#大家開始內用了嗎#【阿笨笨食譜】你一定也能做的白滷豬腳

隨著疫苗開打加上台灣民眾的防疫意識，讓原本的警戒繼續往好的方向調整，餐廳也做好配合疫情政策民眾內用的隔離用餐措施，現在大家開始上餐館了嗎? 想到約莫是去年的這時間由友人相約吃美食，讓我第一次看到不是紅燒用醬油滷的方式做的豬腳，是白滷豬腳還用藥膳方式呈現。老實說那當下我看到白滷豬腳覺得有點怪怪的，除了沒吃過外也怕豬腳用白滷的方式會有腥味，在友人力讚好吃下我也鼓起勇氣試試看。 一試，哇！好好吃喔~~~完全不同於用醬油紅燒的味蕾尋奇。 現在自己想吃就動手試著做，雖然知道自己是阿笨笨的廚藝，為了想吃就挑戰自己。 阿笨笨白滷豬腳做法如下： 把豬腳川燙後再次用水洗淨，我發現這道程序有關於豬腳會不會腥味重，有處理好的豬腳且新鮮的豬腳應該不會有腥味。 把川燙好的豬腳用烤箱以200度的溫度微烤，此舉是為了讓豬腳經過烤這個程序讓咬起來的口感更Q緊緻在熬的階段時能讓湯頭釋放多層次。(沒烤箱的朋友可以用平底鍋) 這次我嘗試兩種做法，兩種不一樣的食材加入各有不同風味。 第一鍋加入了洋蔥去燉煮，一樣是由再煮鍋幫上大忙，把洋蔥跟豬腳一起放進再煮鍋待煮滾後移至再煮鍋內鍋後就可以不用管了。等我忙完後回來看，再煮鍋幫我煮出一鍋清燉的豬腳湯 ，湯頭透著滿滿清澈的膠原蛋白色，在稍加調味後是出乎意料的清甜。 第二鍋則是用藥膳的方式，很多人不愛吃藥膳，妙伶大嬸卻有一隻很愛藥膳湯那味的小孩，把豬腳跟想放的藥膳一起置入砂鍋中慢慢熬，呈現出來的就是一鍋藥膳色的藥膳豬腳，或許是有加入紅棗的緣故，這鍋藥膳豬腳越喝越順口。 雖然是因為去年跟著友人一起吃才吃到白滷豬腳這味，畢竟那是餐廳的祕方我做不來那味，今天這兩鍋阿笨笨白滷豬腳配方味道跟去年餐館吃的根本完全不同味。友人帶去的白滷豬腳好吃是好吃，不過要我再上門去消費，老實說我並沒很想去！那裡的白滷豬腳好吃可是環境卻很不優，我實在有點坐不住，所以想吃就自己做。 #不同於紅燒醬油滷的味道試試白滷豬腳

