✨伴手禮首選-漢餅創新大賽-金銀獎

♡︎第二屆漢餅創新大賽-金銀獎👑《拉菲樂酵母烘焙》傳統漢餅是台灣的傳統好滋味連接了台灣在地的傳統手藝還有民俗風情如今更是將傳統的漢餅融合了創新的元素以新的美好姿態和大家見面！真的讓人不得不佩服台灣的軟實力♡︎ ✨6入小農市集禮盒（好彩頭*𝟛花生*𝟛）♡︎金獎創意漢餅-好彩頭：象徵好彩頭的漢餅從外觀到風味都值得讓人一再的細細品味➪利用獨家秘方翻炒熬煮的內餡吃起果然不同凡響菜頭絲非常的細膩不會太粗糙很好入口和菜埔餡還有綠豆沙白豆沙完美的融合在一起在味蕾上交疊出鹹鮮甜甜的絕佳風味配上一杯熱茶絕對是大人小孩都愛的下午茶點心真的不愧是獲得金獎創意漢餅的創意點心 ( ˘ ³˘)♥︎ ♥︎銀獎經典漢餅-花生🥜：大人小孩看了都覺得可愛到捨不得吃掉的巨大版花生🥜➪巨大花生的造型真的超級吸睛內層的餡料更是豐富不馬虎紅豆沙和綠豆沙好朋友兩者搭配得宜再加上利用的是香氣十足的花生油因此把整個點心的香味再提升而油蔥酥更是從中扮演畫龍點睛的角色香甜可愛的花生漢餅快買來收買孩子的心！ 商品資訊🔍🏠門市地點：①台北松江拉菲樂：台北市中山區松江路273號②新店中正拉菲樂:新北市新店區中正路136號🛒門市限量販售

中部人的私藏名單馨苑小料理! 台中首創「台菜咖啡廳」 沒有訂位吃不到的米其林必比登推薦台菜!

