新北新莊・靛實食堂｜正宗日式料理主廚令人驚豔的好手藝，藏身巷弄的平價小食堂！

新北新莊 :: 靛實食堂｜正宗日式料理主廚令人驚豔的好手藝，藏身巷弄的平價小食堂！

 - ::: 靛實食堂 ::: ■ 新北市新莊區中港一街29號 ■ 12:00-13:30 , 17:00-20:00 ■ 可事先訂位，無特殊用餐時間限制 ■ 低消150元 / 人，不收取服務費 - ．玉子燒 $40 ．雞肉茶碗蒸 $60 ．秋刀魚炊飯 $150 ．鹽烤紅魽套餐 $400 ．紅酒燉牛頰套餐 $250 無庸置疑，近期吃過最值得盛讚的日式料理食堂！ 因為要前往新莊附近處理事情，查呀查的找到了這間開幕半年左右的溫馨日式小食堂，沒想到帶給我們如此驚豔的味覺饗宴，尤其價格相當平實，專程跑去吃都很值得！ 藏身在新莊巷弄內的靛實食堂，木質感的外觀在均為較老式的住宅區一帶顯得格外亮眼。 走進門，闆娘親切地招呼、介紹又端上了茶，服務非常棒，店內也乾淨整齊，放著輕快的日本音樂，坐在裡頭感覺相當自在愜意。 我們點了季節鮮魚套餐，這天是紅魽，選用鹽烤的方式，更能襯托魚料本身的新鮮與鮮甜。 我們還將附餐白飯加價升級為秋刀魚炊飯，上頭的鮭魚卵畫龍點睛，為口感增添不少豐富度，而秋刀魚的鹹香也讓炊飯更夠味好吃，很值得點上一碗來品嚐。 另外，紅酒燉牛頰更是讓我們讚不絕口。 牛肉不只大塊，給的數量還毫不手軟，肉質相當軟嫩，一咬便化開在口中，醬香味十足，配飯又好吃，實在太喜歡了。 對了，靛實的白飯和湯品都是可以續加的，老闆很佛心，一旁的漬物小菜也毫不馬虎，南瓜、黃瓜和竹筍，清爽開胃又解膩。 這個玉子燒也是加價點的哦！ 礙於這天剛吃過東西，沒能將菜單上也很感興趣的炸豬排、雞腿排和炸雞等都點遍，但我們硬是加點了個茶碗蒸，這大概也是近期內吃過最好吃的茶碗蒸了，高湯口味之細緻，蛋體也綿密，不愧是店家推薦的品項。 看網路上的介紹有提到，老闆似乎以前是在高級日本料理店擔任主廚，現在自己出來開業後的料理手法果然非同凡響，我們吃完後仍懷念再三，雖然遠在新莊，依舊會為了這個好味道不停回訪的！ - #QA食間 #QAfoodies #QA日式料理食間 - #靛實食堂 #台北小吃 #台北美食 #相機食先 #popyummy #yummyday #新莊區美食 #新莊美食 #台北日式料理 #台北平價美食 #新北美食 #日料 #新莊日式料理 #台北定食 #新莊定食 #新莊必吃

