小資女孩自製午餐之〝韓式泡菜辣醬義大利麵〞🍝

每天都在想今天午餐要吃什麼嗎？ 由於上班的地方附近都是超高級住宅，根本就是個完完全全的美食沙漠，唯一只有一間7-11，午餐時間如果沒有自己準備食物，就只能叫外賣或走到很遠的地方買東西吃，或是吃一整年的7-11(我同事真的每天吃，連續吃兩年了😲) 之前自己在家學做菜現在真的很派得上用場！其中我認為最方便也很快速又好吃的就是義大利麵啦~~ 今天要來分享我做泡菜口味義大利麵的食譜跟做法唷！其實本來要做番茄口味的，但上次買的義大利麵醬才用過一次，而且不到一個月居然發霉了！😖 一定是上次不小心碰到水，大家若有買罐裝醬料千萬要小心使用呀~~~ 首先食材準備： 份量 2人份 時間 30 分鐘 義大利麵 1把、泡菜 1碗、韓式辣醬 1大匙、洋蔥1/3顆、白精靈菇 1把、牛肉 50g、鹽巴1匙 首先，將洋蔥與白精靈菇炒香後，再將牛肉放入炒至金黃後，倒入一大匙水與泡菜均勻拌炒 洋蔥也可以加多一點的，我也是不吃生洋蔥和怕洋蔥味道的人，但洋蔥煮到很熟之後真的會散發出甜味，可以讓醬汁的味道更好唷~~ 會選擇這個種類的菇類是因為個人不適很喜歡太重的菇味，但又覺得義大利麵就是要配個蘑菇什麼的，所以就選擇長得很可愛的白精靈菇囉~~😆 再來就是加入韓式辣椒醬啦~~ 一般的湯匙加一大匙就很夠味了！ 之前都想說韓式辣椒醬應該只會做韓式料理像是辣炒年糕那類的，其實也可以拿來炒義大利麵啦~~ 在做醬料的同時也要準備另一個大鍋子，先將水滾後再放入一把義大利麵煮大約八到十分鐘唷！ 等麵煮熟後，用夾子會比較方便夾義大利麵~~ 此時此刻，醬料也差不多完成囉！覺得味道不夠可以自行斟酌再加點鹽巴；覺得味道太重可以再多加一點水唷！ 接著就把麵放進去醬料一起滾大約3到五分鐘就完成囉~~ 麵有點煮太多了😂😂 看起來好大一鍋啊！ 這就是我的成品唷🤗 剛好可以帶兩個便當(一大一小)，跟另一個是我當天的晚餐((吃不膩欸😅 其實用韓式辣醬煮出來吃起來不會太辣的，不太吃辣的我都可以接受這樣的口感~ 大家有機會也可以到家裡附近的超市買辣醬，一起來分享做料理吧~~~🍴 #義大利麵#韓式辣醬#小資女孩的午餐

