[台北無菜單｜初魚] 偽出國慶祝七周年，不能飛日本就來吃初魚料亭鐵板燒料理

老高說七年沒有癢值得好好慶祝一番，於是今年很認真的訂了餐廳慶祝我們的結婚七周年，銅婚。 一路賣關子，帶著我從信義區走到東區，一下午走一萬五千多步根本就是去日本自助才會有的狀況，真正體現偽出國大概就是這樣。晚上五點半準時出現在初魚鐵板燒的門口，已經有三組人在等待入場，門口的設計很日式，喜歡燈箱和字體的設計，想起了七年前我們特地去大阪吃米其林料理的畫面。 整面牆的設計感都很日式，入口玄關和酒櫃的設計也很有隱密低調感。 座位上的設計屬於比較compact，都是比鄰而坐，聊天內容基本上隔壁的客人也可以聽得到。 主廚很貼心，每一道餐點都會讓客人拍照留念。 無菜單料理都是讓主廚根據時令食材安排，總共有11道料理(含一道甜點)，價位是 NT 1100+10%，比較不方便的地方是電話訂位之後，要等全額匯款才算訂位成功。 還沒上菜前，餐廳會先提供醃蘿蔔、熱茶，也會提供擦手熱毛巾，我和老高還點了兩杯酒，這樣比較有來慶祝結婚七周年的氣氛嘛~ 梅酒 NT 500元/杯，會有一杯加冰塊的跟一個小公杯，這支口感比較稠，不會太甜但是梅子味重，覺得不太適合搭配這樣的料理，如果再訪我應該會改點清酒類。 東京啤酒 NT 250/瓶，這支很清爽，啤酒花的苦味很淡，基本上沒有太多味道，不會搶走料理的風采。 第一道前菜是水雲藻 我很喜歡吃藻類料理，加上他基底是酸醋，入口很滑順，微酸的口味太適合開胃。 第二道是生食級干貝捲磯雪昆布 生食級干貝就是鮮甜，一整排干貝在鐵板上滋滋作響，用看的就是一場饗宴，這也是我們喜歡鐵板燒的原因。 外面捲的昆布完全不會搶走干貝的味道，可能把鮮甜度更明顯地提出來，干貝的尺寸也很夠，超滿足。 第三道是酥炸小銀魚佐七星斑 這道料理看上去平凡，外皮煎得很酥脆，魚肉口感緊實又細緻，推薦。 小銀魚炸得非~常~酥，像是魚骨頭的硬度，湯底可以喝但是我覺得偏鹹，所以只喝一口。 第四道是柑橘蘋果泥佐海參捲 這道料理是創意料理，柑橘蘋果泥很酸，海參捲的外皮類似春捲皮，口感是軟的，整體口味很有趣，放在套餐的中間剛好可以洗刷一下嘴巴裡的滋味。 第五道是太平洋龍蝦 一整排的龍蝦趴著的畫面就是療癒~主廚先用剖半的龍蝦上鐵板，每個人的分量大約是1/4隻龍蝦。 龍蝦肉果然是最好吃的蝦肉啊! 超彈牙的紮實口感，又鮮又甜，只需要簡單的醬汁就可以，完全不需要過多的綴飾。 第六道是A5和牛 這天的套餐主菜是和牛，入座之後主廚會貼心的詢問有沒有客人不吃牛肉，然後上鐵板之前也把整盤和牛給客人仔細端詳、拍照。 這個油花分布真的是很美阿~ 5分熟的A5和牛，上桌的時候中間是粉嫩的粉紅色，口感入口即化，真的很~好吃，一咬就知道是好好處理過的牛肉。 蒜頭用大量的油煎，類似油炸，口感吃起來偏馬鈴薯的鬆軟。 第七道是龍蝦膏炒葛粉 龍蝦膏好鮮，飄洋過海來的葛粉口感很Q，炒得很入味，但我怕太飽吃不下後面的料理，只有吃一半。 第八道是小泡芙牛肉漢堡 很可愛的一道料理，用了小波蘿泡芙切半，夾上類似玉子燒的蛋片、美乃滋、牛肉排，吃起來的口感很多層次，泡芙外皮帶一點微甜，厚厚的蛋片內心半熟滑嫩。 雖然很飽還是完食了這道。 第九道是牛筋炒飯 鐵板燒的炒飯就是比大鍋炒飯來得好吃啊! 一顆顆飯粒在鐵板上跳動，粒粒分明的口感，牛筋的香竄進鼻子，牛筋油脂融進每一顆飯裡，一不小心就會嗑光的一碗飯。 吃不夠的人隨時都可以舉手續碗。(我當然沒辦法續碗，但同桌客人有兩位都成功續碗) 第十道是龍蝦頭味噌湯 用龍蝦的投下去熬的湯，一開始我以為就是一碗平凡的味噌湯，所以沒有幫他拍獨照，後來喝了一口才發現他是一碗很鮮甜好喝還有一些龍蝦碎肉的味噌湯! (笑) 最後是提拉米蘇 提拉米蘇的口感比較偏向用慕斯口感作基底，雖然口味上有提拉米蘇該有的酒味，也有香草的香氣，但口感的層次上少了酥脆的部分，最上面的鮮奶油偏多，整體變成很滑、偏軟的蛋糕，算是套餐裡面表現比較一般的一道料理，覺得有點可惜。 除了套餐的內容之外，現場會有其他新鮮食材可以加價選購，我們來吃的這天有活體鱈場蟹 NT 5元/1g，活鮑魚 NT 500元/顆，馬糞海膽 NT 500元/20g，每個客人都可以依據自己的預算和食量去調整搭配，主廚們會細心介紹每一項食材，如果擔心吃不下又想要嘗試，主廚也會很貼心的協助將份量分成兩份讓客人們可以分食。 整體來說，初魚無菜單鐵板燒的性價比算高，可以吃到滿多種新鮮好吃的食材，每一道餐點的分量都不會太多，但是吃到第6-7道的時候我已經差不多飽了，座位雖然偏擠，但氣氛不至於會太嘈雜，各項條件下是一家值得推薦的餐廳。 初魚鐵板燒-安和店 住址： 台北市大安區信義路四段199巷33號1樓 營業時間：12:00-14:00, 17:30-21:30 電話：02-23660792

