零失敗滷肉食譜大公開!學會滷肉做法就能變化出多樣料理囉~滷肉飯/麻婆豆腐/肉燥麵......

零失敗滷肉食譜大公開!學會滷肉就能變化出多樣料理囉~滷肉飯/麻婆豆腐/肉燥麵......

阿嬤煮的菜最好吃~今天要來公開阿嬤的滷肉食譜給喜歡做菜的你以及在家防疫想學料理的你，阿嬤吃素幾十年了但是做起葷食料理一點也不遜色，只要目視就能精準調味!從小我們家的小朋友最喜歡吃的就是阿嬤煮的飯菜~為什麼那麼好吃?都是有訣竅的~今天要交給大家的是我們在店裡販售的滷肉飯的做法，只要學會了一道滷肉作法就能夠變化及延伸很多菜色出來，足夠你開間小店了!管他南部北部的滷肉口味，自己想吃的滷肉口味自己調味~~ 台北美食│滷肉飯控必吃，隱藏新莊巷弄間美食，老饕不容錯過的金牌滷肉飯飛米子！ 滷肉做法-食譜大公開!!! 滷肉做法-準備食材 南部上來的麻辣滷肉飯！！ 滷肉做法-爆香紅蔥頭 把紅蔥頭洗乾淨切成末狀，放入油鍋內小火炒到微金黃色就可以撈起來囉! 滷肉做法-炒滷肉 利用剛剛炒紅蔥頭的油，放入胛心絞肉炒至肉色變白，炒滷肉就完成啦。粗絞肉吃起來比較有吃到肉的口感~所以我們選用粗絞肉~ 金澤魯肉飯--深度探訪宜蘭在地知名美食 滷肉做法-加入調味料 胛心絞肉炒(滷肉)至變白後，依序加入米酒去腥，少許五香粉，糖，150cc醬油炒一炒後加入1000cc水煮滾。 滷肉做法-最後步驟 前一步的做法是為了去腥及上色，最後把炒好的紅蔥頭撲滿在炒好的滷肉上，再加入100cc醬油，蓋上鍋蓋小火悶煮20分鐘左右。滷蛋跟油豆腐也可以加進去一起滷喔~簡單的滷肉飯就可以上桌啦~~ ※滷肉經過反覆加熱味道會越入味，如果你不是重口味的愛好者，醬油跟水的比例可以自行調整，但滷肉味道重一點有一個好處就是煮其他菜不用再加調味料了~像我個人就喜歡拿我阿嬤煮的滷肉去煮麻婆豆腐跟肉燥乾麵。 新竹得獎滷肉飯「金連滷肉飯」 北門街的傳統好滋味 以上就是阿嬤的滷肉口味~跟大家分享~快來一起動手做滷肉~在家也能吃到美味的滷肉飯~變化許多添加滷肉就能增添美味的料理唷!喜歡的話別忘記給ELPIS愛心或蒐藏此文唷! 阿嬤的滷肉飯傳送門~ #滷肉做法 #滷肉飯 #肉燥飯 #滷肉食譜 #滷肉燥 #滷肉可以加什麼 #家傳滷肉 #防疫料理 #學做菜 #零失敗料理 #台式滷肉 #傳統滷肉 #肉燥麵 #麻婆豆腐 #滷蛋 #家常料理 #食譜 #滷肉醬油比例 #滷肉食材 #滷肉材料

