法式栗子南瓜乳酪鹹派 * 野餐輕享受

幾個月前走訪法國史特拉斯堡意外吃到驚為天人的正統法式鹹派法式鹹派又稱洛林鄉村鹹派那濃郁的香氣讓我思思念念 六月正是專屬栗子南瓜的季節！只要一看見南瓜上架恨不得買一堆回家堆成塔 ♥ ♥ ♥南瓜派、南瓜湯、烤南瓜、南瓜麵包、南瓜南瓜南瓜（多愛南瓜 邊走邊吃也好 來點下午茶也好每一口每一口吃進的都是前人的智慧與文化法國洛林區的師傅們我愛你們！ 為了讓大家也能一嘗這樣的美味讓我們發揮創意做出符合自己口味的鹹派吧！ 法式鹹派塔皮 材料: 中筋麵粉 112 克 鹽 0.2 小匙 帕瑪起司粉 12 克 冷水 18 克 雞蛋 1 顆 冷凍無鹽奶油 56 克 - 雞蛋 1 顆 (刷派皮用) ＊此份食譜可製作６吋塔皮 ＊因為需要冷藏４小時建議前一天製作 ＊塔皮製作要求 "動作迅速" 一定要把做法看熟才能一次成功喔！ STEP 1. 將中筋麵粉、鹽、起司粉混拌均勻備用（我沒有起司粉所以把乳酪條切成小丁用！ STEP 2. 將蛋與冷開水打勻 STEP 3. 這步驟很重要！很重要！很重要！奶油一定要冷凍！！！！ 再把奶油刨絲 ＊冷凍奶油是塔皮酥脆的關鍵，如果融化的話容易造成麵粉出筋失敗＊如果一有融化的跡象，立馬丟回冷凍！ STEP 4. 將冷凍奶油加入麵粉中快速攪拌均勻，直到所有奶油都裹上麵粉，變成細小的顆粒狀 沒錯～長的就像這一個樣子～ STEP 5. 加入拌好的蛋液，改用刮刀壓拌成團 STEP 6. 只要拌成看不見麵粉的樣子就可以了 ＊記得動作要快！不然奶油會融化的！ STEP 7. 將麵糰移至保鮮膜上，整成長方形進冰箱冷藏至少四小時，讓麵糰好好鬆弛 A FEW HOURS LATER.... STEP 8. 將烘焙紙剪成圓形鋪在六吋派模底部以防沾黏 STEP 9. 拿出冷藏好的麵糰，桿平成超過派模大小的圓形（大概大概啦～ STEP 10. 派皮鋪進模中，按壓邊緣服貼，再用桿麵棍桿過模頂，多餘的派皮就可以輕鬆分離囉！ STEP 11. 將一張烘焙紙揉皺鋪在派皮上，倒滿烘焙石防止塔皮縮得太嚴重（對我只有紅豆 STEP 12. 烤箱預熱攝氏180度，烤18分鐘出爐 STEP 13. 在出爐的派皮上仔細塗滿一層蛋液當作隔水層，放回烤箱繼續烤 5 分鐘 STEP 14. 蛋液完全烤乾之後派皮就完成囉！ 接下來我們要趁派皮冷藏的時間來製作內餡 內餡的部分基本上你喜歡吃什麼就放什麼 這一次我選擇用吻仔魚來代替培根或是雞肉 今天是想吃魚的奇模子！ （其實我是想仿做魔女宅急便的銀魚派口味，誰知道我只找到吻仔魚呵） 鹹派內餡 材料： 栗子南瓜 1/4 顆洋蔥 1/4 顆秀珍菇 適量 （鴻喜菇、雪白菇）蒜末 2 瓣吻仔魚 1 盒（培根、雞肉、火腿）風乾番茄 適量（自製或買現成）黑胡椒粒 適量海鹽 適量-奶蛋液： 牛奶 120 ml 雞蛋 1 顆乳酪絲 適量 STEP 1. 把南瓜、洋蔥切丁，蒜頭切末，菇類洗淨撕小塊 STEP 2. 下一匙油把吻仔魚跟蒜末一起炒香炒乾 STEP 3. 下洋蔥炒至透明，秀珍菇炒至出水再收乾 STEP 4. 加入南瓜拌炒不用炒熟，再加點海鹽與黑胡椒調味，試吃一下味道（喜歡辣也可以加辣喔～） STEP 5. 將炒好的餡料平鋪進派皮中，倒入混拌均勻的奶蛋液至 8 分滿（貪心你就知道呵呵 STEP 6. 鋪上風乾蕃茄與帕瑪森乳酪條（可以灑點巴西里或義大利香料粉）烤箱預熱攝氏190 度，烤 22 分鐘 加碼：自製風乾番茄 將聖女小番茄對半切，平鋪至烤盤上從高處灑下適量海鹽，烤箱以攝氏 150 度烘烤 50 分鐘，待番茄皮開始變皺脫水，即可出爐放置通風處2-3小時。未使用完可放置密封袋冷藏保存 4-5天。風乾蕃茄，英文稱 Sun Dried Tomato，能保留番茄的營養素並使番茄風味更加濃郁，不論單吃或是搭配料理都十分出色。 STEP 7. 熱騰騰的南瓜乳酪鹹派出爐啦~ 下午茶來一塊配上冰涼的紅茶剛剛好！帶去野餐一不小心就成為全場焦點~ 南瓜季節不吃南瓜就太可惜了 做成鹹派也能在野餐時派上用場 正好學生們開始準備放假 自己動手做一個鹹派 讓假期更不一樣！ 食。隨筆 製作風乾番茄時等待一顆顆番茄在烤箱中慢慢熟成不經思考為什麼令人驚豔的料理總要花上那麼多的時間？只是用來點綴的小番茄竟要我苦苦等待好幾個小時 在烤箱中掙扎醞釀風味的小番茄何嘗不是我們人生的縮影 不那麼特別 不那麼顯眼的平凡人或許都隱藏一份才能待時間與精力淬鍊後漸漸展露掩埋已久的光芒 我們喊苦很累喊想放棄但卻沒有人真的停下繁忙的雙足因為這是屬於我們的競爭爭的是不要那一份不甘心 會來的吧？會來的吧！熟成收成的時刻明天又是新的一天呢

