醫美資訊│什麼是『皮秒雷射』？

✏️什麼是『皮秒雷射』？ 很多人都以為皮秒雷射是一台機器，其實皮秒(picosecond)是個時間單位， 1皮秒等於萬億分之一（即10的負12次方）秒，而擊發速度到達"皮秒速度"的就叫做皮秒雷射。 而傳統一般雷射（例如淨膚雷射）是採取「奈秒」雷射擊發的雷射光療。 皮秒與奈秒之差別，主要差別在於雷射的脈衝持續時間， 藉由極短皮秒脈衝來傳遞雷射光，作用時間比傳統一般雷射短１０００倍。 治療時，不但能夠有效率的破壞皮膚的色素與斑點，將色素擊碎成細小的粉塵，更容易代謝，又不會過度產生熱能， 突破傳統雷射容易造成的皮膚熱傷害，以及可能產生反黑或是反白的現象， 皮秒雷射的治療恢復期相當短，有別於傳統雷射需較長的恢復期與會有較大的副作用。 ✏️『皮秒雷射』可以治療那些皮膚問題？ 目前市面上出現的皮秒雷射有1064nm/755nm/785nm/660nm/595nm/532nm……等不同機型， 根據光波的物理特性，數字愈大代表光波穿透力愈深。 利用不同的脈衝時間、不同的波長，可以清除刺青、或是色素斑點， 再搭配聚焦透鏡模式，則能針對毛孔粗大、淺層細紋、凹洞、痘疤、疤痕進行改善。 ✏️什麼人不適合做皮秒雷射呢? 孕婦、嚴重性皮膚炎、感染性或開放性傷口、免疫性失調患者（如：紅斑性狼瘡者）、光敏感皮膚、蟹足腫單純性疱疹。 ✏️電射術後護理： 1、治療結束時，皮膚上會有局部暫時性的泛紅，可配合適宜的冰敷後會漸漸消退。 2、深層斑點或刺青治療，治療部位會出現灰白色薄型結痂，可搭配藥膏局部塗抹，降低不適與促進修復。 3、治療後5天內，避免使用刺激性產品 (例如: 酸類或去角質產品等) ，深層除斑術後，部分患者臉上會出現小結痂，此為正常現象，之後會自然脫落，請不要擔心。 4、術後請加強保濕和防曬，防曬係數SPF25~30以內，陽光下必須每3小時補擦一次，並多加利用陽傘及遮陽帽。 5、治療後，清潔請使用溫水，以輕柔點狀方式代替擦拭，切勿用力擦拭。 6、1個月內，不可再進行其他雷射或脈衝光等療程。 7、1週內，勿泡澡、三溫暖烤箱、蒸氣SPA、游泳、泡溫泉等活動，因熱能易使水分蒸發，術後盡量不要到太熱的地方，避免皮膚水分流失。 有任何美容上的問題，歡迎大家留言哦！ 【EvaSpa燕仔愛漂靚】 Face / Body / 孕婦SPA /預約制 🎉新朋友享買一送一/現金優惠 📝預約護理請點我「EVASPA LINE」 想看更多美容師常被問到的美容知識及好物分享，可以到下方連結： 👉FB粉絲專頁 👉IG連結 👉痞客邦連結 #EVA皮膚護理 #南崁無痛清粉刺專門店 #美容知識 #皮膚保養 #皮膚管理 #保養 #保養品 #深層保養 #日常保養

