心味酒肴居酒屋【台北中山】料理很有日本味，環境空間舒適@小女張氏

心味酒肴居酒屋【台北中山】很有日本味的

心味酒肴一句話:「環境空間舒適，口味偏鹹!」 當日主要是打算到【THE FLOW】用餐，可等位時間太久才發現旁邊的【心味酒肴】股歌評分不俗呀~1311評4.5的高分，就先到這邊安撫下五臟廟! 【心味酒肴】以居酒屋而論算是裝潢偏高尚型，大門上的金字牌坊，大量深色木頭運用，入內挑高的一樓格局，卡前高腳椅與長形垂墜工業風吊燈，從細節中看得出這家店應是經營有些年頭但環境依舊保養的不錯，二樓是榻榻米座位區，生意好到隔壁另一個店面也讓【心味酒肴】承租為座位區。 菜單 小女在中山條通這吃過幾間居酒屋發現中山的價位都會比東區在更高些，不過餐點精緻度及擺盤也會在高些，味道上可能更貼近日本當地，或許是中山區有更多日本客的原因。串燒單串$60~95起跳，單點菜餚約$250起跳至近$700的餐點都有，除了一般居酒屋經典菜色之外更有特色菜，像是圓鱈頸、虎斑明蝦、明太子啤酒蝦、伊比利豬、仿土雞湯鍋、餃子雞翅，【心味酒肴】更像是居酒屋與日料的結合體! 日式豬肉鐵板炒麵 $280 主食類像烏龍麵、炒麵、炒飯在東區大約$180~250左右為多，而【心味酒肴】最基礎的日式炒麵要$280，更高至海膽烏龍麵$340，看的黃金主都點不下去~哈哈哈! 極似台式牛排的大木盤上盛裝的鐵板真是名符其實鐵板炒麵，只可惜沒有鐵板的鑊氣。細黃麵條Q彈有勁，日式炒麵醬汁味濃厚實，高麗菜清脆、豬肉片雖然不多但熟度恰好，日式象徵性的柴魚片因為黃金主不吃所以另外放，份量剛好分為兩碗分食不算多，對照台灣人口味會感到稍微偏鹹了點，不過味道確實蠻正統的日式炒麵，若是日本客吃到應該會有熟悉的感覺! 推~醬烤青蔥豬五花 $110 過往吃過的豬五花多是厚切成肉塊再配上一小段蔥，而【心味酒肴】則以五花薄片包捲大根量多的蔥，一口咬下青蔥濕潤鮮脆，清爽的不老不柴，沒有卡牙縫或久咬不爛的窘境，配上豬五花薄片與重口味的燒烤醬頗過癮。這肉串小女覺得更大的亮點是"青蔥"，看看網上日本當地居酒屋的青蔥豬五花雖然不是包捲式，但共通點在於"蔥"絕對都又大又新鮮，除了烤醬鹹了點其餘小女給予滿分! 醬烤青蔥牛五花 $110 介於豬五花大成功後小女就想試試牛五花有什麼不同，事實證明兩者差別只在豬或牛肉片，至於醬汁、蔥、芝麻都一模模一樣樣，可能因為醬汁太鹹蓋過原肉的香氣使舌頭難以分辨。恰巧上菜時侍者口誤說是豬五花，但廚房確認過這是牛五花，但總之我是吃不吃差別，反正都蠻好吃的! 松阪豬炒水蓮 $190 水蓮和松阪豬一如往常優秀發揮，水蓮清脆汁水飽滿，松阪豬有厚度口感有勁，調味上應是加了清酒讓整體的香氣與鮮甜更佳提升也不過鹹，且這盤水蓮與松阪豬的份量都不錯，三、四人分食應當不是問題喔! 南蠻炸雞 $240 不似台灣炸雞量多小塊的方式，紮紮實實五大塊雞肉就是日式炸雞最大特色，大球狀的炸雞尺寸大到無論男女都無法一口掌握的狀況，光這五顆的飽足量非常足夠。炸至像是排骨的深褐色麵衣偏厚有股辛香料的醃製味，一口咬下充滿大塊的原始肉感，雞汁從隙縫中微微流淌，沾醬有點像似鹹味美奶滋，當膩口產生時貼心的配盤生菜穿插搭配救援。小女自己是更習慣脆皮金黃色的炸雞配上酸甜塔塔醬。 【小女呢喃】 整體口味上小女與重口味的黃金主皆覺得有點鹹，非常需要配酒來中和，可印象中日本當地人的口味好像也比台灣人的在更鹹些，忠於原味的狀態下尊重店家，而烹調手法與用料皆有水準，尤其是那個大蔥肉串真的很棒，偶爾來吃一次也是不錯喔!