台畜「高崎培根」0.5 公分厚切扎實肉感，經由天然胡桃木煙燻製成培根，7/29 新上市於全家、全聯販售！

在台灣已有54年的肉品專家「台畜」，秉持著以消費者口味為導向，推出各種生鮮肉品，更是有一系列即食肉品，便於家庭料理，新推出的肉品更是符合時下趨勢，少糖、天然製成與降低口味的油膩感，讓現代人在追求健康飲食的同時，直接選擇品牌做購買也安心。 台畜「高崎培根」在全家販售的話題商品！台畜「高崎培根」採取不額外添加糖，選用海鹽與天然胡桃木燻材煙燻製成，特意選用油脂相間的五花肉及瘦肉較多的豬腿肉，0.5 公分的厚切扎實口感，輕巧的小包裝非常討喜。 對於忙碌的上班族或小家庭而言，備料跟採買是最花時間的，每次一採買食材往往都會過量，一拆封就要在短時間內吃完，根本吃不消！台畜「高崎培根」的小包裝，全家的商品為小包裝80g一包，價格為68元；全聯的商品為較大包裝120g，價格為80元。 台畜「高崎培根」烹調方式多元便利，可以以煎、烤、微波、氣炸方式加熱，背後都有詳細的分鐘數說明，也可以冷食直接食用，但我個人是比較偏好焦香感的厚培根，吃起來才能逼出培根的香氣，溫熱的口感比較不容易感到膩口。 剛好台畜「高崎培根」，是比較不肥的厚切培根，紮實肉感不油膩，讓追求健康飲食的人士也可以放心食用，不會攝取到太多脂肪，也是我目前在選擇煙燻、醃漬肉品的首選，經過天然胡桃木燻材煙燻製成，香氣迷人～光是乾煎不加一滴油，逼出來的香味就讓人難以抵擋。 台畜「高崎培根」可以直接氣炸、進烤箱、平底鍋乾煎，都只要短短幾分鐘，就能完成一份超美式的早餐！讓表面呈現有點上色即可起鍋，完全不需要再另外加油烹調。 如果是切成條狀，也能變化出更多不同的料理，更是炒菜的好朋友！這天剛好做了「義式經典培根蛋義大利麵」、「白醬培根馬鈴薯泥」，培根可以是厚切的口感，也可以是乾香脆口的程度，可以依照個人喜好調整火侯時間。 白醬培根馬鈴薯泥 馬鈴薯可以先用電鍋蒸軟，或是用洗淨後放入微波驢，一顆馬鈴薯大約微波個 5 分鐘，想要再更鬆軟可以再慢慢加時間，然後以湯匙壓扁，再淋上煮好的白醬 白醬我是用牛奶加入少許奶油、起司片小火加溫（不用煮到滾），如果有牽絲起司更好！（幫助白醬呈現濃稠感）可以加入少許的鹽巴 最後其他馬鈴薯剝好皮後，一起堆疊擺盤呈現，放上前面煎好的培根，灑上義式香料即可。 義式經典培根蛋義大利麵 先將喜愛的義大利麵條煮熟，三人份的麵條大約250g，拌入三顆新鮮蛋黃（記得先將蛋清濾出），刨一些新鮮的帕馬森起司乾酪，跟麵條充分攪拌 最後最關鍵的就是將台畜「高崎培根」，經過乾煎將油脂逼出，放在義大利麵條上擺盤，最後再刨一點帕瑪森起司點綴，要吃的時候可以全部一起攪拌再食用，完美。 品名｜🔺台畜「高崎培根」 食材購買地點｜🔺全家、全聯販售 ＃台畜 ＃台畜高崎培根 ＃高崎培根 ＃美式早午餐 ＃早午餐食譜 ＃食譜 ＃白醬培根馬鈴薯 ＃義式經典培根義大利麵 ＃全聯 ＃全家 喜歡我的分享歡迎追蹤▽ IG @Lindaling1203｜FB Lindaカフェ巡り

   民生社區  延壽街      蔬食餐廳    odd fish

位於民生社區 延壽街的odd fish，主打美味 好吃的素食 蔬食 義大利麵 &pizza ，提供全素 五辛素 蛋奶素。 全素 蕃茄蘑菇義大利麵，蕃茄經過烘乾以及橄欖油拌炒，酸酸甜甜，很多汁，加上橄欖 以及很有嚼勁的蘑菇，香氣十足，讓人垂涎三尺，口水直流。細扁麵條很紮實很有嚼勁。 全素濃湯，蕃茄 素起司 豆子，食材豐富，濃郁綿密細緻，蔬菜脆口清爽，讓人一口接著一口。 燕麥奶摩卡咖啡，苦甜巧克力，加上燕麥奶，微苦厚實，香醇濃郁，口感滑順。 不喝牛奶可以換燕麥奶。 #台北素食 #vegan #素食義大利麵 #民生社區美食#延壽街美食 #台北素食餐廳 #美食推薦 #蔬食咖啡廳 #oddfishcafe #蔬食餐廳 #五辛素 #全素 #松山區美食 #台北義大利麵 #燕麥奶咖啡

