台南市安平區— 牛五蔵 - 肉鍋 x 塩ホルモン，台南必吃，溫體牛，台南火鍋，牛腸鍋

這趟台南行42家店，我評價第一名的是牛五蔵-肉鍋 x 塩ホルモン（以下簡稱：牛五蔵），為了這次台南行，一個多月前我就請台南美食之神龍貓的美食森林幫我預訂安排牛腸鍋，吃到第一口，我就知道這是2022年最正確的決定！ 牛腸鍋在日本叫「もつ鍋」，起源於福岡縣福岡市，牛五蔵使用羅臼昆布跟真昆布為基底，搭配特製醬油跟湯汁，鍋中擺放大量牛大腸、牛小腸、豆腐、韭菜、乾辣椒、蒜片等等食材，老闆日本訂做的紅銅鍋，導熱快速，等牛腸鍋滾沸，裡面蔬菜釋出水分跟甜份，熬煮一會兒便可食用，而且這鍋越煮越好吃。 牛大腸那粗暴重拳般的油脂豐腴味，沒有腥味，強烈衝擊口腔，真是有夠好吃，挑大塊一點的牛大腸，不要怕油，直接塞入口中，咀嚼間感受油爽浸潤口腔，好吃到連舌頭都想吞下去，真是極上美味。 還有這盤被我要征服臺南牛肉湯！！！評價「這油花不太科學」的台灣牛「厚盤仔」，牛五蔵劉老闆手切厚片，涮至變色，瞧那肉片紋理分明，厚切有口感，但依舊軟嫩，完全不需要蘸醬，真的是我吃過最美味的台灣牛，好湯配好肉，我真的是拜服在這一鍋了。 我第一次嚐到極上黑牛脆脂，稍微涮煮變皺即可食用，脆口不膩，搭配牛五蔵特製蘸醬，酸甜好吃，這部位在外面不容易嚐到，但那令人喜愛的口感，初嚐便會愛上，來牛五蔵沒吃到牛脆脂就真的可惜了。 熬煮入味的豆腐，吸附鹹鮮的湯汁，加上乾辣椒微微辛辣，非常正點，聽朋友說日本有的牛腸鍋會用味噌當湯底，味道自然更重鹹，牛五蔵昆布醬油底味的湯頭反而更能凸顯內臟美味，而且最後加入白飯煮成雜炊或拉麵，是對牛腸鍋最大敬意且不浪費的吃法。 劉老闆親自服務雜炊跟拉麵，我真的是受寵若驚，他還拿出專用的調味料、胡椒粉、日本拉麵條，連兩鍋的蔥花都不同（拉麵用的是珠蔥），熬煮完成的拉麵，趁熱吃，麵條滑彈，醬油鹽味高湯非常協調。 另一鍋雜炊更是驚人，米飯加上蛋花、胡椒粉、蔥花，每一顆吸飽湯汁的米粒，像是牛腸鍋濃縮膠囊，入口濃鮮醇厚，鹹鮮迸發，當天我已經吃了十三間店，吃了三碗雜炊仍意猶未盡，難怪龍貓的美食森林食後直呼「活著真好！」 薑片麻油炒牛肝，牛肝軟嫩，麻油清香不帶苦，經典的芥蘭炒牛肉片，白芥蘭脆嫩，肉片甜，沒有半碗白飯會對不起這道。 我非常驚艷這次牛五蔵的牛腸鍋，2022年才沒多久就嚐到這美味，令我日後來台南都要指定必訪了，文末再次感謝龍貓跟我要征服臺南的牛肉湯兩位牛肉湯達人帶路，更感謝劉老闆盛情服務，言談間非常敬佩他為台灣牛的努力跟研發，我感動推薦牛五蔵，我真的會為了牛腸鍋去台南，想吃的朋友務必事先預訂，找多一點人一起吃，可以吃的更多樣更開心喔。 🐮牛五蔵 - 肉鍋 x 塩ホルモン 🏠台南市安平區建平路577號 ⏱11:00–22:00 🌐牛五蔵臉書： https://www.facebook.com/GyuGoZou/ #他扣的吃喝玩樂誌 #台南美食 #台南小吃 #台南必吃 #台南牛肉湯 #台南安平區美食 #安平美食 #安平區美食 #台南火鍋 #牛肉火鍋 #牛腸鍋 #牛脆脂 #溫體牛 #溫體牛火鍋 #牛五蔵 #牛五藏 他扣的吃喝玩樂誌FB粉專文章連結： https://www.facebook.com/111363873582626/posts/731691728216501/?d=n 他扣的吃喝玩樂誌IG文章連結： https://www.instagram.com/p/CZRSzcyvIl5/?utm_medium=copy_link

