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女人一輩子都在尋"調整體態"的方法~ 所有用的，吃的，喝的，抺的，擦的~多少奇怪方式... 小花就是那個為了理想體態，努力"嚐百草"的其中一人... 從高中吧!開始愛漂亮開始~.. 就學著如何控制飲食，運動及找很多輔助食品... 來幫助小花維持及擁有美好的體態~ 當然方法有沒有用見人見智嘍!堅持下去一定會達到目標的....!!! 這組威多莉DNS日夜孅飲完美孅體組， 威多莉Victoire-台灣第一大全人健康品牌 吸引我的不只是價格親民，及威多莉大器的直接送了一台藍牙體脂器~ 而是他們有專業的營養師線上陪分享及飲食建議， 我認為這真的大大的加分... 畢竟~這條孅體道路是漫長及艱辛的呢~ 如果朋友們還沒有開始或是還或找到適合的..不仿試看看~ 威多莉 DNS日夜孅飲完美孅體組給自己一個機會一些時間， 我相信一定可以遇到更好的自己唷~ 詳細文章；https://anny7142.pixnet.net/blog/post/353868973 威多莉官方網站：https://www.bununer.com/ #活性酵素#威多莉#喝出新的自己#20天孅體計畫 #喝出新夜孅酵素的自己#日夜孅酵素#日夜孅飲 #營養師#威多莉DNS#營養師規劃體態 #居家防疫期間飲食#促進排便順暢更加分 #消化蠕動#孅體滿分#理想體態#藍牙體重器 #專業的營養師#花兒的潘朵拉盒子#發糕媽咪の花花世界

【健身想瘦】乳清蛋白、牛奶蛋白、大豆蛋白、豌豆蛋白，蛋白質補給品那麼多種，差在哪?該怎麼選?

高蛋白補充品百百種，哪個才適合? 市面上高蛋白產品很多，價格和蛋白質含量是ㄧ般消費者會看的，更進階的該怎麼選比較好呢?或許很多人不知道，一樣是蛋白質但胺基酸組成和消化率很不一樣! 乳清蛋白 乳清蛋白是來自於牛乳經發酵製成奶酪時所產生之上清液，而乳清蛋白是在由乳清經濃縮、去除水分而產生的物質，乳清蛋白這個名稱是集結了許多蛋白質而成並非單一種蛋白質之名稱。乳清蛋白在高蛋白中是被歸類在可快速吸收型的類別，攝取後約30-50分鐘血液中總胺基酸和必需胺基酸、白胺酸濃度達到高峰。 牛奶蛋白 牛奶蛋白顧名思義就是從牛奶中獲取的的總蛋白質，其中含有約20%乳清蛋白與約80%的酪蛋白，酪蛋白對人體來說較難被消化吸收又於牛奶蛋白中暫佔最高，所以被歸類於緩效型蛋白質。 在過去，有很多人推薦用牛奶蛋白或是酪蛋白做為夜間長效型蛋白質補充，在2015年紐西蘭學者CJ Mitchell等人就針對牛奶蛋白與乳清蛋白的消化吸收進行研究和比較，發現其實牛奶蛋白與乳清蛋白分別攝取後約30-50分鐘，血漿中總胺基酸和必需胺基酸、白胺酸濃度達到高峰；約100分鐘過後區於平緩，直到測定終點200分鐘其濃度與起始濃度相似。這樣的結果是否符合我們對於長效型蛋白質補給的期望?但不可被否決得的是牛奶蛋白對於肌肉生長來說，也是個不錯的蛋白質選擇! 大豆蛋白 大豆蛋白又稱為黃豆蛋白，為植物性蛋白來源，難得的是相較於其他植物來源的蛋白質，大豆蛋白含有完整人體必需胺基酸，是屬於完全蛋白質食物，是素食者蛋白質來源的好選擇。在消化吸受速度上雖略遜於乳清蛋白，但相較於牛奶蛋白優上許多，所以也歸屬在快速吸收型的蛋白質種類。 大豆蛋白與肌肉生長的關係呢?在研究上與乳清蛋白相似，於阻力運動後補充皆可提高肌肉合成效率。 Q:什麼是完全蛋白質? A:是指單一食物中含有人體無法自體生合成的9種胺基酸，即稱之為完全蛋白質。 豌豆蛋白 碗豆蛋白算是比較新興的蛋白質補充品選項，也是個含有9種人體必須胺基酸的完全蛋白質，雖豌豆蛋白在肌肉生長相關的研究並不多元及全面，對於素食者、大豆蛋白敏感(過敏或腹脹)的人來說，仍算是個優質蛋白質補充品的選擇。 營養師小提醒 1. 天然食物為優先，營養補給品做為輔助，才能讓您的健康志向更事半功倍。 2. 經科學研究研究建議，蛋白質補充時機為運動後30分鐘內補充，且搭配碳水化合物依同食用的效果最好(碳水化合物:蛋白質=3~4:1)。 3. 常見蛋白質補給品比較: 想了解更多? 痞客邦: 胡言亂語營養師_蘇小鎂 Facebook: 胡言亂語營養師_蘇小鎂 Instagram: 胡言亂語營養師_蘇小鎂