誤闖民宅原來是無菜單料理私廚

禮拜五跟好友約來吃大稻埕迪化街內一家神秘的無菜單料理，地點神秘到要老闆下來接我們才能上去吃，因為餐廳位於大稻埕附近的民宅社區內，我以為我誤闖民宅咧，這麼神祕😁 走進來發現這個空間真的好奇妙，兩大張吧檯然後我們包了其中一桌，不用點菜算人頭的，主廚依照當天的思緒和心情準備菜單，當天會出怎樣的套餐大家事前都不知道。 今天的套餐是用半自助的方式上菜，從凱薩雞肉沙拉、泰式小卷、塔香炒菇，搭配當天自製的主廚麵包(連麵包都自己做)，和好喝的白花菜濃湯，我必須承認我犯了一個錯誤!就是一開始就吃了4片麵包喝了3碗湯，誰知道這麵包配濃湯有多好喝，我當吃到飽在吃XD 用了四種菇下去炒，包括香菇、杏鮑菇、蘑菇、巴西蘑菇，加入紅蔥頭、九層塔和些許胡椒鹽提味，搭配麵包真的是超殺肚子的，好煩唷~一直吃這個就飽了啦! 泰式小卷沙拉底下竟然舖了一層炸米粉，在辦桌才看得到的點綴，在這裡配著小卷酸甜口感一起吃，很搭耶🤤 炒米粉酥酥脆脆的，配小卷很清爽耶!手工自製麵包配上小卷和炒菇，你如果吃少於三片我輸你。 但是，這就是掙扎的開始啊~ 因為後來帥氣主廚小哥又端出烤牛肩胛和烤豬梅花，我問了一下，他們把肉進行低溫烹調後，再進烤箱把外層烤得酥脆，所以外香內嫩的牛肉和豬肉主廚會現切給你吃，搭配特製的蘑菇醬或是玫瑰鹽，超級多汁!我分不出我比較喜歡牛肩胛還是豬梅花，因為都好好吃喔 本來想說夠了，其實我已經很飽了，可是他們真的很過分!!等大家把肉吃完後，主廚小哥說接下來是起司義大利麵.... 哪有人吃完牛排還有肚子吃義大利麵啦>< 沒有事先預告留肚子真的很母湯!!!! 我想說還好義大利麵我沒有很愛，可是身邊的朋友每個人都一直很誇張的跟我說超好吃!連我女兒都嗑了兩碗，我想說太扯了，我就吃了幾口試試，哇賽真的很好吃，因為麵條比較台式，不會很硬但是很Q彈，粉紅醬也不膩，很清爽會讓人一口接一口的那種，但是我的胃已經滿了唷~ 最後上的甜點是巧克力布朗尼，鋪上烤過的堅果，我不是甜點控，但是據說喜歡吃布朗尼的朋友吃了好幾塊，我承認烤過的堅果很好吃，是個很棒的收尾。 謝謝朋友推介讓我吃到這麼豐盛好吃的料理，原來這是個共享食堂，老闆曾是航空公司的座艙長，喜歡旅遊結交好友，他們有大稻埕巡禮的活動，平常這裡是廚藝教室有開課，會帶大家去大稻埕附近參觀古蹟、挑選食材，然後回來這裡一起下廚做菜，晚上才是共享食堂，這真的太好玩了，我只能說這真的是很特別的無菜單私廚，有興趣的朋友自己來看看吧 老闆是個很熱情的人，創辦【好客台北】也出自於想要認識朋友的心，美食、旅遊與三五好友，這是人生最幸福的三種擁有! 🍽【好客台北私廚料理】https://bit.ly/3ppBcCB #好客台北 #無菜單料理 ＃共享食堂 #bemyguest

台南|早餐|捷米早安主廚|選擇障礙的早餐店|好吃又分量多多

捷米早安主廚來到台南囉~~ 網路上蒐了一下~在高雄生意hen好，現在在台南也有分店囉~~ 台南店坐落在東安路上，離後甲國中跟成大很近，那條路上很多補習班跟玲瑯滿目的店面，店門口外觀算是素雅?蠻好認的。 吃過之後真的驚為天人人人人人阿~~ 來~~!容許我介紹一下~ 台南店一樓的樣子，一樓坐滿之後會開放二樓，二樓的位子其實蠻素喜的歐~ 菜單種類玲瑯滿目，我每次看完都選擇障礙....。 捷米早安主廚，我們造訪很多次了~~來看看我們都點些甚麼八~ 芋頭乳酪厚蛋三明治 喜歡芋頭的朋友們~~不要錯過阿~~芋頭餡不會太甜太鹹，搭配乳酪起司跟滑順的滑蛋，口感很濕潤不乾，非常順口，芋頭控不要錯過!!! 流沙乳酪厚蛋吐司 想必大家一定想，說好的流沙呢!他緊緊地包在蛋吐司裡面好嗎~莫慌莫著急好嗎~答應我~ 不過我還是沒拍到裡面流沙的樣子，對不起是我個人的疏失，我錯我道歉XD 外面有花生粉裡面搭配滑蛋跟流沙，很搭很搭!!我個人也很愛這味(應該說他們家真的都沒有雷耶!) 水煮鮪魚玉米蛋脆餅 身為一個蛋餅控，每間店的蛋餅我都會好好地審視，有沒有對味。 捷米早安主廚的脆餅皮，不軟趴趴不塌陷，但也不是到可麗餅那般的脆度啦~但吃起來很扎實有口感，還有鮪魚系列很怕是很乾很腥的那種，這間的鮪魚玉米深獲我心!!!!不腥而且沙拉搭配混合很清爽!!是我每次去沒靈感的時候的選擇。 洋蔥燒肉蛋脆餅 看外表就是一個脆口，燒肉不是那種過多調味的肉，搭配炒洋蔥，好像許多男性朋友會選擇的一道。 綠抹茶瀑布蛋塔脆餅 歐某~~抹茶控的各位~也不要放過阿~~再強調一次，他們家的餐點，搭配起來真的很滑順，不會過多過膩，我覺得很厲害耶~~滿滿的抹茶，不甜膩的那種。 起司蛋脆餅+虎皮 來了來了，重頭戲來了，喜歡吃起司的朋友不要錯過歐~捷米早安主廚脆餅可以再另外加虎皮，不過虎皮是什麼阿~~ 脆餅外在包一層起司，吃起來脆脆跟滿滿的起司味，起司控們記得吃味餅的時候加起來阿~~~ 有沒有!!捷米真的種類超多，各種款式樣樣有，重點每種口味都很順口!!!! 有機會來嚐嚐歐~ |資訊| 店名: 捷米早安主廚(台南) 臉書 地址: 701台南市東區東安路197號 電話: 06-208 5707 營業時間: 07:00-14:00(以官網為主歐) 記得追蹤我們歐(手比愛心) IG: https://www.instagram.com/louise8177/ 粉絲頁: 蛋寶一家跳跳跳 Wordpress #台南 #台南早餐#捷米早安主廚#芋頭控#抹茶控#虎皮蛋脆餅