台北萬華 :: 一甲子餐飲祖師廟焢肉飯刈包 ｜傳統古早好滋味，必嚐各式配料恰到好處的神之控肉飯！

- ::: 一甲子餐飲祖師廟焢肉飯刈包 ::: ■ 台北市萬華區康定路79號 ■ 09:00-19:00（週日公休） ■ 外帶型小吃店，無特殊低消及用餐時間限制 - 在還未收到必比登推介以前，就一直是萬華地區指標性排隊美食的一甲子，被大肆報導以後，排隊人潮更勝以往。 不過啊，在疫情爆發之後，萬華地區的餐飲業者似乎也都沈寂了一段時間，最近好不容易才迎來逐漸回歸的人潮。而一甲子，也從五月中的門可羅雀，再次重返先前的榮景，依舊大排長龍（小提醒，真的要注意社交距離啊！），為的就是那一份讓人再三想念的傳統好味道。 QA是提前半小時電話訂餐，到店後立刻取餐就走，絲毫不需要在現場排隊等候，也推薦大家這樣的方式。 一甲子的控肉飯看來單調，一大塊控肉、酸菜、辣菜脯、小黃瓜和豆乾，追求健康、營養均衡的話可能會有點小失望，蔬菜量並不多，但QA仍舊醉心於這個絕妙的古早好滋味！ 首先，如同上面提到，配菜雖簡單，但每一樣佐料都扮演了剛剛好的配角，口味雖重，卻不互相搶走風采，大口扒飯，更感覺爽快。 控肉可以選擇偏肥、偏瘦或正常，我們第一次點時沒有特別強調，肉感覺都是偏瘦的，不過呀，第二次訂購要求偏瘦時，控肉卻偏肥，讓QA有點納悶哈哈。 但不敢吃肥肉的人也不用擔心，一甲子的控肉滷得熟透，肥肉滑嫩，瘦肉紮實，沾附滷汁的白飯也粒粒分明，整碗吃完雖然感覺罪惡，卻不難明白為什麼這麼多人如此推崇，我們也很喜歡啊！ - #QA食間 #QAfoodies #QA便當食間 #QA外帶食間 - #一甲子餐飲祖師廟焢肉飯刈包 #台北美食 #popyummy #yummyday #相機食先 #萬華美食 #台灣美食 #外帶美食 #台北便當 #台北小吃 #平價美食 #一甲子餐飲 #台北控肉飯 #控肉飯 #必比登推介 #萬華小吃 #排隊美食 #必比登推薦