【花蓮宵夜】小巷子串燒。

今天要介紹的這家小巷子串燒位於花蓮市區，木質調的店面與明亮的燈光，在巷子中格外顯眼。小巷子串燒的串物價格明標可行挑選，除了基本的品項外，店家還有提供咖哩飯等主食，酒水部分有少見的小米酒搭配，小巷子營業時間至凌晨一點，可以來吃看看這間花蓮宵夜。花蓮宵夜。花蓮串燒。 內容目錄 小巷子串燒 交通位置 『小巷子串燒』位於花蓮市光復街35號，隔壁『蔡家湯圓』斜對面是『福華小吃』『馬路上日式料理』。 位於市區中心，距離『花蓮東大門夜市』『花蓮香榭大道』只要3~5分鐘步程。 小巷子串燒 室內環境 小巷子串燒為木質調的裝潢，搭配暖黃的燈光以及日式燈籠，營造出城市街角的居酒屋風格。 小巷子串燒 店家資訊 🔍Facebook：邊境法式點心坊 📬地址：花蓮市光復街35號 ⏰營業時間：17:00–01:00 ☎️聯絡電話：03 832 0618 ❌公休日：每週三 📱外送平台： 花蓮美食 延伸閱讀 【花蓮美食】久藏味。花蓮市中心麵食館，選擇多樣平價 【花蓮美食】小串酒場 花蓮店。國聯路日式居酒屋，職人炭燒料理與多樣化的酒水 【花蓮慶豐美食】西村的家。肉燥飯加半熟蛋、日式老宅內的銷魂美味 【花蓮美食】吳記排骨酥x烤肉趣。烤串與排骨酥豆乳雞一次擁有 【花蓮美食】有饃有樣肉夾饃。花蓮也能吃到肉夾饃啦 【花蓮太昌】Joy’s私宅料理。隱身於民宅巷弄中的私廚料理 【花蓮市區】痣男2.0。念念不忘的銷魂滷肉飯、揮別西服重新出發 【花蓮市區】路邊烤肉wildbbq奇萊。宜蘭超人氣串烤燒肉來花蓮插旗!! 【花蓮蔬食】Piatto+菜。精心烹調義式素食料理 【花蓮光復】啄木鳥的家 WPCASA。光復糖廠旁的老宅義式料理 花蓮景點 延伸閱讀 【花蓮景點】太平洋公園南濱遊樂場。超大海盜船主題遊戲場 【花蓮新城景點】崇德瑩農場。暢遊台版紐西蘭!!遼闊草原牧場 【花蓮吉安】張家の樹園(張家樹園) 。日式庭院和服體驗 【花蓮新城景點】新城天主堂。日式神社與西方教堂的文化結合 【花蓮市區景點】花蓮文化創意園區。花蓮百年酒廠轉變的藝文空間 【花蓮市區景點】松園別館。日劇時期遺留的軍事古蹟 【花蓮玉里景點】玉里神社遺址。坐落於民宅巷弄內的縣定古蹟 【花蓮豐濱景點】項鍊海岸工作室。乘坐月牙盪鞦韆擁抱浪漫海景 【花蓮赤科山】2023花蓮赤柯山金針花海、赤科農場一日遊 【花蓮景點】吉安慶修院。一秒飛日本參拜日式寺院參拜

台北美食推薦，隱藏在東區巷弄裡的日式和牛咖哩飯!｜天菜咖哩

來到東區不知道晚餐該吃甚麼嗎?今天就來介紹一間位在東區ZARA附近的日式咖哩專賣店"天菜咖哩"!裝潢看起來比較黯淡帶點酒吧風格，空間也不大，但店內環境乾淨舒服，咖哩也好吃! 天菜咖哩｜推薦餐點 首先可以根據個人口味選擇主食和咖喱口味，建議嘗試他們的深焙咖喱。這款咖喱口感濃郁，並帶有微妙的辣味，讓人一試難忘。雖然香料味稍重也比較鹹一些，但它的魅力會讓人忍不住一口接一口地品嚐。最重要的是咖喱還可以免費續一次，超級划算！另外咖哩醬旁邊還會附上蒜酥，搭配咖哩醬一起吃更有層次感~ 主食部分更令人難忘，天菜咖哩的炸雞外酥內軟，每一口都充滿多汁的美味。而牛舌大約為5-6份，每片都經過精心烹調，表面炙燒得香脆，但內部依然保持著彈牙的口感。 天菜咖哩｜餐廳環境 店內環境比較昏暗一些，但整體感覺是舒服溫馨的，很適合下班與朋友們小聚，座位沒有很多，建議提前預約訂位，否則的話需要現場等候喲! 天菜咖哩｜餐廳環境 #天菜咖喱 #咖喱 #日式料理 #日式咖喱 #台北必吃 #台北美食 #大安必吃 #大安美食 #koneiintaipei ✨ 咖啡廳推薦 ✨ 其他日本相關消息 ⒸⓁⒾⒸⓀ 愛貓人必去的貓咪天堂玄界島 ⒸⓁⒾⒸⓀ 九州必吃和牛燒肉 ⒸⓁⒾⒸⓀ 豪斯登堡必搭千陽號 想看更多關於我的日本生活，可以到下面網址: 👇🏻👇🏻👇🏻 IG : ningchiaoyang 💋💋💋 Foodie : konei.foodie 🍣🍮☕ Popdaily : Konei日本生活趣 🇯🇵🇯🇵🇯🇵

