[台南北區]Nephi 尼法法式餐廳。「辦桌」菜單與威靈頓牛排

[食記。台南]Nephi 尼法法式餐廳。「辦桌」菜單與威靈頓牛排

尼法菜單「辦桌」以法國料理精緻、小份餐的風格融合台灣辦桌大菜與流水席的習慣風俗 不僅食材選用，連出餐順序也都有講究 隨著一道道餐點上桌，並聽著服務生對於這道菜餚的食材組成、烹飪方式介紹，以及這道餐點設計的理念 都能體會到尼法對於辦桌這個主題的詮釋是多麼的細心與可愛 詳細原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362527235 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：Nephi 尼法法式餐廳 (台南市北區東豐路111號) 餐廳連結：專頁 instagram 營業資訊：06-2365880 12:00–14:00 18:00–21:00 餐點介紹：低消一份套餐/人 ※須加服務費10% ※禁止酒駕 ※理性飲酒 ----------------------------------------------------------------------- 尼法為在成大校區週邊、成大醫院旁 店外觀極為低調，兩旁都是一般透天住宅，路過通常不會太注意到 用餐採預約制，且預約時間固定，用餐時間約兩小時 店內僅八張桌，因此一個時段也只能至多接待八組客人 也算是相當難訂位的餐廳呢! 尼法外觀 踏進真的餐廳內，在玄關就站了五六位....帥弟服務生們(好亮，無法直視) 尼法 用餐環境 桌上已經擺放好餐具、玫瑰鮮花、以及紅蠟燭!! 人生第一個燭光晚餐，終於就此解鎖了啊 飲用水有基本(免加錢)的RO水、也有需要加錢的瓶裝氣泡水、瓶裝礦泉水可選擇 尼法 每人桌前都有擺放菜單卡 菜單的大菜排餐、餐後飲品需要選擇以外，其他都是固定搭配的 本季菜單以「辦桌」為主題 除了主菜是西餐廳排餐 其他前菜、湯品、甜點則都是採用台灣在地食材，設計出的菜單 「辦桌」是台灣(與中國)在不論新年、節慶、婚宴聚餐時最普遍的宴席方式 一群人圍著圓桌共同享用桌上佳餚，具有團圓美滿的象徵 南非國寶茶 剛就座時，連口罩都還沒脫下，就聞到一股濃郁牛奶糖香氣 第一次遇到有飄著濃郁牛奶糖蜜香氣的茶 重點是人家就是無糖的、清澈見底的茶啊 當然香氣只是聞起來有，喝起來是相當清甜毫無澀味的熱茶 ※南非國寶茶不含咖啡因，對咖啡因敏感的人客也可安心享用 脆餅 一人會有四片不同口味的脆餅，從前到後、從淡到重味分別是 紅心地瓜、橄欖油香料、紅椒帕瑪森起七、昆布油蔥 建議直接以手拿取，從淡口味往重口味的方式食用 「紅心地瓜」，嗯...表面有油光的、比較厚一點點的地瓜餅...味道跟口感一模一樣!! 「橄欖油香料」，口感較膨鬆酥脆，橄欖油的脂香醇厚佐以香料，雖然也是油但香氣跟口感我很喜歡 「紅椒帕馬森起司」，帶紅椒香氣的多...滋 「昆布油蔥」 ​ ，有昆布濃郁鹹香，卻不會死鹹到讓人口乾舌燥，口味特別也是我覺得四者中最好吃的 頭盤 貢寮九孔/屏東櫻桃鴨/海蜇皮/肉凍 辦桌通常第一道上菜會是什麼?就是冷盤拼盤 (好啦，也有遇過是烏骨燉雞湯) 拼盤內常見的就是烤鴨、油雞、叉燒等冷或常溫的紅肉類，搭配烏魚子、海蜇皮等海鮮與漬物小菜 尼法的頭盤則是將拼盤各分成四道料理小食一併上桌 服務員建議從最清淡的開始吃，依序是 「貢寮九孔」 九孔、芥末美乃滋、青蘋果薄片、魚卵 「海蜇皮」 炙燒干貝、牛蒡、海蜇皮、芥末美乃滋、樹葡萄 「屏東櫻桃鴨」 當歸米糕油炸，上層有櫻桃鴨生火腿和醃漬生薑可以增添清爽口感 鴨肉香氣很充足，炸米糕表面酥香略油，但份量不多所以還好、不覺得過於油膩 「肉凍」​ 下層用豬後腿肉、鴨肝、毛豆做成，上層則是雞湯混波特酒做成的法式傳統肉凍 小小一塊上層面積承載滿滿黑胡椒毛豆、日本漬物、雪豆苗 冰涼的肉凍一入口即緩慢化開，滿滿肉汁與高湯熬出的脂香 整體味道其實沒有到很重，就只是因為有胡椒和漬物的搭配，所以建議最後吃 但整體還是相當清爽的 二路羹 學甲白蝦 以學甲一夫水產養殖白蝦、虱目魚做成的「尼法版炸蝦卷」 搭配雞高湯、澎湖海菜、柴魚昆布高湯、榨菜、西瓜綿以及用白河蓮藕粉作勾芡 蝦卷(雖然是餅狀的)上點綴海苔醬、飛魚卵、奧斯嘉魚子醬、時蘿油，點綴金蓮葉 「尼法版蝦卷」外酥脆不油不膩，內略有彈性，蝦與魚肉香很濃郁相輔相成 搭配的羮湯微稠，有明顯昆布的海味，但也有雞肉的香氣因此不會覺得過鮮(腥) 上面點綴的飛魚卵和魚子醬帶較衝擊的鮮香，零星點綴有畫龍點睛之妙 鮮先上 安平漁港鮮魚 根據尼法粉專介紹，這道菜是以經典台菜「五柳枝」為靈感來源 選用安平港每日捕撈的午仔魚，以日本柑橘醋炙烤到表面由亮金黃，肉質緊緻富有彈性 下層搭配的是高山豆苗、鳳尾藻、切細絲的腐竹 搭配的米黃色醬汁是以日本柚和台灣文旦作成的白酒醬，有點像胡麻醬，有日式風味 翠綠點綴則是埔里刺蔥油，帶青草香氣 上面以圓形豆薯片交疊擺放如雪白的魚鱗般，口感鮮脆多汁如水梨 起家 日月潭紅茶雞 ​ 台灣人的除夕年夜菜必有一雞，「食雞，會起家」(台語「起家」音似「起雞」) 意味家族事業會興旺的吉祥寓意 尼法選用日月潭紅玉雞，這些養殖雞會因為飼料中有添加日月潭紅茶葉 肉質會累積紅茶色素與香味(ㄟ.....