宅配美食！人氣冷凍水餃🥟

IG美食資訊：taiwanfood_kao - #宅配 @hanfamily_kh 《 #小高吃高雄 》 分享一間深耕於#高雄 #楠梓 十多年 主打冷凍水餃/辣椒醬的韓家山東餃子館 從初步小餐館擴展到宅配 #全台美食 😍 目的是利用最簡單的料理,嚐到家的溫暖 – 🔼蝦仁玉米豬肉餃$195 🔼麻辣豬肉餃$150 🔼玉米豬肉餃$120 🔼韭菜豬肉餃$120 – 粒粒皆飽滿的餃子！大口滿足💯 口味有韭菜/玉米/高麗菜/麻辣/蝦仁 最愛麻辣口味！使用獨門辣醬特調 香辣開胃完全深得小高家人喜愛💓 豬肉使用上等豬前腿肉,毫無油膩感 - 再來第二驚艷的就是蝦仁玉米豬肉餃 內餡一樣每口皆非常飽滿,整隻草蝦😱 搭配清爽玉米增添風味,愛吃辣的朋友 我們可以沾上店家自製的辣椒醬🌶🌶 有原味/扁魚/小魚干這三種風味辣椒醬~ #高雄美食 #kaohsiung #kaohsiungfood ---------------------------------------------------- 🚩#韓家山東餃子館 - 👣#高雄市 #楠梓區 加宏路177號 - ☎07-3611852/0958922273 - ⚠️訂購方式:臉書訊息訂購宅配/門市 ----------------------------------------------------

