Naked 裸餐酒餐廳，以「台灣印象」為主軸，重磅打造2021年全新菜單 以人為本、台灣記憶為連結、法式技巧去堆疊料理的

後疫情時代來臨，餐飲市場受到重創，Naked裸餐酒餐廳卻抓住契機，重新出發。2021『法式料理 x 台灣印象』全新菜單回歸初心，將台灣在地食材最原始的風味，結合法式烹調手法，重磅打造以『台灣印象』為主軸的全新菜色。Naked 裸餐酒餐廳邁入第 5 年，從以往為大家熟悉的法式烹調技巧結合餐酒館型態，轉型成為獨具台灣風味的法式料理餐廳。疫情重創期間，團隊意外獲得了更多構思沉澱的時間，走訪台灣，發現在地食材入菜已成自然，主廚開始重新思考如何以更與眾不同的方式，透過一份法式套餐，傳遞更豐富且完整的台灣風味。主廚Bally相信，料理能夠透過熟悉的味道去觸發記憶，並產生與客人的連結和互動，這就是Naked裸餐酒全新菜色『台灣印象』的起心動念。 主廚 Bally 為土生土長的高雄人，畢業於高雄餐旅大學西餐廚藝系，依循體制先到樂沐法式餐廳進行實習，後加入 RAW 參與開幕籌備。雖擁有星級餐廳的歷練卻未曾出國深造，近年盛行的北歐風、新美式風潮中，主廚 Bally 相信自己熱愛的台灣風味加上自己紮實的法式烹調技巧，能夠成為市場獨樹一格的焦點。 「小吃攤黑白切、紅油炒手、以及宴會的一鴨兩吃」為本季菜單主體，勾勒出消費者對於台灣飲食的記憶 以人為本、台灣記憶為連結、法式技巧去堆疊料理的層次，呈現出台灣風味的法式料理，專屬於在地台灣人獨有的飲食記憶。本季菜單是以「小吃攤黑白切、紅油炒手、以及宴會的一鴨兩吃」為主體去發想，勾勒出消費者對於台灣飲食的記憶，並延伸出一系列呼應台灣風味的前菜、主餐和甜點。首先是以「小塔 / “黑白切”」開啟序幕，以滷豆乾、海帶、豬舌、拌入自製酸辣胡麻醬，搭配甜菜根做成的香脆外殼，放上花生脆片和香菜苗，酥脆的外殼包覆著內餡的軟嫩，每一口都流露出道地的台灣小吃風味。接著來到第四道熱前菜「蝦 / “紅油炒手”」，主廚是以常見的台灣小吃紅油炒手為靈感，辛香口感搭配爽脆的蝦仁，十分適合做為最後一道的前菜料理。進入主餐前的湯品，先品嚐到的是「鴨 / “一鴨兩吃」，靈感是來自於主廚發現烤鴨一鴨兩吃的作法在台灣宴會當中相當盛行，一樣食材變化成兩種料理是許多台灣人念念不忘的滋味，因此這也成了主廚在設計菜單時的發想概念。用大量白蘿蔔、蔬菜、和整隻全鴨以小火10小時熬出澄清鴨湯，再加入老菜脯帶出特殊香氣，做出具有濃厚香氣卻清爽的老菜脯鴨湯 ; 再挑選宜蘭豪野鴨腿，以香料澄清鴨油油封炙後手撕成柔軟肉絲，與芋泥和鹹鴨蛋黃油炸成金黃酥脆的炸餃。