科學實證5種有效瘦身法
-輕鬆控制飲食及健康生活習慣-

盤點5種有效科學實證-輕鬆控制飲食及生活習慣的健康方法

貝殼裡 有什麼?創作插畫在平凡的生活中尋找樂趣✨一起讓生活變得有趣吧～只要認真尋找，每件事都有寓意。-《愛麗絲夢遊仙境》Lewis‧Carroll 輕鬆控制飲食及生活習慣的健康方法 簡單抑制飢餓感、降低食慾的健康方法，控制飲食或許可以幫助你降低飢餓感，減少日常生活當中不必要的進食，輕輕鬆鬆打敗難熬的嘴饞，使瘦身的過程變得簡單順利。 5個科學實證有效瘦身法 科學有效瘦身1.固定時間以及在時限內進食 國際營養學期刊《The American Journal of Clinical Nutrition》的研究報告表示，當你有規律地進食一日三餐時，身體會漸漸習慣在固定時間獲得能量。即使胃裡的食物在下一次用餐前已經被消化完畢，大腦也會預期身體很快就能夠再獲得足夠的能量，就比較不容易發出「飢餓」的訊號，有助於減緩餐與餐之間出現的飢餓感。 這也說明為什麼激烈的減肥餐總是容易覆胖，除了大腦想吃其他“好吃美味的“食物，也因為垃圾食物最容易讓身體直接產生高熱量，所以身體會更傾向於高油高糖份的重口味食物。 而產生飢餓感，你可以視為身體的警報，代表身體在下次進食會開始儲存食物的熱量，也就是脂肪。 解除身體飢餓警報的方法在於，三餐間隔的時間最多不要超過4個小時，這樣可以訓練大腦在固定的時間攝取食物，在下一次用餐時間之前，身體會漸漸不用飢餓感來提醒你，讓你覺得肚子餓或是嘴饞，忍不住想要找東西來吃。 另外一個科學報告即是之前非常熱門的168，這也是類似的原理，並且在報告中提到一點是注重於讓胃休息的時間。 如果有很瘦或營養不良，時常拉肚子身體不好的朋友，也可以推薦他執行168的方案，讓他的胃腸有足夠的休息時間，可以好好吸收營養。 科學有效瘦身2.多吃薑及辣椒 辣椒素和生薑都有幫助燃燒脂肪的「生熱反應」，即增加能量消耗、促進脂肪代謝、減退食慾。 辣椒素與體重管理的九十多項的醫學研究專文裡，提及辣椒素可以用於協助減重的部分，台灣的研究也發現，每日給予6 毫克的辣椒素，維持十二週後也發現內臟脂肪有效減少。 這邊需要注意的攝取辣椒素的方法，不是推薦用辣椒醬和麻辣鍋來攝取，而是生的辣椒。 可以生炒辣椒或直接切塊來代替那些醬料，或是將辣椒煮于湯中。 關於生薑的研究，一篇刊登在國際期刊《Phytotherapy Research 》的研究表示，生薑能夠啟動身體的多項機制，除了增加能幫助燃燒脂肪的「生熱反應」， 中醫的乾薑片含有薑辣素，尤其是經乾燥、水分含量較低的老薑、乾薑，所含的薑辣素更高；薑性溫，可促進血液循環及胃部調養，是少數能帶來陽氣的食物。 科學有效瘦身3.慢慢吃飯加上足夠的睡眠時間 情緒性進食是一種讓人會因為焦慮、壓力大而忍不住想靠大吃大喝來發洩的狀況。南加州州立大學醫學院所提出的研究表示，採用正念飲食可以避免情緒性進食，當吃飯時的情緒越平穩，你就越能避免暴飲暴食行為。 當我們放慢吃飯的速度，最好能夠一口咬30下，好好吃飯感受自己的身體在進食，並品嚐食物本身的美味時，吃的行為就會由壓力和焦慮的源頭。早睡以及控制睡眠品和足夠的睡眠時間除了可以幫助減重，也有助於改善飲食失調、憂鬱和焦慮等症狀。 科學有效瘦身4.多吃能有效抑制食慾的食物 如果你在晚餐前容易覺得餓，偶爾吃一些對身體有益處的點心其實是不錯的解決方法。一則由加拿大亞伯達大學所提出的研究，富含大量蛋白質、低脂的希臘優格或是無糖的豆漿當作飯間的點心，更有助於抑制飢餓感。 柑橘類的食物，例如柳丁、葡萄柚、橘子也可以提升飽足感，還能讓你自然而然地在下一餐吃飯的時候少吃一點，達到抑制食慾的效果。因此當你忍不住想吃點宵夜，或是想減少運動完的飢餓感，能抑制食慾的食物都是你很好的選擇。 科學有效瘦身5.飯前進行運動才能有效燃燒脂肪 由美國加州州立大學所提出的人體飢餓素研究報告，表示運動可以快速地抑制飢餓素分泌，並在運動後產生2種能提升飽足感的賀爾蒙「多肽YY」（PYY）、「類昇糖素胜肽」（GLP-1）分泌。 因此在吃飯前或是平常下午固定覺得肚子有點餓的時段前，提早先進行一些簡單的運動像是散步、慢跑等，非常有助於幫助抑制食慾和降低飢餓感。 注意這邊說的運動至少要達到333運動的標準，就是每次30分鐘，每次運動心跳強度達每分鐘130以上的原則。 而不是走去買飯的地方或是在超商逛逛的程度喔～ 