那我應該也是重度累積茶香跟咖啡香喔) 雞肉以舒肥低溫烹調後再大火乾煎表面，肉質非常緊緻扎實，中央略淡點粉嫩 上層沾上碎榛果與胡桃，一起享用更添堅果香氣與顆粒的口感 旁邊裝飾的是小黃瓜刨成的薄片，包裹虎椒涼菜和甜椒泥 並點綴橫切的醃漬茴香頭、可食鮮花瓣 上面還有一片略透光的蜜汁雞皮脆片 調味是以多種香料、發酵大麥汁、巴薩米克醋、蠔油作成濃郁鮮香的棕色醬汁 上面點綴數滴尼法自製辣油(稱之辣妹醬) 稱不上嗆辣，就是很些微調皮地刺激味蕾 (雙人分享大菜)尼法鵝肝威靈頓牛排 ​ 上到下分別是菠菜、松露蘑菇醬、鵝肝、美國Prime菲力，外層則是尼法特製酥皮 剛上桌時已經有將威靈頓牛排分成兩塊，跟我們預期橢圓形的外觀差不少 因為酥皮是尼法自製的，是圓形的，因此尼法的威靈頓牛排原型應該是很像桌上按鈴的模樣 但內容物當然還是包含威靈頓牛排最經典的元素：酥皮、鵝肝、蘑菇醬、菲力牛 相信有看過Gordon Ramsay節目的人一定之到這道料理 威靈頓牛排、醃漬小菜先上桌，稍後服務員會來在盤面上倒馬德拉醬(Madeira sauce) 馬德拉醬是以馬德拉酒(Madeira) 和牛骨汁熬煮成的醬汁 雖然這時候應該~就能自行開動了 但此時服務生就會走過來詢問是否需要示範怎麼吃 怎麼吃?怎麼切? 的確切一切、塞進嘴裡就這樣沒錯 但望著這高聳的威靈頓牛排，我已經預見自己把它切成大雜燴的慘樣 店員在桌邊邊示範邊說明：「切的時候的確會將裡面的東西全壓出來，這時候就是切成能一口大小，然後把他們填回去。」 將分切小片的酥皮，疊上菲力牛肉、鵝肝、蘑菇醬和菜，然後叉一起就可以了 就是拆了再裝回去，但每一口一定都要有酥皮、菜、鵝肝、蘑菇醬、菲力牛 法國料理講究每口都要所有食材都吃到。 我好像能理解對法國料理好像都有一個小東西卻能吃三個小時的原因了 因為手真的很忙啊 帥弟服務員示範第一切後，我們終於要自己來動刀了 這時候...店長出現在桌邊啦 嘖嘖嘖，他非常肯定我們一定會切得悽悽慘慘戚戚 店長領走刀叉，把剩下八成的威靈頓牛排都切了 不得不佩服店長刀功，酥皮內的肉菜幾乎保留在酥皮內 邊分切邊介紹要怎麼吃，先是直接吃、再來是沾醬、再來是沾醬與搭配墨西哥小辣椒等等 餐具手法、沾醬用量、辣椒切塊大小都有講究 一口由店長操刀，包含酥皮、菠菜、鵝肝、菲力、蘑菇醬、酸黃瓜、墨西哥辣椒與馬德拉醬的威靈頓牛排 法國料理講究每口都要所有食材都吃到。 墨西哥小辣椒甜中帶酸，嗆辣如煙火般狂熱刺激舌尖又稍縱即逝，不帶走一片雲彩 辣椒太大塊，會掩蓋威靈頓牛排地風味，因此每口僅需要一小塊即可 墨西哥小辣椒、酸黃瓜、紫洋蔥、珍珠洋蔥 都是酸酸的醃漬物 蒜香馬鈴薯泥、舞菇、炸蓮藕片 團聚 嘉義鱷魚 選用「鱷魚」尾為主食材，搭配豬瘦肉和軟骨、青木瓜、無花果、清酒煲煮淬取 再滴入萃取南薑風味的鵝油呈現的就是一杯~清澈金黃的湯 沒有任何肉~我以為可以吃到鱷魚(一點點失落) 湯很沁甜，抱歉我想到了愛..脆瓜 甜蜜圓滿 秋季栗子 ​ 辦桌的甜點其實變化多樣，但冰淇淋是相當常見的吧? 當服務員說辦桌的甜點很常有出現的漢堡冰 的確勾起了小時候的回憶啊，不論是漢堡或玉米造型的，都讓人回味呢 其實漢堡冰原型就是日本甜點最中(もなか)，以糯米粉做成的輕餅殼夾著紅豆泥或是冰淇淋 尼法的漢堡冰小而精緻，以最中餅殼呈裝自製黑糖玄米冰淇淋，因為沒有加乳化劑因此會很快融化 另一邊則是還有一塊杏仁蛋糕，上面是香緹、栗子泥蒙布朗，最後上頭點綴的三片楓葉則是薑餅 點綴綠茶粉以及像是靄靄白雪的分子料理薑粉 將兩塊餅殼壓密再咬，但還是很容易內容物炸出來 我很喜歡玄米香與從甜中透出的微微薑汁香氣，非常美味，餅殼也很輕很脆 是個既漂亮又滋味豐富好吃的甜點 享福 吃甜甜 服務員會用像提籃的平台題來三種小西點：核桃杏仁餅、白蘭地餅、馬卡龍 一人可以選兩種 另外還會有一小碗的甜湯，以燕麥漿為基底，加入白木耳、燕麥粒、桂圓 「白味噌胡桃金磚」​ 添加白味噌、杏仁粉、細小的桂圓肉，是三者最不甜的 「威士忌酥餅」夾心奶油和葡萄乾都有威士忌醃漬過，葡萄乾的酒味特重，但鮮奶油口感我不愛，整體還好，次甜 「桂花烏梅馬卡龍」三者中最甜，儘管店長說「這是我吃過最不甜的馬卡龍了」還是蠻甜的啦 白味噌胡桃金磚，小金磚外觀也明示著其實這就是迷你版費南雪 融合堅果、味噌與桂圓，鹹甜風味交融、豐富多元 威士忌酥餅 壽星蛋糕 ​ 是寶可夢地鼠!! 外層是泰式椰奶，裡層是冰透的芋泥，裡面有芋頭丁，下層還有鹹蛋黃 冰涼又是芋頭配鹹蛋黃這經典的鹹甜組合，非常喜歡!! 伴手禮 檸檬卷、法國麵包、法國進口奶油 服務員介紹，辦桌最後都有伴手禮(有嗎?)是尼法自製檸檬卷和法國麵包 建議回家後，吃之前要先在麵包表面噴水以烤箱210℃烤4-6分鐘，檸檬卷需時較短、法國麵包較長 進口奶油則是用來配法國麵包一同享用 我覺得尼法的法式料理的厲害就是，依舊同時添入非常多食材 卻讓人客有辦法在一口中能嚐遍每一種食材的風味，此起彼落，相互映襯 沒有哪個食材喧賓奪主、獨領風騷；也沒有哪個食材被忽略、慘遭邊緣化 尤其「辦桌」這菜單的設計，就是融合許多台灣人本來就算日常生活中常吃的食材 因此這些食材以另一種形式互相搭配在一起，就會人有種既熟悉又有新奇的體驗 (啊~原來A配B也能那麼好吃啊~~~~~) 詳細原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362527235 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