上菜時，由服務人員沖入滾湯的老菜圃鴨湯，搭配上酥脆的芋泥油封鴨炸餃，呈現獨一無二一鴨兩吃的料理。 【關於naked裸餐酒餐廳】 裸餐酒餐廳為新型態潮食的先驅，主打Neo-Bistro概念，期待褪去Fine Dining的華麗外表，留下其純粹而藝術的靈魂。 2021『法式料理 x 台灣印象』全新菜單 元素: 燉豬舌、滷豆干、自製酸辣胡麻醬、甜菜根、花生脆片、香菜苗 以台灣小吃攤的黑白切作為序幕，以滷豆乾、海帶、豬舌、拌入自製酸辣胡麻醬，搭配甜菜根做成的香脆外殼，放上花生脆片以及香菜苗。以酥脆皮包覆內餡的軟嫩。 元素: 甜柿、蛤蠣、柿子脆片、柿餅泥、蛤蠣奶醬、蔥油 使用秋天的柿子來呈現“蒸蛋”，做為客人甫入座後的迎賓暖胃小點。暖熱的蛤蠣奶醬、搭配上鮮嫩的蛤蠣、以及脆口的柿子脆片。 元素: 北海道干貝、扁蒲、櫛瓜、南瓜、鱒魚卵、萬壽菊、馬斯卡彭起司 以扁蒲和馬斯卡彭起司做成的奶油醬汁，將萬壽菊浸泡其中直至入味。主體為北海道的干貝與櫛瓜緞帶，搭配上扁蒲薄片以及桂花蜜南瓜。 元素: 鵪鶉、牛蒡、菊芋、鴨肝 以野味、秋天的菊芋、牛蒡作為第一道熱前菜，醬刷風味的野味鵪鶉搭配上油脂豐厚的鴨肝，佐以濃郁的醬汁以及酥脆的牛蒡脆片。 元素 : 鮮蝦、開陽、辣根、花椒、蝦醬泡泡、發酵西芹、蒸粉皮 豬絞肉添加辣根醬、花椒等調味摔出筋性、包覆完整去殼去尾鮮蝦以先蒸煮後醬燒的方式料理，最後刷上花椒醬油、蝦油，用發酵西芹取代傳統酸菜。再以大量蝦頭提煉Bisque，後加入花椒、香料、鮮奶油、做成富有濃郁蝦味的輕盈炒手泡泡，搭配上自製蒸粉皮 元素 : 熬煮全鴨鴨湯、老菜脯、油封鴨腿、芋泥、鹹鴨蛋黃 用大量白蘿蔔、蔬菜、和整隻全鴨以小火10小時熬出澄清鴨湯，再加入老菜脯帶出特殊香氣，做出具有濃厚香氣但又清爽的老菜脯鴨湯。再挑選宜蘭豪野鴨腿，以香料澄清鴨油油封炙後手撕成柔軟肉絲，與芋泥還有鹹鴨蛋黃作成餃子，油炸成為金黃酥脆的炸餃。上菜時，由服務人員沖入滾湯的老菜圃鴨湯，搭配上酥脆的芋泥油封鴨炸餃，呈現台灣料理一鴨兩吃的概念。 元素: 風乾午魚、百合、酒粕茄泥、稻燻魚骨奶油 午魚用酒粕、黑糖等醃漬六小時，讓魚肉帶有清酒及微甜香氣，之後進行風乾。搭配酒粕茄子泥、與曬乾後的茄子皮與油炸蒜頭做成的蒜酥、以及稻草煙燻魚骨做成的奶油醬汁。 元素: 薩索雞胸、秋菇(松本茸、珊瑚菇)、荷蘭醬、濃肉汁 元素: 水梨、白木耳、桃膠、雪燕脆片、水梨丁 元素: 栗子、黑糖、味增 餐酒搭配Wine Pairing : 