台北信義安和 :: Lay Back｜主廚出身美國藍帶廚藝學校，親民價格也能吃到紮實濃郁的好手藝漢堡！

- ::: Lay Back ::: ■ 台北市大安區通安街7號1樓 ■ 11:00-22:00（週一公休） ■ 可事先訂位，用餐時間限制2個小時 ■ 低消150元/人，收取10%服務費 - ．松露野菇牛肉堡 $260 ．BBQ酪梨醬牛肉堡 $240 ．臘味椒麻鮮蝦細扁麵 $260 ．溫泉蛋松露野菇細扁麵 $260 漢堡均附薯片，或者可以選擇加價50元換松露薯條，強烈建議大家一定要加價，真的非常值得，炸得金黃酥脆，超級好吃！ 漢堡麵包相當鬆軟，奶油香氣濃郁還帶有些甜味，牛肉不到非常多汁但十分紮實，不管是加入酪梨醬、玉米片的酪梨堡，或是加入洋蔥圈、綜合野菇的野菇堡，口感都非常豐富且有層次，多種食材的混搭也絲毫不衝突，感覺應是厚重的漢堡吃來也不油膩，真的好吃！ 至於義大利麵，雖然拍得不佳，但同樣讓我們頻頻稱讚。像是有臘腸、肝腸與白蝦的鮮蝦扁麵，簡單的辣椒絲帶出椒麻的香氣，醬汁收至極乾，麵條吃來卻還有些溼潤，滿佩服店家的手藝！加入松露醬、溫泉蛋、野菇和帕瑪森起司的松露扁麵，看起來是非常簡單的搭配，卻也有種很不凡的美味，只是份量偏小，吃完一整份還覺得意猶未盡呀。 - 在通化夜市不遠處的Lay Back，今年四月才接手前一間早午餐店、正式開幕，我們時常經過，原先還擔心是網美店，對於口味並未抱太大期待，結果吃一吃反倒挺讓我們驚艷！ 主廚美國待過米其林二星餐廳，手藝自然不在話下，強調食材的原味及純粹，每樣佐料都不過分搶戲，調味恰如其分，參考網路上的評價而來，完全沒有讓我們失望。 狹長的店面，一推開門有約莫十來個位子，往前走經過櫃台與開放式廚房，看得到一顆顆漢堡成型的模樣，接著便能走進最裡頭同樣也僅有十多個位子的座位區。 店員態度親切，因為現點現做，加上用餐時間人潮較多，等了一陣子餐點才上桌，但口味真的很棒，是會讓我們想一再回訪的店家。以信義安和一帶來說，這樣的價位還算親民，營業時間也長，可以從早吃到晚，推薦給愛吃漢堡或者想開發新的早午餐的大家囉！ - #QA食間 #QAfoodies #QA漢堡食間 #QA早午餐食間 - #LayBack#大安區美食#台北義大利麵#酪梨控 #foodstagram#instafood#taiwanfood #台北漢堡 #taipeifood#taiwanfoodie#台湾#通化夜市美食 #popyummy#yummyday#相機食先#通化夜市 #台北美食#台灣美食#台北咖啡廳#台北下午茶 #美式漢堡#信義安和美食#台北早午餐#早午餐

｜桃園｜帕朵拉義大利餐廳/中價位就吃得到米其林主廚的好味道

#西西里漁夫墨魚麵 海鮮一吃就感受到新鮮度爆表，蚌殼汁多肉飽滿，鮮蝦大隻且去了殼，透抽(?)也是用大隻切段，滿盤海鮮用料實在，最好吃的是黑色墨魚麵搭配濃厚的番茄肉醬，入口大滿足😍 #凱撒嫩雞胸沙拉 雞胸肉應該是舒肥過的，因為有夠嫩，生菜新鮮是基本，但加了超多完整未切碎堅果(核桃和腰果)，還有我痛恨的葡萄乾也是多得要命，還好挑葡萄乾是我的專長(笑)，挑完葡萄乾，吃起來就是過癮啊！ #帕朵拉升級套餐A #餐包 套餐之一，歐包口感，不是平價小餐包，是我愛的，但硬被女孩吃掉了(哭哭😭 #黑松露濃湯 套餐之一，沒喝到半口，看女孩一口氣喝完，想必是好喝的🍲(嘆~ #初榨橄欖油醋沙拉 套餐之一，不像附餐的沙拉等級，新鮮的高級生菜搭配義式油醋醬，酸酸的很開胃 #焦糖奶酪 套餐附的甜點，扎實但滑順的口感，超濃厚奶味，顛覆我對奶酪的印象🍮 #鮮榨香蕉牛奶 套餐飲品任選，選了飲品區最貴 ，雖然我討厭香蕉，反正歐巴桑貪小便宜心態上身...一喝不得了，我的媽啊～好喝🍌🥛 #黑松露薯條🍟 好吃的普通薯條，附上有品味的黑松露醬，整個格調就升級，本來還擔心點太多，默默的就被嗑完～嗝😋 結論：菜色價位不平價，聽說有待過英國米其林三星的主廚坐鎮，餐點水準果然十分到位，若說要訂更高價，應該也說得過去... (內心老實說：所以要趁試營運打折期間趕緊來嚐鮮) 唯一缺點，可能是剛開幕，或者是週日晚餐的時間點不對，餐廳用餐的客人不太多，服務員上菜收盤補水都超快速，對於我這個常被服務員遺忘的邊緣人來說，有點不適應🤣 #試營運期間不收服務費再打八五折 #帕朵拉義式餐廳 #PaDuola #中茂新天地四樓 #桃園市桃園區同德五街77號4樓