王爺王肉羹|台中水湳必吃美食-銅板價古早味 大推辦桌米糕、魚翅羹、爌肉飯|中央公園 中國醫藥大學水湳校區 食尚玩家推薦

位於台中北屯的🤴王爺王肉羹，以親切的💰銅板價格提供古早味美食，辦桌米糕、魚翅羹、爌肉飯、炒麵等，鄰近水湳市場、中國醫水湳校區，不僅長輩、遊客們喜歡，也很受學生們的青睞。 店面擴大翻修後，整體簡約明亮又帶文青風，在寬敞明亮空間享受平價又好吃的古早味也是一大享受喔!!之前食尚玩家也有推薦分享為⚡️不踩雷美食⚡️，是來水湳中央公園和中國醫藥大學水湳校區一帶不能錯過的美食。 #米糕 $40跟一般坊間的米糕不同，像是辦桌菜的風味。香味四溢米糕黏稠與飽滿米粒兩者的口感兼具，鵪鶉蛋、香菇絲、肉絲、紅蔥酥的調和，看似平凡的餐點卻很有層次感。 #爌肉飯 $60之前來都無緣點到爌肉飯，這一次Sean終於吃到了，王爺王的爌肉飯一碗有肉、油豆腐和筍干，光是這一大塊美味的爌肉就讓人覺得夠本了。肥肉的部分綿軟入味，爌肉每一口真的都是入口即化，真的必須推~~#煎蛋 $10之前吃王爺王的滷肉飯搭配一顆現煎的半熟的荷包蛋真的超讚，爌肉飯也是一樣啊!!! #魚翅肉羹湯 $50為了環境、生態本就不鼓勵吃魚翅，王爺王使用的是素魚翅，口感紮實的肉羹味道好，加上清甜的羹湯中，還有白菜、筍絲等好料，勾芡程度適中，加烏醋後喝了更順口、美味喔~ #人蔘排骨蛤仔湯 $60看得到許多蔘鬚，還有排骨肉和蛤仔，湯頭喝起來帶著人蔘的甘甜與蛤仔的鮮，來上一碗真的是滿滿的幸福感阿~筍乾$30爌肉飯上搭配鮮甜筍絲，吃起來爽口又開胃，吃不過癮的話也可以單點來搭配喔~當季時蔬 $30加上美味的肉燥，好吃又健康又加分喔~ 打卡活動喜歡配飲料的朋友不要忘記在拿到餐點後趕快拍照上傳，在臉書、 Google Maps、和IG上都有活動，可以兌換紅茶、小菜喔~台中水湳必吃美食-王爺王肉羹 店家資訊🏠營業時間：06:00-14:00公休日：每週六電話： 04-22955305地址：台中市北屯區中平路570號完整圖文分享請看:https://leonafunlife.com/blog/post/121304212-#文青風的古早味#一碗羹一塊磚#台中美食#台中#台中早餐#北屯#古早味#水湳早午餐#台中早午餐#中央公園#水湳中央公園#台中小吃#水湳小吃#小吃#台中小吃美食#水湳美食推薦#水湳中國醫大#中國醫美食#中國醫水湳#中國醫藥大學水湳校區#中國醫水湳美食#中國醫水湳小吃#shuinan#food#foodie

