海鮮東北酸菜白肉鍋 網路高評價-台北古亭 Kao空食客

 東北酸菜白肉鍋 $800 (小)店家自製的酸菜打底 配料有螃蟹 蝦子 蚵仔 肉丸百頁 蛤蠣 小獅子頭和一盤五花肉片酸味不顯 發酵香氣也沒有 螃蟹蝦子的新鮮度有不過有些失望 整體酸菜鍋的味道不顯相當平淡無層次還特地點了白飯想配 牛肉捲餅 $190捲餅酥口 甜麵醬料與黃瓜和牛肉風味平衡鹹香甜些微牛肉的氣味 中規中矩小籠包 $110/5顆肉汁甘甜皮薄 第一口有點鹹 搭配薑絲能解膩提香 穩扎穩打 蝦肉煎餃 $200/6個脆底皮Q餡料飽滿紮實 韭黃味鮮明 肉末與蝦肉融為一體 還行豆沙鍋餅 $220甜滋滋的豆沙餡 過高的甜度很膩口 餅過油不乾身以至於香氣不顯反倒是油耗味和油膩感重 不合口味 辣味豬耳朵 $90豬耳朵切的碎小但保有耳骨的脆口且入味辣度不高 調味偏重腐皮銀芽捲 $80清淡爽口 銀芽濕潤靠醬料提味 兩者都賣相好味道不太合口味 新店知名老店”山東小館”已由第三代接手並開設了”泰和樓”位於古亭站附近。最為出名的招牌東北酸菜白肉鍋和北方麵食，當天用餐都點了一些。可惜整體來說不合口味，就蝦肉鍋貼還不錯。店家小菜倒是各個賣相一流，全都想試試，不過吃了兩種都與預想的相差勝遠。雖然不是自己的菜，但泰和樓生意相當好，想用餐請先預訂不然就得靠運氣，看有無人退訂。 泰和樓 02 2391 368811:00-14:00 17:00-20:30台北市大安區杭州南路二段61-20號捷運古亭站6號出口 步行約5分鐘

台北7家酸菜白肉鍋推薦，就愛這股酸勁，李安導演愛店大公開！

天氣只要一變冷，想吃火鍋的慾望就會瘋狂的在我腦海裡出現！很多人喜歡吃麻辣鍋，但對於吃不了太辣的我而言，酸菜白肉鍋才是我的冬日最佳首選，微酸的口感再涮上幾片五花肉，堪稱人間極品啊！今天就跟大家分享網友們大力推薦的超道地酸菜白肉鍋～讓你這個冬天不寒冷！ 台北酸菜肉鍋推薦1：老舅的家鄉味 編輯推薦：★★★★ 地址：台北市松山區復興北路307號 這家酸菜白肉鍋厲害的程度，可是讓國際知名導演李安，每每回到台灣都要吃一次！老闆早期經營鋼鐵，因失業低潮時懷念家鄉味，便開始手工釀製酸白菜，意外造成好評，便一直營業至今，他們家的酸菜，選用韓國進口白菜，經過多道工序天然發酵，不添加任何人工化學製品，真的很美味 （圖片來源：老舅的家鄉味官網） 台北酸菜肉鍋推薦2：台電勵進餐廳 編輯推薦：★★★★ 地址：台北市大安區和平東路一段75巷 這家最讚的就是他是採用吃到飽的用餐方式，一個人只要499元，還不收服務費，真的是超划算的啦！這家原先只開放給台電的員工用餐，但現在一般人只要達到用餐限定人數都可以入內享用啦，除了主角火鍋超讚外，網友們一致大推他們家的蔥油餅，外皮酥脆，一口咬下就可以感受到蔥的香氣，還沒有油耗味，真的很不賴喔 台北酸菜肉鍋推薦3：騰爐酸菜白肉鍋(原連進酸菜） 編輯推薦：★★★★ 地址：台北市內湖區洲子街108號 一樣也是吃到飽的路線，價位一樣相當親民喔 ！而且店內還有自助式的飲料區，環境也是比較精緻的路線，鍋底的部分也是相當道地傳統！另外我要推薦給大家的是他們家的甜品紅豆鍋餅，熱熱酥酥的餅皮包裹著紅豆泥，香氣十足又不會過於甜膩，很適合當飯後的小點心當作收尾！ （圖片來源：騰爐酸菜白肉鍋官網） 台北酸菜肉鍋推薦4：四平小館 編輯推薦：★★★★ 地址：台北市中山區四平街45號 開業已超過20年的老店，店家的用餐環境，充滿著一股香濃與溫馨。店家的五花肉是切成薄片帶皮的，肥瘦適中口感厚實，表皮甚至有些脆韌度。與酸菜湯底搭配，肉質鮮甜帶著微酸，絲毫沒有油膩的感覺！店內還有一項人氣商品，許多網友都推薦大甲芋角丸，芋頭的香氣加上Ｑ彈的口感是很多老饕的心頭好喔！ 台北酸菜肉鍋推薦5：金稻子酸菜白肉鍋 編輯推薦：★★★★ 地址：台北市中山區吉林路171號 美食家胡天蘭老師大力推薦的東北道地酸菜白肉鍋！因為老闆一家來自大陸東北，所以除了酸菜白肉鍋外，店內還有販售許多不同的東北佳餚，湯底使用豬骨跟雞骨頭下去熬製，酸菜的酸度偏低，煮久了後變得較清淡，肉質的部分肥肉較多，可是口感很讚，也沒有肉腥味！ 台北酸菜肉鍋推薦6：長白小館 編輯推薦：★★★★ 地址：台北市大安區光復南路240巷53號 適合很多人一起用餐的店，海鮮加大骨熬製的湯頭，酸味夠但不嗆！每次去大家都把湯喝到見底，他們家的肉片非常狂，每一片都又長又大，舖滿再火鍋上光看就好滿足，肉質的部分油脂豐厚但搭配上湯的酸度去掉了許多油膩度！我一次可以吃好幾十片沒問題喔，個人力推它們家的韭菜盒、蔥油餅，香氣十足餅皮扎實，和朋友去每次都點兩份起跳！ 台北酸菜肉鍋推薦7：東北軒酸菜白肉鍋 編輯推薦：★★★ 地址：台北市中山區長春路106號 來自哈爾濱的東北大姊將家鄉的酸菜醃漬方式帶來台灣，經過45天的長時間醃漬才能有如此的好味道，火鍋料給得很大方，豬血豬肉通通都有，除了必點的五花肉外，也有許多老饕大推松阪豬肉喔！肉質非常有彈性，少了較多的油質，吃的也比較沒有那麼罪惡！ （圖片來源：東北軒酸菜白肉鍋FB） （圖片來源：東北軒酸菜白肉鍋FB） 以上這幾家，真的是老饕們必吃！是不是光用想的就流口水啦～冷冷的冬天就是要這樣的微酸滋味！ Popyummy/撰文報導 延伸閱讀： 👉🏻台北火鍋一級戰區，西門火鍋精選12間推薦，冷颼颼的天就是要吃鍋！ 👉🏻荷包失血也願意，精選台北高級火鍋TOP7，就要豪華的海陸享受！ 👉🏻編輯私心推薦！泰式火鍋精選TOP 6，偶爾也要換換口味～ 👉🏻精選10間人氣石頭火鍋，相揪朋友來吃鍋！ 👉🏻台北火鍋地圖！這8間連外國人都特別朝聖，令人愛不釋口的特色鍋物 ##長白小館 #五花肉 #台電勵進餐廳 #吃到飽 #四平小館 #東北料理 #東北軒酸菜白肉鍋 #松阪豬 #火鍋 #紅豆餅 #老舅的家鄉味 #蔥油餅 #連進酸菜 #酸梅汁 #酸菜白肉鍋 #金稻子酸菜白肉鍋 #鴛鴦鍋 

