【台北│美食】火鍋控看過來！大台北地區8間必吃火鍋推薦

冷冷的天就是要吃個火鍋暖暖身子才過癮！但是大台北地區火鍋種類那麼多，連鎖集團比比皆是，每次都為了要吃哪家火鍋而煩惱。今天ReadyGo就來推薦大台北地區8間必吃火鍋，不論今天想吃麻辣鍋還是最近正夯的火鍋超市、抑或南洋風味的泰式火鍋，甚至是東北地區的酸菜白肉鍋，在這裡都可以一次滿足。有選擇困難的朋友不必再愁選擇障礙！ 麻辣鍋 川夜宴 說到麻辣火鍋，大家絕對忘不了台北麻辣火鍋的始祖─川巴子！當初它的結束營業讓許多老饕們都感到相當扼腕。現在川巴子創辦人-四哥以道地四川味「川夜宴無二火鍋樓」 強勢回歸！12種獨門鍋底+3種乾鍋吃法，再加上15種川味道地小菜，讓沒有選擇障礙的人都猶豫不決了！不過這邊是採吃到飽的制度，因此想嘗過所有鍋底的朋友們多來幾次就能達成願望，多元的吃法一定讓荷包君值回票價！ 川夜宴，最推薦的就是水煮魚鍋以及水煮牛鍋。湯頭以四川獨有秘方、罕見的古法調味方式製成，吃起來不油膩讓人可以一口接著一口。而啤酒鴨鍋更是另外項冷門的招牌菜，利用上選鴨肉搭配數種中藥材與香料熬煮，起鍋時佐啤酒燉煮，讓啤酒花的香氣蘊含其中，喜歡吃鴨肉的朋友不妨下次可以嚐嚐。 麻餅也是川夜宴的招牌菜之一，乍看外觀像是一般的芝麻麵包，口感仿若炸銀絲卷，外皮勁道有嚼勁，內層酥香鬆軟帶淡淡的甜味。不論單吃或搭配鍋料沾著吃，都別具一番風味。 地址│台北市中山區松江路301號2樓 價位│週一～週五午餐595元吃到飽，晚餐及例假日695元吃到飽，需另加10%服務費。 粉絲專頁│川夜宴無二火鍋樓 八條老宅麻辣鍋 每次如果有『最愛麻辣鍋』或『台北必吃麻辣鍋』票選活動，總會出現「八條老宅辣鍋」這個選項，人氣指數可想而知。店內的裝潢採典雅的中國風，若是帶外國朋友來不但能吃到好料，還能推廣中國風。鍋底辣而不嗆，辣油經過改良所以不會給人油膩感，中藥味香氣而醇厚。而來這邊必點PRIME無骨牛小排，老闆採用頂級食材，牛小排在鍋裡涮幾下後送入嘴巴，入口即化的口感在嘴裡蔓延開來。 地址│台北市中山區林森北路133巷3號 價位│單點制 粉絲專頁│八條老宅麻辣鍋 火鍋超市 前鎮水產 近年最夯的水產超市火鍋，打破傳統看菜單點餐方式，直接在鍋物市集選購生鮮食材，吃多少買多少，還能夠選擇自己喜歡的購買，現場直接烹調，滿足吃鍋前採購的樂趣。前鎮水產隸屬於海霸王集團旗下新餐廳，強大的採購力壓低物價成本，所以食材的價位都非常美麗，最貴的日本A5和牛只要三百多就吃得到。 食材中肉品類有豬、雞、牛，而且是松阪豬、霜降牛等較好的肉質，甚至連日本A5和牛、伊比利豬都能買得到。此外，來到前鎮水產超市火鍋，一定要嚐一嚐海鮮！每天從港口直送，新鮮且份量充足，飽餐一頓都不用怕荷包會哭泣。 地址│台北市萬華區昆明街46號 價位│超商點餐制 粉絲專頁│前鎮水產-海霸王 超越水產 肉多多集團推出現在最有話題的鍋物超市─『超越水產』，結合自家直送海產以及對肉品的通路優勢，打造出有別於一般的火鍋超市，用更優惠的價位、更多元的品項，吸引消費者，不只肉類價格便宜，甚至連波士頓龍蝦也只要588元，是許多人來到超越水產必點的品項之一。 地址│台北市松山區南京東路五段71號 價位│超商點餐制 泰式火鍋 泰滾 想在熱帶叢林用餐體驗南洋群島的熱情，不需要再飛泰國。『泰滾』濃厚的熱帶風情裝潢讓你一秒飛泰國，從踏進泰滾的第一秒就能感受到熱情氛圍；在取材方面，使用台灣在地新鮮食材，用泰國的辛香料烹煮出香醇的泰式風味，增添味蕾上的酸辣享受。 踏進店內彷彿來到泰國海邊，等候區也妝點的超有特色，椰子樹搖曳、夕陽餘暉、閃耀的海面，坐著等候的同時也感染到熱帶風情。 地址│台北市大安區忠孝東路四段98號6樓 價位│單點制 官網│泰滾 蘇吉泰式風味鍋 蘇吉泰式風味鍋，採用台灣鍋物較少搭配的泰式鍋底，搭配美式復古輕工業風的裝潢，讓客人不管在味覺及視覺上都充滿著截然不同的新鮮體驗！這邊以個人鍋的方式消費，可說是平價版泰式小火鍋。便宜的價格卻能吃到分量充足且高品質的食材，看那油花的分佈，就知道老闆對料理下足苦心。 地址│台北市士林區福華路128巷4號 價位│單點制 粉絲專頁│蘇吉suki 酸菜白肉鍋 台電勵進酸菜白肉鍋 古亭站的台電勵進酸菜白肉鍋是老饕們的最愛，數十年如一日的排隊等候人潮，55年以來一直是許多台北人心中第一名的酸菜白肉鍋，網路上推薦滿滿，據說在冬天旺季都得排上幾小時才吃得到。店內雖然沒有華麗的裝潢，但招牌酸菜白肉鍋還有好吃的蔥油餅卻收服不少忠實顧客。這裡原本只是單純的台電員工餐廳，因為便宜好吃又是吃到飽火鍋，口耳相傳就成了老饕們愛吃的台北美食。 地址│台北市大安區和平東路一段75巷 價位│吃到飽 $460 /人 粉絲專頁│台電勵進酸菜白肉鍋 圍爐酸菜白肉鍋 誰說只有過年才可以圍爐呢？現代人工作過於忙碌，該適時地放鬆一下，和朋友、家人們享受一起圍爐的快樂。圍爐的湯底很特別，除了用豬大骨熬湯之外，還會加入新鮮的螃蟹、蝦米、鮮蚵、香菇等食材熬煮，讓整個湯頭鮮而不膩，準備享用時再放入酸菜熬煮，喝起來不會太酸反而更甘甜。而鍋盤底下是以真正的碳火加熱，所以一上桌就有熱騰騰的鍋可以享用，再搭配高高的煙囪，差點以為自己置身東北呢！ 地址│台北市大安區仁愛路四段345巷4弄36號 價位│單點制 粉絲專頁│圍爐酸菜白肉火鍋 看更多>>誰說台北只能逛街看電影？打破謠言的台北拜金行程一日遊 #人氣火鍋 #冬季美食 #台北火鍋 #台北火鍋推薦 #台北美食 #台北美食推薦 #台北麻辣鍋 #打卡美食 #泰式火鍋 #火鍋超市 #酸菜白肉鍋 