全台首間會員制傳統市場「第六市場」慶四周年，開賣「做伙」禮盒

第六市場邁入第四週年，為全臺灣首間開立於百貨公司的傳統市場，保留傳統市場濃厚人情味特質，結合現代質感的聰明消費生活，成為首間具有「會員制度」的傳統市場，消費即可累積晴天點數！今也推出「就市懂你 印花加價」，希望藉由最貼近心的質感廚具家電，減緩生活的辛勞、陪伴每位消費者的生活，展現摩登的市場採買生活。 攤商呷桌活動—四歲生日，想和你一起吃生日大餐 曾經的團聚很簡單，一通電話、一封訊息，就能見到彼此，如今安心地與親友吃上一頓飯，成為奢侈的願望。2018年以來，第六市場推出「市場呷桌」臺式流水席辦桌服務，選用市場最新鮮的食材，與民眾分享臺灣菜的人情味以及內行人才懂得的寶藏食材。 (圖片來源 金典 綠園道商場) 雖今年受疫情影響，無法與大家一起「呷桌」，我們也邀請到全國大飯店行政總主廚李坤昌與總鋪師—張家諒(諒哥)，以料理回饋攤商、團聚一齊享用市場的生日大餐，搭配溫暖喜氣的團聚紅色、傳統裡獨有元素與復古經典霓虹燈飾，打造出全新生日氛圍，重新回溫彼此透過料理話家常的辦桌日常。 第六市場X全國大飯店限時獨賣「辦桌料理包」—佇厝呷桌 安全擱每味！ 為緩解疫情團聚的煩惱，第六市場攜手全國大飯店推出限時獨賣的「五菜一湯辦桌菜餚組合包」， 內含：辦桌必備的遵古佛跳牆、家常料理筍香紅燒肉、懷舊滷味綜合包，搭上手路菜麻香薑味鴨肉米糕，還有港點三冠王嚐鮮包，最後配上讓人白飯一碗接一碗的四方封肉。 (圖片來源 金典 綠園道商場) 無論是小家庭、或是大團圓，菜色絕對豐盛，在家安心輕鬆準備流水席！凡購買前20組還贈送辦桌儀式小物，在享用味蕾盛宴外，視覺上絕對澎湃！ 「做伙」幸福禮盒–會員好禮伴著走 背後一直默默支持第六市場的母企業：勤美集團於1972年以鑄造起家，五年前開始，結合創辦人之一：黃木森先生的有機稻田米品，以金、壽成「鑄」的主軸概念，以實際行動支持有機農業，每年春節與中秋定期送出代表祝福與心意的米禮。每次透過不同的設計巧思，以月圓團圓、金銀財飽、朗朗乾坤…等作為設計，搭配可重複利用與承重提揹的帆布提袋，實踐永續理念。 (圖片來源 金典 綠園道商場) 金典 綠園道商場此次推出限定「做伙」幸福禮盒，做伙是「一起」的台語發音，最誠摯的溫情與交流匯聚，開啟自然美好的日常對話。以第六市場自然食材與人情味傳遞出的誠摯與溫暖作為發想，設計上以傳統的花磚紋路表現出團圓相扣，食材選用為周圍親友帶來健康的「栗子」、情感長存的「臘腸」、無限祝福的「米」以及為生活增添風采的「醬油」為內容食材，希望大家能在團圓之日，一起做一份暖心的米品料理，享受最自然美好的日常對話，拾起本心與自然食材，將心與手的溫度，傳遞出去。 (圖片來源 金典 綠園道商場) Info. 【就市懂你 印花貼紙加價購】 活動及兌換時間：9/14(二) – 12/31(五) 活動內容：活動期間，市場當日累積消費滿200元，即贈印花貼紙乙枚 兌換地點：3F第六市場 服務台 活動網址：https://reurl.cc/ze2ZrV (圖片來源 金典 綠園道商場) 【辦桌料理組合包，解凍彼此的距離】 活動時間：9/2(四) – 9/22(三) 購買方式：金典綠園道 線上選物平台 定價：3,340元 / 活動優惠：2,800元 (前20組贈儀式小物) 活動網址： https://www.parklanes-shop.tw/categories/hotelnational (圖片來源 金典 綠園道商場) 【做伙伴手禮–幸福禮盒】 活動時間：9/2(四) – 9/22(三) 活動內容：晴天會員憑卡扣除 100 點，加價 600 元 活動地點：金典綠園道 B1服務台 ( 數量有限，換完為止) 金典線上選物平台販售：定價860元 特價790元 活動網址： https://www.parklanes-shop.tw/products/moonfestival (圖片來源 金典 綠園道商場)