台南麵店／傳承北部眷村50多年古早味／台南極少數不甜的麵店／連平日用餐時段都人潮滿滿／自炒特製辣椒醬／市面少見孜然肉絲湯

傳承北部眷村50多年老師傅手藝的古早味麵店，是台南極少數吃起來完全不甜的口味，還有市面少見的孜然肉絲湯麵，再加上老闆自己炒製的辣椒醬，連平日用餐時段都人潮滿滿 店面外觀：就在大成國中斜對面，平日中午客人以附近的上班族居多，假日還有高雄人來台南玩順道來吃 內用空間：明亮乾淨寬敞舒適，連平日中午時段都滿多人來用餐 食材來源公開透明 想吃什麼自己夾，雞軟骨跟油豆腐都是限量供應，太晚來可是吃不到 辣椒醬是老闆自己炒製，香辣帶勁，愛吃辣的人絕對不能錯過 喜歡還可以買整罐回家 乾意麵（小碗）：老闆說因為他當初是跟台北婦聯眷村一位老師傅學手藝，所以做的都是北部口味，因此他們家乾麵是放油蔥酥跟豬油去調味，再搭配2片瘦肉片，沒有像台南乾麵的做法加肉燥、麻醬或沙茶 意麵相當有彈性 川味椒麻麵（小碗）：辣度大約小辣帶點後勁，搭配小黃瓜絲跟花生增添口感 選擇寬麵吸附滿滿椒麻醬，香辣不嗆口越吃越涮嘴 孜然肉絲湯麵（小碗）：台南極少見的孜然口味湯麵，以孜然及多種香料醃漬肉絲，搭配炒洋蔥的甜，湯頭喝得到濃濃孜然味，造就鹹香鮮甜的獨家風味 選用的細麵泡湯不易軟爛，實測拍完照約5分鐘，麵條依舊保有彈性 滷味夾了豬耳朵、海帶、甜不辣、油豆腐、雞軟骨，其中雞軟骨一般麵店滷味較少見，低脂又富含鈣質與膠質．口感香脆有嚼勁，卡滋卡滋超過癮 店家資訊及菜單：https://www.mrtainan.com/2022/01/062655050.html台南先生FB：https://www.facebook.com/mrtainan台南先生IG：https://www.instagram.com/mr.tainan台南先生YT：http://www.youtube.com/c/台南先生

野人Shabu林口店開幕｜免服務費｜Google評價送肉盤

Kid開立的野人Shabu在林口開店了!! 由於泡編還沒吃過加上朋友是木曜粉因此決定一起去吃吃看 開放訂位當天打了上百通才打進去 訂到了開放試營運的第三天晚上八點半的訂位 野人火鍋環境介紹 先來介紹一下店面 門口不算大 不過算是蠻有氣氛的 圖片來源：ms.bubblefood 一進來就是櫃檯 店員立刻詢問訂位也很熱心介紹 整體感覺非常好 圖片來源：ms.bubblefood 店內有分兩層樓 一樓都是四人座 當天是五人用餐 所以有兩個人必須是共鍋用餐（訂位時就有告知） 圖片來源：ms.bubblefood 野人火鍋餐點介紹 一入座桌上會放著兩個水壺 右邊的是無糖麥茶 左邊的則是一般的昆布高湯 圖片來源：ms.bubblefood 菜盤部分 拍的看起來蠻多的 其實份量不算多 不想吃菜盤的可以換肉盤（有牛胸腹肉/嫩肩豚肉/大腹豚肉可以選） 圖片來源：ms.bubblefood 另外野人沒有自助醬料區 是店員根據湯頭搭配好送上來的 這次點選的湯頭有昆布鍋、剝皮辣椒鍋跟南洋叻沙鍋 左邊是胡麻醬 右邊是陳醋醬搭配金桔跟白蘿蔔泥 陳醋醬的沾起來蠻清爽的 剝皮辣椒鍋是給沙茶醬 另外兩個鍋則是給上面兩個醬料 不過如果想要別的醬料可以告知店員 一樣會提供喔! 圖片來源：ms.bubblefood 主餐 #Prime 等級無骨牛小排 （正常量）$690 圖片來源：ms.bubblefood 這個肉是我們公認這次餐點裡最好吃的肉 其實每道肉質都很好吃 都非常軟嫩 有讓我驚艷到 不過裡面我們又更推這個品項 但當然也最貴😅 #Prime等級牛翼板肉 （加量100%）$850 圖片來源：ms.bubblefood 牛翼板肉這份是共鍋的兩個人吃的 所以我們選擇加量100%的肉量 剛拿到的時候有懷疑這真的有加量嗎 但仔細比對 確實有多一層肉 一樣很軟嫩 這道我也是喜歡 #牧場直送 專利氣冷雞 $380 圖片來源：ms.bubblefood 這道意料之外的不柴 也很好吃 相較牛肉系列也便宜很多 不吃牛肉的推薦可以點這道 野人火鍋活動 另外跟大家介紹 單點的跟Google評價打卡送的餐點 現在野人火鍋林口店還在試營運期間 所以Google評價五顆星可以有大腹豚肉/嫩肩豚肉/白蝦三選一 這個是一台手機一份 所以我們五個人 就送了五份 這部分算是蠻大方的 肉質部分 嫩肩的肥肉有點多 更偏向大腹豚肉比較好吃一點 圖片來源：ms.bubblefood 另外單點了白旗魚片$50、干貝花枝丸（2顆）$70、墨魚花枝漿（3顆）$120 魚片鮮嫩好吃 墨魚丸裡的花枝大粒咬起來很有彈性個人也很喜歡 而干貝花枝丸是將干貝用成干貝條包住花枝的方式來呈現口感比較特別 圖片來源：ms.bubblefood 補充一下湯頭部分 昆布湯-不用另外加錢 吃久有一點鹹 剝皮辣椒+$80-個人很喜歡 湯頭很好喝 另外也會附上一小碟剝皮辣椒 可以自行加入 南洋叻沙+90-味道比較重 很下飯 但有點蓋掉其他食物的味道了 除了昆布湯是自助加湯以外 其他湯頭要加湯可以告知店員 會有原湯頭加湯 不用怕味道淡掉 圖片來源：ms.bubblefood 目前林口店都還在試營運中 還不確定什麼時候會結束 試營運期間都會有以下優惠 1. 免服務費 2. Google評價打卡送三選一(大腹豚肉/嫩肩豚肉/白蝦) 所以想趁優惠嚐鮮的可以試試 以上跟大家分享～ - 野人火鍋林口店資訊 📍#野人shabu 林口店🏠新北市林口區民族路239號☎️02-2609 2020🕐11:30-00:00 歡迎追蹤IG 和部落格有更多分享喔♡ IG: ms.bubblefood 部落格: 泡泡眼小姐 #野人Shabu#野人火鍋#野人火鍋林口店#林口美食#新北必吃#林口必吃#新北美食#林口火鍋#KID#SHABU#波波發胖#泡泡眼吃林口

