不只養生也能做西式糕點！地瓜燕麥蛋糕加倍膳食纖維

家人最近買了一袋地瓜回來準備有空來蒸地瓜，每次經過客廳就會看到那包地瓜在地上，但我就是怎麼也不想碰，直到看到各種地瓜甜點食譜，才驅使我打開它開始一連串的地瓜泥甜點實驗，今天分享第一道地瓜燕麥蛋糕，滿滿的地瓜泥和燕麥粉融合結合後，讓傳統的蛋糕多了膳食纖維，而且一點也不覺得是地瓜做的！ 燕麥片研磨後當烘焙用粉 會用燕麥粉做蛋糕，應該是發現泡了牛奶或豆漿的燕麥片少了穀物「質樸」的味道，開始每天早餐喝隔夜燕麥粥之後，進一步得知燕麥粉也是無麩質飲食中常用的麵粉替代品，只要把燕麥片用研磨機或食物調理機磨成粉直接就可以當成烘焙用粉，使用方便又是我的常備食材，自然想試試看新的烘焙方式。 說到自製燕麥片，你可能會想知道應該使用哪種工具、各種工具的效果如何、研磨機和食物調理機研磨的效果一樣嗎？就我看到的食譜影片是使用研磨機（或磨豆機）作為磨粉工具，這種研磨機主要用來研磨堅果粉、咖啡粉，雖然是單一用途但體積小，使用上我覺得滿方便。 由於我只有食物調理機，嘗試過用食物調理機研磨燕麥粉，但研磨的效果沒有很細緻，這跟食物調理機的規格和用途可能有關，在我分享的這篇文章：美膳雅迷你食物調理機使用心得，有附上自製和市售燕麥粉的比較照片，大家有興趣可以參考。相較於其它的烘焙用粉燕麥粉平價許多，如果只有偶爾做做烘焙或是想試試看燕麥粉的烘焙效果，可以先在烘焙行購買，之後再決定是否需要購買研磨機。 如何製作南瓜泥 滿多食譜會建議用烤箱製作南瓜泥，因為經過蒸煮的地瓜含有較多水分，可能使得蛋糕體太過濕潤，優點是時間快速，相反地，烤地瓜需要的時間長，視地瓜的厚度大小，少說要30分鐘以上，就時間上的考量，我仍選擇用電鍋蒸地瓜，只是我會把外鍋的水分減少，或是提前蒸好地瓜放入冰箱保存，地瓜經過冰箱保存也會散發水分。 使用燕麥粉的訣竅 燕麥粉在國外可以說被廣泛地使用在各種點心製作上，在使用燕麥粉時通常我會注意以下幾點： 利用食材與燕麥味調和 剛說過燕麥粉有一種穀物味，凡加了燕麥粉那股味道會十分明顯，我不喜歡單純燕麥粉的味道，所以會利用其它食材與它調和，以這份食譜來說，是由堅果醬和黑糖扮演調和的角色，如果你想減糖或改變其它食材比例，可能就需要考慮味道的問題，不是糖愈少愈好。 燕麥粉用量 地瓜燕麥蛋糕與我之前做的香蕉燕麥蛋糕有點類似，燕麥粉的用量會直接影響蛋糕的的口感，這次的成品應該介於中間的口感，再少一點燕麥份量會有更像蛋糕的膨鬆感，再多一點則會比較緊實，基本上不建議再多，但若想減少燕麥用量，地瓜泥的用量也需同步減少，不然會像黑糖糕那類的糕餅變得太黏太濕。 INGREDIENTS DIRECTIONS NOTES

