磅巧克力甜點-超濃郁巧克力杯子蛋糕在7-ELEVEN首賣。 連續八年稱霸日本的超人氣巧克力蛋糕專門店:KEN’S CAFE TOKYO 首度來臺合作 攜手統一蛋糕屋打造超強巧克力杯子蛋糕 被日本網友喻為｢一生一定要吃一次｣的超級巧克力蛋糕名店-KEN’S CAFE TOKYO，首次來臺合作。曾預定需要等2個月才吃得到的KEN’S CAFE TOKYO，連續八年獲日本知名美食網站TABELOG選為NO.1巧克力名店。主廚氏家健治在巧克力界享有盛名，是日本知名的巧克力主廚之一。 瞄準療癒系商機，24小時幸福甜點隨時供應 這次特別跨海監製統一蛋糕屋巧克力杯子蛋糕，氏家健治主廚表示：「希望來臺給巧克力愛好者，不用飛日本就能吃到我們監製的巧克力蛋糕。｣首波攜手氏家主廚以｢24小時幸福生活提案｣為概念，隨時隨地都可以享用富有幸福感的甜點，設計兩款療癒系巧克力蛋糕：統一蛋糕屋巧克力杯子蛋糕與LADEARS巧克力生乳捲。在7-ELEVEN領先首賣。就是希望能將巧克力蛋糕迷人的幸福療癒感，透過全臺超過7,000家門市的7-ELEVEN隨時傳遞給大家。 統一蛋糕屋巧克力杯子蛋糕 大人系療癒甜點 統一蛋糕屋搶攻杯子蛋糕小點心商機開發新口味，在氏家健治主廚監製的巧克力魔法加持下，撲鼻濃郁的可可香氣，鬆軟杯子蛋糕加入主廚精選的醇厚法國進口70%巧克力，在充滿層次的巧克力風味搭配入口即化的鬆軟綿密口感，苦甜幸福滋味在舌尖綻放。 「統一蛋糕屋巧克力杯子蛋糕」，選用法國進口70%巧克力，特濃可可馥郁香甜。 迎接11月「世界蛋糕日」，7-ELEVEN即日起至11/26，推出指定蛋糕品項通通都可享第２件省10元優惠；除了可以買爆日本氏家健治主廚跨海監製的兩款巧克力蛋糕外，還有許多經典蛋糕，快來小七尋找專屬你的幸福