Naked 裸餐酒餐廳，以「台灣印象」為主軸，重磅打造2021年全新菜單 以人為本、台灣記憶為連結、法式技巧去堆疊料理的層次，呈現出台灣人獨有的法式飲食記憶

🔎 新竹東區│硬派主廚的軟嫩料理│關東店

走進復古老宅關東店好有feel，選用舊式庭院建築搭配多元植栽，營造在家用餐的溫馨氣氛感，牛肉皆選用choice等級，搭配舒肥料理方式下去製作，每份餐點讓人驚艷、回味無窮，感受中式裝潢結合法式料理的手法。🔻🔻🔻營業時間：11:30～13:30 17:00～21:30 / 星期一公休電話訂位：03-668-7812地址：新竹市東區關東路236號👉 附近找找路邊停車格 ღ #心頭軟嫩炙燒煙燻牛排 $310✨ 10盎司✨ 選用美國choice嫩煎里肌，舒肥2小時後去筋，兩排牛排肉，一邊灑海鹽，另邊淋上起司，肉質略帶血紅素，越嚼越香，軟嫩度恰恰好。 ღ #絕不抽煙燻牛鴨胸雙拼 $310✨ 牛排和鴨胸肉各半，這兒的牛排是灑起司為主，鴨胸上有帶香的青蔥，主要以它作調味，肉質香甜，帶皮的讓油脂香氣都散發出來。ღ 上述餐點以肉食為主，將食材放在木盤上，一旁還有時蔬、調味料搭配享用，送上餐時，蓋子掀開，直接能看見燻香的仙氣散發出來～看起來相當療癒，很美！ ღ #硬派主廚的軟嫩牛排飯 $250✨ 附半熟荷包蛋✨ 白米飯淋上特製牛肉躁，似有花椒香氣，牛排上灑有起司作點綴，肉質表現軟嫩，越嚼香氣越明顯，鮮甜通通跑出來。 ღ #主廚喝紅酒醬牛小排飯 $290✨ 附半熟荷包蛋✨ 選用美國choice牛小排進行舒肥，稍有厚度的2/3肉和1/3筋，淋上酸甜的紅酒醬，表面略帶血紅素，筋的部份較難咬斷，肉質軟嫩，越嚼越香甜，紅酒能帶出牛肉的香氣。 ღ #很台味蔥醬軟嫩雞腿飯 $180✨ 附溫泉蛋✨ 選用新鮮去骨帶踝雞腿舒肥，灑滿帶鹹度的台味青蔥醬，台式的誤以為走進港式燒臘店用餐，煎的肉質軟嫩略帶筋，帶有胡椒香氣，整體不油膩，搭上溫泉蛋，蛋香的好美味～ღ 上述主餐皆附時蔬、清湯、溫泉蛋/荷包蛋（半/全熟），蛋類可自行選擇。 ✨ 每碗主餐中的時蔬有新鮮脆口的蓮藕、酸小黃瓜、酸甜多汁的番茄，及切塊呈現的木耳、花椰菜等，荷包蛋處理的清而不油膩。 ღ #半筋半肉燉湯 $100 / 兩碗 $50 / 單碗✨ 只要任點主餐升級加$50，即享牛肉燉湯，湯中有5-6塊牛肉、紅白蘿蔔、洋蔥絲，牛肉扎實帶軟嫩Q筋，很有嚼勁，切片的蘿蔔入口即化，湯真的很清，就像是喝到媽媽煮的湯，不太有鹹度，但相當清甜。 ღ #熱情焦糖乳酪布丁 $80✨ 上層為乳酪布丁、底層為焦糖，口感較香甜綿密，濃郁的焦糖香氣。 ღ #沒什麼話題拉米蘇 $90✨ 蛋糕體中間夾層為起司，灑有提拉米蘇粉，苦香甜。 ღ #鹹檸檬森七七 $60✨ 雪碧微氣泡飲，以鹽巴自醃的檸檬帶鹹度，放入檸檬片，有檸檬的香氣，鹹甜滋味。ღ #肉桂檸檬蜜茶 $90✨ 有甜度的蜜茶，加入檸檬原汁後，帶有肉桂和檸檬的香氣，酸甜的特別，盛裝飲品的容器也相當可愛！ ღ 這間完全是會再回訪的店！整體吃下來表現得相當不錯，食材新鮮，調味少，主要著重在食材的原汁原味，在肉品舒肥方式上處理的優秀，熟度落在7-8分，時蔬走新鮮且清爽系列，餐點不油膩，無論是在飯或肉量上，份量相當足！推薦程度：🌕🌕🌕🌕🌕📌 小撇步⊚ 低消為硬派餐點區1份餐點，僅收現金；尖峰時刻，用餐時間為80分鐘。⊚ 主餐皆附時蔬、清湯、溫泉蛋/荷包蛋（半/全熟），蛋類可自行選擇。⊚ 點任主餐升級加$50，清湯即換成半筋半肉燉湯；若忌口牛肉可換成不含牛肉湯底，為蔬菜湯（非素食）。🔺🔺🔺FB/粉絲專頁：👉 @硬派主廚的軟嫩料理IG：👉 @hardcorechiefs✨✨#回訪店家不意外，必喝半筋半肉牛肉燉湯！-本篇與硬派主廚的軟嫩料理合作，皆為真實感受。#台灣#台灣美食#新竹#新竹美食#東區#東區美食#硬派主廚的軟嫩料理#硬派主廚#軟嫩料理#關東店#牛丼#新竹牛丼#hsinchu#就是愛美食#hsinchufood#新竹牛排飯#popyummy新竹#MS合作嘍#正在新竹旅行的路上

魚藻親水餐廳~坐擁180度面湖環景品味主廚精製在地美食 

坐擁180度面湖環景郵輪景緻餐廳，人生就該是從享受美食美景開始；只想享受美食和日月潭湖景就到儷山林會館的魚藻親水餐廳用餐準沒錯 可以品嚐到主廚精製的在地美食，再配上日月潭美景，重點是有180度面湖環景；意思就是有很多位置都是面湖的，讓你一邊享用美食外眼睛也很忙碌 在這可以品嚐早餐、午餐、下午茶及晚餐，你喜歡哪個時段用餐呢；早餐是中西式自助，因防疫關係取餐時需戴著田罩及一次性手套；午晚餐則採個人式套餐，那份量絶對讓你吃很飽 個人套餐整套下來含水果及甜點共七樣，道道精彩道道美味；雖然是中式套餐，但一樣有冷盤前菜、主菜、時蔬、湯品一點都不馬虎；再加上看日月潭美景視野相當好，所以在這用餐吃得飽足又可以大飽眼福；難怪就算不是假日食客也不少，畢竟口中嚐著美食，眼睛看著美景真的很享受 完整圖文:http://blog.sina.com.tw/ber925/article.php?pbgid=37226&entryid=708603

