2024/01/08 輕鬆上年菜（四）鮮蝦鑲白玉🙃更多照片🍳料理步驟/備料明細～⬇️
﻿

2024/01/08 輕鬆上年菜（四）鮮蝦鑲白玉 右滑更多照片🍳料理步驟/備料明細～⬇️⬇️ 料理影片在IG ~😍 今天換來做清爽的鮮蝦年菜跟簡單家常菜。 年菜：鮮蝦鑲白玉 家常菜：黃金炸蝦 + 蝦仁炒甜碗豆 在整桌重口味的年菜中，需要這樣一道料理， 來平衡下味覺～～😍😍 而且這次使用的蝦子🦐～很新鮮， 就用清淡的做法，更能吃出蝦子的鮮甜。。 肉質很Q彈～搭配燉白玉，好好吃🤤 炸蝦🍤簡單用氣炸鍋或油煎下， 就可以上桌了～米香超愛😊的掃盤菜。💕💕 冷凍蝦仁🍤炒甜碗豆，快速上菜的家常菜， 不用太多的調味，就超好吃😋 在剝開蝦頭時，蝦頭有綠綠的～～ 想～～這跟平時吃的蝦子🦐，不太一樣， 查下資料，原來————————— 只有吃天然新鮮的海藻長大的蝦子， 蝦膏才會綠綠的，蝦肉也是漂亮帶青綠色😻 跟泥腸～不明顯，有的還沒有一條黑黑的， 我又去查資料了————————— 原來，蝦子如果是用蝦網補抓的活跳蝦， 被補抓時就沒進食，泥腸就會比較沒東西。 這麼好的蝦子，簡單介紹下～～ @gen_dao_shrimp 大成 @dachanfood 🔷🔷天然根島草蝦，來自————— 源自印尼北婆羅洲紅樹林的天然野放根島草蝦， 口感鮮甜紮實富咬勁，清爽鮮甜的自然滋味。 現在Tina用的 5包裝組，對折優惠～$999. 可以到Momo 搜尋🔍 根島生態蝦 或 這個網址選購：https://bit.ly/3tKT9ST 1️⃣海中の黑金- #根島生態蝦 ⭐️不吃人工飼料、覓食天然海洋綠色生物， 蝦身呈現烏亮光澤。 ⭐️高鹽度的海水使蝦肉緊實彈牙，肉質紮實飽滿。 2️⃣ #根島生態草蝦仁 ⭐️IQF技術:每尾蝦仁均勻獨立受凍，分批少量～ 解凍處理取用方便，保留蝦肉新鮮品質 ⭐️濃郁蝦味:無硼砂無發泡無添加， 捕撈後活蝦現剝急凍處理，鎖住天然鮮味。 3️⃣ #根島黃金海老 ⭐️日規工法:正統日規工法技術，採用日本天婦羅 工法，純手工製作，道地日式風味 ⭐️薄衣肉厚:薄脆金黃色麵衣，厚實飽滿鮮蝦肉 💕歡迎追蹤，簡單食譜及料理日常⬇️分享 IG Instagram.com/tina.wu1002。 #草蝦 #日式炸蝦 #天婦羅 #海老 #家常菜 #鮮蝦 #海鮮 #蝦仁 #大成食品 🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳 ▶️料理步驟： 🍎🍎開始料理吧～ 《食譜中的匙是量匙，若用一般湯匙🥄請酌量》 🥘備料 0️⃣⭐️ 鮮蝦鑲白玉 備料 🥒 根島生態蝦 8支 🥒小麥麵條 1人分 約100g 🥒中型 白蘿蔔 2小條 🥒碎蒜 省許 🥒蔥花 少許 ⭐️蝦仁炒甜碗豆 備料 🥒根島生態草蝦仁 1包 🥒甜碗豆 超市一包 🥒碎蒜 省許 ⭐️酥炸黃金海老 備料 🥒根島黃金海老 1盒 🥒喜歡的沾醬～～ 🥘🥘🥘備料完成✅開始料理～ 🍳第一道 #鮮蝦鑲白玉 1️⃣調味料 🍳燉白蘿蔔（A組） 🥒水1000mL 🥒日式醬油1大匙 🥒味醂 1大匙 🥒清酒1大匙（或米酒） 🥒昆布 1條 。 🥒柴魚包 約25g 2️⃣🍳醃蝦子 約8支（B組） 🥒米酒1大匙 🥒白胡椒鹽少許 🥒薄醬油1/2大匙 3️⃣先燉昆布柴魚高湯 約12-15分。時間到～ 取出柴魚包～ 🥒水1000mL 🥒日式醬油1大匙 🥒味醂 1大匙 🥒清酒1大匙 🥒昆布 1條 。 🥒柴魚包 約25g 4️⃣白蘿蔔切3公分高，中間挖洞。 放到昆布柴魚高湯中～最小火燉25分。 （𣎴用蓋鍋蓋～注意水量～） 時間到～就關火備用。 5️⃣蝦子🦐流水退冰之後，剪掉鬚跟腳+ 頭冷凍留著之後熬湯，蝦身先去殼，去腸泥， 剖到一半就好。（刀子不切到底～即可。） 用調味料組B組～醃的10分鐘。 6️⃣熱油鍋，下碎蒜片，蝦子炒8分熟～ 7️⃣熱鍋水～水滾之後下麵條，約9分熟備用。 8️⃣開始組合～白蘿油先放上麵條，再放上蝦子！ 把餘的白玉燉汁，約2大匙在盤子上。 （蒸好之後，水會變多，盤子🥏選有深度） 熱鍋水～等下用蒸的 10分鐘。 9️⃣時間到⌛️～灑上青蔥段。就完成啦！ 🍳第二道 #酥炸黃金海老 1️⃣熱油鍋～約有小泡時，放下海老～ 2️⃣炸的金黃色即可。約6分。 🍳第三道 #蝦仁炒甜碗豆 1️⃣甜碗豆 洗淨撕豆夾邊纖維。 2️⃣蝦仁解凍後，稍微醃下～ 🥒米酒1大匙 🥒薄醬油1/2大匙 3️⃣先下細薑/蒜片，炒蝦子～蝦子全紅之後。 放下碗豆，翻炒約3分，就可以起鍋。 🍲🧆🍜🍝🍔🍲🥙🍟🥟🧆🍔🍜🧆 FB 緹娜跟小米香的親子烘培記錄 #年菜 #過年 #食譜 #年菜食譜 #晚餐 #台式料理 #吃貨 #自己煮 #年夜飯 #美食 #全聯 #一日三餐

挑戰雙北最好吃的蝦仁水餃，飽滿大顆新鮮美味，雙北有十幾間分店都可吃到，另推薦竹筍湯也非常棒｜豪季品季水餃專賣店(伊通店)