台中大雅美食｜超夯眷村菜餐廳｜復興餐廳｜清泉崗美食｜人氣餐廳

我是沙鹿人🙋🏻‍♀️ 不過我家是靠近大雅這邊的沙鹿，而非清水梧棲海線那邊 從小就跟媽媽逛忠義村菜市場😎 所以我對清泉崗非常熟悉（包括那間很有名的清泉崗羊肉爐） 小時候跟家人吃過好幾次 復興餐廳 ，沒想到它現在這麼夯‼️ 這次集合了兩次用餐的菜色跟大家分享 復興餐廳位於月祥路，這裡的老眷村已經改建不少，道路也擴建了 清泉崗大門對面的路直走，會先經過忠義村菜市場 順著路開就會在右手邊看到復興餐廳 不熟悉這邊路的小夥伴，設定導航，跟著走就對了！！ 訂位規則／菜單 🥒黃瓜拉皮 看起來很普通，但非常好吃！ 我從小就是在眷村長大的，麻醬的調味跟我媽做的一模一樣 🥩香滷牛腱 厚度剛剛好，口感很有嚼勁 直接吃可以感受到滷過的醬香 喜歡重口味的話，可以沾點辣油！！ 🐔鮮嫩油雞 真的很～嫩，而且沒有油耗味（懂得就懂我在說什麼XDDD） 冰冰涼涼的入口超好吃！老公非常喜歡這道 📍蒜泥白肉 肉的部分不會太肥膩，淋上蒜蓉醬，味道很不錯！ 🐤川味口水雞 油雞真的很好吃，讓我想嘗嘗看口水雞有何不同？！ 雞肉口感一樣緊致Q彈，醬汁的部分，麻多於辣，香氣很夠！這道也好吃 ✨梅乾扣肉（刈包） 這道也是包含在合菜內，是搭配刈包 我娘家很常吃梅乾扣肉，而且就是忠義村菜市場賣的梅乾扣肉 因為印象中眷村菜沒有這種組合，所以看到搭配刈包覺得很神奇 婆家人倒是覺得刈包沒有配香菜和花生粉很奇怪XDDD 這道菜扣肉的部分肥肉較多，吃起來比較膩口，因此我們夫妻倆沒有很喜歡 🔥五更腸旺 重口味的菜就是要配飯；合菜內有包含十人份的白飯，不夠可以再加點 辣度跟鹹度都掌握得剛剛好，好吃！！ 💚乾煸四季豆 就是一般常見的乾煸四季豆，表現中規中矩 🦆香酥鴨（半隻） 是復興餐廳的招牌 炸得相當酥脆，脆的同時不油膩 肉質軟嫩不乾柴，沾胡椒鹽超！好！吃😍 🐟清蒸龍虎斑 這道魚必點！強力推薦👍 一吃就知道是新鮮的魚，用清蒸的方式料理，最能吃到鮮美的滋味🩵 所以我們兩次用餐都是點這道！！ 🧡客家小炒 口味不會太重，表現也是中規中矩 🔥回鍋肉 豆瓣醬的香氣很濃郁，煸過五花肉口感很有層次！下飯又好吃 🔍麻婆豆腐 麻香誘人，又麻又辣的滋味，淋在白飯上超速配！！ 🥬芥藍牛肉 鍋氣略嫌不足，不過還是挺好吃的！牛肉很嫩，芥藍也沒有炒過頭！ 🔥宮保雞丁 這道比較偏甜口，雞丁很大塊，口感剛好不會柴，非常下飯！ 🔎紹子豆腐 前一次小朋友看到麻婆豆腐很想吃，但因為會辣，所以不能吃 第二次我就點了不會辣的紹子豆腐，味道不會太重，香香嫩嫩的很好吃！！ 照片裡的一小角有蔥油餅，大家將就著看（Sorry） 復興餐廳的蔥油餅偏厚，家人說比較像大餅 喜歡吃較薄的小夥伴可能不會愛QQ 半油半煎得很酥脆，我個人很喜歡，小朋友也很喜歡 🍆魚香茄子 茄子炸過的顏色很漂亮，口感軟嫩，搭配重口味的醬汁超下飯！表現算是中等！ 🥣酸菜豬肚湯 這個湯好～好～喝！大家都說好喝💯 豬肚處理得非常好，完全沒有異味！ 而且口感Q彈，搭配酸得剛剛好的酸菜，整體表現甚合我意🥳 🍲老眷村酸菜白肉鍋 前一次是喝酸菜豬肚湯 在等上菜的時候，老公和大嫂看到其他桌點了酸菜白肉鍋，被種草了XDDD 於是第二次預約時，我就加價點了酸菜白肉鍋 有點疑惑的是怎麼沒有用經典的煙囪鍋裝？！ 雖然不影響味道，但就是很想看到那個鍋子 用料超級滿，滿到端上桌嚇到我！！ 我覺得復興餐廳的酸菜白肉鍋的酸很順口 是好喝的酸，但是不夠酸，稍微有點可惜QQ 合菜內包含了水果～～～ 因為我本身就是在眷村長大的，所以這些菜我真的很常吃XDDD 但對於台灣口味的婆家人來說，兩次用餐都很滿意！！ 由於婆家的人數眾多，所以假日預訂10人合菜沒什麼問題 換成是娘家的話，可能就要現場排隊了（不過也沒關係，因為很近！） 對於復興餐廳或眷村菜有興趣的小夥伴，可以參考看看哦～ 訂位規則／菜單 ▶FB粉絲團 ▶地址：台中市大雅區月祥路301號 ▶電話：（04）2566－4161 ▶營業時間為11:15－17:15