一坨提拉米蘇 自家烘焙復古日式珈琲所-基隆 Kao空食客

 髒髒 $100同樣使用渡邊配方豆 牛奶結合咖啡使得核果味更鮮明尾韻是奶香滑順 底層濃縮液沉底更顯咖啡氣味 建議快快喝美式 $100渡邊配方 酸香味突出 黑栗醋核果味與提拉米蘇合拍 一坨提拉米蘇 $150蘭姆酒香氣先樸鼻而來 接著是濕潤的海綿蛋糕吸滿濃縮液和些微發酵酒香巧克力粉淡淡苦甜味 整體風味平衡 還不錯 去年才新開的渡邊珈琲製造所已在基隆擁有高人氣，雖然位於巷弄中，但那復古日式的外觀絕對能吸引你眼球。早晨09:00-11:00凡點一杯飲品即送半份厚吐司和蛋沙拉，值得來好好享受一份簡單的美好。 渡邊不定時有客座活動，之前與韓國廚師合作將韓食文化結合台灣食材創造新料理；也曾和基隆專業威士忌酒吧合作，咖啡館夜晚變身調酒吧，讓人迷醉。 整體來說價錢中等，咖啡風味和甜點都不錯，到基隆時不彷繞去坐坐。 渡邊珈琲製造所 02 2426 213209:00-21:00 Tue-Sat 09:00-18:00 Sun基隆市信義區義三路4巷23號

2024聚 日式鍋物(大樂店)札幌熊起司牛奶湯、激辛麻辣湯、蔬菜.主食.霜淇淋吃到飽自助吧.王品集團

📍高雄 三民 聚日式鍋物(大樂店) N年前吃過，最近又重新發現~(用餐時間100分) 👉這次點了 🍲湯頭 💟激辛麻辣湯 69元(辣度算小辣) 💟起司牛奶湯 69元(很濃郁!!很好喝.奶香) 💟昆布滋養湯 0元 (帶有中藥味) 🥩主餐 💟雙人牛豬雙拼瀑布 1288元 女生一般食量我覺得份量蠻多的!!❌不推雪花牛🐮，吃起來有筋 💟帶皮豬五花(L) 448元 ✅超級推薦肉質很Q彈!!吃起來不會覺得很肥膩 💟牛豬雙拼 458元 ❌不推雪花牛🐮，吃起來有筋 ➕加一成服務費 蔬菜🥬、主食🍚、飲料🥤、霜淇淋🍦自助吧吃到飽~🤩🤩 ✅綠色那個烏龍麵很Q彈~很推薦!!煮麻辣鍋很好吃~👭胃口不大的我建議點正常量，就吃得很飽了~ 🤵🏻服務態度：不同服務人員差別很大，有的很差有的很好 ⚠️提醒大家要用優惠卷🎟️一定要問清楚，不要像我一樣傻傻的，一開始問都說可以用，結帳的時候才說只能擇一使用!!😮‍💨 而且服務生自己都不確定活動內容，解釋不清楚🙄 - 🔸推薦指數🌟🌟🌟🌟 🅿️大樂可以停車很方便 🏡高雄市三民區民族一路463號 ⏰11:00–22:30 📞07-380-23175 -- 💓Hi~我是妮妮✨關注我 @onlyni_2021 分享更多好吃/好玩/好物💓 ig:onlyni_2021💓fb粉絲專業:愛吃愛旅遊の妮妮🌈謝謝願意看到這裡的你 -- #聚火鍋 #王品火鍋 #聚日式鍋物 #瘋美食 #高雄火鍋 #高雄晚餐 #高雄午餐 #三民區美食 #大樂美食 #高雄火鍋店 #麻辣鍋 #牛奶鍋 #王品 #王品集團 #美食地圖 #台灣美食 #火鍋推薦 #popyummy