【露絲小姐的美食系列—家之味眷村美食專賣】

關於 #清大 附近的 #家之味眷村美食專賣 我們一進門就受到老闆娘熱情的招呼。 第一次進到這家店，我跟務實好朋友打量著冰箱內的冷凍及冷藏食品，思忖到等會兒絕對不能因為還沒吃晚飯就因飢餓而衝動購物。我可是很小心的。 冰箱內擺放著一整排的 #豬腳 。 啊，真是不妙，豬腳可是務 實好朋友的心頭好。 「豬腳怎麼賣？」 我在心裡小小驚呼，他問了！ 老闆娘精神抖擻，操著一口外省口音，中氣十足：「我請你們試吃，你們吃不吃辣？」 我指了指小屁煦說他不吃，沒有回答自己吃不吃，要有底氣。 老闆娘：「蛤？是男生還不吃辣？」 老闆：「唉，怎麼這樣說呢？」 務實好朋友：「我姥姥是湖南人，我們家女生都吃辣，但男生不吃。哈哈。」 務實好朋友竟使用了「套近乎」這項技能，不錯不錯。 只見老闆娘一邊答應，一邊從後廚拿出一包豬腳要請我們試吃。 狹小的店面，有些昏黃的燈光，我望著冰箱玻璃上凝結而成的水珠出神。我還不餓。 老闆娘俐落的用牙籤插起一小塊豬腳遞給務實好朋友，務實好朋友立刻摘下口罩送入口中。 不到三秒，對食物及其講究的務實好朋友便發出了讚嘆聲。 「嗯，好吃！」 「好吃吧？你知道還有位客人從楊梅開車到這裡來，只為了買一包 #紅燒獅子頭 。」 我感到很驚奇：「這麼好吃嗎？那大老遠來欸，只買一包太不划算了吧。」 老闆娘此時又戳起另一塊豬腳遞給我。哎呀，這總不好拒絕了吧，都拿過來了。 我才正要脫去口罩的頃刻之間，她又發話了：「唉，你吃不吃辣？吃嗎？那那塊給他吃，我們吃辣的，辣的好吃。」 她遞過來的豬腳份量一回比一回大，我都覺得有點不好意思了，原是想嘗嘗味道就好呀。 「沒關係，沒關係，你就吃。」 我只能說...老闆娘滷的 #醬燒豬腳 非常彈牙，辣味在日式醬油和冰糖交織而成的鹹甜味兒中散發出來，有畫龍點睛之感，嘴唇有點熱熱辣辣的刺痛感，有些像冰涼可樂的氣泡刺激著口腔。可能最近在與PTT鄉民一同回顧 #中華一番 ，別有感觸。 「很多科技業台積電的老闆吃過都會再回購。」老闆娘又補充到。 「他也在台積電。」美食在口，我的戒備心全失，隨口接上話。 「哎呀，我在你們的年貨街擺攤四年啦，很多老闆都會追著我跑，我換到哪廠他們就跑到哪廠。你在哪個廠？」 後來連哪一廠、到底有沒有買過務實好朋友也和盤托出了。 務實好朋友可能不適合當間諜吧，真是太沒忍耐力了，我想（想太多了這位少婦）。 後來，等我們意識過來，手上的保冷袋內已經多了五袋冷凍滷味啦。 註：封面圖片取自家之味眷村美食專賣店臉書專業https://www.facebook.com/home035710589/photos/?ref=page_internal #露絲小姐 #美食系列 #新竹 #竹北 #眷村