奢華鐵道旅行夯！Nespresso重磅邀請法國星級主廚Jean Imbert

奢華鐵道旅行夯！Nespresso重磅邀請法國星級主廚Jean Imbert 以歐洲奢華東方快車為靈感推出倒數月曆，傾心打造三款限量咖啡 冬日節慶啟程：體驗奢華鐵道之旅，開啟舌尖上的浪漫咖啡巡禮 充滿愉悅的冬日即將來臨，Nespresso攜手法國知名星級主廚Jean Imbert，以歐洲奢華旅遊品牌 Belmond 旗下經典頂級鐵道路線，威尼斯－辛普倫東方快車 (Venice Simplon-Orient-Express)為靈感，將復古藝術與旅行回憶融合，創作出一系列節慶限定耶誕倒數月曆、聯名限量款咖啡膠囊、黑巧克力與精美配件。Nespresso邀請Jean Imbert 主廚將其精湛的美食專長注入節慶限量咖啡與精緻點心中，傾心打造一場充滿感官驚喜的舌尖奢華鐵道之旅，為佳節增添難忘回憶。 「冬日啟程節慶限量款咖啡系列」即日起台灣正式開賣，三款節慶風味以精緻細膩的口感呈現，透過 Nespresso 絕妙的混豆、烘焙技藝，完美重現 Jean Imbert 主廚記憶中的旅行滋味。Nespresso × Jean Imbert 節慶限量耶誕倒數月曆（Original 系列售價1,780元，Vertuo系列售價1,980元），外盒復古經典的鐵道路線設計，以視覺與味覺帶領咖啡愛好者踏上迷人的探索之旅，邀請您連續24天，每天打開一扇門，品嚐背後不同風味的咖啡膠囊，感受各地咖啡文化風情，將旅行中的美好滋味化作回憶收藏！凡購買耶誕倒數月曆，隨貨附贈100%中獎率的耶誕禮物卡乙張，有機會抽中 RIMOWA 登機箱、限量配件及咖啡抵用金！ 體現完美主義的節慶風味咖啡 Nespresso帶你踏上復古時尚之旅 三款由星級主廚Jean Imbert聯名打造的限量風味，只為征服最挑剔的味蕾！身為法國著名的米其林星級主廚，又被稱作當代法式料理的代表人物之一的Jean Imbert主廚，透過精湛的烹飪技術和創新的料理手法，將藝術與美食巧妙結合，呈現出視覺與味覺的雙重頂級享受，前衛性的料理風格也讓眾多名人紛紛指定設計專屬菜單。 Jean Imbert 主廚在本次聯名合作展現完美主義的苛求，以Nespresso力求卓越的咖啡專業，透過精選不同產區豆種、精湛的混豆與烘焙工藝，完美重現主廚記憶中的旅行滋味，只為給消費者最頂級的品質。 節慶風味咖啡一：彷彿穿梭拉丁美洲的節慶濃烈黑咖啡 體驗一場穿越拉丁美洲的奢華快車之旅，精心打造節慶濃烈黑咖啡，調和來自祕魯、哥斯大黎加等產區風味香醇的阿拉比卡豆，並添加些許來自瓜地馬拉的高品質羅巴斯塔豆以增添其強度，強化口感，與些許尼加拉瓜黑蜜處理阿拉比卡豆以增添其甜香，透過精湛的混豆技術，一入口就能品嚐到烘烤穀物與木質香調。讓你沉浸於暖心迷人的風味之中，彷彿穿梭拉丁美洲充滿異國風情的城市—利馬，一同探索復古旅行的意義。 節慶風味咖啡二：踏入浪漫奢華巴黎的節慶杏仁可頌風味咖啡 耶誕佳節不可缺少的香甜風味，星級主廚Jean Imbert邀你一同踏入浪漫奢華的巴黎，推出節慶杏仁可頌風味咖啡，調和來自拉丁美洲與非洲阿拉比卡豆，呈現出杏仁與奶油糕點的香氣。並以純熟的烘焙工藝，將來自拉丁美洲的阿拉比卡豆採中深焙，以呈現圓潤香甜的咖啡風味；其他產區咖啡豆則以較長時間烘焙處理，賦予此款咖啡精緻細膩的香氣與絲滑口感。營造獨一無二的甜蜜咖啡時光，彷彿漫步在巴黎街頭，也喚起了 Jean Imbert 主廚的一抹童年回憶，用甜香咖啡來感受濃濃的節慶氛圍。 節慶風味咖啡三：讓旅程伴隨金色焦糖香調的節慶花生與烤芝麻風味咖啡 喜歡環遊世界各地汲取靈感的Jean Imbert 主廚，回憶起印象深刻的一段東南亞曼谷美食尋味之旅，打造出節慶花生與烤芝麻風味咖啡，調和來自拉丁美洲與非洲阿拉比卡豆，完美呈現出烘烤芝麻、爆米花與杏仁、榛果、花生的香氣，是這個節慶期間不容錯過的風味咖啡，感受節慶旅程同時，喚醒冬季迷人的味蕾體驗。 聯名限量款配件與禮品 分享節慶氛圍的驚喜 驚喜一：迎接耶誕佳節倒數必備！結合咖啡與復古時尚的耶誕倒數月曆 今年最奢華時尚的Nespresso耶誕倒數月曆正式登台，即日起推出全新節慶限量耶誕倒數月曆（Original 系列售價1,780元，Vertuo系列售價1,980元），外盒以東方快車鐵道燙金紋理呈現華麗鐵道巡禮，附有24格Nespresso暢銷經典人氣咖啡膠囊，及此次攜手星級主廚Jean Imbert共同研發充滿冬季節慶氛圍、復古旅行回憶的限量款咖啡—「節慶濃烈黑咖啡」、「節慶杏仁可頌風味咖啡」、「節慶花生與烤芝麻風味咖啡」，更有隱藏版聯名限量咖啡馬克杯、耶誕禮物卡，帶來冬季奢華暖心的耶誕節慶氛圍。邀請您連續24天，一天一驚喜，用一杯杯完美咖啡，在家探索舌尖上來自世界各地不同城市的經典咖啡風味！ 驚喜二：與星級主廚Jean Imbert聯名開發！限量「焦糖榛果黑巧克力」獨家推出 節慶氛圍絕不能少了甜食！除了聯名節慶限量咖啡，今年與星級主廚Jean Imbert聯名創作「焦糖榛果黑巧克力」，象徵此次咖啡風味合作的完美延續。主廚從童年時期的祖母美食中汲取靈感，選用最迷人的剛果民主共和國可可豆，打造出裹著細緻榛果碎粒的70%黑巧克力，散發淡淡焦糖香氣，讓您品嚐到其迷人難忘的風味。即日起凡購買任100顆咖啡膠囊，即可免費獲得此款限量焦糖榛果黑巧克力乙盒（價值 520元）；購買任150顆咖啡膠囊，即贈限量焦糖榛果黑巧克力兩盒（價值 1,040元），數量有限，送完為止。 驚喜三：用異國點心完整你的咖啡儀式，體驗舌尖上的復古奢華旅行 歡聚之時，與親友一同用精緻美食開啟歲末節慶氛圍，Nespresso以旅行為靈感全新推出「檸檬風味英式酥餅」、「巧克力片餅乾」，讓咖啡愛好者沉浸在咖啡與甜點互相襯托的絕佳體驗。「檸檬風味英式酥餅」以愛丁堡歷史魅力的精髓與周圍景觀的自然美景出發，帶您踏上傳統蘇格蘭美食之旅；「巧克力片餅乾」結合了濃郁巧克力、些許香草香氣與一抹都市歡愉氛圍的巧克力餅乾，品嚐一口，彷彿停佇在曼哈頓熙熙攘攘的街道上。從節慶風味咖啡到到異國點心，讓消費者體驗舌尖上的復古奢華旅行。 驚喜四：時尚美感精選！跟著節慶咖啡隨行杯一同環遊世界 Nespresso推出節慶限量款咖啡隨行杯（售價1,120元），由 90% 的回收不鏽鋼製成，深藍色的瓶身與復古鐵道路線設計完美復刻歐洲奢華的東方快車氛圍，讓咖啡愛好者提升日常儀式感外，探索從吉隆坡、巴黎到墨西哥與紐約沿途風景如畫的旅程，與節慶隨行杯一同環遊世界，為節慶帶來更多驚喜愉悅。 驚喜五：東方快車竟駛進台北？三款節慶限量風味咖啡限時頂奢體驗！ 想來一場歐洲鐵道奢華旅行嗎？Nespresso於11/7（四）-11/10（日）將頂級經典威尼斯辛普倫東方快車車廂搬進台北忠孝SOGO，只要於現場車廂內拍照並完成指定打卡任務，就可獲得抽獎機會，將Nespresso品牌好禮帶回家！還可至台北忠孝SOGO三樓Nespresso精品店品嚐三款星級主廚聯名節慶限量風味咖啡，再享週年慶購機獨家好禮與折扣優惠。今年冬天，用咖啡來場跨越時空的歐洲奢華復古旅行！ 更多詳細資訊請前往Nespresso官網