夜幕下的日式隱居：永貞路的美食秘境｜隱居居酒屋永貞店

街道上充斥著下班車流，夜幕低垂，一天的熱鬧才正要展開。隱居的門口裝飾著紅色燈籠、鳥居和布幔，散發著濃厚的日式風情，仿佛步入日本的感覺。暖黃色的燈光照亮著懷舊復古的環境，推開門後迎面而來的是熱鬧又放鬆的氛圍，非常適合和朋友一起放鬆地享受美食，品嚐各種精緻的日式料理，其中包括平價的串燒、烤物、新鮮的生魚片和美味的主食。 --------------------------------------------------------------------------------- 隱居居酒屋永貞店 地址 ／ 新北市永和區永貞路289號電話 ／ 02 2923 5186營業時間 ／ 週一至週日 18:00 – 1:30 從永安市場捷運站步行約6分鐘即可到達 經常在永安市場附近出沒，之前並未發現隱居在這附近也有分店。抵達時正值下班高峰期，街道上車流繁忙，一整天的辛勞後，來到隱居就像找到了放鬆身心的港灣。隱居的門口裝飾著引人注目的紅色鳥居、紅色燈籠、日式布幔和眾多的酒瓶，散發著濃郁的日本風情。即使無法親身前往日本，來到這裡也能感受到出國的氛圍。 牆壁上貼滿了日本海報，並裝飾著各種日式布幔，營造出充滿活力和朝氣的氛圍。暖黃色的燈光照在懷舊復古的木質調上，帶來一股溫馨舒適的感覺。透過窗框望去，夜幕中的霓虹燈光營造出浪漫的氛圍，彷彿在宣告夜晚才是一天真正開始的時刻。 一樓的座位看似不多，但實際上還有地下室可以用餐。那裡擺放著琳琅滿目的酒瓶、日本海報和燈籠，營造出更加獨特的氛圍。相比一樓的開放式空間，地下室更具隱蔽感，同時也提供包場服務，非常適合公司聚會或與朋友辦派對。 每人需消費300元，並加收10%服務費，用餐時間限制為2小時。此外，隱居也是寵物友善餐廳 (寵物需放置在寵物袋中，不能在地上活動) 開菜單，你會看到各種各樣的日式料理，包括刺身、沙拉、前菜、烤肉、串燒、炸物和主食等等。此外，菜單還有人氣推薦，如果不知道該點什麼，可以參考這些推薦。另外，隱居還提供清酒、啤酒、水果酒和日本汽水等飲品。 基隆海港刺身｜$420 上菜時，基隆海港刺身冒著陣陣白煙，彷彿帶來一股迷幻的氛圍，以樹枝和貝類點綴，呈現出自然的氛圍，完全就像一幅藝術品一般。盤子上擺滿了鮭魚、鯖魚和鮪魚三種不同的生魚片，每一片都厚實豐盈，讓人吃起來感受到十足的滿足。對於生魚片的腥味一直以來都心存顧慮，但在隱居海港刺身，完全沒有這個問題，讓人能夠安心享受大海的美味。 創意炸蝦生春捲｜$180一嚐，讓我聯想到越南生春捲，清爽而開胃。外皮晶瑩剔透，包裹著鮮美的炸蝦和蔬菜，並融入了凱薩醬汁，口感爽脆多汁，可沾上日式和風芥子樹醬，酸甜口感十分加分。 明太子山藥｜$180因不愛美乃滋，特別請店員改用鹽烤處理。山藥切成薄片，看似單薄，價格似乎不太對得起。 白玉團子串｜$59搭配美乃滋和柴魚片，外觀有點像章魚燒，本以為會是醬油味，有些失望，但意外地味道和諧，很好吃。 香酥雞軟骨｜$140與印象中的不太相同，外皮酥脆，吃起來香氣四溢，配酒也非常適合。 山葵章魚｜$140它帶有山葵的獨特風味，搭配新鮮的章魚，口感十分美妙。 水菜沙拉｜$120這款水菜沙拉雖然價格親民，但味道絕對不馬虎。清新的口感搭配著多樣的生菜，是一道開胃又健康的選擇。 胡麻冷烏龍｜$100上來的小碗還以為是茶泡飯，雖然外表平凡，但麵條口感卻十分Q彈。 溫清酒｜奶酒白葡萄口味的奶酒真是對我的味，香香甜甜還沒有酒精味，口感滑順，搭配冰塊有沙瓦的口感。 串燒各式美味雞翅與松坂肉，散發出微微的炭烤香氣，再配上鹽烤，簡單樸實的料理提升了一個層次。蔥鹽和雞肉串以鹽巴調味的碎洋蔥和青蔥，味道純粹，雞腿肉軟嫩又有彈性。香菇烤後保持多汁，散發出濃郁的香氣和鮮甜的味道，令人驚艷。青椒烤得清脆多汁，搭配店家特製的味噌醬，味道濃郁鹹甜，完美調和了青椒的風味。 在隱居居酒屋已經光顧過好幾次了，這裡是個適合聊天喝酒的好地方，氣氛宜人。雖然下酒菜價格稍高，但炸蝦生春捲真的很開胃，炸類也相當不錯。下次可以考慮再帶朋友來，一邊聊天一邊大啖串燒，享受著歡笑聲，真是一種極療癒的下班時光。