詳細介紹：https://carlming.net/52644 ---- 今天要來跟大家推薦一家我很愛的蝦仁水餃，我之前在附近上班時，幾乎每週都會找一天過去吃，離職後有在附近看電影或買咖啡也是時常造訪，因為實在是太讚拉！ 在雙北應該有十來家連鎖店，不過可能品質不齊，伊通店是我吃到中我最喜歡的店，因為他們煮的幾乎沒有破過，這樣才能將美味精華留在餃子內，另外我推薦要搭配一碗竹筍湯，清爽又好喝，這組合超讚！ ----- ------ 【豪季品季水餃專賣店(伊通店)】 電話：02 2507 4679 地址：台北市中山區伊通街125巷4號 營業時間：10:30–20:00 ----- 【延伸閱讀】 ---- #卡爾茗CLM吃台北 #台北美食 #中山美食 #松江南京美食 #銅板美食 #外帶美食 #水餃 #小吃 #上班族美食 #蝦仁水餃 #酸辣湯 #POPYUMMY #popdaily #foodpic #popyummy台北 #FOODIE #Taipeifoodie #台北市美食 #Taipei #吃貨日記 #TAIWAN #中山區 #台北車站美食 #三重美食 #蘆洲美食 #中正美食 

| 冷凍宅配推薦 | 元家 藍鑽蝦仁、冰釣雪鰈、急速冷凍封存新鮮海味，在家輕鬆料理（鮮蝦蒸豆腐．紙包奶油蒜香鰈魚）．肉質

 想吃優質水產可以前往元家宅鮮配．這是全台最大領導品牌元家海鮮的線上購物平台，元家專門尋找世界最鮮的美味．匯集世界多元水產特別嚴選頂級冰釣雪鰈．蝦界LV藍鑽蝦．北海道干貝．智利鮭魚等～全程以-18度低溫冷凍技術來鎖住海產鮮甜滋味．所有的生產流程都是經過檢驗把關的. 讓人吃的很安心~多年來. 元家仍不斷的研發創新．只想提供給大家更多的多元便利選擇，可以料理快速上桌，讓全家人都能品嚐那令人垂涎的海鮮美味～自從第一次吃過元家的食品後. 我們一家人就深深愛上了那新鮮好滋味玉媽咪都是直接上元家宅鮮配官網進行線上訂購．讓新鮮直送到家，這次特別入手了兩款水產海鮮．讓孩子們也一起品嚐那最源頭的美味！ 來分享最近入手的不敗速成料理－藍鑽蝦仁 & 冰釣雪鰈．是元家獨家販售的產品．是為小家庭設計的質感新包裝．剛好一餐一份．可以在家輕鬆料理．不會感到有負擔！這兩款海鮮水產品皆來自純淨海域．擁有渾然天成無汙染的養殖環境．因此品質上尊貴稀有，有著自然的鮮度，只需簡單烹調就很好吃．平常可以當家常料理和家人共享，或是當宴客菜都很適合～元家是台灣最大海鮮進口品牌，於1968年澎湖起家．起初以企業化模式經營水產事業．後轉型冷凍水產進口／銷售與生產加工，2012年積極開拓外銷市場．在台灣已超過半世紀．引領安心的飲食文化．目前在自營營業所／盤商／食品加工廠／量販／餐飲通路和各大網購平台／直播／團購／電視購物／會員網皆有完善的銷售通路．皆是以急速冷凍宅配運送至饕客家中．讓更多人可以輕鬆享用高品質肉質鮮美的優質漁產！ 冰釣雪鰈是來自全球最頂級格陵蘭手釣大比目魚．生長在格陵蘭北極圈內．此海域因為長年寒冷．人煙稀少．因此純淨無污染. 在手工垂釣上岸後經由北極寒風吹拂自然凍結，全程保持低溫冷凍. 來維持完整新鮮和原始鮮甜口感！這項產品已通過HACCP / ISO22000天然無添加，大家可以放心享用！由於冰釣雪鰈魚肉細緻清甜，適合清蒸、煎、烤，即使是新手廚藝，也能輕鬆駕馭. 因此成為許多家庭冷凍櫃中的常備品！ 打開外紙盒後．裡面的雪鰈是真空包裝每包400g重，是奢華版特大尺寸. 營養價值高的海鮮產品 這塊全球最頂級格陵蘭手釣雪鰈真空切片，肉質細緻又鮮甜．肉色白皙．擁有魚體的完整和新鮮度．讓人看了直流口水～ 玉媽咪來示範幾道簡單快速．這些都是適合平日或年節宴客的料理．一起和大家分享~紙包奶油蒜香鰈魚這道料理是平日我家餐桌上最常出現的，不僅可以快速備料和烹煮（省時又省力）．加上雪鰈的肉質細膩．大受我們一家人的喜愛．是搭餐的最佳良伴！食材：大比目魚一片．無鹽奶油．新鮮蒜片．義式香料．少許鹽巴 取一張烘培紙（大概魚排的一倍寬度）．在烘培紙上依序放上魚排／奶油塊／蒜片．撒上鹽巴和義式香料 接著將烘培紙捲起來．放入烤箱180度25分鐘 熱呼呼剛出爐的雪鰈肉質細緻又多汁．有著入口即化的口感，這香味好迷人~ 我和寶貝都超愛這道料理. 雪鰈的肉質無比嫩滑．每一口都有自然甜美的味道 . 完全不沾一絲魚腥的滋味， 讓人吃的好過癮！ 由於雪鰈的味道溫和又清爽．所以也是幼兒界魚肉富食品首選有時早餐. 我會加入蔬菜粥品中. 和孩子們一起補充豐富的營養！ 和清粥一起搭配吃更能品嚐出鰈魚的清甜滋味．每一塊魚肉非常豐厚，白嫩，每次一邊吃都在想雪鰈怎麼可以如此鮮嫩好吃呢？(ﾟ⁠οﾟ⁠人⁠)⁠) 藍鑽蝦仁來自沙烏地阿拉伯皇室御用的蝦中之鑽－藍鑽蝦，必須養殖在鹽度最高的紅海．養殖空間是一般白蝦的１７倍．味道濃郁．蝦身比一般白蝦還要紮實．愛吃蝦子的饕客們一定不能錯過！ 藍鑽蝦仁一盒共３包入，單包是200g，同樣以真空包裝來確保新鮮品質每個蝦仁都是以純手工剝殼和去腸泥，將原味完整呈現100%無膨發．感受的到元家的用心～這項產品已榮獲最高４星級BAP最佳養殖規範驗證．肉質鮮美Q彈，甘甜味十足．和一般的白蝦品質和口感完全不同．深得許多饕客們的喜愛 . 煎炒蒸煮都適合唷~ 這一大盤解凍後的藍鑽蝦仁，滿滿海味包覆著美食愛好者挑剔的味蕾～那厚實飽滿的蝦肉，肉質看上去無比鮮嫩Ｑ彈．宛如現撈般新鮮！ 藍鑽蝦仁蒸豆腐蝦仁和嫩豆腐一起清蒸．也是一道省時快速的料理．同時兼具健康與美味！食材：嫩豆腐．藍鑽蝦仁．蒜末 醃料：鹽巴．黑胡椒粒．米酒 將所有食材備齊與清洗後．先將藍鑽蝦仁加入所有醃料．抓幾下拌勻後先放旁邊備用 取出豆腐．將豆腐切成八塊．分別排入盤子．接著把醃好的藍鑽蝦仁擺在豆腐上 在電鍋內放墊腳架．加入半杯水．按下啟動！ 蒸煮好的蝦仁豆腐取出．淋上盤底的醬汁（醬油／香油／白醋）來增加整體色澤與口感！ 最後再擺上青蔥和辣椒絲提味．在豐富的口感下層層的鮮甜滋味，適合圍爐時美味上桌！ 每次只要一上桌．全家人都搶著吃．豆腐吸收了藍鑽蝦仁的鮮味．味道鮮嫩爽滑．真是好吃！ 元家的藍鑽蝦仁一包很大包．料理完蝦仁豆腐後還有剩下這麼一大盤．所以每次打開一包都可以分為兩道料理！藍鑽鮮蝦生菜沙拉將藍鑽蝦仁開背後加入蒜末／鹽巴／香料醃製約１０分鐘．讓蒜末香氣和醬料讓蝦肉吸收時間到直接下鍋兩面煎熟即可放入生菜沙拉中 擺盤後．淋上油醋醬．就是一道清爽開胃的藍鑽蝦仁生菜沙拉有了藍鑽蝦仁的加入增添了不少活潑的視覺與口感，並提升菜品價值．看上去好豐富~適合當作派對開胃菜．大小朋友都會喜歡，美味又可口~ 蝦仁並沒有被醬料搶走最原始的鮮甜，反而吸滿蒜香氣．每一口都吃得到鮮蝦的美味．真是涮嘴！ 元家的海鮮品質真是好到沒話說，直接從產地上岸冰封運送. 將鮮味直送台灣. 經過分裝後將最原始的鮮甜風味冷凍宅配給大家. 隨時想吃只需要簡單料理就可以快速完成上桌，真是棒！這次入手的藍鑽系列＜藍鑽蝦仁＞＜冰釣雪鰈＞零失敗速成料理．很快便被我們全家人迅速秒殺. 我要趕緊再捕貨了！愛吃海鮮的饕客們，快來元家宅鮮配看看．一起大嗑世界最鮮的美味～ 元家宅鮮配購買連結：http://lihi.cc/VW4HT官方網站：https://www.asf.com.tw/FB粉絲團：https://www.facebook.com/520dear2u