台南美食-巷內泰式炒飯-搞搞炒飯

巷內美食快看過來👏🏻 位於河中街上，這條路我很少走， 真的很難發現，貪吃的我們意外發現😝 - 內用只有2桌，大家都外帶回家吃， 現點現炒建議先電話☎️預定，才不用久等 - 米粒是使用泰國🇹🇭長米，蝦子🦐3大隻擺在飯上，蝦子新鮮，飯微辣口感超開胃， 辣的我不要不要的，但停不下來🤤， 另一個炒泡麵也很好吃， 份量都很多差點吃不完😂 - 泰式炒泡麵 $75 泰式大蝦蛋炒飯 $130 - ‪🛒：台南市中西區河中街55號‬ ‪⏰：11:00-14:00/17:00-售完‬ ‪📞：06-2286768‬ 💤：週日

台北市政府站-象廚泰式料理

【📍象廚泰式料理】 信義區也是有平價的泰式料理，雖然店內環境稍微吵雜，但食物真的平價又好吃！吃完平均一人只要250左右😜答應我，愛泰式的人一定要收藏這篇～(➡️最後有菜單) >>> 🍲[#四人B套餐/898元] 。打拋牛 。椒麻雞 。蝦醬高麗菜 。涼拌青木瓜 。酸辣海鮮湯 。白飯四人份 。贈送泰式奶茶一壺 幾乎沒有不好吃的菜！每道的辣度大概都是小辣程度，酸辣的很過癮～ 其中很推椒麻雞！份量很多，外皮酥脆搭上醬汁也不會軟軟爛爛的 酸辣湯裡面的海鮮也不少，四個人吃都能吃的很滿足😍 打拋牛我也很愛，超級下飯！ 泰式奶茶不會很甜，茶味較重，不喜歡太甜的人會很愛！ - 🍳[#涼拌荷包蛋/129元] 這道是多單點的，因為 @deer_foodie的推薦，真的很驚艷！看名字會覺得是詭異的菜，但實際吃真的很好吃欸😲 - 整體口味評分:🌸🌸🌸🌸.5 用餐環境評分：🌸🌸🌸 再訪意願：🌸🌸🌸🌸🌸 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ×××店家資訊××× ✏️#無服務費#可訂位 🏠地址:台北市信義區基隆路一段147巷9號(市政府站1號出口步行3分鐘) ⏱️營業時間:11:30～13:30/17:30～20:30 ××××××× ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 👉更多美食歡迎追蹤➡️ @yjtw_foodie ☑️喜歡我的文章嗎？歡迎留言告訴我！哪道菜你最想吃呢？ · · · · 🔍專屬標籤 #YJ吃台北 - #taipeifood#Taiwan#yummy#popyummy#市政府站美食#平價泰式料理#信義區美食#信義區平價美食#泰式#聚餐#市政府站#巷弄美食#泰式奶茶#象廚泰式料理