【台中北屯】王品集團火鍋品牌，麻辣鍋湯底麻而不辣，酸菜白肉鍋湯底夠味，必吃仙氣牛三拼肉盤

王品集團火鍋品牌，服務品質上應該沒什麼好挑剔的，麻辣鍋味道麻而不辣，酸菜白肉鍋味道很夠，想吃肉吃到爽就一定要點仙氣牛三拼。 🎥高畫質Youtube影片👆👆👆歡迎訂閱，記得開啟小鈴鐺唷 🔎更多美食介紹➡ 熊胖の妃常生活 📣加入IG頻道美食資訊不漏接➡️ 熊胖の 妃常生活 📣加入TG頻道美食資訊不漏接➡️ 熊胖の 妃常生活 🎥逗趣影音美食介紹歡迎訂閱：Youtube 🎥逗趣短影音➡️抖音TikTok

夏天的開胃就交給酸爽的酸菜鍋 x 十味觀 酸菜白肉鍋🍲

夏日炎炎的7月超有感！天氣熱地很不舒適，讓人沒有胃口，聽說要開胃就要來點酸爽的食物！ 酸菜白肉鍋在現今的飲食文化中，好喝道地的真的不容易，不是酸味太過就是需要後天再調味⋯ 不過現在全聯就可以買到這一款讓人滿意的好湯，讓家庭主婦減少烹調功夫，免去夏日一身汗，酸菜白肉鍋，好喝上桌啦。 十味觀-正宗東北酸菜白肉鍋🍲 整體來說味道酸爽有度，酸味是由天然發酵的酸菜入味，而酸的程度對我們家吃酸最弱的我來說，這個湯酸得很清爽，很剛好！ 我吃的酸是連大腸麵線都會黑不溜丟，接著，我覺得店家很有誠意的部分在於用料份量，一大包酸菜給的量是很不錯的！ 當然如果不知道如何烹調，細心的店家也有提供烹調方式，兌水比例也寫得很清楚，按照個人口味去調整酸度，再放入喜歡的火鍋料，一餐下來只有滿足可以形容。 十味觀本身靠著XO醬起家，慢慢將好口碑帶到世界，讓大家都知道美味可以有不同的享受！ 在美食上親力親為的創辦人現在讓大家可以更簡單地將美味擺上桌，也讓今年夏天更開胃！ 💖 上架通路：全聯福利中心、官網 🔖店名：十味觀 🔗官網：https://www.shiweiguantw.com/distribution/? #紅竹竹 #美味推薦 #全聯好物 #醬料 #酸菜白肉鍋 #XO醬傳奇 #常溫四神湯 #紅油辣子 #酸爽 #正宗 #東北酸白菜 #夏天推薦 #開胃首選 #好吃推薦