《黑白大廚》金度潤攜手豆府餐飲集團打造星級料理！台版節目再邀阿基師任評審，決戰Tawian！

旗下包含涓豆腐、北村豆腐家、韓姜熙的小廚房、姜滿堂、帕泰家、阿達師五星麵舖、飛機河粉等七個品牌的台灣連鎖餐飲集團─豆府股份有限公司（以下簡稱為豆府），有鑒於韓國節目「黑白大廚」帶來的廚藝秀熱潮後，相信也有許多「黑湯匙」隱藏在台灣各個角落。因長期與學校合作，深知台灣餐飲系學生的創意、潛力及國際觀，豆府決定搭起一個能盡情揮灑廚藝的舞台，舉辦一場定調為「黑白對決」的廚藝賽事，力邀潛力無限的學生廚師們與社會專業主廚進行一場黑白對決，讓全台箇中好手一起切磋廚藝，贏得此賽事冠軍者將獲得十萬現金。 （圖片來源：豆府餐飲集團 提供） 「黑白大廚─金度潤」這次不當大廚，擔任「黑白對決」評審 為提升整場賽事，豆府更大手筆邀請了二位超高知名度評審！來自韓國的評審是曾獲得米其林一星殊榮，也是Netflix料理實境選秀節目《黑白大廚：料理階級大戰》裡的人氣主廚金度潤；台灣評審則邀請到由曾任中華民國國宴主廚，並以長年主持台灣電視烹飪節目及教學著作聞名的阿基師。二位評審雖然見長於不同文化的料理，但對於料理在擺盤品味、口感細緻度以及完成度卻極度嚴苛，歡迎全台各大好手一起來挑戰評審團的挑剔味蕾。 （圖片來源：豆府餐飲集團 提供） 「黑白對決」的廚藝決賽將舉辦在國家級比賽場地─萬能科技大學，比賽場地強調多功能性，既適合中餐烹調、西餐和異國料理烹調功能，甚至還可烘焙！「黑白對決」的廚藝初賽報名將於11月4日正式啟動（活動網址：https://reurl.cc/Gp8EAG），歡迎所有對料理有興趣的朋友，直接站上這個屬於你的廚藝舞台，展現自己對料理的熱情，燃燒自己對料理的熱愛澎湃！ （圖片來源：豆府餐飲集團 提供） 金度潤將攜手豆府打造星級料理 在台灣的韓式餐廳裡，竟然也能品嘗得到「黑白大廚─金度潤」的拿手好菜！看好Netflix料理實境選秀節目《黑白大廚：料理階級大戰》引發的話題熱潮，豆府餐飲集團邀請曾獲得米其林一星殊榮，亦是劇中人氣主廚的金度潤登台，擔任集團客座主廚攜手推出星級料理。米其林一星主廚金度潤表示自己非常注重食材來源，這次能夠利用台灣多樣又豐沛食材來製作料理，對他而言是一件非常幸福的事情！這次他為豆府量身訂做的星級，即將在12月10日與大家見面，敬請期待! （圖片來源：豆府餐飲集團 提供） 