台南安平區 :: 文章牛肉湯｜不只是觀光客名店！在地人也熱愛的牛肉湯老店，粉嫩肉質果真名不虛傳的好吃！

- ::: 文章牛肉湯 ::: ■ 台南市安平區安平路300號 ■ 10:00-02:00（週一公休） ■ 小吃店無特殊及低消限制，不收取服務費 - ．牛肉燥飯 $30 ．芥蘭牛肉 $130 ．招牌牛肉湯（大）$150 大名鼎鼎的文章牛肉湯，經常前往台南的A卻是這麼多年來第一次吃，原先有不少人將這家歸在「觀光客店」，但吃過一次，A反倒大改觀，發現味道之好，更有不少在地人都會前來。 原先的老店目前正在整修中，因此現在大家統一都是到寬敞的新店面來用餐，我們是平日下午約兩點前來的，等候時間約五分鐘，但沒一會兒又有長長人龍，假日來可能就要更有耐心了。 我們點了招牌牛肉湯和炒芥蘭牛肉，和其他牛肉湯不同的是，文章的白飯及肉燥飯都是需要另外單點的，但我們很喜歡牛肉燥飯，全屬瘦肉，不是油香的風味，但牛肉切成細碎狀仍吃得到肉香，白飯煮得粒粒分明，很好吃。 牛肉湯則是出乎意料的好吃，湯頭清甜，但不會過甜，不遠處的助牛肉湯風味對我們來說就偏甜些，且肉質非常軟嫩，份量也給得大方，加點米酒又有不一樣的風味。 吃牛肉湯幾乎都會炒上一盤芥蘭牛肉的我們，這次也不例外，帶有些許苦味的芥蘭和牛肉相當百搭，整體和諧好吃，吃完覺得很滿足，加上店面寬敞舒適，如果是家人前來聚餐也合適，這次QA吃完真的滿愛的，也推薦給恐懼於覺得文章只是觀光客店（哈）的大家！ - #QA食間 #QAfoodies #QA台南食間 #QA小吃食間 - #文章牛肉湯 #台南牛肉湯 #台南美食 #安平區美食 #安平美食 #觀光客美食 #台南小吃 #台南必吃推薦 #popyummy #yummyday #相機食先 #牛肉湯必吃 #台灣美食 #安平區 #新店報報 #牛肉湯 #台南 #安平 #台南宵夜 #台南早餐 #台南早午餐 #台南必吃

台南不只有牛肉湯還有牛肉飯啦😍平價美食

📍燒究牛肉飯 N訪的店～～依然喜歡！ 所以再來分享一次😍 是SHOJO集團開的平價美食，真的蠻便宜的～ 如果一般肉量吃不夠也能加價增肉量！ 最讚的是雞湯免費供應，自己盛裝 想喝幾碗都可以 重點是超熱的那種 我的最愛！ 小小一間店看著老闆滷一大鍋牛肉 真的會口水直流，吃完一碗還想再吃一碗 越吃越涮嘴的概念！溫泉蛋一定要加 超級對味🤩 整體口味有些偏甜 但是真的很好吃！洋蔥也很軟爛 不吃牛也有蒜香豬肉飯可以選 蒜香味個人不排斥，味道不會太重 豬肉嚼勁也很夠，泡菜當配菜也相當下飯 整個超級開胃！這碗也很推🤩🤩 台南不只有牛肉湯，還有牛肉飯 真的愛爆台南的小吃啦(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 🔺牛肉飯 $60 🔺蒜香豬肉飯餐盒 $90（可選2個涼拌小菜） 🚩【燒究牛肉飯｜台南】 🏠：台南市中西區民生路二段136號 ⏰：11:00-14:00/17:00-21:00 ☎️：0989-889-757 🚷：禮拜二公休 ＃發胖 ＃發胖南部 ＃台南美食 ＃銅板美食 ＃牛肉飯