東區小酒館------Muzeo Gastronomy&Draft

忠孝東路四段170巷真的是美食巷,從一入口的Chou, Chou,花炙醺,台韓民國,丸道燒肉到這次拜訪的Muzeo,每間都很不錯! 大面積不鏽鋼吧台,霓虹感的招牌和穿透度十足的玻璃窗讓muzeo的門面左側充滿了科技感,但右側的深黑大門又神秘的讓我差點找不到進門的地方…衝突…這是我在門口的第一個感覺 進門後的左手邊相對於店內其他位置顯得現代明亮,吸頂的花型裝置巧妙的平衡了不鏽鋼帶來的冰冷感.這裡是一塊可以立食小酌的區域.右手邊的黑色玻璃簡單的寫上了店名,到目前為止時尚摩登的風格我都很喜歡 仔細一看店裡原以為該有如博物館展示間或者大氣的風格突然一變的很凌亂…大理石桌面,木桌,布面餐椅,木作餐椅…..位置與位置間的走道的確很寬敞,但雙人桌很小.原本我們是坐在圖片中黑色牆面的那個角落,因為周遭很亮,那個位置更顯得昏暗到不行,又壅擠.所以我們要求換位置.裸露出的水泥牆面和地板相互呼應,水波纹的銀色天花板讓空間顯得更開闊但是黑色玻璃牆面不知為什麼顯現不出貴氣大方,而像是黑色壓克力反光那樣的廉價感..要把眾多風格放入同一個空間中需要很仔細的思考….希望等等菜色上不會有這樣四不像的暴發戶感. 本來我想要坐吧台(點酒方便嘛..)但J不喜歡說話的時候有陌生人離我們很近,感覺不自在.正對的吧檯的不鏽鋼槽,放滿了汲飲的啤酒和調酒. Muzeo的調酒沒有甚麼花俏的名字,都是用數字來區別. 牆面上也清楚的標示處每種酒類的價格,酒精濃度,組成. 菜單簡單的分為前菜,主菜前,主菜,(主菜內又分肉食,海鮮,預定主菜)甜點. 不是很大的菜單,但也算是應有盡有.服務生會建議一人一道主菜跟三四道前菜,如果以兩個女生這樣的份量真的會太多.每日也會有隱藏菜單,這次本來有進口的紐西蘭貝,做法很吸引人,可是是生食(強烈的建議眾家服務員,當客人說不吃生食就是字面上的意義,不要總是說表面有炙燒過,這不算生食你可以試試……這就是生食無誤..) 酪梨蝦 NT280 乍看之下很像某種東南亞料理,用炸蝦片取代沾酪梨醬常用的無鹽味玉米脆片和硬麵包片的概念我很喜歡.酪梨醬中用檸檬的酸趕走酪梨中比較讓人不喜歡的油脂味提振清爽.一點點的苦甜巧克力除了增加口感也提出酪梨的甜.單吃是一種風味,加上蝦餅又是另外的感覺.好適合躺在泳池畔點上一杯調酒搭上一本書的輕鬆自在. 芋泥油封鴨 NT300 一顆顆如福袋上桌的芋泥鴨是一道非常紮實的餐點.用春捲和八寶芋泥鴨的概念,將芋泥包裹住松露風味的法式名菜油封鴨腿.因為我本身很喜歡芋泥,所以我並不介意只吃到滿滿的芋泥而嘗不到鴨腿絲更別說松露了.底部的金黃地毯是將中菜中常用的金沙鹹蛋黃,加上台灣的代表地瓜作成的鹹甜醬汁,與其說這是一道開胃菜說是甜點好像也不奇怪. 法義麵包籃 NT200 法棍麵包和佛卡夏,主要是為了沾醬而點,搭配前一道的酪梨醬和下一道的巧達湯醬都非常對味.麵包由PUREBREAD每日新鮮提供,喜歡的人可以去買! 蛤礪絲瓜巧達 NT340 完全就是蛤礪絲瓜.只是將絲瓜用炸的方式處理.這道其實是主食,味道也不會不好.但我更喜歡台式不油膩的簡單作法.而且以主菜來說份量也太少,比較適合放在主食前. 隱藏主食前 牛肉義大利麵 我最喜歡的義式寬麵!用牛油煸炒台灣小吃中常用的紅蔥頭,再和番茄熬煮的辣番茄醬汁,加上碳烤過後的牛小排,有別於很多義大利麵醬汁過多湯湯水水的感覺,這道餐點很乾爽.中西合併的做法也不讓人覺得突兀.