【主廚料理教室】味屋食研所日本米其林主廚料理教室，日本主廚現場不藏私烹飪，可了解日式料理的文化，還能與主廚互動交流

身為愛旅遊美食的Ruby，日本一直是我出國的首選國家。 有幸參加了由【味屋食研所】所舉辦的【日本米其林主廚料理教室】， 日本的主廚專程來台，可近距離觀賞米其林主廚 做懷石料理，親身體驗日本文化及美食的魅力。 Ruby很幸運可以報名參加這次的米其林主廚料理教室的活動， 能在大螢幕上清楚看到主廚的料理過程， 主廚也毫不保留地分享每一個細節，真的是完全不藏私。 現場有專業翻譯，若有任何疑問都可以隨時向主廚提問。這樣難得的機會，Ruby當然不會放過，兩個小時的課程中， 也學到了許多之前不知道的專業烹飪知識。 剛剛料理完的餐點也都可以拍照留作紀念。 烹飪結束後，我們移步至餐廳，品嚐剛剛觀賞到的懷石料理， 當天的菜單共包括八道精緻的餐點。 食前飲 氣泡酒這款氣泡酒，口感清新爽口，完美開啟一頓懷石料理的序幕。 也有提供日式熱茶可先暖胃。 先附 季節時蔬佐和風胡麻醬新鮮的季節蔬菜搭配濃郁的和風胡麻醬， 呈現出色香味俱全的開胃前菜，多了干貝更增加鮮甜。 輕食 竹葉鯛魚壽司使用竹葉包裹的鯛魚壽司，魚肉鮮嫩， 融合了竹葉的獨特風味，醋飯的比例恰到好處。 御椀 柚香松茸鱧魚湯品喝起來非常清爽，搭配滑嫩的鱧魚， 讓味蕾感受到日式料理的細膩與雅緻。 向附 白身魚、赤貝、花枝、紅肉魚、甜蝦生魚片盛合 五種新鮮生魚片的盛合，展現了海鮮的原汁原味一份吃起來非常滿足。 烤物 季節鮮魚幽庵燒魚肉鮮嫩，味道鮮美，帶有淡淡的甜味，讓人回味無窮。 鍋物 黑毛和牛生薑鍋 鮮嫩的黑毛和牛在鍋中涮三秒， 湯頭清爽，有淡淡的薑味，喝下去暖心又暖胃。 主食 白飯 赤味噌湯 漬物 香噴噴的白米飯，搭配一碗味道濃郁的赤味噌湯， 以及日式漬物，完美結束這餐懷石料理的盛宴。 水菓物 季節水果、果凍拼盤選用當季的水果淋上了主廚自製的果凍，甜而不膩的甜點，為整頓餐點帶來清新圓滿的收尾。 在用餐的途中，日本主廚也與我們近距離互動， 分享他的烹飪心得，讓我 們更加了解每道菜背後的故事與技巧。 這次活動不僅僅是品嚐美食與觀看主廚料理，還涵蓋了食材的選擇、 調味料的運用、餐具的搭配及料理比例的調整，讓我對日本懷石料理有了更深的認識。 這一整天下來，真的是一次難得且值得的旅程。 【活動資訊】👉味屋食研所日本米其林主廚料理教室🍽 FB官方粉絲團請點此 🏠台北市信義路5段5號2樓 (世貿一館) 圖片皆為Ruby拍攝與完成， ❌請勿盜用或是抄襲，否則依法追究請愛惜自己的羽毛❌ RUBY推薦指數(滿分五顆星)價格 ⭐⭐⭐美味 ⭐⭐⭐⭐服務 ⭐⭐⭐⭐⭐回訪率⭐⭐⭐⭐交通 ⭐⭐⭐⭐⭐ Ruby很愛吃美食、👩‍🍳愛烹飪，也非常喜歡一個人去旅行🛫，目前住在台北，食記大部分的都在雙北地區， 想要用文章與照片記錄我的美食旅遊生活與大家分享。 要把我最真實好吃好玩的感受分享給看文章的你們知道。 既然都看到這裡了給Ruby大大一個讚及追蹤有你的支持和鼓勵 。 💁‍♀️粉專 【 RUBY說美食享受旅行 】 💁‍♀️歡迎追蹤訂閱我的美食 IG: tour_ruby0530 💁‍♀️ RUBY說美食享受旅行 YT 💁‍♀️ RUBY說美食享受旅行 TikTok ​ 看更多美食旅遊食記 如合作請寄信👉 tourruby0530@gmail.com 或是 FB粉專私訊， 每一封信不管有沒有要合作Ruby基本上一定都會回信， 如3天內沒回應該是有遺漏，麻煩再重信寄信一次，感謝🥰🥰。 