【新北三峽】北大特區在地人推薦的王小姐義大利麵專賣

今天再找要介紹哪一間給大家的時候，不知不覺走到了北大特區的邊緣地帶，桃子腳學校(在地人都知道吧?不知道趕快去查)這邊。 這裡和我當初上學時完全不一樣，當初荒涼的很，現在卻有很多店家在這。 而選中王小姐義大利麵專賣的原因是他的氛圍特別的溫馨。 打開門便是撲鼻的義大利麵的香氣，瞬間讓雞丁食指大動。 由於當時還蠻早的，客人不多大約半滿而已，我就選了靠窗的位置。 店員說直接跟他說要吃甚麼就好了，而菜單則是在門口旁邊的黑板上。 老實說還蠻特別的，而且聽說菜單隨時都有可能略做調整所以直接寫在了黑板上。 點完餐後我開始觀察餐廳，從外面看進來裡面整體是偏暗的，不過座位上卻不會感覺太暗，因為每個座位的正上方都會有一盞燈。 這樣氣氛有了，也不會造成客人的困擾。 這邊還有提供紅茶，應該是古早味紅茶。喝起來甜甜的，不過在吃完後去喝最後一杯時感覺變淡很多，不過因為當時店內近乎坐滿，紅茶剩不多在加上融化的冰塊變淡也是很正常的。 由於靠近學校這邊帶小朋友來吃的家長也是蠻多的，因此店家在杯子其餐具方面都有所設計。 像是鋼杯盡量提供給小朋友，相對於玻璃杯較輕，摔到也不會破。 餐具則是另有提供兒童餐具在旁邊。 可能是半開放式廚房的原因，坐在位置喝紅茶會時不時會聞到正在煮的餐點的香味，另雞丁不禁期待起了餐點的到來。 我點的羅勒雙雞焗烤麵($230)終於送上來了，羅勒和焗烤的味道真的很香，不過先別急著吃，因為剛端上來還在熱的冒泡，焗烤真的在冒泡。 裡面有兩種雞肉，一種是小片的煙燻雞肉，另一種則是大塊的雞胸肉，而且都不少。 雞胸肉吃起來部會太柴，口感還不錯。裡面還有青花椰菜，讓我吃整盤麵都不會感到很膩。 餐具旁有提供香料，可以依照客人的喜好自行調整。 結論 這間人氣是真的不錯，即便旁邊也有一家評價不錯的義大利麵店還是不斷的有客人進來。 而且原本以為份量會很少，結果即使不加麵(加麵$20)也吃的很飽。 還有因為帶小朋友的客人蠻多的，擔心會有人吵鬧影響用餐環境，結果都還蠻有禮貌的不會大吵大鬧(可能是晚上累了)。 可惜價格偏高，否則應該會蠻常來吃的。 注意事項 1. Google Map上的營業時間有誤，周四至週一是有營業，二三則休息。然後平日只營業晚上，假日則是全天的。 2. 2歲以上未點餐點者會加茶水清潔費$40 😋美味程度★★★★☆ 🪑店面環境★★★★☆ 😘回訪意願★★★☆ 🐔雞丁推薦總分★★★★☆ 店家資訊 🏠地址 238新北市樹林區學勤路697號一樓 📞電話 0235019199 營業時間 週一、週四、週五 17:30~20:30 週六、週日 11:30~14:30；17:30~20:00 週二、週三 休息 #台灣美食 #三峽美食 #三峽北大 #美食推薦 #晚餐吃什麼 #北大美食#北大特區美食#北大麵館#三峽麵館#pasta #樹林美食 #王小姐義大利麵 #焗烤義大利麵 # #王小姐義大利麵專賣#Ms.Wang Pasta#popyummy#popdaily#chickenfun##雞丁吃新北#taipeifood #sanxia #NTPU