【台南美食】餓男食堂

離開「十鼓仁糖文創園區」後，晚餐來去壽司、丼飯！ 餓男食堂 地址：台南市中西區南華街22號營業時間：週一至週五17:00-22:00 (週二公休)，六日11:30-14:00，17:00-22:00。 這家店生意真的太好了，我們等了半個小時才排到，一進去因為太餓，完全沒心思拍店內照片，大家有機會再自己去探索吧！ 炙燒鮭魚丼 滿滿的鮭魚跟鮭魚卵，雖然沒有太多的花樣，但炙燒鮭魚又軟又香，入口即化，而且炙燒過後不會像生魚片一樣這麼軟爛（我比較不喜歡生魚片那種口感啦XD），總之這種半生半熟的鮭魚我可以，好吃！ 綜合握壽司 有鮭魚、干貝、比目魚、天使紅蝦、美國牛，共6貫，鮭魚就不用說了，美國牛也是炙燒還行，干貝、紅蝦好吃，比目魚我忘了XD 除了餐點外，店內也有提供免費的鮭魚+蝦子熬煮的熱湯，非常鮮，半生半熟的鮭魚吃膩也可以丟進湯裡熱一下，瞬間又是另一種美食！ 本文同步發布於Matters，可參見原文。 #美食 #日式 #壽司 #丼飯 #生魚片 #台南 #台南美食 #鮭魚

