台中西區｜正統美式肉桂捲｜美國主廚｜限量預訂

<托比美式冰淇淋 Toby's creamery>台中必吃！正統美式肉桂捲

<托比美式冰淇淋 Toby's creamery>📍40348台中市西區五權七街136號☎️0905 205 906#狼狽吃台中————————————————📌美式黑糖肉桂捲佐起士糖霜$120單顆$120兩顆$200美國主廚親手做的肉桂卷🇺🇸👨🏻‍🍳肉桂味適中不辛辣屬於大眾較能接受的口味每一層都均勻的塗上黑糖肉桂粉cream cheese抹醬是最大亮點✨不是死甜的糖霜而是帶有一點起士味的抹醬味道層次分明卻不會太突兀麵包體鬆軟不乾底部帶有酥脆口感🤤真的很喜歡！雖然很好吃但畢竟是美式還是覺得頗甜🐜建議配咖啡☕️兩人分食一個！————————————————去年九月才開幕 算是蠻新的店最近因為販售限量肉桂捲知名度提升很多📈服務非常親切 店家好熱情！主廚是 #雙城美式餐廳 的老闆據說他想做出美國知名連鎖店 #cinnabon 的口味😲托比的冰淇淋也很讚！不添加水 真材實料🍨下次再介紹給大家～～這家真的很優 👍🏻真心推薦給來台中旅遊的朋友們！僅在週末販賣 平日吃不到建議要預訂以免撲空～每週三18:00在粉專填表單預定

台南法式餐廳-尼法

今天蔡先生生日 所以來吃這間朋友超級推薦的法式餐廳 雖然真的很法式就是碗都很大 東西少少的 但是每道真的都充滿著驚喜 我覺得最推薦的原因 就是吃到了許多平常沒吃過的食材 也第一次知道說不同食材真的可以碰撞出許多不同的風味👍 那他們家一開始也有麵包棒和蔬菜棒的部分 都非常好吃 再來還有手工麵包（有兩款）可以一直續 一個是比較硬式的麵包 另一個吃起來比較鬆軟 有點花香的香氣 對於我這種麵包控真的是讓人無法克制 重點搭配他們的奶油抹醬真的是特別又好吃😋 開胃菜和清湯及熱前菜的部分 還有甜點飲品 實在是有點難介紹 因為餐廳常常在換不同的餐點 而且每道都有不同的驚喜 服務生的介紹雖然很詳細 但實在是記不住 我覺得大家真的可以自己去吃吃看 因為那天我吃到了許多我沒吃過的東西 不同的椒類 番石榴 釋迦 米餅 加入啤酒的湯啊等等的 從沒想過他們會如此的搭🤗 #伊比利豬 #上蓋肉 🤗🤗🤗🤗🤗🤗 超好吃 主廚跟我們說伊比利豬是世界上唯一可以生食的豬肉 但是只有上蓋肉的部分 這道我覺得肉質完全不像一般全熟豬肉會感覺柴柴的 反而更嫩 口感更細緻 再搭配旁邊馬吿彼坎多醬汁以及配菜又更加畫龍點睛 覺得超級推👍 #美國牛小排 菜說很好吃 真的是迅速把他吃完 雖然我不吃牛肉 但我吃了他們的#馬鈴薯千層 有夠厲害 這個配菜真的是一道很搞剛的東西 真的是有層次的口感 綿密又入口即化😳 #火焰櫻桃冰淇淋 天啊 來這裡真的必點 提醒大家一定要提前預約 而且還要是當天第一組喔 這樣主廚才會再你們旁邊表演喔 主廚的刀工 及親和力實在一留 烹調的醬汁也恰到好處 酒釀櫻桃 搭配主廚的十年焦糖秘醬 真的是無話可說 吃完很幸福🤩 這裡無法上傳影片QQ 大家可以到我的IG看表演喔～搜尋🔍➡️triple_chubby 總之我覺得想要享受氣氛 享受美食 享受不一樣的體驗 都可以來這間看看喔 店名：#尼法法式餐廳 住址：台南市北區東豐路111號 營業時間：12:00-14:00、18:00-21:00 #啾啾鳥食記 #台南 #台南美食 #台南甜點 #台南晚餐 #台南食記 #台南餐廳 #台南餐廳推薦 #臺南美食 #臺南 #臺南甜點 #臺南晚餐 #臺南餐廳 #台南高級餐廳 #台南法式料理 #法式甜點 #法式料理 #法式餐廳 #tainan #tainanfood #tainanfoodie #tainanrestaurant #精緻美食 #台南必吃 