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ella0056/#湘香辣椒 #宅配美食 #人氣團購 #小魚乾辣椒推薦 .@zhong.ruby 好喜歡家常感！對於家常味兒的喜好，可以是日常漁獲，也可以是日常醬料..新年團聚，怎能少了辣椒醬！小卷榨菜/五香黃豆/麻辣花椒油，手工的香氣開罐就濃濃的撲鼻，我超級喜歡小卷榨菜！！因為收工現做的緣故，讓小卷的鮮味完美保存，沒有腥味！（海鮮類我只吃小卷，或魷魚等等！）和在麵條中一起享用，一口小卷/一口榨菜，唏哩呼嚕就能成為一餐！（他們家辣度剛剛好，很適合用餐時來上一小盤，或者煮入食材中！！）.購買連結🔗FB粉絲頁/https://www.facebook.com/xiangxiangfishInstagram/https://www.facebook.com/profile.php?id=100004585621404蝦皮商店/https://shopee.tw/xiangxiang886?smtt=0.0.9電話訂購/0910787937🧧🧧🧧🧧6瓶免運熱賣中🔥🔥🔥.#台灣美食 #澎湖美食 #台北美食 #新北美食 #桃園美食 #新竹美食 #苗栗美食 #台中美食 #彰化美食 #雲林美食 #嘉義美食 #台南美食 #高雄美食 #屏東美食 #台東美食 #花蓮美食 #宜蘭美食 #基隆美食 #南投美食 #金門美食 #馬祖美食 #西嶼美食 #池東零售市場

花蓮美食｜痣男-溝仔尾上的文青滷肉飯店!重新開幕、全新菜單、文青質感大提升!

位於成功路上重新開幕的痣男，沉寂了一段時間帶著全新的菜單跟更寬敞的用餐空間回來了！本來是以單點制的滷肉飯為主，這回改成了以套餐方式的呈現，也加賣了不同的餐點品項。有別於前痣男西裝店的強烈風格，現在的裝潢反而像極了台南許多文青的小店家，置身於許多咖啡店林立的成功街，不說他是滷肉飯店而是咖啡廳也說得過去。至於餐點的味道跟以往有無改變呢，我個人是覺得有的，至於改變得如何，請大家繼續往下看下去哈哈。 痣男環境 痣男菜單 重新開幕的菜單更感後，價鉻也提升了不少，也有增了一些餐點，有點中式結合日式再帶點文青咖啡廳的風格。 痣男餐點評價 ♦痣男的滷肉飯NT.150$ 還記得之前痣男的滷肉飯屬於偏南部的味道，整體偏甜且肥肉比例也偏多，吃完會覺得黏嘴巴，但這次吃覺得他們有再改良過，油蔥味跟肥肉的膩感有減少，吃起來有變清爽，從滷肉的顏色來看也覺得變淡了不少，不變的是肉塊還是一樣大，覺得變好吃許多呢。套餐會附贈兩個小菜跟當日例湯，小菜都是偏醃漬物的冷盤，會比較希望可以吃到熱騰騰的配菜為主，當日例湯那天喝到的是大黃瓜湯，很大碗且黃瓜有煮透更軟嫩，但湯如果可以再多一點鹹度會更好。 這次的滷肉飯跟之前比起來少了一個很重要的精華，就是半熟蛋，如果可以恢復增加半熟蛋，好吃程度會再提升一個層次。 ♦日式塔可飯NT.210$ 塔可飯味道屬於重口味的，第一次吃會覺得很新鮮，可以嚐鮮看看。 ♦剝皮辣椒雞湯NT.110$(湯品更換折20) 剝皮辣椒雞湯非常可惜，很像三個分開的個體，湯就是湯、辣椒是辣椒、雞肉是雞肉，感覺很像是貌合神離的大學同學？？大家分別都是很有特色的存在，但當大家組合再一起卻變成了很普通又不紅的ｋｐｏｐ團體哈哈哈。 ♦香料五花肉NT.200$ 五花肉煎的顏色很漂亮，但個人覺得有點像是五香粉灑在五花肉上，有點乾柴，不知道是不是那天吃到的五花肉偏小，整體吃下來覺得好空虛喔嗚嗚。 ♦滿滿蔥雞湯NT.90$(湯品更換折20) 就如同它的名字，蔥非常多，愛蔥的會爽死，雞肉也很軟嫩。 店家位置和資訊 Facebook:痣男Instagram:chihnan_🏠:花蓮市成功街185號☎️:03-8330161⏰:11:30 - 14:30、17:00 - 20:00（最後點餐時間為打烊前30分鐘）（週二、三未營業） 更多美食延伸閱讀 花蓮美食｜陽光田園Pasta-來自宜蘭多年在地的好味道!義大利麵、排餐應有盡有，必喝螺旋酥皮濃湯! 花蓮美食｜肥滋滋-中華路上新開宵夜店、邪惡煉乳炸銀絲卷、喜宴上才吃得到的炸湯圓，一起搭上卡路里列車! 花蓮美食｜萬寶家食堂-隱身於百年老宅的家傳好味!日治時期的軍官指揮所、傳承自第三代 宜蘭礁溪美食｜路邊烤肉蘭礁店-媲美居酒屋的高cp值平價烤肉專賣店，價格便宜點多也不心痛! 花蓮美食｜True Love 初樂炸雞、堅持現點現炸、文青質感鮮嫩炸雞、超大粒炸燒賣、每日下午三點準時開炸 < 追蹤更多泰·愛吃動態，掌握更多第一手美食資訊> 泰愛吃的部落格 泰愛吃的Instagram 泰愛吃的Facebook 泰愛吃的Popdaily 合作邀約歡迎來信:shen100610@gmail.com