「蒸」的創新！喫茶趣秋季限定「茗緻茶膳」，從台南道地美食為出發點，將多款茶葉結合當季食材，蒸出特色創意茶席料理！

相信大家對於天仁茗茶喫茶趣一定不陌生吧！「以茶入菜的蒸料理」是喫茶趣長久以來的特色，蒸料理不僅健康養生，味道更是清爽無負擔！與喫茶趣過去推出的茶膳相比，波編發現喫茶趣這次推出的茗緻茶膳有了全新的風貌！這次特別以台南美食為研發概念，在延續「蒸」料理的品牌特點之下，喫茶趣團隊從研發、試菜到上市歷時超過半年之久，終於推出全新秋季限定的「茗緻茶膳」啦～ 如此花費心力研發新菜色，就是為了將最健康、天然的茶席料理，帶給喜愛喫茶趣的饕客們！因此在茗緻茶膳的每一道料理中，處處都隱藏著許多主廚的創意與小巧思，就讓波編帶著大家一起看下去吧～ 綠茶融合當季食材也能蹦出新滋味！「一湯雙肉」的鮮嫩絕妙口感搭配花旗參茶清香湯頭，豐富多層次就要挑戰你的味蕾！ 千呼萬喚始出來！喫茶趣餐廳行政主廚沈有明，與幕後團隊歷經超過半年以上，不斷重複試菜、不斷更改配方，最後在所有團隊的共同努力之下，終於推出喫茶趣全新秋季限定「茗緻茶膳」啦～ 首先，「茗緻茶膳」第一道就以清爽開胃的前菜「綠茶白玉山藥」開始，主廚特別將小番茄燙熟剝皮過水後冰釀，白蘿蔔則是採用韓式作法，加入糖和白醋煮熟，再將不易氧化且口感清脆的日本山藥，與紅、白蘿蔔等新鮮蔬菜，搭配喫茶趣特製的綠茶桂花釀，經過整整一天的醃製之後，完美融合出「中、日、韓」三種風格！除此之外，主廚還透露其中添加了一項秘密武器，也就是大人小孩都愛的「雪碧汽水」！原本非常害怕山藥味道的波編，在試吃前菜的時候，完全沒想到雪碧汽水與綠茶桂花釀結合之後，不只沒有山藥的土味，整道前菜呈現出爽口又帶點桂花釀的酸甜感，吃完之後瞬間讓人胃口大開啊～ 接著，來到了茗緻茶膳中的重頭戲！波編必須說，主菜「花旗參霜降肉嫩雞」完全是整個套膳中的精華啊！眼尖的大家一定一眼就發現，這道湯竟然有兩種肉！是的，你沒看錯！一上菜就讓眾人大大驚呼的「一湯雙肉」，主廚特地精選出每隻豬只有一塊的「霜降肉」及軟Q彈嫩的「雞腿肉」為主要食材，由於兩種肉所需的燉煮時間不同，因此主廚也表示在研發階段時，最困難的地方莫過於找出維持兩種肉軟嫩口感的烹調溫度與時間！在製作這道料理時，必須先將霜降肉細心燉煮40分鐘之後靜置，再將雞腿肉加入蛋白及太白粉用心「按摩」，繁瑣又複雜的製作步驟缺一不可，而同時這也是保有霜降肉與雞腿肉滑順口感的不二秘訣！是一道需要精準掌握食材平衡點，非常考驗主廚功力的養生料理！ 除此之外，「花旗參」更是替整道料理大大加分！撇除不用養生湯常見的人蔘，主廚改以通過食品安全檢驗的「花旗參茶」，加入薑、麻油與米豆醬精心調和出香醇濃郁的高湯，因此有別於以往大家對於養生燉補湯的刻板印象，這道花旗參霜降肉嫩雞不只沒有讓許多人害怕的人蔘味，也完全沒有任何油膩又厚重的負擔感，是一道非常適合秋冬季節的食補！搭配吸滿湯汁的纖脆高麗菜一起享用，完美呈現出雙肉與高麗菜層層堆疊，豐富多層次的口感！喝完整碗湯之後實在令人意猶未盡，清香湯頭更是讓波編流連忘返啊～ 不只色香味俱全，獨創米糕全新境界！主廚創意升級米糕營養價值，米飯Q彈口感讓人停不下來～ 你以為主廚的創意巧思只有這樣嗎？不不不～接下來這道主食「美人櫻花蝦藜麥米糕」，主廚更是巧妙的以台南米糕為概念，結合櫻花蝦之後，再將東方美人茶與穀物界的紅寶石—紅藜麥加入其中，才產出這道風味昇華，具有豐富營養價值的美人櫻花蝦藜麥米糕！平常對於米飯非常挑嘴的波編，在上菜之前就先被香氣四溢的米糕吸引，讓人不自覺食指大動～ 米糕入口後的口感更是驚為天人！主廚為了讓整體口感介於粒粒分明的油飯，與濕黏軟Q的米糕之間，經過多方不斷的改良與測試，再加上主廚的獨特巧手，讓紅藜麥與糯米的組合非常對味！不只保留了米飯原本Q彈的口感，吃起來更是完全沒有傳統米糕的黏牙油膩感！有別於以往大家經常品嚐到的油飯與米糕，主廚創意改良後的美人櫻花蝦藜麥米糕，不只將傳統米糕再次健康新升級，更是創出米糕界的全新境界，廣泛吸引了各地饕客們的青睞！ 經過主廚絞盡腦汁、精細調配加入獨門秘方的配菜「茶油涼拌龍鬚」，特別選用為其少數不使用農藥且是秋天當季的「龍鬚菜」，為了避免龍鬚菜因自然老化而變黃，在主廚的巧手之下，採用涼拌方式加入茶油、枸杞及薑絲，讓整體配菜不僅保留了龍鬚菜本身的鮮嫩口感，新纖爽口的味道更是抓住饕客的胃！ 只有古早味噌煎餅還不夠！茶煎餅佐冰淇淋，甜脆口感一口接一口～ 最後再來一杯洛神美人晶凍飲，酸甜解渴又養生！ 品嚐完鹹食之後，飯後來點甜點是必須的吧！熱愛古早味煎餅的波編在看到甜點「茶煎餅佐冰淇淋」時，雙眼立馬瞳孔震動！心想煎餅也能搭配抹茶冰淇淋嗎？而就在波編試吃第一口之後，腦海中的疑惑瞬間消失，沒想到煎餅與抹茶冰淇淋完美融合後非常對味！而這道甜點正是喫茶趣的留日甜點師傅，以台南知名味噌煎餅作為靈感發想，將手作味噌煎餅融合紅茶茶葉之後，中間再夾入麥芽糖，那甜蜜滋味再佐上抹茶冰淇淋的香甜清脆口感，讓人完全停不下來！忍不住一口接一口～ 甜點配上餐後茶「洛神美人晶凍飲」更是絕妙搭配！主廚以獨特帶有蜜香的東方美人茶作為基底，將洛神與寒天晶球加入其中，口感Q彈的寒天晶球與洛神的酸甜平衡恰到好處！餐後來一杯洛神美人晶凍飲不只解渴又養生，也為整道茶席料理畫下完美句點！ 主廚的用心你看得見！喫茶趣同時在餐點擺盤設計上再次突破創新！改以白色陶瓷餐具為主，如此不僅更加凸顯茶席料理的豐富美味色調，同時也讓饕客們在用餐時能有更彈性的桌面空間。然而更讓主廚費盡心思的是，如何讓每一道料理維持一致性的味道與口感，不因為用餐者較晚進入餐廳，而導致餐點呈現出不同的味道，因此「蒸」就成為了一門極具挑戰性的學問！克服重重困難之後，主廚不只讓整體茶料理視覺上更加豐富，透過真材實料再次新升級，讓饕客們一次享有視覺與味覺兼具、道道經典的全風貌茶席料理！想跟家人朋友一同聚餐來點茶料理嗎？喫茶趣會是你的最佳好選擇！