台南·美食｜蕨的想吃(原仁德 寶師傅)｜新店報報!熱炒包回家，防疫期間也能輕鬆在家辦桌😍

真的好懷念以前跟家人朋友圍在大桌吃熱炒的日子😢 前幾天Alston在東寧路上發現這間新開的家庭料理， 外帶還提供85折優惠！(至7/31) 真的是太久沒吃到熱炒了，我還不在家直接辦桌吃起來😍 🔺蒜泥白肉 130元 肥嫩的五花肉搭配鹹口的蒜蓉醬超級下飯！ Alston 覺得他們家的餐點份量都給的蠻有誠意的耶👍🏻 🔺宮保皮蛋 130元 皮蛋經過油炸快炒後， 去除了刺鼻味道，帶著微微QQ的口感， 以宮保的形式去料理，鹹香帶著微微辣，超級過癮🤤 🔺炸肥腸 150元 Alston超難抵擋炸肥腸的誘惑🤤 油脂的香氣搭配爽脆的蔥段，再沾上鹹香的胡椒鹽 配飯下酒都適合❤️ 🔺番茄炒蛋 130元 非常家常的口味， 酸酸甜甜的番茄搭配軟嫩的雞蛋，非常開胃！ 🔺炸豆腐 130元 這炸豆腐跟Alston 想像得完全不一樣！ 金黃的麵衣帶點翠綠，一口咬下，才知道裡頭加入了香菜！！ 吃起來一點也不違和，推薦給喜愛香菜的愛吃鬼們😍 -店家資訊：店名：蕨的想吃疫情期間營業時間：11:00-14:00/17:00-21:30公休日：星期二電話：06 209 3838地址：台南市東區東寧路530號IG： @wanteat.tainan - 關於 JuiceIce 就是愛吃 ：email ：alston05091026@gmail.comInstagram： https://www.instagram.com/juiceice_foodie/痞客邦：http://alston05091026.pixnet.net/blog臉書粉絲團： https://www.facebook.com/Juiceice0510/ - 專屬標籤：#alston愛吃台南#台南#tainan#台南美食#台南午餐#台南晚餐#台南熱炒#東區#東區美食#台南東區#防疫#防疫日常#防疫美食#外帶#外帶美食#台南必吃#台南美食地圖#蕨的想吃#熱炒#popyummy台南#yummyday

安好食和平店｜科技大樓早午餐｜必點新鮮葡萄汁、辦桌湯圓、好食阿爸炒麵！

安好食在台大校區就擁有兩間分店，對於經營早餐店而言相當厲害！店內必朝聖的傅家葡萄汁、辦桌湯圓、好食阿爸炒麵！只有在安好食和平店才能品嚐到！事不宜遲！就讓MuRed帶你們介紹人氣大學生最愛來訪的安好食早餐店吧！ 環境介紹 這是Mured第貳次來訪安好食，第一次來訪是在新生南路三段86巷9號的一號店。相較於一號店來說，和平店的空間不但大也相當寬敞、舒適！店內燈光明亮，廚房跟座位區都有隔開來，離開後衣服也不會有油煙味的殘留。 座位除了吧台區到一般座位區都是可以容納非常多組數的客人。即使是平常日店內依舊擠滿了大學生的身影！幾乎是一位難求！但別擔心！安好食也有提供外帶的服務。 安好食採自助式，餐具和回收區都有各自區分出來。用餐結束後在幫忙協助放置回收區。選好喜歡的座位就可以開始點餐囉！ 安好食MENU 別於一號店的品項，和平店多了店內招牌的傅家葡萄汁、辦桌才吃的到的炸湯圓，絕不能錯過的阿爸炒麵(泡菜)口味！ 今天幫大家盤點了本店必點的餐點，就讓我來一一分享給你們！ 安好食必吃 辦桌炸湯圓$30 誰說只有辦桌才能吃到湯圓？安好食完成了大家的心願！ 炸湯圓表皮炸的酥酥脆脆，吃起來很ㄙㄨㄚˋ嘴不油膩，每一顆都粒粒分明不沾黏。配料部份選用花生粉和煉乳來提味！平均滾上花生粉的湯圓，Q彈且不黏牙！ 阿梅味豬排+香酥蛋餅$60 蛋餅在早餐店是相當常見的品項之一，但這間的蛋餅也很厲害！ 光看照片就可以看到這間的蛋餅皮非常厚！表皮吃起來有乳酪餅上的酥皮感，搭配超大方的厚切豬排，咬起來是非常紮實的口感！豬肉不像一般早餐店醃製豬排太過重鹹，反而吃起來是相當有飽足感的！ 好食阿爸炒麵(泡菜口味)$70 只有和平店才有的泡菜口味！炎熱的天氣吃泡菜最消暑了！ 據說是榮登店內必點名單之一，麵條口感Q彈，醬汁偏台南口味，甜味平均分佈在麵條上，泡菜不會很辣搭配炒過的牛肉、高麗菜爆香！一大早可以吃到炒麵整個太滿足，完全實至名歸！ 好食法式吐司(和風醬燒牛)+起司$65+10 這道好食法式吐司是我個人最喜歡的！別於一般的法式吐司搭配鮮奶油的作法，店內走一種甜、鹹融合的口感！一次可以吃到兩種不同味道的結合！除此之外，吐司包覆著起司搭配炒牛肉，起司濃厚的香氣搭配牛肉意外的搭！底部還有香甜的煉乳，喜歡重口味跟多層次口感的人一定會很喜歡！ 好食經典吐司蛋(田園嫩雞肉)$60 健身族的首選名單！選用碳烤土司，吐司表皮烤得剛好不會太焦。黑胡椒雞肉吃起來軟嫩不會柴柴的，搭配滿滿的生高麗菜絲、蛋、起司，份量給的大方！對於想要增肌的朋友吃起來不會負擔又清爽！ 好食香甜吐司(巨峰葡萄)$40 吐司種類有香烤吐司跟法式吐司兩種來挑選！ 店內選用擁有葡萄之王封號的巨峰葡萄品種，相信在一般早餐店你絕對吃不到！吐司吃起來有著剛出爐的蓬鬆感，即使時間放久一點也不會乾乾的。葡萄醬也不馬虎，是可以完整吃到整顆果肉的葡萄醬！沒有化學香精感！個人非常喜歡！ 安好食必喝 傅家葡萄汁$60 從一進門就看到一箱箱的葡萄禮盒在角落，標榜的是卓蘭傅家生產的葡萄！店內也有提供葡萄禮盒銷售，一盒5台斤只要400元！ 傅家葡萄汁也是安好食必喝名單！採用傅家新鮮的葡萄現榨而成的新鮮果汁！葡萄本身的甜味、香氣，取代一般飲品，甜度比例拿捏的剛好且保有果汁真實的好味道！喝起來更健康無負擔！ 好食鮮奶茶$40 身為鮮奶茶的重度愛好者！這間的鮮奶茶我給過！因應現在的人對健康更加重視，店內鮮奶茶的甜度剛好，比例調的恰到好處，喝起來是奶味比較偏重的口感，不會因為甜度而失去原本的茶味！ 以上為安好食和平店餐點的介紹，還沒有朝聖的朋友，千萬別錯過了！ 安好食 和平店⭐ ▾▾▾關於我 #安好食 #安好食和平店 #台大必吃早餐 #早餐外送 #運動員創業 #台北早午餐 #台北早餐 #breakfast #brunch #科技大樓早午餐