通常我不太喜歡紅醬義大利麵,因為番茄的酸度入菜覺得很奇怪…可是這道應該是接受度很高的味道.西式的川味! 伊比利老饕肉 NT880 少數只需要吃七八分熟的伊比利豬,碳烤過後將肉汁緊緊鎖在內部,上桌是粉嫩柔軟的肉色一度讓我懷疑是不是上成牛肉了?入口後油脂橡子香才讓我確定這是伊比利豬無誤阿. 繼RAW之後又見台灣高麗菜入菜了,簡單碳烤後的菜葉,本身就足夠多汁與清甜.為了不讓Chorizo西班牙臘腸搶走主菜的風采,主廚將臘腸和馬鈴薯做成泥,可以是沾醬,也可以是side dish.或者是只要搭配上頭晶瑩的荳蔻豚濃汁也已經很夠味. No.24 NT250 Muzeo並沒有自己的調酒師而是和DRAFT LAND合作.甚麼是cocktail on top呢? 顧名思義就是將調酒事先調好,像汲飲啤酒一樣,馬上就可以喝.對餐酒館來說真的是很方便的一件事.降低人事成本,也可以應付人數多時,減少等待的時間.以單杯調酒200~250的價格來說非常的佛心.這次嘗試了No.6,No. 24 兩者都是我喜歡的清爽微酸風味.24 喝起來就是梅酒,只是酒精濃度比較低,像是加了點酒精的梅子汁. 主廚Xavier再經歷過台北許多知名餐廳的淬鍊,西華,Tutto Bello, NKU,STAY.....於2018年底自行創業.Muzeo義大利文博物館之意,也意味著每道菜餚有如博物館中的展示品,有其價值背景,和藝術風格.. Muzeo每道菜的份量都不算太多,但由於我們點了好幾道飽足感很高的餐點,芋泥,麵包,麵,所以以上菜色剩了不少打包回家.....這也是我第一次在有甜點的餐廳沒吃甜點..值得稱讚的是打包回去的餐點在當晚沒有加熱冷食狀況下居然都很好吃! 油炸的芋泥鴨沒有過度出油的油耗味.義大利麵依舊Q彈.除了用正餐,Muzeo的餐點也非常適合小酌時搭配,用餐當天晚上十點後其實很多人近來點單杯紅白酒然後一點點下酒菜.畢竟這裡沒有低消呢!這次我們點的菜色,也許跟主廚曾在RAW主廚,Andrew ,STAY主廚 Yannick.手下工作過,注重風土與在地,多少都帶點台灣菜餚的影子.蛤礪絲瓜,牛肉麵,芋泥鴨,高麗菜炒豬肉,只是換上西餐的做法,將我們常見的餐點解構後帶來新的面貌.也許有人會說在Muzeo的餐點中看到很多人的影子,但我覺得風格的演化本來就是廚師成長必經之路.能從別人的想法中推陳出新也是一種功底. 我也很喜歡MUZEO的擺盤,像是到了春日花園,小小花苞冒了頭,在一片綠意中點綴出些微的色彩. 兩個好久沒深入聊天的女子,邊吃邊喝很快的三個小時就過去了.Muzeo沒有用餐時間限制,因此服務生除了不定時的來加水,整理桌面之外.完全不會來打擾我們.當晚的話題一直圍繞在信賴與信任,其實我對朋友相處的定義很簡單,我們都會有,也會做出一些讓彼此不開心的事情,但人跟人的相處就是你包容我我接受你…小齟齬一下下也就過了…但涉及到誠信,我們都是對於給予出承諾非常當一回事的人,很不能理解背信的人到底是不把承諾當一回事還是不把你當朋友…不論是何者好像都是無法讓人接受.很多人會說這也不是甚麼大事,你們不要這麼難搞..J表示,那我寧可自己和自己相處也不要因為這句話而妥協… 是阿..有些事的確有灰色地帶,但有些事就是這樣的黑白分明. Muzeo Gastronomy&Draft 地址： 106台北市大安區忠孝東路四段170巷6弄14號 電話: (02)2752-5299 營業時間: Mon~Wed. 17:30~23:30 Thr~Sun 11:30~23:30 信用卡:可