【台北大安】Black Pepper披薩餐酒館：帥氣義大利主廚現做披薩

 隱藏在巷弄間，由不平凡的道地義式料理店和多款調酒結合，主打純手作的美食與顏值並存的美味餐廳，完全值得無限回訪。 除此之外，地理位置也相當優越，喝醉也不怕回不去，旁邊就是捷運，交通相當便捷。如果聚餐但有人不想喝酒，餐點也超好吃，吃完還可以在附近逛逛～多種選擇一次滿足給不同需求的人～ 而室內裝潢也超好拍，走簡約黑色風格，但餐廳內的畫作卻增添的不同的風采，讓冷硬的畫風中多了一絲溫柔與藝術， 開放式吧台也可以看到帥氣主廚們忙碌的身影～完全是視覺的享受！快點揪朋友一起來吃美食吧！ 飲品資訊： 春神來了－花香印度淡愛爾啤酒 IPA 酒體本身能喝到濃郁的麥芽香氣，有點略苦，但茉莉花的花香很好的中和了苦味，讓他不會苦到難以下嚥，但同時卻保有啤酒的香氣～不會被喧賓奪主，而散發的優雅花香起到了一個輔助的作用，很清新易飲，如果你是不太能接受啤酒苦味的人，這款真的很推薦嘗試看看！ • 酒廠名稱：Formosa Brewing Co • 啤酒類型： 春神來了 Flower Session IPA (Jasmine) • 酒精濃度：5.5% • Untappd 評分：3.54 • 本店售價：NT.220 Tiramisu Cocktail 提拉米蘇調酒 風味：黑色蘭姆酒、迪莎羅娜香甜酒、濃縮咖啡、蛋、煉乳 提拉米蘇的風味很濃郁～除此之外，酒感也偏重，奔放的提拉米蘇香氣加上酒體輕盈，香氣充沛的黑色蘭姆酒，有點像在吃液態的酒味比較重的提拉米蘇XD 喜歡奶酒風味的也推～喝起來有點奶酒的感覺，有一股奶香味。 • 本店售價：NTD.350 Amaretto Sour杏仁酸酒 風味：迪莎羅娜香甜酒、 波本威士忌、萊姆汁、糖漿、蛋白、些許安哥斯圖娜苦酒 超級杏仁味！香到不行～杏仁控衝衝，聞起來超級杏仁之外，入口也是濃郁的杏仁味，而除此之外，波本威士忌厚實的酒體為整杯增加的風味，在淡雅的杏仁香散在鼻腔時，輕啜飲一口杏仁酸酒，真的非常放鬆，是一杯相當特別，而且也挺罕見的酒～ • 本店售價：NTD.320 （所有價格皆加一成服務費） （開瓶皆需酌收費用200元／杯） 餐點資訊： 酥炸魷魚佐手工萊姆醬與酸豆 新鮮魷魚被炸酥脆的裹粉包覆著，再沾上手工製成的萊姆醬，酸酸咸咸的，口感很有層次，但可能有點略鹹，但搭配著啤酒超好吃～ 而且！就連涼掉也很好吃～ 我跟朋友甚至同時說：涼掉也好好吃！就知道他們的炸物是多麼優秀，完全不會有油耗味，或是魷魚變硬的問題，依舊軟嫩！ THE CROATIAN 純手工從麵團開始發酵、經由主廚拍打至筋道後鋪上餡料，再送入窯烤爐裡，從開放式吧檯裡可以看到主廚的製作過程，一起見證美味披薩的誕生～ 剛烤出爐的披薩酥脆可口，起司還可以微微的拉絲，起司控看到那麼多起司真的受不了～再加上藍紋起司提味，因此披薩雖然有點略鹹，但是是食材帶出的鹹香風味。 大概10寸左右，一下就被分食完了！ 烏魚子蛤蠣大蒜手工細麵 一根根的細麵都是純手工製作，靠機器切割出來的～主廚跟我們介紹到，他們有一台用來切麵的機器，難怪能做出那麼有嚼勁又根根大小分明的麵，能吃得出是純手工的。 而能跟如此優秀的細麵搭配的必須是同等出色的義大利麵了，義大利麵裡能吃到微微的烏魚子香，大蒜味也相當濃郁，晶瑩剔透肥美的蛤蠣也相當鮮甜，火侯掌握得很好，沒有一顆蛤蠣是乾乾癟癟的，全都很肥美～ 伊比利霜降豬佐烤蕃薯塔與手工美乃滋 他們採用的是全世界唯一可以7分熟食用的伊比利豬，因此中間粉粉的不是沒熟！而是伊比利豬的獨特之處～（也不會有生的感覺，就是更嫩更好吃的豬肉！） 而粉嫩軟糯富含油酯的霜降豬在口腔中爆發，又與手工特製美乃滋中和，不會有霜降豬油酯太多，膩味的問題，美乃滋裡的大蒜和胡椒等辛香料也能帶出更豐富的口感！ 旁邊搭配的烤蕃薯塔在霜降豬的比較下，也完全不會遜色！色澤金黃發紅，味道甘甜軟糯的蕃薯搭配上煎的焦香的培根，既有培根的鹹香味，還有蕃薯的香甜，兩相結合下，把普通的食材都變得不普通了呢～ 義式冰淇淋 今天的冰淇淋是椰子冰淇淋加上香甜玉米脆片～冰淇淋的口感很綿密，椰子味也很充裕，除此之外，不會太過甜膩，很適合作為一個ending來食用。 整體感受： 店內氛圍很好，乾淨又清爽，雖然整體是走黑色風格，但適當的幾盞燈光照亮了整體環境，反倒提升了質感～主廚們也都很好聊，還可以順便練英文喔XD 彷彿置身在國外，而每一道料理都能吃出手工製作的價值，醬料也很特別，能吃出是下了一番功夫的！餐點也都沒踩雷，份量四個人吃也剛剛好！酒的部分，啤酒或是調酒都有，適合一群人來聚餐，能符合各自對酒的偏好！ 店家資訊：Black Pepper披薩餐酒館 ⚠️開車不喝酒，喝酒不開車⚠️