小南門美食｜川揚江浙菜｜老字號中式料理【台北市中正區】川揚郁坊小館

「川揚郁坊小館」是一間供應傳統中式料理的簡樸餐廳，位於和平醫院後方，鄰近小南門捷運站。在其他版看到介紹，被燒到不行。身為行動派，就馬上決定衝一波了! 晚間6點左右抵達餐廳，用餐人潮多到快滿出來了! 好險內用還有2人位置，我是幸運男孩~ 川揚郁坊小館白飯10元，大菜需要先預訂，因為是臨時決定衝的，所以今天就先試試看一般菜色。 🥢蟹黃小籠包 蟹黃小籠包入口滿滿的蟹肉，不時還會吃到蟹殼，真的是超純手工! 調味鮮美、好吃的蟹黃小籠包要記得沾薑醋，會更美味~ 🥢鍋巴蝦仁 鍋巴蝦仁是川揚郁坊小館的熱門菜色，鍋巴蝦仁以番茄鋪底勾芡，蝦仁入口清脆鮮甜。鍋巴因為全都吸滿了醬汁，所以是吃不到脆感的酸甜滋味。因為吃到忘我來不及錄影，不然這道噼噼叭叭的聲響很有聽覺效果! 🥢雪菜肉絲煨麵 雪菜肉絲煨麵同樣是熱門菜色，這道不知道為什麽，爆炸燙的，即使上桌許久還是很燙。雪菜肉絲煨麵湯頭帶有一絲雪菜味，麵體軟透可以嗖嗖嗖吃完，非常美味! 🥢粉蒸排骨 今天點的菜色基本都是川揚郁坊小館的熱門菜色，這道粉蒸排骨跟去忠南飯館吃到的差不多，不過少了點油膩感，排骨軟嫩的肉質配飯超對味! 今天和老婆2人用餐940元，整體來說餐點美味、價格偏中，可能因為今天都點澱粉的關係，所以吃很飽，哈! 下次再來試試看大菜，「川揚郁坊小館」推薦給大家! 川揚郁坊小館 地址: 台北市中正區延平南路163巷2號 電話: (02)2331-1117 營業時間: 週二-週日11:00-14:00，17:00-20:30；週一公休 FB-https://www.facebook.com/yufang.restaurant/ 訂閱YouTu頻道-https://www.youtube.com/channel/UCvcxTUyrMzvvfyVPz_2LY1Q 追蹤IG-https://www.instagram.com/yueyueu4/按讚粉絲專頁-https://www.facebook.com/yueyueu4 北部吃到飽單點餐廳肥起來分享-https://www.facebook.com/groups/888922928551073/?ref=share歡迎加入分享交流吃吃喝喝的經驗~ 加入LINE@-https://page.line.me/wjf3859x #川揚郁坊小館#川揚郁坊小館菜單#川揚郁坊小館評論#川揚郁坊小館相片#川揚郁坊小館外帶#川揚郁坊小館交通#小南門美食#小南門美食菜單#川揚江浙菜#江浙菜#江浙菜菜單#江浙菜台北#江浙菜餐廳#老字號中式料理#中正川揚江浙菜#中正江浙菜#中正區川揚江浙菜#中正區江浙菜#中正美食#中正區美食