2020台中必比登推薦名單裡面，台菜佔有重量級的存在感✨ 而有著咖啡廳型態但行台菜料理之實的馨苑小料理，燒出承襲東方傳統又兼具西方創意的創意台菜料理，讓他在2020必比登台中推廌名單榜上有名!! 有別於台菜就是要揪團吃才能吃得盡興的印象，馨苑打破合菜傳統，提供單人平價的獨享台菜喔👍️ ▶馨苑營業資訊◀ 馨苑小料理 造訪時間：2021.3.31 地址：臺中市西區民生北路106號 電話：04-23029989 營業時間: 11:30~20:30(最後點餐時間20:00) 馨苑小料理粉絲頁:【馨苑小料理】 馨苑小料理菜單:【馨苑小料理menu】 門口有三個車位，走路三分鐘左右有專屬停車場 線上訂位： https://inline.app/booking/-LEwBcO_lgCMNz4iIKhy/- LEwBcUrZtbbVJ8_jE0C?language=zh-tw ▶馨苑餐環境◀ 位於台中西區的台菜餐廳馨苑小料理，步行到勤美誠品僅要十分鐘左右的時間，周遭更是我最愛的台中老宅餐廳區♡ 柳川彩繪麵包店、屢室、奶泡貓咖啡都在附近。 而馨苑的建築在這一區老公寓、老民宅當中，有著難得蔥鬱的綠意環繞。 高至與馨苑等高的鳳凰木，附有年代感的祖母綠磁磚，讓這個沉靜時光的空間流竄著悄然的生氣。不過要到這一區用餐，每次讓我未吃先頭痛的就是「找車位」這件事了!! 馨苑理解顧客需求的馨苑，不只在門前擁有三個車位，步行約三分鐘處也有個專屬停車場喔。 如果不是因為我們本來就知道馨苑是台菜料理餐廳，那不然店內的裝潢、氣氛還有店內用餐的客人年紀分佈廣泛 ( 長至白髮的長輩，年輕至學生)，讓我還以為來到了哪家咖啡廳咧😂😂 不過，這也正是馨苑小料理的用心阿! 透過咖啡廳般的用餐空間來讓年輕人有更多的意願和機會接觸台菜。 我們平日造訪也是高朋滿座的榮景耶! 但這樣的人氣，我想並不只是因為必比登的加持，根據早有耳聞周遭朋友的推薦，我想更是因為馨苑本來就有這樣的魅力和實力才能榮登必比登吧! 我小時候呀~完全就是重洋媚外的味蕾。 但是隨著年紀漸長，才知道台菜的好滋味是一走出這個小小的島嶼就品嘗不到的可貴，甚至台中的滋味換了一個城市就只可供追憶了。 所以我才懂，台菜吃得是一種扎實的情壞，台菜燒一桌台灣土地與文化之間的連結，而我們一口一口咀嚼對「家」的認同和珍惜。 馨苑也希望大家能夠擁有一個如在家般舒適的用餐體驗，所以它有提供口味客製的服務，例如鹹度的調整，或是親子客群的特殊用餐需求(難怪我們造訪的時候看到超級多家庭帶小小朋友來用餐的，必竟要這樣親子友善的餐廳，不多阿)! 馨苑一樓的座位大概可容納三、四十人，而二樓則有專門提供成果發表、商務會議、具會餐飲、派對活動等適合聚會的長桌包廂用餐空間。我喜歡馨苑的環境不刻意用中式意象的豔紅或是沉重木質來詮釋，而是使用潔白明亮的主色調來給大家一個清爽且光線充足的用餐體驗。在佐以些許中式氣息的擺設的同時，也搭配了時尚的動物紋抱枕，讓我感受到馨苑並不只是要守著舊的台菜，而是打算懷抱尊重傳統與在地的心情，也用創新的態度來發揚光大台菜的魅力✨ 我們這次超級幸運坐到了我整間店最最最喜歡的一隅♥♥ 傍著那棵老鳳凰木，一邊感受金燦燦的陽光穿透葉縫之間一邊用餐，真的是太浪漫了♡ 我原本以為，受到必比登推薦的此等榮耀，必被大舉宣揚，結果馨苑小料理就只在陳列架上放了一本2020米奇林指南還有其中一個打卡拍照字牌裡有著「必比登推薦」，這樣低調的態度反而讓我更喜歡這個品牌了呢!! ▶馨苑菜單◀ 大家可以點以下連結看更好讀的電子菜單版本 👉️馨苑小料理菜單:【馨苑小料理menu】 馨苑打破台菜多以合菜方式的傳統，推出了單人獨享台菜! 馨苑小料理不只有14道價格約兩、三百元的主菜可選擇之外，還有烤雞、小菜、青菜、湯品、甜點、莊園咖啡、茶和特色飲品。點選主菜還只需要加價80元就可以擁有完整的個人套餐👍️👍️ 除了個人套餐之外，也有雙人享受、四人豐盛的套餐組合。馨苑也注重和客戶之間關係的深度，而推出了會員制! 不只給馨苑一個了解客戶用餐心得的機會，還會推出多種餐點兌換或優惠活動來回饋會員喔✨ 馨苑除了正餐之外，也是個很適合下午茶的餐廳喔! 馨苑的下午茶內容不只有咖啡、甜點，還有台式小點。 將下午茶時段的台菜小點結合了咖啡文化，成為了中西合併的豐盛饗宴! 如果你想要品嘗何謂「台式下午茶」，那就別錯過馨苑的午茶小時光餐點啦! ▶馨苑用餐心得◀ 廢話不多說，就讓對必比登推薦的馨苑小料理早已飢腸轆轆的我來大開殺戒吧! ◇呆丸郎ㄟ黑羽烤雞 $750/隻 馨苑老闆每年都會走訪台灣各地，親自到產地嚴選在地安心食材​ 有產銷履歷的食材才會出現在馨苑的餐桌上呀! 這道呆丸郎ㄟ黑羽烤雞選用肉質扎實的放養土雞，口感精實完全不肥膩! 金黃酥脆的外皮讓人未吃就先口水直流! 這隻土雞上桌時，服務人員會給你手套讓你享用盡情拆解烤雞大快朵頤的快感!! 不過你如果不想自己動手，也是可以請店家幫你切塊後再上桌👍️ 我們在品嘗的時候，一直在讚嘆這土雞肉質火侯掌握得真的很厲害! 完全不乾柴耶!! 不乾柴的同時也不油膩(酥脆的外皮與雞肉之間完全沒有過多油水)。 而且雞肉的部分鹹度較高，所以整個超級下飯和下酒的♡♡ 而在烤雞下舖得是炸寬粉和炸時蔬，雖然是炸的但也完全不油膩! 重點是，我原本以為這隻精美的烤雞價格應該動輒要破千，殊不知竟然只要750元(我買一隻生的全雞也都要五百塊了耶) !!! 所以我覺得馨苑的料理真的具有可以被推薦的CP值! ◇芋奶鮮嫩雞骨球 $250 這道帶著馨苑成功勇闖必比登殿堂的料理你們可千萬不要錯過!! 這道人氣主打料理使用大甲芋頭與椰奶熬製成香濃芋泥。 製作的時候保留大塊的芋頭塊，所以我們可以盡情的享受咀嚼Q彈芋頭的口感♡♡ 芋頭也與切丁的去骨雞腿肉一同煨煮，搭配清甜的美生菜一起品嘗是很清爽的感覺! 另外他還搭配了炸紫薯，為香味和口感上增添更豐富層次! 這一道料理不只價格平時又別具新意，還非常的有飽足感喔。 ◇蝦仁月見雨來菇 $340 你以為這道料理會吃道菇菇嗎? 別怕，這是常見的誤會😂 雨來菇其實是一種生長在高山上的藻類，它還有個浪費的名字叫情人的眼淚。馨苑特選來自屏東沁園的雨來菇，將這低熱量、高纖維且富含各種維生素的清甜食材搭配有產銷履歷的生態蝦一起料理! 這盤裡肥美的每尾蝦子，可都是廚師手撕處理的呢! 口感滑順的燴湯是非常下飯的一道料理! 誠如我的讀者們都知道，我對不新鮮的蝦子會產生嚴重的過敏，所以我這次也用生命來為大家測試蝦子的新鮮度啦!!!! 而我現在還可以在這裡打食記，就是證明馨苑的蝦子，有新鮮啦!! ◇加價80元升級個人套餐 凡點主菜只要加價80元就可以升級「個人套餐」，個人套餐的內容包含馨自慢三小品+台東關山好米+每日功夫例湯+時令健康蔬菜♡ 配菜的部分每個月會換一次內容，而我們今天品嘗到的是蔥油雞+涼拌菜+超級有傳統味道的三色蛋。附湯的部分也是誠意十足，鴨骨熬製的海帶豆腐湯清爽和香味兼具👍️ 而米飯的部分選用台東關山的白米飯，上面還加了些許營養的藜麥呢! ◇小魚乾辣椒 小$69/大$180 每個愛吃辣的冰箱裡一定都有一罐小魚乾辣椒啦!!! 而馨苑也為愛吃辣也喜好香氣的饕客們推出了小魚乾辣椒♡♡ 我就是個愛吃辣，甚至平常就在吃白飯配辣椒的人😂😂 馨苑的這個小魚乾辣椒辣度大概是中辣(吃辣的人也能感到些許辣度的程度，不敢吃辣的朋友就記得加少一點)，小魚乾的鮮味充斥在辣醬裡，辣椒本身的香氣也有著明確的舞台，我個人非常喜歡! ◇飲品─陪你從年輕走到老 我真的是完全無法抗拒鳳梨飲品耶! 蜜鳳梨也是我超級愛的一款傳統飲品♡♡ 而這款「 陪你從年輕走到老 」，不只有馨苑自製的鳳梨乾，還有手切鳳梨與麥芽熬煮的自家果醬，搭配沁涼的氣泡水，真的是非常消暑又滿懷古早味的飲品!! ◇飲品─哥倫比亞咖啡 $200 馨苑的精選手沖咖啡也是非常值得一嚐的品項! 我們挑選了淺培的哥倫比亞咖啡，這款咖啡在鼻腔裡可以明顯的捕捉到蜂蜜和柑橘的香氣! 味蕾上則可以感受到奶油般的滑順口感。如果你在尋覓低咖啡因咖啡的話可以選擇這一款咖啡喔! ◇麵茶蛋糕 馨苑選用的麵茶，是來自員林市第一家古早味特色的穀粉傳統老店。 用純手工的方式，滿懷誠意的將天然的穀物和原料製作成我們所熟悉的麵茶♡ 一口咬下這個麵茶蛋糕可以品嘗到彷彿麵茶版提拉米蘇一般的滿滿層次! 蛋糕裡還點綴的些許紅豆喔! ▶馨苑整體心得◀ 我走跳完這次馨苑之後，立馬開始著手安排要再帶家人和朋友再來訪了!! 每次想要帶長輩外出吃飯，尋覓中式料理的同時又擔心太油太鹹會影響長輩健康，但是馨苑的台菜料理不只選用台灣319鄉鎮的特色菜，使用產銷履歷安心食材讓吃得更我放心之外，馨苑的台菜裡也吃得到創意。不只可以讓長輩在馨苑的料理裡頭找到回憶的共鳴，更能帶給長輩一些新的體驗! 而且馨苑也打破台菜重口味的印象，我覺今天整天品嘗下來覺得料理都很清爽。總之，我覺得馨苑的餐點對於要推薦給親朋好友來說，非常上得了台面呀!! 難怪可以榮登必比登的推薦。 ​​ ▶Follow My Foodie IG ◀ ▶Follow My Outfit IG ◀​ 