 THESE FOODS' RE NO GOOD│五種健康陷阱食物

吃是每個人的基本需求，也是人生裡最享受的事情之一，不過其實某些看似天然、健康的食品裡，都充滿了陷阱，因此這邊就要和大家分享英國知名營養師Kim Pearson的專欄報導，教大家那些食物少碰為妙。 原文 5 foods a nutritionist never eats @UNSPLASH 1. 加工肉類 加工肉類是指火腿、意大利臘腸和廉價香腸等之類的，正如大家聽說過的，這些肉類中存在著用來當防腐劑的硝酸鹽和亞硝酸鹽，且這兩項添加劑已經被歸類為可能對人類致癌。 除此之外，加工肉類的生產對動物也是一種災難，這些產品極不可能是由自由放養、自然飼養的動物製成的。 食物美學 / Food Design @UNSPLASH 2. 低脂加工產品 市面上有許多為了獲得嚮往健康的消費者的青睞因而開發出的"低脂"產品。但其實，低脂的產品裡為了填充被抽出的脂肪部分，因此會用糖或人工甜味劑來取代，也因此其實低脂不見得健康。 過去營養學界認為脂肪是增加身體肥胖的主因，但是這個想法現在已經被否定了。以現行的研究發現，糖和過多的碳水化合物才是導致體重增加的主因。 相關閱讀 10 "Low-Fat" Foods That Are Actually Bad for You 3. 人造奶油和奶油替代品 人造奶油和奶油的代替品這幾年大受消費者的青睞，因為他的飽和脂肪含量比較低，因此被認為比較健康。 但是事實上，飽和脂肪是一種好的脂肪，應該適量攝取，反而是像人工奶油等替代產品，因為是以人工硬化植物油做成，對健康反而不利。 @UNSPLASH 4. 年糕 年糕是屬於高碳水化合物的食品，如果單獨食用它們可能會導致血糖值達到定標。營養師建議，與其吃年糕不如吃幾塊塗了不加糖的堅果奶油或鱷梨醬的燕麥麵包，不僅有飽足感，營養價值也會更高。 @UNSPLASH 5. 龍舌蘭花蜜/糖漿 雖然龍舌蘭糖漿確實來自仙人掌，可能看起來是“天然的”，但它實際上經過高度加工，主要成分已經是糖。且更糟糕的是，龍舌蘭中的糖分是果糖。 雖然水果中的少量果糖通常是可以的，但絕對不建議食用大量的龍舌蘭。 果糖需要由肝臟處理，這會給已經過度工作的器官帶來更多壓力。 因此營養師建議，如果想要讓食物變甜，建議使用木糖醇或甜菊糖。 @HEALTHLINE 看完營養師的說明，是不是對於健康的了解又更進一步了呢？如果上面有你喜歡吃的食物，也趕快節制收斂，畢竟身體要用很久。 #健康 #健身 #營養學 #吃得健康 #低脂 #減重 #年糕 #燕麥 #糖漿

原來可可粉也有差別!? 營養師大揭密，天然、鹼化可可粉，你選哪一個?