回訪N次還不夠！桃園在地人激推的4間泰式料理店，酸辣滋味難以忘懷！

和閨蜜朋友聚會總是約咖啡廳？已經吃膩中式、義式料理了？那就換換口味～來點酸甜開胃的泰式料理吧！金黃酥脆的月亮蝦餅、ㄅㄨ滋ㄅㄨ滋的打拋豬肉以及下飯的綠咖哩！想想都覺得食指大動啦～以下推薦桃園在地人都超愛的4間泰式料理店，保證吃完還想再回訪！ 阿含thai 桃園市中壢區龍平路251號 打拋豬肉飯＄120 「阿含thai」位於桃園中壢忠貞市場國旗屋米干的附近。木造文青質感的建築外觀，配上幾株綠盆栽點綴，乍看之下還以為是一間咖啡廳，但其實這是一家充滿南洋風味的泰式料理店！，來吃泰式料理怎麼能忘記打拋豬呢？這家店的「打拋豬肉飯」雖然沒有高級餐廳的花俏擺盤，但是滿滿的打拋豬肉搭上一顆金黃的半熟蛋，兩者拌在一起香香辣辣的口感非常下飯！來「阿含thai」一定要嘗試看看！ Tuk-Tuk Thai Café 圖圖咖啡館 桃園市中壢區九和五街32號 泰式酸辣海鮮媽媽麵＄220 一樣位於桃園中壢的「Tuk-Tuk Thai Café」其店名Tuk-Tuk源自於泰國的嘟嘟車，唸久了是不是也覺得店名很可愛呀？這家店雖然是家咖啡廳，但其提供的菜色皆是道地的泰式料理，這家店的餐點非常多樣化，從沙拉、湯品、三明治再到泰式香飯、義大利麵，每一道皆是從泰國料理發想而來的。其中這款「泰式酸辣海鮮媽媽麵」用料相當豐富，Ｑ彈有勁的麵條沾上辣中帶點檸檬酸的醬汁，整體非常開胃！而且配料有滿滿的蝦子、花枝、蛤仔、番茄、高麗菜和炒蛋等，吃完一路飽到天黑，CP值超高！ Thai J 泰式料理 桃園區南平路292號 泰式米沙拉＄380 泰式料理界的網美店「Thai J 泰式料理」現在也已經拓展到桃園囉！店家使用各種鮮花綠葉讓訪客彷彿置身南洋度假村般，成功營造一個輕鬆閑靜的用餐環境，而這家泰式料理的菜色非常多樣，隨便點都不用怕踩到地雷！比較特別的是店家提供的前菜「泰式米沙拉」使用紅藍兩種顏色的米，再加上12種泰式辛香配料混合攪拌而成，其中藍色米飯是蝶豆花汁蒸煮而成，而紅色米飯則是從火龍果汁而來，不僅口感多層次且清爽，其紅藍色澤也超級上相！ 詠順泰式小吃 月亮蝦餅＄300 居住在桃園的朋友一定會知道，桃園的後火車站總是充滿濃濃的東南亞風情！而「詠順泰式小吃」就隱藏在這條異國街中，雖然店面因為沒有明顯的招牌而有點不起眼，但據網友所說這家店的老闆就是泰國人，其料理嚐起來都非常道地，而且每一道菜都不貴，完全就是平價美食，店內不僅有許多因生活在台灣而想念家鄉味的泰國客人，就連台灣在地人也絡繹不絕！而「月亮蝦餅」也是吃泰式料理必點的一道菜，厚實的外皮吃起來非常酥脆，沾一點醬料酸酸甜甜的味道很刺激味蕾，而且每一口都可以吃到蝦肉，是個令人讚不絕口的好滋味！ 以上這四間編輯口袋名單，誠心的推薦給大家，喜歡吃泰式的朋友快收藏起來～ PopYummy／撰文報導 #Thai J 泰式料理 #Tuk-Tuk Thai Café 圖圖咖啡館 #桃園泰式 #桃園美食 #泰式 #異國料理 #發胖北部 #詠順泰式小吃 #阿含thai 