《神之鄉》面對新世代挑戰的宮廟和家庭

原文連結>>>https://bit.ly/3euf0mL (劇)《神之鄉》(2021) [1-4集] ======劇情簡介======= 以宮廟文化做為課堂報告主題的陳暖暖，報告屢次被教授退件，即將面臨三修危機的他，被教授推薦和成績優異的學長夏志薰，一起到桃園大溪實地考察一年一度的遶境活動。夏志薰來到他七年沒回的故鄉，重新面對不知道如何化解的家庭心結，以及拾起小時候和神明的承諾，要在遶境活動中舉起神將...。 《神之鄉》的劇情推動來自於「衝突」，這類以傳統技藝為主題的戲劇，衝突點不外乎就是來自於「傳承」。舊傳統如何維持原本的樣貌被保存下來，是傳統派的堅持，但在變遷如此迅速的時代，要是沒有跟上必定會走向滅絕之路，是創新派的求生，兩個派別如何找到平衡點，是每個傳統文化必須面對的課題。《神之鄉》的兩個派別分別由王識賢和李李仁帶領，這兩位演員在台語劇中的演技表現，品質絕對是掛保證。 但其實「改變」這題沒什麼討論的空間，看看現在的宮廟文化正隨著潮流在改變，像是封爐不點香、線上求籤、金紙減量等等，都是舊傳統在適應新趨勢的表現。《神之鄉》片頭精彩的廟會表演也可以得出相同的結論：年輕人的活力、新花樣的設備和裝飾、全新風格的編曲、新潮的舞蹈設計，這一段我覺得拍得非常用心非常好，除了熱鬧喧騰之外，也宣布了改變勢在必行，只是傳統派該如何面對而已。 傳統技藝還有另一個衝突是，就算接受了改變，也可能面臨沒人接手的難題。隨著高學歷普及，以及家長「做這個很苦，你好好讀書」的心態，還有被世俗框架綁架，覺得上班才是正確出路的錯誤觀念，導致傳統技藝的傳承後繼無人。李玉璽飾演的夏志薰是個多年沒回家的北漂遊子，對他來說家鄉是最熟悉的陌生人，而項婕如飾演的陳暖暖是個「台北俗」，對於宮廟文化有錯誤理解，又不會特別去深入了解的旁觀者，我想由這兩個角色來帶領觀眾重新認識傳統文化，是最適合不過的角色安排。 「有人等你回來的地方，就是家。」 家家有本難念的經，對於傳統觀念強烈的家庭來說更是容易衝突不斷。有話不說、過多管教、不擅溝通、干涉人生等等問題，讓這一秒還在表達愛，下一秒卻吵起來的狀況一再發生。《神之鄉》的所有劇情伏筆，幾乎都建立在王識賢的父親角色身上，讓人期待謎底揭曉的時刻到來，而找來Janet飾演母親的角色更是神來一筆，都快忘記他的台語講得比國語好，和王識賢對起戲來可是一點都不唐突，再加上媽媽的角色就是他現在的人生階段，所以演起來更有感覺，在這幾集中的表現可圈可點，是最讓我驚喜的選角。 但對於所謂「台客文化」的戲劇演出，貼近現實絕對是創作者的首要目標，另外加些刻板印象也是「必要之惡」，但要到什麼程度就會讓我有點敏感，覺得戲劇不應該再加深大家對「台客」的負面印象。像前陣子的《當男人戀愛時》就算是貼切又帶點美化、有取到平衡的例子。而《神之鄉》配角們的造型或行為上我覺得刻板還是存在，但因為是寫實所以也沒什麼好反駁，好險《神之鄉》的這些角色都是討喜的，要是觀眾可以接受邱澤在《當男人戀愛時》飾演的阿成，那《神之鄉》應該也沒問題，尤其林暉閔飾演林一心這個角色，是很成功的突破演出，其他台客角色的性格也都是相當真誠動人。 目前看了四集，如果要用電影來類比的話那就是《陣頭》了，只是少了很多以前國片會有的那種尷尬幽默，所以四集看下來我覺得是大家可以期待一下的品質，而且許多伏筆都在這邊懸在一個高點，所以我這顆頭當然會繼續洗下去，看看結尾會怎麼收～ 欸冷IG>>>https://www.instagram.com/allenmovienote/

北投早餐&甜點-傳統之最豆花堂

"傳統之最豆花堂"是間以賣豆花為主的店家，但特別的是它家也有早餐可以買，真的很方便，所以一早就可以吃豆花配燒餅蛋嘍。 它們早餐就是賣些中式早點蛋餅、蘿蔔糕、豆漿...等，只是多了豆花可以搭配。 今天買了兩碗豆花配料可以選兩種，推薦有一種一定要加花生，它家花生很綿密好吃，我另一個配料分別選了粉圓和紅豆。 還點了份燒餅夾蛋，店家動作很多，所以早上來買也不用擔心要等很久，這對上班族來說真的很重要。 有來北投一定要找機會來嚐一下這間的豆花，冬天可加薑湯哦。

