n9ra實境秀｜《黑白大廚：料理階級大戰》8強參賽者介紹名單

說到近期在各大社群媒體上討論最熱烈的實境秀，無非就是《黑白大廚：料理階級大戰》啦！這個料理節目邀請100位韓國各種菜系的料理好手，在節目中爭奪勝利。 今天 n9ra 要來為大家整理前八強的參賽者名單、介紹！（按照人生料理出場順序排序） 1. 鄭智善（白湯匙） 1983年5月15日生，現年41歲。是韓國首位女性中式料理主廚兼港式點心女王。 《 甜蜜蜜》經營者兼主廚。（n9ra在查資料的時候還發現主廚是ENTJ性格。） 在1對1黑白大戰中利用少見的拔絲乾蘿蔔纓炸肉塊勝出，當時不少網友批評她態度不佳，也質疑主廚是否為了製作料理，製造難以清洗的托盤。不過她也出面澄清，自己有將製作拔絲的托盤清洗乾淨。 或許是因為長期待在男性居多的料理環境，鄭智善一開始帶給大家的是強勢的一面，就連妝容都可以看出一二。但其實在節目尾聲，可以看到她的另一面喔！ 2. Edward Lee（白湯匙） 1972年7月2日生，現年52歲。是《鐵人料理美國版8》優勝者、白宮國賓晚宴的主廚，同時也是美國《 610 Magnolia》經營者兼主廚。 成熟與穩重感，加上出乎意料的料理，讓他收穫不少粉絲，他也是黑白大廚的亞軍。在接近決賽時，他搬出許多料理，都讓人能夠感受到料理故事的溫度。 3. 蔣皓埈（白湯匙） 1983年10月20日生，現年40歲。有19年日式料理經驗，旗下擁有居酒屋、壽喜燒、關東煮等9間餐廳，也因此被稱為日式料理終結者。 在節目初期鏡頭較少，但從餐廳任務開始就讓人發掘他可愛的一面。尤其在比賽中因為時間限制而跑起來的畫面圈了不少粉絲。 -> 點我看可愛的主廚 4. 阿姨無菜單料理一號 金美玲（黑湯匙） 經營 愉快的酒桌，每次都端出看似家常的菜色，卻總是讓評審讚不絕口。在餐廳任務中，僅憑烤一張簡單的海苔，就贏過該菜色的主菜，讓坐在電視機前的我真的很好奇海苔是什麼滋味！ 在節目尾聲，人生料理環節，阿姨也講述自己的人生故事，惹哭不少觀眾。 5. 烹飪狂人 尹南諾（黑湯匙） 目前是 Deepin主廚，對料理的狂熱吸引不少粉絲。在超商挑戰賽中製作的韓國泡麵版泰式河粉也引起不少討論！ 6. 拿坡里美味黑手黨 權成俊（黑湯匙） 1995年1月1日生，目前29歲，是整場比賽中較為年輕的選手。目前是 Via Toledo Pasta Bar 經營者兼主廚。在比賽中始終運用義大利料理說服評審們。 能看得出他對於自己的餐點很有信心，相信自己。也很有眼力見，因應比賽做出不一樣的選擇。可愛的個性，也讓他收穫不少粉絲！ 7. 三星 姜勝元（黑湯匙） 1991年2月21日生，目前33歲。因為曾經在三間米其林三星餐廳：Atelier Crenn、Benu、Mosu 工作，因而得此綽號。目前在 trid擔任經營者暨主廚。在節目中因為沈穩及富有領導力，使他成為參賽者中的隊長第一人選。其精緻的刀工與出色的料理實力也收服不少粉絲。可以說除了冠亞軍以外，是討論度最高的參賽者。 8. 崔鉉碩（白湯匙） 1972年7月6日生，目前52歲。擁有30年精緻餐飲經驗，目前是 CHOI. 行政主廚。在節目中團體戰及餐廳任務環節的行為在網路上引起軒然大波，網友兩面倒，支持及反面的想法討論熱烈。 不過可以肯定的是主廚的創意是很令人驚豔的。不論是日常中，或是在節目裡所呈現出的菜色，都能看得出主廚喜歡創新、意想不到的料理。 Netflix 上的《黑白大廚：料理階級大戰》：點我馬上看！