n9ra實境秀｜《黑白大廚：料理階級大戰》8強參賽者介紹名單

說到近期在各大社群媒體上討論最熱烈的實境秀，無非就是《黑白大廚：料理階級大戰》啦！這個料理節目邀請100位韓國各種菜系的料理好手，在節目中爭奪勝利。 今天 n9ra 要來為大家整理前八強的參賽者名單、介紹！（按照人生料理出場順序排序） 1. 鄭智善（白湯匙） 1983年5月15日生，現年41歲。是韓國首位女性中式料理主廚兼港式點心女王。 《 甜蜜蜜》經營者兼主廚。（n9ra在查資料的時候還發現主廚是ENTJ性格。） 在1對1黑白大戰中利用少見的拔絲乾蘿蔔纓炸肉塊勝出，當時不少網友批評她態度不佳，也質疑主廚是否為了製作料理，製造難以清洗的托盤。不過她也出面澄清，自己有將製作拔絲的托盤清洗乾淨。 或許是因為長期待在男性居多的料理環境，鄭智善一開始帶給大家的是強勢的一面，就連妝容都可以看出一二。但其實在節目尾聲，可以看到她的另一面喔！ 2. Edward Lee（白湯匙） 1972年7月2日生，現年52歲。是《鐵人料理美國版8》優勝者、白宮國賓晚宴的主廚，同時也是美國《 610 Magnolia》經營者兼主廚。 成熟與穩重感，加上出乎意料的料理，讓他收穫不少粉絲，他也是黑白大廚的亞軍。在接近決賽時，他搬出許多料理，都讓人能夠感受到料理故事的溫度。 3. 蔣皓埈（白湯匙） 1983年10月20日生，現年40歲。有19年日式料理經驗，旗下擁有居酒屋、壽喜燒、關東煮等9間餐廳，也因此被稱為日式料理終結者。 在節目初期鏡頭較少，但從餐廳任務開始就讓人發掘他可愛的一面。尤其在比賽中因為時間限制而跑起來的畫面圈了不少粉絲。 -> 點我看可愛的主廚 4. 阿姨無菜單料理一號 金美玲（黑湯匙） 經營 愉快的酒桌，每次都端出看似家常的菜色，卻總是讓評審讚不絕口。在餐廳任務中，僅憑烤一張簡單的海苔，就贏過該菜色的主菜，讓坐在電視機前的我真的很好奇海苔是什麼滋味！ 在節目尾聲，人生料理環節，阿姨也講述自己的人生故事，惹哭不少觀眾。 5. 烹飪狂人 尹南諾（黑湯匙） 目前是 Deepin主廚，對料理的狂熱吸引不少粉絲。在超商挑戰賽中製作的韓國泡麵版泰式河粉也引起不少討論！ 6. 拿坡里美味黑手黨 權成俊（黑湯匙） 1995年1月1日生，目前29歲，是整場比賽中較為年輕的選手。目前是 Via Toledo Pasta Bar 經營者兼主廚。在比賽中始終運用義大利料理說服評審們。 能看得出他對於自己的餐點很有信心，相信自己。也很有眼力見，因應比賽做出不一樣的選擇。可愛的個性，也讓他收穫不少粉絲！ 7. 三星 姜勝元（黑湯匙） 1991年2月21日生，目前33歲。因為曾經在三間米其林三星餐廳：Atelier Crenn、Benu、Mosu 工作，因而得此綽號。目前在 trid擔任經營者暨主廚。在節目中因為沈穩及富有領導力，使他成為參賽者中的隊長第一人選。其精緻的刀工與出色的料理實力也收服不少粉絲。可以說除了冠亞軍以外，是討論度最高的參賽者。 8. 崔鉉碩（白湯匙） 1972年7月6日生，目前52歲。擁有30年精緻餐飲經驗，目前是 CHOI. 行政主廚。在節目中團體戰及餐廳任務環節的行為在網路上引起軒然大波，網友兩面倒，支持及反面的想法討論熱烈。 不過可以肯定的是主廚的創意是很令人驚豔的。不論是日常中，或是在節目裡所呈現出的菜色，都能看得出主廚喜歡創新、意想不到的料理。 Netflix 上的《黑白大廚：料理階級大戰》：點我馬上看！