【開箱×蒟蒻米減醣鳳梨酥】減糖無負擔美味不減 金鑽鳳梨鳳梨酥♡溫國智主廚* 減醣鳳梨酥

哈囉囉 我是涵兒我是隻企鵝~~~（・⊝・）♡ 該開始準備中秋禮盒啦~ 中秋節少不了月餅、鳳梨酥、柚子 每一個熱量都超高，吃完罪惡感都超重 但我要好喜歡鳳梨酥，長輩也很喜歡 想吃得盡興又不要熱量超標 聽起來魚與熊掌不可兼得阿>< 但是在我的尋找之下 發現了美味與健康真的可以同時存在的 蒟蒻米減醣鳳梨酥 是由年菜名廚 溫國智主廚所研發的! 溫國智主廚是經濟部選出的十大美食名廚新秀也是世界邀請賽團體組總冠軍更是台灣美食展的廚藝競賽總冠軍超厲害的! 秉持著對料理的熱情，嚴選各式食材用專業與用心讓大家品嘗到溫國智主廚的美味料理! 今天就是要一起來開箱溫國智主廚研發的 低熱量低負擔 蒟蒻米減醣鳳梨酥 鳳梨酥禮盒從外觀就是黃澄澄，澄亮亮的顏色 就好像吸飽陽光溫度，顆顆飽滿的鳳梨一樣 還有一份質感很好的提袋 送禮提著很好看! 用貼紙做封口，小細節顯現出用心 一盒鳳梨酥有七顆 每一顆獨立包裝 包裝是霧面紙質，質感很不錯 盒子的另外一邊是印上鳳梨詩詞的紙盒 這是溫師傅團隊精心設計的送禮心意 在品嘗鳳梨酥的同時，也能沉浸在由文字傳達出的文化底蘊中 鳳梨酥最重要的就是皮跟內餡 這一款鳳梨酥的皮餡比是1比3 內餡採用的是台灣金鑽鳳梨 台灣鳳梨的好吃人人皆知 金鑽鳳梨色澤金黃，香氣濃郁 吸收陽光，在陽光的溫暖下慢慢熟成碩大甜美的果實再加入獨家配方用心熬煮至6小時方成金黃誘人鳳梨內餡在熬煮的同時，更是要不斷翻攪用心製成的鳳梨內餡在經過多年研究溫師傅研發出可以添加蒟蒻米的配方非常特別創新!這樣能降低三分之一的熱量口感也很好!讓享受美味的同時不用擔心! 皮吃起來酥酥綿綿 放入嘴中，很快就會化開 酥中帶綿，奶香十足 薄薄酥酥的，一口咬下就會是滿滿的鳳梨內餡 先感受到皮的奶香和酥感，再來就是飽滿內餡 每一口都吃的到鳳梨的絲絲纖維 鳳梨的口感很不錯，口味酸甜 我覺得比較是甜中帶一點點酸的感覺，不會膩口蠻清爽的 奶香中帶甜的酥皮 配上酸甜鳳梨 忍不住一口接一口! 酥皮的香來自於美國進口的小麥麵粉還有紐西蘭的無鹽奶油甜味來自赤藻醣醇甜味不減，但是更加健康 醇香餅皮無添加一滴水一口咬下真材實料的滿幸福感 全台唯一首創蒟蒻米減醣鳳梨酥 第一次看到的時候我也覺得很酷 蒟蒻米就是泰國魔芋不含澱粉，不含脂肪低熱量，低GI，低碳水又可以帶來高飽足感完全無馬鈴薯澱粉在裡面反而是富含水溶性膳食纖維喔~再搭配富含天然膳食纖維的台灣金鑽鳳梨更是有助於消化健康的搭配讓想吃甜食時不用再壓抑! 送長輩禮盒也不用擔心長輩吃太多甜的太多熱量 蒟蒻米減醣鳳梨酥 就是送禮新選擇! 在送禮的時候就能跟長輩說這款鳳梨酥的特別之處 也因為用蒟蒻米 還有一公克熱量僅0.4大卡的赤藻醣醇 這樣無負擔的原料 才能大口大口盡情享受美好滋味!! 無論是年節送禮，或是要見家長阿，孝敬長輩 澄亮禮盒，又有鳳梨旺旺來的寓意超適合 或是像我想要減重，但又想吃甜點，就是最無負擔的選擇 拿來做下午茶小點心或是隨身零食也都OKOK! 以上就是鵝鵝這次的開箱 提前預祝大家中秋節快樂，中秋禮盒新選擇分享給大家 品牌資訊 官方網站：歡迎光臨,溫家！溫國智的美食天地 Facebook粉絲專頁：溫國智的美食天地 官方IG：溫國智的美食天地 Google商家：溫國智的美食天地

在家吃五星主廚料理 漢來美食團購優惠中 港點煲湯宅配調理包

📝漢來經典美食澎湃組(10盒)https://www.taiking.com.tw/products/hilai-foods?sl-ref=cloud 漢來集團旗下餐飲品牌非常多沒有機會一一造訪這些好味道那就讓「漢來宅美食」帶你吃 經典美食澎湃組裡面什麼都有而且每樣料理的味道都非常好由中、西餐五星主廚共同監製將各種美食轉換為冷凍調理包在家輕鬆加熱就完成一桌好菜 ｜湯品｜剝皮辣椒竹筍雞湯、胡椒豬肚軟骨排湯、清燉薑黃鮮雞湯 三種煲湯都讓人印象蠻深刻的剝皮辣椒的辛辣和鮮筍的甘甜清燉湯頭帶有薑黃的特殊香氣豬肚排骨湯則有濃郁的胡椒香分別都有展現出食材的真滋味 每種煲湯都有滿滿的肉和配料雞湯用的是肉質彈牙的雞腿肉豬肚和軟排骨的量也非常豪邁完全不會出現湯多料少的問題 ｜鮮蝦港點三品｜蝦仁蒸燒賣、鮮蝦珍珠丸、鮮蝦韭菜餅特別選用肉質鮮脆清甜的草蝦好的食材讓港點味道瞬間升級包了滿滿餡料的韭菜餅很紮實吃起來有非常濃厚的韭菜香氣 鮮蝦珍珠丸外層糯米飽滿Q黏包覆著清甜高麗菜末和豬絞肉一口大小卻有著多層次的風味外型玲瓏皮薄料豐的經典燒賣更是將肉與蝦的鮮甜展露無疑 ｜雞肉港點兩品｜荷葉糯米雞、秘汁炆鳳爪蒸過的糯米雞隱約透著荷葉香以蝦米香菇和豬肉等配料添味讓外層的糯米單吃也相當美味現炸後滷的鳳爪吸附滿滿醬汁不只入味口感還特別滑順潤口 ｜咖哩與蒸包｜黃金流沙包、泰式紅咖哩豬肉丸個人很喜歡泰式紅咖哩的味道蒜頭洋蔥的辛香和椰奶的香甜相互碰撞堆疊的風味格外迷人黃金流沙包有著香濃奶黃內餡小巧的份量作餐後甜點剛剛好 📢團購優惠中 2022.7/29-8/12📝漢來經典美食澎湃組(10盒)https://www.taiking.com.tw/products/hilai-foods?sl-ref=cloud📝漢來港點煲湯囤貨組 (8盒)https://www.taiking.com.tw/products/hi-lai-foods?sl-ref=cloud📝漢來人氣超值港點組 (8盒)https://www.taiking.com.tw/products/hilai-food?sl-ref=cloud 🔖 關於我 #台北美食#台中美食#新竹美食#台南美食#高雄美食#限時優惠#桃園美食#團購優惠#免運#港點#團購#宅配美食#團購美食#相機食先#美食推薦#popdaily#taipeifood#開團優惠#美食#台灣美食#港式點心#taiwanfood#團購#網購美食