簡單做出超正宗韓式料理，知名5星飯店主廚-孫榮傳授的韓國好味道！

今天我要來介紹一個很厲害的韓國主廚-孫榮Kai Son，他在2021年1月的時候開始經營youtube頻道，影片數目前不多，卻已經擁有十幾萬的追蹤者，而且他不僅會韓式料理，日式、義法等國的料理都精通，還在台灣擔任過五星飯店主廚，功夫相當厲害！我很喜歡看他拍的youtube教學影片，不會有繁瑣的工序，而是乾淨俐落且簡單快速的就能出好菜，我自己有跟著試做過幾道，味道真的很正宗好吃！喜歡吃韓式料理的你，可別錯過這篇，一起看影片學習如何做出美味的韓式料理吧！ 韓式小菜 首先，先來看一下韓式小菜的做法，孫榮主廚一次分享了4道，從第一道-蓮藕牛肉餅、蜜汁燒蓮藕、辣拌蒸椒，一直到鮮蔬蒸蛋，看起來都超可口！而且韓式小菜不會只嚐到一種味覺，而是鹹、甜、酸、辣都會有，所以吃起來特別開胃，看完影片也長知識，原來常流鼻血可以吃蓮藕牛肉餅～ 圖片來自：孫榮Kai SonYT頻道 韓式泡菜鍋 韓式泡菜鍋肯定是人見人愛的一道料理，看似簡單卻隱藏了許多學問，如果想要煮的好吃孫榮主廚可是有教了好幾個小撇步，而且主廚也非常了解台灣人喜歡的口味，進而改良泡菜鍋，還有煮鍋倒水不能一次放全部的水，要先倒入1/3，以及在湯頭加入神秘醬汁：「番茄醬」！取代糖跟醋的美味秘訣真的很厲害～簡單幾個步驟就會讓韓式泡菜鍋的提升好幾個層次，泡菜的汁也很完美的利用在醃肉上，而且不像台灣料理蒜頭都要爆香，反而是最後再加，跟著主廚的步驟煮出來的泡菜鍋真的特別美味呢！ 圖片來自：孫榮Kai SonYT頻道 韓式辣炒雞+冷麵 這集是孫榮主廚跟畢書盡Bii一起做韓式料理，而且是挑戰超高難度的韓式辣炒雞跟冷麵，冷麵醬汁的做法很搞剛，所以並非韓國的家常菜，而是餐廳常見的料理，看過才知道原來韓式冷麵醬汁的做法這麼多工序，難怪如此好吃！看到畢書盡吃得這麼香，我也都流口水啦～～ 而且不得不承認這集真的沒有在學怎麼做韓式料理，目光都被畢書盡Bii給吸走啦～還有我超崇拜孫榮主廚的目光！ 圖片來自：孫榮Kai SonYT頻道 韓式下酒菜 這部介紹的是韓國的下酒菜：韓式辣魚湯以及韓式辣炒雞胗。這兩道我之前都沒有吃過，看到這兩道韓式料理覺得滿新奇的，而且這集學習到的收汁技巧真的超受用！想要知道怎麼收汁嗎～？趕緊看影片就知道啦！ 圖片來自：孫榮Kai SonYT頻道 文末推薦｜適合聚餐的韓式餐廳 【內湖】超道地韓式料理-輪流請客，6道小菜吃到飽，還有超澎湃海鮮痛風鍋！ 歡迎追蹤｜吃貨美食懶人包 雙北美食懶人包 【台北】拉麵定番推薦-勝王烹星，激推！手掌長的蟹肉棒只要60元! 【台北美食】秦味館，美味到流淚的新疆香酥羊腿，各種特色陝西菜，讓饕客朋友來訪超過10次啦！【台北】佐曼咖啡，限量版的法式歐蕾吐司神好吃！超飽滿超大顆的草莓，幸福的滋味～【台北】東區最美的地中海料理餐酒館-TOASTERiA CAFE 吐司利亞！提拉米蘇神好吃～【台北】祥記純糖麻糬，尚未開店就大排長龍的熱呼呼燒麻糬，超Q彈超香甜~ 【新北三重】捷運台北橋站三和夜市10家必吃美食推薦，跟我吃就對啦！