【在家買什麼】台日零食來開箱 傳統沙琪瑪 TOHO洋芋片 可頌餅乾

防疫在家最常做的事情就是動手指頭下單，鬆綿好吃的台灣傳統點心沙琪瑪，小包裝的解饞洋芋片，以及迷你的可頌，一起來開箱吃吃看 除了電商很方便以外，許多代購的社團、社群也非常的多，這次新購了不少零食，選了我們有興趣的先來開吃~~~😉 橘色盒裝看起來很高級的是黛妃沙琪瑪，也是因為這個被推坑入社團，沙琪瑪的品牌各有千秋，可以找到自己喜歡的口感不多耶 長條包裝非常方便食用，黑糖和原味綜合口味一次網進 口感鬆軟不黏牙，原味有微微蛋香，黑糖則是甜度更高一些些，吃起微苦甜的焦香味，算是好吃的耶 有可能是天氣炎熱，加上沙琪瑪本身壓得不算是很緊密，所以拿出來很快就鬆開，建議在包裝袋中趕緊吃光 再來是日本TOHO厚切洋芋片，一盒20袋入 一小袋裡有4片，超適合解饞或外出吃 剛開始一入口是重重的鹹奶油味，本來覺得代購的描述寫好吃好像太誇張，沒想到愈吃愈涮嘴!!!! 薄薄脆脆又鹹香，認真覺得一小包很不夠吃耶~~~ 同場加映，也是被代購描述給吸引---日本好吃到翻天!千層可頌小牛角--- 小包內容物其實不多，整體吃起來像快接近餅乾脆感的迷你可頌 一層一層的焦糖香，還不錯吃，但價格很不親民😝 總結來說，能在家裡吃到不同國家的零食真的太棒了啦💕💕💕 我在這裡買 👉👉 Bluish世界連線

超紅超便宜的南部傳統點心-白糖粿，簡單的好滋味讓人一口接著一口~

之前與大家分享過我超級喜歡去台南玩台南觀光景點古色古香超好逛各式特色傳統美食更是抓住我的胃不放啊!!我個人是個甜點控勢必一定要介紹這個平價卻讓人愛不釋手的傳統小點心-白糖粿!!在我第一次去安平老街，看到簡單的小攤販招牌非常簡單明瞭，大大的白糖粿一份10元的字眼馬上吸引到我當時我不知道白糖粿是什麼，男友介紹之後才大概明白是個傳統南部點心身為甜點控當然要點一份阿!!! 店家主要就賣兩樣點心，白糖粿與番薯碰，都只要10圓真的是有夠便宜!!!但因為當時準備要吃午餐，就決定先吃白糖粿試試 主要就是粿體由炸好後外層裹上糖粉可以選擇芝麻、花生或是單單白糖也可以當天試的是芝麻~~ #白糖粿#芝麻$10第一次吃到整個被驚艷到!!主體炸的外酥內軟，吃起來就很像炸麻糬，真的相當讚糖粉撒的適當不會過於甜膩，真的超讚歎過去的人們居然創造出這個神仙美食!! 希望疫情趕緊結束，我還想再去吃一波台南美食阿有夠想念這個傳統好滋味~~~~ (雖然白糖粿已經火到其他城市都有在賣，甚至出現不同特色的白糖粿，但目前我個人是最喜歡安平老街這家，應該說喜歡這家的傳統口味，但下一次我也想試試看不同做法的白糖粿，或許會讓我有不一樣的感受~) #白糖粿#台南#台南美食#台南白糖粿#台南安平#台南安平美食#安平甜點#安平美食#anping#anpingfood#tainan#tainanfood#sugar#snack#dessert 1.【封面上插圖出處點這裡】 2.【封面上插圖出處點這裡】 https://www.instagram.com/p/COzOvxWDNMR/?utm_source=ig_web_copy_link

【好書推薦】《快速致富》如何創造自己的致富快車道，顛覆傳統理財方式達到財務自由!