「切麥狐狸烏龍麵專賣」日本關西風京都流烏龍麵來襲，烏龍麵控必收！

百年「丸莊醬油」及「麻膳堂」繼聯手經營訴求以關西流派、由生到熟全程火烤炙烤入魂的小倉屋鰻魚專賣聞名後，攜手擁有30年以上廚藝經驗、曾在京都知名烏龍麵專賣習藝的主廚田中修司，在新美食秘境春大直1樓推出全新日系餐飲品牌「切麥狐狸 烏龍麵專賣」，有別於台灣消費者耳熟能詳的讚岐烏龍麵，以京都流風味跟饕客見面，並一口氣推出六款烏龍麵品項之外，同時嚴選當令季節食材設計三品及五品兩款精緻單品可單點或是搭配成較優惠的定食套餐，另如特製牛舌、御佃關東煮、玉子燒等極具日式風味逸品也同步供應。4月20(六)正式開幕日烏龍麵半價優惠，4月21日至30日連續10天，點任一款烏龍麵加碼贈送三品！ 如同鰻魚飯一樣，日本關東與關西的烏龍麵湯頭口味的確有所不同，關西地區的烏龍料理常用昆布或者是昆布加柴魚的高湯，而為了不破壞昆布的風味，也避免濃口醬油使食材顏色變黑，比較青睞顏色清透的淡口醬油，整體口味偏典雅清爽。關東地區則以柴魚高湯為主，並加入濃口醬油，味道、風味濃厚與色澤都較強烈。而位於關西的京都推進高湯文化極致展現，在烏龍麵湯頭上追求更多元的風味與層次，因此京都烏龍麵專賣多數會以加入宗田鰹魚以日曬、煙燻、乾燥特殊工法所製成宗田節熬製高湯為特色，呈現煙燻香氣，獨樹一格的關西風京都流烏龍麵孕育而生!此外，拉麵、烏龍麵、蕎麥麵是日本三大國民麵食，在日本烏龍麵加蕎麥麵專賣店數遠超過拉麵專賣店，但在台灣長久以來卻仍以拉麵專賣為大宗，日系烏龍麵或蕎麥麵專賣店數反而相較不多，尤其訴求京都流的烏龍麵更是鮮少，「切麥狐狸 烏龍麵專賣」可說是台灣難得可以品嚐到師承京都流派口味風格的烏龍麵，勢必颳起京都風。 「切麥狐狸 烏龍麵專賣」品牌名源自日本古老神話 門店日式居酒屋帶點俏皮風格、超大陶瓷麵碗搭上木飯桶蓋 展現品牌經典卻享點好玩 「切麥狐狸 烏龍麵專賣」品牌名源自於日本古老神話，稻荷大神是日本傳統社會農工商各業守護神，神社內站在兩旁的狐狸則被視為是稻荷大神的靈狐使者。而狐狸十分喜愛油炸後的豆皮，因此人們會在祭拜時將米飯包進豆皮裡作為供奉之物進獻，祈求心中所願成真。而豆皮烏龍麵是烏龍麵文化中的經典品項，在日本更被稱為狐狸烏龍麵；此外，在過往年代製麵工藝尚未發展的時空背景下，麵條大多是手切製作，在種種淵源串接之下，「切麥狐狸 烏龍麵專賣」品牌命名因應而生。 此外，為延續狐狸的形象，在僅有12個板前座位的日式經典居酒屋店裝風格下，大門口的門框卻以圓弧造型搭配棕黃色系來呈現如狐狸的身形，顯得格外俏皮與跳色，讓進入店裡的客人，也宛如走進狐狸最愛的烏龍麵世界。值得一提的是，「切麥狐狸 烏龍麵專賣」用餐器皿特選由日直送陶瓷大麵碗，另搭配原木飯桶蓋及木質大湯勺，享用烏龍麵之前將湯蓋緩緩掀開，湯勺不經意地與碗碰觸「鏘」一聲響亮無比，就如神社撞鐘的響音，充滿寓言食麵儀式感，不僅吃得講究，也多了幾分樂趣！ 「切麥狐狸 烏龍麵專賣」麵條、高湯及醬汁三大法寶 打造出不辭千里都需專程來吃的京都流烏龍麵 麵條、高湯、烏龍麵醬汁被視為是烏龍麵美味好吃三大核心元素，「切麥狐狸 烏龍麵專賣」由主廚田中修司擔任菜單主要研發策劃角色。田中修司自大學時即接觸廚藝領域，累積超過30年餐廚歷練，更曾在京都烏龍麵專賣店研習學藝，除日式料理之外，在日也開設泰式、越式餐廳，對各國界料理涉獵極廣。因田中常至台灣旅行遊歷，對許多優質食材感到十分驚喜，因此結合自身豐富的餐飲經驗及對在地物產美味記憶點，為「切麥狐狸 烏龍麵專賣」開發出保有京都餐點優勢元素的菜式。 「切麥狐狸 烏龍麵專賣」特製長扁及微波浪烏龍麵條 呈現京都人用餐的優雅 台灣消費者熟悉的讃岐烏龍麵的麵條寬約4.8公釐，麵條呈現四角型，以具嚼勁彈牙口感著稱，其所屬的香川縣是日本烏龍麵產量最大的地方。而「切麥狐狸 烏龍麵專賣」為呈現京都人用餐較為優雅的特質，除烏龍麵採用日清麵粉，結合主廚田中修司特調水鹽比例，並捨棄傳統圓形及方形麵形，改以長扁形製成，且研發呈現微波浪幅度的麵體，因此更容易吸附湯汁及入味，而在食用的過程中較具多層次口感，唇齒間更玩味。 「切麥狐狸 烏龍麵專賣」湯甘口具獨特煙燻香氣 呈現京都烏龍麵一番傳統美味 有別於讃岐烏龍麵清爽淡淡微甜風味，「切麥狐狸 烏龍麵專賣」靈魂角色高湯湯底更是獨樹一格。烏龍麵湯底除加入柴魚、昆布等日式湯品基本元素外，還採用來自京都正宗上乘湯料，加入宗田鰹魚以日曬、煙燻、乾燥特殊工法所製成宗田節熬製高湯，具獨特煙燻香氣，日式頂級料亭風味瀰漫。同時搭配丸莊醬油與主廚經過不斷測試，研製獨家黃金比例配方，打造出色澤清透、鹹淡適中且微醬香風味等獨具一番的京都流烏龍麵醬汁美味，是目前市面絕無僅有烏龍麵醬汁配方，為麵品調味達到畫龍點睛之效，讓入口前味具醬香而尾韻回甘。 「切麥狐狸 烏龍麵專賣」首波主打六款烏龍麵 三品五品單品可單點或搭配成較優惠定食套餐 多樣日式風味逸品同步登場 「切麥狐狸 烏龍麵專賣」首波主打六款烏龍麵階深具特色，包括如：一般烏龍麵豆皮僅有約7X5公分，而「切麥狐狸 烏龍麵專賣」推出堪稱史上最誇大13X18公分、足足大了一倍以上豆皮，整張覆蓋住湯面的「大判狐狸烏龍麵」；嚴選黑虎蝦，並以輕薄麵衣純正日式工法酥炸，可吃出海滋味的「海老天麩羅烏龍麵」；搭配產自日本岩手縣A5等級和牛的「和牛烏龍麵」；甘口及辛口雙口味咖哩混搭助攻最頂的「和牛咖哩烏龍麵」；柚香明太子與濃郁白醬激盪出絕佳風味雙重奏的「明太子白醬烏龍麵」；主廚嚴選天然5色食材最佳組合的「五色涼烏龍麵」。 此外，主廚也規劃出吃烏龍麵最搭的周邊菜色，如嚴選當令新鮮食材，保持食材原味，並配合季節做多樣變化的三品或五品，可以單點或是搭配成較優惠的定食套餐。另極具日式風味逸品如在高湯中燉煮七小時、工序費時耗工的「特製牛舌」、食料以日本食材為主，提供多種品項供選擇，可挑選三品或五品的「御佃關東煮」、及使用兩顆以上以天然中草藥飼養、培育不簡單的蛋雞所生「草本蛋」生食級雞蛋加烏龍麵高湯製成的「玉子燒」等小菜逸品也同步供應。 

