【全台】早餐店也有緞帶麵！滿額還送瓜瓜園地瓜薯條！對早安美芝城大改觀~

【📍全台｜#早安美芝城】. 「改變生活，從早餐開始~」就讓《

【📍全台｜#早安美芝城】 「改變生活，從早餐開始~」就讓《早安美芝城》陪你宅家疫起暖心享受平價又美味早餐吧~🍔 💥好康報報即日起至7/28，部分限定門市外帶消費滿199 送 #瓜瓜園 甜心甘薯 乙份喔!!!🍠份量超多~~~送完為止～. 🔹#三杯醬豬柳緞帶麵 $60 +蛋 $10早餐店居然也可以吃得到緞帶麵~~🍜一打開九層塔的香氣撲鼻而來緞帶麵口感Q彈有咬勁吸附滿滿濃郁的三杯醬汁，好順口~😋豬柳也很軟嫩入味!夏天太熱吃不下，這個重口味的剛剛好開胃!🥳 🔹#鮪魚沙拉蛋餅 $40裡面有鮪魚、玉米、蛋沙拉第一次吃到鮪魚蛋餅裡面包蛋沙拉的😳多了一種滑順的口感，特別好吃~ 🔹#蔬果沙拉 $50裡面有生菜、苜蓿芽、番茄、橘子、葡萄乾、玉米還有附一包應該是千島醬，滿大一碗生菜看起來很新鮮有光澤🤩不是那種爛爛的生菜~~很讚!!解膩剛好👏 🔹#雞塊 $35/四塊雞塊跟一般早餐店也不太一樣炸得金黃酥脆，還吃得到些微鮮甜肉汁~🐤🔹#台農甜心甘藷條 $40 (送)甘藷條和瓜瓜園聯名推出並選用台農57號地瓜🍠酥脆香甜，一口接一口，超涮嘴～～😋 . 前陣子的早餐為了方便都吃豆漿加麥片 吃完直接去上班~ 不過最近WFH的關係，開始比較常吃早餐店 也意外發現原來現在早安美芝城 已經不是我印象中的那種傳統早餐店了!!!!! 不只菜單創新多樣化，連店面也變得很時尚呢~ 上網估狗發現原來早安美芝城為了延伸家的概念 顛覆一般對早餐店的想像 在2018年推出加盟體系-「概念店系列」 而我這次去的剛好就是概念店~~ 很久沒吃早安美芝城的我因緣際會下再度購買沒想到已經改變這麼多～～🧐讓我近期都想一直吃早安美芝城🤣下次來吃吃看丼飯和鍋燒意麵～-#全台美食#台北美食#新北美食#台南美食#早餐#蛋餅#炸物#防疫美食#stayhome 本文非業配，以上純屬個人真實感受～ 如果喜歡我的文，歡迎到我的IG看更多美食~~ 👉 https://www.instagram.com/yufoodie.eat/

美食 ❙ 台南文川古梅咖啡☞疫起加油宅配幸福肉桂捲

美食❙文川古梅咖啡☞疫起加油宅配幸福

文川古梅咖啡在疫情前就是我的心頭肉了！ 台南山區梅嶺有很多競爭者，最愛的還是文川梅子雞。 因為肉桂捲關係得知他們開了一間咖啡廳可以在山上呼吸新鮮空氣，雖然沒有過多的裝潢但自然景色加上用料實在甜點，不得不去山上來一趟一場大自然與美食體驗。 可以早上去山上走走來這吃個梅子雞小火鍋，山上享受芬多精喝杯咖啡和甜點 肉桂捲120$ 這是我心中前幾名的肉桂捲了吧 大小剛好肉桂糖均勻分散在每一圈加上核桃香氣搭配起來每一口都是幸福：Ｄ 下山前真的不外帶幾顆回家不行拉～（在下山前我私心帶了兩顆回家） 地瓜巴斯克150$ 巴斯克他們有許多口味（原味、伯爵、地瓜） 因為本身是地瓜控，所以當然二話不說選擇這個口味。 蛋糕整個口感綿密和底部扎實地瓜泥，不會過於甜膩每一口都有地瓜香氣 焦糖布丁60$ 口感細緻扎實焦糖甜度剛好完美平衡，不多說吃看看就知道 地址：台南市楠西區灣丘里梅嶺29-2號 營業時間：上午9點～下午6點 最近疫情嚴重全國警戒三級，當然我還是念念不忘老闆娘用心製作每份甜點 發現他們竟然有宅配 宅配 宅配！！讓因為疫情足不出戶的我馬上下訂 真空包裝梅子雞400＄(4~5人份) 地瓜巴斯克6吋850$ 檸檬磅蛋糕一條480$不用退冰就很好吃 肉桂捲120$/顆 馬茲瑞拉起司地瓜捲135$/顆 這是新產品唷！很好吃～ 每顆捲也是都用心包裝❤️雖然我拍的有點醜 但這是我購物清單分享給大家，讓大家疫起加油。 也可以支持一下仙女老闆娘 如果想要訂購者可以去私訊粉專直接跟他們說你想要的產品。 偷偷分享我的愛店給你們。 只要依照他們教你方式口感跟店裡一模一樣好吃：）