板橋聚餐推薦：丰禾台式小館板橋環球店 兩人也能吃辦桌菜︱板橋車站美食

位於Global Mall環球板橋車站二樓的「丰禾台式小館」，是王品集團首支台菜品牌，今年元月15日正式開幕。目前共有兩家分店，首店在捷運松江南京站的台北南京東店，二店則是本次造訪，在捷運板橋站的板橋環球店。四月時曾造訪南京東路首店，那時還是叫做「丰禾日麗」，留下好印象，第二次是11月初幫家人慶生聚會共七大三小，此時已改名也換了菜單，第三次則是來板橋店。 ❖網蒐解密：「丰禾」和「丰禾日麗」是同一家嗎？ 本來這台菜餐廳品牌「丰禾」叫做「丰禾日麗」，去年(2019)4月品牌上市記者會時大肆宣傳，還找來大導演吳念真說菜，結果因為撞名土城一家火鍋店(已歇業)，今年8月才正式改名為「丰禾」。 現在網路搜尋，還是會看到一堆食記是「丰禾日麗」時期的舊文。沒辦法，新開幕時期的宣傳預算通常是頂峰，加上累積了一年四個月的網路聲量，目前改新名字也半年不到，如果丰禾台式小館沒有再做任何宣傳，只能靠慢慢洗文。 原文出處： 板橋聚餐推薦：丰禾台式小館板橋環球店 兩人也能吃辦桌菜︱板橋車站美食 https://peggiewangtw.blogspot.com/2020/11/veggtableglobalmallwowprime.html ❖食記 王品在品牌行銷上的手法，一直都是業界效仿對象。以｢人少也可以吃到辦桌菜｣為概念，推出三種取名為｢兩人相伴桌｣$920、｢四人歡聚桌｣$1780、｢六人大辦桌｣$2840的套餐。 菜色外觀和份量與官方菜單圖片上一致，口味見仁見智，這篇就以｢兩人相伴桌｣介紹，內容包含小菜三選一、肉類三選一、海鮮三選一、豆蔬擇二、湯擇一、主食擇二、點心兩份，等於四菜一湯概念。 ❖價格： 本次我們點的兩人套餐內容如下， 小菜：花生豆腐$60、肉類：丰禾起家雞(小)$280、海鮮：鳳梨蝦球$220、豆蔬：蟹黃豆腐煲$180&季節時蔬(炒高麗菜)$160、湯：香菇瓜仔雞湯(小)$180、主食：白飯$20*2、點心：菜燕$20*2 原價若+10%是$1276，售價$1012($920+10%)，等於79折。 至於價位上，為了寫這篇稍微研究一下菜單組合，只能很保守的說，兩人套餐是最符合經濟效益。另兩款套餐，除非點的都是餐組選項中最高價位(最貴的菜色)，否則四人以上，我會改成單點啦~ ❖口味與服務： 基本上都中規中矩，除了蟹黃豆腐煲，吃過兩次都覺得太水，較像蟹黃豆腐湯。王品服務依然是很親切，像我們是兩大一小，點雙人套餐，也會免費招待小朋友點心。填寫線上問券，再招待青草茶，一帳號一杯。 ❖位置與裝潢： 這店位置不是那麼好找，它是位在Global Mall二樓的戶外餐廳區，靠近前端，往捷運環狀線、長途客運通道方向。 板橋店有六人圓桌，超過人數又想坐在一起，餐廳會安排在方桌併桌。若還是喜歡大圓桌的圍爐感，則建議是南京東路店，可容納八人，十人也坐的下只是會有點擠。基本上，餐廳氣氛很適合多人聚餐，畢竟王品集團在服務與餐飲品質上，會踩雷機會很小，可以安心吃頓飯啦！ 活動：2020/12/31（四）前，於專屬打卡區持手拿板拍照上傳到FB或IG並Hashtag「#丰禾台式小館」、「#伴桌人來丰」，及標註地點「@丰禾台式小館」，即能獲得「丰禾起家雞（小）」招待券一張(實際活動內容請見丰禾台式小館說明)。 丰禾台式小館 板橋環球店 🚩地址：新北市板橋區縣民大道二段7號2樓(Global Mall環球板橋車站2樓露天區201室) ☎️電話：02-2966-8588 🕰️營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30 更多圖文&店家資訊請見：https://peggiewangtw.blogspot.com/2020/11/veggtableglobalmallwowprime.html ￭作者：王佩吉/遊走大小企業20年的行銷公關忍者、偶而記錄吃喝玩樂的文字雜工、誤闖育兒不歸路的斜槓媽媽。【佩吉王生活記事】分享親子旅宿景點、美食與社群筆記。部落格精選文章同步發表於各大網路媒體。 ￭圖文：Peggie Wang ￭聯繫：peggiewangtw@gmail.com ￭訂閱追蹤： ✒️Blog：https://peggiewangtw.blogspot.com/ 👍FB：https://www.facebook.com/peggiewangtw/ ♥IG：https://instagram.com/peggiewangtw ※本圖文為【佩吉王生活記事】版權所有，非經授權，請勿轉載/改寫/節錄！歡迎分享文章與訂閱喔~ #丰禾台式小館板橋環球店 #王品集團 #板橋聚餐推薦 #捷運板橋站 #板橋火車站 #高鐵板橋站 #台北捷運美食 #新北聚餐推薦 #彈珠汽水 #辦桌菜 #好吃白斬雞 #佩吉王生活記事