城隍廟巷子裡的老宅牛排餐廳｜硬派主廚的軟嫩料理 新竹美食 東門市場

📍 硬派主廚的軟嫩料理-東門店 之前第一次吃是在疫情的時候外帶 那時候就有被牛排驚艷過！ 所以這次特地來試試看內用 果不其然 人排超多的啦🤣 店內風格非常明顯 除了整體建築保留老宅的風格 甚至連碗盤桌椅都非常居家！ 🔸絕不抽菸燻牛排鴨胸雙拼$310 這個絕對必點了🤩 色香味俱全！！ 鴨胸出乎我意料的嫩！ 牛排更不用說了 沒吃牛排時別說你吃過硬派主廚😂 🔸軟嫩牛排飯$250 選用美國chioce嫩肩里肌舒肥2小時後去筋 再搭配起司、特製牛肉燥及CNS 1香米 再吃一次都還是覺得很驚豔超嫩🤤 搭配起司的點綴 必點🤩 🔸香麻雞胸飯$180 雞胸很嫩不柴 有經過調味過 偏油雞但不油 上面我一直在思考到底是什麼 原來是酥炸金針菇！！好吃欸！ 算是蠻驚喜的一道 🔸手起刀落半筋半肉燉湯$80 湯頭比較清淡一點帶點甜 肉都蠻大塊的 半筋的嚼勁我很喜歡 🔸沒什麼話題拉米蘇$90 完全不輸外面甜點店的程度 它的提拉米蘇真的厲害⋯ 你可能親自嘗試才會知道 💓小i 的貼心小提醒： 硬派主廚東門店在東門市場的1143號位 這邊有個小撇步 直接從警察局對面小巷走進去就對了 在新東陽旁邊而已 走小巷超快🤣 ✔️地址：新竹市北區中央路102巷10號 ✔️營業時間：11:30-14:30 17:00-21:30 ✔️電話：03-5251323 🔺可打電話提前預訂

新竹東門市場美食推薦硬派主廚的軟嫩料理絕對會回訪的牛肉燴飯牛排飯

硬派主廚的軟嫩料理東門店是新竹東門市場的人氣店家，也是IG拍照打卡的熱門地點。 星期五的午後，我們又到新竹半日遊，先帶毛孩去新月沙灣踏浪，看完夕陽之後再去新竹市區的東門市場吃晚餐。 常常在IG上看到網友分享硬派主廚的軟嫩料理的照片，引發我的好奇心，不單單是被照片吸引，更是好奇店名跟料理的關聯？ 莎拉非常喜歡硬派主廚的復古風，彷彿讓時光回到過去，有種心情沈澱的放鬆感。特別是當我在整理照片，細細品味充滿懷舊感的膠卷底片照時，使我不禁沈醉在時光靜止的瞬間。 吃個飯也能讓我有那麼多感觸？ 硬派主廚的軟嫩料理菜單價格 今天最讓我們出乎意料的就是這份牛肉燴飯，未免也太好吃了吧！ 牛肉軟嫩有入味，勾芡的部分感覺是濃縮了高湯的精華，吃起來就像是超濃郁的牛肉湯，加上非常Q彈扎實的白飯，我們兩個人竟然吃了三個餐點🤣🤣。 全文：https://saratrip.com/hardcorechiefs/

典咖哩-台中沙鹿美食東海商圈咖哩飯推薦!留日主廚特製道地日式熟成咖哩

圖文好讀版-https://pse.is/3qybu4 太久沒出國已經懷念起日式咖哩了嗎? 台中東海商圈靜宜大學附近有一家推薦的留日主廚特製道地日式熟成咖哩-典咖哩。 典咖哩前身是義式餐廳-典義點，義式餐廳時人氣就很旺，現在搖身一變轉賣日式熟成咖哩！ 一定要來吃看看阿。 ＜典咖哩環境＞ 喜歡這間餐廳的料理之外，還喜歡它的環境，環境不大但是充滿網美拍照元素阿~ 座位上吃飯都有一種賞心悅目的感覺！ ＜典咖哩菜單＞ 點餐SOP很簡單也設計的很人性化， 1. 選份量 2. 選主菜炸物/非炸物 3. 選配菜 4. 是否套餐(麵包/濃湯) 另外還幫選擇困難症的人設計專區(笑 也可以決定是否點飲料，加購可以再折20元 消費方式式低消140元，免收服務費 現在店內的活動： 1.「享App x 典咖哩」集滿額集點送 2.「典咖裡大胃王單人挑戰賽」2.5公斤/30分鐘 附近有大學應該很多人會來挑戰~ ＜典咖哩餐點＞ 炸雞咖哩飯 一看到它上桌就被它的外貌吸引了，完全有還原日式咖哩的即視感！ 只看它的長相唾液就開始分泌了， 只是它的炸雞長的比較特別，但也算是軟嫩好吃，個人還是更愛唐揚雞一點！ 這雖然只是一盤小小的咖哩飯，但是有許多用心， 我很喜歡配菜放一旁的設計， 想沾再沾，除此之外還有放醃蘿蔔再旁邊搭配不會有膩口的感覺！ 咖哩的部分神還原日本的味道，是我真心喜歡的咖哩！ 就算單純咖哩和白飯也可以很滿足~ 喜歡吃辣也可以加這個主廚特調辣醬， 是會有一瞬間辣的感覺卻不會散開在口中崩潰辣， 不敢吃辣也可以嘗試看看~ 起司歐姆蛋+咖哩豬排飯 是偏日式豬排的豬排咖哩飯，是小周哥也點頭認定的好吃咖哩，起司歐姆蛋的部分和咖哩根本就是絕配，讓濃郁的咖哩和香甜軟嫩的起司歐姆蛋溫和了它的味道，更好入口小朋友也一定會喜歡！ 套餐 有蒜味麵包和南瓜濃湯，南瓜濃湯不是特別濃的那種我可以接受，蒜味麵包加入湯中很可以。 哈密瓜氣泡飲 最讓我驚豔的飲品！年輕的時候去吃餐廳一定會點這種飲料，水果氣泡類又有點奶蓋的感覺，甜甜的又氣泡又有綿密的奶味，完全是少女系飲品阿！ 蜂蜜檸檬愛玉 也是我很喜歡的飲料，酸酸甜甜加上比較沒有負擔的愛玉，搭配咖哩很不錯。 整體而言，典咖哩是一家有網美環境料理也有實力的道地的日式熟成咖哩店，不但可以自由選擇自己喜歡的咖哩分量，配菜上也很用心，飲料上也別出心裁，值得一吃！ #咖哩專賣 #熟成三日 #東海商圈 #弘光科技大學 #靜宜 #沙鹿美食 #典義點 #典咖哩 #必吃美食 #網美 #約會 #聚餐 #CP值 #日式咖哩 #熟成咖哩 #留日主廚 #日本口味 #三井outlet ＜典咖哩洋食屋＞ 電話: 0426311623 地址: 臺中市沙鹿區英才路15-1號 營業時間：週一公休、週二-週五17：00-20：30、週六、週日11：00～13：30-17：00-20：30 