富貴花開梅干控肉製作方法

食材 1. 五花肉 2. 梅干 3. 薑片 適量 4. 蒜頭 拍扁 5. 冰糖 適量 6. 醬油 適量 7. 米酒 適量 8. 蔥段 適量 9. 杏鮑菇 切丁 10. 冰塊 適量 11. 麵粉少許 做法 １． 梅干洗淨. 泡常溫水浸泡一個小時 。 ２． 準備一鍋滾水，放入薑片、蔥段、米酒。 ３． 五花肉放進滾水裡， 川燙去除雜質，大約３０秒內即可撈起 。 ４． 五花肉洗淨後擦乾水份 ５． 準備一個炒鍋，瓦斯開小火，將五花肉放進鍋內，兩面煎香，同時煎出油脂（肉大約5-7分熟即可） ６．準備一個鍋子，放入醬油、少許冰糖攪拌一下備用。 ７．將煎好的五花肉放進做法６的鍋子裡面，均勻的沾裹上醬油。 ８．用電扇或隔水冷卻的方式，讓做法７的溫度下降，下降後先放置冷藏。 ９．把梅干瀝乾水份，稍微像擰抹布一樣，擰一下擠出水，接著切成小塊狀。 １０．在剛剛煎豬肉的炒鍋裡加入梅干與蒜頭，用裡面的豬油小火炒香。 １１．梅干炒出香味後，加入杏鮑菇炒出水份。 １２．接著加入醬油、冰糖、水，蓋鍋蓋用小火燜煮5分鐘。 １３．試完味道後，即可先盛裝至容器裡面備用。 １４．把五花肉放進炒鍋裡面，從鍋邊倒入少許米酒，小火煎至上色。 １５．將上色的五花肉用清水洗淨後，放進冰水裡面稍微冰鎮一下（大約１５秒撈起） １６．把五花肉切成同樣的大小，放置容器的周圍 （切的時候可以聽到五花肉因為煎到脆皮，發出的爽脆聲） １７．在五花肉的中間放入梅干菜、杏鮑菇還有醬汁，需要預留少許醬汁在旁邊備用。 １８．電鍋２杯水（大約３０分鐘），跳起後悶１０分鐘。 １９．拿一個盤子與容器開口相合，倒蓋，將梅干控肉倒入盤子裡面。（小心燙手） ２０．把預留的醬汁與麵粉攪拌均勻，煮滾後淋上梅干控肉，即可完成。（可省略） 口感 肉的部分有完整的入味，除了梅干的風味外，也可以品嚐到本身的鮮甜，皮的部分Q彈帶點微微的脆甜，是很好咀嚼的那種，肉質鮮嫩不柴，吃完一個會想要再吃一個。 杏鮑菇在這道菜餚裡面有畫龍點睛的感覺，除了增加品嚐時的口感豐富度外，有梅干風味的杏鮑菇甘甜鮮香，非常的好吃。 備註 : １．實際川燙、烹調 時間, 需以五花肉的大小增減 . ２．麵粉的部分可以省略，也可以改用太白粉 ３．醬油可以改成醬油膏 ４．調味依照個人喜好 ５．喜歡辣的朋友，可以添加辣椒。 ６．杏鮑菇可加可不加 ７．也可以使用瓦斯、電磁爐、其它悶煮鍋熬煮。 ８．配色的部分可以加入香菜

五味醬中卷製作方法(食譜)

食材 1. 香菜 比例 2 2. 蔥花 比例 2 3. 蒜末 比例 2 4. 薑末 比例 2 5. 番茄醬 比例 3 6. 醬油膏 比例 2 7. 白醋 比例 1 8. 白砂糖 比例 1 9.中卷 ～ （將身體與頭部切開，頭部都地方拔除龍珠，內臟去除掉，中間軟骨先留著 ，洗淨備用） 10.薑片 11.米酒 12.蔥段 13.滾水 14. 冰水 （ 飲用水 ） 做法 1. 將食材1-8 攪拌均勻 2. 將食材10-12 放入 食材 13中 3. 放入食材 9川燙 3分鐘 4. 放入食材14 冰鎮2分鐘 5. 取出軟骨後，切成圓圈，淋上做法 1的醬料即可完成。 口感 冰鎮過後的中卷，Q彈鮮甜，搭配酸甜又開胃的五味醬，味道更加有層次 。 備註 1. 喜歡辣的朋友可以添加辣椒 2. 白醋可以換成檸檬汁或其它口味的醋 3. 醬油膏可以換成醬油 4. 調味依照個人喜好增減 5. 五味醬為「醬油膏」、「番茄醬」、「醋」、「薑」、「蒜頭 」