[嘉義西區]忠珍溫州大餛飩-嘉義店。鮮蝦大抄手&鮮肉大餛飩湯 #再現童年記憶的美味

#嘉義美食 #嘉義餐廳 #嘉義小吃 #溫州大餛飩 #大餛飩 #餛飩 #鮮肉大餛飩 #紅油抄手 #J哥和Na哥客串演出中 間距近20年的再度相遇!! 除了春捲潤餅是本命以外，我也是個看到大餛飩就會躍躍欲試的大餛飩控 因為小時候一家人很常吃嘉義市區內某家溫州大餛飩，後來歇業了，變成是我童年中的美好滋味 「忠珍大餛飩」是我在Google Map上找到的，因為不在我的生活圈範圍，一直拖延到某日才終於有順路而來訪 跟老闆聊天才發現，原來他就是我小時候最愛的那家溫州大餛飩老闆的兒子!! 儘管不乏有些改版，但大餛飩的仍是保留直系傳承下來的美好滋味 讓我咬第一口時差點感動掉淚(老闆：你也太誇張!) 馬上傳到LINE群組告訴家人這個天大的好消息~ 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365623081 「忠珍溫州大餛飩-嘉義店」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：忠珍溫州大餛飩-嘉義店(嘉義市西區北社尾路34巷32號) 餐廳連結：FB粉絲專頁 營業資訊：0926233995 11:30-15:15 17:30-21:00 分店資訊： ◆ 中清店(台中市西屯區中清路二段1386巷72號) 餐點介紹：湯麵/就醬拌/紅油抄手/干貝醬系列/小菜/湯類 ----------------------------------------------------------------------- 「忠珍溫州大餛飩-嘉義店」店家外觀 忠珍溫州大餛飩-嘉義店 指示牌 位於嘉義西區的北社尾，附近有高鐵大道 搭乘高鐵快捷公車BRT到「世賢八德站」，再步行3-5分鐘就到了 因為位於小巷子內，平常只是走在大條的北社尾路上根本不會順路看到， 也怕第一次來的人客找不到，因此巷口還有指示牌 這條小巷底部還是不通的，四周全都是民宅，若不是有指示牌，我還真的不會知道這裡有餐廳 店家看起來也真的就是把車庫直接改建成的 所謂內用，就是在車庫內吃啦 (客串演出: Na哥) 「忠珍溫州大餛飩-嘉義店」內用環境 忠珍溫州大餛飩-嘉義店 自助區 有餐具、調味醬料 忠珍溫州大餛飩-嘉義店 (左)鮮肉餛飩湯 和(右)蝦仁紅油抄手 我小時候最常去的那家溫州大餛飩位於嘉義市區新榮路上，旁邊就是元大銀行(當時是大眾銀行)，以下就稱之「新榮路溫州大餛飩」(文末有照片) 後來大約在我國小快畢業時，就歇業了。聽母親大人說是因為老闆身體不好 忠珍溫州大餛飩的老闆，正是新榮路溫州大餛飩老闆的兒子，老闆夫妻倆都非常親切健談，讓人感覺一見如故(其實小時候在新榮店吃的時候，可能早已經會面過啦) 我：老闆，你當時怎麼沒接手啊? 老闆：當時剛當兵完，不想接啊(笑) 雖然起初無意接手，但後來老闆搬到台中，還是在水湳市場開了忠珍大餛飩，當時是市場攤位。後來則在西屯區開張有店面的忠珍大餛飩； 後來又遇到COVID-19疫情而返鄉回嘉義，並在此開第二家忠珍大餛飩，台中的中清店則(好像)是由哥哥經營 不論嘉義新榮路溫州大餛飩、忠珍大餛飩，跟北港起家的著名「忠呈大餛飩」其實是家族企業! 難怪味道都這麼像，都是我視之為摯愛的大餛飩啊 聽老闆說，最一開始是老闆的姑姑在高雄的，而後教給叔叔(也就是北港忠呈大餛飩)以及老闆的媽媽(新榮路溫州大餛飩)，算是兄弟姐妹間交流的手藝吧 跟老闆聊天的過程，過去的記憶慢慢湧現，還讓我想起一些不起眼的細節 我：老闆，我還記得新榮路的抄手，都會裝在一個小小的淺盤內，那個盤子邊緣還有橘色的一圈喔 老闆：喔喔喔，那個喔...應該算是碟子啦(大笑)! 那還是媽媽從高雄帶過來的呢 「忠珍溫州大餛飩-嘉義店」鮮肉餛飩湯 內容：鮮肉大餛飩4顆、榨菜、紫菜、綠色葉菜(福山萵苣)、湯 紫菜和榨菜...沒錯，是一樣的搭配!! 湯頭清、極少油滴，喝起來爽口不油膩，還有榨菜煮出的淡淡鹹甜滋味 湯內的葉菜是老闆娘爸爸栽種的，會依照季節改變，今天福山萵苣(大陸妹) 鮮肉餛飩塊頭約能佔滿不鏽鋼大湯匙的整個勺面 從餛飩的外觀大概可以猜到餛飩的包法 在餛飩皮上抹上肉餡，中央最厚有約1 cm厚度，外緣則抹得比較薄；將餛飩皮沿著對角線對折，再將兩邊角角往中央收合，就做好一個可以立起來的大餛飩囉 老闆說他包得比媽媽還要大粒，但我自己則不肯定，畢竟當年還是小朋友的我視野比較小，就是覺得那個餛飩有夠大! 餛飩皮面積不大和厚度一般，不會太厚或太大片使人感覺都在吃皮，也不會薄透到容易破開、剝離 一口咬下，肉餡有厚有薄，精瘦、無明顯的一粒粒肥肉顆粒感，頂多每顆餛飩會有一、兩小塊有點掄掄的、挾帶筋膜的碎肉 單純的新鮮豬肉的香氣，就是這單純樸素的肉味，令我念念不忘的滋味！ 「忠珍溫州大餛飩-嘉義店」蝦仁紅油抄手 內容：蝦仁大餛飩4顆、辣椒醬油、烏醋、筍絲 看到這筍絲、聞到那淡淡的醋漬味道，沒錯....這也是來自同家體系的鐵證! 餛飩湯配榨菜和紫菜其實還算普遍，但紅油抄手配筍絲就真的我只在新榮路和忠珍吃過 調味也一樣，(客製化調整成小辣)一點點辣椒醬搭配醬油和烏醋的提味，醇香與溫和的辣勁以及酸韻，解膩又促使我食慾大開 每顆蝦仁大餛飩都有一隻完整蝦仁，蝦仁表面彈脆，但蝦身中心部位又有點軟嫩 我個人覺得蝦仁略顯多餘，本身沒什麼味，更甭說融入鮮肉餡中，加或不加味道沒什麼差別 還是鮮肉大餛飩最經典好吃啦! 總之，忠珍溫州大餛飩不僅是童年最愛的溫州大餛飩的「直系傳承」 口味也跟我小時候吃到的是幾乎一樣 真的讓我又驚又喜，以後時不時都想特地跑來吃上兩碗(一碗不夠)回憶中的好吃大餛飩 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365623081 「忠珍溫州大餛飩-嘉義店」菜單 嘉義市旅遊資訊 ​→ KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 → kkday 嘉義縣市自由行推薦 ​→ ezTravel易遊網 嘉義市住宿 喜歡 大餛飩 嗎?歡迎參考 [台北不分區]楊記大餛飩。超大餛飩超厚肉餡超飽足 [新北板橋]食匠溫州大餛飩 松柏店。辣椒粉紅油抄手 [新北中和]溫州大餛飩 ‧ 潤餅捲。菜肉餛飩湯&鮮肉抄手 [彰化鹿港]名家大餛飩。鮮肉抄手/鮮肉大餛飩湯/整尾鮮蝦大餛飩 [嘉義朴子]正點大雲吞。鮮肉大抄手&鮮蝦雲吞湯 [嘉義太保]嚕嚕米湯包麵館。雞湯餛飩&乾拌餛飩 [嘉義東區]趙記溫州大餛飩。菜肉大餛飩&整尾鮮蝦大抄手 [嘉義西區]吉興鮮蝦餛飩。包進整尾蝦仁的枕頭形大抄手&鮮肉餛飩湯 [高雄新興]廣招英溫州餛飩-信守店。大餛飩湯&滷肉燥抄手 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