台中歌劇院｜隱藏版高空甜點店｜Penthouse樓上那間法式甜點｜私人招待｜藍帶甜點主廚

〖Penthouse樓上那間法式甜點🧁〗無意間發現這間位於台中歌劇院附近 豪宅頂樓的隱藏版甜點店，衝著它有藍帶甜點的主廚🧑🏻‍🍳只有私人招待，不對外開放的神秘感，肉丸帶大家一同來ㄆㄧˇㄆㄤ幾勒🤤 文章最底會有店家資訊唷❤️ 因為Penthouse沒有對外開放，肉丸硬是從工作室自取回家享受🤤（現在也有宅配唷）不過因為天氣太炎熱，我的蛋糕們都有點融化了😩不過沒關係，不影響我想要品嚐美食的好心情。一次點了磅蛋糕4種口味（霜糖檸檬 香蕉奶酥 伯爵紅茶 肉桂蘋果）肉桂卷和肉桂蘋果司康，一次給他吃個夠😝 其實磅蛋糕一般訂購時，只能兩個口味各兩片！因為當天磅蛋糕剛好四個口味都還有，甜點私廚就特別為我客製了四種口味的禮盒🎁一次可以享受到4種口味🧡依序從前往後的是（霜糖檸檬 香蕉奶酥 伯爵紅茶 肉桂蘋果）他們家的磅蛋糕直接吃口感很扎實但不會乾口👍🏻更喜歡加熱後口感更濕潤濃郁，霜糖檸檬是經典中的經典/香蕉奶酥散發淡淡的香蕉香，香蕉控🍌一定會喜歡!伯爵紅茶則是有著濃郁的茶香（肉丸的愛❤️）/喜歡肉桂的朋友，蘋果和肉桂有多搭相信不需要我多說😏 ⭐️必點-真的是沒有吃過這間的肉桂卷，不知道什麼是好吃的肉桂捲！！！我選的是黑糖奶醬，迷人的肉桂香與裡頭滿滿的胡桃完美結合，加熱烤後的美味真的是一絕👍🏻（也能用氣炸鍋唷～設5分鐘出來，一樣是外酥內軟😍） 原味的咬一口就好好吃，加了黑糖奶醬的又更香了，越咬越Q，完美的把肉桂捲的香氣襯托出來，認真要給100分💯 ⭐️必點-接下來也是今天的重砲之一：肉桂蘋果司康✨其實我一直對司康頗為無感，因為有過一次經驗，就覺得普普部會想要再吃，直到這次吃到真的超！級！好！吃！也是顏值很高的一個甜點，小小一個很勾追。 感覺一口就可以把它吃掉了！因為我是放到傍晚才吃的，建議食用前先回烤一下，（氣炸鍋一樣也可以唷） 烤箱一拿出來，就飄著肉桂蘋果的奶油香氣～～～～口感是酥鬆濕潤，吃完了那個奶香還纏流在嘴巴，害我意猶未盡😅！又是好值得一天呢❤️ 〖Penthouse樓上那間法式甜點🧁〗店家資訊店址：https://goo.gl/maps/9uazi7p13ejEZ8q39FB：https://www.facebook.com/39penthouse/IG：https://www.instagram.com/39_penthouse/宅配：https://forms.gle/SDriqVuWPeDN25hq6，滿1200元免運，台中、高雄、桃園、台北可工作室自取目前Penthouse有肉桂捲、法式千層、磅蛋糕、可麗露、司康，每周還會有藍帶甜點主廚限量的無菜單甜點唷❤️ —————FOLLOW————— 如果喜歡我的分享，可以追蹤以下平台喔(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) IG👉 VIVICHIOUS 粉專👉嘴邊肉丸有話說 愛食記👉嘴邊肉丸有話說 ＃嘴邊肉丸有話說 ＃Penthouse樓上那間法式甜點 ＃藍帶甜點主廚 ＃隱藏版 ＃高空甜點店 ＃宅配 ＃台中歌劇院