傳承父親的味道 x 露比廚房家傳辣椒醬

辣椒醬系列，就是豪邁就是爽啊！對於我們家來說桌上最不能缺少的就是這一味，無辣不歡！ 家傳好滋味，堅持手工製作熟悉的父親的滋味。來到易家屋頭就不怕這一款辣椒醬散發不了它的光芒，果然投其所好別讓媽媽不開心，餐桌上就會出現頓頓美味啊！帶著滿足的心情來跟大家開箱開箱~ 店家主打辣椒醬有兩種：蒜蓉豆豉與九層塔，有大辣、小辣兩種辣度。蒜蓉豆豉：$150九層塔：$180家傳辣椒醬-九層塔小辣使用北農特選認證的小農朝天椒與新鮮的九層塔製作而成，辣度都是大眾可以接受的辣，但是這一款厲害了！ 微辣之餘還能有一股九層塔清香，口味也相當清新！搭配塔香肉末茄子著實讓我多扒了幾口飯！肉末吸附著醬汁夠入味，而底部的茄子跟著一起吸著湯汁，入口唰嘴！簡單家常菜，因為一醬在手都增加光盤率了！推推~露比廚房的辣椒醬，傳承自天上父親的味道。那股味道，如同這罐辣椒醬傳遞給我的感受，雖然初見面無華麗的外觀，但是溫度停留在醬料中，暖暖的也讓心滿足的滋味！ 店家資訊💫📧FB：https://m.facebook.com/109547354553959/📌IG：@rubychenkitchen#紅竹竹 #一日一推 #露比廚房 #家傳辣椒醬 #九層塔辣椒醬 #辣椒醬推薦 #北農特選 #新鮮食材 #廚房好幫手