臉部討厭的斑點、瑕疵，新式皮秒蜂巢跟傳統雷射有甚麼不同？實際照顧術後實際分享

打完皮秒蜂巢約兩周，雖然才第一次但真的超滿意！ 更多前後照片分享：https://pse.is/3aezl5 因為皮膚薄又白，所以從小我就有雀斑，隨著年紀增長，斑只會增加不會減少，一直都想雷射，但聽到繁瑣又長的恢復期就讓人怯步，也不是一兩次就可以達到效果，更擔心萬一沒照顧好反黑會不會比之前更嚴重！ 直到認識【PicoWay 超皮秒雙層聚焦蜂巢雷射】後像找到救星！皮秒是針對斑點雀斑等黑色素問題，而蜂巢則是針對毛孔粗大的問題，雙管齊下可以讓肌膚變得跟水煮蛋一樣細緻白皙。 強而有力的光震速度跟效應，比起舊式皮秒更快速、不容易反黑，利用更換不同探頭作施打，除了表層斑點，較深層的瑕疵也可以對付。因為我的斑點很多所以醫生有幫我加強，就會有很多明顯的痂點，但沒有傷口不會出血，摸起來是平滑的，約一周就會脫落，不會有難熬的過度恢復時期，且皮秒雷射一次的效果，大約是傳統雷射2至3次，超適合忙碌的現代人！！ 因為有全臉上麻藥，疼痛感不會太高，每打一發就像橡皮筋彈到一樣，但遇到眼周或嘴角、人中比較敏感的部分，或是換打比較深層的蜂巢就會比較有感。打完美容師會立刻幫忙冰敷，減緩灼熱感，最後敷上保濕面膜，紅腫約一個小時就會退。 因為皮秒是利用光來震碎色素斑點，所以第一次做完就明顯感覺大塊的斑變碎變細了，雖然還是有，但整體感覺就不會這麼明顯，膚色也亮一階，而且我的程度竟然只要做個2至3次就夠了，超意外！ 無論術前術後微依美都會給予專業的建議跟衛教，讓人可以安心託付～ 【竹北微依美精品醫美診所 】 官網：https://wembeautyclinic.com.tw/ 粉絲團：https://www.facebook.com/982qlqxx 店址：新竹縣竹北市自強五路177號 電話：03-6588180 營業時間：周一至周六 12:30~20:00 (周日公休) #皮秒 #皮秒雷射 #除斑 #毛孔粗大 #皮膚暗沉 #超皮秒 #竹北醫美推薦 #新竹醫美 #微依美精品醫美診所 #痘疤 #老人斑 #雀斑 #曬斑 #肝斑 #新竹醫美推薦 #醫美微整 #微整推薦 #皮秒推薦 #蜂巢雷射 #皮秒蜂巢雷射