桃園食記- 禪園人文花園餐廳Zen Garden ｜中壢公司聚餐推薦 ｜中壢餐廳推薦 ｜桃園中壢客家料理餐廳推薦 

這天又來到中壢大同商圈禪園人文花園餐廳用餐，禪園也是跟家人常常來的餐廳 禪園的料理主要以客家料理為主，所以不管什麼年齡層的人都會蠻喜歡這家餐廳的 也非常適合家族聚餐與公司聚餐來這邊用餐，可以單點也可以選擇合菜的方式 禪園人文花園餐廳改建日據時代興南老冰廠，可以在舊式建築裡享受美食饗宴 菜單 疫情期間禪園菜單刪減了一些菜色，詢問之下等疫情穩定後就會恢復，來到禪園我偏愛單點品項 可以選擇喜愛的菜色，不過網路上很多部落客介紹的品項都是要點合菜才有的，所以下次我也要點看看合菜 超推薦公司聚餐可以來禪園用餐，因為氣氛不錯菜色也好吃 今天我們六個人用餐所以點了七種品項，都選小份量的，每種吃一些吃一些就覺得好幸福 大家可以依照需求選擇，無奈疫情不然好多想吃的 柳橙原汁 首先最重要我最喜歡的就是禪園的柳橙原汁，酸酸甜甜的100％柳橙，熱熱的天氣不想喝熱湯就來壺酸甜柳橙好消暑 阿母炒豬腳 禪園必點招牌菜阿母炒豬腳，味道超級好下飯，豬腳丁滿滿膠原蛋白超級Ｑ彈不用擔心咬到骨頭已經處理過了 搭配蒜苗一起吃超級香的 Ｑ彈Ｑ彈豬腳丁讓你一口接著一口，白飯也不知不覺扒了好幾口 宮保雞丁 醃製過的雞丁搭配滿滿的花生米與辣椒，這也是大家去餐聽必點菜色之一吧？有人不喜歡嗎？禪園的宮保雞丁油量醬濃也是超好下飯的 雞肉吃起來很嫩一點都不會感覺柴 油亮的雞塊～特製醃料好好吃 清炒高麗菜 幾乎都點了重口味的料理，至少也要點些清爽的炒青菜，要炒出一盤美味的高麗菜也是一件非常困難的事情 禪園的清炒高麗菜很脆口，就連梗的地方吃起來不會感覺到生感，口味也抓得高高好不會太死鹹 這次沒有點金鉤蝦高麗菜，吃吃不一樣的，雖然沒有瞎子提鮮也是很好吃喔！！！喜歡多一味的建議可以選擇金鉤蝦高麗菜喔  乾扁四季豆 味道很入味也吃得到四季豆的鮮甜，加上肉末顯得更香，這道菜在禪園也是人氣招牌菜喔 鐵板牛柳 一開蓋濃濃的奶油味就散發出來，香氣逼人~~牛柳非常的嫩，也是一道好下飯的品項之一 海鮮豆腐煲 豆腐很軟嫩很入味，搭配多種的海鮮，口味吃起來鹹鹹甜甜的 鳳梨蝦球 雖然不能吃蝦，但是我還是會貪嘴吃一塊，好吃又不油膩，下面還墊了滿滿的生菜可以搭配著吃很清爽 ，蝦仁是選用一整隻新鮮蝦仁，麵衣只有薄博的一層，不是偷工減料鳳梨蝦球呢 吃完來碗白木耳甜湯解膩~~~ 真的好喜歡禪園的料理 禪園座位很多，所以公司聚餐也是可以選擇這裡，裡面的位置也有大圓桌，小聚餐也有3人/4人/6人位 店家資訊 禪園人文花園餐廳 地址: 桃園市中壢區廣安街32號 電話: 03 425 0589 臉書: https://www.facebook.com/ChanYuanRenWenHuaYuanCanTing/ 營業時間: 11:00–14:00, 17:00–21:00 ( 周二公休) 

歐買尬豬霸王豬腳飯專賣店 錦州店 鹹香蹄膀皮Q肉軟嫩 涮嘴麻辣滷雞爪必點

大家對於歐買尬公司應該都不陌生，股票上櫃遊戲公司的董座前陣子也進軍餐飲市場。 日式丼飯海鮮燒肉店這二年做得有聲有色的也陸續開了三家分店。 這次歐買尬搶攻不同消費群組直攻台灣傳統平民美食為主，所以在錦州街開了歐買尬豬霸王豬腳飯專賣店。 圖文創作👉https://molly1975.pixnet.net/blog/post/557442373 更加詳細店內文章==>https://mollyni.com/omgdkf/ 店家現在也有配合外送平台的服務，歡迎多加利用。 Facebook:歐買尬豬霸王豬腳飯專賣店-錦州店；https://www.facebook.com/OMGDKF/ 歐買尬豬霸王豬腳專賣店-錦州本店 地址：台北市中山區錦州街411號 聯絡電話：02 7733 7652 營業時間：11:30–20:00 （週日公休）