【台北】迪化街必逛文青辣椒店 - 『杜甲 A - Ma』

迪化街必逛文青店 - 

迪化街近年經過各店家的努力，他們有共同的目標，就是將迪化街共同營造一個氛圍「復古卻不老舊」，讓年青人願意再次回到迪化街，重燃迪化街的熱鬧。『杜甲 A - Ma』就是其中一個年輕人主導的品牌，從店面裝潢、產品包裝、到產品本身嚐起來的味道，都展現高度的品質堅持。如果有機會來到迪化街，一定要來逛逛『杜甲 A - Ma』！ 『杜甲 A - Ma』品牌名稱由來 創辦人李威辰從小由阿嬤帶大，2005年便以阿嬤的名字「杜甲」作為品牌名稱，原本是要研發泡菜，在泡菜製作的過程裡需要辣油，不想使用有添加化學成分的辣油，然而品質好的辣油成本又太高，所以創辦人才開始自己研發品質優良的辣油，進而將『杜甲 A - Ma』這個牌子變成辣椒界的香奈兒！ 『杜甲 A - Ma』經營理念 - 做好一件事 「唯有打動自己，才能打動別人」。 在長長的迪化街裡，『杜甲 A - Ma』的店面讓人無法忽視，一整面又多又紅的乾辣椒，配上金色的Logo，鮮明地展現它們以辣椒為所有產品主軸的重點。主軸簡單明瞭，但是產品卻不簡單，雖然都是辣椒，但每一個產品的味道都讓人記憶深刻。我覺得身為消費者，是可以感受到『杜甲 A - Ma』對所有細節的堅持以及用心，也願意買單他們的產品。 『杜甲 A - Ma』經典好味道 那天在店裡，第一個驚艷我們的產品是「八味粉」。我喜歡用天然食材做的調味粉，「八味粉」加入比七味更豐富的香辛料組合，有辣椒的微辣、花椒的香麻以及芝麻、八角、三奈、桂皮....等各式香料相佐，散發濃郁且鹹、香、辣三味回韻順口。感覺「八味粉」就是把料理變好吃的魔術粉，什麼料理加上它就會變好吃！ 我們第二個試吃的是「杜甲香麻醬」，店員把香麻醬拌在白飯了，OH MY GOD!!那個麻香味可以吃下一碗飯啊！家裡有這一罐，不管是拌飯、拌麵、拌青菜、當沾醬，絕對是餐桌上最流口水的醬料！ 最後一個讓人印象深刻的是「香脆辣椒」，總共四個口味：巴蜀川辣、墨西哥椒、新疆孜然、台式甘梅。香脆辣椒是以新鮮辣椒去頭去尾，保留中段，以手工方式去籽、清洗保留辣椒原貌與風味，並填入富含膳食纖維的冠軍優選白芝麻，增添香氣與口感也提高食辣的營養價值。個人覺得是很下酒的小點心，香氣十足，而且吃起來也非常夠味。如果不太吃辣的，可以選擇台式甘梅，其他三個口味各有各的辣度。 『杜甲 A - Ma』也有推出禮盒組，禮盒包含兩罐經典辣粉、兩罐經典醬料、以及一罐辣油，用極具特色的大紅剪紙窗花包裝，絕對讓你送禮有面子，自用兩相宜！ 『杜甲 A - Ma』相關資訊 「大稻埕香料體驗店」地址：台北市大同區迪化街一段159號營業時間：每日早上10:30 - 下午18:30 「台中新光店」地址：台中市西屯區臺灣大道三段301號營業時間：平日：11:00~22:00 / 假日：10:30~22:00 更多『杜甲 A - Ma』相關資訊請見官方網站！ 非常推薦大家到『杜甲 A - Ma』的店面，親自體驗『杜甲 A - Ma』設計的體驗是服務，來一趟充滿視覺、觸覺、嗅覺、味覺、以及痛覺的香料世界旅行！

永春美食｜春寅食堂 天冷就要喝雞湯！巷弄裡的佛系食堂 正港的台灣古早味 濃厚療癒雞白湯 

如題，天冷就要喝雞湯！最近天氣忽冷忽熱，容易感冒，為了要好好養胃暖身，我找到一家位在永春站巷弄裡的日式食堂：春寅食堂，主打濃厚療癒雞白湯，正港的台灣古早味，加上濃厚日系雞白湯，每一口都是濃郁香甜，好喜歡這種認真熬煮的雞湯，搭配香辣牛油麵線真的超暖身！ 春寅食堂 🏡地址：台北市信義區虎林街132巷84號⏰營業時間：11:30-14:00；17:00-21:00；週日一公休☎電話：02-87860696 位於捷運永春站2號出口 的春寅食堂是一家很溫馨可愛的店，店內設計都是老闆親自設計的喔~(我很喜歡這種手作、有家的感覺) 老闆很厲害喔，店內的設計、擺設大多都是老闆自己手做的！門口就有喔個擺放木工工具的地方，很像小小工作室~ 很喜歡這種工業風帶點溫馨的感覺~店裡很多手寫字，連菜單都是自己畫自己寫！太喜歡啦~ 點內黃色柔和光線 ， 用餐空間寬敞舒適，座位很多~ 春寅食堂 完整菜單 可愛的蔡單~~春寅食堂主打療癒系濃厚雞白湯，每一碗湯都是用心、真材實料下去做，喝的到湯頭的精華~ 今天天氣滿冷的，非常適合喝熱騰騰的雞湯！春寅食堂除了湯品，還有季節商品：紅酒燉肉飯！看到季節限定我立刻點起來~~ 超級濃厚雞白湯$150 將雞骨頭打到超碎，細心熬煮多時，整隻雞的精華都在湯裡面！一上桌我就口水直流~這香味不是假的，濃郁的雞湯還帶點蔬菜的香甜，第一次我把湯全部喝光 ！！ 湯品都可以選擇要加雞肉、下水或小湯餃，我選了雞肉加在湯裡面，整鍋滿滿都是雞腿肉，每一口都很嫩不會過柴！ 剝皮辣椒雞白湯 $180 新推出的剝皮辣椒雞白湯最適合冷天吃！運用剝皮辣椒煮出熱辣的舒爽感，讓湯頭帶點微辣的刺激感，和一般的雞白湯相比更有層次~ 好大一條剝皮辣椒，這款有一點辣，怕辣的朋友請注意！ 這碗我們點的是小湯餃，非常好吃，而且分量真的是好~多~呀~ 紅酒燉肉飯 $150 我好喜歡這款！！紅酒燉肉非常濃郁，鹹度整個剛剛好，紅酒的香氣比例較多！肉給的很多，喜歡吃肉的朋友一定要點~ 肉的部分是牛+豬，真的是吃了很幸福~~ 香辣牛油麵線 $30 台北有這麼便宜的麵線嘛！？還在信義去？ 媽媽非常愛這碗麵線，但麵線一定要拌勻再吃，整晚超級香，簡單卻十分入味，很有飽足感的料理~ 韓式魚板 $30 魚板非常軟Q~搭配一點點的辣醬很開胃，冬天吃很適合~ 薑汁番茄 $30 老闆很推薦的薑汁番茄意外的好好吃阿~非常開胃的一道小菜，很涮嘴！ 沒想到在信義區還有這麼佛系的食堂，cp值爆表啦~餐點好吃、裝潢可愛座位舒適，如果在附近上班的朋友中午一定要來吃吃看！ #春寅食堂#佛系食堂#全新菜單#台北雞湯#巷弄美食#捷運永春站#永春站美食#信義區美食#日式料理#聚餐#享樂#foodie