台北萬華|東石順蚵仔煎，隱藏版超人氣傳統美味！

Claire 要帶大家到龍山寺吃美食 這間 東石順蚵仔煎 在網路上也有超多聲量 也是在地人力推的傳統小店呢！ 從龍山寺捷運站出站後走大約15分鐘就可以到了 走了路上極度感受到，這裡真的沒落了... 但可以看到暗黑中有一間微微發光的小店，怎麼這麼多人在排隊！ 入座點餐後...無比期待老闆遞上拿手菜的那一刻 終於來了！ 告訴大家這裡必點的菜色就是 #蚵仔煎 與 #海產粥 蚵仔煎 蚵仔的量很多、大隻又新鮮，配上微焦的蛋香、新鮮蔬菜及特製甜醬料 真的很美味，覺得在台北可以吃到這樣子的料已經很好了XD 格外感動！ 海產粥 你看看！這個料~~~ 配料豐盛，給的很阿沙力，虱目魚新鮮沒有土味，但唯一美中不足的是有刺 吃的時候要小心些就是了 這邊的海產粥比較屬於湯飯的那種，如果是比較喜歡廣東粥那種的可能就不合適 因為台式的幾乎都是這樣子的。 你以為結束了嗎？還沒！這樣哪夠？ 再來一碗 虱目魚肚湯 看這料就知道很豐盛，搭配薑絲層次更上一層 雖然有魚刺，但本人愛吃魚滿享受吃魚挑魚刺的感受 (怪癖) 好了，這是最後一道 蛋炒飯 你沒看錯，咦...裡面有蚵仔 大火侯的料理方式將蛋液完整包覆在米粒上，粒粒分明 撒上蔥末，就是我的夢幻蚵仔蛋炒飯 (滴口水) 想知道更多 Claire 的吃喝玩樂嗎？那就來認識我吧 ！！！

士東市場美食街｜這麼好吃的控肉以後吃不到怎麼辦

🧃如果這篇分享有抓住妳的眼球別忘了按讚＋追蹤我的PopDaily，更多美食嗶啵也可至我的 Instagram 觀看 ~追蹤吃貨吃好貨!! ◾️傳統小吃｜士東市場◾️ 通過再造計畫，#士東市場 已然成爲台北文青市場的代表；生鮮食材和設計感鋪面共存，有著#市場界誠品 的美稱，但這次不為逛市場採買食材而來，而是來探探這隱藏在士東2樓的美食中心； - 🎲#客家莊｜焢肉、筒仔米糕 本來是為了吃顆米糕才坐下，想不到被#焢肉 的美味、徹底擊中！🤙🏻這個標準帶皮肥瘦肉相間的豬三層肉，豬皮帶Q、肥肉香而不膩，瘦肉滷得入味，根本一顆健達出奇蛋#3種願望一次滿足；除了小菜，店家賣的品項很多，#米糕 也是好吃； - 🎲#好麵煮｜臭仙炒手、香根牛肉末拌面 以有機食材健康調味的小麵店，主打特色是#臭豆腐 料理；🤙🏻但今天加點的#香根牛肉末拌麵 ，平凡的外表是讓人意想不到的美味啊；依老闆指示淋上點烏醋提味，微酸的醋勁讓整碗拌面的香氣更上一層樓，炒得蹦蹦跳的牛肉末搭配口感極佳的粗麵，打到這兒想起那味又有點餓了🤤 🎲#綠洲果汁｜芭樂牛奶 來士東免不了吃這樣多的時刻，這時候來杯#果汁 助消化是再好不過；🤙🏻店家利用熟透了的芭樂自然甜味，和牛奶調製一杯濃稠夠味的#芭樂牛奶，濃厚又不負擔，為這趟美食之旅劃下完美的句點； 🥬用餐時段的士東市場人潮滿滿，準備好十足把握的胃就來享受一下現場的熱情和美食吧！ #台北美食#天母美食#芝山美食#芝山站美食#士東市場美食 #家常菜 #傳統市場 #傳統小吃#傳統美食#taiwanfood

老派點心｜台味十足的萬華青山宮老街點心

🧃如果這篇分享有抓住妳的眼球別忘了按讚＋追蹤我的PopDaily，更多美食嗶啵也可至我的 Instagram 觀看 ~追蹤吃貨吃好貨!! ◾️麵食點心｜萬華◾️ 傳統市場是主婦們的好選擇，也是品嚐#老派點心 的好去處；萬華貴陽西昌街口簡潔有力的紅布條紅扛棒是這間小店的特色，架上賣得全是妳小時候看過吃過的各種點心，看它們又或是剛出爐又或是剛起鍋的誘人外表，你就吃吧！ - 🎲甜甜圈¹ ⁰ 🎲雙胞胎¹ ⁰ 🎲芝麻球¹ ⁵ 🎲蔥油餅³ ⁰ 加蛋⁴ ⁰ - #萬華西昌街 最有名氣的便是在龍山寺旁的#青草巷，有著最短小窄巷卻是台灣最大青草集散地的名氣； 🤙🏻#甜甜圈#雙胞胎 是最常購買的品項；店家的油炸功夫很好，麵粉體都只有外表帶微微的油，而咬起來Q彈帶勁，即使放冷也好味； 🤙🏻#蔥油餅加蛋 應該是許多60-70年代的小學生最愛，這兒賣得是傳統一整張的#蔥油餅，餅皮煎得金黃酥脆，裹上蛋再刷上辣醬，一大口咬下，感覺讓人重回那放學下課的美好時光； 🗺隱藏在西昌街尾的#陳記蔥油餅 是估狗地圖上都沒有的美味，如果妳有路過這#貴陽街157號，附近還有老萬華美食店#貴陽街四神湯#東石順蚵仔煎，很值得來走走吃吃； #台北美食#萬華美食#萬華貴陽街#艋舺美食 #下午茶#傳統美食#傳統小吃#dount #taiwanfood #台北美食#萬華美食#萬華貴陽街#艋舺美食 #下午茶#傳統美食#傳統小吃#dount #taiwanfood