台南牛肉湯愛店之一！二牛牛肉湯🐮

📍二牛牛肉湯 沒錯！是台南牛肉愛店之一😍已經N訪啦～ 其實在台南每家牛肉的湯頭都很讚 也各有特色 會喜歡二牛是因為整體性很滿意！ 不論是餐點、環境還是人員都非常棒😍😍 二牛的特色在於湯底是用牛大骨跟蔬菜下去熬煮 湯頭特別鮮甜而且很回甘～～ 粉嫩色的肉片超好吃是屬於有嚼勁的！！！ 很多朋友都很推薦二牛！我自己也很推🤣 牛肉湯跟牛雜湯料給的非常足夠 超滿足 滑蛋牛肉也是意外的好吃 蛋香超級夠味！ 配飯真的可以來個三碗哈哈哈哈 店內販售品項非常多除了溫體牛肉湯 還有各式熱炒跟牛肉湯麵 感覺都很讚！🤩 🔺牛肉湯 （小）$100 🔺牛雜湯 （小）$100 🔺滑蛋牛肉 $140 🔺炒青菜 $60 🔺白飯 $10 🚩【二牛牛肉湯｜台南】 🏠：台南市安平區安平路570號 ⏰：7:00-00:30 ☎️：06-222-6292 ＃發胖 ＃發胖南部 ＃台南美食 ＃台南牛肉湯 ＃牛肉湯