｜花蓮市區甜點｜沐森甜品Studio Ft.三立冰淇淋 市區平價盤飾甜點 百元法式甜點 來自一位年輕主廚巧思與才華

沐森甜品Studio Ft.三立冰淇淋 位於花蓮市的民國路上，前身是花蓮有名的三立廚房，現在則是沐森甜品與三立冰淇淋，已於4/3正式開幕。 營業時間到晚上9點，吃完正餐後順路來個飯後甜點或外帶都相當方便。 地點相信花蓮在地的人都相當熟悉，招牌也很顯眼，不怕找不到。 除了常態供應的甜點外，其他品項都會寫在入口處的牌子上。 室內寬敞，座位數也很多，就算是多人聚會，空間也相當足夠。 當日由主廚推薦的甜點，每份都相當精緻且好拍，而且單價幾乎都是百元內。 🔸️千層夏至 $ 120 上層是千層酥餅與分子料理概念的結合，底部則是木盆盛裝的義式香草冰淇淋與主廚親手熬煮的鳳梨蘋果醬。濃郁的香草風味搭配酸甜的果醬，最後則是清爽的檸檬酸香，層次分明，味道豐富。 把傳統甜筒冰淇淋以更精緻的方式呈現，以往只會在高級餐廳出現的盤飾甜點，現在花蓮市區也能吃到。 由於義式冰淇淋易融化，故此品項不提供外帶。 🔸️70%歐倍拉 $ 100 使用的是70%巧克力磚。巧克力蛋糕體口感札實且有些許咖啡味，夾餡是帶有顆粒花生醬與巧克力甘納錫，從開頭的甜到尾韻的甘苦，呈現的是兩者的相互平衡。 🔸️桑椹泡芙 $ 50 小農栽種的桑葚與鮮奶油製作而成的香緹醬，擠入菠蘿泡芙中，體驗酥脆的口感同時也帶有香緹的滑順。 🔸️太妃糖生乳酪 $ 60 口感綿密的生乳酪淋上太妃糖醬與奶酥粒，口感味道的層次更加豐富，而乾底酥脆不油膩且帶點淡淡奶油香，吃完口腔還會殘留太妃糖的焦糖香氣。 🔸️香橙火山 $ 80 磅蛋糕浸泡過茂谷柑醬，口感濕潤，整體呈現的是一個鮮明的茂谷柑風味。 🔸️鳳梨氣泡水 $ 70 老闆自己製作的鳳梨果醬加入氣泡水、馬鞭草，清爽不甜膩，夏天來一杯剛剛好。 每個甜點都相當喜歡，各個元素的結合中都感受的到主廚對於味道、口感搭配的堅持，尤其千層夏至更是讓人驚艷且懷念，雖然店內沒有太多的裝潢，但是以甜點的價格與表現足以讓人多次回訪。 🔸️Instagram：musen.forest 🔸️FaceBook：沐森甜品Studio Ft.三立冰淇淋 Instagram:@sekainomys Facebook:@Mys旅人誌 部落格:@Mys旅人誌 📷@sekainomys 🏷#mys食記#mys花蓮美食 📬地址：花蓮縣花蓮市民國路169號 ⏰營業時間：14:00－21:00 ☎️電話：03 833 5678 ⚠️公休日：每週三