中山區美食------“樓上見See You”美麗精緻的港式餐點西吃

開丼集團2020年原本已打算將觸角伸到米其林林立的香港,卻受到Covid 19疫情影響,改和前MUME副主廚 Robert蔡合作,在綠蔭大道的中山北路開了展演中心和餐廳結合的”樓上見See you.” 白色的四層建築物打滿了燈光在晚上的中山北路非常醒目,霓虹光的招牌很有港式迷幻風格.乍看之下倒像是酒吧. 一樓進門打上燈光的水泥牆面簡潔摩登,左邊的玻璃磚砌牆又帶點復古的味道.這裡的主體是墨綠色的調酒吧台,旁邊有幾個矮座位,很像西餐廳中的等待區. 二樓的用餐空間基本上是無色彩,像是比較溫暖的古堡走道,也像是飛機機艙的環境非常特別.我們被安排在二樓前半段的用餐空間,回音有點大.希望下次可以坐在中段的小包廂中. 整個空間像是一條隧道,盡頭則是綠意盎然的秘境…我想不管白天或夜晚那個區域應該都很美吧…整個餐廳是由Noir Creative/Noir plus設計.主軸為創作著的心境,(其實在服務生解說的時候我想不明白,後來看了這篇文章才知道原來每一層樓都有它的創作來源. https://www.travelerluxe.com/article/desc/210005117 筷架不是花生造型,而是大稻埕老店的蒜味黑金剛.小心地撥出花生仁,花生殼還是可以當筷架 點餐前,酒單上的推薦調酒超級抓眼睛的.使用到的素材也非常台灣. 廟口仙姑:仙楂,洛神花,琴酒 金鑽潤喉糖:枇杷膏,鳳梨,龍舌蘭 川椒茶酒: 檸檬馬鞭草,青花椒,清酒 旺角鐵隻:紅心芭樂,柳橙,蛋黃,伏特加 除了一壺的茶酒是NT450之外其他調酒都是NT380.入口的酒感都不重,以為淡得跟果汁一樣,沒想到是帶點後勁的!除了這幾款調酒之外,也還有像是馬丁尼,長島冰茶等的經典調酒! 只有一頁的菜單,分為前菜,主餐,甜點三個區塊.餐點的表現方式跟RAW很像,會將主要使用素材列出來.有時候看餐點的名稱會很有創新,很有趣.但樓上見跟RAW的這種作法也更貼近國際.我自己是喜歡知道吃的餐點裡到底有甚麼. 雲吞 NT180 看起來像沒煮熟雲吞的居然是用薄到透光的白蘿蔔包覆住自製的RICOTTA CHEESE和鹹魚.醃製過的蘿蔔酸甜爽口,起司細綿,鹹魚味道並不太重,也沒有鹹魚那種臭臭的味道.很有特色也很讓人食指大動的開胃菜.小巧可愛的一口大小,剛好一次品嘗到完整的味道! 牛舌 NT480 先用潮州滷水作法將牛舌煮軟入味,再香煎增加表面香氣跟酥脆度.先食用原味,再用韓式烤肉的方式,將牛舌包裹再奶油萵苣哩,加上辣蔥絲,千萬別忘了加上特製的腐乳醬,絕對顛覆我們對於牛舌最佳夥伴是鹽蔥醬的看法! 老火鴨湯 NT180 乳白色的鴨湯裡加了珠貝,腐竹,金華火腿,鴨腿,看似很想有名的金華火腿燉老母雞,喝起來…就像是港式例湯…即使再介紹吃法,先喝口原味,然後將熟成鴨肉火腿吃下去再跟湯一起嚼嚼嚼…..它..還是港式例湯. 紅糟軟絲 NT420 沒有紅燒肉的油膩,又不像紅燒鰻魚容易帶腥. 看起來沒甚麼功力的紅糟花枝居然異常的下酒又好吃!巴西里的香氣也不比九層塔差! 潭子馬鈴薯 NT360 潭子出產的小馬鈴薯鬆軟中帶點Q彈,切成薄片,搭配海膽起司醬,用臘肉取代常用的培根脆片.很難界定這是西菜中吃或是單純西菜.但我自己有馬鈴薯跟起司就給過.不能單點白飯的菜單中,馬鈴薯也是另一個飽足的存在. XO醬蔬菜 NT380 中餐版的溫沙拉.煎過的蔬菜比水煮蔬菜多了一點爐火香,口感也脆,主廚大把的放進自製的XO醬,再用水波蛋平衡較辣的口感,再為整道餐點增添濕度, 鮮度海味十足. 麻婆豆腐 NT320 不同於傳統切方丁的做法,用豆漿和蛋為主體的自製雞蛋豆腐如蒸蛋般的上桌,淋上青花椒,大紅袍等辣椒煸出的辣油,一些的蔥絲香菜,一些的牛肉碎屑.雖然店家不提供白飯,搭配上香脆的鍋巴自有另一番風味!和罔市的鹹豆漿作法有異曲同工之妙. 中山區美食------新潮台式餐酒館 罔市 草蝦 nt550 記得之前看到主廚ROBERT的一篇訪談,他說有一次吃到亞洲50餐廳Le Du的蝦子,就是對開連殼燒烤,他認為這是處理蝦子最好的方式了.因此這道鮮蝦伊麵,也是先將大草蝦剖半煎熟後,以港式伊麵為主,澎湖海菜入菜.淋上蝦頭和鴨高湯製作成的白醬,最上方以紫薯絲點綴.看似東方味十足的一道菜骨子裡卻是奶香濃郁,蝦味鮮甜的白醬鮮蝦PASTA. 帶骨牛小排 nt1580 菜單上最昂貴的一道餐點,14OZ的帶骨牛小排分量十足,四個大男生分享也是綽綽有餘.紹興酒煨煮過的牛小排本身已帶著紹興的香氣,粉紅色的牛肉軟嫩誘人,這麼西式的牛小排居然搭配上水豆鼓!服務生說這是黑椒牛仔骨和鼓汁排骨的變化版.小小塊的牛肉外面有粗粗的黑胡椒粒.十分入味的豆鼓有一種特殊的香氣,單吃當然有點鹹,但搭配牛小排也一點都不違和. 樓上見的甜點只有三種,那就各來一份吧! 冰糖燉雪梨 NT320 以傳統常用的止咳偏方冰糖燉雪梨為發想,溫熱的木耳露,冰涼的接骨木冰磚,搭配上烤過的水梨和糖漬白木耳.賣像很棒但卻不太適合分享.味道有些偏甜.如果木耳露中的木耳不要打的這麼碎口感上會更好. 楊枝甘露 NT320 還記得到香港最愛的不是在飲茶後來碗楊枝甘露,就是經過許留山一定要進去買一杯.楊枝甘露應該是港式甜品中最廣為人知的一品.將椰奶放置於牛奶蛋白脆片中.在挖掘下去橘黃色的酒漬茂谷柑隱藏在一片雪白裡,最底層才發現芒果雪酪.先單獨品嘗再將所有的東西和再一起就會看到我們熟悉的楊枝甘露. 菠羅包 NT280 將冰凍奶油換成煙燻香草冰淇淋,淋上看似巧克力醬的八寶珍醋,像是偏甜的BASAMICO醋,再大氣的放上滿滿的堅果碎片! 主廚在開胃菜和主餐中雖然用了很多西式手法表現常見的一些港式餐點,但卻不讓人感到過分炫技或使用得很隱蔽.我們還是很明白的感受到料理該有的味道和食材的新鮮.可能源自於Robert是中餐底子出身,在點水樓和澳洲知名中餐廳待過,回國後重新於MUME從助手開始學習西餐的手法與概念一路成為副主廚.在地化一直是這幾年大部分餐廳所遵循的中心宗旨,但大部分還是在西餐中加入在地於中菜的元素.樓上見卻主打全中式餐點,算是獨樹一格.餐點的分量4~5個人分享也不會覺得不足. 我也很喜歡在甜點的部分用解構式的做法重新拆解傳統港式甜品,充滿驚喜而不是驚嚇.保留經典,又賦予新風貌.當中菠蘿油應該是推薦必點. 幾乎無雷的菜單很推薦不喜歡西餐但又對於傳統中菜感到無聊的人.很可惜用餐當天油封鴨腿包,鮑魚飯早早就賣完了.樓上見我們下次見^_^ 樓上見餐酒館 地址：台北市中山區中山北路一段79號 電話 : 02-2100-1260 營業時間：18:00~23:00 (周一休)