[台南北區]Nephi 尼法法式餐廳。「辦桌」菜單與威靈頓牛排

[食記。台南]Nephi 尼法法式餐廳。「辦桌」菜單與威靈頓牛排

尼法菜單「辦桌」以法國料理精緻、小份餐的風格融合台灣辦桌大菜與流水席的習慣風俗 不僅食材選用，連出餐順序也都有講究 隨著一道道餐點上桌，並聽著服務生對於這道菜餚的食材組成、烹飪方式介紹，以及這道餐點設計的理念 都能體會到尼法對於辦桌這個主題的詮釋是多麼的細心與可愛 詳細原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362527235 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：Nephi 尼法法式餐廳 (台南市北區東豐路111號) 餐廳連結：專頁 instagram 營業資訊：06-2365880 12:00–14:00 18:00–21:00 餐點介紹：低消一份套餐/人 ※須加服務費10% ※禁止酒駕 ※理性飲酒 ----------------------------------------------------------------------- 尼法為在成大校區週邊、成大醫院旁 店外觀極為低調，兩旁都是一般透天住宅，路過通常不會太注意到 用餐採預約制，且預約時間固定，用餐時間約兩小時 店內僅八張桌，因此一個時段也只能至多接待八組客人 也算是相當難訂位的餐廳呢! 尼法外觀 踏進真的餐廳內，在玄關就站了五六位....帥弟服務生們(好亮，無法直視) 尼法 用餐環境 桌上已經擺放好餐具、玫瑰鮮花、以及紅蠟燭!! 人生第一個燭光晚餐，終於就此解鎖了啊 飲用水有基本(免加錢)的RO水、也有需要加錢的瓶裝氣泡水、瓶裝礦泉水可選擇 尼法 每人桌前都有擺放菜單卡 菜單的大菜排餐、餐後飲品需要選擇以外，其他都是固定搭配的 本季菜單以「辦桌」為主題 除了主菜是西餐廳排餐 其他前菜、湯品、甜點則都是採用台灣在地食材，設計出的菜單 「辦桌」是台灣(與中國)在不論新年、節慶、婚宴聚餐時最普遍的宴席方式 一群人圍著圓桌共同享用桌上佳餚，具有團圓美滿的象徵 南非國寶茶 剛就座時，連口罩都還沒脫下，就聞到一股濃郁牛奶糖香氣 第一次遇到有飄著濃郁牛奶糖蜜香氣的茶 重點是人家就是無糖的、清澈見底的茶啊 當然香氣只是聞起來有，喝起來是相當清甜毫無澀味的熱茶 ※南非國寶茶不含咖啡因，對咖啡因敏感的人客也可安心享用 脆餅 一人會有四片不同口味的脆餅，從前到後、從淡到重味分別是 紅心地瓜、橄欖油香料、紅椒帕瑪森起七、昆布油蔥 建議直接以手拿取，從淡口味往重口味的方式食用 「紅心地瓜」，嗯...表面有油光的、比較厚一點點的地瓜餅...味道跟口感一模一樣!! 「橄欖油香料」，口感較膨鬆酥脆，橄欖油的脂香醇厚佐以香料，雖然也是油但香氣跟口感我很喜歡 「紅椒帕馬森起司」，帶紅椒香氣的多...滋 「昆布油蔥」 ​ ，有昆布濃郁鹹香，卻不會死鹹到讓人口乾舌燥，口味特別也是我覺得四者中最好吃的 頭盤 貢寮九孔/屏東櫻桃鴨/海蜇皮/肉凍 辦桌通常第一道上菜會是什麼?就是冷盤拼盤 (好啦，也有遇過是烏骨燉雞湯) 拼盤內常見的就是烤鴨、油雞、叉燒等冷或常溫的紅肉類，搭配烏魚子、海蜇皮等海鮮與漬物小菜 尼法的頭盤則是將拼盤各分成四道料理小食一併上桌 服務員建議從最清淡的開始吃，依序是 「貢寮九孔」 九孔、芥末美乃滋、青蘋果薄片、魚卵 「海蜇皮」 炙燒干貝、牛蒡、海蜇皮、芥末美乃滋、樹葡萄 「屏東櫻桃鴨」 當歸米糕油炸，上層有櫻桃鴨生火腿和醃漬生薑可以增添清爽口感 鴨肉香氣很充足，炸米糕表面酥香略油，但份量不多所以還好、不覺得過於油膩 「肉凍」​ 下層用豬後腿肉、鴨肝、毛豆做成，上層則是雞湯混波特酒做成的法式傳統肉凍 小小一塊上層面積承載滿滿黑胡椒毛豆、日本漬物、雪豆苗 冰涼的肉凍一入口即緩慢化開，滿滿肉汁與高湯熬出的脂香 整體味道其實沒有到很重，就只是因為有胡椒和漬物的搭配，所以建議最後吃 但整體還是相當清爽的 二路羹 學甲白蝦 以學甲一夫水產養殖白蝦、虱目魚做成的「尼法版炸蝦卷」 搭配雞高湯、澎湖海菜、柴魚昆布高湯、榨菜、西瓜綿以及用白河蓮藕粉作勾芡 蝦卷(雖然是餅狀的)上點綴海苔醬、飛魚卵、奧斯嘉魚子醬、時蘿油，點綴金蓮葉 「尼法版蝦卷」外酥脆不油不膩，內略有彈性，蝦與魚肉香很濃郁相輔相成 搭配的羮湯微稠，有明顯昆布的海味，但也有雞肉的香氣因此不會覺得過鮮(腥) 上面點綴的飛魚卵和魚子醬帶較衝擊的鮮香，零星點綴有畫龍點睛之妙 鮮先上 安平漁港鮮魚 根據尼法粉專介紹，這道菜是以經典台菜「五柳枝」為靈感來源 選用安平港每日捕撈的午仔魚，以日本柑橘醋炙烤到表面由亮金黃，肉質緊緻富有彈性 下層搭配的是高山豆苗、鳳尾藻、切細絲的腐竹 搭配的米黃色醬汁是以日本柚和台灣文旦作成的白酒醬，有點像胡麻醬，有日式風味 翠綠點綴則是埔里刺蔥油，帶青草香氣 上面以圓形豆薯片交疊擺放如雪白的魚鱗般，口感鮮脆多汁如水梨 起家 日月潭紅茶雞 ​ 台灣人的除夕年夜菜必有一雞，「食雞，會起家」(台語「起家」音似「起雞」) 意味家族事業會興旺的吉祥寓意 尼法選用日月潭紅玉雞，這些養殖雞會因為飼料中有添加日月潭紅茶葉 肉質會累積紅茶色素與香味(ㄟ.....