中山區美食------“樓上見See You”美麗精緻的港式餐點西吃

開丼集團2020年原本已打算將觸角伸到米其林林立的香港,卻受到Covid 19疫情影響,改和前MUME副主廚 Robert蔡合作,在綠蔭大道的中山北路開了展演中心和餐廳結合的”樓上見See you.” 白色的四層建築物打滿了燈光在晚上的中山北路非常醒目,霓虹光的招牌很有港式迷幻風格.乍看之下倒像是酒吧. 一樓進門打上燈光的水泥牆面簡潔摩登,左邊的玻璃磚砌牆又帶點復古的味道.這裡的主體是墨綠色的調酒吧台,旁邊有幾個矮座位,很像西餐廳中的等待區. 二樓的用餐空間基本上是無色彩,像是比較溫暖的古堡走道,也像是飛機機艙的環境非常特別.我們被安排在二樓前半段的用餐空間,回音有點大.希望下次可以坐在中段的小包廂中. 整個空間像是一條隧道,盡頭則是綠意盎然的秘境…我想不管白天或夜晚那個區域應該都很美吧…整個餐廳是由Noir Creative/Noir plus設計.主軸為創作著的心境,(其實在服務生解說的時候我想不明白,後來看了這篇文章才知道原來每一層樓都有它的創作來源. https://www.travelerluxe.com/article/desc/210005117 筷架不是花生造型,而是大稻埕老店的蒜味黑金剛.小心地撥出花生仁,花生殼還是可以當筷架 點餐前,酒單上的推薦調酒超級抓眼睛的.使用到的素材也非常台灣. 廟口仙姑:仙楂,洛神花,琴酒 金鑽潤喉糖:枇杷膏,鳳梨,龍舌蘭 川椒茶酒: 檸檬馬鞭草,青花椒,清酒 旺角鐵隻:紅心芭樂,柳橙,蛋黃,伏特加 除了一壺的茶酒是NT450之外其他調酒都是NT380.入口的酒感都不重,以為淡得跟果汁一樣,沒想到是帶點後勁的!除了這幾款調酒之外,也還有像是馬丁尼,長島冰茶等的經典調酒! 只有一頁的菜單,分為前菜,主餐,甜點三個區塊.餐點的表現方式跟RAW很像,會將主要使用素材列出來.有時候看餐點的名稱會很有創新,很有趣.但樓上見跟RAW的這種作法也更貼近國際.我自己是喜歡知道吃的餐點裡到底有甚麼. 雲吞 NT180 看起來像沒煮熟雲吞的居然是用薄到透光的白蘿蔔包覆住自製的RICOTTA CHEESE和鹹魚.醃製過的蘿蔔酸甜爽口,起司細綿,鹹魚味道並不太重,也沒有鹹魚那種臭臭的味道.很有特色也很讓人食指大動的開胃菜.小巧可愛的一口大小,剛好一次品嘗到完整的味道! 牛舌 NT480 先用潮州滷水作法將牛舌煮軟入味,再香煎增加表面香氣跟酥脆度.先食用原味,再用韓式烤肉的方式,將牛舌包裹再奶油萵苣哩,加上辣蔥絲,千萬別忘了加上特製的腐乳醬,絕對顛覆我們對於牛舌最佳夥伴是鹽蔥醬的看法! 老火鴨湯 NT180 乳白色的鴨湯裡加了珠貝,腐竹,金華火腿,鴨腿,看似很想有名的金華火腿燉老母雞,喝起來…就像是港式例湯…即使再介紹吃法,先喝口原味,然後將熟成鴨肉火腿吃下去再跟湯一起嚼嚼嚼…..它..還是港式例湯. 紅糟軟絲 NT420 沒有紅燒肉的油膩,又不像紅燒鰻魚容易帶腥. 看起來沒甚麼功力的紅糟花枝居然異常的下酒又好吃!巴西里的香氣也不比九層塔差! 潭子馬鈴薯 NT360 潭子出產的小馬鈴薯鬆軟中帶點Q彈,切成薄片,搭配海膽起司醬,用臘肉取代常用的培根脆片.很難界定這是西菜中吃或是單純西菜.但我自己有馬鈴薯跟起司就給過.不能單點白飯的菜單中,馬鈴薯也是另一個飽足的存在. XO醬蔬菜 NT380 中餐版的溫沙拉.煎過的蔬菜比水煮蔬菜多了一點爐火香,口感也脆,主廚大把的放進自製的XO醬,再用水波蛋平衡較辣的口感,再為整道餐點增添濕度, 鮮度海味十足. 麻婆豆腐 NT320 不同於傳統切方丁的做法,用豆漿和蛋為主體的自製雞蛋豆腐如蒸蛋般的上桌,淋上青花椒,大紅袍等辣椒煸出的辣油,一些的蔥絲香菜,一些的牛肉碎屑.雖然店家不提供白飯,搭配上香脆的鍋巴自有另一番風味!和罔市的鹹豆漿作法有異曲同工之妙. 中山區美食------新潮台式餐酒館 罔市 草蝦 nt550 記得之前看到主廚ROBERT的一篇訪談,他說有一次吃到亞洲50餐廳Le Du的蝦子,就是對開連殼燒烤,他認為這是處理蝦子最好的方式了.因此這道鮮蝦伊麵,也是先將大草蝦剖半煎熟後,以港式伊麵為主,澎湖海菜入菜.淋上蝦頭和鴨高湯製作成的白醬,最上方以紫薯絲點綴.看似東方味十足的一道菜骨子裡卻是奶香濃郁,蝦味鮮甜的白醬鮮蝦PASTA. 帶骨牛小排 nt1580 菜單上最昂貴的一道餐點,14OZ的帶骨牛小排分量十足,四個大男生分享也是綽綽有餘.紹興酒煨煮過的牛小排本身已帶著紹興的香氣,粉紅色的牛肉軟嫩誘人,這麼西式的牛小排居然搭配上水豆鼓!服務生說這是黑椒牛仔骨和鼓汁排骨的變化版.小小塊的牛肉外面有粗粗的黑胡椒粒.十分入味的豆鼓有一種特殊的香氣,單吃當然有點鹹,但搭配牛小排也一點都不違和. 樓上見的甜點只有三種,那就各來一份吧! 冰糖燉雪梨 NT320 以傳統常用的止咳偏方冰糖燉雪梨為發想,溫熱的木耳露,冰涼的接骨木冰磚,搭配上烤過的水梨和糖漬白木耳.賣像很棒但卻不太適合分享.味道有些偏甜.如果木耳露中的木耳不要打的這麼碎口感上會更好. 楊枝甘露 NT320 還記得到香港最愛的不是在飲茶後來碗楊枝甘露,就是經過許留山一定要進去買一杯.楊枝甘露應該是港式甜品中最廣為人知的一品.將椰奶放置於牛奶蛋白脆片中.在挖掘下去橘黃色的酒漬茂谷柑隱藏在一片雪白裡,最底層才發現芒果雪酪.先單獨品嘗再將所有的東西和再一起就會看到我們熟悉的楊枝甘露. 菠羅包 NT280 將冰凍奶油換成煙燻香草冰淇淋,淋上看似巧克力醬的八寶珍醋,像是偏甜的BASAMICO醋,再大氣的放上滿滿的堅果碎片! 主廚在開胃菜和主餐中雖然用了很多西式手法表現常見的一些港式餐點,但卻不讓人感到過分炫技或使用得很隱蔽.我們還是很明白的感受到料理該有的味道和食材的新鮮.可能源自於Robert是中餐底子出身,在點水樓和澳洲知名中餐廳待過,回國後重新於MUME從助手開始學習西餐的手法與概念一路成為副主廚.在地化一直是這幾年大部分餐廳所遵循的中心宗旨,但大部分還是在西餐中加入在地於中菜的元素.樓上見卻主打全中式餐點,算是獨樹一格.餐點的分量4~5個人分享也不會覺得不足. 我也很喜歡在甜點的部分用解構式的做法重新拆解傳統港式甜品,充滿驚喜而不是驚嚇.保留經典,又賦予新風貌.當中菠蘿油應該是推薦必點. 幾乎無雷的菜單很推薦不喜歡西餐但又對於傳統中菜感到無聊的人.很可惜用餐當天油封鴨腿包,鮑魚飯早早就賣完了.樓上見我們下次見^_^ 樓上見餐酒館 地址：台北市中山區中山北路一段79號 電話 : 02-2100-1260 營業時間：18:00~23:00 (周一休)