【台北自助餐】島語自助餐廳，共有八個島檯，主打一餐檯、一Fine Dining，果然是台北市超人氣的buffet

台北的自助餐廳越來越多，每一間都獨具特色，Ruby終於來踩點「島語自助餐廳」， 這裡算是漢來自助餐的大升級，島語自助餐廳提供一個Fine Dining的享受， 有八大餐區：沁、盛、爍、膳、鮮、炙、煲、繽， 總計超過200道來自不同國家的美味料理。 具體價格請參考官網，分為早餐、午餐、下午茶及晚餐。 Ruby這次選擇了平日的晚餐，一位是1790元，另加10%的服務費。 假日的晚餐價格會稍高，主要是因會提供龍蝦料理(位上)。 選擇晚餐時段的好處是有更充裕的用餐時間。 一進入餐廳，首先要到櫃檯報到，再依序排隊等候， 會有專人帶位並介紹每個餐區， 這對於第一次來的客人非常貼心。 此外，特別設計的洗手檯 讓需要剝蝦或吃螃蟹的顧客能方便清潔。 位子的不能選擇要靠窗等， 分配通常會根據當天參加人數來安排 每個島檯都有搭配一款適合的餐酒， 像是有紅酒、白酒、氣泡酒、 小米酒、雞尾酒等等的， 適合喜愛喝酒的客人，還有三款特別的雞尾酒。 「沁」-飲料區 一進去的第一區是飲料區，提供了冷泡茶、 咖啡、熱茶類、軟性飲料。 另外還有微甜氣泡酒、三款雞尾酒及台虎生啤酒， 可以享受微醺的感覺，記得【飲酒過量，有害（礙）健康 未滿十八歲禁止飲酒 開車不喝酒，安全是回家唯一的路】。 Ruby滿推薦可以點冰拿鐵、 抹茶歐蕾、三款雞尾酒酒味不濃，非常適合女生。 「盛」-日本料理區 第二區則是有基本生魚片有鮭魚、鮪魚、海鱺、紅魽，還有依照現流的海鮮。 也有提供現包手卷，海膽干貝、鮭魚卵、酪梨海老、鮮蝦蘆筍及鮪魚蔥花手卷，一次提供兩卷以確保新鮮。 海膽干貝、鮭魚卵手卷Ruby滿推薦的。 炙燒握壽司有比目魚、和牛、生干貝、赤蝦和鮑魚，一次可拿三貫， 喜愛日式生食料理， 這區的新鮮度和食材的口感表現都跟高檔餐廳味道一樣美味。 以及提供一些小碗的日式小菜。 也有提供鮭魚味噌湯。就算吃生食也要一碗湯品來暖暖胃。 這邊搭配的雅乃詩的清酒。 「爍」-烤物與炸物區 烤香魚好像都是必備的，有牛排、小卷、明太子山藥、玉米筍及焦糖鳳梨真的是必吃。 日本生蠔在炭火上烤噴上琴酒， 把生蠔的鮮甜更加地突顯出來， 烤香魚也是非常搶手的餐點。 烤生蠔能吃到兩個就很厲害 滿滿排隊人潮真的是需要耐心等待。 炸物區域有炸生蠔(小顆皮裹較厚)、雪絲海老揚(淋上泰式醬很搭)、 櫻花蝦白玉揚、酥炸章魚小丸子等炸物。 鮑魚天婦羅，鮑魚用炸的吃起來很鮮甜。 還有Ruby最愛的醋釀番茄， 酸酸甜甜的解膩又開胃。 這一區也因是炸物搭配的是醋飲， 吃炸物配醋飲相當的解膩。 「膳」-中式料理 有現燙青菜、鵝肉麵/米粉，不過這區Ruby沒吃，怕太佔胃。 這區最夯的是櫻桃鴨做成的鴨肉捲餅，排隊的人龍都沒有斷過。 蔥絲、大黃瓜及甜麵醬， 烤鴨的皮吃起來很Q彈， 卻不會有厚的麵粉味， Ruby就吃了3捲了。 名人坊的鮑魚燒賣、港式蝦餃。 脆皮豬肉、牛腱肉、海南雞， 也有港式經典的搭配小菜。 現點現炸的長春捲，必須在現場等4分鐘， 現炸的吃起來味道真的很不錯，但缺點就是要現場等待。 還有桶仔雞是用滴雞精熬煮。 東坡肉、三杯雞、清蒸魚，等等的中式料理。 一鍋滿大鍋的牛肚、牛筋、牛腱，配料相當豐富的牛雜湯，味道偏重口味的紅燒。 這一區搭配的酒居然是小米酒，非常的特別。 「鮮」-海鮮料理這一區真的是超級熱門的一區，海鮮愛好者必定會喜愛這個區域， 有雪場蟹腳、白蝦、螃蟹(不過裡面打開都是黑的)， 旭蟹、法國海螺、鮑魚。 有四種醬料可搭配海鮮和檸檬， 海鮮很新鮮不需要沾醬，其實就能吃出本身的鮮甜味。 雖然螃蟹口感一般，但其他海鮮的新鮮度算是很不錯。吃螃蟹都有提供簡單工具，不用擔心，像Ruby無法剝開螃蟹，服務人員也很友善的幫忙開。 有一區非常新鮮的生菜沙拉區， 這些都是在地小農及有產銷履歷的水果， 讓吃肉的同時也可以攝取蔬菜， 為重口味的海鮮料理增添一份清爽。 現切的生火腿、松露肝醬、波特葡萄肝醬， 可以搭配餅乾吃或是抹在麵包上都是很美味的。 也有一區被冷落的現烤麵包，歐式麵包都是滿精緻的， Ruby還滿喜愛乳酪麵包棒和巧克力梅果味道，現烤的還不錯。 這區則是搭配白酒一起，白酒搭配著海鮮吃真是一大享受呢~ 「炙」-西式燒烤 鐵板料理提供了現煎的干貝拼酒香大蝦，一人一次可拿一盤， 無法單獨指名要干貝就好，不過到餐期的最後， 就會提供兩顆干貝，算是還不錯，因為Ruby只愛吃干貝。 西式燒烤的部分則是有肋眼牛排(產地:美國)、 迷迭香羊排及戰斧豬排(產地:台灣)。 熟度分別是牛排是5~7分熟、 羊排7分熟，豬排則是全熟， 都是他們的最佳賞味熟度，一次可選兩種。 有三種鹽巴和薄荷醬可以搭配。 Ruby覺得他牛排的熟度、軟嫩度都適中，羊排的味道多了迷迭香氣，沒有羊騷味，處理的很恰當，豬排的嫩度也不錯， 這三道餐點，肉的熟度掌控得恰到好處，肉質也鮮嫩。 法式田螺 有薯條、薯塊可搭配，帝王蟹腳義大利麵、煙燻鮭魚嫩蛋， 泰式咖哩牛肉、蘑菇香料雞胸肉、麥年煎魚、BBQ豬肋排， 餐點提供也相當的豐富，每一樣的料理的味道也不錯， Ruby比較推薦泰式咖哩和帝王蟹腳義大利麵。 這一區搭配的紅酒是費麗莎紅葡萄酒。 「煲」-煲湯鍋物以豚骨熬煮鱈場松葉豚骨湯、XO醬鮮蚵煲及酒燜蛤蜊。 但因湯品都是現點現做，需要時間等待，Ruby只品嚐了一碗酒燜蛤蜊， 但那鮮甜的口感讓人印象深刻。這一區搭配的酒是小米酒。 「繽」-甜點多達20種以上的蛋糕甜點及10種的當季新鮮水果， 琳瑯滿目又多彩多姿的甜點蛋糕， 小小的一顆真的每一樣都想來上一口。 還有一人一個位上現烤舒芙蕾蛋糕。 除了有基本的冰淇淋大品牌Haagen-Dazs共有了8種口味。 還引進了全台唯一的EliubiS🇨🇭機器的現做Gelato， 有六種口味瑞士牛奶、抹茶、洛神花、椰子、花生以及芝麻口味的冰淇淋， 都是新鮮現做的，標榜低糖低脂， 味道口感都偏清爽，讓人吃得不過於負擔。 這邊也有提供咖啡機、現打果汁、熱茶包都有提供。 這一區的酒類則是用雞尾酒搭配甜品。 整體而言，島語自助餐廳的用餐體驗令人印象深刻， 從餐點的多樣性到每一道料理的精緻度都展現出高水準料理。 對於美食的追求或是用餐環境都是一種享受， 都讓這次的用餐有個難忘的回憶。 Ruby非常期待下次再來島語自助餐品嚐更多的美味！ 【店家資訊】👉島語自助餐廳 ISLAND BUFFET RESTAURANT🍽 FB官方粉絲團請點此 / 線上訂位請點此🏠台北市南港區經貿一路168號2樓☎️(02)2788-1568⏰早餐(僅限飯店住客) AM11:30~PM14:00下午茶 PM14:30~PM16:30晚餐 PM17:30~PM21:30 此篇文章為Ruby自費用餐，文章內容為自身感受， 而每個人對於食物喜愛的口味不一感受因人而異。因物價波動幅度大， Ruby以當時吃的價格寫文，正確的價格還是要以餐廳為主。 圖片皆為Ruby拍攝與完成，❌請勿盜用或是抄襲，否則依法追究請愛惜自己的羽毛❌ RUBY推薦指數(滿分五顆星)價格 ⭐⭐⭐⭐美味 ⭐⭐⭐⭐服務 ⭐⭐⭐⭐回訪率⭐⭐⭐⭐交通 ⭐⭐⭐⭐⭐ Ruby很愛吃美食、👩‍🍳愛烹飪，也非常喜歡一個人去旅行🛫，目前住在台北，食記大部分的都在雙北地區， 想要用文章與照片記錄我的美食旅遊生活與大家分享。 要把我最真實好吃好玩的感受分享給看文章的你們知道。 既然都看到這裡了給Ruby大大一個讚及追蹤有你的支持和鼓勵 。 💁‍♀️粉專 【 RUBY說美食享受旅行 】 💁‍♀️歡迎追蹤訂閱我的美食 IG: tour_ruby0530 💁‍♀️ RUBY說美食享受旅行 YT 💁‍♀️ RUBY說美食享受旅行 TikTok ​ 看更多美食旅遊食記 如合作請寄信👉 tourruby0530@gmail.com 或是 FB粉專私訊， 每一封信不管有沒有要合作Ruby基本上一定都會回信， 如3天內沒回應該是有遺漏，麻煩再重信寄信一次，感謝🥰🥰。 