Yo！跟著Karen吃「國產雜糧」” 我愛國產雜糧公益廚藝教室－糧心入菜”

撰文編輯/Karen W. 這次Karen來到信義誠品參加行政院農業委員會農糧署所舉辦的” 我愛國產雜糧公益廚藝教室－糧心入菜”這次的活動主要是希望推廣台灣優質的在地穀物雜糧，更同時將活動所得捐助「台北市康復之友協會」，除了可以將農人們的心血更加為人知，還可以幫助更多社會上需要幫助的朋友！ 當天活動中了解到每天我們吃的五穀雜糧其實台灣都有出產，就連平常以為印象中最倚賴進口的黃豆、藜麥其實台灣可都是有「國產品」呢！ 平常跟Karen一樣有下廚或買菜的朋友一定都知道菜、肉都是買國產的最好，因為這些生鮮食材當需要進口，經過長途運送，這過程勢必得使用添加際或是藥物來保持鮮度，這些藥劑雖然是對人體有什麼危害，但總還是會吃下肚，長時間下來估計也不是太好的！所以食材真的都是MIT的最好！ 這次活動中還特別邀請到榮獲金帽獎的「舒肥王子-林東立 主廚」來教學及示範如何將台灣優質的五穀雜糧融入菜品之中(對於我這麼愛下廚的人,簡直是天堂,有得學又有得吃!) 活動中主廚示範了「五行田園金膀沙拉」、「奶香薏仁白酒燉雞」這兩道菜品完全展現了各個食材的原味及特性，趕快來跟大家分享一下吃後感💕 🥗五行田園金膀沙拉🥗 這是一道溫沙拉🥗 主廚先將國產豬後腿肉(偷偷說這是安心肉舖提供的棒棒肉品喲!)下鍋煸香，之後依序加入了黑豆、玉米、黃豆，拌炒均勻之後再以蒜酥、海鹽、黑胡椒調味 在料理時真的是香噴噴，一秒吸引了現場參加的朋友及一旁看書中的人們，入口時哇嗚果然國產豬就是不一樣，口感真的叫多汁彈嫩，特別是煸過之後反而帶出肉的油脂鮮甜，東東主廚特地使用簡單調味更能吃出各種豆類不同的口感及香味，一道沙拉滿足了人體所需的營養，黑豆的纖維質、黃豆的蛋白質、玉米.藜麥的澱粉等⋯⋯非常非常棒！ 起鍋後佐以炒香的菌菇、蘿蔓葉、櫻桃蕃茄及些許藜麥就完成囉！ 🍲奶香薏仁白酒燉雞🍲 將國產大薏苡使用法式燉飯的概念，將一樣是安心肉舖提供的國產雞肉煸出香氣，加入蔬菜拌炒之後再加入大薏苡佐以白醬調味以燉煮的方式料理而成 這是一道溫柔的菜色，奶香味淡淡的，濃的是薏苡的清香及粒粒飽滿又不軟爛的口感，而雞肉的鮮美帶出了小農時蔬的脆甜，這時姐吃的是美食也是一股暖流！ 透過這次的活動了解台灣真的是寶島 不論是，農業、畜牧業都是有足夠實力及能力自給自足想想身在其中真的是何其幸運，透過購買台灣自產的農產品除了可以每餐享用到農人們滿滿的心意，還可以支持台灣在地產業你我都可以是國家隊的一份子！ 🧚🏻‍♀️跟著Karen吃喝人生🧚🏻‍♀️ 🔗吃貨專屬🔗Yo！跟著Karen吃「國產雜糧」” 我愛國產雜糧公益廚藝教室－糧心入菜” 🔗吃貨專屬🔗Yo！Karen的吃貨開箱分享-日光好食 在宅好食義大利麵美味即食包 🔗吃貨專屬🔗Yo！Karen的吃貨開箱分享-三味屋 苔嗑海苔 🔗吃貨專屬🔗Yo！跟著Karen吃「MISS x 秘食咖啡」 🔗吃貨專屬🔗Yo！Karen的吃貨開箱分享-奇美食品即食料理包 🔗吃貨專屬🔗Yo！Karen的吃貨開箱分享-好記肉粽 🔗吃貨專屬🔗Yo！Karen的吃貨開箱分享-不如研究所咖啡 BLU BLU Kate 🔗吃貨專屬🔗Yo！跟著Karen吃「寶林咖啡館」 🔗享樂專屬🔗Yo！跟著Karen去「美養莊園 AQUA SPA」 🔗享樂專屬🔗Yo！Karen的美物開箱分享-Sayu Accessory 🔗吃貨專屬🔗Yo！Karen的吃貨開箱分享-美威鮭魚即時包 🔗吃貨專屬🔗Yo！Karen的吃貨開箱分享-小娘惹手工參巴醬 🔗吃貨專屬🔗Yo！Karen的吃貨開箱分享-元豐昌電舖-菊花茶 🔗吃貨專屬🔗Yo！跟著Karen吃「新店活蝦大王」 🔗享樂專屬🔗 Yo！跟著Karen去「西園29服飾創作基地-O2O時尚概念店」 🔗吃貨專屬🔗Yo！Karen的吃貨開箱分享-卓蘭巨峰葡萄 🔗吃貨專屬🔗Yo！跟著Karen喝「必可蜜-PiQiMi」 🔗吃貨專屬🔗Yo！跟著Karen喝「某村」 🔗吃貨專屬🔗Yo！跟著Karen吃「輕食餐盒-禾替DE TELLE」 🔗吃貨專屬🔗Yo！跟著Karen吃「港式茶餐廳-維記茶餐廳」 🔗吃貨專屬🔗Yo！Karen的吃貨開箱分享-快車肉乾 🔗吃貨專屬🔗Yo！Karen的吃貨開箱分享-食醫堂滴雞精 🔗吃貨專屬🔗Yo！Karen的吃貨開箱分享-蕾頌優格 🔗吃貨專屬🔗Yo！Karen的吃貨開箱分享-謎思咖啡 Mi’S Cafe 🔗吃貨專屬🔗小資一樣要吃米其林！2020必比登美食 🔗吃貨專屬🔗飛機餐也可以不一樣！ 🔗吃貨專屬🔗飛機餐吃出新花樣！ 🔗吃貨專屬🔗夏天就是要這樣吃才開胃 關於Karen W. 從137公斤成功減重到現在的52公斤，一直以來嘗試過許多五花八門的減重方式及減肥偏方，但始終忽胖忽瘦，也不見效果後來經過自己努力不斷找出最適合自己的減重方式及飲食菜單終於將體重、體脂維持在目前的階段並沒有復胖!希望能將健康的體重管理及減重方面的技巧方式，讓更多人能健康地擁有滿意的體態! 💐Fb粉絲專頁👉🏻HOLA我是厚片HolaImKaren 💐臉書搜尋👉🏻@holamisstoast 🎠Instagram👉🏻karenw.isgood