圖文/張馨云 營養師 可可一直是各種飲品、烘培糕點的熱門口味，不過你知道嗎?其實可可粉還能細分成「天然可可粉」、「鹼化可可粉」哦~ 這兩種可可粉的製作過程，前期都是一樣的，差別在於後期有沒有經過「鹼化」這個步驟。 ●天然可可粉 因為沒有經過鹼化這個步驟，所以顏色比較淺、味道稍微酸澀、溶解度低，但卻保有較多的抗氧化物質。 以我自己的實際品評，它的酸不是像檸檬那樣會酸到嘴巴扭曲，比較像是喝咖啡一樣會感覺到微微的酸。 至於苦澀味的部分，我想小孩應該較難接受，反倒是喜歡吃苦巧克力的大人會很愛。 而溶解度方面，它就像乾燥植物被拿去磨粉一樣，加入水中依然可看出顆粒粉末，靜置5~10分鐘後就會有明顯的分層，喝的時候會有顆粒沙沙感，溶解度不高，所以大多會把天然可可粉應用在固體的食物上，例如烘培。 直接單喝天然可可粉或許不怎麼順口，不過我意外發現一個妙招，它可以成為其他沖泡粉的佐劑~~! 事情是這樣子的，前幾個月我們家買了一大桶的蛋白粉，想不到它真的太甜了，所以被大家唾棄 眼看它被冷落許久也不是辦法 於是我各自挖了一匙 甜滋滋蛋白粉 和 苦澀天然可可粉 將它們混合沖泡後，竟意外把它們各自的缺點中和了! 喝起來就是不死甜的可可牛奶~~ 同理可證，如果不小心買到太甜的抹茶粉，或許天然可可粉也能用來挽救局勢，哈! ●鹼化可可粉 在後期製程會添加鹼化劑 (碳酸鉀 或 碳酸鈉)，以減少經發酵過程中所產生的酸味，同時能也能提升可可粉的溶解度，就算單喝沖泡，味道都很柔和順口，因此大多被製作成「沖泡式飲品」使用。 結論： 鹼化可可粉溶解度好且味道柔和順口，適合直接沖泡飲用 天然可可粉營養價值較高，保有較多黃酮類物質，較常應用於烘培 所以其實它們都各有優缺點，一切就看自己的需求做選擇囉~ 然後阿~ 其實我家裡本來就有純的天然可可粉 但是當我要去商店買鹼化可可粉來做比較時，卻發現架上產品幾乎都有加其他成分，例如糖、玉米糖漿、脂肪酸甘油脂…等 這樣子比較有失公平性、準確性 所以這次我就只放天然可可粉的照片了，還請多多包涵阿…QQ 👉想看更多 Annie營養師的營養健康資訊 如廁見紫紅，心跳漏一拍!?原來是火龍果搞的鬼! WFH怎麼吃?低GI飲食讓你精神好、體態不走樣 端午節吃什麼?粽子熱量大評比! 掌握吃粽前、中、後原則，讓你吃肉粽不怕變「肉重」 來點元宵儀式感!元宵燈謎能對幾題!? 年菜賓果! 為自己的年菜飲食做個測驗吧! 想知道更多食品、營養、貓貓、時事等療癒資訊，歡迎追蹤我的各種平台~ 👉臉書粉絲團：張馨云營養師的食癒插畫室 👉IG：食癒插畫室 👉痞客邦：張馨云營養師的食癒部落

【健身想瘦】要喝豆漿?喝牛奶?哪個比較好?