鹿港古早吹糖人 | 正瀕臨失傳危機的手藝國寶吹糖技藝 | 傳統糖果美食 | 午拾煮飯外出篇

相傳吹糖為從前劉伯溫為了躲避朱元璋的殺害，於是變裝成老伯後，挑起「糖擔」開始賣糖，世代更迭，漸漸演變成今天的樣子。 以前，吹糖師傅通常是自己吹好形狀，但近年來基於衛生考量，便讓客人自己吹氣，藉由放入模子來塑形，當模型打開的那一瞬間，總是讓人們感受到滿滿的驚奇，讚嘆不絕！ 吹糖這門技藝，看似簡單，其實不然，在吹氣的技巧上需要師傅的引導，各種造型更需要不同軟硬度的麥芽糖，於是控制炭火便顯得相當重要，尤其在拉出管子這一過程更是關鍵的一步，畢竟師傅手中麥芽糖的溫度是會讓普通人起水泡的呢！ 現今，這門技術已漸漸失傳，有許多大人小孩，遠從台北與高雄等各地而來，走進鹿港老街，就是為了尋找這傳統藝術的所在，留下一個充滿新鮮感和民俗歷史的回憶。 🍭鹿港古早吹糖人 許雅棠 🍭彰化縣鹿港鎮文開路32巷25號 (新祖宮、老街附近) 🍭0933-581299 🍭營業時間： A.星期六、星期日 下午約13:00~17:30(不固定，歡迎來電詢問) B.農曆過年 介紹影片如下~~ 記得訂閱我影片喔！