居家自煮生活｜超簡單手作地瓜球輕鬆在家做

疫情讓媽媽的技能再解鎖！除了每天想菜單外，還要想各種陪玩的技能，瞬間覺得媽媽這個角色真不容易。沒錯～平常不下廚的我，今天跟風要來解鎖「手作地瓜球」，跟著步驟一步步來美味解饞的下午點心立即上桌！ 準備材料： 🌟地瓜 200G 🌟木薯粉 140G （適量拌入，最後沒有全加） 🌟砂糖 20-30G （地瓜自然甜味，不需加太多） 跟著影片一起做 1. 將地瓜切塊，放入電鍋蒸（外鍋一杯水）。 2. 地瓜蒸熟後，放入依照自己喜好放入糖，將地瓜泥與糖攪拌均勻。 3. 再倒入木薯粉揉入地瓜泥中。這一步很重要不要一次把粉全下，分批揉入泥中，不要太乾也不要太濕（比例很難敘述）有裂痕抹不平就是太乾可加入一點水，會黏手就是太濕，再拌入木薯粉。 4. 地瓜團切塊搓成圓球狀，不一定要很圓也是ok的。 5. 中火熱油到120-140度，若沒有溫度計可用不鏽鋼筷測試，放入油鍋中旁邊會起小泡泡即可。 6. 分批放入地瓜球，小火先將表面炸成定型。若使用平底鍋油不用整鍋倒滿，大概有地瓜球一半的高度即可。需滾動地瓜球讓表面都炸到。 7. 地瓜球定型後，再壓空氣讓地瓜球澎起，反覆多次即可撈起上桌。外層若還沒定形太快壓空氣，會變成地瓜餅喔！ 第一批外皮焦掉被我蓋在下面，原因：油鍋太熱一放下去外皮就焦黑了😅 第二批、第三批就慢慢抓到訣竅，真的非常簡單。而且自己做的食材跟甜度都能掌控，讓小朋友吃的也特別安心！家裡有喜歡地瓜球的小朋友一定要試試，也是很不錯的親子時光喔！ #地瓜球 #手作地瓜球 #居家自煮 #健康 #地瓜料理 #親子時光 喜歡我的文章歡迎到新成立的FB粉絲團～媽媽不厭世才怪按讚 想看更多關於「懷孕日記、孕媽咪好物推薦」文章，可到我的網站喔👉點我 喜歡快追蹤👉WOO!麗芙太熱