甜點控必打卡！板橋童話系法式甜點，留法主廚的創意之作

這家的甜點主廚可是留法的，開店六年來精湛手藝擄獲不少甜點老饕的心，而且除了經典的法式甜點，也有加入台灣元素、在地食材的創意甜點；最近，還推出"不藏私法式甜點線上課程"，手把手教授大家製作多款法式甜點，零基礎的新手也能輕鬆學會哦！ PEKO の Simple Life 部落格：https://pekoblog.tw 粉絲團：https://www.facebook.com/pekoblog 位於板橋貴興路上，鄰近新北市立圖書館總館，捷運亞東醫院站3號出口，出站後步行5~8分鐘即可抵達。 法文店名為Jouons Ensemble Pâtisserie，JEP是其縮寫，在法文是「一起玩」的意思，而中文店名就是取自台語「一起玩」的諧音，所以不要再「稻町森」、「稻森町」傻傻分不清楚了XD 純白色系的裝潢風格有點文青，有點小清新，給人一種窗明几淨、純淨無雜質的感覺，讓人印象深刻。 蜂蜜啤酒百香綠 這款甜點像極了小熊維尼的蜂蜜桶，但口味卻很大人，是由啤酒慕斯、百香果綠茶奶油餡、蜂蜜蛋糕、蜂蜜棉花糖以及綠茶香緹組合而成，有點把飲料變甜點的概念。 入口那啤酒香十分明顯，接著會感受到百香果跟綠茶香，看似衝突的味道，卻完美融合在一起，誰也沒搶誰的風采，各司其職，給人前所未有的驚喜感! 香草伯爵厚奶茶千層 千層派算是法式甜點中很重要的一員，現身頻率頗高，從派皮從外觀就能感受到甜點主廚的真功夫，刀子都還沒下，就仿佛聽到那酥脆聲。 果然，刀子一下就如同預期，層層分明的派皮酥脆度100，一般正折千層只有脆口感，但反折千層則是多了一點鬆化的感覺，酥而不油，上層是醇厚絲滑的香草香緹，中間夾層則是帶有濃濃茶香的伯爵茶外交官奶餡，最後灑上伯爵茶粉，酥、脆、滑、香，多種口感一次到位，像是喝了一杯很狂的伯爵奶茶。 反折千層甜點的部分，線上課程 Ferrandi 主廚不藏私｜系統化零基礎法式甜點課 中也會教授。 黑糖奶蓋肉桂捲 過去，PEKO不是個會主動點肉桂捲的人，甚至還會刻意避開，因為感覺它很飽，不夠精緻，不是會讓人驚呼的美麗甜點，但2021年突然被肉桂捲圈粉，每次到甜點店看到就會點來嚐嚐。 「稻町森」的肉桂捲有著濃郁的黑糖香氣，上層的奶蓋增添了潤滑感，難怪會成為店裡的人氣王之一。 看完「稻町森」的法式甜點，你是不是也想自己動手做呢? 「稻町森」有推出了法式甜點線上課程，新手友善（提供家用烤箱烤溫）、手把手教學、完整系統化的教學知識、學習正統法式甜點作法、無限次觀看次數，不受上課空間時間限制，學會商業級甜點製作。 法式甜點課程內容 Ferrandi 主廚不藏私｜系統化零基礎法式甜點課 Ferrandi 主廚不藏私｜零失敗高質感的法式常溫點心課 除了現場看到的甜點，這裡也有提供生日蛋糕、外燴、婚禮candy bar、喜餅、彌月 品牌聯名、粉絲應援以及場地租借等服務，有需要都可電洽詢問細節。 稻町森法式甜點舖 (FB)電話：02 2958 8806地址：新北市板橋區貴興路86號食記：稻町森營業時間：13:00~19:00 周二休 延伸閱讀 【板橋甜點推薦】P.f.甜點設計 台北法式甜點、法式可頌專賣店｜浮洲美食、板橋早午餐｜Pf甜點設計菜單