經過一個月煉金芳晨式每天早晨閱讀中我看了兩本截然不同的理財書，一本是最近很紅的《 FIRE 致富實踐》，一本也是國外暢銷百萬的《快速致富》，這兩本書從不太一樣的財富視角，剖析金錢與人生的意義。如果你是保守型理財的人，我建議你可以直接看《 FIRE 致富實踐》；如果你是積極型的投資者或是創業家，那不可錯過這本《快速致富》，接下來我會分成兩篇文章來介紹這兩本書。 我比較喜歡《快速致富》這本書的大膽想像，可以想見作者#MJ‧狄馬哥（MJ. DeMarco）也是一位勇於大膽創造自己未來的人。他歷經無數次的創業過程，很多是大家也嘗試過的經歷，例如傳直銷等被大家有點畏懼歧視的事業型態，還有一些傳統的開店創業模式他都嘗試過，因此，他非常了解想要從傳統理財及努力工作思維的慢車道致富思維中，如何大膽創造屬於自己的「致富快車道」。 作者MJ. DeMarco他在這本書當中，提到很多顛覆一般傳統的財富觀念，例如:他認為，如果你只是遵照一般努力工作存錢或是保守投資儲蓄等理財方式，你只能賺到穩定成長或是慢慢致富，這倒是真的，因為，你不可能像抽中樂透一樣一夜致富，但如果你想要為自己創造一棵金錢樹，擁有源源不絕年年成長甚至為你帶來更大財富的來源，那你必須要學會創造致富事業，而非僅是用勞力時間賺取金錢，這兩者有很大的差異。 所以如果你是想要大膽創業的人，非常建議你可以好好認真的研讀這本書，它值得你一再回味，作者將他過往的創業經歷，整理出一套他可以快速致富的方法和理論，包含致富的道路的五大戒律:需求、創業、控制、規模、時間...等，而這些基礎都在於你必須認知你要打造自己的金錢樹致富體系要如何運作?而這些執行的細節則需要你慢慢體會領悟之後，好好思考你想要的未來要如何設定目標，落實執行與時間的基礎?萬事起頭難，但一旦方向確定，你就可以如同跑車一般急速前行，快速致富不是不可能，但你需要耐心和毅力，絕非一朝一夕可成。 設定目標的四個步驟 1. 定義生活模式 ，你想要的是什麼? 2. 評估花費?要花多少錢才能達成你的夢想? 3. 設定目標:為你的金錢系統和事業收入設定目標 4. 付諸實現:投入資金，開始執行 想找人投資就必須要積極執行創造原型、創造品牌、創造具體可見的成效紀錄，你必須專精於過程，只有你能把靈感轉為實體呈現出來。 慢速和快速致富的觀念差異 快速致富之旅是路線圖，是顛覆傳統的理財方式，而非拒絕貧窮和平庸的慢車道。財務自由的快車道法則及致富道路:需求、創造、控制、規模、時間，致富速度就能加速累積! 創業的戒律: 任何事業只要「創業｣門檻降低或消失，這條路就會變得成效不彰，因為有太多人正在跟你做一樣的事，而你有比別人多了哪一些與眾不同的差異?創業不是事件而是一個過程，你必須掌握自己的事業一步一腳印，別想要搭順風車，一步到位直接登天!你想要創造財富，就必須要衡量你的事業規模強度源頭，這些都是會影響你創造財富的速度。 想要了解更多內容,可參見www.funaroma.com 如果您對於這本書有所感觸，建議可以直接買來研讀一番，因為看一次可能還不夠，有時候靈光乍現，你更需要仔細再去了解這本書所述說的內涵，推薦給各位參考。 博客來推薦連結請參考: 博客來-快速致富：開拓一條致富快車道，提早實現真正的財務自由 (books.com.tw) 訂閱如果你還想要進一步了解我們，您可以上官網www.funaroma.com閱讀其他文章 →→訂閱文章即可免費索取 : 一次搞懂50支精油成分表 →→→或是加入芳旅文創的FB粉絲頁獲取最新的訊息 #快速致富#好書推薦#財務自由#MJ‧狄馬哥#MJ. DeMarco#FASTLANE#博客來推薦好書 延伸閱讀: 宅在家你可以不考證輕鬆學芳療#線上課程-生活板｜PopDaily 波波黛莉 【課程預告】 宅在家不考證輕鬆學芳療，線上課程預售中，限時限額優惠至7/16把握機會!-生活板｜PopDaily 波波黛莉 【好書推薦】有錢人的煉金方晨式 WFH在家工作自律守則 想成功先從挑戰早起開始!-生活板｜PopDaily 波波黛莉