台灣台中。台中北區，隱藏在巷弄裡的老宅日料，回未了日式丼飯 握壽司，超澎湃新鮮海鮮丼。

趁著出發台中看黃小楨過期25年的《賞味期限》演唱會， 我們拜訪了位於台中北區的老宅日料：回未了日式丼飯 一抵達就被眼前的老宅驚艷，是我最喜歡的舊式兩層樓街屋啊！ Follow 飛魚女孩 韓國遊記X美食生活X妻妻日記 傳送門：https://portaly.cc/fish0312 【回未了日式丼飯 握壽司】交通 地址：台中市北區學士路292巷7號營業時間：11:30-20:30 （下午不休息）店休日：每週二，三 IG：https://www.instagram.com/huiweiliao2927/FB：https://www.facebook.com/profile.php?id=100049585526276訂位方式：回未了FB私訊訂位或直接致電0987832811 低調的招牌 喜歡的舊式兩層樓街屋 一進門就是點餐櫃檯 直接在這邊點餐並付款完畢後才上樓入座， 我們有三個人，是坐二樓的位子。 【回未了日式丼飯 握壽司】菜單 回未了日式丼飯握壽司的菜單， 提供有熱丼飯、生魚丼飯、刺身、無菜單握壽司（預約制） 跟炸物、汁物等選項。 如果不敢吃生魚丼飯的也可以告知改用炙燒方式提供。 我們點了鮭魚親子丼、盛合海鮮丼跟海膽胭脂蝦比目魚星鰻。 【回未了日式丼飯 握壽司】店內環境 牆上掛著的是老宅翻修的紀錄照片 一樓櫃台後方是吧台用餐區 可以直接看見師傅作業 轉過老宅樓梯上二樓 這個就是阿媽家的樓梯啊！ 二樓牆上掛著的是老宅鐵窗窗花 留下來做成牆壁上的裝飾也是非常的美 二樓有約五桌左右的桌數 整體是偏木質調的裝潢感 大窗的通透感，視覺效果與採光都非常好。 很喜歡這種燈泡 角落的水族箱也很有氛圍感 回未了日式丼飯 握壽司二樓廁所 入座！ 【回未了日式丼飯 握壽司】小菜 入座後店家就送來了自製的柚香蘿蔔 酸甜爽脆的口感，越吃越開胃 【回未了日式丼飯 握壽司】海膽胭脂蝦比目魚星鰻 星鰻的口感是ＱＱ彈嫩的那種 搭配超甜的胭脂蝦，還有海味滿滿的海膽！ 【回未了日式丼飯 握壽司】盛合海鮮丼 靈魂是中間那顆松露鹽軟絲 使用松露鹽調味後的軟絲，入口後的層次感更豐富~蠻特別的！ 食材真的非常新鮮！ 【回未了日式丼飯 握壽司】鮭魚親子丼 擺成玫瑰花的鮭魚生魚片，再撒上滿滿的鮭魚卵， 入口即化的口感，喜歡吃鮭魚的人千萬不要錯過～ 【回未了日式丼飯 握壽司】用餐心得 喜歡老房子的人，一定也會喜歡回未了。 回未了的老闆當初也是因為想要在一間喜歡的老房子裡做喜歡的料理， 才有了回未了。 二月的午後時光，我在這間老房子裡找到了想要的慢節奏生活。 【回未了日式丼飯 握壽司】YT影片： 延 伸 閱 讀