【台北美食】開飯川食堂-市府店：下飯的川菜料理，適合親友聚餐

每年都會固定與大學友人小聚一下，通常我們都會選大家生日的前後。本來都偏好西式，但隨著年紀漸長，近期越來越偏好吃中式，川菜、麻辣鍋，又香又麻吃起來才過癮。這次牧羊座的友人沒吃過開飯，居然沒吃過，二話不說，就相約開飯啦！ 光顧時間：2021.04.22 文字＆照片：Jieni Kao Follow me on Instagram / Facebook #用餐環境 開飯川食堂屬於饗賓餐飲集團，是主打川菜的品牌，適合小型聚餐。目前全台有19家門市，台北、新北、桃園、新竹、台中、台南、高雄都吃的到。而市府店位在統一時代百貨台北店7樓，用餐空間不算大。目前去過台北、桃園、新竹3家門市，3家的空間普遍不大。不過我自己是很喜歡這裡的可愛插畫，除了有呆萌的熊貓，插畫裡處處有小驚喜，都是由插畫家Croter繪製。來這裡吃飯一定要提前訂位，可以使用EZTABLE線上訂位，很方便又享優惠。 #菜單 開飯的提供的品項超多，都是比較符合台灣人口味的川菜。有開場前菜、火熱干鍋、路上跑的、水裡游的、蛋/豆腐、土里長的、吃點飯、湯湯水水、甜點、飲品。每道菜的價位差不多落在200-600元之間。隨著季節還會推出限定菜色，像是近期就有花蟹可以吃啦！除了單點，開飯也很貼心的有為大家推出套餐，套餐從2人到10人都有提供，每人費用差不多600元內，可以吃超飽（自己是滿推薦的）！以下菜單擷取自開飯官網。 #餐點介紹 ▼黃瓜愛裝蒜 60元 開場前菜怎麼能少了涼拌黃瓜呢！蒜頭香，小黃瓜脆口。 - ▼梅汁二弄雞 280元 這道是主廚推薦，炸過的香酥雞丁和梅子拌炒，不會辣，酸酸鹹鹹的很襯肉的甜。 - ▼翻滾吧！肥腸 400元 這道也是主廚推薦，肥腸有先深度滷過，所以沒有可怕的腸子味。肥腸在與開飯特製香料以及杏鮑菇熱鍋乾炒，吃起來鹹香夠味，雖然有備註3根辣椒的辣度，但不會到太辣，而且很下飯。 - ▼熗鍋高麗菜 200元 吃桌菜還是得點上一盤蔬菜綜合一下哈！開飯的蔬菜炒的也很有誠意，有先用乾辣椒爆香，所以吃起來有辣椒香，高麗菜也鮮甜。 - ▼催淚蛋 240元 每次來開飯好像總會點上這道，名字超有個性。這道菜使用了雞蛋和糯米椒，並以大火快炒。長的像辣椒的糯米椒，有蔬菜的脆度，吃起來不會辣，整盤也是很香。這盤我也會把它歸類在健康的菜類哈！ - ▼連鍋湯 340元 這道也是主廚推薦，雖然白白一碗看起來超單薄，但我必須說，這道必點呀！這碗湯使用豬大骨慢熬了8個小時，配料有五花肉片、蘿蔔，喝起來很清甜，且略帶麻香的味道，超好喝。 - ▼流口水雞 360元 這道也是主廚推薦（主廚推薦很多道哈哈），使用仿土雞，並淋上細緻的芝麻醬和辣油，整體吃起來有層次，尾韻才會有淡淡的麻味。啊我自己會沾超多醬啦！ - ▼二刀白肉 260元 使用的是油脂花厚豬五花以二刀肉切片，上頭再淋上蒜泥辣油，底部再用黃瓜薄片裝飾。肉吃起來很嫩，且帶有彈性，醬料恰到好處，吃起來也滿爽口的。 - ▼白飯 每人35元還是40元（忘了）吃到飽 開飯的白飯也沒有馬乎，米粒飽滿略帶Q彈口感，和上面點的菜很搭！後來才知道開飯的白米飯使用的是台梗9號米。 - ▼炸銀絲捲 90元（有本月壽星，免費贈送1份） 銀絲捲外皮被炸的酥脆，內部吃起來帶有淡淡的奶香，沾上煉乳和花生粉，超肥，但甜脆吃起來很爽。 #後記 我個人是滿喜歡開飯川食堂的，雖然它們的川菜沒有道地的大辣又大麻，但這樣稍微溫和的口味吃起來反而更舒服。每道菜都發揮的不錯，目前還沒有吃過難吃的（還是太會點哈哈？）。每人600元就可以吃超飽，非常適合和朋友們來這裡聚餐。開飯在過年期間不提供單點，只有套餐可以享用，不過都是好吃的菜！ 當天吃完飯後，又一起去公園吃蛋糕聊天哈！ 開飯川食堂-市府店 💰均消價位：約580元 🔔營業時間：11:30-16:00/17:30-21:30 ☎️電話：02 2758 5358 📍地址：110台北市信義區忠孝東路五段8號統一時代百貨7樓 ・此篇非商業邀約文，請安心享用 ・實際餐點品項與售價，以店資訊為主 ・以上評論純屬個人喜好與感受，內容未必適用在所有人身上，僅供參考 喜歡這篇文章或覺得這篇文章對你有幫助的話，可以給我一個讚 👍 也歡迎加入Instagram以及Facebook粉絲團，有最新的食旅資訊和生活分享：Ｄ 下篇文章見☕️