【板橋新埔/義大利麵】FLAG PASTA：平價中的高水準，三種麵×四種醬料任君挑選，特色披薩也超好吃！

📍Flag Pasta新北市板橋區陽明街23巷5號（捷運新埔站步行五分鐘） ⏰週三～週一 1100-1430/1700-2100 週二公休📞02 2255 6528 🔶入口處 配色讓人感到很舒服，也是很好的拍照打卡點讓人很意外巷子內竟然有這麼棒的餐廳 🔶自助區 水杯、餐具及各式調味料都在這邊這年頭不收服務費的餐廳真是不多了，尤其是雙北地區… 🔶從裡面往門口看的客席區一覽 空間不大，但桌距相當舒適，不會擁擠 🔶本日座位區 軟軟的靠墊讓人好想一直坐下去～對面的沙發椅也很好坐！有別於別的餐廳，通常外側的椅子都是比較難坐一點的～ 📋FLAG PASTA完整菜單請點我 FLAG PASTA提供細麵、寬扁麵、筆管麵可自由決定這一點讓喜歡義大利麵的我超開心😍下方稍微以個人見解介紹一下麵款的不同，給大家一個挑麵指南 🍝細麵(圓直麵) 無論跟什麼醬料都很百搭的麵款有嚼勁、Q度十足猶豫不決的話，選擇經典款就對了 🍝筆管麵 麵身有紋路、加上空心造型較容易吸附醬汁喜歡吃醬汁的人選筆管麵準沒錯 🍝寬扁麵 有厚度的麵身，口感紮實適合喜歡吃到麵體本身口感的人 🍝口味部分則有：清炒、紅醬、青醬、白醬不想吃義大利麵的話，也有燉飯可供選擇，但口味較少 🔶隨主餐附贈的大蒜麵包 抹醬很大方給了很多，在主餐來之前墊胃的好夥伴 🔶培根蛋奶義大利麵（寬扁麵） 170元 本人超級愛吃培根蛋奶義大利麵記得這天就無論如何想吃到這道料理，才找到FLAG PASTA的！ 培根量算多，麵條口感適中偏硬醬汁不是濃郁的那種，但以這樣的價位來說，口味實屬出色 🔶蒜香地中海海鮮義大利麵（細麵） 200元 蛤蠣、蝦子、淡菜、中卷通通有，推薦給喜歡海鮮的你！一開始看菜單以為細麵是所謂的天使細麵，上餐後才發現是最基本款的圓直麵～這款會有點微辣，不過個人覺得清炒就得加點辣才夠味，尤其蒜與辣椒的組合更是一絕 🔶酸奶馬鈴薯小豬披薩 200元 這個網路上有來的人幾乎都有點在一陣糾結後，我也決定當跟風仔點了這個傳說中的披薩由於我不是很愛薄皮披薩（我就愛必X客的芝心餅皮），所以抱持懷疑態度… 沒想到一吃整個驚！為！天！人！ 酸奶油濃稠滑順的口感中和掉起司的膩，又增添了整體的飽滿度配上柔軟的豬肉，簡直是超完美的組合 披薩共有八片，如果只有兩個人不建議點，再加上各自的主餐，可能會吃不完如果你像我一樣胃超大，那就另當別論啦～在這邊許願一下希望FLAG PASTA可以推出半份披薩（完全在作夢）XDDD FLAG PASTA整體來說表現相當優異裝潢、價格、餐點、甚至地點都非常地好下次想吃義大利麵的時候，我一定會再到FLAG PASTA來👍 ⭕本次封面圖片感謝幼稚園認識到至今的友人K 👉痣菱的Popdaily創作者計畫：https://www.popdaily.com.tw/user/204324 👉痣菱的部落格：https://dream0422.pixnet.net/blog #新北美食 #板橋美食 #新埔美食 #FLAGPASTA #板橋義大利麵 #平價義大利麵 #披薩 #義大利麵 #燉飯