瑞芳質感住宿推薦【九份暮石民宿 Twilight Stone】超美日式侘寂風，放慢腳步，愜意細品九份日夜光影 

份老街玩，入住的是朋友推薦的-暮石民宿，也是一個我經過了解後，深深著迷的地方！ 它的裝潢風格是日式侘寂風，這種風格帶有一種古色古香的氛圍，同時又融入了現代設計的元素，給人一種不一樣的建築美感😁 當我踏入暮石民宿時，首先映入眼簾的是大地色系的裝潢，這成為了整個民宿的主軸。 我可以感受到祥和、舒服的奶茶色調，這種色調讓人感到溫暖舒適，身於一個溫馨的木質建築中。而民宿的門口佈置著一個可愛的小庭院，這裡可以細品茶香，悠閒地享受九份的愜意😍 進入屋內，我立刻聞到了淡淡的精油芳香，這種香氣讓我感到身心放鬆。我放下平時緊繃的精神和身體，完全放鬆下來。更令我驚喜的是，民宿還細心地附上了玫瑰花瓣和浴鹽供泡腳🥰 每一處的細節滿滿，讓我的住宿體驗更加舒適，增添了更多的儀式感👍 在民宿的角落，有一個我最愛的個人沙發區。這裡是我享受獨處時光的最佳選擇。 我可以坐在沙發上，一邊品味著書籍，一邊欣賞窗外的景色，沉澱心靈，感受到最真實的溫馨和寧靜💯 暮石民宿給了我一個非常美好的住宿體驗。它擁有獨特的裝潢風格和舒適的氛圍😃 還提供了貼心的服務和細心的安排，生活的自由度很高😊 也讓我們能夠放慢腳步，好好了解九份 讓我感受到了家的溫暖和舒適。我相信，在這個美好的地方，我將度過一段難忘的時光，並留下深刻的回憶😉 早上還有由[石川制研]親送到門口的早餐😄 真的是為一天拉開美好的序幕 新鮮又兼顧健康的早餐，裡面雞蛋、水果、蔬菜一應俱全⚡ 還有口感與香氣都超棒的麵包😘 這次的九份老街之旅，讓我感受到了台灣獨特的文化和風情。在這裡，我不僅品味到了美食的美味，還領略到了這片土地的獨特魅力。 這次旅程將會是我一生難忘的回憶，我期待著下一次再來九份，再次感受這份美好的滋味😁 另外還有【到府按摩服務】 一個人$1800/ 90分鐘，第二人半價 一起來場極致享受：https://www.facebook.com/reel/39297681995162 【九份暮石民宿 Twilight Stone】 224008新北市瑞芳區烏勢巷50號 官網訂房 #九份暮石民宿 #九份 #九份住宿 #九份旅遊 #住宿推薦 #瑞芳

日式共 2542 則文章

心味酒肴居酒屋【台北中山】料理很有日本味，環境空間舒適@小女張氏

【花蓮宵夜】小巷子串燒。

台北美食推薦，隱藏在東區巷弄裡的日式和牛咖哩飯!｜天菜咖哩

一坨提拉米蘇自家烘焙復古日式珈琲所-基隆 Kao空食客

2024聚日式鍋物(大樂店)札幌熊起司牛奶湯、激辛麻辣湯、蔬菜.主食.霜淇淋吃到飽自助吧.王品集團

夜幕下的日式隱居：永貞路的美食秘境｜隱居居酒屋永貞店

【台南美食】餓男食堂

「切麥狐狸烏龍麵專賣」日本關西風京都流烏龍麵來襲，烏龍麵控必收！

台灣台中。台中北區，隱藏在巷弄裡的老宅日料，回未了日式丼飯握壽司，超澎湃新鮮海鮮丼。

瑞芳質感住宿推薦【九份暮石民宿 Twilight Stone】超美日式侘寂風，放慢腳步，愜意細品九份日夜光影

日式共 2542 則文章

心味酒肴居酒屋【台北中山】料理很有日本味，環境空間舒適@小女張氏

【花蓮宵夜】小巷子串燒。

台北美食推薦，隱藏在東區巷弄裡的日式和牛咖哩飯!｜天菜咖哩

一坨提拉米蘇 自家烘焙復古日式珈琲所-基隆 Kao空食客

2024聚 日式鍋物(大樂店)札幌熊起司牛奶湯、激辛麻辣湯、蔬菜.主食.霜淇淋吃到飽自助吧.王品集團

夜幕下的日式隱居：永貞路的美食秘境｜隱居居酒屋永貞店

【台南美食】餓男食堂

「切麥狐狸烏龍麵專賣」日本關西風京都流烏龍麵來襲，烏龍麵控必收！

台灣台中。台中北區，隱藏在巷弄裡的老宅日料，回未了日式丼飯 握壽司，超澎湃新鮮海鮮丼。

瑞芳質感住宿推薦【九份暮石民宿 Twilight Stone】超美日式侘寂風，放慢腳步，愜意細品九份日夜光影

一坨提拉米蘇自家烘焙復古日式珈琲所-基隆 Kao空食客

2024聚日式鍋物(大樂店)札幌熊起司牛奶湯、激辛麻辣湯、蔬菜.主食.霜淇淋吃到飽自助吧.王品集團

台灣台中。台中北區，隱藏在巷弄裡的老宅日料，回未了日式丼飯握壽司，超澎湃新鮮海鮮丼。