*距 品川車站5分鐘/江戶前壽司推薦/SUSHI BANYA KAI (品川店)/小卡的美麗日誌

Ⓢ木曜雑談丨黑白大廚(無雷)

這個週末宅在家當廢材充電，一口氣追了近期蠻夯的〔黑白大廚：料理階級大戰〕。 維基上是這樣介紹黑白大廚的…以殘酷的淘汰機制，由80位具獨特烹飪見解的「黑湯匙」無名廚師對決20位「白湯匙」菁英主廚進行刺激緊張的料理對決，並邀請了重量級美食家白種元及韓國目前唯一米其林三星餐廳主廚安成宰作為評審，最終決賽冠軍可獲得3億韓元的獎金。 黑白大廚的淘汰機制真的蠻殘酷的，從初賽到決賽，一共進行了以下八項料理賽： 每一項都可以看到廚師們精湛的料理手藝及創意，至於內容就不爆雷了，以免有興趣又還沒看完的朋友想揍人。 但可以分享的感想是…… 要原本就大有名氣的主廚們來參加這種淘汰型節目，主廚們真的需要有很強大的心智跟勇氣啊，畢竟最終只選出1名冠軍，身為100分之一，不管自己的實力有多堅強，都難以保證不會在未知的機制中被淘汰。 再者，除了被號稱為「白湯匙」的20位名氣精英主廚，另外80名列為黑湯匙的無名主廚們，整場賽制看下來，不免覺得高手真的在人間啊！每個人對料理都有不同的呈現方式跟理念，除了基本的美味外，有的人講求細節美感，有的人講求溫暖家常感…等等，不管哪一種，都能看出他們對料理的真心。 而在每輪比賽不同的規定下，每一次黑白主廚們的料理實力及創意發想也太精彩，看到都會忍不住發出驚嘆「哇哇」聲，畢竟我們看得到，吃不到也聞不到，但光看料理呈現就常常覺得「好美」。創意及豐富性也令人咋咋稱奇，其中的〔敗部復活戰〕及〔準決賽第二回合的無限料理地獄賽〕真的太精采了！我超級喜歡這兩個賽程，敗部復活戰可以看到參與的廚師們被激發的各種創意料理，而無限料理地獄賽對我來說，真的是從頭到尾的賽制中最最最精采的一個了！感覺比最後的決賽還要精采(笑)。 除此之外，每一位主廚們也都很有自己的個性，在比賽的歷程中，也看到不少主廚們在心境上或態度上有不同的轉變，這部份有點感人。 最後… 希望每一位，不管是白湯匙還是黑湯匙主廚，在未來都能繼續在他們喜歡的料理世界中好好地發光發熱，認真的人都是最迷人的啊！