泰奶控站出來！特搜曼谷TOP4必吃泰奶系料理，巨型刨冰、泰奶蛋糕，超正宗泰奶原來都在這裡！

【Cha Tra Mue】 開業將近73年的Cha Tra Mue，在泰國許多攤販或店家都使用Cha Tra Mue品牌的原料製作飲料冰品，而Cha Tra Mue也有開設自家店面，進駐泰國各大百貨公司、機場內，想喝正宗泰奶這家絕對是老牌首選，店內還有超高人氣的泰奶冰淇淋及茶葉原料，來到這裡一定要多買幾盒，讓你回台灣也像置身泰國，超幸福的阿！ ▲店內有著超人氣的泰式奶茶冰淇淋，在IG造成一股打卡旋風，是來到曼谷一定要朝聖的店家之一 ◎照片來源IG：amazingthailandjp Cha Tra Mue （Terminal 21） 地址：Terminal 21百貨LG樓(Gourmet Market入口前方) 【Fucheer Lounge by Lukkaithong】 Lukkaithong的招牌巨型泰式奶茶冰，從製作過程到上桌都超級吸睛，超大碗的刨冰，淋上濃郁的泰式奶茶醬再擠上鮮奶油、煉乳，最後還會撒上大珍珠、小珍珠、杏仁片等配料，光看就好療癒，整碗冰的層次超級豐富，更重要的是這碗冰吃過的都說甜而不膩，來到曼谷一定要點上一碗療癒一下平常上班勞累的身心。 ▲層層好料令人驚艷，不過份量很多建議2~3個人一起吃，才不會吃不完 ◎照片來源IG：ja_kungo Fucheer Lounge by Lukkaithonge 地址：Emquartier百貨6F(The Helix Quartier) 【After You Dessert Café】 After You Dessert Cafe是曼谷最火紅的連鎖甜品店，店裡的甜點品項、口味都相當齊全，來到曼谷想要吃道地的芒果、榴槤系列甜點這家一定要來拜訪，店家還推出了經典的泰式奶茶口味刨冰超受歡迎，不只旅客們來到曼谷一定會列入行程，當地人也對它愛不釋手。 ▲宛如圓圓小山丘的泰式奶茶刨冰相當可愛，一上桌一定要讓相機先吃，店家還有另外附醬料，可以依個人喜好調整甜度相當貼心 ◎照片來源IG：natkini After You Dessert Café 地址：暹羅廣場Siam Square一樓 【Coffee Beans by Dao】 泰國的咖啡店裡都泰奶口味的蛋糕算是基本款，不過最著名的則是這間Coffee Beans by Dao，店裡的蛋糕口味很多，甚至還有特別的榴槤蛋糕，可說是超道地的咖啡蛋糕店，甜甜的療癒系夢幻口味，根本是少女們的天堂阿！ ▲Coffee Beans by Dao光是蛋糕就有超多選擇，店內還有提供道地料理，是當地人也常光顧的人氣店家 ◎照片來源IG：iamapresentz Coffee Beans by Dao( Central World) 地址：Central World 2F ✨看更多好想去喔的精采旅遊文章! #泰國 #泰國打卡 #泰國美食 #泰國行程 #泰奶 #泰奶冰 #發胖國外 