❤︎萬巒豬腳宅配推薦x豬腳公主❤︎

想在家就能吃到好吃的冷滷萬巒豬腳滷味嗎？凱蒂今天要來推薦 #豬腳公主給大家～ #豬腳公主 的豬腳們嚴選CAS認證的「台灣肉品」，遵循古法，採用蒸氣爐制四個鐘頭，高品質且高CP值，完全不用擔心吃到萊豬～ . ☾ 點餐時間 #萬巒豬腳 💰200 #豬頭皮 💰100 #豬耳朵 💰200 #豬腳筋 💰200 #牛肚 💰200 . ☾ 獎評時間 #豬腳公主 的萬巒豬腳、豬耳朵以及周邊商品都是不添加防腐劑的冷滷，宅配到府冰冰箱，拿出來就可以立即享用，不需要微波爐或是電鍋加熱，很適合小資族、上班族或是學生族。 . #萬巒豬腳 富含膠原蛋白，難怪從小吃到大的老闆娘皮膚可以這麼好～肉質很嫩、鮮甜，搭配萬巒豬腳醬油，口感更加提升。有趣的是即便沒有加醬油膏一樣很好吃，一點都不油膩。 . #豬頭皮 和 #豬耳朵 都是吃小麵攤必點的小菜組合，冰過一天之後再吃，一樣好吃！一口接著一口，一下就把一盤吃光光。 . #豬腳筋 凱蒂是第一次吃，直接愛上，超Q彈～～～～ 一樣含有膠原蛋白！！！ . ☾ 評分時間 🥰 𝟡分/𝟙𝟘分 . 豬腳公主 @ 宅配網址：https://princessofpig.shoplineapp.com/ . 即日起至豬腳公主官網註冊會員，就可以拿有免費購物金唷！歡迎追蹤豬腳公主的粉專與IG，不定期更新最新消息～ . 🌹仙女凱蒂 @fair.y_foodie . #宅配美食 #宅配商品 #網路宅配 #宅配到府 #萬巒豬腳 #冷滷宅配 #豬腳公主 

❤︎西門町美食x西門麵店❤︎

小仙女、小精靈們，你們有吃過「蛋包魯肉飯」嗎？我相信有八成以上的人對這個組合很陌生～！凱蒂今天就是要來推薦大學時期超愛的蛋包魯肉飯專賣店～吃幾次就愛幾次！❤️ . ☾點餐時間 涼麵 💰45（小） 銷魂豬腳飯（肉）💰100 蛋包魯肉飯 💰60 紅油抄手 💰50 招牌魯豆腐 💰30 燙青菜 💰30 綜合湯 💰55 招牌湯 💰95 檸檬愛玉 💰25 ✨餐點多加💰10元可以升級蛋包 . ☾講評時間 #銷魂豬腳飯 愛美的凱蒂超愛吃富有滿滿膠原蛋白的豬腳，尤其是吃豬腳肉多的～西門麵店的豬腳飯無敵嫩，肉質鮮甜，滷汁很入味！熱騰騰的吃，搭配好大一塊的魯豆腐，哇嗚！好幸福啊！愛豬腳的朋友們，一！定！要！試！ . #蛋包魯肉飯 每次來西門麵店必點的餐點！聽我娓娓道來～ 肥瘦均勻的魯肉，搭配熱騰騰七分熟的蛋包，用筷子一戳，蛋液滲入魯肉和米飯間，畫面超療癒！不只視覺享受美味，吃起來也好美味！搭配脆小黃瓜和酸菜！完美🥰🥰 . #涼麵 好濃好香的芝麻醬，搭配小黃瓜絲，再加點蛋包，實在太幸福🥺 . #招牌湯 很適合選擇障礙的人（例如：凱蒂本人），想吃的料應有盡有，從餛飩到貢丸，一次滿足你的味蕾！ . #紅油抄手 愛辣的朋友們，超推薦你們點的！辣油和大餛飩攪拌著吃，辣味刺激味蕾～ . #檸檬愛玉 我超愛西門麵店的檸檬愛玉，每次經過西門町必買！不要小看他小小一杯，他的用料超豐富，整杯都是檸檬愛玉，完全不偷工減料！一喝就愛上的飲品❤️ . ☾評分時間 🥰𝟡.𝟠分/𝟙𝟘分 . 📍#西門麵店（西門捷運站） @ximennoodle 台北市萬華區內江街35號 . 🌹仙女凱蒂 @fair.y_foodie . #台北美食#台北麵店#西門町美食 #捷運西門町 #台北西門町 #西門麵店 #平價美食 #平價小吃 #銅板美食#學生美食 #24小時營業 #蛋包滷肉飯 #滷肉飯 #涼麵