品味無菜單高級奢華鐵板燒【椿 Teppanyaki】享受A5和牛與新鮮海味的美食盛宴

位於台北市中山區松江路的「椿 Teppanyaki」，這家高級無菜單鐵板燒餐廳，將奢華與美食融為一體👇 丨環境與座位空間丨 走進店內，映入眼簾的是簡約時尚的設計風格，搭配溫暖的燈光和舒適的座位間隔，讓我感受到一股優雅放鬆的氣息。這裡無壓迫感的寬敞環境，為客人提供了一個享受美食的完美場所😌 特別是坐在吧台區，可以近距離觀看大廚們精湛的料理技藝，就是一場充滿視覺與味覺衝擊的鐵板燒秀☝️ 他們的料理以日本A5和牛、南非活鮑魚、龍蝦等頂級食材為主，每道菜色精心製作，展現出食材的原始風味。料理風格清淡，特別適合喜愛健康飲食的客人。椿 Teppanyaki 的無菜單料理依季節變換食材，提供最應季的新鮮料理✔️ 丨餐點內容項目丨前菜與炸物 餐點的口感和味道讓我感到驚豔👈 📌胭脂蝦鮭魚卵 這道菜的鮮甜來自於新鮮的胭脂蝦，搭配拇指檸檬和樹番茄，為整道料理增添了一絲清爽，每一口都充滿了層次感，鮭魚卵的鹹香與蝦肉的鮮甜相得益彰💖 📌和牛茶碗蒸 是另一道驚艷。滑嫩的蛋羹中加入了細緻的和牛肉，茶碗蒸的濃郁和風味被牛肉的油脂提升到極致，搭配上甜豆仁的脆感，讓整道菜的口感更豐富💯 📌干貝天婦羅 天婦羅炸得金黃酥脆，內裡的干貝鮮甜多汁，搭配哇沙比和蘿蔔泥，為這道油炸料理帶來了清新的對比，完全不覺得油膩😗 📌松露蝦仁最中餅 脆口的餅皮，外層金黃酥脆，散發著香氣。咬下去的瞬間，內餡鮮嫩多汁立刻在口中釋放，搭配松露香氣，形成了完美的對比，這道菜與第一道的胭脂蝦鮭魚卵一樣，都是可以用手直接享用的餐點，增添了用餐的趣味感和互動性🙆‍♀️ 丨海鮮與蔬食、湯品丨 📌日本白魽 是充滿驚喜的料理，搭配松葉蟹醬汁，這醬汁是由蝦夷蔥、地膚子、山椒花和日本山藥細麵混合而成，味道濃郁卻不搶白魽的鮮味，柔滑的魚肉與特製醬汁融為一體，讓味蕾跳躍感很舒暢😄 📌南非鮑魚 則使用了雞湯與龍鬚菜，鮑魚鮮甜Q彈，雞湯則充滿濃郁的香氣，龍鬚菜的口感脆嫩，這三者搭配起來，讓我一口接一口，難以停下🤤 📌澳洲龍蝦 整頓晚餐的亮點💖 加入蕃紅花油、松子、香草束、海葡萄和檸檬香蜂草，這些豐富的配料使得龍蝦的鮮味更加層次分明💪 龍蝦肉Q彈有勁，油潤而不膩，真的一嘗便難忘😉 📌紙包季節蔬菜 是一道健康的選擇，蔬菜自然的甜味在包裹中蒸熟，口感鮮嫩，搭配著細緻的調味，非常適合清淡飲食的需求☘️ 📌魚湯 一碗溫暖的佳品，加入的愛玉為湯品增添了一抹天然的清新口感，讓整個湯品顯得更加柔和。銀耳的滑潤口感在湯中輕輕散開，增添了一絲綿密的質感，這道魚湯不僅能滋潤身心，更讓我感受到滋養😁 丨主食頂奢肉品與奢華炒飯丨 📌A5和牛 煎A5和牛三分熟則是肉食愛好者的夢幻料理，和牛的油花分布均勻，煎烤的火候恰到好處，肉質厚實且入口即化，讓我深感滿足🥰 📌蝦膏炒飯 這道炒飯的魅力在於獨特的製作方式，使用了龍蝦頭與蝦膏👆 讓整碗炒飯散發著濃郁的海鮮香氣。每一顆米粒都被炒得粒粒分明，卻又恰到好處地吸收了蝦膏的鮮香，口感上滑順卻不油膩，龍蝦帶來了驚喜的口感層次，這道炒飯無疑是一個升級版的經典，融合了海鮮的鮮美與炒飯的風味😘 丨甜品丨 📌栗子波士頓派 最後的甜點部分也毫不遜色，栗子波士頓派甜而不膩，綿密的栗子餡搭配輕柔的蛋糕體，為這場奢華鐵板燒饗宴畫下完美句點❣️ 整體而言，「椿 Teppanyaki」絕對是一個讓美食饕客一定難忘的高級餐飲，從料理到服務，每個細節都完美無瑕。如果你也熱愛奢華的鐵板燒料理，那麼這裡絕對值得一試，記得提前預約喔☎️ 【椿 Teppanyaki】 臉書：椿 Teppanyaki IG：@tsubakiteppanyaki 消費方式：NT＄2200+10%/人 訂位連結 營業時間：週三～日12:00/18:00/18:30(週一、二公休) 電 話：0225082798 丨餐廳位置與基本資訊丨 📌台北市中山區松江路69巷13號1樓 ＃台北無菜單＃約會餐廳＃台北餐廳＃台北餐廳推薦＃椿無菜單＃椿Teppanyaki