宥宥到處走～吃胖胖旅途中、台南永康

宥宥到處走～吃胖胖旅途中、台南

一直很喜歡吃麵包的我最近找到一種超可愛的麵包！ 那就是在韓國夯了一陣子的地瓜造型麵包～ 地瓜營養價值高～含有膳食纖維與多種維生素 而且吃了一口就想全部吃完啦😝 如果想吃熱呼呼剛出爐的話必須下午3點準時到一到店唷‼️ 熱呼呼的吃一定是特特特別好吃的呀😚 🔥 來說說人氣商品 🔥 🍰 #夯蕃薯 $40 一口咬下有Q勁的外層嘴裡立刻充滿地瓜香！ 傳承烘焙坊使用竹山地瓜～軟Q香甜😍 🍰 #芋頭麵包 $40 好吃的內餡取決於原料的好壞🧐 這款麵包使用大甲檳榔心芋頭～好吃是毋庸置疑的！ 尤其是搭上很有嚼勁的外皮～實在是無法想像剛出爐的那種美味啦💘 怎麼會有辣摸可愛又好吃的麵包啦～～ 真的是吃完過幾天又想吃😭 真應該多買幾個冰冷凍要吃在回烤的啦😫 店面的位置相當好找～ 建議大家若是開車前往可以先向店家訂購💁🏻‍♀️ 這樣可以不必擔心停車問題唷🧡 ⚠️ 防疫期間購買請全程配戴口罩～歡迎線上預定😷 🏘 台南市永康區國光五街25號 🛵 06:30-21:30 🚷 - 🔍 https://m.facebook.com/chuancheng.bakery/ #旅櫻攝影 #手機攝影 #生活日常 #網路購物 #甜點 #三十年品牌 #台南必吃美食 #永康點 #伴手禮推薦 #甜點推薦 #カメラ女子 #日本大好き #taiwan #iseetaiwan #girlslovetravel 

鹹酥雞製作方法

食材 1. 雞胸肉兩片 洗淨、切塊 （好市多購入去骨 ） 2. 九層塔去梗、洗淨、用廚房紙巾擦乾水份 （ 或用蔬菜脫水 ） 3. 地瓜粉 4. 食用油 5. 椒鹽 、辣椒 、梅粉⋯等依照個人喜好 6. 烤肉醬 （ 上一篇有做法 ） 7. 冰糖 8. 自製泡菜 （ 上週有分享做法 ） 9. 全蛋一顆 10. 鹽巴少許 11. 白砂糖少許 12. 米酒少許 13. 薑末 14. 蒜末 15. 醬油兩小湯匙 16. 五香粉一小湯匙 17. 白胡椒少許 18. 花椒粉少許 19. 麵粉少許 （沒有分低、中、高 ） 做法 1. 將食材 9-18 攪拌均勻 2. 將雞胸肉放入做法1，稍微按摩入味 3. 加入少許麵粉，再按摩一下 4. 蓋上蓋子或是保鮮膜，放入冷藏最少冰3小時，最多24小時。 5. 準備幾個盤子，其中一個倒入地瓜粉 6. 將醃製好的雞胸肉均勻的沾裹地瓜粉後，放置其它盤子上，一個一個分開放好，靜置反潮 約15分鐘 。（ 夏天室內有吹風扇或是冷氣狀態無需冷藏 ） 7. 準備一個可以加熱的鍋子，放入冰糖跟烤肉醬 ，煮滾後放涼備用 （冰糖數量依照個人喜好） 8. 熱油鍋至麵粉下去，立刻浮上來的狀態 9. 轉小火 10. 將雞胸肉再沾裹一次地瓜粉後下鍋油炸 （ 一般家庭油量不像外面賣的用這麼多，稍微定型後，需要翻面） 11. 兩面金黃後即可撈起 （ 油炸時間大約2-3分鐘 ） 12. 全部撈起後，開大火升高油溫 13. 將雞肉放置油鍋做二次搶酥，大約10-20秒就需要撈起。 14. 將九層塔稍微過油 15. 將雞肉分成兩邊，一邊放上九層塔，灑上椒鹽 一邊均勻的沾上準備好的沾醬與泡菜，鹹酥雞兩種吃法就完成囉～ 備註 1. 油炸時間不建議太久，才能有外酥內嫩 2. 實際油炸時間會依據肉的厚度不同，而需要有所調整。