【伊尹小築】二訪新竹超高評價主廚私房原住民料理

📍新竹_伊尹小築 ▫️阿拉牧拌菜 ɴᴛ. 209 ▫️西寧雞球 ɴᴛ. 209 ▫️黑椒菲力牛 ɴᴛ. 239 ▫️鳳梨蝦球 ɴᴛ. 299 ▫️鐵板豆腐 ɴᴛ. 219 ▫️山胡椒清蒸鱸魚片 ɴᴛ. 299 ▫️白飯 ɴᴛ. 25/碗 第一次來是在地新竹人推薦的 一開始聽到是原住民風味料理 沒有抱太大的期待 但！我錯了！！！完全顛覆我的想像 每一道都好好吃！也超級下飯 Google的4.4高評價 實至名歸 個人覺得比較像是改良過的原住民料理 適合吃習慣台式口味的多數人 店內的餐點模式是大盤菜 適合家庭或多人聚餐 一入座店家提供的熱麥茶也很好喝唷！而且容器是竹製的～～喝完了可以自己再去裝 阿拉牧拌菜（必點） 很適合拿來當前菜/冷盤的部分 看似幾樣簡單的食材卻讓人很驚豔（主體是高麗菜絲） 調味不會太過重鹹清爽又開胃 份量也滿多的 補充：私房菜的部分上次有點馬告香腸 我覺得稍微普通了點 西寧雞球（必點） 單看名字不知道是什麼的一道料理 簡單來說這道就是橙汁雞球 如果你喜歡果香入菜的料理那麼你一定會喜歡這道！ 果香濃郁 雞肉也處理的很好！ 而且擺盤還很美呢！ 色香味俱全😋 黑椒菲力牛 一入口就是超級濃郁的黑胡椒味 就是常吃到的那種黑胡椒味 是不會辣的黑胡椒 牛肉煮的剛剛好 不會太老咬不動 是好吃的但不像前兩樣那麼驚豔 補充：上次有點過桃木煙燻松阪豬 很有特色上桌上還會有煙霧效果 但味道個人不愛 鳳梨蝦球 蝦子滿大的但我覺得是有發過的那種 大概9-10隻左右 比較特別的是上面淋的是千島醬下方鋪一層美乃滋 可以吃的很過癮 但我覺得CP值普通 補充：蝦子類如果喜歡酒釀推酒釀蝦球！ 蟹黃三鮮也不錯（但就不是真的蟹黃，這道裡面料的種類比較多） 鐵板豆腐 豆腐很嫩也滿入味的 但我覺得豆腐類的CP值都不太高 上次有點脆皮豆腐 其實片不脆但還滿好吃的只是真的貴了點！ 山胡椒清蒸鱸魚片 新的菜單～ 簡單的調味 清蒸可以吃得到魚的鮮甜 個人覺得沒有特別到必點 飯 我推薦點白飯就好 因為每一道菜都很下飯！ 第一次有點鮭魚拌飯跟想像中有落差個人不推～～ 盛裝的容器很有原住民風 （圖片中的白飯是五碗的量） 飯後甜點（招待） 有點像沒有勾芡的綠豆蒜 就是去了綠豆皮的綠豆仁 不會太甜 不錯吃 店家招待一人一份 總結：整體料理認真都是好吃的！！ 只是有幾道CP值沒那麼高而已～小缺點：地板很明顯感受到黏黏的（兩次去都一樣）但用餐環境是舒服的整體也還算乾淨 📮新竹市東區園後街4號 ⏰11:30-14:00 17:30-21:00 星期二公休 ☎️03 5735885 🖍免服務費、跟東園國小有合作可以免費停車（停車時跟警衛說 結帳時拿停車單離場） #雪蘿吃不停 #雪蘿吃新竹 #新竹美食 #聚餐選擇 #原住民風味料理 #高評價餐廳 #主廚私房料理

[趣烘焙·台北]台北松山區｜街道上的「兩個鍋子」一間多元服務的烘焙坊

1.給自己一個勇氣去嘗試，很艱辛但也很值得 剛出社會的兩姊妹「郭子儀」和姐姐「郭子伶」共同打造的「兩個鍋子」烘焙材料行已經兩年了，更早從網路接單起家，至今實體店面就坐落在松山區復興北路上，生意不僅越來越好，街坊鄰居無不認識親切的兩姊妹，有這麼一家夢幻又可以學習烘焙廚藝的地方，連我都覺得這社區的居民真是幸福極了！ 她們與我分享著，前些陣子疫情關係，購買原料的來客數與生意特別好，她們自己知道，烘焙市場商機正在持續成長，手作居家烘焙帶來的良好效益，從「兩個鍋子」就可以獲得最佳的驗證。 2.兩姊妹的學習與開業之路 兩姊妹有個堅持，她們相信消費者跟她們一樣，喜歡安全、純粹、美味的食材。這就要從「郭子儀」的高中生活說起，她選擇餐飲管理科系，著重於烘焙，興趣之餘，她也在網路接訂單做生意，姊姊「郭子伶」則負責設計，「兩個鍋子」的品牌就此進入了烘焙市場。 大學之後，子儀持續鑽研於烘焙，她把握每一次的練功機會，大三實習在一家國際五星級酒店，很幸運跟著啟蒙老師、來自日本的甜點大師「川上秀和」學習，她說主廚非常重視「食物期限」與「環境整潔」，規定每人每一天下班都要大掃除。讓子儀印象最深刻的是，有一次點心都要做不完了，為了環境整潔，主廚讓所有的人都停下生產，將廚房的器具一一洗刷乾淨，大家都精神緊繃至極呀！ 子儀說主廚的管理方式很嚴謹，大家每天上班不苟言笑，儘管如此，她還是很感謝主廚提供許多機會讓她接觸廚房不同的工作崗位，像是輪值早晚班、單點或自助餐，不僅讓子儀在短時間內成長快速，思維也變得更加穩重，更奠定了「兩個鍋子」一路上堅持對選擇好原料、使用安心食物為原則。 3.一間多元服務的烘焙坊 子儀說儘管大四實習結束回到學校上課，酒精和手套是絕對必備的，因為已成為她的日常習慣，現在在店裡的 DIY廚藝課程上，「衛生」和「安全」也是兩姊妹最重視的環節之一。 在店內除了販售烘焙原料，其它多元服務還包括每個月的「廚藝教學課程」、「客製化造型蛋糕」和「甜點預定」。至於如何讓甜點看起來更佳奪目，懂得利用原料純天然的色彩搭配，也是非常重要的課題，設計的部分，就交由曾經獲得德國紅點設計獎的姊姊「郭子伶」來負責督促、選料和配色，連官網和店內環境都是出自姊姊之手！ 4.好的食材會做出好的點心 子儀說在酒店實習過，回到學校有很多東西都適應不過來，像是食材嚴選，能夠運用好的食材，就可以避免其它添加物，風味都能預期的好。子儀也將實習的技巧所學，運用在「兩個鍋子」烘焙坊的店面上，像是課程中，決不使用任何添加物，運用最單純的原料製做教學，也讓客人吃到最原始的美味。 瑞塔趣哪兒：https://rita168168.com/ 文整文章：https://rita168168.com/two-pots/ FB：@ritawheretogo 兩個鍋子 電話：02-2545-8837 地址：台北市松山區復興北路427巷16號1樓 營業時間：週一至六 10:00-20:00 | 週日10:00-18:00 《賴瑞塔的生活宗旨》 •人因為緣分而結識，因為善良的信念而結緣； •生活可以選擇擁有，也可以選擇放下，同時擁有的更多。