王品集團「阪前和牛鐵板燒」秋季限定菜色登場，A5和牛、松葉蟹開吃！

王品集團旗下「阪前和牛鐵板燒」，以獨創「日澳和牛七吃」和極致時令旬鮮，角逐高級日式鐵板燒市場，全台已有 2 家分店，今年10月再度強勢於台北開展新店並首度插旗桃園，為歡慶雙門店開幕，推出秋季限定「金黃秋賞宴和牛套餐」，14道佳餚售價1880元＋10%。以秋季色彩為靈感，搭配高檔食材松葉蟹、日本A5和牛、澳洲M8+和牛入饌，主廚以鐵板為舞台，精湛華麗手法展演煎、燒、炙、悶等多樣技法，奢華呈獻鐵板上的食慾之秋。 台灣鐵板燒產值年年增長，推估全年產值超過新台幣120億元、年增率達66%，成長力驚人，而王品集團旗下「夏慕尼」穩居鐵板龍頭地位，集團也觀察到餐飲呈高端化趨勢，隨著消費者對品質和體驗的要求日益提高，故於2022年推出「阪前和牛鐵板燒」，將日式鐵板燒與澳日頂級和牛的創新結合，帶來更精緻且獨特的味覺盛宴；店面布局策略以高消費力聚集的地點為核心，目前已經開幕的台北中山北、台中南屯五期各一家門店外，10月正式插旗台北信義安和、桃園首度進駐台茂百貨，連續打造2家全新門店，不僅位處人流密集，更精準鎖定目標顧客群，未來計畫持續拓展布局，預計將進軍美食之都之稱的臺南及高雄港都，將持續擴展高價鐵板燒市場版圖！ 雙門店慶開幕！季節限定「金黃秋賞宴和牛套餐」海陸雙饗開啟奢華盛宴 阪前以奢華肥美食材迎接秋季，推出「金黃秋賞宴和牛套餐」將代表秋天色彩的「金黃紅」運用在菜品，精選日本三大名蟹之一的松葉蟹、日本A5和牛、澳洲M8+和牛入饌，在主廚高超的鐵板烹調技法下，製作出豐盛美味佳餚，精心創作的套餐融合日式美學、鐵板技法，完美體現「極旨和牛.鐵板之道」的匠人精神。 秋季饗宴以開胃菜「松葉蟹山藥冷豆腐」拉開序幕，主廚特製玉子豆腐為底，與滿滿松葉蟹的完美契合，讓人食慾大開。黑白雙色的「蟹膏墨雲干貝」視覺感直接拉滿，北海道生食級干貝高溫香煎，色澤金黃十分誘人，以松葉蟹膏與鱒魚卵層層堆疊，底層墨雲餅酥脆口感與軟糯干貝讓人愈吃愈上癮。 經典「酒蒸鮑魚地瓜燒」使用活鮑魚入饌，以少許清酒燜蒸保留香氣，搭配花東在地食材栗子地瓜，呈現出風土與大海連結樣貌，將鮑魚的爽脆及地瓜泥的綿密盡收口中；深受饕客期待的「龍蝦二吃-酒焰龍蝦&炙燒明太子龍蝦」盛載濃烈日式風味，選用鹿兒島赤猿燒酎炙燒龍蝦，淡淡酒香讓肉質更鮮甜，而龍蝦頭以日本傳統甲羅燒製法，將龍蝦頭加入鮑魚肝、明太子炙燒，鹹中帶香超誘人，好滋味讓人意猶未盡。 餐期重頭戲端出特製「澳洲M8-9和牛名物三品」，選用榮獲2024年澳洲和牛大賽金牌和牛，在純正日式鐵板料理技法上，以法式調味提升層次感，鮮嫩和牛玫瑰色肉質，大理石斑紋油花十分誘人，當牛肉與炙熱鐵板相遇，陣陣肉香在空氣中蔓延，帶領餐期走向新高潮，滿足老饕的口腹之慾。 第一品「香檸塔塔和牛堡」以香酥吐司乘載厚實和牛，再佐以日式青檸塔塔醬畫龍點睛，肥美和牛油脂在口中化開，酸香清爽的醬汁刺激味蕾；第二品「和牛挽肉蕎麥麵」結合時下最夯「挽肉（漢堡排）」吃法，搭配溫熱蕎麥麵一起享用，彈牙麵體配上飽含肉汁的漢堡排，以台灣獨有⼭胡椒-馬告收尾，增添淡淡檸檬香氣，為濃郁肉香中多了一股清新明亮的氣息；第三品「炙烤和牛千絲」結合日式手捲與燒肉做法，品嚐時以海苔包裹，鹹香滋味瞬間在口中蔓延，每一口都是品味日料理的經典之作！ 招牌「日本A5黑毛和牛」先以鐵板高溫乾煎，再用小麥、紅玉茶葉薰香低溫熟成，帶出日本和牛特有的細緻脂香，同時讓口感更加軟嫩，十分考驗主廚烹調技法；而另一演繹鐵板燒的火侯掌握技巧的「松露野蕈和牛炒飯」以頂級和牛為炒飯主角，添加松露及多種秋日野蕈，粒粒分明米飯帶有清爽秋季氣息，最後主廚推薦隱藏吃法，將後湯淋入炒飯中一同品嘗，讓炒飯搖身一變為「日式茶漬飯」，米飯吸收湯汁的精華，與食材香氣融合一體，為炒飯增添變化性，成為看似平凡鐵板炒飯的驚喜之處！ 日式木質調性打造靜謐雅致空間 近距離欣賞主廚料理秀 阪前店內空間設計以現代日式美學為靈感，融入大量木質元素，營造出日式侘寂的氛圍，完美襯托出精緻質感的用餐氛圍，寬敞的鐵板燒區域更讓賓客能夠近距離觀賞主廚的精湛技藝，這不僅是美食饗宴，更是一場豐富的五感享受；台北安和店及桃園台茂店各設有42位席，每個座位都擁有絕佳的觀賞視角，讓賓客感受到與食物、廚師互動的獨特體驗，其中台北安和店更特別設置獨立包廂區，提供隱密又舒適自在的用餐環境，引領進入五感俱全的美食國度，感受一場精彩的Fine Dining（精緻餐飲）鐵板料理大秀，無論是商務、朋友聚會、情侶約會還是節慶慶祝，都是理想的選擇！ 阪前獻上3大見面禮 限定美食款待、瘋點數3%全店同享 為歡慶雙店開幕，「阪前和牛鐵板燒」祭出三大優惠，10月5日至10月31日「新店限定 開幕款待」活動開跑，期間於台北安和店、桃園台茂店內用消費套餐，評論或拍照打卡，款待「松露清酒和牛頰」乙份(價值$680)，同時再享「全店同慶 瘋點數加贈點」，於阪前全台門市消費享瘋點數3%加贈回饋；11月1日至11月30日推出「全店同慶 為了與你相遇」，憑指定活動貼文按讚及打卡分享，於阪前全台任一門市內用消費套餐，即可兌換「黃金軟殼蟹天婦羅」乙份(價值$396)，將最豐盛的菜餚獻給每位饕客！

Ⓢ木曜雑談丨黑白大廚(無雷)

這個週末宅在家當廢材充電，一口氣追了近期蠻夯的〔黑白大廚：料理階級大戰〕。 維基上是這樣介紹黑白大廚的…以殘酷的淘汰機制，由80位具獨特烹飪見解的「黑湯匙」無名廚師對決20位「白湯匙」菁英主廚進行刺激緊張的料理對決，並邀請了重量級美食家白種元及韓國目前唯一米其林三星餐廳主廚安成宰作為評審，最終決賽冠軍可獲得3億韓元的獎金。 黑白大廚的淘汰機制真的蠻殘酷的，從初賽到決賽，一共進行了以下八項料理賽： 每一項都可以看到廚師們精湛的料理手藝及創意，至於內容就不爆雷了，以免有興趣又還沒看完的朋友想揍人。 但可以分享的感想是…… 要原本就大有名氣的主廚們來參加這種淘汰型節目，主廚們真的需要有很強大的心智跟勇氣啊，畢竟最終只選出1名冠軍，身為100分之一，不管自己的實力有多堅強，都難以保證不會在未知的機制中被淘汰。 再者，除了被號稱為「白湯匙」的20位名氣精英主廚，另外80名列為黑湯匙的無名主廚們，整場賽制看下來，不免覺得高手真的在人間啊！每個人對料理都有不同的呈現方式跟理念，除了基本的美味外，有的人講求細節美感，有的人講求溫暖家常感…等等，不管哪一種，都能看出他們對料理的真心。 而在每輪比賽不同的規定下，每一次黑白主廚們的料理實力及創意發想也太精彩，看到都會忍不住發出驚嘆「哇哇」聲，畢竟我們看得到，吃不到也聞不到，但光看料理呈現就常常覺得「好美」。創意及豐富性也令人咋咋稱奇，其中的〔敗部復活戰〕及〔準決賽第二回合的無限料理地獄賽〕真的太精采了！我超級喜歡這兩個賽程，敗部復活戰可以看到參與的廚師們被激發的各種創意料理，而無限料理地獄賽對我來說，真的是從頭到尾的賽制中最最最精采的一個了！感覺比最後的決賽還要精采(笑)。 除此之外，每一位主廚們也都很有自己的個性，在比賽的歷程中，也看到不少主廚們在心境上或態度上有不同的轉變，這部份有點感人。 最後… 希望每一位，不管是白湯匙還是黑湯匙主廚，在未來都能繼續在他們喜歡的料理世界中好好地發光發熱，認真的人都是最迷人的啊！