台北信義區原住民餐廳推薦！結合西式料理與原住民食材的綠色慢食

現代人凡事講求效率，每天眼睛一睜開，就是迎接步調快速又繁雜的日常，總是讓人喘不過氣，有多久沒有好好靜下心來，仔細品嚐食物在舌尖上舞動的滋味呢？位於信義區仁愛路上的《ONE TEN 食分之一》綠色慢食餐廳，將西式料理融入許多原住民特色食材，提供獨特的風味美食。雖然鄰近國父紀念館、位於台北市信義區的熱鬧地段，但絕對是一間可以享受寧靜、細細品嚐部落風味及專業西式料理的信義區特色餐廳。 《ONE TEN 食分之一》 取自於基督徒「十分之一」的奉獻意象，象徵著「我們所擁有的都來自於上帝」。這美好的信仰，也體現在這間信義區原住民西式料理餐廳的餐點與氛圍中，他們優先採用台灣當地小農和原住民部落特色食材，從湯底到醬汁，皆是主廚用心熬煮，花費時間精心製作，為的就是呈現食材的原味。《ONE TEN 食分之一》希望每一位來用餐的客人，不必遠赴部落，也能在台北品嚐到純正的原住民美食。 信義區原住民西式料理餐廳《ONE TEN 食分之一》的招牌餐點之一就是「脆皮豬」，使用台灣黑毛豬，烤到香脆可口的豬皮閃耀黃金色澤，再搭配上新鮮原住民蕗蕎，微辣爽口而不油膩。另外還有「青醬有機白玉螺肉」，和一般常見的黑色蝸牛不一樣，這道菜使用了來自台東長濱有著有機認證養殖的白玉蝸牛，而青醬則是主廚手工製作，甜羅勒的清香與白玉鍋牛Q彈鮮美的口感，展開一場味覺的冒險，為食客帶來新鮮而有層次的原住民部落風味美食！ 餐廳內的裝潢也同樣結合部落及西式風格，有著許多原住民元素小物及來自老闆的藝術家朋友們的畫作，而菜單也充滿了驚喜，像是「烤時令野生海魚.原味竹筒飯」這些原住民招牌菜。其中竹筒飯，以傳統方式製作烹煮，還有搭配以「馬告」、「海鹽」、「月桃葉」烤製的花蓮當季野生洄游性魚類，撲鼻的香氣、豐富的口感，讓人瞬間感受到原住民部落的熱情與樸實。 值得一提的是，《ONE TEN 食分之一》是台北信義區少數不限時餐廳，他們希望來的每一位客人都能在這遠離都市喧囂，慢慢地享受每一道特色美食、每一杯搭餐好酒，餐廳門外就是仁愛路的大樹步道，綠意盎然，讓每位來此的客人都彷彿置身在山林部落中。無論是與親朋好友共享一餐，還是獨自放鬆心情，來信義區原住民西式料理餐廳《ONE TEN 食分之一》享受一場心靈與舌尖的放鬆之旅吧！ 《ONE TEN 食分之一》（預約制，需訂位及訂餐）地址：台北市信義區仁愛路四段458號1樓電話：02-2720-1838官方網站：https://rink.cc/y41rdFB粉專：https://rink.cc/10pgs官方IG：https://rink.cc/kntt3官方LINE@：https://rink.cc/wc7mg 本內容由店家日報授權，他人非經授權不許轉載、重製、公開播送或公開傳輸。[引用來源]