十分鐘搞定！防疫「健康早餐食譜」推薦，7天燕麥片計畫！

冬天防疫在家想吃健康早餐但是又懶惰出門，叫外送早餐可能油膩不健康，價格又比店裡吃還貴，覺得划不來怎麼辦？懶人有懶人的方法！冬天就來幫自己或家人做點暖呼呼的減醣早餐！懶人奧莉薇在這裡推薦適合懶人們，十分鐘搞定的一周健康早餐食譜！這次就來分享簡單的熱燕麥片／燕麥碗吧！ １．🍓草莓巧克力熱燕麥片 Strawberry chocolate hot oatmeal 草莓季的早餐就是來要做草莓巧克力燕麥片，可可粉本身沒有什麼甜度，不過跟著草莓一起入口，草莓的酸甜味中和了可可粉的苦味很開胃，十分鐘就可以搞定！ → 難易度★☆☆ ● 食材： 傳統燕麥片、牛奶 、水、可可粉、草莓 、葡萄乾、巧克力丁。 📔詳細的食材份量是多少? >>草莓巧克力燕麥片 ● 備料： 1. 草莓對半切。 ● 作法： 1. 燕麥：水+牛奶=1 ：2 ，放入鍋中沸騰。2. 加入可可粉、燕麥、葡萄乾。 3. 約莫5分鐘，燕麥熟透變軟，關火，放入碗中。（牛奶會留一些，不全吸乾） 4. 燕麥上頭擺放草莓、撒上巧克力丁。 ✅簡單🍓草莓燕麥粥完成! 2.🥣黑糖桂圓熱燕麥片 Brown Sugar & Longan Fruit hot oatmeal 生理期來的時候 黑糖桂圓是最佳選擇！熱愛桂圓的懶人奧莉薇突然靈機一動想出了這個早餐食譜，健康又好吃～ → 難易度★☆☆ ● 食材： 傳統燕麥片、牛奶 、水、肉桂粉、龍眼乾 、葡萄乾、香蕉。 📔詳細的食材份量是多少? >>黑糖桂圓燕麥片 ● 備料： 1. 香蕉切片。 ● 作法： 1. 燕麥：水+牛奶=1 ：2 ，放入鍋中沸騰。2. 加入黑糖、桂圓、葡萄乾。 3. 約莫5分鐘，燕麥熟透變軟，關火，放入碗中。（牛奶會留一些，不全吸乾） 4. 燕麥上頭擺放香蕉片。 ✅適合女孩兒生理期的早餐完成! 3.🍵抹茶布丁熱燕麥 片 Matcha & Pudding hot oatmeal 這道算是私心食譜，懶人奧莉薇平常在手搖店很喜歡喝奶綠+布丁，突發奇想就想到了這個甜食早餐～ 簡單又方便! → 難易度★☆☆ ● 食材： 傳統燕麥片、牛奶 、水 、優格、抹茶粉、布丁 、蜂蜜、堅果 📔詳細的食材份量是多少? >>抹茶布丁熱燕麥 片 ● 作法： 1. 燕麥：水=1 ：2 ，放入鍋中沸騰後。2. 加入抹茶粉攪拌。3. 加入燕麥。 4. 約莫5分鐘，燕麥熟透吸飽水後關火，放入碗中。 5. 燕麥上頭擺放優格、布丁🍮、堅果，周圍倒入些許牛奶。 6. 淋上少許蜂蜜。 ✅甜食控早餐完成! 4.🍫藍莓巧克力熱燕麥 片 Blueberry & Chocolate hot oatmeal 藍莓營養價值高，熱量低營養用豐富，很適合拿來做減醣料理的食材！小小顆的單吃不過癮，但當成早餐放在燕麥片上，配上優格跟楓糖漿的甜味，健康又美味！ → 難易度★☆☆ ● 食材： 傳統燕麥片、牛奶、水 、優格、藍莓、肉桂粉、楓糖漿、堅果。 📔詳細的食材份量是多少? >>藍莓巧克力熱燕麥 片 ● 作法： 1. 燕麥：水+牛奶=1 ：2 ，放入鍋中沸騰。2. 加入可可粉攪拌，加入燕麥。 3. 約莫5分鐘，燕麥熟透吸飽水後關火，放入碗中。 4. 燕麥上頭擺放優格、藍莓、少許堅果，周圍倒入些許牛奶。5. 淋上少許楓糖漿、灑上肉桂粉。 ✅健康減醣早餐完成! 5.韓式泡菜豆腐熱燕麥片 Korean style hot oatmeal with kimchi & tofu 冬天除了吃甜的，懶人奧莉薇也想來點鹹燕麥片。