台南美食分享！十二間美食心得分享 必收藏台南美食！

台南食記出來啦，身為超級吃貨金牛座，前前後後去過台南十幾次啦，每一次都盡量挑戰不同家牛肉湯，吃美食也以不會排隊太久為主，建議大家先收藏起來(´▽`ʃ♡ƪ)"，之後去台南可以先PASS掉吃膩的美食啦，其實蠻多預計要吃的美食都賣光了，所以有幾間超級冷門的哈哈，廢話不多說，繼續往下看！！ ✧✧✧#下大道蘭米糕 旅伴指定要來吃的，是口味偏重的米糕喜歡上面有魚鬆但配的小黃瓜有點不搭整體口味來說我覺得是北部也吃得到的調味再訪意願：40%#無名鹹粥 看某個YT拍台南無名小吃慕名而來?不過鹹粥裡面的魚肉過硬不是很推但就是非常便宜大碗(不過環境衛生X)再訪意願：10%#阿文米粿 之前一直很想嘗試吃看看吃起來口感類似軟爛的蘿蔔糕or煮很稠的稀飯被煎到焦脆的那面蠻好吃的整體來說又燙又軟爛，不算是我喜歡的口味再訪意願：30%#KADOYA喫茶店 喜歡濃厚的日式感的氣氛，店外適合拍照甜點口味不是我的菜，比較適合螞蟻人來有點過譽的一間店，要排隊好像沒那麼值得等待不過店員服務態度跟有限時覺得蠻不錯的(最多就排隊等一小時)再訪意願：60%#府堂鱔魚意麵 原本要吃的店賣完而轉戰的店心裡打算點乾的炒鱔魚意麵結果點成湯的不會說是我吃過最好吃的鱔魚意麵但蠻喜歡這碗意麵酸溜感中帶著甜味比起其他家鱔魚料理的調味來說更不膩口些再訪意願：70%#鄭牛肉湯 本來要吃的牛肉湯賣完隨意買的店湯底是中藥滷包路線，但不苦澀牛肉大部分都很嫩，少數有一點牛筋唯一不太喜歡的部分是湯搭牛肉燥飯再訪意願：70%(比較喜歡單純的肉燥飯啦)#小赤佬干鍋 台南之旅沒吃到就會不開心的宵夜北部真的沒有任何好吃的干鍋我只服台南小赤佬特別推薦料要夾豆皮、薯塊再訪意願：100%(有考慮北部開店嗎)#阿公阿婆蛋餅 古早味超厚粉漿蛋餅愛好者必吃雖然一早吃有點小油膩，但粉漿皮真的Q又好吃大份量飽足感，成大學生的福音再訪意願：90%#新鮮牛肉湯 湯底是蔬菜熬製而成無添加味精(店家講的)確實喝起來清爽鮮甜肉燥飯是我喜歡肥滋滋的那種！比其他店貴$5有多一顆蛋美中不足的是牛肉沒那麼嫩再訪意願：80%#穴居 cave cafe 不管是不是文青都會愛的咖啡廳進到店裡就是超舒服輕鬆的氛圍特別喜歡奶油吐司脆度剛剛好咖啡喝起來也非常順口布丁還OK，有其他間店更上一層樓再訪意願：100%#阿松割包 旅伴指定要吃，回程在火車上吃個人覺得酸菜調味過甜超搶戲完全對裡面的肉沒有印象哈哈再訪意願：30%(覺得沒那麼值得排隊啦，但酸菜完全不會酸喔)#揣茶 本次旅遊最意外的收穫沒喝過這磨好喝的手搖茶飲冰塊是用茶製成，融掉了茶味不會變淡整杯從台南帶回到家還是新鮮好喝雖然單價高但很值得喝再訪意願：100%✧✧✧ 穴居咖啡廳的門口拍起來很可愛<3𓇠如果喜歡這篇貼文按❤️讓我知道也歡迎追蹤👉🏻@aliceee.0513_🏷️#台南旅遊 #台南愛 #台南美食 #台南小吃 #台灣旅遊 #台南必吃美食 #台南平價美食 #taiwantravel #tainan #tainanfood #tainantravel

台南阿棠牛肉湯安平分店

台南阿棠牛肉湯，採溫體牛肉、不加味精 店裡特色之一就是他們家的蒜頭牛肉湯 滿是蒜味的湯頭，搭配牛肉使湯頭更鮮甜 麻油牛肉湯更不在話下，麻油香撲鼻而來 湯頭味道超濃，不是隨便放幾滴麻油那種 高麗菜炒牛要好吃 就是要吃這種清炒不加沙茶 肉質新鮮的溫體牛，炒的剛好肉不會過柴 芥蘭炒牛雜 台南在炒芥蘭，都喜歡加辣豆瓣伴炒 以下提供店家資訊 店名：阿棠牛肉湯安平分店 電話：0975-195558 地址：台南市安平區安平路412號 營業時間：11:50-20:00，週一公休

台南阿村第二代牛肉湯

阿村第二代牛肉湯

最合我胃口的台南牛肉湯 非阿村牛肉湯莫屬，當然口味純屬個人 牛肉湯其實有分瘦肉，跟帶點肥的牛肉 懂吃的老饕，其實都喜歡牛肉帶點油脂的 阿村瘦肉的牛肉湯，其實也不用怕肉會太硬 高麗菜炒牛肉真的不要錯過，點白飯必須有它 炒牛肉最難掌握的就是火候，阿村完全不乾柴 個人偏愛麻油 麻油牛肝，伴白飯也特別好吃 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 店名：阿村牛肉湯 地址：台南市中西區保安路41號 營業時間：04:00-12:00,18:00-21:00