新竹．宅JAI 二訪．好拍好吃好聚餐的叢林風餐廳，麵、飯口味獨特、選項超多（菜單）

新竹巨城對面的宅 JAI 餐廳，最出名的就是打造成叢林風貌的空間裝潢，這樣的風格是平常比較少見到的，所以格外吸睛✨ 主要餐點有義大利麵、燉飯、早午餐等，口味選擇豐富更是宅的另一特色!! 而且店員都會很熱情介紹菜單，每次都讓人選擇障礙爆發~ 一、二訪原文：https://yteater.co/jai/ 新竹 宅JAI 地址｜新竹市東區民權路 195 號 1 樓電話｜03 543 9988營業｜11:00 – 22:00 第一次來應該都會覺得驚豔，華麗、晶光閃閃是我對它的第一印象~ 讓我想到有間泰菜餐廳 Thaï.J 也是打造成叢林花園的樣子，都是像景點般的美麗餐廳。 宅的打卡熱點，就是這隻長頸鹿!! 真的幾乎每一桌客人要離開前，都會跟萌萌的長頸鹿合照💛 第一次來的時候，長頸鹿是在門口，現在被移到裡面了 麵／飯 升級套餐 宅 JAI 的菜單畫法有自己的方式，不是用正字號或打勾， 而是寫上餐點的編號，比如橘醬爆炸蛤蠣宅宅麵是 H2 義大利麵．宅宅麵 醬是偏水一點點的湯醬類型，配的麵條比較寬扁 喜歡蒜香可以點! 因為這就是有滿滿的蒜香! 🧄 外加有乳酪的味道 雖然辣度是中辣，但其實不嗆也不麻，是特別的辛香味～ 再加顆水波蛋後，味道更溫和清爽，有推 這個沒有標辣度，但反而是 真辣~🌶️ 醬比較濃稠，又辣又酸，是比較重的口味哦 最棒的是剝好殼、去好腸泥的蝦子!! 🦐（宅蝦都有貼心去殼） 蝦子排成一圈排好排滿共 8 隻，愛吃蝦點這盤會滿足，而且蝦x酸辣=絕配～ 配料還有鳳梨片、杏鮑菇 Pizza 切成 6 片的小 pizza，每一片都蓋有厚厚的一層起司！！ 吃起來軟滑、充滿奶香， 但因為夾了蔬菜番茄、櫛瓜等，所以口味其實滿清爽 真的吃不膩，只怕吃不下！！🤣 查了 tapas，應該是西班牙小菜文化的意思， 想到在西班牙料理餐廳好飯食堂的菜單上，看到「小食」這個可愛的名稱，一直印象深刻 飲料 上次喝紅茶與牛奶冰磚覺得不錯～店員也都會特別推薦那杯，這次換個口味喝，不過 熱帶南洋果茶（$160） 顏色很鮮豔的一杯飲料，味道上我覺得滿酸， 可能是因為我搭泰式酸辣義大利麵一起吃， 所以更覺得酸 > < 或許愛酸酸味道的人會喜歡～ 宅JAI 的義大利麵、燉飯算平價，還有起司薄餅值得加點!! 搭飲料的話就比較貴一點， 不過環境漂亮、氣氛歡樂、店員熱情，而且附近就是巨城，停車、逛街都好方便！ 是很適合跟朋友、家人聚餐的地方~ 期待這樣的餐廳以後在新竹會越開越多!! 歡迎 蒐藏、分享 給身邊喜歡美食、拍照的朋友! 喜歡請按愛心~下一篇見!!😋 一、二訪原文：https://yteater.co/jai/ 👉🏻新竹巨城／周邊美食 ▪ 大河屋 人氣 No.1 明太子雞肉丼飯 ▪ 好飯食堂 HowFan 西班牙料理，豪華的海鮮烤飯! ▪ 涮乃葉 蔬食火鍋店，多種野菜、麵條自助吧吃到飽 #yutin吃新竹 #美食 #晚餐 #食記 #好吃 #起司 #聚餐 #新竹 #新竹餐廳 #巨城美食 #義大利麵 #蝦 #泰式酸辣 #宅jai #新竹jai宅 #pasta #tapas

【UNCLE Q】連葷食者都讚不絕口的素食餐廳！

我要先起立向Uncle Q的老闆和主廚鞠躬道謝！ 謝謝他們提供素食者這麼無敵美味的餐點！整餐吃下來不知道有多少次驚呼聲😂 這次同行的還有葷食的友人，也是讚不絕口表示之後還願意自己來吃。 開胃菜拜託各位一定要點焗烤手工燉丸！ 丸子本身的調味就非常好，搭配番茄基底的醬料真的是非常美味～ 連葷食的朋友都說，如果沒有事先知道是素食的餐廳，他真的可能會以為是一般的肉丸 這道就算一個人點要拿來當主食也非常ok。 主餐我們點了兩道義大利麵 蘑菇蘆筍奶醬義大利麵上桌時，這擺盤真的是一個藝術品 奶醬非常的香濃，有大量的蘆筍和菇類 另外是墨西哥辣味時蔬義大利麵 愛吃辣的人這個墨西哥辣椒沒在跟你客氣，超辣但又超好吃。 加價升級套餐的番茄蔬菜湯，我覺得我喝3碗都沒問題！ 經過這次，UNCLE Q已經榮登我心中素食義大利餐廳的No.1 絕對是無限再訪然後把所有菜單的餐點都吃過一輪。 焗烤手工燉丸 ＄260 (全素) 蘑菇蘆筍奶醬義大利麵 ＄280 (全素) 墨西哥辣味時蔬義大利麵 $280 (全素) +180升級套餐(例湯、沙拉、飲品) ---------------------------- 🔻Uncle Q 創意蔬食🔻 台北市大安區潮州街105號1樓 ---------------------------- 🌱更多即時蔬食餐廳資訊請追蹤@vege.dating https://www.instagram.com/vege.dating/