2022 甜點 美式優雅 coco．Brownies可可布朗 傳統美式布朗尼

FOODIE美食家｜美式優雅 coco．Brownies可可布朗 傳統美式布朗尼

coco．Brownies coco Brownies臉書 電話：02-23661204 地址：台北市大安區羅斯福路三段283巷14弄16-1號 營業時間：週一至週日，中午12:00-晚上21:00 優雅的咖啡紅，沈穩古典的色調包裝，簡單的顏色搭配卻看起來非常經典復古優雅！ 包裝質感很棒，附上一層輕薄的塑膠隔層，隔絕小卡與甜點，盒子也相當精美。 這盒子一打開，看起來真是絕了！讓人想要大快朵頤！ 外在： 內在： 每一塊都是溫柔的傳統美味！ 喜歡布朗尼的你，千萬不要錯過，美式傳統的布朗尼。 (美食、設計、旅遊、生活、時尚、女人話題相關的文章，不容錯過唷！） ✿ 瞭解更多 ▶ Rosalyn ♡ TOUCHING N SHARING ✿ 臉書粉絲專頁：職感新森活 Sharing Life ✿ Instagram：sharing_life_with_u ✿ 更多更優質的資訊：https://artlifefoodtravel.com

台北美食｜🍕🍕Pizza Rock搖滾披薩 台北實踐大學美食 堅持義式道地傳統披薩

Pizza Rock 搖滾披薩大直店 📍地址:台北市中山區北安路571-2號 🕘營業時間:週一到週日 11:30~21:30 ☎️電話: 02 2533 2992 ✔內用 ✔外帶 ✔外送 菜單連結 搖滾披薩是由一位出生在加拿大 但家族是來自於義大利羅馬附近一個叫作Ortolano小村莊的外國人 與他的老婆台中人開的一家義式披薩店 當時的他們一起到了義大利旅行 探索各個披薩店 有時還三餐都吃披薩 並詢問披薩師傅製作披薩的秘訣及食材 大部分的餐廳都不吝嗇地跟他們分享 於是他們在旅途結束後決定在台中 開一家全台灣最好吃的披薩店 店內位子並不多大概十個 蠻多人來取外帶還有外送 從結帳櫃台可以直接看到裡面工作人員製作跟包裝 整間店乾淨簡單 不只提供義式披薩 還有許多開胃菜跟甜點 全台各區域店面的分布 🍕派對披薩 12吋 $389 口味實在太多看起來都很好吃🤤🤤 於是點了有四種口味的披薩 很喜歡這種餅皮不會太厚的披薩 整體吃起來很滿足 唯一小小缺點就是口味都蠻偏鹹的 如果吃比較清淡的可以配個飲料🥤 🍕青醬蝦仁披薩 8吋 $219 這是我私心最喜歡的口味❤️ 蝦仁吃起來蠻新鮮的也很多汁 這口味可能是因為有蝦仁的關係吃起來鹹度剛剛好👍🏻 我們當天三個人點了8吋跟12吋各一個 對男生來說可能較沒有飽足感 會吃的男生應該可以自己嗑完整個12吋的哈哈 Pizza Rock的餅皮是介於Neo-Neapolitan及羅馬式披薩中間 義式薄皮披薩中間薄軟，外圍餅皮薄脆 不使用窯烤爐而選擇火力溫度較平均的電烤箱加熱 真材實料堅持每項配料自己製作用料也很大方 有機會路過真的可以來嚐嚐看義式道地傳統披薩🍕🍕🍕 #披薩 #搖滾披薩 #搖滾披薩推薦 #義式披薩 #捷運大直站美食 #實踐大學美食 #義式 #濃湯 #台北實踐大學