台南市東區—永福牛肉湯，台南牛肉湯，台南東區美食，台南必吃

吃完美鮮牛肉湯，身心舒暢，精神抖擻，騎車在天色未亮的台南街道非常舒服，一路暢通，路上閃爍的紅綠燈頓覺美麗，下一間嚴選的牛肉湯雖然店面不起眼，卻能讓「媽祖婆」高靜玉跟「酒肉達人」史達魯稱讚，連「地獄美食評論家」龍貓的美食森林都評價為「湯頭風格台南碩果僅存」，究竟是何方神聖能讓這三位大魔王印象深刻，正是默默經營的「永福牛肉湯」！ 一進門撲鼻的是中藥牛骨清香，比起我整天在火鍋店臭氣熏天，這裡簡直是香氛室，看著阿姨默默修肉，看到入神而忘記要點餐了，一旁大鍋不停滾沸，上面飄著蘋果、紅蘿蔔、洋蔥等等蔬果，俗話說「唱戲的腔，廚師的湯」，我吃東西一向最注重湯頭，這還沒吃，我心中已經暗暗叫好。 永福的「清燉牛腩菜頭湯」是台南牛腩湯中少見有放菜頭的店，雖然我是當天頭香客人，我知道這碗湯越晚來越好喝，甫入口仍是甘甜不已，香菜梗不多，輕描淡寫的提味，誠意十足量多的牛腩，口感彈嫩，尤其是帶筋處軟香，膠質感重，直接吃就非常美味，蘸點偏甜味的醬油膏亦可，美中不足是蘿蔔外皮粗纖維沒有處理乾淨，瑕不掩瑜，這是碗我每天早上都會想喝的湯！ 獨特的中藥蔬果風格牛肉湯，在進入店裡瞬間馬上體會，喝下牛肉湯後，五感齊受，吃到美味的東西身體自然會有愉悅的反應，難怪被媽祖婆譽為「一吃入魂」，永福2020年差點退休絕跡，幸好老客人繼承，味道沒有跑掉太多，我能幸運嚐到此味，非常開心。 台南美食達人龍貓千萬囑咐我一定要點碗肉燥飯來吃，永福的肉燥正是我喜歡的紅蔥頭系，手切肥肉丁，鹹香尾韻帶甜，可惜肉燥淋的不多，龍貓叫我可以加錢啊！這種任性又不妥協自己肚子的作法，我非常激賞，但我還是不理他，因為我第一天台南行就嗑了十七家店，回旅館睡不到三小時就跑出來喝牛肉湯，吃完美鮮身體都醒了，但吃完永福有點飽睏想睡了……。 老闆娘人很客氣親切，看她切著內臟，牆壁上有道「心肝寶貝」，也是人氣菜色，我真是心有餘而力不足，永福還有少見的當歸牛肉湯，這是古早味了，期待下次再訪，我很高興一早安排美鮮跟永福這兩家牛肉湯，吃的很滿足，可惜第一天太晚去阿棠牛肉湯安平分店，店家已經收拾打烊，無緣嚐到「蒜頭牛肉湯」，是此趟旅行遺憾之一。永福牛肉湯位置不在舊市區，店面不起眼，很容易錯過，大家有機會來台南不要錯過。 🌟我要征服臺南牛肉湯！！！，永福牛肉湯精彩好文分享： https://www.facebook.com/196314487166224/posts/2469232456541071/?d=n 🐮#永福牛肉湯 🏠台南市東區府連東路25號 ⏱05:00–13:00 ❌週二 #他扣的吃喝玩樂誌 #台南美食 #台南小吃 #tainan #tainanfood #台南東區美食 #東區美食 #牛肉湯 #台南牛肉湯 #台南早餐 #肉燥飯 #清燉牛腩菜頭湯 #牛腩湯 #台南必吃 #台南美食地圖 他扣的吃喝玩樂誌FB粉專文章連結： https://www.facebook.com/111363873582626/posts/728570151861992/?d=n 他扣的吃喝玩樂誌IG文章連結： https://www.instagram.com/p/CZD5R7ivDb0/?utm_medium=copy_link