台北大安。日本人也愛吃的東區40年老店酸菜白肉鍋「長白小館」，日本《孤獨的美食家》五郎跨海推薦。

弟弟說台北有一間酸菜白肉鍋不僅是40年老店， 還是日本《孤獨的美食家》五郎愛吃推薦， 所以我們就約了一天全家一起來朝聖位於國父紀念館捷運站附近的長白小館了！ Follow 飛魚女孩韓國遊記X美食生活X妻妻日記傳送門：https://portaly.cc/fish0312 －－－－－－－－－－－ 【長白小館】交通 地址資訊：台北市大安區光復南路240巷53號交通方式：捷運國父紀念館站2號出口 步行約5分鐘營業時間：11:30–14:00, 17:00–21:00；週一公休連絡電話：02-2751-3525ＦＢ：https://www.facebook.com/ChangBaiBistro/溫馨提醒：本文為飛魚實際用餐後的心得分享， 每個人喜歡吃的口味都不同，煩請斟酌個人飲食喜好參考。 不愧是日本人推薦的餐廳～店裡店外都有日文說明！ 我們訂位的這天門口候位等待的兩組也是日本客人～ 【長白小館】店內環境 長白小館位於光復南路巷弄內住宅區，用餐區則分別是一樓跟地下室， 牆上掛著書法字畫與剪紙，可以從店內裝潢感受到老店的氛圍。 【長白小館】一樓醬料區 滿滿日文說明， 長白小館的醬料有獨家特製的韭菜花醬， 除了一般常見的芝麻醬之外，也有白糖跟豆腐乳等外省口味的醬料。 【長白小館】地下室用餐區與醬料區 【長白小館】菜單 長白小館菜單非常簡潔有力， 就是直接按照人頭選鍋底要特大、普大、中、小， 然後再挑選想要的肉片跟其他單點與小菜。 鍋底內容有酸白菜、白肉、凍豆腐香菇等配料、竟然還有螃蟹！ 同時會附上肉片兩份（可以任選牛豬羊）與青菜粉絲一盤。 我們五個人所以點了普大套鍋，再另外單點了一些火鍋料跟小菜， 再加上長白小館可是道地的東北酸菜白肉火鍋，東北菜怎麼可以不吃麵餅類呢! 所以我們點了：長白小館炒牛筋、蔥油餅跟蒸餃。 【長白小館】菜色 酸白菜鍋一上來， 鍋底就有一層白肉蓋在最上層，是屬於有油脂的那種白肉。 湯底感覺帶有一點沙茶感（？）我不會形容～ 總之不是想像中的那種清澈白湯， 比較像是帶有沙茶感～稍微偏咖黃色的湯底。 我們一家都是重口味的人，剛喝第一口湯的時候覺得：ㄟ！有酸！ 但第二口之後又一致覺得好像味道淡掉了... 所以我們又加點了酸菜~ 果然！酸菜丟進去之後才是正確的酸菜白肉鍋！ 長白小館牛肉 長白小館豬肉 長白小館炒牛筋：這道非常非常非常好吃！大推！ 長白小館蔥油餅： 麵皮是酥脆洽洽的那種，媽媽跟小飛很喜歡， 但因為個人口味的關係，我比較喜歡吃軟嫩的餅～ 像是Q軟的粉漿蛋餅那種ＸＤ 所以這道對我來說是好吃，但吃不多。 長白小館蒸餃： 內餡飽滿，一口咬下去肉汁會噴出來！好吃好吃！ 長白小館火鍋料： 嗯就是非常普通的火鍋料， 如果沒有很愛吃火鍋料的話我覺得可以ＰＡＳＳ。 長白小館：加點的酸菜 整盤下去味道真的很讚！酸菜白肉鍋的靈魂啊～ 這邊的酸菜口感是脆脆的，不是軟爛的那種酸白菜。 鍋底裡面有整隻螃蟹 【長白小館】用餐心得 煮開之後的酸菜白肉鍋，香氣四溢。酸爽的湯頭是會讓人激發唾液的那種～ 我吃完之後的感想是，我們家已經是重口味的人了， 加點酸菜煮滾後其實還是會越吃味道越重。 （後面大家開始喝水喝飲料） 身為40年老店的長白小館， 這邊的酸菜白肉鍋味道真的跟我在外面吃過的酸菜白肉鍋都不一樣， 口味很特別！如果你平常是不太吃重口味的人，建議可以稍微評估一下XD 但如果你本身就是熱愛酸菜鍋、 愛吃酸、喜歡重口味的人、那麼一定會很喜歡長白小館。 那天去用餐時，身邊其他桌有許多長輩以及日本朋友， 我想如果身邊有外省長輩、日本友人等， 長白小館絕對是非常推薦帶他們來用餐的餐廳。 延 伸 閱 讀