『爆汁厚杏包菇＆酥皮脆皮雞排 』高雄食記 炸魂雞排 鼓山區 美術館

『不會刮牙齦的脆皮雞排完全可以 』高雄食記 炸魂雞排 鼓山區 美術館

 打開熊貓找餐點（我跟寶寶第一次一起用熊貓叫餐～🤤） 訂了一間寶寶平常有在吃的店 聽寶寶說雞排很大很厚很厲害👀 🔹復刻雞排-加辣（原價70元）：熊貓85元 傳統酥皮，寶寶只吃過這款，真是專一☺️， 肉真的好厚～～～ 寶寶一直餵我吃可能覺得我的手廢了吧👌 我自己吃的感想是肉很嫩，沒有過多的調味很合我的胃口， 是我有記憶以來看過最厚的雞排（但我的記性不大好是真的） 而且還有湯汁流出來，我又滴的到處都是了…🙂 ❕推薦🌟🌟🌟🌟🌟 ❕寶寶有吃完🌟🌟🌟🌟🌟（棒👍） （第一張可能有87%是炸魂雞排…誤植） （畢竟雞排炸過都高達87%相似度 …ˊˇˋ） 🔹炸魂雞排（原價70元）：熊貓85元 現代脆皮，麵衣不會很厚，也不會刮傷牙齦肉😤， 以前在台南住常常吃到會刮傷牙齦肉的雞排！ 可是我就越來越愛吃脆皮了， 每一次吃都像在挑戰硬碰硬🤗 這個脆皮很溫和，吃起來比酥皮的還要香， 分量大到我吃1/3塊就放棄了， 給寶寶狗當明天晚餐👀 (???) ❕推薦🌟🌟🌟🌟🌟 ❕不會被刮牙齦🌟🌟🌟🌟🌞 🔹厚切杏鮑菇（原價35元）：熊貓45元 好厚又有湯汁，最好吃no. 1， 三張版面都給它，胖胖厚厚的吃起來超爽， 最後根本都在跟寶寶搶吃杏鮑菇， 份量很足兩人搶食沒問題，重點還是它有三公分厚， 難怪寶寶那麼推薦這麼愛!!!說是一定要點!! 我也徹底愛上QQ!!! ❕推薦🌟🌟🌟🌟🌟 ❕脆皮🌟🌟🌟🌟 ❕厚彈🌟🌟🌟🌟🌟 ❕流汁🌟🌟🌟 以下普普說雷也不雷 🔹洋蔥圈（原價30元）：熊貓40元 洋蔥圈必點的寶寶，這次我沒問就直接點了， 結果我們不約而同覺得很普通， 我甚至吃不到洋蔥的感覺，硬硬脆脆的～ 🔹米血（原價30元）：熊貓40元 唯一的優點就是沒腥味，炸的比較乾， 最後我只吃了兩片，分量很多又切很大塊， 一樣吃不完留給寶寶狗當晚餐😘(???) 🔹黃金地瓜（原價40元）：熊貓50元 寶寶覺得不錯的點是不會像一般炸地瓜條超粗， 這個真的細細的像脆薯粗度， 他滿意這種粗細👌 我會覺得普通是因為喜歡粗地瓜條才能吃到地瓜甜味鬆軟口感😽 以後還會再試試其他副餐炸物～ 小點心ng真的小問題而已， 主要招牌要做的好吃才是讓人提高回頭率的重點🙂❤️ 🌟高雄食記『超濃起司湯頭個人部隊鍋』會想二訪的大韓民國韓式家常料理 高雄前鎮美食 『 厚，ＴＥＬ綠茶婊』高雄食記 新興區早午餐 手作早餐 🌟貼圖 #橘色果醬#鼓山美食 #雞排 #台灣美食 #高雄美食 #炸魂雞排 #食記 #美食 #鼓山 #dailycomic #comics #illustration #painting #paintings #drawing #illustrator #illustrationart #創作 #插圖 #插畫 #圖文 #圖文創作 #電繪 #暖色調 #日常 #イラスト #日常生活 