內附八種蒜頭料理食譜，跟著相葉雅紀一起輕鬆做出美味蒜香料理

同為千葉出生的相葉雅紀這次來到的是千葉 大網白里市。大網白里市面臨太平洋，面積約為58平方公里，市域東西細長，西部的「大網地區」為丘陵地，中央的「增穗地區」是廣大的田園地帶，東部的沿海地帶為「白里地區」。 大網白里市 (おおあみしらさとし) 這集要介紹的就是來自千葉縣 大網白里市的蒜頭！這裡盛產的蒜頭大小比一般市面上看到的蒜頭更大10倍左右，真的是名符其實的「大」蒜啊XD 蒜頭的香氣會隨著細胞被破壞的狀況而有所差異，所以完整未被破壞的球狀蒜頭味道會最弱，隨著剝開表層外皮，或是不斷的被切片、切丁、磨末等，味道會隨之更加濃烈。 好了！接下來要進入料理環節了！ 油炸蒜頭 預備材料蒜頭 1球 / 炸油 製作方式1.將整球大蒜的外皮去除至只剩一層，並用竹籤於大蒜上戳洞2.用160度的油炸約20分鐘至外表金黃色為止3.完成後再撥開最外層的皮 Point 因為蒜頭的味道主要是在「破壞」蒜頭的時候產生的，整顆直接拿去油炸可以減緩嗆鼻的氣味。 完成後再直接把最外層的皮去除，直接吃就可以了呦！ 蒜頭豬肉卷 預備材料（2～3人分）蒜頭 6-8瓣片狀豬五花 8片塩、胡椒 各少許太白粉 適量醬油 1大匙料理酒 1大匙味淋 2大匙砂糖 1/2大匙沙拉油 1小匙 製作方式1.先將蒜頭去皮後，於切開前先用微波爐加熱約1分鐘＊如果不小心加熱過頭可能會燒焦，請務必時刻確認2.在保鮮膜上放上切片的豬五花，並用鹽、胡椒稍微醃製提升味道。將加熱過後的蒜頭置於片狀豬五花中，捲起來後沾取太白粉於表面。3.在平底鍋表面加上適量沙拉油，將卷起蒜頭的豬肉捲開口處朝下至於平底鍋。開中火，並適時翻面，煎烤約4分鐘至全面熟透。4.於起鍋前先加入預先準備好的醬油、味琳、料理酒及砂糖5.收汁後即可起鍋 超級萬能大蒜油 預備材料大蒜 100g橄欖油 300ml鹽 1/2小匙粗胡椒粉 少許 製作方法1.先將蒜頭去皮後，放入微波爐加熱約1分30秒後絞碎＊如果不小心加熱過頭可能會燒焦，請務必時刻確認2.將蒜末與橄欖油、鹽、胡椒均勻混合3.放置一個晚上後即可可以淋於沙拉、義大利麵或平時炒菜時使用 西班牙大蒜Ajillo 預備材料(2-3人份)超級萬能大蒜油 150g大蒜 5-6瓣培根 90g綠色花椰菜 1/2顆朝天椒 1根義式麵包 等 任何喜歡的麵包食材 製作方式1.先將培根切成約1cm條狀、綠色花椰菜分成各小株，並取出朝天椒內部的種子2.在荷蘭小鐵鍋上放入超級萬能大蒜油、綠色花椰菜、去皮的大蒜、培根、朝天椒等所有食材3.將荷蘭小鐵鍋置於火爐並用中小火加熱＊因為食材很容易燒焦，請特別注意4.煮至熟透後，可配上事先準備好的麵包共同食用 大蒜味噌奶油鍋 預備材料 (3-4人份)火鍋用豬肉 300g大蒜 5-6瓣大蔥 1根其他任何想加進火鍋裡的蔬菜 適量奶油 20g牛奶 300mL大骨雞湯 500mL味淋 2大匙味噌 2大匙 製作方式1.先將大蔥對切後，將白蔥的部分切極細片，青蔥的部分斜切。以及將所有事先準備的蔬菜都切成方便食用之大小2.在鍋子裡面融化奶油，並倒入預先切好的白蔥部分隨意翻炒3.用微波爐加熱蒜頭後連同牛奶一起倒入鍋中，並用中火慢煮至牛奶溫熱4.倒入大骨雞湯、味淋、味噌，煮至沸騰5.將預先切好的青蔥部分及蔬菜倒入鍋中浸煮6.倒入豬肉，刷刷後即可食用 大蒜千層豬排 預備材料大蒜 3-4瓣薄切豬肉 5塊鹽、胡椒 少許麵粉、雞蛋、麵包粉、炸油 適量 製作方式1.去皮後，將大蒜放進微波爐中加熱約40秒後，沿著纖維方向切約5mm厚片2.將豬肉用鹽、醬油稍微醃製後，於上層鋪上步驟1的大蒜片，再疊上一塊豬肉。 來回疊4層3.將交疊好的豬排依序置入 麵粉 蛋液 麵包粉 中裹粉後，置入160-170度的油鍋中酥炸至金黃 超級萬能大蒜醬油 預備材料蒜頭 200g醬油 300mL 製作方法1.將蒜頭沿著纖維面切薄片2.於密閉的容器內放入切好的蒜頭及醬油，靜置一晚 蒜頭炒飯 預備材料 (2人份)超級萬能大蒜醬油的大蒜 50g蒜頭 50g絞肉 100g雞蛋 2個白飯 2碗超級萬能大蒜醬油 1大匙鹽 少許胡椒 適量芝麻油 1大匙 製作方式1. 先將超級萬用醬油中的大蒜及生大蒜隨意切碎2. 於炒鍋中加入芝麻油預熱完成後，加入步驟1的大蒜碎末翻炒，隨後加入絞肉。3. 待肉翻炒至熟後，加入雞蛋及白飯繼續翻炒4. 加入鹽、胡椒調味。再加入超級萬能大蒜醬油，翻炒至收汁即可起鍋 系列食譜翻譯文每週二更新於部落格《那位自由女神》每週三發佈於《波波黛莉PopDaily》喜歡此篇文歡迎按讚、收藏給予鼓勵不想錯過貼文也歡迎追蹤呦 關於Fengniii*芬妮 來看芬妮其他文章 波波黛莉PopDaily吃貨請找 我可以吃一口嗎語言成痴的繪圖初心者 那位自由女神不定期日韓文教學・翻譯 那位自由女神｜芬妮Fengniii 延伸閱讀