【大安區美食】泰和樓 古亭捷運站週邊美食 山東家鄉菜  必點東北酸菜白肉鍋酸爽好吃

一間飄香五十年以上的東北酸白菜鍋，先在韓國創立後，在台北落角的中式餐館《泰和樓》目前則為第三代老闆萬先生所經營，是新店山東餃子館的新型態餐廳，有酸菜白肉鍋、蒸籠點心、熱炒，選擇非常多樣化! 《泰和樓》餐點選擇相當豐富，從開胃菜、海鮮、鮮魚、肉品、炒菜豆腐等， 還有蒸餃湯包、麵點、火鍋到湯品甜點都有，菜色選擇多元到選擇障礙！ 常見的中式菜色如蔥油餅、捲餅、鍋餅、小籠包等也都可以點的到！ 如果人多的話也可以考慮點套餐，就可以品嚐到店內特色的酸菜白肉鍋 酸菜白肉鍋 (小) 小份的東北酸白菜鍋，會附上一盤豬五花肉 肉份量看似不多，但其實每片肉都切得很厚 湯頭加入大量海鮮熬湯與滿滿的酸菜 裡面還有肉丸子、鮮蚵、螃蟹、蛤蜊、蝦、凍豆腐 用料相當豐富，湯頭喝來有著濃郁鮮味與一點酸度 湯頭相當清爽，還可以另外加湯 蔥油餅 這次選了最經典的菜色之一－ 麵皮吃起來香氣十足，與蔥的鹹香味完美融合 海皇豆腐煲(小) 裡面有嫩豆腐、烏參、豆莢、蝦仁、彩椒 綜合了海鮮中的極品精華，再搭配上蛋豆腐，入口滑溜滑嫩 豆腐吸飽海鮮的湯汁 ，醬汁超下飯，白飯都要吃好幾碗了 絲瓜蝦仁湯包 (5入) 這湯包真的好好吃，這也是我第一次吃到有別以往的口味 他們的湯包不是薄的類型，帶有微微厚度，咬開後裡面有完整的絲瓜丁 湯汁充足，入口後有絲瓜的香氣與鮮甜味，不沾醬也好吃 叢林雞 這是一道冷菜，結合油雞放上蒜末與辣椒似泰式叢林烤牛肉的 整體酸辣開胃很清爽，每片雞肉切得蠻大塊的、肉質很軟，吃起來就是過癮。 椰絲玉露球 如芝麻球般香酥軟糯的外皮，入口能吃到淡淡的椰香味 一口咬下金黃的流沙出來 奶香濃而細緻，吃在嘴裡口感滑順 表皮檸檬絲點綴可以解膩 銀絲捲 手工銀絲卷也相當推薦，外皮炸的酥脆，吃起來相當鬆軟 銀絲卷煉乳有加一點檸檬，綜合掉甜味一口接著一口停不下來 《泰和樓》東北酸白菜鍋真的是好吃 我們一致認同是可以造訪的店，不管小菜或是點心口味上都有水準 喜歡吃酸白菜火鍋的人，提早訂位來吃就對了 如果喜歡我的文章歡迎追蹤： instagram:food.ieb Facebook:zhen qi-覓食的波妞 泰和樓 地址：台北市大安區杭州南路二段61-20號 電話： 02-2391-3688 營業時間：11:00-14:00;17:00-20:30