【知識】認識香檳, 進入氣泡的世界 🍾

【知識】認識香檳, 了解氣泡的美好 🥂

在還沒開始認真認識葡萄酒時, 唯獨喝的是杯中種種歡慶的時刻: 生日慶生, 婚禮, 或單純因為心情好; 可是在開始研究並深入了解後被杯中所喝到的葡萄酒背後的故事吸引。 每一瓶喝到的酒背後都有著釀酒師偉大的理想, 澎湃的熱情，及獨特的藝術。今天想來和大家分享一點基本香檳知識, 所以透過重點化來把香檳關鍵知識抓出來. 希望大家閱讀後如果在外遇到要點酒或是朋友有香檳疑問的時候, 你都能回答出來 ☺️ 香檳 = 氣泡酒 , 但是氣泡酒 ≠ 香檳 只有產自於法國香檳區，使用香檳區葡萄以傳統釀造法製作的氣泡酒才能被稱呼為「香檳 Champagne」。香檳區以外帶有氣泡的葡萄酒都稱呼為「氣泡酒 Sparkling Wine」而我們常見的的氣泡酒包含了來自義大利的「Prosecco」以及西班牙的「Cava」。 photo: metro 香檳 = 傳統釀製法 香檳必須遵守「傳統釀造法 Méthode Traditionnelle」去製作; 共有七大步驟: 1. 採收 + 壓榨 | Harvest + Pressing 2. 發酵 → 基酒 | First Fermentation → Base Wine 3. 調配 | Blending 4. 瓶中二次發酵 | Second Fermentation 5. 浸渣陳年 | Maturation Aging 6. 轉瓶 | Riddling 7. 除渣 + 補糖 | Disgorgement & Dosage 香檳的「二次發酵 Second Fermentation」是傳統釀製法中很關鍵的步驟; 瓶中的二次發酵是將調配好的基酒再次加入酵母及糖後，酒在瓶內發酵, 而在發酵過程中產生二氧化碳. 這就是我們杯中所看的到的香檳小汽泡！ photo: kknews 其實香檳的釀造過程每一步都可以很詳細的介紹, 但希望大家透過這篇文能先對香檳有一些基本概念, 之後會在來寫延伸版。今天先了解大綱, 之後有興趣了解更深入在詳讀☺️ 香檳 = 可甜, 可不甜 在傳統釀製法最後一步除渣後是「補糖 Dosage」也就是我們在品飲香檳所能喝到的甜度. 圖中從左（最不甜）至右（甜）是不同補糖量（有些人也會稱呼為「殘糖量」）及在酒標上會看到的甜度標記名稱. photo: Wine Revolution Brut Nature 含糖量最低是最不甜的. 而我們在外面常會遇到的香檳會是 Extra Brut 或是 Brut, 喝起來不甜而且適合搭配料理或是日常品飲. 再來就是微螞蟻人會很喜歡的Demi Sec, 喝起來有明顯的甜味可是不膩, 反倒會跟酸度有著完美的平衡. 最後, 螞蟻人在等待的就是糖量 Doux 的香檳， 大多是作為甜點酒來飲用. 香檳 = 三種葡萄, 三種風格 活在嚴謹的法規中, 不是任何的葡萄都能被釀製成香檳. 香檳的法定葡萄有3個主要品種: 「黑皮諾 Pinot Noir」，「夏多內 Chardonnay」，「慕尼耶 Pinot Meunier」 photo: françoise bedel & fils 3種葡萄品種 = 3種個性；單獨展現時各有各的特色, 而當以不同比例混釀時又會展現出不同的特性. 這邊列給大家相對應的品種及個性, 只要記得「3」個關鍵重點, 以後在外面點酒就大概有概念自己會喝到什麼風味的香檳了！ 「夏多內 Chardonnay」 = 白！酸！清爽！ 「黑皮諾 Pinot Noir」= 黑！滿！果香！ 「慕尼耶 Pinot Meunier」 = 黑！美！細膩！ 認識了葡萄後就來看平常若在逛酒窖時, 你會聽到什麼香檳形容方式呢？通常賣家在講述香檳除了詢問你喜歡什麼偏甜還是偏酸, 花香還是果香, 等. 