那我應該也是重度累積茶香跟咖啡香喔) 雞肉以舒肥低溫烹調後再大火乾煎表面，肉質非常緊緻扎實，中央略淡點粉嫩 上層沾上碎榛果與胡桃，一起享用更添堅果香氣與顆粒的口感 旁邊裝飾的是小黃瓜刨成的薄片，包裹虎椒涼菜和甜椒泥 並點綴橫切的醃漬茴香頭、可食鮮花瓣 上面還有一片略透光的蜜汁雞皮脆片 調味是以多種香料、發酵大麥汁、巴薩米克醋、蠔油作成濃郁鮮香的棕色醬汁 上面點綴數滴尼法自製辣油(稱之辣妹醬) 稱不上嗆辣，就是很些微調皮地刺激味蕾 (雙人分享大菜)尼法鵝肝威靈頓牛排 ​ 上到下分別是菠菜、松露蘑菇醬、鵝肝、美國Prime菲力，外層則是尼法特製酥皮 剛上桌時已經有將威靈頓牛排分成兩塊，跟我們預期橢圓形的外觀差不少 因為酥皮是尼法自製的，是圓形的，因此尼法的威靈頓牛排原型應該是很像桌上按鈴的模樣 但內容物當然還是包含威靈頓牛排最經典的元素：酥皮、鵝肝、蘑菇醬、菲力牛 相信有看過Gordon Ramsay節目的人一定之到這道料理 威靈頓牛排、醃漬小菜先上桌，稍後服務員會來在盤面上倒馬德拉醬(Madeira sauce) 馬德拉醬是以馬德拉酒(Madeira) 和牛骨汁熬煮成的醬汁 雖然這時候應該~就能自行開動了 但此時服務生就會走過來詢問是否需要示範怎麼吃 怎麼吃?怎麼切? 的確切一切、塞進嘴裡就這樣沒錯 但望著這高聳的威靈頓牛排，我已經預見自己把它切成大雜燴的慘樣 店員在桌邊邊示範邊說明：「切的時候的確會將裡面的東西全壓出來，這時候就是切成能一口大小，然後把他們填回去。」 將分切小片的酥皮，疊上菲力牛肉、鵝肝、蘑菇醬和菜，然後叉一起就可以了 就是拆了再裝回去，但每一口一定都要有酥皮、菜、鵝肝、蘑菇醬、菲力牛 法國料理講究每口都要所有食材都吃到。 我好像能理解對法國料理好像都有一個小東西卻能吃三個小時的原因了 因為手真的很忙啊 帥弟服務員示範第一切後，我們終於要自己來動刀了 這時候...店長出現在桌邊啦 嘖嘖嘖，他非常肯定我們一定會切得悽悽慘慘戚戚 店長領走刀叉，把剩下八成的威靈頓牛排都切了 不得不佩服店長刀功，酥皮內的肉菜幾乎保留在酥皮內 邊分切邊介紹要怎麼吃，先是直接吃、再來是沾醬、再來是沾醬與搭配墨西哥小辣椒等等 餐具手法、沾醬用量、辣椒切塊大小都有講究 一口由店長操刀，包含酥皮、菠菜、鵝肝、菲力、蘑菇醬、酸黃瓜、墨西哥辣椒與馬德拉醬的威靈頓牛排 法國料理講究每口都要所有食材都吃到。 墨西哥小辣椒甜中帶酸，嗆辣如煙火般狂熱刺激舌尖又稍縱即逝，不帶走一片雲彩 辣椒太大塊，會掩蓋威靈頓牛排地風味，因此每口僅需要一小塊即可 墨西哥小辣椒、酸黃瓜、紫洋蔥、珍珠洋蔥 都是酸酸的醃漬物 蒜香馬鈴薯泥、舞菇、炸蓮藕片 團聚 嘉義鱷魚 選用「鱷魚」尾為主食材，搭配豬瘦肉和軟骨、青木瓜、無花果、清酒煲煮淬取 再滴入萃取南薑風味的鵝油呈現的就是一杯~清澈金黃的湯 沒有任何肉~我以為可以吃到鱷魚(一點點失落) 湯很沁甜，抱歉我想到了愛..脆瓜 甜蜜圓滿 秋季栗子 ​ 辦桌的甜點其實變化多樣，但冰淇淋是相當常見的吧? 當服務員說辦桌的甜點很常有出現的漢堡冰 的確勾起了小時候的回憶啊，不論是漢堡或玉米造型的，都讓人回味呢 其實漢堡冰原型就是日本甜點最中(もなか)，以糯米粉做成的輕餅殼夾著紅豆泥或是冰淇淋 尼法的漢堡冰小而精緻，以最中餅殼呈裝自製黑糖玄米冰淇淋，因為沒有加乳化劑因此會很快融化 另一邊則是還有一塊杏仁蛋糕，上面是香緹、栗子泥蒙布朗，最後上頭點綴的三片楓葉則是薑餅 點綴綠茶粉以及像是靄靄白雪的分子料理薑粉 將兩塊餅殼壓密再咬，但還是很容易內容物炸出來 我很喜歡玄米香與從甜中透出的微微薑汁香氣，非常美味，餅殼也很輕很脆 是個既漂亮又滋味豐富好吃的甜點 享福 吃甜甜 服務員會用像提籃的平台題來三種小西點：核桃杏仁餅、白蘭地餅、馬卡龍 一人可以選兩種 另外還會有一小碗的甜湯，以燕麥漿為基底，加入白木耳、燕麥粒、桂圓 「白味噌胡桃金磚」​ 添加白味噌、杏仁粉、細小的桂圓肉，是三者最不甜的 「威士忌酥餅」夾心奶油和葡萄乾都有威士忌醃漬過，葡萄乾的酒味特重，但鮮奶油口感我不愛，整體還好，次甜 「桂花烏梅馬卡龍」三者中最甜，儘管店長說「這是我吃過最不甜的馬卡龍了」還是蠻甜的啦 白味噌胡桃金磚，小金磚外觀也明示著其實這就是迷你版費南雪 融合堅果、味噌與桂圓，鹹甜風味交融、豐富多元 威士忌酥餅 壽星蛋糕 ​ 是寶可夢地鼠!! 外層是泰式椰奶，裡層是冰透的芋泥，裡面有芋頭丁，下層還有鹹蛋黃 冰涼又是芋頭配鹹蛋黃這經典的鹹甜組合，非常喜歡!! 伴手禮 檸檬卷、法國麵包、法國進口奶油 服務員介紹，辦桌最後都有伴手禮(有嗎?)是尼法自製檸檬卷和法國麵包 建議回家後，吃之前要先在麵包表面噴水以烤箱210℃烤4-6分鐘，檸檬卷需時較短、法國麵包較長 進口奶油則是用來配法國麵包一同享用 我覺得尼法的法式料理的厲害就是，依舊同時添入非常多食材 卻讓人客有辦法在一口中能嚐遍每一種食材的風味，此起彼落，相互映襯 沒有哪個食材喧賓奪主、獨領風騷；也沒有哪個食材被忽略、慘遭邊緣化 尤其「辦桌」這菜單的設計，就是融合許多台灣人本來就算日常生活中常吃的食材 因此這些食材以另一種形式互相搭配在一起，就會人有種既熟悉又有新奇的體驗 (啊~原來A配B也能那麼好吃啊~~~~~) 詳細原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362527235 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