*【中壢江家羊肉店】/主打清燉薑絲鍋/溫體羊肉不腥不羶/超推薦Q彈白斬三層肉/超難訂位也要吃到的人氣羊肉火鍋店

說到羊肉爐,真是一道冬天滋補,夏天美味的正港台灣美食,吃完羊料理,再加上一碗甘甜羊肉湯,那種幸福滋味真的令人好滿足喔!! 我是個十足羊肉爐控,全台好吃羊肉店,俏媽咪一定衝往目的地大快朵頤一番~今天介紹這家位於中壢三芝路的江家羊肉店,已經久聞大名很久了,用餐時間電話絕對打不通,因為都客滿,一定要提前幾天訂位~到底是怎麼樣的料理,讓人一定想吃到,一起來看看!! 🔻全省羊肉爐推薦餐廳延伸閱讀 -(彰化溪湖)【阿秀羊肉爐】四大招牌:【中藥羊肉爐+薑絲羊肉爐+全酒中藥羊肉爐+涮羊肉】 -(彰化溪州)【阿每羊肉爐】/兩大招牌湯底【藥膳羊肉爐+薑絲羊肉爐】30多年的老店/採用國產土羊肉 -(宜蘭礁溪)/蘭陽第一家【一碗小羊肉】(礁溪總店)羊肉肉質細緻,藥膳湯頭超好喝 -(屏東車城)【大山羊肉爐】17種蔬果熬製的溫補羊肉清爽甘甜湯頭/羊肉份量大器 -(台中)【大城土羊肉爐】溫體限量土羊肉粉嫩肉質/沒訂位,看得到,吃不到!!! 江家羊肉店 地址:桃園市桃園區中壢市民權路3段382巷1之6號 電話:03 426-6398 營業時間:11:30-14:00,17:00-21:00(中午和晚上各兩個時段,訂位時,老闆娘會詢問) FB粉專:FB 停車場:位於餐廳外右手邊 *位於中壢的江家羊肉店我們來過2次,這裡的交通若自行開車,一定要google導航目的地~"中壢拖吊場"喔!,我們第一次由台北出發,是搜尋"江家羊肉店",導航指示的路線是橋邊非常小的田邊路道,天色又暗,找路時我還說~這裡有餐廳嗎?我們會不會迷路!田邊橋旁的路,車子稍大的話,根本過不去!繞好久啊!!!XDD~ (自駕看到左手邊要轉三芝路進去喔!) 到達餐廳門口右手邊,就有一大片的停車場,好多車位喔,總要應對滿滿的客人啊!! 江家羊肉店是彎進來三芝路再往裡面開,右手邊的一層樓餐廳,對面有個養生會館,附近並不是人煙很多的地方,可是店家名聲好響亮啊!! 餐廳門口有準備供大家使用的自動酒精噴霧,還有等候區和餐廳外的用餐區 因為餐廳生意很好,我們訂位時,都已經排到下星期了,老闆娘會在訂位日期前一日,用電話再度提醒確認 這裡的用餐氣氛很特別,好多熟客都很熱情喔~活力十足!! 除了大廳用餐區,靠近裡面還有一間約5-6桌的用餐區,座位有4人座和一張8人座圓桌 江家羊肉店菜單(2頁) 羊肉鍋就一種:清燉薑絲鍋(大$750/中$550/小$450) 其他還有~熱炒類,火鍋刷品,和老闆的特別推薦料理(我也推薦白斬三層肉) 桌上有江家獨門的兩種醬料,還有預先放置的大白菜,萵苣,金針菇和豆皮;蔬菜豆皮方面不需要的,在桌面點餐時,都可以退喔!! 兩種醬料:辣椒醬油和豆腐乳醬 豆皮$50/青菜$50 其中很特別的是這盤豆腐乳醬,裡邊有香菜,青蔥末和辣椒末,吃起來不會辣,也沒有青蔥很多的刺鼻味,滿滿的豆腐乳香,我蠻喜歡的! 一起來看看今天的料理 主廚推薦 清燉薑絲鍋(中)$550 他的清燉羊肉湯,看到羊瘦肉,帶皮羊肉,白蘿蔔切塊,青翠蘆筍,番茄片,洋蔥,還有喔..... 滿滿的提味薑絲~ 一般羊肉爐都是當歸藥膳或是深色的大骨湯頭,這家挺特別的,看似不起眼的蔬果湯底,熬出來的湯汁~甘甜味美,令許多饕客慕名而來~ 主廚推薦 涮羊肉片$350 特地來吃,怎麼可以錯過溫體羊肉片,另外我們加點一盤涮羊肉片 溫體羊肉待湯滾沸,就下鍋囉!!(湯頭經過白蘿蔔洋蔥蘆筍這些提味蔬菜滾煮,湯頭漸漸濃郁了..) 羊肉片涮熟,立刻撈起,有些小油花的羊肉口感吃起來是會QQ的~也是最美味(完全不會有羊騷味) 沾點甜中帶酒味豆腐乳醬,好好吃喔!! 羊腦$150 其實我蠻喜歡台北圓環夜市的龍髓湯,看到江家羊肉店菜單上的羊腦加羊鞭,有點心動,我們是中午12:30的場次,但是羊鞭居然賣光了,份量不多吧!!於是我們點了這樣一盤的羊腦和龍髓,對我們兩人而言,份量其實有點多XDD~ 我很少這樣自己涮羊腦,於是打算煮熟一點再吃,翻來翻去,結果湯頭白白花花的!會比較濁~XDD(但是美味不變!!) 印象中夜市的龍髓湯有加點酒,這裡的燙羊腦吃起來就是原味,口感就像豆腐一樣 滾得熟透的白蘿蔔吃起來軟嫩可口,喝上一口湯,哇!!這裡的羊肉湯,沒有濃濃的藥膳味,完全是多種蔬果滾煮逼出的甘甜鮮美風味,不需要加任何調味料;細薑絲不是壓味,而是提味用的,真的著實令人滿足!!(越滾越好喝) 吃鍋對我來說,一定少不了豆皮,吸附湯頭的豆皮嚼在嘴裡,甘甜湯汁大噴發XDD~ 主廚推薦: 白斬三層肉 白斬三層肉,菜單上一盤是$400,可依照來用餐人數調整喔!!~(可先詢問) 主廚推薦的白斬三層肉中,由上而下~羊皮,油花和羊瘦肉,層次感分明,飽滿多汁;羊皮Q彈(軟硬適中),瘦肉部分也鮮嫩可口,我們兩次來都有點喔!很推薦~(這裡的溫體羊,都不用擔心會有羊味XDD) 夾著薑絲,或沾點豆腐乳醬,真的好涮嘴喔!可以一片接一片~我不是很愛肥肉的人,也蠻喜歡的~ 炒腰花$300 薑片用麻油爆香,大火炒過,加上九層塔加持過的腰花最好吃了 羊腰花吃起來口感沒有豬腰花那般脆,味道不錯,也是蠻順口的! 主廚推薦: 客家薑絲羊肚$250 這道屬於主廚推薦的客家薑絲羊肚,是用豆芽菜下去配炒,Q脆脆的羊肚片搭著爽口的豆芽菜,微微的酸度,不是重口味~我覺得是道很棒的開胃菜~ 薑絲炒羊肉#250 薑絲炒羊肉,羊肉出奇的軟嫩,微微豆瓣香氣,辣椒完全不辣,搭配薑絲一軟一脆,口感不違和~好好吃! 主廚推薦: 招牌拌麵線$50 一盤份量兩人大口吃剛剛好,淋點羊油,油蔥香香的,雖然是白花花的麵線,鹹度和口味~好吃又順口唷! 用餐心得:一定要提前訂位,清燉薑絲鍋,上桌時看來清淡,滾越久蔬菜的甘甜自然釋放;很多羊料理熱炒都還不錯吃,上菜都很快速,桌面餐具清潔,服務OK~ 江家羊肉店 地址:桃園市桃園區中壢市民權路3段382巷1之6號 電話:03 426-6398 營業時間:11:30-14:00,17:00-21:00(中午和晚上各兩個時段,訂位時,老闆娘會詢問) FB粉專:FB 停車場:正位於餐廳外右手邊 (本篇為俏媽咪實際消費用餐心得,每人口味略有不同,提供愛美食的您參考)