隱身於黃昏市場的韓式中華料理⎜非假日時段內用，單點品項享九五折優惠【新北市蘆洲區】太極韓國烤肉-蘆洲

「太極韓國烤肉」在新北市蘆洲區新開分店，距今已開幕3個月左右，店址隱身於蘆洲黃昏市場的巷弄內。印象中蘆洲的韓式料理選擇不多，今天和岳岳外出覓食，決定來踩一下～ 太極韓國烤肉蘆洲店非假日時段於店內用餐，單點品項包含菜類、鍋類、餅類、麵／飯類，享九五折優惠！ 🇰🇷辣炒五花肉/ 辣味花枝飯 岳岳有找到太極韓國烤肉點菜的一點規律，辣炒即是辣味，辣炒、辣味都是一樣的料理方式。辣炒五花肉和辣味花枝調味相同，只有主角不同。太極韓國烤肉的辣不會太辣，甚至還帶有點甜味，怕辣的捧油們可以勇敢嘗試！ 🇰🇷石盤烤肉(牛) 石盤烤肉我們選擇牛肉，會有現場表演，由服務人員烤(炒)給你吃。牛肉處理得不會太老，搭配另外附的小菜或沾醬口味都很不錯。 🇰🇷海鮮餅 海鮮餅是今日Top，煎餅屬於薄皮，裡面還有花枝。一口咬下，酥脆的口感，香氣十足！ 🇰🇷韓味牛骨湯飯(辣) 韓味牛骨湯飯湯頭有驚艷到我和岳岳，一口接一口，完全停不下來。牛骨湯不僅好喝，裡面的牛肉份量也不少。將飯拌入湯裡，正宗的韓式吃法讓我有一種韓劇既視感，哈！ 吃飽喝足、離開前，我們還有外帶炸醬麵，準備回家給老婆大人當作午餐。炸醬麵麵條偏家常麵，但那炸醬味道令人讚不絕口，可惜的是忘了拍照！「太極韓國烤肉-蘆洲」分享給大家，岳粉們有推薦的韓式料理嗎？快留言告訴我！ 太極韓國烤肉-蘆洲 地址: 新北市蘆洲區長安街102巷47號 電話: (02)2848-8808 營業時間: 週一、週三-週日11:00-14:30，16:30-21:00；週二公休 FB-https://www.facebook.com/profile.php?id=61560934547936&mibextid=ZbWKwL Uber Eats-https://www.ubereats.com/tw/store/%E5%A4%AA%E6%A5%B5%E9%9F%93%E5%9C%8B%E7%83%A4%E8%82%89-%E8%98%86%E6%B4%B2%E5%BA%97/J28YXWyJV7C989e_qMlcsA?utm_campaign=CM2508147-search-free-nonbrand-google-pas_e_all_acq_Global&utm_medium=search-free-nonbrand&utm_source=google-pasFoodpanda-https://www.foodpanda.com.tw/restaurant/vbls/tai-ji-han-guo-kao-rou-dian-xin-bei-lu-zhou-dian 訂閱YouTu頻道-https://www.youtube.com/channel/UCvcxTUyrMzvvfyVPz_2LY1Q 追蹤IG-https://www.instagram.com/yueyueu4/ 按讚粉絲專頁-https://www.facebook.com/yueyueu4北部吃到飽單點餐廳肥起來分享-https://www.facebook.com/groups/888922928551073/?ref=share 歡迎加入分享交流吃吃喝喝的經驗~ 加入LINE@-https://page.line.me/wjf3859x

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鳳山也有好吃的湘菜!! 每道料理都好好吃好下飯 毛家紅燒肉除了肥肉的比例較多 紅燒肉的色澤很入色吃起來又不死鹹 帶有八角淡淡的香氣 好下飯 茶樹嫩雞點中辣!! 雞肉不但很嫩還有滿滿的香辣感 茶樹菇吸滿香辣醬汁 過癮極了 湘辣炸蛋將勾芡的醬汁淋在蛋上 蛋還是半熟的 搭在一起很配飯 家常豆腐的芹菜香很足 豆腐切的大小入汁也很剛好 湘西高麗菜炒的油亮油亮 滿滿的鑊氣酸香還保有脆口度 三人吃下來大概一人600有找 很好吃的湘菜館 之後還會再訪😍 - 毛家紅燒肉 $380 干鍋茶樹嫩雞 $300 湘西高麗菜 $200 家常豆腐 $220 湘辣炸蛋 $220 金饅頭 $150 台18蜜香紅 $150 - 高雄市鳳山區東四巷110-1號 11:30-14:00、17:30-21:00 週一 週二 公休 07-719-5610 - #高雄美食#鳳山美食#鳳山區美食#高雄湘菜#黃埔新村 #探店美食#美食探店#湘菜#玉蘭書店