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來大溪老街就是必吃這家「乾麵居」 擁有特製的「宣萱狠辣」辣椒醬 愛吃辣的或是想挑戰辣的 非常值得一試👍🏻 吃飯時間都要排隊 生意好到不行😆 開始介紹嘍～ 🍝一萱乾麵 他們家的麵是使用自製的雞蛋意麵 吃起來很Q彈 搭配經典的雙醬(甜辣醬+帶有沙茶味的滷肉醬） 真的很涮嘴😋 拌醬後香味四溢 本身會有一點微微辣 對我來說剛剛好～ 份量也非常夠 吃的超級滿足～ 🍜一萱餛飩麵 湯頭很清爽 餛飩大小也很好入口 敢吃辣的可以加一點萱萱進去 但真的不要加太多 除非你真的很會吃辣🤣 🍲滷味 隨意點了滷蛋、豆乾、海帶 都蠻入味的 很多人推薦滷豆腐 下一趟再去吃😋 店面位在三角窗蠻好找到的 停車較不方便可能要稍微在周邊繞一下 ——————————————— 🈯️整體推薦度(滿分五分)：🌕🌕🌕🌕🌗 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯✂️ 🔻店家資訊 📍桃園市大溪區民權東路7號 ⏰11:00～20:00 / 週四公休 ☎️03-3870638 ———————————————— 🔍看更多文章 https://www.instagram.com/_moo.foody/?hl=zh-tw #乾麵居 #桃園 #桃園市 #桃園市美食 #桃園美食 #桃園美食推薦 #銅板美食 #桃園小吃 #大溪老街 #大溪老街美食 #大溪美食 #桃園大溪美食 #桃園大溪 #taiwan #taoyuan #taoyuanfood #taoyuanfoodie #taoyuandistrict #taoyuandistrictfood 

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