【訪美食】淡水海宴新台菜會館

從老淡水到新淡水🌅 以前在碼頭旁聲名大噪的海宴庭園餐廳 因為公共建設徵地而一度不知去向 近期新市鎮裡的一幢白色別墅悄然剪綵 才知道原來是搬到了這裡～ 那氣派的模樣 平日裡地下室依然是一排豪車捧場 跟以前比就是辦桌菜走向精緻化 看盤面可以發現師傅收汁收很乾淨… 對於菜一定要汁多醬多好配飯的我家 是有那麼點略清淡😂 ✨生魚片$280(5片 ✨肉夾荷葉包$380 ✨芋堆160/4粒 ✨蒜香脆皮雞$480(半隻 ✨君度橙汁排骨280 ✨蠔油芥蘭240 ➡酌收10%服務費/有停車場 #海宴 #海宴新台菜會館 #淡水美食 #淡水景點 #淡水新市鎮 #漁人碼頭 #淡水漁人碼頭 #台菜 #辦桌 #老店 #新北美食 #刈包 #東坡肉 #晚餐 #訪美食 #吃貨 #相機食先 #淡水 #igfood #popyummy #instayum #新開幕 

親親海泰蝦-泰國蝦推薦 蔥蒜爆蝦十分鐘辦桌菜

這次用海泰蝦挑戰十分鐘做一道辦桌料理 看網路食譜好像很簡單,希望我也能成功!! #宅配泰國蝦推薦 #泰國蝦居家料理 #親親海泰蝦 #泰國蝦推薦 訂了兩包中等Size的海泰蝦 每包600g,大約12隻 小家庭3個人一次煮一包剛好 今天分享:蔥蒜爆蝦 十分鐘辦桌菜料理過程 備料大約300s(秒) 剁蔥蒜時,同步把海泰蝦從冷凍庫拿出來 沖水到隻隻分離 **記住** 海泰蝦是活蝦急速抽真空冷凍 海水混養,產地直送 品質穩定又新鮮 真的不用退冰,只要潑水3-4次 每隻蝦子分離就可直接下鍋 保持最!新!鮮!!!鮮鮮鮮的狀態 仔細看,會發現蝦子身上有黑點白斑 就是鹽分的象徵 我還用剪刀從蝦背開殼 等等蔥蒜爆香的醬汁比較入味 接著修剪海泰蝦尖銳的螯腳 這樣吃的時候才不會被螯腳刺口! 瞧!肥美的海泰蝦螯腳好長,看起來就好新鮮 佐料: 蔥6-7根;蔥綠和蔥白分離 蒜頭8-9顆; 辣椒1-2根(看你吃多辣) - 接著開始五分鐘爆蝦囉! Step1.蒜頭和蔥白快炒爆香-30s Step2.加入海泰蝦大火快炒-90s Step3.倒入1.5碗米酒拌炒一下,蓋鍋悶煮-60s Step4.蔥爆蝦看起來快好了,再炒一下收汁就好-20s Step5.加入蔥綠.鹽巴.辣椒和少許椒鹽快炒-30s 海泰蝦完全變紅色,米酒收汁就可上桌了 鮮紅的海泰蝦加上綠色蔥末, 食物原形的顏色,就是最美的調色 健康又美味的辦桌菜上桌囉!! 爆香帶有鮮蝦味的蔥蒜辣椒好下飯 害我光吃佐料就扒了一碗白飯 中型海泰蝦,每隻都胖胖肥肥好可愛 擺在食指旁邊, 我的甜不辣短指都變得纖細啦 天啊~一上桌就超香 香味完全壓過同桌的三杯雞丁 好後悔只煮一包蝦!根本吃不過癮 附著滿滿蔥蒜的蝦子,吸附飽滿米酒香 看了就食指大動,晚餐菜還沒上齊 就被老爸偷吃一隻蝦了 - 我喜歡親親海泰蝦吃起來的口感 又Q又彈,就像龍蝦肉 因為它們是海水混養的養殖場生長 海水鹽分比淡水高,促使海泰蝦肉質Q彈 彰顯料理後的蝦香氣 微辣的泰國蝦,下酒超好吃 活蝦口感的美味,吃過就回不去一般蝦了 海泰蝦超好剝殼,代表蝦子很新鮮~~ 肉質真的非常Q彈,不輸龍蝦肉 改天還想再試試看清蒸海泰蝦 嘗嘗純粹蝦的鮮甜 - 親親海泰蝦更多資訊 IG- https://www.instagram.com/lebisou.tw/ FB- https://www.facebook.com/lebisou.tw/ 以上是Tina愛分享真實感受,僅供參考*餐點飲品美味感受因人而異**若有身體特殊狀況族群,建議諮詢醫生後再吃*"產品成分和功效,引自廠商,不具宣稱療效說明,每個人使用習慣.體質膚質不同,實際效果依每人體驗為主""文章皆為心得分享,若讀者受文章之文字或照片吸引進而購買商品,若與商品廠商產生糾紛或爭議,均予本人無關,請斟酌自行與廠商協調"