[嘉義東區](原西市老牌)六十年傳承專業 正老牌無刺虱目魚粥·草魚湯。肉鬆蝦仁飯&獨家煎蛋中蛋! #東市場美食

#嘉義美食 #嘉義早餐 #嘉義小吃 #蝦仁飯 #草魚湯 #J哥和Na哥客串演出中 入冬了，儘管早餐習慣吃麥片、咖啡這類比較西方的食物 但被東北季風一吹，我就馬上被激起吃鍋喝湯的強烈慾望!! 於是週末一早在東市場邊逛邊尋尋覓覓，最後找到這家老店來喝上一碗暖胃又清爽的草魚湯 並點了老闆推薦的特色料理，在煎蛋中加入草魚蛋的「煎蛋中蛋」，的確很不錯 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365545960 「(原西市)正老牌草魚湯」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：(原西市老牌)六十年傳承專業 正老牌無刺虱目魚粥·草魚湯(嘉義市東區公明路183號) 營業資訊：05-2257491 週二至日6:00-13:30；週一休 餐點介紹：粥類/飯類/麵類/湯類/小菜 ----------------------------------------------------------------------- 「(原西市)正老牌草魚湯」店家外觀 位於嘉義東市場的公明路上，附近有城隍廟、劉里長雞肉飯以及還有不少早餐美食 【附近美食】 [嘉義東區]苜見‧好吃不胖 手工苜蓿芽捲 [嘉義東區]森恬 陝西肉夾饃 [嘉義東區]豐傳統肉圓 (客串演出: J哥、Na哥) 「(原西市)正老牌草魚湯」草魚湯 湯頭很少油，清帶點米色，像滾水煮米煮出一些米粒澱粉，有寫薑的溫熱感但不辛辣，寒流來喝可能不夠驅寒，但微冷天甚至夏季喝都不會太燥熱，老少咸宜 整塊帶皮帶骨草魚肉，有大小魚骨要注意 魚肉緊緻飽滿又滑嫩，帶魚肉質本身香甜味 附的醬油膏先甜後帶鹹韻，不會太死甜 「(原西市)正老牌草魚湯」蝦仁飯 全台蝦仁飯最著名的城市應屬台南為主吧?但是其實各縣市的蝦仁飯也都各有特色 相緊鄰的台南和嘉義，蝦仁飯的做法就有差：台南蝦仁飯以火燒蝦為主，將炒過蝦的蔥花、醬汁拿來炒米飯，使得米飯粒粒表面都裹上醬汁，有點像燉飯 而嘉義的蝦仁飯做法則是將蝦仁裹粉油炸和浸泡醬汁，再放到白飯上，搭配滷汁、青菜、肉鬆等配料 主要差異就是台南的飯有和醬汁炒過、嘉義的則是白飯上淋醬 白飯煮太熟表面比較乾爽但下方就會變濕糊，我不喜歡 四隻蝦仁約五十元硬幣小，爽滑彈脆，表面附點薄粉 淋上少許瘦滷肉和豬油醬，增添肉脂香和水份 旁邊的菜脯幾乎不鹹，肉鬆也普普通通 不過...肉鬆就是個澱粉殺手，配粥、配蛋餅或單純拌白飯就是涮嘴，所以我覺得肉鬆不夠啦 「(原西市)正老牌草魚湯」煎蛋中蛋 老闆推薦的特色餐點「煎蛋中蛋」，現點現做 是雞蛋打散後加入草魚卵和蔥花，再以大量油煎炸到表面呈棕色 外表看起來很普通，沒想到一咬下魚蛋的香氣充斥口腔，而且不像單吃魚卵那麼腥鹹 煎蛋外酥脆邊緣有澎鵬泡泡感，一點點油但吃起來並不會感覺滿嘴油，內層還有微微濕潤但看不到一粒一粒魚卵，但仔細品嚐會感覺雞蛋中的確有些許細小圓粒 雖然吃完後才開始覺得吃太多油而有點膩，但還是覺得蠻特別、可以推薦的 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/365545960 嘉義市旅遊資訊 ​→ KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 → kkday 嘉義縣市自由行推薦 ​→ ezTravel易遊網 嘉義市住宿 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

炫富綜合海鮮一抓把，超巨生蠔大蝦仁，六種海鮮料理超好用

炫富綜合海鮮一抓把，超巨生蠔大蝦仁，六種海鮮料理超好用！其實我本來想說不就是冷凍海鮮嗎？但廠商推薦說這款賣很好，就一起寄來給我試試，沒想到打開來發現，裡面鮮個頭都好大，看起來挺厲害的耶！六種海鮮都幫你放在一包裡了，一把抓就有各種豐富海鮮，不用去市場分別買一堆，然後又不好保存，吃不完很浪費～ 加入美食旅遊LINE頻道 ｜ 加入媽咪團購好康LINE頻道 深紅海鮮團購進行中，只要在12/14~12/24期間內下單不限金額就送一包純情雞湯（價值120元）滿2300元送三包純情雞湯 & 一張活體波士頓龍蝦兌換券一定要到關關的隱藏賣場才能享有這個優惠，下單後務必要在推薦代碼輸入『gwan12』才會贈送喔！ 限時499隱藏賣場 整包份量約有800克，透明包裝一眼就能看出有哪些海鮮料！ 夾鏈袋設計相當方便，吃不完也易於保存！海鮮外面都有一層薄薄的包冰，除了保護海鮮避免急速冷凍或運送過程的傷害，也讓你非常好取用，不會一坨一坨黏在一起 日本極鮮生蠔肉、開背大蝦仁、掌心大小花枝，極鮮海灣貝，海瓜子，壽司級專用蟹味棒，抓一把就能有豐富的海鮮組合 去超市很少看到Size那麼大的冷凍海鮮耶，感覺有挑過，用50元當比例尺給你們參考！ 炫富綜合海鮮隨抓隨煮很好用，不管是湯麵、魚湯、海鮮粥、披薩、炒飯、炒麵、海鮮煎餅、煮泡麵…都非常好用 自己在家煮海鮮粥可以用得很澎湃！生蠔肉跟蝦仁煮完都還很大顆，而且蝦仁還開背過，蝦腸都處理乾淨了，只有花枝會縮水變比較小 有時候比較忙想要快速吃個午餐，就會用純情雞湯當湯底，再抓兩把暴富海鮮煮麵，方便又好吃