媽媽煮藝 :: 便利超商．全家冷凍食品好朋友

4 項鹹食大推薦 微波真的好方便，尤其現在乖乖待在家的時候，放一點點在家隨時加菜、隨時可以來一包消夜哈哈哈 ´◡͐`今天要來分享全家4項冷凍食品好朋友，跟我一起看下去吧！ . ෆ #上海生煎包 $30 / 120g / 包 回購指數 ♡♡♡♡♡ 一包分量3顆，倒出盤子上就可以聽到他們扎實的聲音，可愛的是他芝麻會灑不均勻哈哈哈! 噹～咻呼呼的生煎包好辣，若講究一點可以回鍋小煎一下讓地層表皮更酥脆，但我覺得熱完就很好吃了（口水直流）皮不會很厚也不會有一坨麵皮，咬下豬肉融合許多蔥內餡會流出湯汁耶！（意外到）若要當消夜或是晚餐再煮一個湯，就可以很飽了！ . ෆ #起司香雞塊(重組) $35 / 110g / 包 回購指數 ♡♡♡♡ 一包分量約莫7顆，點心時刻最需要雞塊必吃阿！感覺可以回煎或是放入氣炸鍋會很完美，香噴噴熱呼呼的咬下，起司味濃厚，若單純用微波爐整體吃起來是軟軟的～熱愛起司與雞塊的我～還是挺喜歡這款起司香雞塊 ˙Ⱉ˙ฅ . ෆ #黃金酷辣雞腿排 $30 / 85g / 包 回購指數 ♡♡♡♡ 全家的黃金庫辣雞腿排辣味中等偏高一點，屬於黑胡椒味很重的辣，肉也嫩嫩的咬下雞汁留下都覺得浪費哈哈 ⑉་ ⍸ ་⑉ 那些油亮亮雞汁好像拿來第二吃可以拌飯(是不是太省哈哈哈) . ෆ #中華小籠湯包 $30 / 126g / 包 回購指數 ♡♡♡♡♡ 中華小籠湯包是在全家第一次吃到的冷凍食品，因為他所以注意到好像全家的冷凍食品能嚐鮮看看捏！內餡包著豬腿肉與獨門熬煮的高湯凍，湯包就是要一咬下被湯汁燙到嘴巴才好吃！全家的中華小籠湯包是微波食品居然可以做的跟外面的感覺很像，湯包空大推薦 ◡̈ 皮薄肉餡多多滿足，一盒有六顆，盒內有一個竹籤要記得拿出來再熱喔！ 以上是我目前體驗到的全家冷凍食品們，超商真的是我的好朋友、大家的好朋友，隨處可見隨處可買！媽媽煮藝系列還有好多不同的食品，有機會都想要來試看看ෆ•∘̬•ෆ . ☒ 以上分享為個人感想，參考之用 ☒ #全家 #媽媽主藝 #微波 #微波食品 #超商 #便利超商 #微波好朋友 #popdaily

義美 芋頭酥餅(冷凍)

★★★★☆ ☆ 義美 芋頭酥餅(冷凍) 餅皮蠻好吃的，有點類似牛舌餅 芋頭香不膩，量不多 #不怕胖且勤勞做菜的時候回購 #芋頭獵人狩獵中

【基隆美食￭冷凍宅配】紀家豬腳原汁專家 x 基隆廟口必吃美食，原汁原味送到家!!!║ 基隆美食推薦、宅配美食推薦

盡量避免外出的日子 想吃美食的渴望不減XDD 宅配服務超萬歲 原汁原味的美味 在家就能吃進胃~ 今天在家要吃的是來自基隆推薦必吃的紀家豬腳原汁專家 ▼冷凍真空包裝的紀家豬腳原汁專家 走加熱即可食用超方便的懶人料理 這次訂了原汁白滷豬腳、藥膳雞胇豬蹄筋&傳統手工麵線 ▼真心很尬意這種加熱即食的料理 簡單方便超容易 (輕鬆化身大廚師XDD) ▼熱騰騰的原汁白滷豬腳就這樣出現在我家餐桌啦~ ▼這湯頭真的不是蓋的~ 熬煮超過24小時的高湯，濃郁卻不油膩 熬製過程也不添加任何調料提味, 喝起來又濃又香,完全停不下口 ▼更厲害的是, 用水與豚骨黃金比例配置熬煮高湯來進行滷製的豬腳 不加入任何壓味去腥的香料 使用獨家手法和秘方 呈現豬腳原色原味的美味!!! 白滷豬腳的滋味 吃過一次就回味 ▼豬腳塊塊滷的軟爛入味 每一口都是滿滿的膠質黏口 吃起來超爽的啦~ 本來擔心白滷的豬腳會有腥味 啃起來吸進嘴裡的都是高湯的香濃氣息 完全是白煩惱了XDD ▼紀家豬腳原汁專家也有附上醬油辣椒 沾著吃可以變換口味 多了鹹香與辣度依舊美味 ▼接下來是藥膳雞胇豬蹄筋 加熱時藥膳香氣就猛撲我鼻啊 ▼大骨加上多種中藥藥材下去蒸煮的高湯 藥膳味濃郁卻不會過重 口口喝下都是暖心又暖胃 ▼而裏頭的雙寶分別是雞胇與豬蹄筋 ▼豬蹄筋軟Q又帶有嚼勁 邊嚼邊感受豐富的膠質口感 ▼而這是我第一次嘗試雞胇 咬下去的噗滋爆漿 伴隨著淡淡的中藥香味與豚骨湯頭的香氣 沒有想像中的害怕滋味XDDD ▼傳統手工麵線 麵線我是用隔水加熱的方式 先說光是完全沒有太過軟爛的口感 就讓我覺得驚訝不已了 加熱完成後在淋上店家的蒜蓉醬 千萬不要小看這一包醬 裡面還有特別加入了紀家自製的豬油 香氣整個大提升~ 清香不油膩、麵線好細膩 傳統好滋味、還是最對味!!! 紀家豬腳原汁專家 整體清爽不油膩 好吃美味超可以!!! 宅配買起來 美味就送來~ Enjoy Life 📍基隆紀家豬腳原汁專家 🏠地址：基隆市仁愛區愛四路29號 ☎️電話：0911-853-933 🕘營業時間：週一至週五16:00~01:00 / 假日15:00~01:00