《三峽家聚推薦餐廳》—号鳥食趣，一家特別有氣氛的義大利麵店

《号鳥食趣》 新北市三峽區大觀路7號新北市三峽區大觀路7號 （原本在三峽老街，現已改到這個地址） 電話：02 8671 0208 營業時間：11:30-14:30,18:00-21:00 週一公休 *可能會不定時公休，建議去之前可以用FB或Line詢問。上次有一次週三訂位時剛好碰到臨時公休 個人評分🌕🌕🌕🌗🌑 煙花女中卷細扁麵（小辣） $260 酥炸透抽佐香煎海蝦番茄燉飯 $330 上等蜜紅蘋肉桂羅馬披薩 $220 （這個口味已經沒有賣小份的披薩） 奇異果氣泡凍飲 $120 輕檸氣泡凍飲 $120 脆皮大泡芙 $65 因為學妹的介紹而進來用餐 店內的裝潢典雅，充滿著貓頭鷹 餐廳的餐點真的很精緻 如果是想辦家聚的話很適合辦在這裡喔！ 我點的是中卷細扁麵，適合喜歡吃辣的人，他的中卷是炸的，外酥內軟，搭配番茄跟芹菜，搭起來蠻合適的，很符合我的口味，相信喜歡番茄跟海鮮的人會很喜歡 學妹點的是海鮮燉飯，這個餐點不會辣，他飯的口感做的比較偏義大利口感，吃得到米心，會比較偏硬，但如果不喜歡吃太硬的話，也可以跟他說要調整～ 以前通常都是吃鹹的披薩，第一次嘗試肉桂蘋果披薩本來很怕踩雷，但吃完後發現這種搭配蠻不錯的，尤其每口幾乎都吃得到蜂蜜，他的甜不會讓你覺得太甜膩，口感相當不錯 泡芙的部分會有兩種口味讓你選擇，我們當天是有紅豆跟香草，泡芙是這家店的招牌，所以決定點來試試看，他的外皮相當脆，店家會給你刀叉讓你慢慢切，但很少吃到這麼脆的泡芙，所以第一次切的不太好😂 #号鳥食趣 #肉桂蘋果披薩 #義大利麵🍝 #燉飯 #義式餐廳 #三峽美食 #deliciousfood #北大美食 #北大特區 #北大特區美食 #woowoocafe #popdailytaiwan #popyummy_mag #followforfollowback #popyummy #網美餐廳 #網美集散地 #popyummy新北 #新北美食 #新北義式餐廳推薦 #新北市義式餐廳 #4foodieforfoodie #spaghetti #yummy #delicious #girlstalk美食 #instadaily