客人絡繹不絕的老字號小吃店-春興水餃店

在潮境公園就已經感覺到肚子餓，立刻打開Google地圖看看附近有什麼美食 最後看到這間位在漁港邊，經營了80年的春興水餃店 大家都說春興水餃店連平日都會客滿，於周末前往用餐的我們趕緊驅車過去 一整條路，除了春興水餃店之外其餘都是海產店，當時我也有點懷疑：為什麼我們都在漁港附近了卻不是吃海鮮，而是吃水餃？ 能夠在這裡佇立80年仍舊屹立不搖的水餃店，肯定有著甚麼強大的魔力！ 到訪日：2023/11/25(六) 春興水餃店 這張照片是吃完之後出來我才拍的，已經開始排隊了呢！ 春興水餃店只是一般的小吃店，不能電話預約留位子，如果不想要等太久建議早點來，但翻桌率也蠻高的所以應該是不用等太久 一進去就可以看到阿姨們坐在門口邊做餃子，從我們入座到離開，他們的雙手從來沒有停下過 裡面座位沒有很多，像我們人數較少的組合幾乎都要跟別人併桌一起吃 點餐直接跟店內阿姨講就好，若是要吃滷味則是要自己到滷味台前面點，阿姨會馬上切給你 水餃 $5.5/粒 水餃我們一次叫了20顆，金額算便宜但我覺得好小顆喔！ 裡面的蔬菜是韭菜，外觀就可以看到綠綠的顏色，聞起來也有點韭菜味，我自己是喜歡吃韭菜的人，我覺得韭菜味沒有很重 水餃的大小可以一口一顆，裡面的肉餡非常多汁，本身就帶有鹹味，不額外沾醬我也覺得很讚 非常能夠理解為什麼春興水餃店會這麼有名，真的是很好吃的水餃！ 蛤蜊湯(小) $60 蛤蜊湯的份量我覺得也沒有很多，我邊吃邊算，就六顆蛤蜊 但每一顆蛤蜊真的都有夠新鮮，肉很飽滿很好吃 湯頭也十分鮮甜，尾韻帶點薑絲的辣味我覺得很讚，尤其這種稍冷的天氣真的很適合來上一碗 蝦仁炒飯 $80 看了前面的水餃和蛤蜊湯份量都不如我預期，最後上桌的炒飯份量如何我也大概心裡有譜了 原本很猶豫要不要點蝦仁，因為怕蝦仁是用泡的，但完全不是！也是新鮮又好吃的蝦仁！ 炒飯的口味比較重鹹一點，也是超級好吃，咻咻咻沒多久我就全部吃光光了！ 小結論 我覺得點餐的阿姨很厲害，沒有拿紙筆記就可以記住每一桌的餐點，連用餐完畢要付費的時候他也能完整再重複一次我們點的菜色，超強！ 我跟先生都覺得春興水餃店很厲害，這次點的每一樣餐點不只是無雷而已，是非常好吃，絕對會再二訪的喜歡 即使份量對我來說都有點少，但瑕不掩瑜，好吃跟新鮮還是最重要的 非常推薦大家來到基隆八斗子先別急著找海產店，春興水餃店也非常值得品嚐看看喔！

〈好食〉IRIS微波盒裝白飯｜日本人氣香Q米飯來台了！人妻煮飯神隊友｜露營開飯超快速｜90秒微波就能上桌！

#在台灣就能吃到超好吃日本微波白飯 超愛到日本旅行我們， 好幾次在日本深夜肚子餓， 都去便利商店＆超市買一碗微波白飯， 搭配各種超商小菜， 美味的宵夜就在香Q米飯中度過。 我是一個超級米飯控，尤其超愛吃日本米(◍•ᴗ•◍) 香Q有彈性的日本米直接吃就好好吃， 可以讓我這個米飯控吃上好幾碗！ 米飯料理更是超級多樣， 忙碌人妻想做飯給老公＆家人吃的時候… 炒個菜很快，煎個肉排很快， 偏偏“煮米飯”全家4人份就要1小時左右！ 這時候【IRIS微波盒裝白飯】就是我的最佳神隊友。 現在不用飛日本，就能吃到來自日本的美味白飯ʕ´• ᴥ•`ʔ【IRIS微波盒裝白飯】 襲捲日本 1.5 億人次體驗的好味道！！ 終於來台了(⸝⸝•̀֊•́⸝⸝) 在家就能吃到100%純正日本米， 香Q超好吃，和我們在日本吃到的味道一模一樣， 還可以做成快速各種白飯料理超方便。 只要微波90秒， 【IRIS微波盒裝白飯】快速上桌， 絕對是家庭煮婦/煮夫和忙碌者家中必備。 貼心小提醒：微波前記得要撕一小角。 【IRIS微波盒裝白飯】 嚴選日本高品質米製作， 與日本東北地區契約農家合作， 最重要的是， 所有稻米出貨前皆經過IRIS研究室的多重檢查， 包含“輻射、農藥、重金屬”等安全檢測皆過關！ “零防腐劑、零塑化劑、零鈉含量” 全家大小都吃的安心放心。 保存鮮度的兩大秘訣有： ✿低溫製法 低溫碾米及包裝，並在碾米15秒內新鮮蒸煮！ 帶出米飯的甘甜與香味。✿密封新鮮包裝將蒸煮好的米和脫氧劑放入高密封包裝裡， 和氧化、濕氣、異味、蟲蟲說BYE！ 有了【IRIS微波盒裝白飯】 再忙碌也可以超快速變出各種料理！ 這次我們分享用【IRIS微波盒裝白飯】快速做了 ✿明太子海鮮丼飯 ✿滑蛋蝦仁飯 很適合全家一起享用的快速料理！ ✿明太子海鮮丼飯 製作時間超快速約5分鐘 食材：明太子、漬鮭魚卵、干貝、IRIS微波盒裝白飯 做法： 1、將干貝用中火煎至兩面微金黃色，IRIS微波盒裝白飯放入微波爐1分半左右… 2、將明太子、漬鮭魚卵、干貝放上IRIS微波盒裝白飯 3、撒上些微海苔絲和山葵！完成！ ✿滑蛋蝦仁飯 製作時間約15分鐘食材：蝦仁、蛋、醬油、鹽、白胡椒、IRIS微波盒裝白飯 做法： 1、將蝦仁用鹽和白胡椒醃漬5分鐘，放入鍋中煎至微微金黃色 2、將蛋打成蛋液後，加入適量醬油後…均勻淋至鍋中 3、開小火，並緩慢翻炒蛋液 4、待蝦仁與蛋液翻炒至自己喜好的熟度即可起鍋 5、搭配IRIS微波盒裝白飯裝入盤中！完成！ 因為太喜歡吃IRIS微波盒裝白飯！ 上週還特別去了大安森林公園站的聖誕森林野餐派對， 參加IRIS微波盒裝白飯的市集活動(◍•ᴗ•◍) 現場有日本卡哇伊米球船試吃！ 不只卡哇伊還超好吃( ˘ ³˘)♥ 市集現場只要至「IRIS Ohyama Taiwan 愛麗思」按讚，即可免費享用可愛又好吃的超日式經典小飯糰米船組。 而且還有好禮大放送活動， 試吃完還可以直接抽獎！ 獎項有3L電子壓力鍋、大尺寸電烤盤、微波盒飯、 IRIS OHYAMA專用購物袋等多項好禮♡♡♡現場在我後面的大姐直接抽中電烤盤！！ 抱一個大獎回家！！ 大家快去試試手氣(⸝⸝•̀֊•́⸝⸝) 我們抽中的購物袋也是超可愛！ 吃到好吃飯糰，帶了兩個購物袋回家， 收穫滿滿（๑ • ‿ • ๑） ▼下一場IRIS OHYAMA微波白飯市集活動在▼ 1/19~21 花博公園(168幸福市集-台北花博公園) 全家大小可以一起去吃飯糰體驗看看♡♡♡ 【IRIS微波盒裝白飯】 對於忙碌人妻的我來說， 是一款超級無敵方便的下廚神隊友， 各種“飯料理”都可以更快速上桌。 家裡必囤【IRIS微波盒裝白飯】 ✔不想煮飯時✔露營出遊時✔居家有長輩者 ✔居家隔離時✔快速完成家常料理時 有IRIS微波盒裝白飯應援， 料理時刻更輕鬆美味ʕ• ᴥ•ʔ ▼以下銷售實體通路都可以買得到喔▼ 唐吉軻德、美廉社、LOPIA （實際銷售分店存貨依各店庫存狀況，建議購買前先行詢問。） #IRIS微波白飯 #IRIS微波即食白飯 #IRIS90秒講究白飯 #IRIS即食飯 #irisohyamatw #愛麗思歐雅瑪 本文皆為本人親自試用過後的體驗心得僅供參考。產品成分及功效說明，引用商品或官網(含粉絲團)所載，不等於宣稱具有療效，每個人使用習慣、體質膚質不同，實際效果依每人體驗為主。 