【泰式火鍋推薦】泰滾 rolling thai 商業午餐超詳細分享！CP值超高的異國火鍋

嗨大家~我是馬它 ，喜歡攝影，旅遊跟跳舞的大男生~~ 前幾天去吃了最近很夯的泰式火鍋「 泰滾 rolling thai 」真的有讓我驚訝到!!! 當天也認真拍了一系列照片準備來跟大家好好分享，喜歡吃泰式料理的真的不能錯過這間~~~ – 營業時間：週一至週日11:30-15:0 + 17:00-01:00 電話：02-2500-7333 地址：南京東路二段178號B1 – 身為東南亞愛好者，各種酸辣食物真的完全抗拒不了，尤其是跟我最愛的火鍋結合!!近期也推出四人商業午餐，即便是平日中午還是可以吃好料的，而且跟大家保證這個套餐的分量真的~~~非常多，絕對可以滿足每個人 當然最期待的就是他們鴛鴦鍋底，有冬蔭/椰奶兩種口味，自己很愛冬蔭酸辣十足的口感，裏頭帶著一點點甜味，涮什麼下去吸飽湯汁非常開胃 ；椰奶的口味相較起來比較清淡，是屬於溫順的口感，也不會很死甜，如果吃得太辣來一口剛剛好，自己蔬菜類都放這鍋，帶點奶香更好吃 主食則有綜合海鮮盤(蛤蠣、白蝦、鯛魚片、曼波魚皮)，去骨鮮牛以及五花豬肉片。跟大家說他們家的海鮮很新鮮!尤其是蝦子類，肉質很彈，他們家的蝦類算是海鮮主打，另外很特別的還有曼波魚皮，吃起來膠原蛋白十足，很像果凍的感覺 肉品的話喜歡油花多一點就吃豬，油花少一點就吃牛，不論哪個肉質都很嫩部會柴，涮一下沾附湯汁就很好吃 泰拳蝦餅和煙花豆腐則是比較特別的餐點 :蝦餅飽滿的內餡和薄脆的外皮，沾上特製醬汁口味很道地 ； 煙花豆腐則是刀工精細，仔細看真的很驚人，稍微放入鍋裡煮一下就可以吃，入口即化有讓人驚艷到 飲品部分有泰式奶茶跟曼谷青檸，雖然平常愛喝泰奶，但他們家的曼谷青寧有抓住我的心~~喝起來檸檬的比例很剛好，不會過酸很清爽，有種高級版的檸檬紅茶，非常解膩，推薦大家可以點點看 黃金豆皮，綜合火鍋盤(花枝丸、飛魚卵福袋、起司金磚)，綜合菇類以及蔬菜當然是吃鍋少不了的 ，他們家的火鍋料以及豆皮泡在冬蔭的湯頭裡面好吃程度加倍XDD ，主食的話推薦大家可以試試看媽媽麵，比一般吃到的麵體還有咬勁 整體來說，除了口味很新鮮，好吃跟道地的程度會讓人很想再訪，也很適合朋友一同來大吃一波，這次來覺得除了食物，服務也細心，也有許多煮火鍋的小用具，讓整體吃起來很方便也不會弄髒衣服，必須大大的推薦一波，商業午餐的價格($1299)實在是太划算了!!!推薦大家可以把握平日中午跟朋友去吃一波!! 如果想看更多關於我的食物 / 穿搭 / 旅遊 /日常分享，可以到下方連結 食物IG : food_map_camel 👉https://www.instagram.com/food_map_camel/?hl=zh-tw 個人IG :haocheng.chan.92👉https://www.instagram.com/haocheng.chan.92/ 個人youtube頻道 👉https://www.youtube.com/channel/UCGW9oIJmYk82ZdiHjKhLl9Q 如果喜歡我這篇文章，可以幫我按讚以及分享到臉書或是給你的朋友喔~~感謝!!! #人氣火鍋 #北部發胖 #台北火鍋推薦 #泰式料理 #泰式火鍋 #泰滾 #火鍋 #火鍋推薦 #異國料理 #美食推薦 

《三攀泰》三重平價泰式料理

炎炎夏日， 真的很適合吃泰式料理， 酸辣又開胃。 *酸辣海鮮湯$130☺️☺️☺️ 覺得普通，再酸一點更好， 好險店家有提供檸檬原汁， 加了ㄧ匙半後就好多了。 *泰式檸檬魚$200😆😆😆 愛吃魚 推薦👍 酸酸微辣又有淡淡的蒜頭與香菜的香氣 *綠咖喱雞肉$150☺️☺️☺️ 剛開始看google評論有點擔心 因為上面有人說蠻柴，但我覺得雞肉蠻嫩的 可能店家有調整過了👍 *月亮蝦餅半份$100 🙅🙅🙅 只能說跟評論一樣，油耗味蠻重 *辣炒空心菜$80☺️☺️☺️ 味道中規中矩 沒什麼泰國菜的fu 可能平常泰菜都吃蝦醬炒空心菜 *打拋豬肉$140😆😆😆 好吃，很下飯 微微微辣 *涼拌海鮮$150😆😆😆 酸辣開胃，很開胃的一道涼拌菜 *椰子水（含果肉$65 ☺️☺️☺️ 友人覺得太甜不愛，我覺得普通 最後真的不得不讚嘆外送APP的方便性， 我們在吃飯時至少15組的外送單， 也是因為這樣在假日晚上6點多內用還不需訂位👍 如果怕辣又不愛喝飲料或是果汁， 建議自備水歐😉 以上心得， 報告完畢！ #三重美食 #泰式料理 #三攀泰