釜山這座城 The Busan City｜Eat In Busan｜在釜山來一頓飯，飄著海味的港都食事

(圖：富平市場)在釜山的日子只有五天卻特別好，釜山這座城之於我，在追逐韓流的過程中被賦予了特別的意義，這座城孕育了那些孩子們，他們在這裡成長，經歷了不一樣的喜怒哀樂卻也都長成了翩翩少年。於是我來到這裡，想來看一看這座城，寫下這裡的山、這裡的海，也想著紀錄下那些食事。 飄著海味的城市 釜山靠海，是韓國最大的臨海城市，空氣裡飄散著幾分海的自由豁達，辣炒章魚、烤魚、魚板、烤扇貝…等，許多知名的美食也皆是海味。 慶北大邱生魚片店 경북대구횟집 到釜山的第一餐，我們在釜山最大的魚市-札嘎其市場附近覓食，按照原定計畫來到了慶北大邱生魚片店，一家開業多年的生魚片老店。我們在猶豫之後點了份生魚片套餐與生魚片蓋飯，歷經了選擇障礙，還是忠於最初的選擇。韓國的生魚片套餐，有生魚片、紫蘇葉、白飯、熱湯與小菜。不是以台灣常見的三寶-鮭魚、鮪魚、旗魚做主角，而是比目魚生魚片，醬料除了有沙西米也有韓式辣醬，若是想來點不同的，可以就著紫蘇葉包生魚片，再沾些辣醬提味，也能將生魚片的鮮味提出，但切記適可而止，辣醬沾多了便容易掩蓋住生魚片的原味。生魚片店一進門便是陳列在桌上的綜合烤魚，整條札嘎其市場的生魚片店也幾乎都有賣各式烤魚，M在聊天間嘟嚷著應該也要點烤魚來試試，大概是被恰好經過的老闆聽見，沒多久老闆端上了一盤烤魚，在我們驚訝的眼神中說了是招待。 螞蟻家辣炒章魚 개미집 韓國人愛吃章魚料理，在18世紀的朝鮮詩人丁若鏞的文章《耽津漁歌》提及當代漁村人以章魚煮湯，足可見韓國人對章魚的熱愛是橫跨幾百年歷史的長情，且時至今日仍鍾情不已，生拌章魚、醃章魚醬、海鮮湯、辣炒章魚，在韓國各城市都能品嘗到不同風味的章魚料理，而在釜山則以將章魚、牛小腸、蝦放在一起伴炒出來的辣炒章魚料理最為出名。儘管M不吃辣，但都到了釜山還是得來試試韓國著名的辣炒章魚，我們選擇了位於Airbnb附近的螞蟻家辣炒章魚，一間創立於1972年，已經有50多年歷史的老店。辣炒章魚如其名便是要辣，是款用韓式甜辣醬拌炒章魚，加上洋蔥、蒜末等香料與主食，再依個人喜好加入蝦仁與牛腸一起拌炒，紅滾滾的辣醬在鍋裡咕嚕咕嚕地沸騰，把章魚也染上一襲艷紅，鍋裡盡是一片通紅。不怎麼吃辣的人若想嘗嘗辣炒章魚的滋味，也有小辣的選項，可以配著飯感受舌尖上的刺疼與辣炒章魚的香辣甜鮮。 河珍之家 하진이네 曾經在釜山交換一年的同事聽說我們要來青沙浦，熱情地推薦起烤貝街的烤貝，說是一定要來試試看。青沙浦的烤貝街有一整條，幾乎是橫著往天空步道的道路，但同事只說了要嚐嚐烤貝卻沒推薦店家，讓選擇困難的我與M只能隨意走進最順眼的那間店面-河珍家。烤貝店的店裝很樸素，圓形的鐵桌與塑膠椅，像是每個街邊的小吃店，但窗邊的位置望眼便是一片蔚藍，給人一種踏實的幸福感。而烤貝不負推薦，小的烤貝盤30000韓圜就能有滿滿一盤扇貝、大文蛤、淡菜等多種貝類，這在不靠海的城市難以想像，更別說產地的海鮮多新鮮，冒著沸騰泡泡的貝類，一入口便是鮮甜的海味。 古來思魚糕 고래사어묵 海雲台主街上的古來思魚糕，門面上就是幾串大又顯眼的魚糕，店裡陳列著各種口味的魚糕，現場吃的、伴手禮都有，也賣幾道魚漿做成的魚麵料理，可以自由選取自己喜歡的口味，再配上內用提供的免費熱湯一起享用。魚糕在韓國是很常見的街邊小吃，路邊常可見一串串插在鍋中的魚糕的流動攤販，最傳統的魚糕是以魚肉搗成魚漿後製成魚糕片串成串，與各種蔬菜、香料與調味料一起燉煮成一鍋熱湯，便是一道熱騰騰的美味小食。而如今，經過各式口味的研發，魚糕的品項越來越多樣化，除了元祖的魚漿外，還有搭配麻糬、熱狗、蝦蟹等食材的混搭式品項。 國際美食的韓式風味 炸雞與燒肉都是縱橫世界各國的人氣美食，幾乎可以說是無往不利，然各個國家的喜好不同，也造就了這些經典料理在地化的獨道風味。 炸雞配啤酒，韓劇經典橋村炸雞 교촌치킨 幾年前到首爾，炸雞配啤酒的旋風因為韓劇而發燒，那時趕上了流行，在飯店點了橋村炸雞外賣，一吃驚豔，於是惦記了很多年，一直等著橋村來台灣開分店，但卻始終沒有等到。在與M規劃韓國行那會，我提出了對橋村炸雞的印象深刻，便決定了住在日租公寓的幾日裡也得來上一頓炸雞特餐。到樂天市場大肆採購後的晚上，我與M放下了沉重的戰利品，步行到西面站出口附近的橋村炸雞點了外賣的半半全雞，回到日租公寓後煮了包拉麵，配著樂天買回來的折價飲料，便是簡單而美味的一餐。韓式炸雞是以醃製過的雞肉下鍋油炸兩次，利用兩次油炸使水分散去，讓炸雞更加的酥脆，並在第二次油炸時加入佐醬。除了原味外，最經典的口味便是帶點微甜的蜂蜜味與甜辣交織的辣味。 海雲台之夜，伍班長烤肉 오반장 海雲台的伍班長烤肉在台灣是間非常有名的烤肉店，離開釜山後與朋友們聊天，才發現去過釜山的好些人也都造訪過這家店。烤盤上，肉滋滋作響，黃澄澄的蛋液逐漸成形，變成柔軟綿密的蒸蛋，帶著蔥花的香氣，韓式小菜紅通通的色調，提升了視覺效果，看著烤盤上還未全熟的肉，心裡便滿是期待。在規劃釜山行的過程中，就一直想著非得試試韓式烤肉才行，在網上搜尋了幾間店，一眼就相中伍班長烤肉。伍班長烤肉位於海雲台的街市裡，距離主街與海岸都不太遠，是海雲台周邊頗具名氣的烤肉店，店裡分做室內區與室外區，幾分工業風的店面與鐵桶椅，像極韓劇中工作後小聚的場景，而事實上工作後聚餐的顧客也真的不少，譬如坐在我們身後的一桌，聚集了好些人，喝著小酒、閒聊著。 Egg Drop 初訪Egg Drop時是在從釜山塔下來後的晚上，時間已經過了8點，而我們卻還都不太餓，恰好經過Egg Drop，想著還是吃點東西，便走進了店裡點了份蒜香培根芝士 Garlic Bacon Cheese 味的韓式吐司。將煎到香酥的厚片土司對切後抹上蒜味抹醬，再加入培根、滑蛋、芝士，濃郁的蒜香搭配著豐富的內餡，是即使只吃了半個也能銘記在心的好味道。因為第一次的偶然造訪實在是太讓人印象深刻，第二天的中午，在離開松島海水浴場後又來到了Egg Drop，點了份照燒燒肉Teriyaki BBQ培根雙層奶酪與Bacon Double Cheese，坐在曬得到陽光的位置，渡過等待影島大橋開橋前的時間。 元祖黑糖糖餅 糖餅在韓國是道韓國傳統小點，用以小麥粉、糖、牛奶和酵母製成的麵團包裹黑糖、蜂蜜、肉桂等內餡，將麵團下鍋油炸後壓平便成了香甜酥脆的糖餅。位於南浦BIFF廣場的元祖糖餅，是南浦的排隊美食，在甜香的黑糖糖餅中夾入酥脆的碎堅果，讓傳統的好味道增添了一番新風味。