台南｜足歹呷牛肉湯一週只開兩天 一天只開四小時 生牛肉湯頭超好喝

「2021🐂1231」足歹呷牛肉湯 一週只開兩天 一天只開四小時元氣牛肉湯$300（土雞蛋）好不容易來到台南當然是要點限量的牛肉湯洗涮牛肉真的超療癒喜歡吃生一點的也可以馬上拿起來就會有五分熟的牛肉了牛肉湯頭很好喝是可以理解她為什麼需要三百元的湯🤣地址：台南市中西區康樂街19號臉書：足歹呷牛肉湯假日：上午7:00 - 上午11:00#卡安吃台南#台南美食#台南早餐#台南早午餐#足歹呷牛肉湯#台南牛肉湯#牛肉湯

台南南區—美鮮牛肉湯，南區美食，牛肉湯，台南必吃

每次去台南，牛肉湯的名單我總是精挑嚴選，2020年我按好友高靜玉的攻略，挑選了圓環牛肉湯，初嚐紅糟牛肉羹跟牛雜湯，味道紮實，老店猶能保持環境乾淨，我非常喜歡，這次我打算遵循台南米其林獵人龍貓的美食森林腳步，來到南區的美鮮牛肉湯（在地人也慣稱阿美牛肉湯）。 我很好奇是怎樣的美味，能讓龍貓撰文推薦，這盤剛炒好的蒜香牛肉，蒜頭大顆不細碎，微焦不帶苦，牛肉色澤明亮，撲鼻的香氣，忍不住還是點一碗白飯來配，熟嫩度剛好的肉片，焦糖化的蒜頭入口稍黏牙，盤底充沛的蒜油肉汁令人想直接淋在白飯上，這種吃法雖然容易發胖，卻是消滅白飯的最好方式之一，龍貓提到這道蒜香牛肉最好白天來，認為「炒的呈現跟穩定度最佳」，還說道「舊市區牛肉湯的蒜香牛肉這個品項並沒有很多店家提供」，喜歡台南牛肉的朋友，務必來試試，連我也快入股幫阿美推薦了（笑）。 古早味炒牛肉我換成牛腩，這裡的古早味指的是沙茶，沙茶的調味掌握很好，不會太重而搶了牛肉味道，高麗菜新鮮脆嫩，牛腩帶點筋，彈嫩帶汁，也是白飯殺手之一，我喜歡這盤簡單的炒牛肉。 連續兩道味道較重的菜，最後當然要來一碗牛肉湯，奶香滑嫩的粉色牛肉，肉量不少，牛骨湯頭自然清甜，完全不需要加薑絲佐味，也不需要蘸醬，完美銜接在最後，我知道還有一道「牛肉蛋炒飯不加菜」，這是我要我征服臺南牛肉湯！！！的推薦隱藏吃法，但我還有下一家牛肉湯要衝，只能忍住。 食畢，尚未六點，天色未亮，在地熟客魚貫而來，一旁不遠處就是「京華虱目魚」，那美味無腥苦味的魚腸印象深刻至今，可惜當天沒開，也好，我怕我忍不住又過去點碗鹹粥，對了，再往前一點三官大帝無名虱目魚湯（新興路無名虱目魚）也很精彩，有機會這三家麻煩一起攻略，不要選擇，三家都要吃，吃完附近還有甘蔗牛奶，但時間太早還沒開……（腦中開啟台南美食地圖）。 🐮#美鮮牛肉湯 🏠台南市南區新興路419之1號 ⏱24小時，週一 00:00–10:30，週二 16:00–00:00 🌐美鮮牛肉湯臉書： https://www.facebook.com/ameibeefsoup/ #他扣的吃喝玩樂誌 #台南美食 #台南小吃 #tainan #tainanfood #台灣美食 #台南南區美食 #南區美食 #牛肉湯 #台南牛肉湯 #蒜香牛肉 #古早味炒牛肉 #台南早餐 #台南宵夜 #阿美牛肉湯 #美牛肉湯 #台南必吃 他扣的吃喝玩樂誌FB粉專文章連結： https://www.facebook.com/111363873582626/posts/728127011906306/?d=n 他扣的吃喝玩樂誌IG文章連結： https://www.instagram.com/jiazhangh/p/CZCD0QmPoL6/?utm_medium=copy_link

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