【台中美食】麵廊 MEE LANG。2020米其林餐盤餐廳。五星飯店主廚開的麵館。公益路美食餐廳。

 文章連結:https://littlejolie.pixnet.net/blog/post/326999371 前幾周2020年米其林指南的必比登推薦、米其林星級餐廳、米其林餐盤推薦紛紛公布了中選餐廳名單，發現其中一家在我們家附近，前陣子才吃過的《麵廊 MEE LANG》有入選米其林餐盤推薦餐廳耶!趕緊來分享一下我們的食記 米其林餐廳一般是指拿到星星的餐廳，像是一星、二星、三星等，是米其林指南中最高的榮譽 另外必比登推薦則是平價版的美食指南，代表物美價廉、高cp值的餐廳、街頭小吃等，台灣的標準是1000元以下能夠吃到3道不含飲料的料理 而米其林餐盤代表提供新鮮食材、料理用心值得推薦的餐廳，是米其林評審員發現美食的象徵，雖不到星級餐廳但未來很有機會摘星的潛力股 價格可能高於必比登推薦，但相對於星級餐廳更平價 台中這次一共有31家入選米其林餐盤推薦 詳細名單我把它紀錄起來在另一篇(👉https://reurl.cc/Oqkqkg ) 收藏起來以後可以一個一個去踩點 《麵廊 MEE LANG》位於公益路二段與永春東七路交叉的路口轉角處 外觀的招牌標誌設計簡約，看起來蠻有質感的 店內的用餐環境明亮寬敞，一樓還有挑高設計，四周有一些老闆收藏的藝術品，讓人吃麵的氣質都提升了 看介紹才知道，老闆有多年的五星飯店主廚經歷，後來決定自行開店，以《麵廊 MEE LANG》 命名 融合麵館與藝廊，意即 擁有藝術生命的餐廳 是藝術與飲食的交界之處 這裡更是亞洲麵類料理彙集 牆上標示出店內的特色料理 菜單Menu: 火鍋套餐需要前一日預約 🔻 入桌後會先送上小菜，清爽開胃 我們點了2種麵類、一份紅油炒手和一個鍋盔餅 🔻麻婆豆腐麵 $180 麵廊麻婆豆腐麵裡的豆腐跟我以前吃到的麻婆豆腐麵豆腐不一樣 他不是嫩豆腐，口感有點Q彈比較像是板豆腐或者百頁豆腐的感覺 麵條帶點嚼勁的軟硬程度剛剛好 醬的味道濃郁包覆著麵條吃下去 滿口的花椒香，辣度還好但蠻麻的~~~ 口味上是好吃但如果比較起來我跟RT爸都比較喜歡光復新村麵粉遇到水的麻婆豆腐麵 倒是特別推薦旁邊的糖心蛋 蛋黃濃郁口感滑順好好吃 !!! 🔻海南雞肉麵 $220 海南雞肉麵裡的連骨帶皮的雞肉塊很多，還有許多青菜，有肉有菜蠻豐富的 雞肉咬起來軟嫩很好入口，雞湯感覺得出來是長期熬煮，顏色白濁 喝起來味道很濃厚卻不會覺得膩，好好喝~~~ 推薦 海南雞肉麵裡的連骨帶皮的雞肉塊很多，還有許多青菜，有肉有菜蠻豐富的 雞肉咬起來軟嫩很好入口，雞湯感覺得出來是長期熬煮，顏色白濁 喝起來味道很濃厚卻不會覺得膩，好好喝~~~ 推薦 🔻紅油蝦炒手 $120 想要給孩子吃，所以請店家辣油另外放 每一顆炒手都很大很飽滿，裏頭有一整隻蝦子，肉汁的味道蠻鮮甜的 淋上辣椒油，花椒的香氣十足 辣度我跟RT爸都覺得還好，倒是麻的強度比較高，會停留在口中很久 搭配炒手品嘗起來挺不錯的 🔻豬肉鍋盔餅 $65 很特別的鍋盔餅，有點像是中式燒餅結合山東大餅?饅頭?的感覺 咬起來口感扎實有嚼勁，吃得到純粹的麵粉香 夾得餡料是豬肉碎末混和四季豆拌炒，還嚐得到花椒的椒麻香氣 鹹香夠味，好吃 整體而言《麵廊 MEE LANG》 的餐點口味上都還不錯，就是價格稍高了點 但從裝潢、擺設、餐具都不同於普通的麵館，相對有質感許多 而且主廚有多年五星飯店主廚資歷，今年麵廊又入圍了米其林餐盤餐廳 這個價位應該算是合理了 然後結帳的時候推薦可以使用RE紅包!最低有3%回饋還不錯👉 https://i.myre.life/mgm/5CXKB9PN 下次如果再訪想嚐看看米其林指南特別推薦的雪藏牛肋麵 以及黑糖口味的鍋盔餅 🤤 📍 店家資訊: 《麵廊 MEE LANG》 👉FB粉絲專頁: https://www.facebook.com/meelang2018 📞電話: (04) 2252-3899 🏠地址: 台中市南屯區公益路二段612號 🙆‍♀營業時間:周一至周日，11:30-14:30 ，17:30-20:30 謝謝看完我的文章，可以順手點入粉絲專頁按讚追蹤唷! 粉絲專頁: 喬喬姊姊v.s小松弟 痞客邦:https://littlejolie.pixnet.net/blog

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