在家也能輕鬆享用大阪美食千房大阪燒、海鮮炒麵

話說一月初的時候我才剛去了一趟大阪小旅行，在大阪時吃了好幾頓大阪燒，大阪燒及日式炒麵是我最喜歡的日本美食之一，不管是路邊攤的還是店面用餐，我都覺得好好吃。 而千房是1973年就在日本開業的大阪燒老字號品牌，2013年我去大阪旅行時也曾在店面吃過一次，坦白說～以前我從來沒想過這種食物原來也能宅配在家享用，結果兩週前我發現千房原來有出冷凍宅配包，台灣由日凍購代理，動動滑鼠上網訂購，不用跑去日本即可在家輕鬆享用，而且調理方式還簡單到掉渣，完全符合我的零廚藝精神，這這這…不分享不行啊！ ▼先來看看我的開箱影片吧～往下滑有圖文版。 ▼這次入手了千房海鮮炒麵（上）及大阪燒（下），黑貓低溫冷凍宅配送到家，產品外包裝就長這樣。 ▼這是海鮮總匯大阪燒（御好燒），附有一包大阪燒醬。它們產品都是日本製造的，背面貼有中文說明標籤。 ▼這是海鮮炒麵，一樣背面有令人安心的中文說明標籤。 ▼拆開包裝，還沒調理前長這樣，產品本身調味、配料什麼的都是已經處理好的，我們只要加熱就能吃囉！ ▼加熱方式簡單到掉渣，直接微波加熱即可，產品包裝背後有建議的溫度及時間。 ▼搭啦～各位觀眾，兩道加起來不到十分鐘，好菜輕鬆上桌！ ▼其實它本身的配料就滿多了，但我想吃豐盛點，所以有自己額外加些配料，來看看我動了哪些手腳。 ▼大阪燒除了抹上它附的醬汁之外，我還擠了美奶滋、灑上柴魚片，最後蓋上半熟太陽蛋，這顆蛋意外煎得超成功，真是嚇壞我自己，看～這樣一份非常有模有樣吧？ ▼很邪惡的讓你們看看半熟蛋黃流在大阪燒上的斷面秀，齁齁齁超好吃的不是我要說，這根本跟在店裡吃一樣享受啊！大阪燒理本身的配料有高麗菜、蝦子、赤魷，配料份量還算多，吃起來口感很豐富，整份吃完超滿足的。 ▼這份是海鮮炒麵，除了炒麵本身的配料之外，我家剛好有魷魚，就放了些魷魚上去，另外加了點豌豆配色，灑了些柴魚片，再加顆蛋，這顆蛋就煎失敗了，哈哈～ ▼中間白白的那幾塊是炒麵本身附的赤魷，它咬起來口感像花枝，所以影片中我說它是花枝（沒關係牠們應該是親戚XD），還滿多塊的，即使自己不加料，吃起來也是很豐富。口味是我喜歡的日式醬汁風味炒麵，麵條本身是有嚼勁口感的，並不會因為它是宅配冷凍食品，吃起來口感就軟爛，我覺得滿好吃的。 ▼其實這樣一份以一般食量的女生來說，吃下去就有一定的飽足感了，影片中我把大阪燒及炒麵一口氣全吃了，真是超飽的呀～ 雖然是在家簡單調理的宅配食品，但我覺得跟我在日本吃到的味道一樣，這個冷凍食品真的處理的不錯，還原度很高，而且調理方式簡單真是一大優點，連我這種零廚藝媽媽，都可以在家做出像店裡吃的大阪燒海鮮炒麵。 如果你也喜歡大阪燒及日式炒麵的話，推薦你們一定要試試，它的保存期限是一年，買一些回來屯在冰箱冷凍庫，想吃隨時可以吃，真是太幸福了～ 日凍購 官網：https://www.ritton.tw/ 千房：https://www.ritton.tw/collections/千房 #宅配美食 #冷凍宅配 #日凍購 #大阪美食 #千房 #大阪燒 #日式炒麵 #懶人料理 #日本美食 #冷凍美食