【新竹美食】東門市場排隊平價美食｜硬派主廚的軟嫩料理｜文青老宅內享用舒肥牛排飯浮誇上桌｜新鮮與軟嫩兼具的獨特手法

在傳統懷舊的東門市場，有很多特色或文青餐廳，每次都會在裡面迷

在傳統懷舊的東門市場，有很多特色或文青餐廳，每次都會在裡面迷路，之後發現可以從串川串的右邊小巷子進去，會看到門口有紅色燈籠🏮寫著硬派主廚。硬派主廚提供的餐點是先舒肥再利用噴槍讓食物有不同的香氣與口感，以保留食材的新鮮、封住肉最原始的滋味，隱身在傳統市場裡，就要有台灣味！」 店內環境 店面小小的，卻很有味道。 提供電子支付-line pay、街口支付，不需要帶錢包，十分方便。 一樓有點餐區，三四桌位、和靠牆吧台區。 二樓的窗戶很復古，桌椅、牆面都走復古可愛風。 桌號是用紅底白字，有別於一般餐廳，數字是寫國字，菱形的風格像春聯的感覺。 餐點介紹 餐點主打牛排或牛鴨雙拼、想吃飯也有套餐牛排飯（皆附時蔬、清湯、蛋）、甜點、飲料，可以選擇，每人低消一份餐點。 牛排真的很軟嫩，完全不柴、不會乾硬，舒肥烹調的板腱原來可以那麼嫩，有先灑上些許的玫瑰鹽，還有溫泉蛋可以拌飯吃。 https://www.instagram.com/p/CgHQZnVrx01/?utm_source=ig_web_copy_link 碗裡滿滿的都是紅燒牛肉，還有一整塊的紅蘿蔔跟菜頭，重點是都燉煮到非常透和入味，吃起來很像我阿嬤煮的紅燒牛肉🥺 味道像羅宋湯😂牛肉是走硬派路線，有筋摻半所以嚼勁感十足，吃完別忘了剃牙。 老闆取名也太有趣，吃飽後再來個甜點好滿足。 第一次喝到加肉桂的檸檬汁，一直聞到滿滿的肉桂味，喝起來酸酸甜甜。 ✐☡✐☡✐☡✐☡✐☡餐廳資訊✐☡✐☡✐☡✐☡✐☡ 🥩硬派主廚的軟嫩料理 ☎️ 035251323 📌 新竹市東區中央路102巷10號 (東門市場 1143號） ⏰ 11:30~14:00 、17:00~21:00 周一公休 💰 $250-400/人 📝府後地下停車場20元/時 #台灣美食#新竹#新竹美食#新竹甜點 #新竹餐廳 #新竹美食系列 #硬派主廚的軟嫩料理#東門市場#舒肥#牛排飯#肉桂#檸檬汁#牛肉#焦糖布丁#提拉米蘇#taiwan #taiwanfood #hsinchu #hsinchufood #popdaily #popyummy #popyummy新竹

宜蘭羅東美食｜角隅。在地食材紙包料理

7/15 角隅 角隅。Coner 純粹。美食。私廚 靜靜的 ，在不起眼的民宅裡 一個小角落 這次到宜蘭包棟，一定要先踩點Hank新開的餐廳「角隅」 在民宅裡的餐廳，廚師精心規劃的設計，藍色漸層海洋， 牆上陳列的魚群，好像能聽到潮汐、海浪的拍打聲！ 宛如置身水族館般 連廁所都有小驚喜🐟 紙包料理｜ 能保留原型食物的純粹美味，也特別適合注重小孩飲食的家長，絕對不用擔心過油、過鹹，完整呈現新鮮食材的風貌 喜歡重口味的朋友也能選擇主廚精心熬煮的醬料，像我們就是選擇椒鹽口味，另外提供我們辣醬，先生讚不絕口，這可是主廚親手精心熬煮的 我想特別稱讚一下當天的店員，除了親切之外，介紹的很詳細，讓我們可以快速放心的決定要點什麼 ｜紙包風味｜ 原味椒鹽 法式奶油 經典茄汁 胡麻味噌 特調咖哩 秘製辣醬 主食｜ 綜合時蔬（蔬食） 台灣豬梅花 花東深海鱸魚 在地放養土雞 海鮮總匯 紐西蘭切塊羊肩 美國冷藏PRIME嫩肩牛 因為來到宜蘭，所以我一定吃海鮮總匯；店員同時介紹嫩肩牛是主廚特別訂製自己處理的，二話不說就是PRIME 嫩肩牛 有AB餐可以做選擇｜ 兩份都有開胃小品、前菜、堅果飯，B餐則多了沙拉、湯品、甜點；我們都沒吃早餐直接殺來吃午餐，也都選了B餐，份量真的很飽！ Hank還招待我們一份Pizza🥹 真的還好沒吃早餐，餵得飽飽的，女孩子建議A餐即可！ 從開胃小品、前菜、沙拉就吃得出主廚的巧思；沙拉上搭配吻仔魚，甜點偏像「巴斯克乳酪」，我不敢吃奶製品的人還是嚐了一口，非常紮實綿密，還有淡淡蘋果香，熱愛巴斯克乳酪的先生完食！ 以前在民宿包棟時請Hank做民宿外燴三次，他總是能把在地食材烹調的十分美味；現在開了餐廳，就在羅東轉運附近，到了宜蘭的朋友不妨來嚐嚐新鮮美味的紙包料理！ 角隅 宜蘭縣羅東鎮東宜四路56號 0987-382-287 #宜蘭餐廳#羅東餐廳#紙包料理#紙包料理餐廳 #宜蘭美食#羅東美食