蝦肉燒賣、台式炸醬麵食譜分享，Panasonic食物處理機 MK-F311 一機完成！

蝦肉燒賣、台式炸醬麵食譜分享，Panasonic食物處理機 MK-F311 一機完成！ 手作料理/家常菜⬇️料理步驟 菜品：1️⃣蝦肉燒賣 2️⃣台式炸醬麵 在今年9月去 #Panasonic 的秋季新品發表會時， 看到👀這台 #食物處理機 MK-F311 眼睛一亮～💕有揉麵刀～吔😘😘😘 還有葉片刀～這是呼喚我～做蝦肉燒賣吧～ 跟可以做～需要很多配菜的台式炸醬麵。 而且，能自己在家打絞肉，吃的衛生又安心～ 做燒賣肉餡豬肉的黏性～要打細一點！ 又要保留一些蝦仁的口感又不能太細， 超讚👍的是～這台 食物處理機 有3段轉速， 就能依食材需求，調整轉速～控制時間！ 在高速運轉時，底座也有防滑吸盤很安全！ 操作上也很安全，有安全鎖定設計， 要確認都卡進去，才能轉動。 而電器用品，最怕使用過熱時，易發生危機， 這台也有馬達過負載和過熱保護裝置設計😊 讓我們在家使用～事半功倍又安心使用。 炸醬麵的配菜配料，也很花時間， 這次也用這台 #全能備料王，來幫忙備料， 小黃瓜🥒的切片，切的很薄超美～💕💕 切絲刀把紅蘿蔔🥕切絲～也好厲害👍 有了這台料理好幫手，不用練刀工，輕鬆料理。 💕更詳細的商品介紹頁面在這： https://panasonic-tw.pse.is/5e78pe 💕料理影片放在 IG Instagram.com/tina.wu1002短影片 一起來做這二道料理吧～！ 第一道。菜品：蝦肉燒賣 使用 葉片刀＋揉麵刀（含麵皮製作） 1️⃣製作肉餡備料：🥒生蝦仁🍤 200g 🥒豬五花肉 200g （梅花肉也可以。稍有肥肉的部位） 🥒燒賣口～裝飾：生蝦仁🍤 *1支+即食毛豆仁1顆 2️⃣搭配料，洋蔥＋蒜片 先用葉片刀 ＋速度1 ＋約5~6秒 打碎。 🥒洋蔥 🧅 1/2顆 90 g 🥒蒜片 6片 15 g 🥒玉米粒 60 g （不切碎） 🥒蔥花20 g 3️⃣肉餡調味料（分3個時間點，放入） A組🥒鹽巴 1/4匙🥒白胡椒粉 1小匙 （絞肉時先放入） B組🥒玉米粉 1大匙🥒糖 1/2小匙 🥒薑泥1/2小匙 🥒蠔油 1小匙 🥒米酒 1/2小匙 C組🥒香油1大匙（最後同玉米粒。蔥花拌入肉餡） 🍳🍳開始料理吧 4️⃣蝦仁： 全退冰後，用150mL過濾水＋1大匙太白粉，先洗淨，擦乾水分。備用。 封口用的蝦仁～先用1大匙米酒＋1/2匙薄鹽醬油，包保鮮膜，冷藏備用。 5️⃣⭐️豬肉先用活水（冷水）燙肉法去腥味 （可依個人習慣，決定肉要不要，先做去腥味處理。） ⭐️用一鍋冷水（比肉高3~4cm）先放下肉，加1匙鹽巴～開最小火， ⭐️鍋邊有變小泡泡起鍋。用測溫槍量就是65~70℃之間～起鍋。 ⭐️用過濾水洗淨肉，再切成大條。肉裡面是粉色～沒熟哦！ 6️⃣把肉切大塊，放到食物處理機， 用葉片刀 ＋速度2 ，打到肉有黏性。 （肉的外觀，會有毛羽～一絲絲的樣子。） 7️⃣同再放入蝦仁🍤 葉片刀 ＋速度2 ＋約7~8秒， 即可。 再放入 🥒調味料組+配料～速度1＋約20秒， 打勻調味。 取出肉餡，放到保鮮盒中，放入 玉米粒，蔥花拌勻～ 再倒入1大匙的香油，拌勻～完成內餡。先冷藏40~60分。（最少40分） 8️⃣做麵皮 ，準備材料；約做20~25張 🥒蛋黃 1 顆 （約20g）🥒中筋麵粉 120g 🥒常溫水 40 mL 🥒鹽 1/4匙 9️⃣用揉麵刀～速度2 a.先放入蛋黃丶中筋麵粉丶鹽拌勻。揉麵刀＋速度2＋8~10秒 b.再加入水40mL，速度2 + 第一次90秒。之後每次30~60秒。 中間都看下麵團成團的狀況，每牌麵粉吸水性皆不同，若太乾再添加少量5～10mL的水，最後會成一整團即可。 c.取出麵團稍微整圓團，放在盆中。蓋保鮮膜 醒麵20分。 (要確實完全醒麵，麵團才易擀開) d.時間到，再揉個2分，重整形成圓團，蓋保鮮膜30分。 （如果，麵團會沾黏，再沾點手粉（麵粉）） 麵團易風乾，一片麵皮約6g。取一個，就包一個燒賣。 （肉餡跟麵團～在包燒賣的過程中，保觧膜要包好～防風乾） （如，麵皮會黏在墊子上，不好取。灑點麵粉在墊子上～） 用橄麵棍，把麵皮用成圓型，把皮放在虎口上，用抹刀取約1.5大匙肉量， 用抹刀把肉向內壓，再用虎口把燒賣束起來，麵皮用手指沾水順邊向內折。 或用抺刀把燒賣口抹平，放上蝦子＋毛豆。這樣~完成✅。 🔟用蒸籠蒸～水滾了，蒸籠再放上，中大火蒸12分鐘。完成✅ 或用電鍋蒸～一杯米杯水。燒賣～搭配醬油/辣油/薑絲等都可以😌 第二道。菜品：台式炸醬麵(8~10人份) 使用 葉片刀＋切片刀＋切絲刀 🍳🍳料理步驟：1️⃣備料： 🍒豬脥心肉 約400g 或後腿肉。＋豬梅花肉 約200g 🍒豆乾 12塊 約400g（先過熱水去豆味＋切細丁）🍒洋蔥 1/2顆。 約 90 g用葉片刀＋速度1＋5秒（不用太碎） 🍒細蔥白段 3支 約 30 g 🍒碎蒜 約6個 約 15 g 2️⃣🥒 擺盤面～各種配菜！個人喜好～酌量放🍒小黃瓜 準備1條 用 切片刀 ＋ 速度1 🍒紅蘿蔔🥕1/2小條 用 切絲刀 ＋速度1 🍒蔥綠細段 1支 🍒豆芽 （滾水燙3~4分） 3️⃣調味料組🍒甜麵醬 3大匙 🍒辣豆瓣醬 3大匙（可換不辣的）🍒蠔油 1.5大匙 🍒醬油 1大匙🍒油蔥蘇 2大匙（可煸生紅蔥頭代替） 🍒烏醋1/2 大匙🍒米酒 1.5大匙🍒白胡椒粉 1/2匙 🍒冰糖 1大匙（炒肉時，先放入～） 🍒水200mL (平高食材，最後要收下汁） 🍳🍳開始料理吧 4️⃣先做肉的前處理 用葉片刀 ＋速度2＋約7~8秒（打成碎肉即可）600g分二批打 ⭐️豬肉先用活水（冷水）燙肉法去腥味 （可依個人習慣，決定肉要不要，先做去腥味處理。） 🎯用一鍋冷水（比肉高3~4cm）先放下肉，加1匙鹽巴～開最小火， ⭐️鍋邊有變小泡泡起鍋。用測溫槍量就是65~70℃之間～起鍋。 ⭐️用過濾水洗淨肉，再切成大條。肉裡面是粉色～沒熟哦！ ⭐️自己絞肉，最衛生安心又吃的放心。 開始料理吧～！！貼心小提醒‼️炒的過程，都用小火炒即可， 5️⃣倒2大匙橄欖油，熱油鍋，開最小火乾煎豆乾（先吸乾水份）， 煎到有金黃色！取出備用。 6️⃣同鍋不洗鍋，放細蔥白段+碎洋蔥＋碎蒜，炒出香味～ （洋蔥炒到～有半透明感～） 7️⃣直接同鍋放絞肉，炒到肉都炒熟（變白），再加入🍒冰糖 1大匙 再接著翻炒出肉汁。 8️⃣放入豆乾丁～稍翻勻下豆干跟肉，再加🥒調味料組，（水先等下～） 先翻炒出調味料的香氣（約4~5分），再加200mL的水。 9️⃣開最小火，收汁滷25分。即可起鍋！🍎中間可試味道，跟看下～收汁的狀況🍎 🔟再滷的過程中，就準備麵或白飯吧！ 擺盤配菜，可依個人喜好酌量放。🥒小黃瓜 🥒胡蘿蔔🥒蔥🥒豆芽菜 再把～做好的炸醬，放在燙好的麵上，就完成✅～囉！