蔬菜放冷藏就好？妳還少一個步驟！年節常見6大食材保存方法全告訴妳！

撰文編輯 #Dora 過年除夕就是一年一度團圓的好時機，在除夕夜裡，不管長輩或小孩都會圍在一起吃團圓飯，這時候媽媽們要開始買菜準備在除夕夜大展身手，但是過多的食材如何保存呢？不同的食材，是有不同的保鮮撇步的，編輯幫你整理出6種最常使用到的食材和保存方式，媽媽們趕快筆記起來吧！ 菌菇類 任何菇類買回來千萬別碰水，拿一個紙袋將菇包好，放入冰箱冷藏保存。保持低溫乾燥，就可以減少菇類孳生細菌，但新鮮菇類還是建議買回來後避免放置太久，存放最多為3~5天內，烹飪前也建議看看周圍是否有發霉或酸味，若有就只能丟棄囉。 根莖類 馬鈴薯、地瓜可放於室溫存放，可用紙巾包覆保持乾燥，蘿蔔買回來先將蒂頭的葉子切除，然後用保鮮膜包覆整條蘿蔔，放入保鮮袋中將空氣擠出，再放入冰箱中的蔬果保鮮室冷藏。 葉菜類 青江菜、A菜、小芥菜、大陸妹、菠菜、地瓜葉等葉菜類，保存前須先攤開陰乾，讓葉片乾燥，且將壞掉、爛掉的葉菜先摘除丟棄，避免容易腐壞，並切記用餐巾紙或報紙包住蔬菜根部後裝進塑膠袋中，放到冰箱蔬果保鮮室冷藏，不是直接放冷藏就等於保存完畢喔！ 瓜果類 完整的瓜類通常都比較好保存，可以直接放在室溫下保存，若已切開未使用完畢的瓜類，將籽去掉後，用保鮮膜封好後放入塑膠袋包好放入冰箱冷藏。 肉類 1.冷藏 通常購買肉品若是要在三天內烹飪都會放置冰箱冷藏，使肉類保持原有新鮮度不容易腐壞，低溫雖然能夠抑制微生物及分解酵素的活動但只是減緩速度而已，只是延長肉品腐敗的時間，建議肉類於冰箱勿超過三天，如果無法於三天內烹飪就需冰在冷凍。 2.冷凍 家庭用的冰箱冷凍溫度基本上會於-12℃到-19℃ 之間循環，低溫可以殺死寄生蟲和部分細菌避免食材腐壞。若購買的生肉須保存較久會建議放置冷凍保存，但要避免反覆的解凍跟冷凍，解凍時建議提前從冷凍庫放到冷藏冰箱裡 待數小時或一天後退冰即可。 海鮮類 1. 魚 新鮮的魚保存之前先清理掉內臟、鱗片，並將魚肚內刷洗洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，再用塑膠袋密封裝好，海鮮類可冷藏2～3天，若需要保存較長時間可相同方式清理，放置冷凍。 2. 鮮蝦 先將鮮蝦洗乾淨，並剪掉頭蝦鬚、腳，再用牙籤挑起腸泥，以不重疊的方式和冰塊一起放進保鮮袋中冷凍，保鮮度較好，大約可保存2～3週。 3. 花枝、軟絲、烏賊、小卷 先將內臟剔除後用清水將身體內清洗乾淨，利用廚房紙巾吸乾水分，切成片或整隻放入保鮮袋中冷凍，可以保存2～3週。 4. 蛤蜊 將容器裝水加少許的鹽，目的是先讓蛤蜊吐沙，吐沙後瀝乾放入塑膠袋中冷藏，可保存約兩天。 媽媽們～看完以上食材存法是否受益良多呢？食材保鮮方法會依據不同類別而保鮮方式不同，但選用對的保鮮方式，可避免食材凍傷或腐壞，別讓自己辛苦採買的食材，還沒入口中已經進入廚餘桶啦～ #主婦 #媳婦 #媽媽 #年菜 #春節 #農曆春節 #過年 #除夕 #食材 #食材保存 

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