台中沙鹿隱藏版甜點🇫🇷藍帶主廚製作正統法式點心

妳們吃過法國🇫🇷正統可頌嗎？ 從歐洲蜜月回來後心心念念的就是甜點，尤其是可頌，酥脆的表皮，蓬鬆的口感，到現在都無法忘懷☺️ 在法奇，又找到當初令人難忘的感動！位於台中沙鹿的法奇甜點-FUDGE，吃過就能完全感受到藍帶主廚對於甜點的用心與努力💗 從法國空運來台的奶油與麵粉再與台灣的食材結合，做出完美的搭配，完全就是再次回味法國吃到的美味😍 🔹桂花白玉芋泥可頌 🔹巧克力可頌 🔹奶油可頌 🔹杏仁可頌 每種可頌都讓人驚艷，就像是法國在甜點上經過百年的淬煉與競爭才實現的出類拔萃，非常推薦直接在店內用餐，甜點師傅會回烤可頌讓大家享用，外帶也會教你如何讓可頌更好吃喔🤤 🔸杜樂麗花園 根本就是藝術品！！這款還是闆娘的比賽得獎作品的復刻版～接骨木花綠茶乳酪蛋糕搭配覆盆子橙香庫利作為蛋糕體，再加上葡萄柚香柚奶餡及竹炭杏仁塔皮，點綴上檸檬椰香巴芮脆片，每一口都是豐富的層次感，非常好吃 🔸香草咖啡塔 聞得到香濃的咖啡香氣，奶油吃起來完全不甜膩，塔皮也很紮實，這款大雄很愛 🍹倫敦之霧 伯爵茶喝起來有淡淡茶香，也很順口，加上鮮奶及奶泡更增添層次及滑順感 🍹草莓乳酪果昔 這杯必點！一口喝下先是喝到濃郁乳酪味，再喝到冰涼果昔口感及草莓香氣，圓圓超喜歡 📌 法奇甜點-FUDGE 台中市沙鹿區中山路398-1號 ⏰12:00-19:00（週六、日11:00開始營業/週一固定公休，隔週休週二，詳細日期可參考google map） ☎️04-26633396 #台中甜點 #台中咖啡廳 #台中下午茶 #沙鹿甜點 #台中法式甜點 Fudge 法奇