[KHH 高雄] 老周披薩 Pizzeria da Chou --- 窯烤傳統拿坡里披薩

高雄後驛 . 三民區 . 傳統拿坡里披薩 Grab some pizza with cool beer plus Netflix for my weekend🤤— Recommend my fav flavor “Italy Prosciutto”, with the jamón on top, which brings the whole pizza to a different level! 位在捷運後驛站附近的老周披薩，以其手桿麵皮及窯烤為招牌賣點！先說我其實是因為他們的義式生火腿芝麻葉而來的，綜合了兩個我最愛的食物：生火腿🍖 & 披薩🍕，這麼棒的組合不來吃一下實在說不過去！ 你們知道披薩最原始的發源地其實是義大利的拿坡里嗎？我們常常吃的必勝客(Pizza Hut)或達美樂(Domino)都是已經改良成美式口感的現代版本披薩，原始拿坡里披薩做法通常是以發酵過的圓麵餅皮上面覆蓋番茄醬、起司及其他配料，並由烤爐烤制而成。起司的種類以莫札瑞拉起司（Mozzarella）較常見，也有混用幾種起司的形式，包括帕馬森起司（Parmesan）、羅馬起司（Romano）、義大利鄉村軟酪（Ricotta）或蒙特里傑克起司（Monterey Jack）等。 而拿坡里披薩最正統的口感是近中心的面皮較薄，靠近外圈的偏厚，而且上頭鋪滿的食材通常是比較濕潤的！ 我們這次在老周總共點了三大塊披薩及一份生菜沙拉，因為是新鮮窯烤的披薩，因此也需要花點時間等待製作的過程。開放式的廚房也讓顧客可以看到製作流程，所以也不會說在等待當中會感到無聊什麼的。用餐的環境基本上就集中在一樓，位子提供的桌數也不多，但是正是因為這樣才更能有品質的保障。 雖然在現場也看到不少人外帶出去，但吃披薩就是要吃到他新鮮出爐的那一塊，熱騰騰的送進口中才是不枉費那麼用心製作出來的精華～ 綜合沙拉 第一個上來的是我們點的生菜綜合沙拉，以多樣化的生菜平鋪，並且淋上油醋醬及帕瑪森乳酪。雖然看起來像是簡單的沙拉，但因為他實惠的價格顯得很划算！為接下來的高熱量做一個墊胃的預備動作。 特別想要分享這次我心目中的冠軍：『義式生火腿芝麻葉 Italy prosciutto』 ，因為是番茄醬底，所以口味上非常的多層次，我個人也非常的喜歡這一道！尤其是因為我自己也非常喜歡生火腿，因此能在台灣吃到生火腿我真的超興奮！生火腿的品質也相當不錯，肉片偏微厚，老闆也不吝嗇在上頭鋪上很多片，對於特喜歡生火腿的朋友 (譬如我XD) 根本是天堂！再搭上芝麻葉微苦的特色，不會感到過於的油膩，反而還會讓人想要一口再一口～ 在用餐過程中，不斷看到他們廚房一直製作外帶的披薩，看得出來這家老周披薩也是深獲不少人的喜愛！也因為他們主打傳統拿坡里窯烤披薩，價格上也相當的平易近人！因此不少人會喜歡在晚餐期間點上一塊享用，傳統的製作方法不會過於油膩，也就不會太過負擔！ 整體上老周的口味算是鹹淡適中，松露底的味道比較鹹，相較起番茄反而只有淡淡的蕃茄香而已。個人蠻推薦生火腿芝麻葉之外，可以選擇無底醬的系列，更能嚐到上面佐料的原味。 餐點 🏠 地址：807高雄市三民區松江街397號📞 電話：07 322 9338⏰ 營業時間：週一至週日 11:30-14:30、17:30-20:30 (週三公休)🔎 Instagram：@pizzeria_da_chou🔎 Facebook：Pizzeria da Chou 老周披薩 💓更多foodie請追蹤我的Instagram：https://www.instagram.com/_achi.foodie/ 💓更多foodie請追蹤我的Blog：https://achifoodie.pixnet.net/blog