【宅配美食】在家享受主廚的高級燉湯／防疫料理即食冷凍雞湯《晶宴商城》

養生燉湯！晶宴主廚親自慢熬數十小時防疫料理方便的即食冷凍雞湯們～使用土雞腿為基底，搭中藥材精燉一鍋湯加青菜下去晚餐就好了 ↓↓↓湯品的包裝↓↓↓ ● 雪蹄燉濃雞湯 $229豬腳雞湯熬成的湯底，膠質熬煮進湯底形成的白色湯頭， 帶有濃湯的綿密濃郁，稍微放置一下， 湯表面浮著一層薄膜！ 純粹的肉香甜沒有太多的調味 ● 麻油松阪雞湯 $189麻油香氣適中，喝不太出酒味， 怕米酒的也能喝，清甜鮮美湯頭， 多加松阪豬肉增加湯頭層次，溫潤滋補 ● 黑蒜老菜脯燉土雞 $189蒜味適宜，黑蒜讓湯頭色澤偏暗， 菜脯味提點在尾韻給他多一點酸跟香， 調味不濃，整體清爽好喝 ● 蟲草海螺燉土雞 $189黃色湯頭，蟲草花讓湯本身多了一股藥膳自帶的土壤與清香， 海螺、枸杞與雞肉甜味鎖進湯裡，喝著補氣養生 ————————— 總評：雪蹄>黑蒜>麻油>蟲草 湯品都由主廚親自熬煮不是中央廚房的半成品用文火慢慢熬煮出的美味雞湯密封高溫加熱讓營養不流失～ 除了雪蹄走濃郁系，其他則非常清爽！調味不重鹹，多以食材熬煮出的甜味一袋大約1-2人份，丟蔬菜後不用另外調味稍微解凍，就能拆封直接丟進鍋裡煮電鍋/微波爐加熱也可，讚 ————————— ● 晶宴商城 粉絲專頁／訂購官網 🌟晶宴會館全台7館免費取貨🌟單筆滿$2000即享黑貓宅配免運費 ————————— 民權館 (02)8773-4567 | 台北市民權東路三段2號B1民生館 (02)2517-9977 | 台北市民生東路三段8號1樓新莊館 (02)2992-0033 | 新北市新莊區思源路40號1樓中和館 (02)7731-8234 | 新北市中和區中山路二段351號B1府中館 (02)8951-4567 | 新北市板橋區中山路一段46號7樓桃園館 (03)355-3555 | 桃園市桃園區南平路166號1樓御豐館 (03)575-0671 | 新竹市東區公道五路三段1號2樓 - 謝謝閱讀！我是喜歡美食攝影的芳草 關注我吃更多美食 IG：instagram.com/funtry_food/FB：facebook.com/funtryfood/ #芳草愛吃 #晶宴商城 #宅配 #宅配美食 #湯 #雞湯 #豬腳 #養生 #養生燉湯 #湯品 #燉湯 #宅配ボックス #黑蒜 #麻油雞 #菜脯 #晶宴會館 #晶宴會館燉湯 #單筆滿2000元享免運 #個人燉湯 #美食分享 #防疫美食

西堤牛排-員林西堤牛排外帶提早慶祝父親節，菲力牛排、德國豬腳和鴨胸沙拉竟然意想不到的好吃

疫情期間不敢在外面慶祝父親節，所以訂了西堤的外帶餐盒，西堤外帶餐盒感覺很澎湃，趕快來看看菜單。 圖文好讀版- https://pse.is/3memjw ＜西堤牛排外帶餐盒菜單＞ 菜單點擊直接看。 ＜西堤牛排外帶餐盒餐點＞ ＜肩胛菲力牛排美式餐盒，358元＞ 菲力牛排超級好吃，很嫩又有口感而且不會硬到咬不動，我覺得比我之前內用還好吃，怎麼會這樣，第一次吃西堤之後就一直覺得他的肉很硬，所以本來很排斥他們家的肉，還是我終於遇到我的真命天肉了？！意想不到的軟之外，調味、配菜和燉飯都超級好吃，吃完以後超級滿足！ ＜德國豬腳美式餐盒，338元＞ 老孩子最愛的德國豬腳，份量蠻多的，有點像煙燻之後的火腿，老孩子之前內用覺得還好，但是這次也覺得特別好吃，不但比較軟嫩調味也很剛好，還可以搭配黃芥末醬，值得一提的就是他的燉飯好~好~吃，奶油味很重，但又不會過濃，吃了以後會想再續碗。 ＜煙燻鴨腿捲沙拉附凱薩醬，150元＞ 我也非常滿意的鴨腿沙拉，裡面的生菜非常新鮮，還有水果和起司粉，單吃就很好吃和有點鹹香的鴨腿捲搭配剛剛好！ 整體而言，這次父親節的西堤牛排外帶餐盒非常滿意，覺得比內用更好吃！只差了內用的氣氛就很完美了，疫情期間也有心靈小語，現在下載王品瘋美食app裡面有一些大禮包，綁信用卡也可以有回饋金。 ＜西堤牛排員林大潤發店＞ 電話：048313822 地址：彰化縣埔心鄉中山路一段319號 營業時間：11：30-14：00、17：30-21：00 