台南印度咖哩／主打北印風味／待過星級飯店的印度主廚兼老闆／傳承道地家鄉味／不用出國一秒到印度／現點現做不用調理包

專賣北印風味的咖哩專門店，傳承道地家鄉味，嚴選食材用料實在，現點現做不用調理包，讓客人不用出國一秒到印度 店面外觀：據說主廚兼老闆是北印度人，在台灣已經定居10年，曾經在印度的星級飯店服務過 一樓空間 走上往二樓的樓梯，可看見主廚親手製作的香料牆 二樓空間 二樓有一處小角落規劃成彷彿坐在窗邊賞花的座位區 北印褐爆咖喱：加入各式印度香料，以大火爆炒至褐棕色，吃得到濃濃香料味，重口味的人絕對必點；每一份咖喱都會附白飯，米飯是選用泰國米，一碗白飯如果吃不飽，你可以點兩碗 南印65號炸雞：將雞腿跟雞翅炸熟後加入特製醬料，肉質鮮美軟嫩不乾柴，微醬料微辣帶點檸檬清香 南印椰香印度烤餅：烤餅都是手工現點現做，將揉好的麵糰貼在坦都爐的爐壁上，外酥內軟帶點蓬鬆感，直接吃或是配咖哩一起入口都很對味 內餡吃得到滿滿椰香味 印式奶茶：加入各式印度香料調配而成，味道不衝突反而呈現出多層次的風味 店家資訊及菜單：https://www.mrtainan.com/2022/07/062272828.html※以上照片文字皆受著作權法保護，未獲得授權直接使用屬於侵權行為，如有使用照片文字之需求，請至FB粉絲專頁私訊洽詢。