傳言紛紛牛奶是給牛喝的，人不能喝! 豆漿有大量雌激素會造成子宮肌瘤、男生會不孕? 牛奶 國健署在國民營養調查發現，台灣民眾鈣攝取最充足的年齡層在2個月~6歲之間，7歲過後不論男女族群鈣攝取普遍不足，其中13~15歲及16~18歲年齡層的攝取僅有30~39%達到每日建議攝取量(國民膳食營養素參考攝取量第八版 13~18歲族群，鈣每日建議攝取量為1200mg/天)!19歲以上民眾鈣攝取亦僅有46%~58%達到每日建議攝取量(國民膳食營養素參考攝取量第八版 19歲以上族群，鈣每日建議攝取量為1000mg/天)! 鮮奶是我們最隨手可得、即開即飲的天然鈣補給飲料，每100ml的牛奶可提供100mg的鈣!除了鈣裡頭還含有維生素B群、優質蛋白質提供完整人體所需的必需胺基酸，其中維生素B2(也就是俗稱核黃素)在科學研究上發現其與骨骼密度有正相關，當維生素B2攝取不足、缺乏時，可能造成骨密度下降影響骨質健康。 在我的餐盤口訣中建議「早晚一杯奶」，早上和晚上各喝一杯約230ml的牛奶，除了補充優質蛋白質外，還可以滿足將進50%的鈣質需求!補足鈣質需求除了可以維持骨質健康外，還可以調節血壓、預防腎結石並促進代謝! 豆漿 黃豆是被認定為長在土地裡的肉，除了含有可以提供人體所需的必需胺基酸外，還包含了植物固醇、膳食纖維，可輔助身體降低發炎因子、維持腸道菌叢生態、促進腸道健康，近年更有續多文獻指出。 無糖豆漿的蛋白質比例將視所使用的水與黃豆比例有所變動，參考台灣衛生福利部食品藥物管理署食品營養成分資料庫，無糖豆漿所含的碳水化合物較牛奶低，適合進行低醣飲食者選用!且其富含的菸鹼素與葉酸。 菸鹼素是屬於維生素B群之一，可輔助身體能量代謝增進皮膚、神經系統、黏膜及消化系統健康。 葉酸則與紅血球形成有關，有助於核酸與核蛋白的形成。在孕婦身上更為重要，因葉酸可為植胎兒的正常發育與生長。 營養成份比一比 胡言亂語營養師從台灣衛生福利部食品藥物管理署食品營養成分資料庫中撈出了牛奶及豆漿的營養成分資料，並針對部分營養素做了統整，提供給大家參考: 營養師小提醒 1. 在不過敏的條件下牛奶和無糖豆漿都是不錯的蛋白質飲品來源，可以交錯變化著喝增加不同營養素的攝取。 2. 仿間流行的燕麥奶、杏仁奶其蛋白質含量低，燕麥奶主要為碳水化合物、無糖杏仁奶主要營養素為脂肪。 想了解更多? 痞客邦: 胡言亂語營養師_蘇小鎂 Facebook: 胡言亂語營養師_蘇小鎂 Instagram: 胡言亂語營養師_蘇小鎂