京都人氣「蛋包飯之神」限時登台， 紅帽爺爺現身甩鍋、絲滑蛋包飯要吃！

終於不用預約搶到頭破血流再飛去日本吃了！日本人氣京都蛋包飯之神終於來台灣快閃啦！超可愛的紅帽名廚爺爺「幸村元吉」要親自為大家展示一場華麗的蛋包飯秀，主廚用對料理的熱愛在每一盤蛋包飯上施加魔法，完成饕客們心中一生也要品嚐到一次的「神級美味」蛋包飯！ 京都蛋包飯之神「幸村元吉」 以其獨特的烹飪技巧和華麗的表演風格聞名的「幸村元吉」是日本著名的蛋包飯主廚，廣受饕客喜愛，被譽為「京都蛋包飯之神」，目前於京都的「The・洋食屋 Kichi Kichi」擔任主廚。除了精湛的廚藝，幸村主廚還展現了他對蛋包飯的熱情，甚至為其創作歌曲和MV並設計帶動唱。社群媒體上也時常分享烹飪影片，至今已累積了超過700萬次的瀏覽數，也吸引了大批想朝聖料理秀的粉絲。 必吃的美味「蛋包飯」 經過幸村元吉精湛廚藝下所誕生的蛋包飯可以說不單單是一道餐點，說是作品也不為過。主廚幸村元吉曾表示：「對於蛋類料理來說火候是關鍵，特別是蛋包飯可說是由火而生的藝術品！熟練的人用大火、初學者從小火開始，與火為友，與火交流，要做到極致、這就是秘訣！沒有什麼比開心的享受其中更重要！失敗了也沒關係，下次一定能成功，要帶著這樣的心情很重要。」經過大火快速翻炒的飯粒粒分明，搭配外型軟綿蓬鬆的蛋包，一刀劃開彷彿火山熔岩般傾瀉而出，蛋香四溢。 蛋包飯之神台灣「快閃廚房」 這次在日本虎牌TIGER IH的邀請下，蛋包飯之神幸村元吉主廚此次運用虎牌的最新上市的IH 電子鍋JPW-G型號，為台灣的消費者獨家開發了兩款美味料理，「Kichi Kichi招牌蛋包釜飯」與「和風蘑菇漢堡排」。主廚表示除了考驗廚藝與火功的極嫩蛋包，蛋包底下的米飯也是美味重點。日本虎牌IH 電子鍋JPW-G的遠赤3層「土鍋塗層」、有別於其他品牌的「內鍋獨家HK構造X W對流」， 讓熱能均勻分布到每粒米上，能夠使米飯更加Ｑ彈美味。 日本神級蛋包飯快閃廚房系列活動 日本虎牌今年特別邀請到京都蛋包飯之神「The・洋食屋Kichi Kichi（ザ・洋食屋キチキチ）」的紅帽主廚「幸村元吉」，結合虎牌最新上市的IH 電子鍋JPW-G獨家開發料理，至10月18日起舉辦【日本神級蛋包飯快閃廚房】系列活動。在活動中，參加者不僅能觀賞到令人驚艷的蛋包料理秀，還可以品嘗到主廚親自製作的軟嫩蛋包飯，必定會讓人回味無窮！想要參加這場美食盛宴的朋友們，報名方式如下： 快閃料理秀 日期：10月18日 ( 五 ) 至 10月20日 ( 日 ) 報名方式：即日起於日本虎牌 TIGER 實體/線上生活館消費滿 1,000 元，即擁有免費參加 10月18日至10月20日 料理秀活動之資格。符合消費門檻後，需至報名頁面完成報名，名額有限、先搶先贏，每場限額 20 名。 地址：虎牌台北旗艦店 – 台北市中山區復興南路一段 24 號 廚藝教室 主廚將親自到全台共4間百貨示範夢幻蛋包飯作法，報名費500元，可享有近距離料理秀、日本神級美味蛋包飯品嘗，以及價值1,800元保溫瓶贈品；報名與活動資訊請洽官方網頁 。 撰文編輯（＃EmilyChen） 延伸閱讀 👉不用出國！來台日本漢堡排TOP6，挽肉の米、嘉漢堡排入口即化必吃！ 👉日本高CP值串燒居酒屋「鳥貴族」來台！必吃品項、完整菜單一次看！ 👉一秒到日本！台北10間日系咖啡廳推薦，不能出國也能享受日本風情！

•職人體驗•福容大飯店小職人體驗營|小小迎賓櫃台|小小房務員|小小主廚|含住宿親子活動

這是很難搶的團，幾乎場場秒殺的活動，媽媽手速不夠快幾乎沒搶到過，很幸運地在前一周遇到需要救火的媽媽釋出，深夜完全沒猶豫就直接接下。 一大早就趕到福容大飯店-台北二館報到，等待大家到齊就開始著裝，第一個體驗的是『小小迎賓櫃台』，穿起圍裙戴上領巾還有模有樣的，第一步就是到櫃檯熟悉工作流程，當天的值班經理非常親切，對小朋友們很友善～可惜活動流程有些生疏，導致等待的時間拉得比較長，小小朋友可能會有些不耐煩。 所以媽媽自己先帶他們到旁邊的電梯口擔任電梯先生的職務，引導客人們搭電梯按樓層等等，再帶他們到旁邊做樓層介紹，這是我們自己延伸的體驗，但建議福容可以考慮把這兩項納入活動內容，時間很短但對孩子來說會是很豐富的感受。 迎賓結束之後，把領巾換成頭巾，準備進房間體驗『小小房務員』 進房間房務阿姨開始介紹房務一整天的工作，接著讓小朋友們體驗包床單、鋪床被，收拾房間折毛巾，最後帶他們做了毛巾兔子當小禮物送給小朋友。 帶著兔子開開心心離開房間後，下樓準備體驗第三項『小小主廚』 這時候弟弟已經有點不耐煩，因為一直在等待一直在等待，流程太過冗長，且接近了午餐時間，弟弟肚子餓又累開始不想配合，就讓爸爸隨他玩。 哥哥著裝完畢開始介紹桌上的材料，算是深坑這邊的特產，用臭豆腐當基底做成豆腐煎餅，開始捏捏捏揉揉揉把食材全部和均勻再揉成球狀。 比較可惜的是沒有讓他們自己煎，但因為是自己手做的還是讓小朋友呼嚕呼嚕就吃光光了。 到這邊活動結束，開始發下證書拍照就可以散會。 距離下午可以check in的時間還有好幾個小時，我們跑去吃了午餐還跑到深坑老街去逛逛走走，然後才回飯店登記進房休息。 下午飯店有提供minibar，在地下一樓的星光酒吧，零食的部分居然有西班牙手工糖耶!!!好吃又賞心悅目的糖果~ 還有親子遊戲室雖然小小的但很足夠，弟弟原本想午睡的鬧情緒一到遊戲室，完全不用休息直接電力全滿，還玩到不想走XD 🔸店家資訊如下 福容大飯店-台北二館 深坑區北深路3段236號 02 2662 0088 https://www.facebook.com/FullonHotelTaipeiEast 🔺更多介紹請搜尋以下🔍🔻 💜媽咪女孩💜 日子還是要有點儀式感 瘋狂的一家四口❤️ 粉專：豆豆麥麥x耍寶日記

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