TIRAMISU * 手作正統義式提拉米蘇_最神秘的浪漫 💋💋💋

 一談到甜點 我內心的前三名永遠都有提拉米蘇 ❤ ❤ ❤ （畢竟只要有新出的品項我就會朝聖嘛～） 在國外工作的那段日子 每每拜訪義大利不同城市 到當地口袋名單的餐館吃上一塊提拉米蘇是我最幸福的時刻 拋下壓力 一切的煩悶 只靜靜欣賞威尼斯的波光粼粼的美景 那時吃到的提拉米蘇是讓我念念不忘 不斷渴求的回憶 現今在台灣廣為販售的提拉米蘇好吃歸好吃卻已失去原本該有的滋味為了避開生蛋而使用鮮奶油為了增加口感使用消化餅乾或Oreo創意提升的同時也一併大大提升了熱量（欸想當吃貨還是要注意卡路里的😤） 左翻右找終於找到一份義大利廚師的食譜只使用最單純的原料製作出一份吃了就不會想再去外面買的 “道地提拉米蘇”不誇張 我是邊吃邊蹦蹦跳！甚至為了裝飾直接去買一盆薄荷來養！ 在製作之前還是要先知道這份美味的由來邊吃邊感謝創造出這份食譜的職人 提拉米蘇的起源沒有確切的文獻記載畢竟料理人在何時何地發明出什麼樣的美食過去也只能口耳相傳 現今可見的最早書面記載出現在1981年的雜誌《Vin Veneto》據作者Giuseppe Maffioli所言，義大利北部城市的餐廳 Alle Beccherie 首創了這道甜品。老闆娘Alba Campeol 於1971年剛生完小孩，身體十分虛弱。她的婆婆給她做了傳統甜品薩芭雍，為了提神，又加了些咖啡。Alba從中獲得靈感，與店內廚師一起研發出新款甜點。來源 : https://kknews.cc/zh-tw/food/rjp5kr.html TIRAMISU 翻譯後其實並不是 “帶我走”，而是“Pick me up 讓我打起精神”的意思 提拉米蘇的原料含有 ESPRESSO、可可粉等…具有提神效果 賦予提拉米蘇浪漫故事：二戰士兵的妻子為了讓丈夫知道她會在背後守護支持他，打包滿滿的愛與幸福，製成提拉米蘇 說穿了是商家的營業手法 但，偶爾浪漫也無妨 而在義大利民間最廣為流傳的故事卻帶有一點點情色的色彩 我個人反而蠻喜歡這一個傳說 😏 二戰後的義大利妓院設有廚房，專門為到訪的客人供應餐點。而這個含有咖啡的小甜品可以讓客人雄風大振，事後亦可幫助客人從睏倦中解脫出來，振作精神回去上班。據說，當年剛剛傳入威尼斯時，竟特別受到上流交際圈中的高級妓女們的喜愛，舊時威尼斯的娼妓接客前，都會吃幾口提拉米蘇Tiramisu，以提高“性致”。不論對於高級妓女或是來訪的客人們而言，吃上一口就是很好的興奮劑。 其實這個坊間故事也不失浪漫色彩 畢竟也是男男女女為了享受歡愉、讓生活更多樂趣 細細品嘗著醉人的美味 青樓的魚水之歡也很耐人尋味啊！ 好了！讓我們一起來製作這份道地、輕盈、美味到翻的 TIRAMISU 吧！ 材料： 蛋黃 3 顆（室溫）蛋白 3 顆（室溫）白砂糖 60 克馬斯卡彭乳酪 360 克（室溫軟化）KAHLÚA咖啡酒 15 ml義式手指餅乾 適量（依自己喜好擺盤）無糖可可粉 適量（裝飾用）鹽 適量 ＊因成品含有生雞蛋，雞蛋請買新鮮的 （其實洗選蛋就可以了）＊絕對千萬求你不要以其他起司取代馬斯卡彭乳酪 這樣就不是正統的味道了＊義式手指餅乾可買現成的也可以自己製作 我的自製手指餅乾食譜在這裡唷：https://wen-eat-ate-eaten.com/2020/07/%e7%be%a9%e5%bc%8f%e6%89%8b%e6%8c%87%e9%a4%85%e4%b9%be-%e5%84%aa%e9%9b%85%e7%9a%84-lady-fingers/ STEP. 1 取一乾淨的鋼盆，將砂糖加入蛋黃中攪拌均勻 STEP. 2 以高速打發蛋黃糊至呈現黏稠狀，滴落時會有明顯紋路停留即可 ＊充分打發至黏稠可以讓後續的提拉米蘇本體更為滑順唷！ STEP. 3 取一非常非常乾淨的，沒有油水的鋼盆，放入”完全“沒有混到蛋黃或是水、油的蛋白以高速開始打發 STEP. 4 打發至呈現一點蓬度並帶有細微泡沫時，就可以加入鹽巴繼續高速打發 TEP. 5 打發至蛋白霜呈現挺立、倒扣不會掉落時就完成囉～ ＊這裡的蛋白霜因為沒有加鹽，所以質感上會是類似雲朵蓬鬆的狀態，與一般的乾性打發不太一樣 STEP. 6 將室溫軟化的馬斯卡彭乳酪稍微攪拌成順滑狀態後加進蛋黃糊中 STEP. 7 用打蛋器攪拌均勻成柔滑的狀態 （多比：可以吃了嘛？） STEP. 8 將蛋白霜加入蛋黃糊，以切拌的方式輕輕混和均勻，到這裡乳酪糊就完成囉！ STEP. 9 拿出你喜翻的容器，杯子啦、保鮮和啦 、碗公啦、把浸泡過咖啡酒的手指餅乾擺進去 ＊如果想要外層看得出明顯層次感，記得將餅乾”貼著”玻璃壁擺＊如果喜歡苦一點、咖啡味重一點，就讓手指餅乾完整沾到咖啡酒，切記：泡太就會滲水！！ 如果不喜歡苦味太重，用刷的也是可以的喔～ STEP. 10 鋪上一層乳酪糊~再放手指餅乾、再放乳酪糊，喜歡幾層放幾層~~ STEP. 11 最後灑上可可粉，裝飾薄荷葉就完成啦～ ＊喜歡冰涼口感的可以放回冷藏，過一小時再取出品嘗＊我們家喜歡硬一點的口感，放冰箱冷凍吃吃看冰淇淋風味的也很讚喔！ 濃郁的馬斯卡彭乳酪香搭配可可粉的微苦不斷交織的苦甜味在口中碰撞而自製手指餅乾吸滿咖啡酒鬆軟的餅乾體每一口咬下都充滿咖啡香氣 大人味的甜點多麼誘人多麼令人著迷每一口 都像在說 啊 活著真好！ 食。隨筆 從手指餅乾開始製做過程雖然繁瑣耗時卻充滿期待 甜點的品質除了取決於食材本身的品質料理人的心情、思考也會些微的影響每個細節 當終於能吃到第一口完全由 “我” 製作的甜點除了在口中繚繞的幸福感成就、滿足、興奮、渴望全部一次湧現 我盼望的是在人生每一個階段都能用這般的熱情、這樣的衝勁朝更好的自己前進 屬於我們的脫穎而出的時刻總會到來