大阪主廚擔當【年三十鐵板串燒居酒屋】 結合日式料理與台灣食材的美味串燒居酒屋 

大阪主廚擔當 結合日式料理與台灣食材的美味串燒居酒屋 實在太值得一吃

#年三十鐵板串燒居酒屋 推薦度：🌕🌕🌕🌕🌕 地址：台北市大安區光復南路308巷30號 營業時間：17:00 - 23:30 公休日：週二 交通：捷運國父紀念館站2 號出口 #豆皮野菜卷 $60 #起司番茄培根捲$50 *期間限定菜單 來自大阪的日籍主廚擔當，結合日式料理與台灣本地食材的鐵板串燒居酒屋，有別於大部分的居酒屋，串燒捨棄炭火改用鐵板，讓串燒有了更多不同的面貌。 外頭裝潢低調到不行，但串燒的精緻度卻出奇的高，經典串燒口味加上「年三十」特有的口味變化，讓口味驚喜又別出心裁，總結一句：這串燒不一般！ #香菜雞肉丸 $70 #海老起司春捲 $80 #一口漢堡排 $60 真的好久沒有發自內心說出「好好吃」！大部分的串燒都有特色搭配，連串燒外型都是美男子等級。甚至連烤茄子都讓我們驚呼! #蟹味噌貝柱 $90 #咔噠伊芙蝦肉卷$80 *期間限定菜單 我們一行人一致認為蟹味噌貝柱最驚喜、最美味，雖然一串要 90 元，不過完全值得，超大顆的鮮嫩干貝上面淋上大量的蟹味噌，一點也不腥、鮮味超足！店員要收走空盤還被我搶回來舔乾淨😂 #牛肉壽喜燒烏龍麵 $200 烏龍麵部分普普通通，沒有特別之處。當天唯一吃到不推薦的串燒是烤奶油龍珠，除了這隻其他都讓人滿意！ #自家製手工糯米糰子 $50 #年三十糕 $40 甜點也是很有串燒風格，烤過的甜年糕、甜糯米糰子一起分享剛剛好，自己吃一串會有點太飽！ 總之整間店的質感很高、水準很高、驚喜很高，雖然價位也高一些，但整體感受很棒！絕對要收近最愛餐廳名單！ #串燒 #台北美食 #台北餐廳 #大安餐廳 #東區美食 #日式串燒 #居酒屋 #網美景點 

Brekky of Brissy 布村早茶｜真・五星主廚快餐車來啦！值得為它早起一趟的超人氣美味！

布村早茶是一台專賣漢堡、三明治的行動餐車。天剛露出魚肚白，在車前忙碌的主廚手就沒停過。 2020 疫情爆發前，老闆曾在澳洲工作數年。用口語化的 Brissy（布里斯本）、Brekky（早餐），把澳洲餐桌上的日常帶回來跟大家分享。 酪梨三明治是葷素皆宜的好選擇，疊入生菜、厚切番茄、清甜鮮脆的紫高麗菜絲。最後再鋪上自製酪梨醬，氣味清新、口感綿密。用料豐富繽紛，看起來元氣滿滿！ 手作漢堡排肉質飽滿多汁，醬汁微帶辣勁。夾著生菜、番茄不但解膩，更呈現多層次食感。 香蒜雞肉三明治將整塊雞腿排煎到皮酥肉嫩，單吃味道稍淡，剛好與內餡及醬汁互補。 這款三明治還有熟客才知道的隱藏版點法！加價 15 元即享現煎歐姆蛋跟雙倍主廚醬汁，你各位真的值得為它早起一趟啊！🤩 —————————————— ▍國安一路菜市場（國安一路208巷1號對面） ⠀ 👉🏼 週二、三、四、六 ▍Korewa Salon 門口（大墩十七街37號） ⠀ 👉🏼 週五 📍 @brekky_of_brissy ☎️ 0908335723 📱 LINE ID：brekky-of-brissy ⏰ 06：30-11：30 🔢 😃😃😃😃🌑 —————————————— ⠀ 【 外送服務資訊 】 前一天訂餐並確認路線 可在隔日 12：00 至12：30 送至指定地點 ⠀❶ 點餐低消＄800 ⠀❷ 中科、西屯路周圍、大墩（週五）一帶為主 ⠀❸ 請提前一天預訂，當天訂餐不保證接單 ⠀❹ 因人力限制，每天外送服務額度有限 ⠀ —————————————— 20210323 #別墅裡的一百種味道 #百味_布村早茶 #布村早茶 #東海 #東海大學 #BrekkyofBrissy #行動餐車 #台中餐車 #台中早餐車 #台中行動餐車 #西屯早餐 #台中早餐 #西屯早午餐 #台中早午餐 #西屯小吃 #台中小吃 #西屯美食 #台中美食 #餐車美食 #台中必吃 #台中美食推薦 #foody吃貨 #popyummy #YummyDay #4foodieforfoodie