［極簡飲食］蒙古傳統家常｜Mongolian food

上一篇分享［極簡飲食］必備五樣食材｜蒙古家常。很多朋友覺得不可思議，如何只用『肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、麵粉』過生活！？今天就來分享，蒙古傳統家常，跟著蒙古人吃～不錯過！！不踩雷！！ 來蒙古吃『蒙古烤肉』？！ 如果你這樣想～就大錯！！！ 我們所熟悉的蒙古烤肉，其實是另類台灣之光。 來蒙古吃什麼？！ 除了常聽到的『烤石頭燜肉 、烤全羊（хорхог）』『蒙古奶茶 （сүүтэй цай）suutei tsai 』。其實蒙古的麵食、馬鈴薯也非常好吃！！ 蒙古跟台灣飲食最大差異，除了肉與蔬食比例明顯不同外，就是蒙古無餐餐吃『飯』的習慣。一起來看看我們傳統家常都吃些什麼。 『烤石頭燜肉 （хорхог）』這才是蒙古人口中的『烤肉』 第一道 хуушуур 發音似“火燒” (huushuur) 不論外觀、口感都非常似我們熟悉的餡餅或韭菜盒，最大差異是『內餡包羊肉』。牛肉有，較少見，或牛羊肉混合。這是非常典型常見的日常料理，每個家庭都會製做，路邊攤、郊區小店至高級餐館皆可見。 最傳統基本款內餡就是『手切羊肉末加入少許洋蔥、鹽巴調味』。現在出現許多改良版，加入些青蔥、蒜、紅蘿蔔、馬鈴薯...等蔬菜，增加口感。特製全素也有喔！！ 常見兩種款式：葉形狀，內餡肉比較多。圓薄餅狀，皮較薄，餡也較少（又稱那達慕хуушуур）。個人偏愛圓薄餅狀，炸麵皮香，配上些羊肉香點綴，是最愛的蒙古美食之一，久沒吃會想念。喜歡大口吃肉的朋友，就要選葉形狀款，滿滿的肉餡，大滿足。一般外國遊客，都有不錯的接受度、評價。 第二道 бууз發音似“包子” (buuz) 稱包子，實際上外觀、口感都像台灣的蒸餃。當然內餡也是『羊肉』，主要內餡也只有『手切羊肉末加入少許洋蔥、鹽巴調味』，無食羊肉者，會覺得肉味偏重！！肉食主義者，每一口都大大滿足。有些內陷會包入“羊內臟”口味上就更特別。 包子是非常具代表的蒙古傳統美食，蒙古藏曆新年白月節（農曆年）必吃食物，也是唯一食物！！從新年的一個月前，家家戶戶全家老小，就會開始準備千百顆包子，從桿麵、切肉通通純手工，全家一起製作，非常有年味。整個過年不論到親友家作客，或接待來拜年的親友，每家都一樣，包子宴客。整個年下來，吃上百顆包子不誇張！！ 當然不只是新年吃包子，這也是常見日常美食，來蒙古一定要試試。 第三道 банш 發音似“扁食” (bansh) Банш其實就像縮小版的包子，一般料理成湯。常見兩種做法：банштай шөл水餃湯、банштай цай水餃茶（蒙古奶茶）。改良版會在湯、茶裡添加些小肉塊、紅蘿蔔、洋蔥增加口感，有些會加入米飯，增加餐點的豐富性。 這道餐點，非常適合愛喝熱湯者。對我來說，帶一點肉香的湯比餃子來的吸引人。 第四道 гурилтай шөл 發音似“古日拉特 噓特 ”（guriltai shul) 就是羊肉湯麵，主要食材羊肉、麵條，添加些洋蔥、鹽巴調味而成。特別是蒙古湯麵，食材非常簡單、單調，不像台灣添加許多食材或經爆香程序，但湯頭都非常濃郁、暖胃。 第五道 цуйван 發音似 "催旺“ (tsuivan) 蒙古炒麵，必吃！！ 賣相看是炒麵，並非吸引人，但麵條非常特別，這是在台灣從未吃過的口感，麵條一般都是餐廳手工製作，利用蒙古氣候乾燥，麵皮桿好後會放置於室溫中讓它自然乾燥，或經烘烤（不是煮熟），再切成稍有寬度的短麵條，蒸燜熟。 烹調手法也跟台式炒麵完全不同，先將羊肉塊、紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯炒香煮熟後，與『蒸燜』熟的麵條稍微拌炒一起。肉與麵條比例可說是1:1，每一口都吃得到肉很重要，乾燥過蒸熟的麵條口感偏硬，非常有嚼勁，麵條吸附湯汁後，會越咬越香。 聽說，這是蒙古男人都愛的一道料理，也是考驗妻子廚藝的料理！！ 製麵是功夫，煮麵又是另一個考驗。麵條不能軟爛，要保留麵的口感與香氣，但必須吸附湯汁，油也是影響麵條口感、防止沾粘的重點，但過多會使整道料理過度油膩，失去風味。必吃，但也容易踩雷！！ 分享五道，蒙古日常美食，希望你會喜歡。 這些都是我們生活在蒙古的家常料理。蒙古飲食非常簡單，一餐只需一道料理，『炒麵、炒飯、包子、湯麵、火燒、水餃湯....』輪替著吃。家中只要準備『麵粉、米、鹽巴、肉、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯』，就可以變化出這些料理，除了火燒和另一款炸麵包（早餐、點心常見，類似炸甜甜圈、炸雙胞胎），一般普遍都是水煮、蒸、燜，辛香料使用也很少，最常見就是洋蔥，調味也只需鹽。只要食材新鮮，樸實的食材，經簡單的料理，也能成為佳餚。 米飯當然會有，但在傳統牧區生活，麵粉比米來得重要！！麵粉變化大，可以製作的東西更多樣（包子皮、麵條、勾芡、麵包...）。蒙古先生曾分享『小時候，會有鄰居拿肉來換麵粉』就是家裡剛好沒麵粉，煮飯時就拿些肉，到鄰居家交換些麵粉。由此可見麵粉在蒙古飲食裡，也佔了些不可或缺的地位。 馬鈴薯炒飯沒吃過！！但吸滿肉汁的馬鈴薯，與炒飯意外搭配。沒錯，蒙古炒飯也躲不了『肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥』烹煮方式也與我們印象炒飯不一樣。 冷冷的天，就想來碗簡單的 гурилтай шөл 羊肉湯麵，暖暖身！！ 🇲🇳⠀蒙古媽咪 MGL Mom / Zoey 👉 Talk Talk Mongolia Instagram ｜蒙古飲食、節慶、旅遊、文化 👉 蒙古媽咪 MGL Mom facebook ｜蒙古育兒、日常分享

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