亞洲兩大新興主廚聯手，泰式家常菜baan登陸台北，傳遞家庭料理心意

來自以曼谷，以「Le Du」餐廳名列「亞洲50最佳餐廳」第14名，並獲米其林一星肯定的泰國主廚Thitid Tassanakajoh（Chef Ton），其自創泰菜品牌 ─ baan，正式於台北東區開設海外第一家分店。「baan」在泰語中為「家」的意思，baan提供的正是這位星級主廚的祖父母，經年累月做給家人吃的家常菜，不僅口味道地，baan傳遞的是一份家庭料理的真諦─不計較付出的時間、不厭繁複的手工，以為家人料理的心意，為食客上菜。 baan來台展店的契機，來自當今亞洲廚壇兩位新興主廚的友誼。台北MUME餐廳（米其林一星，「亞洲50最佳餐廳」排名第18名）主廚林泉（Richie Lin），在朋友介紹下結識Ton，兩人因理念相合而惺惺相惜，Richie在曼谷baan用餐後大為驚艷，於是向Ton提議在台展店的可能，兩人一拍即合，遂即成就了baan的海外第一間分店。 baan於12月15日（六）開始接受訂位，試營運期間僅於晚間時段供餐；菜單為單點形式，並供應合菜套餐：四人（6道菜）售價NTD 3580元、六人（8道菜）售價NTD 5280元、八人（12道菜）售價NTD 6980元。 星級主廚家鄉味上桌 「如果說『Le Du』 是我的熱情所向，『Baan』就是我的靈魂所在。」Ton說。 Ton是泰籍華人，從小父親過世，母親扛起經濟大計，陪伴他的時間不多，他與弟弟由祖父母一手帶大。Ton說：「我回想起童年，大部分的記憶都是關於祖父母在廚房為我們料理三餐，還有與家族裡的叔伯阿姨、一堆堂兄弟姊妹的聚餐時光。我祖父母的手藝非常好，16歲以前，我幾乎天天在家吃飯。」他在大學畢業後前往位於紐約的美國廚藝學校（CIA）讀書，想家的時候就會自己炒個酸辣海鮮炒飯或是嘎拋牛肉來一解鄉愁。2013年他返回曼谷開設「Le Du」，以紮實的西餐手藝巧妙融合泰菜DNA，成為引領曼谷餐飲潮流的餐廳之一，但他心中始終希望能分享影響自己至深的家庭口味，以及闢一處讓家族成員能夠輕鬆聚餐、吃點家常菜的場所，於是在2015年開了baan。 baan的菜肴九成來自Ton的祖父母，他們雖沒記錄完整食譜的習慣，但Ton以從小到大累積的味覺記憶，復刻自家料理，菜單洋洋灑灑近40道菜。目前baan曼谷的「主廚」，是年輕時就在Ton家中幫傭，將Ton與弟弟帶大的奶媽，她不僅為baan曼谷的口味把關，也決定了baan的料理態度：能以手工、手搗、手捏、手撕處理食材，就絕不以機器代勞；該以傳統石臼搗碎入味，就不用攪拌器；該用手除渣的蝦泥、手剁的蝦肉等，樣樣不能偷工減料，就連一顆蒜頭都堅持要用手剝，所有醬料、咖哩全以手工製作，從零做起，以為家人製作料理的心意，為食客上菜，呈現家常菜的細膩與誠實，溫厚與講究。說baan是家庭餐桌並非形容，Ton與弟弟仍常在午餐時間報到，以孫子為傲的祖母更常到餐廳用餐。 與Ton一同將baan引進台北的MUME主廚Richie說，baan推翻他對泰菜的印象。「那些我們自以為已經很熟悉的泰國菜，像是：泰式炒河粉、酸辣海鮮湯、咖哩等，在baan卻有截然不同的味道。你才會驚覺原來那才是它們該有的味道，而且越是貌不驚人的菜，越打動人。」 手製咖哩、醬料，風味絕不妥協 曾在紐約居住多年，Ton深知海外泰菜在牽就在地人的口味與認知之下常被「改良」。Ton認為關鍵除了食材可能不易取得，許多泰國餐廳的掌杓者根本不是專業廚師，根本不懂得做菜，客人嫌辣時，就加水加奶稀釋，而真正泰國菜的精髓，那由新鮮而複雜的香料組合、搭配所產生的風味，就在妥協與技術欠缺下，一點一滴被折損。 baan台北店首先做到食材到位。該用甲猜的不以薑取代，該用打拋葉的當然也不能用九層塔，用的是皺皮檸檬就不用一般檸檬，對於味道毫不妥協。所幸泰式料理所使用的香料與食材，超過九成都能在台灣尋得，唯有少數材料，例如：在多種醬料中（尤其是酸辣海鮮湯）必得使用到的泰式乾辣椒、青木瓜沙拉中使用到的泰國蝦米等，由於是風味關鍵，則必須使用來自泰國的乾貨。 