金馬58 x creammm.t 限量聯名禮盒，與影帝影后同享的藝術甜點 連袂展演全新頂級選豆，致敬電影的隱藏系招牌：c

甜點築起美好、電影寫實人生，曾有法國攝影師將甜點結合好萊塢經典電影，拍攝一系列交織夢幻與寫實的藝術新創作，也為這兩項生活日常美學代表，激盪新的火花。隨著年度華語電影盛事-台北金馬影展與第58屆金馬獎頒獎典禮即將隆重登場之際，精品藝術甜點creammm.t推出「金馬58 x creammm.t 限量聯名禮盒」，以最具代表性的-「家常檸檬塔」與台灣文創工作者合作，兼容電影藝術與甜點原創的精神，為今年的準影帝、影后與多位傑出電影工作者喝采外，更希望以象徵本次影展主題—「重新對焦」之名，讓日常事物回歸如常的美好寓意，透過精緻迷人的風味，頌揚生活之餘也為藝術發聲。 「creammm.t像是記錄片，用風味記載創新的軌跡，用藝術頌揚生活的歷程。」 -主廚Hannes Lin 亦如導演完成一部劇作的經歷，甜點創作從概念、食材、調味、口感、製作、重試、成品的過程中，也須經由一次次的試驗，才能落實主廚心中所想。creammm.t主廚Hannes以紀錄片形容每一個新誕生甜點的心路歷程。一如代表品牌經典的原創花形檸檬塔，突破當時不在意外型的舊有形式，為了讓客人不僅的是吃到好吃的法式甜點，也希望打開外盒時，看到賞心悅目的畫面。因此不斷嘗試與激發創意，方能成就了市面第一款如玫瑰造型、富有浪漫氣息的成品。一流的原料、品管嚴格的製作過程與精緻的外型與包裝，讓creammm.t被譽為『甜點界的精品』。尤其此次與全球華語電影最高殿堂的金馬獎跨界合作，除向電影致敬外，也再次傳達品牌分享、藝術、原創的精神。 頂級品質選料，展現食藝最佳演出—creammm.t 風味生巧塔-日曬 除了向金馬致敬，creammm.t也將備受foodie喜愛，被譽為「隱藏系招牌」的生巧塔更加精進，採用被譽為當今品質最好巧克力的《CLUIZEL柯茲巧克力》，其堅持只使用天然原料，並以追求最佳『Noble Ingredient』品質保證為目標，如同主廚Hannes身為職人的堅持。「creammm.t 風味生巧-日曬」 選用柯茲極致莊園系列的Laguna 70%拉谷納莊園黑巧克力為基底，以精品咖啡日曬耶加為設計靈感，以技術門檻極高的灌殼法，展現黑巧克力柔順香氣的基底外，一如電影的起‧承‧轉‧合，期望在舌尖展演具有層次與餘韻的苦甜平衡。選用蜂蜜檸檬法式軟糖、青提子、野生小藍莓，以及糖漬橘條等四種食材點綴，依序由主廚建議的品味順序入口，體驗宛如電影般的美味人生。精緻外觀如同珠寶盒，而長條造型維持精緻感外，更從方便性與午茶情境設想，十足儀式感與至親好友共享難得的Me time時光。

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