醜照美食，薑漬燒豬，吃了它，之後隨時死掉你都不會有遺憾

好久不見我又來發醜照美食了，這個配方是我大學的時候看YT從阿基師那裏學來，改良成自己喜歡的口味的，比起我之前的食物還要稍微花時間一點，但步驟還是簡單的，只是要花時間醃。 話不多說來吧！ 我一轉頭自己的手已經把醃肉的程序完成了..... 材料： 豬肉，你喜歡的部位，你喜歡的厚度，我是直接拿冰箱裡有的兩塊帶皮的，你要拿松坂肉也可以看你 薑一小塊，差不多拇指大 黑胡椒粉，我家的剛好用完了改白胡椒粉代替 一點點新鮮辣椒，喜歡吃辣就多一點，我家辣椒純粹為了辣椒的香氣 蒜頭兩小瓣 醬油，你喜歡的牌子和口味，我家是薄鹽 味淋 酒，米酒、清酒或高粱都可以，白的就好，我家剛好是58度高粱，去年疫情剛開始沒酒精的時候我媽買來代替的XD 作法： 1. 把薑先切小塊，用打泥器把薑和蒜打碎成米粒大小，如果不喜歡薑味濃就少放薑，我是很喜歡所以放很多 2. 直接在打泥器裡倒醬汁，米酒1味淋2醬油3，我的因為是58度高粱，所以只用兩小湯匙，味淋6湯匙，醬油9湯匙，比米酒少一點。 傾斜打泥器，把黏在碗壁上的薑末蒜末用醬料搖下來泡進醬裡。 3. 在醬料裡灑點胡椒粉攪勻。 4. 把豬肉用清水洗一洗，用乾淨的廚房紙巾擦乾，放進醃製的容器裡，倒進醬料封起來冰。 到目前為止的步驟我都不小心沒照到哈哈，手太順了一不留神就做完了。 我醃的時候是中午，煎的時候是晚上，口感差不多是一口剛好在配飯會太淡，所以如果你也用薄鹽醬油，最好在醃久一點才適合拿來配飯。 5. 三到四個小時之後拿出來翻面一次，如果你的肉很薄，就用夾子把整團肉翻過來，像是把整個盤千層麵翻過來一樣，沒有夾子自己想辦法。 6. 醃至少六小時(含翻面)，要煎的時候切洋蔥，切成你高興的狀態就好。 7. 拿出你媽在家樂福買冷氣的時候集的兩百點換的電烤盤，插電預熱，沒有這個就用不沾鍋開中小火預熱，沒有不沾鍋就想辦法讓鍋不沾(自己菇狗)，沒有媽媽就叫我一聲媽。 熱到你覺得現在用手摸鍋子一定會進急診的時候放豬肉下去，等。 以下兩個時機的其中之一可以翻面，沒有達到就繼續等 一，被煎的那一面再不翻會黑掉 二，感覺至少熟了三分之一以上的時候 8. 翻面後把洋蔥放上去攤開，跟前一面等一樣的時間，可以蓋上鍋蓋如果你想的話。 剩下的醃醬撈一點起來，淋在洋蔥上。 喔對，我就是用這個大小的湯匙在量醬料的。 9. 確定每片洋蔥都有碰到醬料之後，豬肉翻面檢查，將比較生、比較不焦的那面朝下，轉小火蓋上蓋子悶3分鐘。 10. 拿起來翻一翻洋蔥，讓還沒熟的碰到鐵板，檢查肉有沒有焦，一樣比較不焦的那面朝下，蓋蓋子再放3分鐘。 完成，裝盤~~ 記得剩下的醃醬不要再淋上去了，那是泡過生肉的。覺得可惜的話可以拿來炒別的東西，如果你的肉在醃之前有洗乾淨擦乾的話，那麼炒別的東西時就不會跑出奇奇怪怪的血沫，如果沒洗就整塊肉直接丟進醃醬裡，唉...自己想辦法我不想跟你講話......。 喜歡重口味的人可以醃久一點，或不要用薄鹽醬油，或是連洋蔥一起醃。 它超級好吃，好吃到死而無憾的那種，肥肉完全不油膩，瘦肉一點也不柴，控肉會有缺點它都沒有，也不會太甜膩或太鹹，是Q的口感。 喜歡軟爛的請連著全部的醃醬一起用燉的，最好加紅白蘿蔔塊跟大蔥段。 我這篇的作法都是針對我家冰箱剛好有的三層肉，如果你買的是薄片肉，那就醃好之後兩面煎熟就行了，洋蔥另外炒。薄片的話口味就會很重，要配飯菜吃。 另外這個醬料也適合當烤肉醬用，下次中秋節可以自己醃一斤肉來烤，保證你去上個廁所回來就被你的缺德親友嗑光了。 大概是這樣，追蹤我，不然你會不小心把剩下的醃醬當可樂喝掉。