2022逛市集必看攻略！高雄20間特色攤車美食大集合 | 高雄美食 | 市集攤車

逛市集必看攻略！高雄15間特色攤車美食介紹 | 高雄美食 | 市集攤車

高雄不只擁有陽光與海港，廣大腹地孕育許多充滿熱情創業的年輕人，近幾年出現許多極具創意與特色的攤車商家，穿梭在大大小小的市集活動當中，身為假日沒事就喜歡跑市集的我，也幫大家統整了20間攤車美食，從正餐到點心、飲料都有選擇琳瑯滿目絕對不能錯過~ - 1. ONE-R 章魚燒 營業時間：13:00-20:00(週日公休) 電話：07 269 3609 地址：高雄市文武三街51號 IG：https://www.instagram.com/oner.2017/ 每次市集永遠排上滿滿人潮的"ONE-R 章魚燒"，後來開設實體店面也十分受歡迎。私心最喜歡墨魚明太子口味❤️黑色外皮吃得出淡淡海鮮香氣，中間包著一大塊完整的章魚，搭配明太子醬鹹香夠味。 - 2. Her呷 雞蛋糕 營業時間：平日 13:00-18:00 / 假日 13:30-17:30 (公休日不固定) 地址：高雄市前金區允文街22號 IG：https://www.instagram.com/hereat_2019/ 最美攤車闆娘~完全是用生命在烤雞蛋糕，從小小的攤車做到店面真的不簡單，為了加快出餐速度，設備也升級到三爐烤模，不會像以前那樣排隊等到天荒地老 每次去都有不同的新口味，目前最喜歡紅豆QQ麻糬 - 3. Holycow手工漢堡 營業時間：週二至週六 14:00-20:00或完售 地址：高雄市鼓山區明華路75號1樓 IG：https://www.instagram.com/holycow.burger/ 最強攤車漢堡也在去年11月開設實體店面，厚實手打肉排咬下去會噴汁的程度超爆好吃，推薦必點我最愛的"威士忌BBQ牛堡" - 4. 頑固油飯 IG：https://www.instagram.com/onegu.2019/ 使用北港黑麻油製作油飯，口感Q彈粒粒分明，配上重口味鴨賞與香菜很特別，店家自製麻藥鳥蛋也超好吃帶點辣度很唰嘴 - 5. H&H Churros 現炸吉拿棒 攤車資訊：https://www.instagram.com/h.h_churros/ 近期最喜歡的甜點攤車😍可以看到現場製作吉拿棒的過程超療癒～吉拿棒炸的外酥內鬆軟，和平常吃到太有嚼勁的口感不太一樣，很好咀嚼我覺得蠻不錯的，覆盆莓果醬酸甜酸甜，會忍不住一個人吃完整盒。 - 6. 胖奇熱狗 Punch Hotdog 營業時間：16:00-21:00(週一公休) (以店家限時動態公告為主) 地址：高雄市新興區文橫二路143巷37號 IG：https://www.instagram.com/punch_hotdog/ 萬聖節限定眼睛造型實在太可愛👻滿滿的特製肉醬+黃芥末醬，搭配兩種德式香腸和生洋蔥很夠味！ - 7. 富士先生雞蛋糕 攤車資訊：https://www.instagram.com/im_mrfuji/ 富士山造型真的超療癒🗻外層帶點酥酥的口感咬下去很紮實。 - 8. 樂咖大阪燒 攤車資訊：https://www.instagram.com/the_carrrrrr/ 大阪燒咬下去🈵️滿扎實的高麗菜清脆鮮甜，(不是像夜市賣那種一塊麵粉煎餅)，搭配九層塔炒雞肉香氣濃郁，再淋上特製醬料和美乃滋認真超讚推爆👍🏻 - 9. R.E 手沖泰奶 營業時間：12:00-20:30(週日公休) 地址：高雄市鳳山區文清街124號 IG：https://www.instagram.com/r.e_thai.tea/ 甜度冰塊固定對我來說還是稍微有點甜，但茶香濃郁很順口朋友很喜歡。 鳳山本店隔壁是賣泰式料理的攤車"制私"，打拋豬很好吃~ - 10. 囍丸 Hopeyaki 攤車資訊：https://www.instagram.com/hopeyakivegan/ 無蛋奶、五辛的純素蔬食丸子燒，內餡有高麗菜、玉米、杏鮑菇等等，上方的醬則是老闆娘用豆漿和豆腐做成，外皮烤到焦脆完全不會有在吃素食的感覺。 - 11. 花荳燒 IG: https://www.instagram.com/magedoggy/ 超可愛法鬥造型雞蛋糕，皮薄餡多，邊邊烤到微焦脆，蛋糕體鬆軟不油膩，老少咸宜的散步點心 - 12. 泰奶奶的 ThaiGrandMa's 營業時間：10:00-22:00 電話：07-3212866 地址：高雄市三民區瀋陽街152號 IG：https://www.instagram.com/thaigrandmas/ 從攤車起家可以說是高雄泰式奶茶的始祖！現在在台中也有三間分店，除了一般基本還做出多款變化創意口味，喜歡茶味明顯可以點曼谷奶茶🧡 - 13. 毛利鬆餅 Maori waffle 攤車資訊：https://www.instagram.com/maori_waffle/ 大大推提拉米蘇口味的鬆餅！！！馬斯卡彭乳酪搭配法芙娜可可粉，鬆餅外層微酥，內部鬆軟香氣濃郁，是逛市集會想要再去吃的攤車小點心🤤 - 14. 明宏拔絲地瓜·國宴點心 攤車資訊：https://www.instagram.com/mh_sweetpotatos/ 從夜市起家的拔絲地瓜，剛炸好外酥內軟非常唰嘴，還可以訂購冷凍宅配喔。 - 15. 一樂冰 攤車資訊：https://www.instagram.com/onehappyice/ 豆花也可以邊走邊喝好方便！和傳統扎實綿密的口感不同，改良過後喝起來比較滑順，搭配珍珠奶茶也不違和甜度適中。 - 16. 桃呷糯米炸 攤車資訊：https://www.instagram.com/tao__jia/ 算是近期比較新的攤車小點心，將古早味白糖粿做出變化創意口味，每次會有大概8-10種可以選擇，炸得外酥內軟口感Q黏還不錯。 - 17. 一饅頭店 IG：https://www.instagram.com/amantou.studio/ 高雄超紅的饅頭店，主打多種包餡口味十分誘人，偶爾才會到市集擺攤，很幸運能吃到這款限定版。 - 18. 怎麼吃 How to eat 攤車資訊：https://www.instagram.com/howtoeat51/ 手工黃金磚使用米漿和台灣菜頭製作，蘿蔔糕吃起來口感偏軟，建議敢吃辣的話加辣椒醬會比較夠味。 19. 熊老闆地瓜球 IG：https://www.instagram.com/bossbearqq/ 地瓜球有四種口味：原味、梅子、海苔、椒鹽，吃起來口感扎實，不是空心感的那種，能品嚐到地瓜本身食材的香甜 近期還有新的炸糰子也不錯 - 20. 逐夢烤餅 IG：https://www.instagram.com/dream_scones2019/ 滿滿餡料烤餅，海鮮搭配高麗菜絲與泰式醬汁清爽開胃 - 歡迎追蹤我的IG帳號: @hana.foodie_ https://www.instagram.com/hana.foodie_/ 邀約合作📩私訊or信箱: yhsien1202@gmail.com 喜歡我的文章可以按讚收藏起來~ 或是追蹤Instagram會有更多美食資訊分享 IG: @hana.foodie_ / FB: 哈娜の生活日常