內科美食／難以忘懷的好滋味，源自於暖心家的味道！來一趟騰爐，讓闆娘教您好好吃鍋

文／BonBon 吃的藝術，來自於無與倫比的匠心工藝 深耕內湖長達十載的騰爐酸菜白肉鍋x麻辣鍋，是許多內科上班族口耳相傳的好味道，不僅是因為湯頭好、食材佳，闆娘獨創的四大【吃的藝術】更是讓這些上班族、閨密們、甚至是家庭親子族群聯想到記憶中「家」的味道，這麼別具匠心特殊的吃法，不只帶給舌尖上極致的美味，更讓吃鍋的藝術昇華到另一種層次感，就讓闆娘娓娓道來這套經過拜師學藝、從三位廚藝大師取經後再自行研發的「騰爐儀式感」。 【騰爐酸菜白肉鍋x麻辣鍋】在內科深耕長達十年，以賓至如歸的服務與口味擄獲上班族與饕客挑剔的胃。（圖／記者陳昱成拍攝） 內科下班交通壅塞，不如好好吃頓飯再回家 內科下班的交通實在令人不敢恭維，這是人人都知道，也是長久以來在此上班的人難以言喻的痛處。因此，當您踏入騰爐酸菜白肉鍋x麻辣鍋的店內，時尚、明亮且精心設計，擁有多達23桌，可容納超過100人的寬敞空間，闆娘特地打造舒適無比的用餐區域，讓【吃的藝術】融合儀式感，讓內科上班族與同事們不用急於一時，只要輕鬆地齊聚一堂，以平價實惠的價格，就能品嚐騰爐道地的家鄉味，享受充滿健康乳酸菌的酸菜白肉鍋以及漢方藥材熬製川式牛油麻辣鍋，在寒冬中暖心既暖胃、還能遠離壅塞的下班車潮！ 火鍋的精隨，來自於父親在臨終前交代：做出自己的味道 騰爐酸菜白肉鍋是創辦人楊思瑀在父親臨終交代：要做出屬於自己專屬味道的承諾。然而，台北酸菜白肉鍋處處都有，為了實現獨有的亮點，在頭一道儀式感上，闆娘會先讓顧客品嚐最原始的湯頭，一喝下去，感受到酸菜切絲的酸爽口感；接著闆娘會拿出專程購自鶯歌的「品湯陶器」，舀一杓滾燙的高湯，加入放入「獨家配方香料」的湯壺內，再用沙漏倒數一分鐘，直到湯品降溫至65度，即是最佳入口溫度，此時湯品在口腔中，不只是溫潤口感，更多了香料的層次感，由後鼻腔慢慢往上直衝腦門，最後嚥下湯品的同時，酸菜融合「獨家配方香料」的香氣與風味，會在唇齒留香，久久無法散去，這就是品湯的最高境界。 騰爐將品湯視為一種儀式感，連器皿也專程購自鶯歌的「品湯陶器」，讓顧客體會舌尖品味的奧妙變化。（圖／騰爐提供） 令人驚豔的前菜－檸汁酸菜 如果說每家餐廳都有一道獨門拿手的好菜，那在騰爐，這道採用東北獨門發酵技術，精心挑選高麗菜，取代了一般大眾熟知的白菜，再用檸檬醃製的檸汁酸菜絕對是顧客來這必吃的前菜，每一口咬下去並不會帶給口腔過度的酸澀感，讓人在享受的過程中也不會感受到牙齒的刺激，這是騰爐厲害之處；而檸檬帶來的風味，更提升味覺的豐富度，讓食客胃口大開，迫不及待迎接即將上來的主菜。 主菜上場－精選巨無霸肉蛋糕、牛小排、豬五花、海鮮拼盤和各式手工火鍋料 說到吃火鍋，新鮮食材不外乎肉品、配菜及火鍋料，不得不說，從圖片上就可看出來，光是肉蛋糕就足足有三大部位，包含霜降、翼板和雪花，可說是應有竟有，份量絕對足夠8~10人份，加上現切牛小排、孔雀開屏豬五花、帝王蟹腳、天使蝦、生食級干貝、軟絲和各式手工火鍋料等等，闆娘甚至還親自示範如何煮、如何吃才能讓每一道食材達到最美味的呈獻，例如牛肉最佳的熟度為7分熟，因此放入鍋中涮大約3~5秒即可放入特製調料中；而蝦子煮到蝦尾呈現45度角，就是最完美的入口時機，此時蝦肉Q彈，鮮甜多汁，；甚至帝王蟹腳講究到只要熬煮到有點縮就要起鍋，否則就會過老，吃起來水分不足、少了徜徉大海的遨遊滋味，怪不得這就是「吃的藝術」，上述都是闆娘多年來的經驗談。然而，大多數人吃火鍋都是料全部加進去，管它煮多久，邊聊邊吃，難怪吃不出個所以然。因此，來到騰爐，就是讓闆娘教你好好吃鍋，猶如賓至如歸的頂級感受，讓您不僅吃得滿足，還有回到家享受家鄉味的美好體驗。 騰爐的肉蛋糕不僅分量十足，且一大盤就有三大部位，包含霜降、翼板和雪花，讓顧客吃好吃滿。（圖／記者陳昱成拍攝） 騰爐的海鮮拼盤新鮮澎派，愛吃海鮮的您千萬不能錯過。（圖／記者陳昱成拍攝） 完美的甜點，讓另一個胃也能被充分滿足 吃完火鍋，相信大家酒足飯飽之餘，有人說「甜點是另一個胃」，在騰爐，甜點一點也不馬虎，無論是自製的紅豆餅，甜而不膩，吃過的顧客都說是可能是「最完美的甜點」也不為過，還有隱藏好康就是加入會員即贈送高品質的冰淇淋，保證另一個胃也能被照顧得服服貼貼。經過以上四大【騰爐儀式感】的洗禮，相信您一定會帶著一顆暖心且充滿溫馨的胃離開內科，此時約莫8點，正是交通順暢的時刻，期待騰爐的用心，能讓您帶著滿載而歸的心回到家中，卸下壓力與煩惱，渡過美好的夜晚，並為您新的一天持續加油打氣！ 【騰爐酸菜白肉鍋x麻辣鍋】 地址｜ 台北市內湖區洲子街108號 電話｜02-2798-7696 營業時間｜請參考官網

『台北』酸菜白肉鍋推薦！7家絕對不能錯過的美食天地！日本觀光客超愛，李安大導演還有萌萌園長都來報到的愛店大公開


在台北尋找絕佳的酸菜白肉鍋體驗？萌萌園長幫你整理了這篇文章為你帶來五家台北市內的酸菜白肉鍋推薦，讓你在冬季可以享受到最令人回味的餐饗。從老字號到新晉熱門，這些精選餐廳不僅在地食客的心中佔有一席之地，更是許多美食愛好者的必訪之地，跟著萌萌園長一起來報到吧！ 台北酸菜白肉鍋推薦1 - 台電勵進餐廳 台北酸菜白肉鍋推薦2 - 饕鍋 台北酸菜白肉鍋推薦3 - 金稻子餐廳 台北酸菜白肉鍋推薦4-長白小館 2023台北石頭火鍋推薦Top9｜台北人記憶中的爆炒香味，冬天來上一鍋超療癒！ 台北酸菜白肉鍋推薦5 - 東北之家酸菜白肉鍋 – 青島店 ㄋㄟㄋㄟ補給讚，精選7家人氣起司牛奶鍋，就愛這種濃醇香！ 台北酸菜白肉鍋推薦6 - 圍爐 荷包失血也願意，精選台北高級火鍋TOP7，就要豪華的海陸享受！ 台北酸菜白肉鍋推薦7 - 都一處 仁愛店 藉由這次的文章盤點，我們一起走遍了台北的七家酸菜白肉鍋餐廳。從饕鍋的自製酸菜到都一處的傳統北方風味，每一家都有其獨特的魅力和不可錯過的美味。這些餐廳不僅提供美味的食物，還帶來了舒適的用餐體驗，讓每一次聚餐都成為美好的回憶。無論是與家人共享的溫馨時光，還是與朋友的歡聚，這些酸菜白肉鍋餐廳都是絕佳的選擇。希望我的分享能幫助您在台北找到心中那一碗完美的酸菜白肉鍋！ #台北酸菜白肉鍋推薦 #台北酸菜白肉鍋 #酸菜白肉鍋推薦 #台北美食 #萌萌園長 #鍋物 #火鍋 #聚餐 天冷就是要吃辣， 盤點台北14 家人氣麻辣鍋，編輯口袋名單都在這！ 編輯私心推薦！泰式火鍋精選TOP 6，偶爾也要換換口味～ ，