厚門廚房Coming Home｜台中低調溫馨的義式小餐館，無論青醬白醬都好濃郁好美味！非常適合約會與小型聚餐喔。

📍厚門廚房［台中］ 分數：8 / 10 台中被我譽為僅次於台南的美食之都，各式小吃餐廳雲集， 有的適合三五好友一起去，有的適合家族聚餐等。 厚門廚房則十分適合姊妹淘想談心事，或是小情侶想要來個小約會時，可以收藏起來的口袋名單。 因為店內氣氛優雅安靜，有高級餐廳的端莊，價格卻又是小資族可負擔的。 在這裡最便宜可吃到180元的義大利麵，而且絕非隨便呼嚨的那種美味。 店內桌數不多，若想要多人聚會可能得先打電話問問。 菜單有包含開胃菜、沙拉、飲料還有甜點等， 由於當天只是就近找了家店用餐，我和友人只簡單地各點一盤義大利麵。 沒想到就這麼深深記住了。 奶油煙燻鮭魚義大利麵 $230 食物就是追求一個色香味俱全，服務生將這麼美的餐點送上來時， 實在令人食指大動啊！٩(*´◒`*)۶ 我認為一道義大利麵，醬汁有煮進麵體，基本上就成功一半了， 更別說盤內的鮭魚有多嫩口夠味，白醬濃郁不膩，兩者相輔相成。 按理來說，我和友人來這用餐應該是聊正事為主，吃食其次， 結果不小心讓我出神地吃，幾乎停不下來。 - 接著是：青醬白酒蛤蠣義大利麵 基本款義大利麵，其實想來味道應該不難想像， 不過厚門廚房的青醬似乎有加入松子下去打，超香的！！！ 這道的蛤蜊的鮮甜味是讓我有點嚇到的， 重點是！蛤蜊的數量出乎意料地多！感覺得出店家誠意十足。 友人分我兩顆吃吃味道，沒想到我吃完竟然好想再點一盤....... 蛤蜊的新鮮湯汁和青醬結合根本無敵，且麵芯仍存在，幾乎無可挑剔， 真的好喜歡這種麵體和sauce相處超融洽的義大利麵，必須大推啊！ ♥ 這麼溫馨低調的小店，藏著CP值如此高的料理， 到台中西區時不妨一試，保證用餐心情愉快。 － 如果喜歡我的文章，follow我的instagram: food_radarbibi

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小資女孩自製午餐之〝韓式泡菜辣醬義大利麵〞🍝

台畜「高崎培根」0.5 公分厚切扎實肉感，經由天然胡桃木煙燻製成培根，7/29 新上市於全家、全聯販售！

民生社區延壽街蔬食餐廳 odd fish

【新北三峽】北大特區在地人推薦的王小姐義大利麵專賣

【板橋新埔/義大利麵】FLAG PASTA：平價中的高水準，三種麵×四種醬料任君挑選，特色披薩也超好吃！

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《三峽家聚推薦餐廳》—号鳥食趣，一家特別有氣氛的義大利麵店

TIRAMISU * 手作正統義式提拉米蘇_最神秘的浪漫 💋💋💋

厚門廚房Coming Home｜台中低調溫馨的義式小餐館，無論青醬白醬都好濃郁好美味！非常適合約會與小型聚餐喔。

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