這款早餐也沒有太重口味，韓式的酸辣又有開胃的感覺，燕麥粥煮得稍微清淡一些，配上泡菜就剛剛好了～ → 難易度★☆☆ ● 食材： 傳統燕麥片、水、芹菜 、蛋、香菇、板豆腐、泡菜 、蒜頭、鹽巴、胡椒鹽、橄欖油。 📔詳細的食材份量是多少? >>韓式泡菜豆腐熱燕麥片 ● 作法： 1. 燕麥：水 = 1 ： 2 ，放入鍋中沸騰、放入燕麥。 2. 另起一鍋熱鍋後加入少許橄欖油。 3. 油熱後加入備好的蒜頭+芹菜，炒香。 4. 放入板豆腐，煎小焦黃即可。 5. 倒入蛋花，稍微熟後輕輕攪拌即可。 6. 所有食材輕輕攪拌一塊。 起鍋前加入少許鹽巴+胡椒鹽，關火。 7. 煮燕麥的那一鍋，自己算一下時間、約莫5分鐘，燕麥熟透吸飽水後關火，放入碗中。 8. 剛完成的配菜料理放入燕麥碗中擺盤。 9. 放上泡菜，淋上少許泡菜汁。 ✅韓式燕麥粥完成! 6.🍎肉桂蘋果熱燕麥片 Apple Cinnamon hot oatmeal 蘋果算是一個便宜又營養的水果，懶人奧莉薇雖然知道這些但平常不喜歡單吃蘋果，總覺得單調乏味。做成燕麥片早餐後，就開始常常購入蘋果了！ 📔詳細的食材份量是多少? >>肉桂蘋果熱燕麥片 → 難易度★★☆ 傳統燕麥片、牛奶 、水 、肉桂粉、椰糖、蘋果、葡萄乾 、堅果、楓糖漿、鹽巴。 ● 作法： 1. 蘋果塊放入鍋中，加入鹽巴炒香。 2. 有蘋果香後，加入一點水、椰糖、葡萄乾，炒香。 3. 香味出來後，加入半杯開水、牛奶、肉桂粉。 4. 約莫5分鐘，燕麥熟透變軟，關火，放入碗中。（牛奶會留一些，不全吸乾） 5. 燕麥碗上面擺放蘋果切片、撒上葡萄乾、肉桂粉、堅果，淋上楓糖漿。 ✅熱呼呼肉桂燕麥完成! 7.暖呼呼阿華田香蕉燕麥碗 Ovaltine banana hot oatmeal 懶人奧莉薇喜歡在冬天泡阿華田來喝，就想說何不把這個也當作是燕麥的食材呢?這是一道親子都適合的營養早餐，小朋友一定會很喜歡!因為香蕉有溶入燕麥中所以非常入味，趁熱吃的話會聞得到阿華田與香蕉的香氣～ → 難易度★★☆ 傳統燕麥片、牛奶 、水 、阿華田、香蕉、堅果、蜂蜜 。 📔詳細的食材份量是多少? >>暖呼呼阿華田香蕉燕麥碗 ● 作法： 1. 燕麥：水+牛奶=1 ：2 ，放入鍋中沸騰。2.加入阿華田、燕麥、香蕉泥，攪拌。 3.約莫5分鐘，燕麥熟透變軟，關火，放入碗中。（牛奶會留一些，不全吸乾） 4.燕麥上頭擺放🍌香蕉片、堅果。 2.淋上蜂蜜。 ✅小朋友喜愛的早餐完成! 大家喜歡懶人奧莉薇分享的健康燕麥片早餐嗎？還會希望我來做什麼早餐料理呢？歡迎一起來留言分享你的早餐食譜，一起交流，讓每天的自製早餐更有動力!🍽其他有更多美食分享＋食譜的地方 👉Instargram ► lazy_cookinggg 👉Facebook ► 懶人奧莉薇 lazy cooking -------------------------------------------------------------------------------- 更多早餐食譜： 菠菜溏心蛋菇菇燕麥碗 │https://reurl.cc/2bzKzr 牛油果水波蛋吐司 │https://reurl.cc/e9LMyK 健康酪梨沙拉碗│ https://reurl.cc/xgLNpZ--------------------------------------------------------------------------------#快速料理 #簡單料理 #料理 #食譜 #懶人料理 #健康飲食 #燕麥片#oatmeal #foodie #recipe