蝦仁共 131 則文章

2024/01/08 輕鬆上年菜（四）鮮蝦鑲白玉🙃更多照片🍳料理步驟/備料明細～⬇️

挑戰雙北最好吃的蝦仁水餃，飽滿大顆新鮮美味，雙北有十幾間分店都可吃到，另推薦竹筍湯也非常棒｜豪季品季水餃專賣店(伊通店)

| 冷凍宅配推薦 | 元家藍鑽蝦仁、冰釣雪鰈、急速冷凍封存新鮮海味，在家輕鬆料理（鮮蝦蒸豆腐．紙包奶油蒜香鰈魚）．肉質

小南門美食｜川揚江浙菜｜老字號中式料理【台北市中正區】川揚郁坊小館

[嘉義西區]忠珍溫州大餛飩-嘉義店。鮮蝦大抄手&鮮肉大餛飩湯 #再現童年記憶的美味

[嘉義東區](原西市老牌)六十年傳承專業正老牌無刺虱目魚粥·草魚湯。肉鬆蝦仁飯&獨家煎蛋中蛋! #東市場美食

炫富綜合海鮮一抓把，超巨生蠔大蝦仁，六種海鮮料理超好用

客人絡繹不絕的老字號小吃店-春興水餃店

〈好食〉IRIS微波盒裝白飯｜日本人氣香Q米飯來台了！人妻煮飯神隊友｜露營開飯超快速｜90秒微波就能上桌！

蝦肉燒賣、台式炸醬麵食譜分享，Panasonic食物處理機 MK-F311 一機完成！

蝦仁共 131 則文章

2024/01/08 輕鬆上年菜（四）鮮蝦鑲白玉🙃更多照片🍳料理步驟/備料明細～⬇️ ﻿

挑戰雙北最好吃的蝦仁水餃，飽滿大顆新鮮美味，雙北有十幾間分店都可吃到，另推薦竹筍湯也非常棒｜豪季品季水餃專賣店(伊通店)

| 冷凍宅配推薦 | 元家 藍鑽蝦仁、冰釣雪鰈、急速冷凍封存新鮮海味，在家輕鬆料理（鮮蝦蒸豆腐．紙包奶油蒜香鰈魚）．肉質

小南門美食｜川揚江浙菜｜老字號中式料理【台北市中正區】川揚郁坊小館

[嘉義西區]忠珍溫州大餛飩-嘉義店。鮮蝦大抄手&鮮肉大餛飩湯 #再現童年記憶的美味

[嘉義東區](原西市老牌)六十年傳承專業 正老牌無刺虱目魚粥·草魚湯。肉鬆蝦仁飯&獨家煎蛋中蛋! #東市場美食

炫富綜合海鮮一抓把，超巨生蠔大蝦仁，六種海鮮料理超好用

客人絡繹不絕的老字號小吃店-春興水餃店

〈好食〉IRIS微波盒裝白飯｜日本人氣香Q米飯來台了！人妻煮飯神隊友｜露營開飯超快速｜90秒微波就能上桌！

蝦肉燒賣、台式炸醬麵食譜分享，Panasonic食物處理機 MK-F311 一機完成！

2024/01/08 輕鬆上年菜（四）鮮蝦鑲白玉🙃更多照片🍳料理步驟/備料明細～⬇️

| 冷凍宅配推薦 | 元家藍鑽蝦仁、冰釣雪鰈、急速冷凍封存新鮮海味，在家輕鬆料理（鮮蝦蒸豆腐．紙包奶油蒜香鰈魚）．肉質

[嘉義東區](原西市老牌)六十年傳承專業正老牌無刺虱目魚粥·草魚湯。肉鬆蝦仁飯&獨家煎蛋中蛋! #東市場美食