在家防疫～食譜分享/木耳地瓜葉炒小卷/

食材 事先準備 木耳去梗 小卷切開，去軟骨、內臟 首先，用中火把油薑、蒜炒香。 把木耳炒至8分熟，加入地瓜葉，炒至軟化。 再加入小卷，加入鹽、雞粉，炒至小卷9分熟，加入蔥段，炒至小卷全熟。 （太香了忘記拍完成品(///▽///)） #食譜 ＃地瓜葉 ＃木耳 ＃小卷 ＃透抽 ＃花枝 ＃香 

炸物粉漿比例與醃料方法

醃料食材 1. 蒜末 少許 2. 薑末 少許 3. 鹽巴少許 4. 五香粉 少許 5. 白胡椒少許 6. 白砂糖 少許 7. 蛋白 一顆的份量 8. 自製鳳梨果醬 極少許 9. 米酒少許 炸物食材 1. 土雞肉 （洗淨、拔毛） 2. 豬五花肉 切塊 做法 1. 將醃料與食材攪拌均勻放置冰箱冷藏最少八小時 最多 12小時 （因為有添加鳳梨醬，鳳梨會軟化肉質 ，使肉變得更嫩，如果沒有則可以放24小時 ） 粉漿食材 1. 低筋麵粉 2 2. 太白粉 1 3. 全蛋 一顆 4. 檸檬椒鹽 少許 5 . 水 （ 依照希望外皮的厚度決定，愈薄水愈多，愈厚，水愈少 ） 6. 地瓜粉 做法 1. 將粉漿 1-5 攪拌均勻 2.將醃製好的食材放入做法1 ，均勻裹上粉漿 3.將希望外皮更酥脆的食材 （這次用豬五花肉 ）均勻裹上地瓜粉後靜置反潮 15 分鐘 （ 建議可以分開放避免相黏 ，為了拍攝加上沒有大盤子所以疊在一起 ） 4. 熱油鍋至麵糊放進去，會浮上來的狀態 5. 放入食材轉中小火炸 5-7 分鐘，撈起來後，油鍋轉大火讓溫度升高，再放入食材搶酥 30秒內撈起來瀝乾即可。 6. 依照個人喜好灑上調味粉 或是擠上檸檬汁。 備註 1. 蛋白的份量依照肉量決定 2. 炸物的品項依照個人喜好 3. 炸的時間依照食材大小、厚度、品項、火候、粉漿裹的厚度，不同而需要有所調整 。 4. 這次的版本為豬五花有裹地瓜粉 ，喜歡吃外皮咖ㄗ咖ㄗ的口感，所以地瓜粉有多沾，通常建議地瓜粉要拍乾淨，粉漿的厚度會較一致。 5. 調味粉的部分可以變化不同的口味，就會有不同的風味呈現。