有別於台灣大部分泰菜餐廳使用現成咖哩，baan台北店的所有咖哩：紅、黃、綠、酸與瑪莎曼咖哩，全為手工製作，不僅新鮮，由於使用繁複的香料組合，風味層次分明，展現香料該有的鮮味與野性，味道與質地非大量製造的現成咖哩可比擬；決定baan自家風味的近十數種醬料：辣椒膏、甜雞醬、梅子醬、海鮮醬、河粉醬、泰麵醬、沙爹醬等，也得紮紮實實從零製作，也因此風味獨具，打破一般庸常。 另外，baan亦堅持手作蘸料、醬料、咖哩的味道、質地與濃淡，除了部分拌以新鮮辣椒的菜餚能選擇辣椒的數量，所有菜色不做辣度調整。Ton認為，泰菜並非只有『辣』而已，很多人糾結在『辣』，以至於忽略了泰菜真正的美味，來自豐富又鮮明的滋味組合。在泰國家庭餐桌上，每道菜都有其特色與任務：該辣的就該辣、該鹹香的就該鹹香、該酸甜的就該酸甜；比如點了辣的青木瓜沙拉，就可以點些沙嗲肉串、偏甜的咖哩做搭配，一桌飯菜就要熱熱鬧鬧的。 baan曼谷最受歡迎的一道菜是「脆炸豬肉條」，使用里肌與松阪豬兩個部位，以手工修整出每條約15公分的細長肉條，再用蠔油、魚露、醬油、白芝麻醃製，醃好的肉條為了避免彼此沾黏，還得工整排列、入庫冷凍，上桌前再將肉條入鍋油炸，兩個部位的肉條在油炸後一香酥、一柔韌，交叉著吃極為美味。 「嘎拋牛肉」是Ton的最愛：「沒在誇張，我真的能夠一個禮拜，每天的午餐都吃它。」嘎拋最能體現泰國飲食中亦有藥食同源的觀念，打拋葉本身是藥材，有降血壓、抗風寒的功效，從前泰國人以打拋葉搭配各式香料作為藥材，至今則成了美味料理，這道菜在Ton家的吃法，就是延續傳統，得要炒得所有汁液都收乾，並加上自家以小茴香、香菜籽所製作的香料粉。上桌香味撲鼻，吃來鬆爽鹹香，超級下飯， 從華南地區傳至泰國的滷肉，也因時空轉換而有了不同面貌，這道菜最能展現華泰兩地的風味融合。菜單中的「泰式滷肉」使用四個部位的豬肉：五花肉、里肌、帶軟骨的腩排與帶骨的子排，與椰糖、醬油、香菜根、打碎的蒜頭、泰國五香粉共 滷約 1.5至兩小時，當年在泰辛苦打拼的祖父，料理這道菜時或許有些惆悵，做菜給已然成為泰國人的孫子，則在滷肉中多加了南薑、香茅、檸檬葉、敲碎的辣椒、美國香菜、香菜等配料，成了一道汁香味濃的「東北酸辣滷肉」，出菜前則再加點魚露、檸檬調味；兩道滷肉是兩代泰人風味，不變的是都得滷到肉酥爛才行。 與特色新創酒吧Draft Land跨界合作 推出全新四款雞尾酒 吃泰菜除了搭泰式奶茶解辣，喝泰國進口啤酒助興，還能搭配什麼？baan台北店與具有創新思維的特色酒吧Draft Land合作，由創辦人鄒斯傑（Angus Zou）針對料理特色，設計四款全新調酒。 Angus說：「baan的菜本身就有非常豐富的風味，在這個前提下，調酒的角色並不是pairing（配酒），而是清味蕾、讓人喝來舒服、而且非常『唰嘴』。」 四款調酒以「酸辣海鮮湯」的基本香料組合為名：香茅（lemon grass）、皺皮檸檬（kaffir lime）、南薑（galangal ）與辣椒（chili），並抽取各自風味為靈感。三款帶有氣泡的清爽調酒，分別是：「香茅」以白酒為基底，加上檸檬、帶有薑味的香茅等，像是一杯白酒版的Sangria（西班牙水果酒）；「皺皮檸檬」的基底是檸檬的好朋友─琴酒；「南薑」則是因南薑本身特殊的木質調，而與蘭姆酒、接骨木花搭配；唯一一款不具氣泡的調酒「辣椒」，則是這次最具代表性的調酒，以帶有煙燻味的龍舌蘭、蘭姆酒為基底，真正加入朝天椒、百里香，與baan的菜色帶來有趣的衝撞。 環保器皿強調永續精神 Baan台北店的空間以湖水綠為基調，搭配金屬、綠大理石與洗石子地面，常見的泰國圖騰、材質、裝飾，則以光影、拓印於牆面的圖騰、花紋低調現身，刻意不選用熱帶植栽，而是以台灣芙蓉在門口迎賓，將空間中最重要的泰味，留給料理傳遞；baan台北店延續Ton對於永續議題的關心，大量選用荷蘭設計品牌Zuperzozial的餐具，不僅輕巧，更是以竹纖維和玉米粉製作的環保材質，其溫暖的色澤，意外與baan的菜餚相襯。 餐廳資訊 電話：02-2711-0528 地址：台北市敦化南路一段233巷15號 #baan #泰式 #泰式料理 #發胖精選 