【台北美食￭外帶】紅屋牛排館￭精緻餐盒 x 牛排、德國豬腳、鱈魚和干貝，水裡游的、路上走的通通一次擁有不錯過

#台北美食 #牛排 #外帶 【紅屋牛排館】 上週日8/1，趕在降級、微解封前， 去外帶自取了心心念念的紅屋牛排館防疫期間精緻餐盒啦~ （我8/6經過，紅屋已經內用ing，就沒有在門口販售這個餐盒了😭） 🔸紅屋牛排館-精緻餐盒 $390元 包含一盒餐點、一碗湯、一個甜點和一個沾醬 餐盒裡面主菜共有四種 路上走的肉： ✔️牛小排-整體算是8、9分熟度 單吃塊塊都是享受牛肉香氣在嘴裡放肆奔跑的yummy ✔️德國豬腳-肉質嫩、數量多，吃起來蠻過癮的 不過比較沒有外皮酥脆的口感😝 海裡生活的： ✔️鱈魚-魚肉細緻與滑嫩、自帶油脂香，加上份量也滿足的喜歡 ✔️干貝-絲狀帶有纖維感、甘甜下肚可惜只有一顆塞牙縫 本日餐盒最驚豔的是米飯~ 飯中帶有牛肉香氣，整體吃來濕潤不軟爛 再加上配飯神器的下飯肉鬆 這飯單賣我會買單的喜歡❤️ 期待未來可以在店內放心內用的moment啦 （目前我先乖乖地回家吃飯就好XDD） 吃貨圖文分享 👉 https://finn321.pixnet.net/blog/post/405517427 📍紅屋牛排館-忠孝店 🏠地址：台北市大安區忠孝東路四段223巷9號 🚉交通：捷運板南線【忠孝敦化】站 ☎️電話：02 2751 7675 🕘營業時間：11:00~15:00、17:00~21:30

【彰化美食】長輩最愛的節日禮物 x 豬腳麵線

長輩最喜歡在特定節日或是生日的時候，吃上一碗俗稱可以過運的豬腳麵線。 彰化的這家『紀家豬腳麵線』專賣店 主要就是賣豬腳和鴨肉，販售的主體很專一的店家，讓人感覺會用心地做好一樣產品的感覺。 當天我去買的時候，還有很多當地人與我一起在排隊，可見這是一家連在地人都認可的店。 我點了一碗招牌"豬腳麵線"，一個人吃份量真的很大，我是硬吃完的。 豬腳的量非常的多，老闆主動幫我挑了豬腳的中段部位。 湯頭喝起來很濃郁有微微的當歸味，有滿滿的膠質，喝完嘴唇會黏黏得的那種。 而且湯真的不油膩，看湯的最上層就知道，沒什麼浮油。 麵線是偏咖啡、橘紅的那種，不是白麵線，吃起來不爛不糊，又不會很鹹。 #父親節禮物 #母親節禮物 #生日禮物推薦 #豬腳麵線 #彰化 #台中 #美食推薦 感謝觀看我的文章，如果喜歡的話，歡迎按愛心&追蹤我的痞客邦 痞客邦🔛貪吃豬朵拉 【行天宮站｜食記】錦州街美食，上班族最愛的午餐首選-伊良排骨 【三重區】五燈獎豬腳滷肉飯 【南港｜食記】超雷吃到飽-大肆饗宴

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【露絲小姐的美食系列—家之味眷村美食專賣】

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