《燒鳥狂想曲Birdy》  以專屬品牌雞與四季旬鮮 打造無菜單套餐式創作燒鳥盛宴  7月起於春大直 呈獻究極炙燒饗食體驗

台灣首家從訂製專屬品牌雞開始，悉心打造無菜單套餐式燒鳥（焼き鳥，Yakitori）創作盛宴的《燒鳥狂想曲Birdy》，於2022年七月進駐台北市新興餐飲戰區春大直二樓。《燒鳥狂想曲Birdy》由黃晨睿、楊富雄兩位經驗豐富、對燒鳥富有專業知識與飽滿熱情的主廚領軍，從食材到全雞分切拆解技術、從講究備長炭直火對決的烹炙手法到以套餐式創作料理與甜點搭配燒鳥的獨特呈獻方式，無不傳遞雙主廚對於燒鳥一生懸命、始終如一的熱情、專注與用心。 燒鳥是日本具代表性的庶民美食，最早的文獻可追溯至1785年的《万宝料理秘密箱》中關於紀載「以串烤炙禽鳥」的料理方式，真正普及則是到了明治維新之後，人們才擺脫了日本千百年來禁食肉類的文化，開始將禽畜肉品與內臟類視為營養來源。二次大戰後百業蕭條之際，只要有食材與烤檯就能營業的燒鳥攤商在黑市應運而生，1960年代隨著日本經濟起飛，隨著可大量生產的肉雞上市使得燒鳥更加普遍，下班後到燒鳥店用餐淺酌後才回家的形式成為上班族的日常活動。隨著消費者更加重視風味，日本全國各地開始出現名古屋鬥雞、比內地雞、薩摩若軍雞、天草大王等由日本舊有雞種與外來雞種培育的「地雞」，以及從飼料與飼養環境著手改良肉雞的櫻雞、大山雞、伊勢赤雞等「銘柄雞」（品牌雞），促使燒鳥發展出精緻化路線。 設備、食材、技術、心，這四者是打造美味燒鳥的關鍵，缺一不可。黃晨睿與楊富雄曾分別於香港「Yardbird」、日本「焼鳥 市松」等兩家米其林一星餐廳修業，累積且掌握了扎實的分切技術與烹炙手法，透過量身訂製的專屬品牌雞，勢必能呈現前所未有的燒鳥體驗。高溫的備長炭炭火、以科學化飼養方式量身訂製的夢幻精品級雞種，以及追求燒鳥極致風貌的一心一意，雙主廚以台灣的食材與技藝，秉持fine dining的究極精神將來自日本的傳統佳餚，在開放式的烤台前演繹為更純粹、直接且具有在地風情的樣貌，以繚繞燻炙氣息的燒鳥及精緻的創作料理，在最恰當的火候與溫度之間、在粗獷與優雅之間，合奏吟詠出結構完整而又即興自由的狂想曲。 亮點一：品牌專屬飼養模組，量身訂做Birdy獨家精品雞種 《燒鳥狂想曲Birdy》認為，唯有從食材的源頭掌握肉質狀態與品質，才能完整呈現理想的風味。為了追求最符合的肉質、風味與油脂度，雙主廚試遍目前市場上所有等級的品牌雞，最終決定委請專業的永續經濟發展公司「岩生築見」，以其永續產區食材客製化服務，協助主廚打造心中最理想的滋味，為其飼育專屬的雞隻規格。 《燒鳥狂想曲Birdy》專屬雞來自屏東縣來義鄉的產區，是「岩生築見」花費半年調整與測試，以岩生・雪巖系列雞種為基礎，為主廚設計的專屬飼養模組；「雪巖雞」（詳細介紹請見附件三）的養成，是以細膩照顧的環節成就了目前的風味與樣貌，這些細節也堆砌起主廚心目中精品級串燒應有的質感。 《燒鳥狂想曲Birdy》選用的雞蛋來自南投縣名間鄉，在產卵後24小時內立即配送，以保持在最新鮮的狀態。對於食材的堅持，從起點就不接受妥協。 亮點二：2.5分鐘完成全雞專業分切拆解，從源頭掌握食材品質與燒鳥精神 燒鳥有趣的部分在於從常見的食材裡展現口感和風味，為了最忠實表達出《燒鳥狂想曲Birdy》的理想，也為了發掘雪巖雞的無限可能，雙主廚發揮在專業分切廠與香港Yardbird、大阪市松等燒鳥殿堂級名店修業時養成的全雞分切拆解技術，不僅在2.5至3分鐘內即可完成大部拆解，在每次的套餐中提供11個品項的精選部位，並能提供特殊部位單點的服務讓食客嘗鮮、感受燒鳥的極致與無限可能。 以雞頸為例，除了頸肉之外主廚便可拆出淋巴、食道、氣管、頸皮等特殊部位，淋巴帶有綿中帶彈的特殊口感與脂肪香氣、食道和氣管則脆口彈性足；背部則可取出拇指大小、俗稱背肝（せぎも）的雞腎，口感與風味近似雞肝卻更加清爽甘甜；腿肉則可分切為正肉、阿基里斯腱、腿內肉等部位，就連小小的雞胗也能取出口感嫩中帶脆的雞胗側緣。也由於自行進行全雞分切拆解，全雞從冠到尾、自皮至骨，使用率高達98%，真正做到從頭吃到尾。 亮點三：雙主廚攜手，傳達屬於台灣的燒鳥風土故事 曾為大學學長與學弟的雙主廚基於對燒鳥的狂熱與執著，為了習得更專業、更精緻的技術與精神，在台灣的燒鳥名店與專業分切廠累積經驗後，分別踏上了追尋極致燒鳥的朝聖之路。負責烤檯的黃晨睿主廚曾於第一家進入亞洲50大餐廳的香港米其林一星燒鳥名店「Yardbird」修業，負責創作料理的楊富雄主廚則曾前往大阪米其林一星餐廳「焼鳥 市松」工作。 「我在Yardbird學到最多的是全雞的分切拆解，不但學到不一樣的方式，也掌握了速度。」黃晨睿認為學習技藝就要從最高等級開始學起、從最高的強度入手，在一流的廚師身邊觀察手法、吸收觀念，才能在日復一日的累積之中養成習慣，形成底氣與眼界。楊富雄在以「鶏懐石」聞名遐邇的市松除了精進拆解全雞的技法，更是在燒鳥殿堂中感受到頂尖的狀態、風格以及文化差異。將習自國外的知識與技藝內化之後，兩人從台灣出發，用本地一流飼育技術培育的雞種輔以在地四季旬味，在烤檯與餐盤上傳達屬於台灣的燒鳥風土故事。 亮點四：視好食材為美味之本，追求極致燒鳥純淨風味 燒鳥是藉由炭火烤炙呈現一串串不同部位、油脂度、口感風味的烹飪方式，追求純粹才是極致之道。《燒鳥狂想曲Birdy》為了強調雞肉純淨的味道與炭烤時產生的煙燻氣息，使用備長炭作為唯一的串燒熱源。《燒鳥狂想曲Birdy》使用的調味料8成以上為日本進口精選食材，如日高昆布、新潟妙高寒造里3年熟成辣椒醬、三河味醂、丸米米麴、阿波和三盆糖、Mitake本葛粉等等，並使用許多日本燒鳥專門店的首選「伯方之鹽」，其質地細緻、風味醇厚，適口性佳，可以快速融合在串燒之上，也能展現主廚追求的純淨風味。左右了燒鳥風味與個性的醬汁，濃郁醇厚度的主要來源則是由全雞分切拆解取下的雪巖雞雞骨。《燒鳥狂想曲Birdy》將雞骨架烤過、濃縮風味後加進醬汁中同煮的做法，將豐富的層次建立在雪巖雞的雞骨上，風味純淨而醇厚。 亮點五：「IF OFFICE」創意總監暨創辦人馮宇主理品牌識別 《燒鳥狂想曲Birdy》以 Logo type 為主的品牌識別由馮宇領軍IF OFFICE團隊設計。年輕且充滿創意的兩位主廚曾分別於負責香港米其林一星燒鳥名店「Yardbird」及大阪米其林一星餐廳「焼鳥 市松」修業， 因此品牌識別運用黑體透過厚度均勻的筆畫帶出現代感，英文字母如同串燒樣貌以扁長的方式作出變化。「b」與「d」象徵東方西方的雙主廚結合，各有不同風格在《燒鳥狂想曲Birdy》完美融合；線條的彎曲弧度代表滑順口感，「i」與「y」在筆劃中加入斜角，增添視覺變化也代表品牌的創意驚喜，擁有更多想像空間。「YAKITORI」相對於品牌名稱使用大寫做出對應，平衡的文字編排帶出主廚創意背後擁有的扎實功夫，而英文「O」則以蛋型呈現，藏入趣味也傳達燒鳥本源。 亮點六：有靚設計操刀室內設計，從細節營造極致盛宴場域 由曾操刀台北時代寓所、橘⾊餐飲集團、偉⾨智威廣告公司、和牛研究室等室內設計的「有靚設計」團隊執行《燒鳥狂想曲Birdy》的空間規劃。餐廳入口處先以狹長走道，創造出客席區隱密的氛圍。以⼿⼯訂制的⽔波磚紋玻璃，作為場域轉換，其隱隱透出的光與影，引動著客⼈對於燒鳥盛宴的想像與期待。空間設計以孔明⽻扇作為發想主軸，天花板的弧型⽊⽪造型板仿似⿃⽻般的層疊感，透過間接照明表達出⽻⽑深淺的⽣動；8席包廂區則以⽇式牆紙搭配厚實的原⽊餐桌，並以⽻扇牆⾯裝飾呼應設計理念。 主要⽤餐空間以開放式廚房為餐廳的視覺核⼼，主廚立於⼿作煙燻紋理⾦屬板前料理的過程如同一場兼具聲色味香的展演，因此特意將光線匯聚於烤檯與灰色系大理石吧台桌面的佳肴之上，讓精湛的廚藝與精緻的美食成為這場盛宴的主角；環繞烤檯周圍的架高客席區則是主廚與客⼈交流及互動的場域，在輕鬆愉快的氣氛中享受酒食俱佳的極致奢華體驗。 燒鳥狂想曲 地址：台北市中山區樂群三路303號2樓 電話：（02）8502-0308 營業時間及餐點供應時間：週一至週五18:00-23:00；週末及例假日17:45-23:00（用餐時間２小時，最後出餐時間20:30） 價格：晚間套餐2,580元起；建議酒款搭配1,480元起 座位數：22席，含6-8人包廂；包廂低消4萬元、包場吧檯低消12萬元 訂位網址：https://inline.app/booking/wagyulab/birdyyakitori Email：birdyyakitori@gmail.com （以上價格均需另加一成服務費。）