分享-【迦南嚴選】馬來西亞頂級天然椰子花蜜-沒有椰奶味的椰糖

小鎂與椰子花蜜粉(椰糖)的相遇? 椰子花蜜又被稱作是椰糖，這是小鎂工作時接觸到的一款原料，當時年少無知的小鎂聽到椰糖時，鼻腔與口腔自動充滿著著濃厚椰奶味，腦袋浮現的是用透明塑膠膜包著又或是外層會使用各種繽紛顏色薄紙包著的那款泰國椰子糖! (因為阿姨長期旅居泰國，所以小時候常會有各式各樣的泰國特色零嘴出現在家裡!)心裡想著的是…OMG濃厚椰奶味怎麼放到產品裡?消費者會喜歡嗎?賣得掉嗎? 經過試吃後，我發現我錯了!沒有椰奶味，嚐起來的味道是一股淡淡的黑糖香還帶著的焦糖與楓糖的氣味，層次可以說是很豐富!我不該用小時候的記憶來說這椰糖，為了區分小時候記憶中的椰糖，無論如何都要改使用「椰子花蜜粉」來稱呼它! 椰子花蜜粉哪裡來? 椰子花蜜粉主要是來自於東南亞國家，他的地位就像是台灣家喻戶曉的黑糖!椰子花蜜顧名思義就是取自於椰子花的汁液，取汁液的過程就像是加拿大的楓糖那樣，必須慢慢的等汁液流出，農民在逐一收集，經過爐火將半透明狀的椰子花蜜熬煮、濃縮至金黃色，待冷卻後才會結晶成金黃耀眼的椰子花蜜粉!全程都是必須由人工監控，以確保整個製程是100%的遵循古法，保留最單純的美味，更重要的是生產製造的馬來西亞廠商擁有多種驗證確保商品的衛生安全(GMP、HACCP、HALAL清真認證)。 椰子花蜜粉哪裡厲害? 椰子花蜜在歐美已經盛行了一段時間，在2010年Trinidad發表的科學期刊中討論了椰子花蜜的GI指數，這是讓追求健康的民眾愛上使用椰子花蜜的主要原因，而原廠也很有誠意的提供了第三方公證單位的檢驗結果，但礙於台灣食品法規的問題，這邊就不多加敘述!椰子花蜜粉風味清爽又保有多種層次，加入食物中調裡不搶味，又會將食物的風味提升到另一個境界。 根據原廠提供的檢驗報告，椰子花蜜的總糖量僅有86%，其中蔗糖的占比只有80%，其他還含有一些些天然的葡萄糖(3%)與果糖(3%)，還保留了多種礦物質。但可惜的是可愛的廠商忘了將他特別之處放到營養標示上拉!不然椰子花蜜粉的可愛之處可以更加凸顯! GI是什麼? GI就是升糖指數Glycemic index:指將食物吃下肚子後2小時，血液中血糖起伏的高低，會以0-100的區間來呈現。(認識升糖指數點我了解更多) l 低GI值:指數介於1~55 l 中GI值:指數介於56~69 l 高GI值:指數為70以上 台灣常見糖類比一比 胡言亂語營養師從台灣衛生福利部食品藥物管理署食品營養成分資料庫與廠商提供的椰子花蜜營養成分檢驗，針對部分營養素做了統整，提供給大家參考: 營養師小提醒 椰子花蜜粉可以說是未被精製過的糖，如黑糖與蜂蜜一樣有著天然與健康的形象，但一樣要注意使用量，尤其是對於必須注意血糖起伏的消費者更要小心! 對於運動員來說椰子花蜜滿適合用於運動後搭配高蛋白食物一起使用，以及長時間的耐力運動者，因其中除了含有碳水化合物外，還含有鈉、鉀、鈣、鎂、磷的礦物質! 甜食是慰藉心靈的一味良藥-心情不好的時候，來點甜點就可以感受到幸福與快樂!但如果大量且頻繁的攝取只有空熱量的甜食，可能會導致肥胖、進而產生各種慢性疾病，在惡性循環之下也會增加憂鬱症的風險。 椰子花蜜粉怎麼使用? 用法與一般熟悉的蔗糖、冰糖、黑糖一樣，可以等比的置換!胡言亂語把椰子花蜜粉加入厚鬆餅或是咖啡中，感覺都很搭! 參考資料: 衛生福利部國民健康署 健康九九網站 Glycemic index of commonly consumed carbohydrate foods in the Philippines(Journal of Functional Foods Volume 2, Issue 4, October 2010, Pages 271-274) Medical News Today-Coconut sugar: Is it good for you? ( Medically reviewed by Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C — Written by Jon Johnson on September 12, 2018) 想了解椰子花蜜更多?請點擊 迦南嚴選粉絲專頁 想跟小鎂互動更多? 痞客邦 from popdaily: 胡言亂語營養師_蘇小鎂 Facebook from popdaily: 胡言亂語營養師_蘇小鎂 Instagram from popdaily: 胡言亂語營養師_蘇小鎂

如廁見紫紅，心跳漏一拍!?原來是火龍果搞的鬼!