寒舍艾麗酒店 La Farfalla義式餐廳「炙烤戰斧．手感PASTA」食尚新雙饗！

近年國人提倡健康飲食文化，低GI食物更是蔚為風潮，在健康食材與豐盛美味兼顧之間。寒舍艾麗酒店新任行政主廚陳明烽，以擁有近30年的西餐廚藝資歷，於La Farfalla義式餐廳推出「炙烤戰斧．手感PASTA」食尚新雙饗，健康炙烤料理方式呈現豪邁大器、震撼視覺的「爐烤美國精選戰斧牛排50盎司」雙人饗宴(每日限量供應)，售價4,999元+10%，3月31日前公開分享打卡上傳至個人Facebook頁面，即享超值優惠價2,999元+10%。另外，陳明烽行政主廚更極力推廣低GI優質食材手工義大利麵，特別自製8種不同麵條，細扁麵、捲管麵、波浪邊寬麵、扁平麵、百合麵、雞冠麵、水管麵及帽子餃，分別詮釋道地風味義麵料理，首推「精製雞蛋細扁麵、波士頓龍蝦、番茄奶油醬汁、乾辣椒碎、羅勒」、「捲管麵義大利麵、齒魚、蛤蜊、白酒、蘆筍、烏魚子、烘製櫻桃番茄」、「波浪邊寬麵、手切美國無骨牛小排肉醬、牛肝菌菇」、「蘑菇乳酪餡小帽子餃、濃郁雞湯、田園鮮蔬」等，售價420元+10%起，秉持著義大利「簡單料理、熱情分享」的精神，讓消費者吃得優質美味與健康豐盛。 陳明烽行政主廚於1990年展開職業生涯，並跟隨歷任八位義籍主廚與執行總廚貼身學習，其紮實與豐富的義菜養成背景，造就博大精深的義大利料理中奠定屬於自己的風格特色。本次活動以義大利人的國民美食為主軸，推出肉食主義者心中崇高地位的「爐烤美國精選戰斧牛排50盎司」，承襲佛羅倫斯在地義式調味技法與爐火烤制方式，舉凡朋友聚會、家族宴客、歡度重要節日等，都能大口滿足肉控一族的最佳選擇！此外，主廚更曾親自遠赴歷史悠久的美食古都義大利「波隆那」，向當地家庭習得傳統手工製麵工法與香料運用秘訣，正宗義大利麵的黃金標準就是「Al Dente」，在義大利文寓意「彈牙、軟硬適中」。麵團以100%天然杜蘭小麥和雞蛋製成，堅持不添加任何一滴水，造就出新鮮麵體絕佳的韌性與彈性，精密訴求麵與醬的平衡比例！La Farfalla義式餐廳即日推出「炙烤戰斧．手感PASTA」食尚新雙饗，邀請饕客共饗義式經典佳餚！詳情及訂位請洽詢寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳(02)6631-8060或至humblehousehotels.com。 豪邁霸氣料理 義式盛情分饗 詩人徐志摩《翡冷翠的一夜》一文，道盡義大利中部城市-佛羅倫斯唯美生活情調與歷史雋永風情，不僅是文藝復興時代的起源地，更是蘊含廣大饕客的美食聖地。綿延迤邐的葡萄園，伴著溫煦氣候與得天獨厚的地理環境，造就出經典著名的「佛羅倫斯牛排」。陳明烽行政主廚採用在地烹調技藝，將食材本質輔以義式香料簡單調味，傾出天然原味的純粹滋味，並承襲傳統佛羅倫斯牛排料理手法與創意激盪，推出「爐烤美國精選戰斧牛排50盎司」。主廚以嚴選美國安格斯帶骨肋眼牛排，不僅含有豐富的霜降紋路，瘦肉厚實柔嫩多汁，骨與精肉之間筋膜柔嫩美味，更是上好的炭烤食材。依循傳統佛羅倫斯牛排調味方式，以頂級初搾橄欖油、迷迭香、百里香與大蒜醃漬後，於烤檯直火烙烤內外均勻導熱，一次展現牛肉脂香柔嫩的多元風味，再將外層表面烤至金黃酥脆，內層仍完美保留粉紅色的鮮嫩肉質，咬下口中充滿豐厚香甜的肉汁，一道與家人朋友共饗義式熱情美味的佳餚。 八款道地風味自製麵 主廚蘊藏美味密碼 「生活就是魔法和義大利麵的结合。」—佛雷德里．費里尼（Frederico Fellini）知名義大利國寶級導演，一語道出義大利麵在當地人心中無法取代的精神地位，同時也體現出迷人的義大利生活態度及日常饗宴。陳明烽行政主廚表示：「義大利麵是義大利人家常料理、且更是營養天賜的食物，有別於中式的Q彈鬆軟，傳統義大利麵條質地較為粗糙、麵體滲透力強，且享用的每口都飽含淡淡的小麥香氣，紮實又充滿嚼勁」。 主廚回憶起當時在義大利「波隆那」的時光，以手心的溫度揉製出一顆顆飽滿的麵糰，而醬汁在義大利麵中更扮演畫龍點睛的角色，除了襯托麵食的視覺效果外，更賦予每道麵食獨特的絕佳滋味！此次特別推出8款不同麵條料理，融匯北、中、南義三大地域經典，注入記憶中道地的義式家常，將靴子半島三色風情匠心呈現。首推「精製雞蛋細扁麵、波士頓龍蝦、番茄奶油醬汁、乾辣椒碎、羅勒」1,680元，主廚採用含有豐富的麩質及蛋白質杜蘭小麥粉，手工製成義式傳統細扁麵(Linguine)，是義大利西北部「利古里亞大區(Liguria)」的代表性麵食，細扁麵體厚實適合搭配濃稠番茄奶油醬汁，佐搭波士頓龍蝦兩種的料理方式，一半以炭烤烹調，另一半佐醬拌炒，將肉質呈現最佳鮮美多汁狀態，最後調入乾辣椒及清爽羅勒一同享用，感受濃郁的波士頓龍蝦鮮味。另一款源自於南義大利西西里島的經典麵款「捲管麵義大利麵、齒魚、蛤蜊、白酒、蘆筍、烏魚子、烘製櫻桃番茄」780元，「捲管麵(Casareccia)」麵體表面光滑細緻，帶有許多細微毛細孔，拌炒過程中能將醬汁鎖住封存，飽足吸納蛤蜊湯汁讓捲管麵更有滋味。不僅如此，主廚特別挑選來自純淨大西洋海域的智利齒魚，其油脂豐富，肉質細嫩多汁，鮮甜滋味在口中輕盈釋放，完美演繹海洋島國風情。 另外，義大利麵條除了上述一般大眾所熟知的基本款式之外，麵條形狀更是琳瑯滿目，貓耳朵、空心狀、貝殼、蝴蝶、星星等，最為特色的就是義大利麵餃中的「帽子餃(Cappelletti)」，義大利文顧名思義就是「小帽子」，仿效阿爾卑斯山騎警的帽子，起源於北義艾米利亞羅馬涅大區(Emilia-Romagna)代表性美食，「蘑菇乳酪餡小帽子餃、濃郁雞湯、田園鮮蔬」420元，由菠菜麵皮包裹以蘑菇及乳酪製成的餡料，並佐以新鮮時蔬搭配老母雞湯為底蘊煨煮的清湯，更是於當地人新年耶誕期間繽紛歡慶時的必備美食。以及麵形優美的「百合花麵(Gigli)」，不僅是為托斯卡尼大區的代表性麵款，百合花亦是佛羅倫斯美麗的市徽象徵。料理首推「百合麵、辣味香料豬絞肉、海蝦、溫燉番茄、巴西利」580元，以波浪形花邊的麵皮搓成錐形螺旋狀，不僅能在食用時盛住醬汁，視覺上也賞心悅目。醬汁以辣味香料豬絞肉與溫燉番茄一同拌炒，散發陣陣香料氣息亦迸發著乳脂香氣，香辣滋味與海蝦搭配相得益彰，豐富層次令人食指大動。 義大利麵最早可追溯自公元5世紀猶太教經典《塔木德》關於麵食的記載，歷經時光演進而發展出許多動人故事，其中「義式扁平麵(Tagliatelle)」相傳15世紀為了慶祝波隆那國王女兒克蕾齊亞．博吉雅(Lucrezia Borgia)出嫁，當時御廚斯楚．奇斐拉諾(Mastro Zefirano)特別將千層麵仿效公主的柔亮金髮切成長形黃金條狀，進而成為現今的義式扁平麵。主廚將故事延伸料理創作，「墨魚扁平麵、什錦海鮮、貽貝醬汁」780元，以墨魚囊膽汁製成的扁平麵調合貽貝醬汁拌炒，淡淡白酒香氣更烘托出各項海味鮮甜滿溢的海中鮮風味。主廚另外推薦造型可愛深受小朋友喜愛的「暖雞冠麵沙拉、羅勒青醬、炙煎北海道干貝、帕瑪火腿粉末、馬鈴薯脆片」520元，「雞冠(Creste di gallo)」外型的麵款使其表層及麵管中皆飽賦羅勒青醬的香氣，再佐以北海道新鮮干貝，綻放華麗新風貌。濃郁奶香起司襯搭辛香風味的「辣味番茄水管麵、重煙燻培根、佩科里諾羅馬諾羊奶乾酪、巴西利」460元，「水管麵(Rigatoni)」主打加入義大利最古老的佩克里諾(Pecorino)羊乳乾酪，利用麵體的溫度融化起司，彷若味蕾遨遊於熱情的島嶼假期令人陶醉。即日起推出8道「手感PASTA」經典義大利麵，簡單的美味秘訣，豐盛的盤飧佳餚，滿足饕客幸福味蕾。以上皆須加收一成服務費，詳情及訂位請洽詢寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳(02)6631-8060或至humblehousehotels.com。 