點心時間~溫國智主廚-蒟蒻米減醣土鳳梨酥︱減醣中秋禮盒推薦

喜歡誠品書店的我是誠品小粉迷會員，除了生日月有優惠折扣卷發送之外，也有每個月的書籍採買折扣卷，書店除了各式書籍文創用品之外也有各式生活用品販售，空閒之餘偶爾前往實體店面走逛之外也可在家線上採購，有時會在網站上看到不錯的物品，前幾天瀏覽線上商圈滑到了一個點心感覺好像不錯，是 溫國智主廚手做蒟蒻米減醣低卡土鳳梨酥 ，由於我還蠻喜歡 土鳳梨酥 所以這次看到三盒入含禮盒提袋有特價就直接入手了。 收到的 鳳梨酥 為禮盒款與搭配禮物提袋， 包裝顏色亮眼，提袋主色藤黃色搭配黑色文字大大的溫字商標十分明顯，紙盒部分延續藤黃色色系正面局部留白感覺簡約大方； 提袋側邊有官方網站、IG、Facebook臉書粉絲專頁QR-code可掃描。 蒟蒻米減醣土鳳梨酥 禮盒除了中文名稱之外也有英文&日文的翻譯標註，封口貼使用透明底色的商標貼，鳳梨酥為 蛋奶素 款，上方註記 低卡、減糖 ； 禮盒底部有詳細的產品說明， 蒟蒻米減醣土鳳梨酥 原來有5入組也有7入組，我的是7入組禮盒，說明部分很特別的地方在於特別註記自己公司市售的鳳梨酥&蒟蒻米減醣鳳梨酥兩款不同鳳梨酥的熱量差異，蒟蒻米減醣鳳梨酥比市售的熱量少237.9kcal、碳水化合物少30.2g。 打開後盒內有7顆，旁邊是唐朝古詩作者呂巖(名巖客，字洞賓(即呂洞賓）)的《劍畫此詩於襄陽雪中》: 峴山一夜玉龍寒，鳳林千樹梨花老。襄陽城裏沒人知，襄陽城外江山好。 每個鳳梨酥都是獨立包裝，包裝上有金箔點綴意象帶有一點低奢華感~上方有註記 蒟蒻米減醣鳳梨酥 字樣。 這次品嚐的 蒟蒻米減醣土鳳梨酥 是 溫國智主廚 研發出了添加蒟蒻米的配方，降低鳳梨酥的熱量，蒟蒻米選用完全沒有添加馬鈴薯澱粉，在皮的配方上面加入了赤藻糖醇，鳳梨部分採用台灣香氣濃郁的金鑽鳳梨，加入獨家配方製作熬煮6小時，期間不斷翻攪而成的土鳳梨餡；溫國智主廚有著「台菜小天王」和「 年菜名廚 」稱號，台灣知名廚師、大學教師、節目特約廚師、國際烹飪競賽選手。師承水蛙師，堅持尊重食材、善待食材、珍惜食材堅持不用味精人工甘味劑等物質。 當初看到商品內提到減糖低卡覺得很特別，很是好奇鳳梨酥本身的口味，拆開包裝聞的到明顯的鳳梨酥香氣，鳳梨酥外型平整俐落，拿取的時候不會很容易掉屑； 鳳梨酥品嚐起來外鬆內軟，餅皮與內餡的比例是1(餅皮):3(內餡)，製作餅皮沒有添加一滴水，外皮薄款鳳梨餡扎實，味道微酸甜吃的到鳳梨果肉，吃起來不會因為減糖低卡的配方調整而不好吃，整體品嚐起來還不錯吃~ 跟親戚朋友約吃下午茶也可以提個一袋一起品嚐， 相聚喝茶配話挑個想喝的茶款再來顆鳳梨酥輕鬆愉快， 1顆蒟蒻米減醣土鳳梨酥約是基本款鳳梨酥1/2的熱量，對於喜歡吃鳳梨酥又怕熱量高的可以品嚐看看~ 鳳梨酥資訊👇 👇 👇 溫國智的美食天地 官方網站 : (點我) IG : (點我) Facebook臉書粉絲專頁 : (點我) 溫國智主廚料理溫國智的美食天地減醣鳳梨酥低卡鳳梨酥宅配美食鳳梨酥低甜度土鳳梨酥好吃土鳳梨酥禮盒分享減醣鳳梨酥哪裡買蒟蒻米鳳梨酥好吃嗎輕食鳳梨酥中秋送禮選擇蛋奶素

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