圖文/張馨云 營養師 哈囉~我是愛畫畫的營養師Annie 最近終於到了我超愛的水果—「火龍果」之旺季，不僅香甜多汁，那細緻柔軟的果肉也深得我心啊~ 只是每次吃完，隔一段時間去上廁所 (嗯?你問我為什麼剛睡醒會穿白袍? 啊我就懶的重畫啊¯\_(ツ)_/¯) 我總是會被馬桶裡的奇幻景象嚇到 於是腦袋開始掀起各種小劇場，「是我腎臟怎麼了嗎?還是膀胱怎麼了?我昨天做了什麼事嗎!?我是不是該去看醫生了?可是我怎麼不覺得身體哪裡會痛?」 過了一分鐘後，才終於想起昨天我吃了火龍果_(:3 」∠ )_ 不過究竟是什麼原因，導致吃完紅肉火龍果會讓呈現紫紅色的呢? 其實吃完紅肉的火龍果，經過身體一段時間的消化代謝，火龍果中的天然色素—「甜菜紅素」會隨著尿液、糞便排出體外，這時上完廁所後就會發現，馬桶內呈現不可思議的紫紅、桃紅、橘紅、暗紅…等紅色系列奇幻顏色，此為正常現象，不必過於驚恐。 順便一提，紅肉火龍果不只含有甜菜紅素，也富含花青素、膳食纖維、鐵、鉀….等豐富的營養素，對於抗氧化、促進腸道蠕動都有很好的效果，不妨趁著其盛產季節6~11月，好好品嚐火龍果的美味與營養。 不過畢竟水果都有醣類，份量還是要控制好，一天建議吃2份水果(於不同時段各吃1份)，而火龍果1份為110公克，大約為1/3顆火龍果，因此可以切好份量跟家人一同享用，才不會造成血糖過高哦~ 你們也有過被火龍果整的搞笑經驗嗎? 歡迎留言跟我分享，讓我覺得不孤單σ ﾟ∀ ﾟ) ﾟ∀ﾟ)σ 👉想看更多 Annie營養師的營養健康資訊 WFH怎麼吃?低GI飲食讓你精神好、體態不走樣 端午節吃什麼?粽子熱量大評比! 掌握吃粽前、中、後原則，讓你吃肉粽不怕變「肉重」 來點元宵儀式感!元宵燈謎能對幾題!? 年菜賓果! 為自己的年菜飲食做個測驗吧! 萬聖節快樂！原來南瓜怪客也能是熟男的救星！？ 中元拜什麼? 跟著營養師這樣買，負擔少一點，誠意仍不減 想知道更多食品、營養、貓貓、時事等療癒資訊，歡迎追蹤我的各種平台~ 👉臉書粉絲團：張馨云營養師的食癒插畫室 👉IG：食癒插畫室 👉痞客邦：張馨云營養師的食癒部落

營養師考試資格│如何成為營養師！ 營養師陳姿燕經驗分享

當你大學考上營養系，真的可以成為營養師嗎? 不一定！ 營養相關科系畢業，就能夠以營養師自稱? ❌❌❌ 本身對營養很有興趣，但是自己過去是其他行業，可以藉由考試就成為營養師嗎? ❌❌❌ 市面上很多「個案管理師」、「個案減重師」、「營養員」，都是營養師嗎？ ❌❌❌ 如果自身不具營養師執照，便對外公告自己是營養師，此行為是違法的！！ >>>同時具備三項條件才能具有考試資格： >>>實習內容【104學年度(含)後應屆畢業者，相關實習學分、時數】： >>>實習場所【需於被認列之場所實習才有效用】： >>>實習期間： 營養師考試時間查詢：考選部 營養師考試科目【均有選擇題、申論題】： 營養師近期及格率： ​👉下一篇：如何一次考取營養師及研究所！ 👉歡迎關注我的部落格💝 ​👉想要了解更多資訊也可以留言詢問！ ​👉資料來源：考選部