[TPE 台北] 板前直火料理 FIREPLAY TAIPEI --- 一場火焰藝術的五感饗宴

台北直火料理 . 士林區 . 無菜單料理 A repost from my January favorite dining experience! With all the dishes that prepared using direct woodfire🔥 still remember how the chef made the entire kitchen space into a live show! 以直火烹調為特色的西式無菜單料理，也是在2021年首當一月裡最喜歡的一次饕食！ (幻燈片連結：https://achifoodie.pixnet.net/album/slide/10148651 ) 來自新加坡的主廚 蘇濟恒Nick Sor 在2019年開設了他在台北士林區的第一間直火料理餐廳，以其 "玩火" 玩出食材的新鮮特色而聞名的料理手法，搭配上Nick對於料理的創新與直覺的感受，挑戰我們對於視覺上、味蕾上的新突破！這次我們整套料理下來大約是$2,400左右，在整個用餐的過程期間實在是驚喜一波未平一波又起～ 除了原本菜單上設定的菜色之外， 帶爪Sasso雞 我們也另外點了他們限定的帶爪Sasso雞🐔，表皮酥脆帶點皮脂的汁，肉質頗有彈性，我和朋友兩人分下來也剛剛好！佐以主廚特製的法式芥末籽醬，卻不會搶過雞肉的風采，反而帶出雞本身的甜味！上頭鋪著的雞心鮮嫩彈牙，也是一種層次上的點綴！ 翼版牛 肉質的部分維持在完美的五分熟，軟嫩而不會流出血汁，其油花的部分妥善分佈在周遭，配上主廚特調的醬汁與海鹽，上頭在刨上黑松露片，絕對是饕客們不能錯過的經典菜色！ 胭脂蝦番茄飯佐海膽 其中最喜歡的料理會是胭脂蝦番茄飯，Nick選用基隆胭脂蝦搭上新鮮海膽，並刨上台南佳里烏魚子的粉末，除了可以嚐到蝦及海膽本身的鮮味之外，配上半熟的米粒，軟中帶硬的層次讓我對這道料理留下了深刻的印象！整個用餐過程下來配上主廚Nick的技術直接把廚房變成了一場精彩的演出！ 糖漬藍莓奶酪 甜點的部分主要是奶酪搭以野莓作為基底，上頭的是糖漬藍莓，藍莓本身有經發酵過後的酒釀味，雖然吃到後面會有點小膩，但是配上副餐的黑咖啡/熱茶有比較去掉那份膩感。 直火料理的精髓在於運用最原始炭火或柴燒的方式去料理出食物的原味，運用火侯及不同的烹飪手法創造出料理的豐富多元性。由於FIREPLAY TAIPEI 採全預約制，座位也僅提供12人座，因此想品嚐的饕客們還得先經過一番小等待才能吃到那麼迷人的料理。 不論是用餐過程中看著主廚在廚房內的表演，或者整個在味覺上的直爽奔放衝進味蕾的感受，整體上我覺得不會讓人失望！ 俗話說，等待是為了更好的遇見，在與主廚Nick相遇的那晚，或許也是種呼應了吧！ 餐點 🏠 地址：台北市士林區福華路128巷6號📞 電話：(暫無)⏰ 營業時間：晚餐第一時段 18:00、晚餐第二時段 20:15 (公休日為每周和周二)🔎 Facebook：@fireplaytaipei🔎 Instagram：@fireplaytaipei🌏 Web：inline.app/booking/fireplay/fireplaytaipei（晚餐完全預約制) 💓更多foodie請追蹤我的Instagram：https://www.instagram.com/_achi.foodie/ 💓更多foodie請追蹤我的Blog：https://achifoodie.pixnet.net/blog

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