天冷就是要來吃鍋，老豆府旗下品牌【 洞豆腐 酸白菜麻辣鍋】在台中試營運囉，外帶享5折、內用享8折優惠，還有中式私房菜喔~

上次和姊妹吃過《老豆府》以後，就對它的麻辣和酸菜香非常難忘，聽說旗下品牌〝洞豆腐 酸白菜麻辣鍋〞也在台中試營運。 在試營運期間不只享8折優惠價，還有中式私房菜可以選擇耶！ 《洞豆腐》就位於台中北區崇德路上，路旁就有汽、機車停車格，搭公車過來也非常方便。 洞豆腐 酸白菜麻辣鍋 營業時間： 週一～週四 11:30～00:00 週五～週日 11:30～01:00 電話：04 2235 1285 地址：台中市北區崇德路一段510-3號 粉絲專頁：facebook.com/p/洞豆腐-酸白菜麻辣-100094487714730/ ▲店內的裝潢採用古風風格，牆上一首書法字體的古詩看上去格外文雅。 火鍋湯頭的部份，除了主打的正川麻辣鍋&東北酸菜白肉鍋以外，還有招牌土雞鍋共3種湯頭可以選擇。 ▲▼菜單擷取自洞豆腐粉專 除了獨享鍋系列，其他都是提供鴛鴦鍋的搭配。 洞豆腐酸白菜麻辣鍋｜火鍋兩人1099套餐 《洞豆腐》的鍋料選擇非常多，和姐妹一起直接點「兩人1099套餐」比較不燒腦，哈哈~ 套餐的鴛鴦鍋固定是正川麻辣鍋，搭配東北酸菜白肉鍋&招牌土雞鍋二選一，既然粉專介紹上都說是以「正川麻辣鍋/酸菜白肉鍋為主」，當然就直接選東北酸菜白肉鍋囉！ 《洞豆腐》的正川麻辣鍋，吃起來辣中帶有藥膳香，裡面滿滿的麻辣鴨血豆腐，又嫩又臭又香超過癮。 升級加購128元/人，鍋底還可以無限續加～😍 鍋底雖然有入味、吃起來也香，但是這辣度......感覺怎麼不太夠啊？ 這就是店家的貼心之處，麻辣鍋和酸菜白肉鍋都是先提供小辣、小酸，接著再依據個人口味調整湯頭濃淡。 如果你並沒有吃很辣的話，小辣的辣度其實就很香，東北酸菜白肉鍋不用嚐，直接叫店家口味加重，小酸的味道實在太不夠味了啦！ ▲放入酸菜加重口味的東北酸菜白肉鍋，吃起來的酸並不是那種加了醋調味，而是那種清爽回甘的酸菜香，薄薄的白肉油脂豐富，煮在酸菜鍋裡肉質柔嫩又解膩，真的好好吃喔~🥢 火鍋鍋料基本盤的季節時蔬和肉片絕對不會少，肉品部分是熟成雪花牛&酵素豬豚梅花二選一，以前都是吃雪花牛，偶爾來吃吃看豚梅花。 季節時蔬 洞豬豚梅花 ▲▼豚梅花的油脂比例較少，又是需要久煮煮熟，常常一入鍋就會忘記它的存在，等到我想起的時候通常都已經煮老了。 可是，他們家的豚梅花即使在鍋裡煮久了，吃起來還是很嫩耶！ ▲因為《洞豆腐》選用的是酵素豬豬肉，肉質吃起來比較細，和白豬的紮實感完全不同，尤其是吸收了湯頭味道以後更加分。 配麻辣鍋百搭的鍋料很多，「老油條」就是其中一個。 老油條 ▲丟下鍋不用煮太久，吸收了滿滿湯汁的油條外酥內嫩，口感剛剛好。 ▼再來是丸子類的小獅子頭&招牌蝦仁漿，加了蔥花在裡頭的「小獅子丸」吃起來非常香，加在麻辣鍋裡頭煮更加分。 小獅子頭 招牌蝦仁漿 ▲▼將「招牌蝦仁漿」的蝦仁肉和漿充分攪拌過後下鍋，有真材實料的蝦仁肉，吃起來當然是鮮味滿滿。 煮熟後光是用肉眼就可以看到變紅的蝦仁肉。 ▼手工蛋餃更是火鍋必備，下鍋煮不用煮太久，這蛋香真的是怎麼吃、怎麼香。 當然，還有我最喜歡的手工腐皮，火鍋不可少的經典鍋料一個都沒有少，而且他們家提供的非基改腐皮還不是油炸的喔！ 手工蛋餃 手工腐皮 洞豆腐酸白菜麻辣鍋｜中式私房菜 中式私房菜除了套餐的這幾道，還有來不及上菜單的新菜色，像是香蒜芙蓉蝦、麻油羊肉、松露蝦仁等。 來不及上粉專看到，所以我們就單點了一品花雕雞&乾鍋大蝦仁。 ▼愛吃辣的千萬不能錯過這道「乾鍋大蝦仁」，鍋氣、辣香、海鮮鮮味都能夠吃得到。 我還以為重口味的辣，一定會蓋掉蝦仁的鮮，蝦仁漿都不敢下在麻辣鍋裡，沒想到這麼辣的辣味也能吃出鮮味來！ 乾鍋大蝦仁 而且這蝦仁不使用膨發劑，肉質彈牙、新鮮又安心~ ▼一品花雕雞選用帶骨雞肉，肉質鮮嫩帶香，再加上花雕酒一起入料，酒味吃起來並不嗆辣，反而多了股韻味更加分。 一品花雕雞 ▼再來上兩碟涼菜，口感爽脆的「煎腐皮三絲」都來不及吃上一口，就被姊妹給吃光光了，吃完還意猶未盡呢~🥰 「酸辣土豆絲」是以手功切絲，酸辣口感真的超開胃、超下飯。 煎腐皮三絲 酸辣土豆絲 最後再來上一杯烏龍茶，喝起來是溫潤順口，雖然店家附的茶水就很好喝，不過在秋老虎發揮的午後，即使這湯頭清爽不油膩，還是想喝點冰涼酸甜的涼飲。 ▼而且，他們家還有我最愛的「黑糖冬瓜檸檬」，酸酸甜甜好好喝～ 冬瓜檸檬 看到門口標注歡迎外帶，想說可以選擇外帶很方便，而且還可以享5折優惠太吸引人了啦！ 吃完以後才發現，這句話可能是雙關語，先別說我們還有加點，隔壁幾桌客人無論是男是女，每個都嘛選擇打包 《洞豆腐》的用料食材、份量也十足，一餐抵兩餐吃CP值太讚啦！ *本文為合作文，菜單擷取自洞豆腐粉專 