營養師解釋泡菜的 10 個驚人健康益處

你喜歡辣的食物嗎？你想讓你的腸道更健康嗎？對於這樣的人，請看看韓國3000多年的傳統食物，泡菜對健康的影響，如何在家製作，以及推薦的吃法。 泡菜的健康益處 1.對腸道有益 “泡菜富含健康的益生菌（對身體有益的活微生物），”營養學家 Samantha Cassetti 解釋說。此外，根據營養學家 Alyssa Ramsey 的說法，泡菜通過平衡腸道細菌和促進消化，使腸道更健康。 2. 提高免疫力 根據營養學家傑西卡·科丁的說法，大部分免疫功能集中在腸道，所以如果腸道菌群（微生物群）處於良好狀態，免疫系統的功能就會提高。換言之，含有益生菌的泡菜也對免疫功能有益。 3. 降低膽固醇水平 儘管尚不清楚它是由哪種成分引起的，但過去的幾項研究表明，每天吃泡菜的人“往往具有較低的壞膽固醇 (LDL) 水平”。 4. 改善心臟健康 使用生薑和辣椒的泡菜含有大量抗氧化劑。而且，根據薩曼莎的說法，“受損的細胞會加速疾病的進展，但抗氧化劑有助於穩定這些細胞的活動。”服用更多的抗氧化劑有助於保護您免受心髒病等慢性疾病的侵害。 5.抑制炎症 益生菌也被認為具有減少腸道炎症的作用。一項動物研究表明，泡菜中的某些益生菌減少了腸道中發現的炎症標誌物。 6. 支持大腦健康 健康腸道的另一個間接影響是改善大腦功能。 “保持消化系統健康對大腦也很重要，因為腸道中的腸道神經系統與大腦相連，”傑西卡解釋說。 7. 節食有效嗎？ 根據薩曼莎的說法，“美味且低熱量”的泡菜是一種健康的食物，人們往往會吃得過多……當然，吃泡菜並不會神奇地減肥，但它是健康生活方式的有用工具。 8.有利於眼睛健康 泡菜富含β-胡蘿蔔素，這是一種在體內轉化為維生素A的抗氧化劑。營養師 Mia Singh 指出，這些對視力和眼睛健康很重要的營養素隨著年齡的增長變得更加重要。 9. 預防酵母菌感染 “泡菜中的益生菌被認為有助於預防酵母菌感染（念珠菌陰道炎症），”米婭解釋說。 根據幾項研究的結果，泡菜中含有的一些有益細菌對這種感染的致病細菌具有抗菌活性，這似乎可以降低患這種疾病的風險。 10. 改善血糖 一項針對被診斷患有“糖尿病前期”的人的小型研究證實，吃泡菜超過 8 週的受試者的葡萄糖耐量有所改善。 泡菜的缺點是什麼？ 熱衷於吃辛辣食物和對香料敏感的人應少量食用。此外，辣味可能會導致胃酸倒流。 另外，因為它是發酵食品，所以有些人吃了會餓，會脹氣。看來要注意鹽分不少。 泡菜怎麼做？ 有各種各樣的泡菜食譜。一般來說，配料是白色蔬菜和鹽、水、大蒜、姜、糖、魚露、辣椒粉、蘿蔔和大蔥。 一般做法是將白色蔬菜切塊，放入碗中，與其他材料一起裝入罐中，密封，室溫發酵數日，然後放入冰箱冷藏。 怎麼吃才健康？ 泡菜即使加熱或直接食用也很美味，作為配料有廣泛的用途。傑西卡的建議是將其添加到沙拉、蔬菜菜餚或炒菜中。 Alyssa 建議將其添加到湯中或在雞蛋菜餚中使用。即使你把它放在漢堡包裡，它似乎也很美味。