桂格濃湯燕麥

最近天氣變涼～過往熱愛喝鹹麥片的日子又回來了 這次桂格出的濃湯燕麥有我最喜歡的奶油玉米🌽 一包倒入馬克杯加入七分滿熱水 等待三分鐘麥片就會軟的剛好 吃法1:運動後，為了增加蛋白質攝取，我會加入無調味的乳清，讓濃湯更濃更營養 吃法2:用吐司沾濃湯吃，當早餐一包才196大卡 ❤️ 對於當健身後的小餐，隨沖隨喝很方便👍 為了避免肚子餓亂吃零食，有膳食纖維的濃湯麥片吃起來安心多了😛 桂格濃湯燕麥 價格：119元/盒（5包入） 熱量：196大卡 /包（玉米口味） 口味：奶油玉米、鮮蔬蘑菇、洋蔥起司、海鮮蘑菇 購買通路： 家樂福、大潤發、頂好、全聯、MOMO、PCHOME #吐司沾濃湯燕麥好好吃 #乳清加入濃湯燕麥也不錯 #高纖美味 #只要200大卡 #燕麥原來這麼好吃 #桂格 #濃湯燕麥 #Partipost#嚴苛食記#燕麥#燕麥片 #濃湯 #玉米濃湯 #popyummy 

自製媲美市售香蕉可可燕麥棒

想吃帶有酥脆口感的點心又健康的餅乾嗎？富含纖維的燕麥棒是你最好的選擇！ 燕麥片還能怎麼吃？ 燕麥片是許多人家中的常備食材。特別是早餐時把燕麥片加入各種沖泡飲料，或像流行於國外家庭的隔夜燕麥粥，快速方便又能增加飽足感。 可能是對「健康食品的印象」，限制了我們對麥片的想像。在開始接觸烘焙之後，我發現麥片是無麩質、純素烘焙中常用或替代性食材，加上不同的食材組合、製作方式，可彈性運用在： 這款香蕉可可燕麥棒，是我實驗多次之後找到的最佳比例，它不像印象中的燕麥棒要很用力咀嚼，而是像餅乾一樣酥酥脆脆的，只要掌握溫度、烘烤時間、油脂份量這三大關鍵，就能做出能與市售商品媲美的燕麥棒。 這份食譜也會特別告訴大家如何客製化口味，用固定的基本食材做出香蕉可可、椰香抹茶、橙香杏仁三種口味燕麥棒。當然，你也可以用這份食譜再調整自己喜歡的口味。 好久以前我曾參考網路食譜做過堅果燕麥棒，不過因為燕麥棒的口感與想像落差太大，做了那麼一次之後，就沒再做過第二次。 一直到我買了一款市售的抹茶可可燕麥棒，那口感就如我一直以來期待的，酥脆但吃起來不費力，還有種油脂般的柔滑感，因此又燃起我研發燕麥棒食譜的決心。 如何製作燕麥棒迷思破解 在這次的實驗中，我發現以往製作燕麥棒的迷思： 迷思一：使用傳統燕麥片 許多食譜建議用傳統燕麥片，可能傳統燕麥片外觀比較飽滿厚實，用來做燕麥棒比較好看也比較好定型。真的用過傳統燕麥片和即時燕麥片後，我認為用哪一種燕麥片不是口感的關鍵，重點是烤溫和時間。 迷思二：用力按壓燕麥棒定型 許多食譜建議把燕麥片放進模具時要用力按壓，好幫助燕麥棒定型。 其實這麼做會讓燕麥片無法均勻受熱，保留一點縫隙，不要緊壓，燕麥棒才能四面都烤得酥脆。 看到這裡，你可能會懷疑：如果不壓緊，燕麥棒怎麼定型呢？ 關於如何定型的問題，我也找到辦法解決了。 就是拿出一般的環形餅乾模具，把燕麥片倒入輕輕整平放進烤箱。 燕麥棒剛出爐時，手摸起來感覺還是鬆散的，但很奇妙的，當燕麥棒冷藏後就會順利固形，這時拿起來吃會非常輕鬆不掉屑。 如何製作各種口味燕麥棒 為了製造餅乾口感，我會搭配粉狀食材作為調製口味用，像是可可粉、抹茶粉、杏仁粉，還有最近開始於市面上販售的冷凍乾燥果乾，這種冷凍乾燥的果乾沒有水分，研磨成粉後還有些許黏性，非常適合加入燕麥棒調味。 這款燕麥棒我做過的三種口味，分別是杏仁橙香、椰子抹茶和香蕉可可，這三種口味各有擁護者，我個人則偏愛香蕉可可，其中的香蕉香氣就是來自上面說的冷凍乾燥香蕉乾。 INGREDIENTS DIRECTIONS

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