酸菜白肉鍋共 56 則文章

海鮮東北酸菜白肉鍋網路高評價-台北古亭 Kao空食客

台北7家酸菜白肉鍋推薦，就愛這股酸勁，李安導演愛店大公開！

台中大雅美食｜超夯眷村菜餐廳｜復興餐廳｜清泉崗美食｜人氣餐廳

【台中北屯】王品集團火鍋品牌，麻辣鍋湯底麻而不辣，酸菜白肉鍋湯底夠味，必吃仙氣牛三拼肉盤

夏天的開胃就交給酸爽的酸菜鍋 x 十味觀酸菜白肉鍋🍲

台北大安。日本人也愛吃的東區40年老店酸菜白肉鍋「長白小館」，日本《孤獨的美食家》五郎跨海推薦。

【大安區美食】泰和樓古亭捷運站週邊美食山東家鄉菜必點東北酸菜白肉鍋酸爽好吃

內科美食／難以忘懷的好滋味，源自於暖心家的味道！來一趟騰爐，讓闆娘教您好好吃鍋

『台北』酸菜白肉鍋推薦！7家絕對不能錯過的美食天地！日本觀光客超愛，李安大導演還有萌萌園長都來報到的愛店大公開

天冷就是要來吃鍋，老豆府旗下品牌【洞豆腐酸白菜麻辣鍋】在台中試營運囉，外帶享5折、內用享8折優惠，還有中式私房菜喔~

酸菜白肉鍋共 56 則文章

海鮮東北酸菜白肉鍋 網路高評價-台北古亭 Kao空食客

台北7家酸菜白肉鍋推薦，就愛這股酸勁，李安導演愛店大公開！

台中大雅美食｜超夯眷村菜餐廳｜復興餐廳｜清泉崗美食｜人氣餐廳

【台中北屯】王品集團火鍋品牌，麻辣鍋湯底麻而不辣，酸菜白肉鍋湯底夠味，必吃仙氣牛三拼肉盤

夏天的開胃就交給酸爽的酸菜鍋 x 十味觀 酸菜白肉鍋🍲

台北大安。日本人也愛吃的東區40年老店酸菜白肉鍋「長白小館」，日本《孤獨的美食家》五郎跨海推薦。

【大安區美食】泰和樓 古亭捷運站週邊美食 山東家鄉菜 必點東北酸菜白肉鍋酸爽好吃

內科美食／難以忘懷的好滋味，源自於暖心家的味道！來一趟騰爐，讓闆娘教您好好吃鍋

『台北』酸菜白肉鍋推薦！7家絕對不能錯過的美食天地！日本觀光客超愛，李安大導演還有萌萌園長都來報到的愛店大公開

天冷就是要來吃鍋，老豆府旗下品牌【 洞豆腐 酸白菜麻辣鍋】在台中試營運囉，外帶享5折、內用享8折優惠，還有中式私房菜喔~

海鮮東北酸菜白肉鍋網路高評價-台北古亭 Kao空食客

夏天的開胃就交給酸爽的酸菜鍋 x 十味觀酸菜白肉鍋🍲

【大安區美食】泰和樓古亭捷運站週邊美食山東家鄉菜必點東北酸菜白肉鍋酸爽好吃

天冷就是要來吃鍋，老豆府旗下品牌【洞豆腐酸白菜麻辣鍋】在台中試營運囉，外帶享5折、內用享8折優惠，還有中式私房菜喔~