WFH怎麼吃?低GI飲食讓你精神好、體態不走樣

哈囉~我是愛畫畫的營養師Annie 因為疫情的關係，許多人開始WFH（Work From Home，在家工作） 然而這樣的生活模式也悄悄地改變了我們工作效率及體態 買了一堆乾糧肆無忌憚地狂吃 大吃大喝後開始昏昏欲睡，剛好離床只有幾步的距離，於是忍不住小睡一下 就這樣東摸摸西摸摸 原本在公司2小時就能完成的事，在家變成了好幾小時才能搞定 明顯感受出專注力下降、體態走樣 這時候可以試試「低GI飲食」 讓飯後血糖不會在短時間內快速震盪，而是讓緩緩升起又下降 因此不會很快的又感到飢餓，並改善飯後昏昏欲睡、精神不濟的情形，長期下來更能避免體態圓滾滾 因此今天就來教大家能快速辨別低GI食物的原則 讓你就算WFH也能吃得很健康! ▎WFH怎麼吃?低GI飲食原則1：膳食纖維含量較高 膳食纖維可延緩血糖上升，例如芭樂就是富含膳食纖維的水果，因此選擇芭樂會比西瓜來的好。或者用糙米飯及白米飯比較，糙米飯的膳食纖維量比白米飯高，因此糙米飯的GI值會比白米飯還要低 ▎WFH怎麼吃?低GI飲食原則2：食物熟成程度較低 以香蕉來說，帶有一點點綠皮的黃香蕉，其熟程度適中，而帶有褐色斑點的香蕉代表已經過熟，因此要選擇低GI值水果的話，帶有一點點綠皮的黃香蕉會比具有褐色斑點香蕉來的好 ▎WFH怎麼吃?低GI飲食原則3：糊化程度低 將澱粉與水混合後加熱，使澱粉慢慢吸水膨潤、結構鬆散，形成黏稠、稍為透明，甚至具有流動性的樣子，此過程稱為「糊化」，例如將生米煮成白飯、粥就是一個例子。而白飯的糊化程度比粥還低，因此若只有這兩種食物選擇，但又想執行低GI飲食，那麼白飯會優於粥 ▎WFH怎麼吃?低GI飲食原則4：加工精緻度低 以魚肉及魚鬆來說，魚鬆是將魚肉經過好幾道食品加工程序而製得，加工精緻度高，而魚肉仍保有它原本的型態，因此直接料理魚肉會比配魚鬆還來的好。 再以水果及果汁比較，果汁被果汁機攪打得非常的細緻，當食物切割研磨的越細小，已經成了泥狀、液狀，會使血糖更容易快速升高，因此吃整顆水果或是切塊的水果，會比喝果汁來的好 以上是能快速辨別GI值高低的四大原則 不過在這個非常時期，我知道要隨時出門買新鮮食材會有點困難，多少還是會買一些不是那麼健康，卻能即食又方便儲存的泡麵、罐頭等 這時候可以改用折衷方式，譬如白天比較需要集中精神工作，那麼就在早餐或中餐進行低GI飲食即可，至少在視訊開會、打報告時比較不會昏昏欲睡、分心，到了晚餐時段就不一定要吃得這麼拘謹 畢竟飲食調整不是要戰戰兢兢的按表操課，而是要懂得隨環境、情況做彈性變化，才能維持得更久哦~ #WFH #在家工作 #防疫 #低GI飲食 #營養師 #愛畫畫的營養Annie 👉想看更多 Annie營養師的營養健康資訊 端午節吃什麼?粽子熱量大評比! 掌握吃粽前、中、後原則，讓你吃肉粽不怕變「肉重」 來點元宵儀式感!元宵燈謎能對幾題!? 年菜賓果! 為自己的年菜飲食做個測驗吧! 挑選堅果4大策略，準備年貨最對味! (文末有好康) 萬聖節快樂！原來南瓜怪客也能是熟男的救星！？ 中元拜什麼? 跟著營養師這樣買，負擔少一點，誠意仍不減 想知道更多食品、營養、貓貓、時事等療癒資訊，歡迎追蹤我的各種平台~ 👉臉書粉絲團：張馨云營養師的食癒插畫室 👉IG：食癒插畫室 👉痞客邦：張馨云營養師的食癒部落

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