🍴臺南古早味辦桌菜～阿美飯店🍴

阿美飯店以傳統台菜享譽於台南，尤其以招牌菜砂鍋鴨及砂鍋魚頭，最特別的是手工大布丁。這些台菜菜單，也簡稱酒家菜，阿美飯店保留傳統料理手法。 #三色拼盤🥘 以香腸、肉捲及香菇，呈現古早味冷盤的美味，搭配爽口的台式泡菜醃蘿蔔，清脆而甘甜，不但能解膩，還讓三項炸物的味道更加甘醇。其中肉捲利用豬網膜，再加上魚漿等豐富餡料，咬下一口，甘甜的豬肉味道撲鼻而來。 #肉米蝦🦐 阿美飯店使用安平的火燒蝦加上豬肉、竹筍、香菇、紅白蘿蔔剁成米粒大小。味道豐富具層次，是非常道地的勾芡羹湯料理。而這項也被稱為台南辦桌菜的「頭項菜」，主因是第一道是冷盤，多為簡單小菜，而這羹湯是熱食，代表真正上主菜，第一項主菜上場。 #烏魚子 美味的乾烤煎烏魚子，加上蘿蔔與蔥，入口海味一散而開。每片烏魚子都切得十分大氣，象徵辦桌菜的心意與對待客人的真誠。 #古法洋燒鰻 🐟 鰻魚裹粉炸過後，加上爆香酸甜的醬汁，帶點日式與台式綜合口味的鰻魚處理方法，糖醋做法是十分道地的台南料理方式，將鰻魚換成排骨或是其他魚類料理也能通用。 #桂花干貝大翅 筍絲、干貝絲及蛋絲等多重口感交織而成的一道爽口料理，吃來十分爽口且充滿刀工耐心的傳統古早味。這是一道到台南才吃得到的辦桌功夫菜，每一樣都切成細絲，入口就能感受到總舖師的滿滿心意及刀工。 #砂鍋鴨🦆 阿美飯店的招牌料理之一，以大骨湯為底，蒜頭、扁魚、蔥酥為香料，鍋底加入大白菜燜煮至熟爛，再放入整隻嫩鴨熬煮三小時。阿美飯店使用炭火烹煮，過程必須不斷攪拌，並加入金針、杏鮑菇、鵪鶉蛋、豆腐是十分費工的一道料理。砂鍋鴨料理的食材來自台灣本土食材：高雄海浦的嫩鴨、高雄茄萣的扁魚、雲林西螺的大白菜、台南北門與七股的蒜頭、蔥酥和金針。鴨肉用大湯匙輕輕一下就能劃開，已經熬煮到肉質軟嫩，湯頭更是鮮美。 #紅蟳米糕🦀️ 紅蟳米糕也是辦桌菜的必備料理。阿美飯店加上芋頭塊，是喜歡鹹芋頭料理的饕客的好選擇。新鮮的紅蟳肉，每塊都有蛋，吃來特別鮮美。 #蔥油扁鱈🐟 紮實的鱈魚肉，和清蒸鱸魚一樣的作法，放上蔥絲，淋上熱油，讓肉質更加有彈性。底下則是撲滿軟嫩的豆腐，加上破布子提味，甘甜中有鹹香。 #八寶冰 台南俗稱的八寶冰，就是綜合冰，除了傳統冰品餡料外，還有特別的杏仁豆腐，料非常澎湃，紅豆、湯圓等好料，是飯後甜點的百搭聖品！ #古早味布丁手工製作，桌菜限定的布丁，也是以前吃辦桌料理的甜點限定口味。懷念的古早布丁，口感跟化學合成的實在大勝！ #阿美飯店🍴 #地址🏠 700台南市中西區民權路二段98號 #電話☎️ 06 222-2848 #營業時間⏲️ 週二公休，平常日11:30-14:00 17:30-21:00 六日提早至11:00營業。

台灣限定辦桌特調！SOUR3推出芭柳沙瓦，酸甜滋味很可以！

SOUR3為日本原裝進口果汁沙瓦，近期帶來全新飲品–芭樂柳橙沙瓦！融合台式辦桌常見飲品芭樂汁以及柳橙汁，打造充滿台灣獨家記憶的限定沙瓦。 SOUR3芭樂柳橙沙瓦$49 一直以來芭樂汁及柳橙汁都是在辦桌上少不了的飲品，芭樂加柳橙汁甜而不膩的滋味，更是許多內行人才知道的絕妙喝法；此次SOUR3推出的台灣限定版融合了這兩種水果，混搭出記憶中的辦桌味，將芭樂溫潤的甜結合柳橙的清爽酸味，擁有20%的果汁含量，入口喝得到柳橙舒適的酸爽，尾韻竄出芭樂獨特的清香，加上細緻綿密的氣泡與恰如其分的3%微酒精，濃厚的果香中襲來淡淡酒香，交織出層次豐富的爽口感受，舒暢順口不管是搭配鹹食或甜食都相當百搭，而酸甜滋味暢飲也能解膩無負擔～ SOUR3芭柳沙瓦的瓶身同樣充滿具有代表性的手繪風格，描繪出芭樂與柳橙的青綠橙黃，從外觀就散發出清新的氣息，無論是在朋友聚會中或下班後的自我犒賞，來上一瓶SOUR3芭柳沙瓦更能點亮現場氣氛，帶來療癒感受；擁有高顏質的辦桌風特調，融入在地與潮流，創造出前所未有的視覺及味覺衝擊，勢必再次搶攻所有社群平台。SOUR3全新芭樂柳橙沙瓦日本原裝進口台灣限定發售，於全聯搶先上市！ 

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