你也有可能會聽到賣家提到以下三個詞的其中一個; 它們是香檳的三種主要風格: 「白中白 Blanc de Blanc」, 「黑中白 Blanc de Noir」, 「粉紅 Rosé 」 photo: winefolly 「白中白 Blanc de Blanc」 = 只用白色葡萄製作的香檳 到了這邊, 我們來複習一下, 先問問自己 “白色葡萄是什麼?" 如果你回答了「夏多內 Chardonnay」... 沒錯! 白中白就是使用白色葡萄 ( and only 白色葡萄) 所製造成的香檳. 在年輕的時候酒體輕盈, 口感清爽, 酸味十足中卻極致細緻與平衡. 🍴 餐酒搭配 (Food Pairing): 魚子醬, 生魚片, 生蠔, 等. 「黑中白 Blanc de Noir」 = 只用紅色葡萄製作, 結構及紅莓果風味明顯 可使用 Pinot Noir 或 Pinot Meunier 單一品種釀製也可以是這兩個葡萄混釀並產出的黑中白香檳。通常果香相比白中白濃郁很多也會有很明顯的紅色水果風味. 🍴 餐酒搭配 (Food Pairing): 鴨胸, 牛排, 甜品, 等. 「粉紅 Rosé 」 = 「調配法 (Assemblage)」 或 「放血法 (Saignée)」 如同顏色一樣, 粉紅色是用白色 + 紅色調出來的; 葡萄酒同樣也是用白葡萄酒 + 紅葡萄酒所釀製. 市面上大部分看到的粉紅酒大多是以調配法製作: 將少量黑皮諾或慕尼耶釀成的靜態 (Still Wine) 紅酒混入二次發酵前的靜態白酒，形成粉紅色澤. 放血法則是透過浸泡將黑葡萄的果皮與榨好的基酒接觸，依時間長短萃取出不同程度的紅色，使得酒體呈現粉紅色. 🍴 餐酒搭配 (Food Pairing): 肉類, 櫻桃, 巧克力 香檳 = 無年份 Non Vintage or 年份 Vintage photo: Wine Folly 我們最常在市面上會喝到的香檳都是無年份香檳 Non Vintange (NV). 由於為了維持每年的穩定品質, 大部分釀酒師會使用不同年份的基酒來調配, 陳年必須至少要15個月. NV香檳是酒莊的風格代表款 (也是我們所知的 "House款,") 不知道要喝什麼或是想來了解一個酒莊時可以從他們的NV香檳開始喝起. 年份香檳 (Vintage) 相對比NV產量少; 如果當年葡萄品質狀況良好, 酒莊會獨用當年的香檳釀製 Vintage. 陳年時間也比NV久許多, 必須至少3年以上陳窖. 當然囉, 產量少對應的也是較高的價位, 畢竟喝一瓶少一瓶！所以能喝到 Vintage 都是幸福的味覺饗宴. 最後, 最重要的就是如何分辨 NV 及 Vintage 香檳. 最簡單的就是如圖中右邊的酒瓶，年份香檳都會在顯眼的地方標上當年年份, 絕對不會錯過的！ 香檳 = 8℃ ~ 10℃ 香檳的最佳適飲溫度在 8℃ ～ 10℃ 之間. 當侍酒溫度低於8℃，香檳的溫度太低會讓我們舌頭上的味蕾麻木並對香氣沒有那麼的敏感. 當侍酒溫度高於10℃，酒體反而會變得更加厚重, 整體表現也比較不會那麼出色. 如果在家喝香檳最好的方式有兩種可以採取: 總結: 香檳 = ... 最後, 希望有閱讀完的朋友們對香檳也多一份了解. 往後不管是在餐廳點酒或是和朋友一起喝酒分享香檳的喜悅都同時能分享自己所學到的知識! 我一開始接觸葡萄酒的時候感到各種迷茫及資訊爆棚, 要一次搞懂並不容易！花了一段時間來好好認識葡萄酒後考了 WSET L2 的證照, 希望以現在所知道的知識提供有興趣了解更多的朋友們一個簡單易懂的方式來學習. 當然, 希望大家也都是保持著理性飲酒的心態; 喝酒不開車, 開車不喝酒. Cheers! 🥂 資料參考: Nom Magazine| Wine & Taste | Wine Folly | WSET 課本

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