不只養生也能做西式糕點！地瓜燕麥蛋糕加倍膳食纖維

家人最近買了一袋地瓜回來準備有空來蒸地瓜，每次經過客廳就會看到那包地瓜在地上，但我就是怎麼也不想碰，直到看到各種地瓜甜點食譜，才驅使我打開它開始一連串的地瓜泥甜點實驗，今天分享第一道地瓜燕麥蛋糕，滿滿的地瓜泥和燕麥粉融合結合後，讓傳統的蛋糕多了膳食纖維，而且一點也不覺得是地瓜做的！ 燕麥片研磨後當烘焙用粉 會用燕麥粉做蛋糕，應該是發現泡了牛奶或豆漿的燕麥片少了穀物「質樸」的味道，開始每天早餐喝隔夜燕麥粥之後，進一步得知燕麥粉也是無麩質飲食中常用的麵粉替代品，只要把燕麥片用研磨機或食物調理機磨成粉直接就可以當成烘焙用粉，使用方便又是我的常備食材，自然想試試看新的烘焙方式。 說到自製燕麥片，你可能會想知道應該使用哪種工具、各種工具的效果如何、研磨機和食物調理機研磨的效果一樣嗎？就我看到的食譜影片是使用研磨機（或磨豆機）作為磨粉工具，這種研磨機主要用來研磨堅果粉、咖啡粉，雖然是單一用途但體積小，使用上我覺得滿方便。 由於我只有食物調理機，嘗試過用食物調理機研磨燕麥粉，但研磨的效果沒有很細緻，這跟食物調理機的規格和用途可能有關，在我分享的這篇文章：美膳雅迷你食物調理機使用心得，有附上自製和市售燕麥粉的比較照片，大家有興趣可以參考。相較於其它的烘焙用粉燕麥粉平價許多，如果只有偶爾做做烘焙或是想試試看燕麥粉的烘焙效果，可以先在烘焙行購買，之後再決定是否需要購買研磨機。 如何製作南瓜泥 滿多食譜會建議用烤箱製作南瓜泥，因為經過蒸煮的地瓜含有較多水分，可能使得蛋糕體太過濕潤，優點是時間快速，相反地，烤地瓜需要的時間長，視地瓜的厚度大小，少說要30分鐘以上，就時間上的考量，我仍選擇用電鍋蒸地瓜，只是我會把外鍋的水分減少，或是提前蒸好地瓜放入冰箱保存，地瓜經過冰箱保存也會散發水分。 使用燕麥粉的訣竅 燕麥粉在國外可以說被廣泛地使用在各種點心製作上，在使用燕麥粉時通常我會注意以下幾點： 利用食材與燕麥味調和 剛說過燕麥粉有一種穀物味，凡加了燕麥粉那股味道會十分明顯，我不喜歡單純燕麥粉的味道，所以會利用其它食材與它調和，以這份食譜來說，是由堅果醬和黑糖扮演調和的角色，如果你想減糖或改變其它食材比例，可能就需要考慮味道的問題，不是糖愈少愈好。 燕麥粉用量 地瓜燕麥蛋糕與我之前做的香蕉燕麥蛋糕有點類似，燕麥粉的用量會直接影響蛋糕的的口感，這次的成品應該介於中間的口感，再少一點燕麥份量會有更像蛋糕的膨鬆感，再多一點則會比較緊實，基本上不建議再多，但若想減少燕麥用量，地瓜泥的用量也需同步減少，不然會像黑糖糕那類的糕餅變得太黏太濕。 INGREDIENTS DIRECTIONS NOTES

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