📍桃園•桃園夜市|泰式小吃🇹🇭

 📍桃園•桃園夜市|泰式小吃🇹🇭 - 📄桃園夜市內一家泰國人開的攤販 販賣非常道地的泰國料理 攤販名稱就叫「泰式小吃」 這家是我有事沒事就會光顧的店家 - 最推泰式椒麻雞 單點$80 蓋飯$90 炸的酥脆的椒麻雞排淋上甜甜的椒麻醬 綠咖哩跟打拋豬也非常多人點 綠咖哩吃到最後有點膩口 但整體也是好吃的 - ℹ️店家資訊 🏠地址：桃園區正康二街北埔路交叉口 🕛營業時間：16:00後 👍🏻推薦度：🌕🌕🌕🌕🌑 🙏🙏時常竄寫分享桃園、台北美食，如果你也熱愛美食，歡迎關注我的IG👇🏻👇🏻 https://www.instagram.com/p/Bwg9BNdAmyr/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=i3eco3zx9mnk - #桃園夜市泰式小吃#桃園夜市#泰式小吃#泰式#泰國料理#桃園#桃園美食#桃園夜市美食

【台北|國父紀念館】Mui Mui Taipei-時尚迷幻的Chill泰式餐廳|網美必拍的超美水晶燈❤️

【台北|國父紀念館】Mui Mui Taipei-時尚迷幻的Chill泰式餐廳|網美必拍的超美水晶燈❤️ 本來以為是好拍不好吃的網美店～ 但這實際上恰恰相反！ 每一樣都很優秀😚 （只有一個飲料是雷品🙃） 推薦大家吃一波～ • 📍檸檬金錢蝦餅📍 這個一人一個恰恰好❤️ 外皮酥脆搭配甜甜的泰式酸辣醬， 非常好吃😋 可以點❤️❤️❤️ • 📍泰式清蒸魚📍 鱸魚很美好❤️ 酸酸甜甜的檸檬汁， 蒸的恰好的魚肉， 非常適合拿醬汁拌飯👍🏻 每次來泰式都要點一道魚🐟 這次也沒有失望，很棒☺️ • 📍蝦醬空心菜📍 表現優秀，必點！ 不會太鹹太膩也不會沒味道， 很喜歡❤️❤️😘 • 📍鳳梨雞丁🍍📍 寶說雞丁很好吃～ 可是我喜歡鳳梨🤣 一口接一口很下飯， 吃起來不膩可以點！ • 📍伯爵奶茶冰沙📍 推薦，必點，優秀！ 你不會後悔的真材實料冰沙～ 😍😍😍😍 • 📍荔枝冰茶📍 本場唯一地雷， 不推不好喝😒 不要點！不要點！不要點！ • 📍涼拌酸辣海鮮📍 這道菜表現有到水準， 海鮮普通新鮮， 我覺得有更好的選擇🤣 #下次想試試涼拌木瓜 • 📍炒豬雜（其實忘記名字了😂）📍 裡面有不錯的豬肝， 還有加上豬頭皮跟豬肉末， 也是辣辣的蠻下飯（O) 喜歡打拋豬的人可以嘗試， 吃到最後辣的很帶勁😝 • 下次還是會回訪， 想試試看沒喝到的蝦湯🦐 • 《餐廳資訊》 🍽餐廳名稱：MUI MUI 🏠地址：台北市大安區光復南路308巷38號(國父紀念館2號出口) ⏱營業時間：18:00-00:00(五.六營業至2:00) ☎️電話：02-27417139 #信義區美食 #國父紀念館美食 #國父紀念館 #大安區 #大安美食 #網美 #網美集散地 #網美店 #吃貨 #吃貨人生 #吃貨女孩 #吃貨日常 #泰式 #泰式料理 #泰式奶茶 #市政府站 #蝦餅 #蝦醬空心菜 #popyummy #popyummy台北 #popyummy_mag #howsayhow #taipei #4foodieforfoodie #忠孝敦化 #忠孝復興 #東區 #東區美食 #taipeifood #taipeifoodie 

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