京都人氣「蛋包飯之神」限時登台， 紅帽爺爺現身甩鍋、絲滑蛋包飯要吃！

終於不用預約搶到頭破血流再飛去日本吃了！日本人氣京都蛋包飯之神終於來台灣快閃啦！超可愛的紅帽名廚爺爺「幸村元吉」要親自為大家展示一場華麗的蛋包飯秀，主廚用對料理的熱愛在每一盤蛋包飯上施加魔法，完成饕客們心中一生也要品嚐到一次的「神級美味」蛋包飯！ 京都蛋包飯之神「幸村元吉」 以其獨特的烹飪技巧和華麗的表演風格聞名的「幸村元吉」是日本著名的蛋包飯主廚，廣受饕客喜愛，被譽為「京都蛋包飯之神」，目前於京都的「The・洋食屋 Kichi Kichi」擔任主廚。除了精湛的廚藝，幸村主廚還展現了他對蛋包飯的熱情，甚至為其創作歌曲和MV並設計帶動唱。社群媒體上也時常分享烹飪影片，至今已累積了超過700萬次的瀏覽數，也吸引了大批想朝聖料理秀的粉絲。 必吃的美味「蛋包飯」 經過幸村元吉精湛廚藝下所誕生的蛋包飯可以說不單單是一道餐點，說是作品也不為過。主廚幸村元吉曾表示：「對於蛋類料理來說火候是關鍵，特別是蛋包飯可說是由火而生的藝術品！熟練的人用大火、初學者從小火開始，與火為友，與火交流，要做到極致、這就是秘訣！沒有什麼比開心的享受其中更重要！失敗了也沒關係，下次一定能成功，要帶著這樣的心情很重要。」經過大火快速翻炒的飯粒粒分明，搭配外型軟綿蓬鬆的蛋包，一刀劃開彷彿火山熔岩般傾瀉而出，蛋香四溢。 蛋包飯之神台灣「快閃廚房」 這次在日本虎牌TIGER IH的邀請下，蛋包飯之神幸村元吉主廚此次運用虎牌的最新上市的IH 電子鍋JPW-G型號，為台灣的消費者獨家開發了兩款美味料理，「Kichi Kichi招牌蛋包釜飯」與「和風蘑菇漢堡排」。主廚表示除了考驗廚藝與火功的極嫩蛋包，蛋包底下的米飯也是美味重點。日本虎牌IH 電子鍋JPW-G的遠赤3層「土鍋塗層」、有別於其他品牌的「內鍋獨家HK構造X W對流」， 讓熱能均勻分布到每粒米上，能夠使米飯更加Ｑ彈美味。 日本神級蛋包飯快閃廚房系列活動 日本虎牌今年特別邀請到京都蛋包飯之神「The・洋食屋Kichi Kichi（ザ・洋食屋キチキチ）」的紅帽主廚「幸村元吉」，結合虎牌最新上市的IH 電子鍋JPW-G獨家開發料理，至10月18日起舉辦【日本神級蛋包飯快閃廚房】系列活動。在活動中，參加者不僅能觀賞到令人驚艷的蛋包料理秀，還可以品嘗到主廚親自製作的軟嫩蛋包飯，必定會讓人回味無窮！想要參加這場美食盛宴的朋友們，報名方式如下： 快閃料理秀 日期：10月18日 ( 五 ) 至 10月20日 ( 日 ) 報名方式：即日起於日本虎牌 TIGER 實體/線上生活館消費滿 1,000 元，即擁有免費參加 10月18日至10月20日 料理秀活動之資格。符合消費門檻後，需至報名頁面完成報名，名額有限、先搶先贏，每場限額 20 名。 地址：虎牌台北旗艦店 – 台北市中山區復興南路一段 24 號 廚藝教室 主廚將親自到全台共4間百貨示範夢幻蛋包飯作法，報名費500元，可享有近距離料理秀、日本神級美味蛋包飯品嘗，以及價值1,800元保溫瓶贈品；報名與活動資訊請洽官方網頁 。 撰文編輯（＃EmilyChen） 延伸閱讀 👉不用出國！來台日本漢堡排TOP6，挽肉の米、嘉漢堡排入口即化必吃！ 👉日本高CP值串燒居酒屋「鳥貴族」來台！必吃品項、完整菜單一次看！ 👉一秒到日本！台北10間日系咖啡廳推薦，不能出國也能享受日本風情！

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