【暮朝食粹】創造生活的儀式感 X 品味人生的原味 X 暮釀手工黑豆蔭油

如果你問我做料理一定要有的調味料 我一定會說醬油是做料理的必備良品 我可以不需要糖、鹽、味精、油，但我一定要有一罐醬油 對我而言料理中只要加入醬油，就可以畫龍點睛 這次應Line熟客選物的邀請，體驗了暮朝食粹，真的是相見恨晚 我好喜歡他們品牌理念❤ “You are what you eat. So don’t be fast, cheap, easy, or fake.” by Victor Lindlahr“ 暮朝代表永恆久遠，食粹則意指食物最原始的精華 一個簡單純粹，健康及永續生活的概念是暮朝食粹創立最原始的初心 以最簡單原味的概念，豐富生活的味覺感受 期許品牌不只是廚房中的美味伴侶，也是品味生活的優質伴侶️ 此外，暮朝食粹是100%台灣在地古法製造，使用整顆黑豆釀造的手工醬油，所代表的是自然、傳承以及溫暖的古早味 打開包裝，文青風的包裝設計完全抓住我的眼光， 簡單的設計讓我顛覆了以往對於調味料那種塑料又華麗的瓶身，俗又大碗的印象 誰說柴米油鹽醬醋茶，只能被隱藏在廚房的櫥櫃中，最後成為每餐增添滋味的配角 現在「暮釀手作醬油」除了可以成為廚房裡的時尚單品擺設， 也能讓人拿的出廳堂，當成誠意十足又吸睛的伴手禮 手工黑豆蔭油： 嚴選青仁黑豆，使用乾式釀造，歷經120天的日曝夜露， 不含任何化學添加、防腐劑、焦糖調色及甜味劑，展現蔭油天然的琥珀色及喉韻悠然回甘的原味，入口後鹹中帶一點甘甜，適合搭配任何料理 食品資訊 內容物| 黑豆，台糖二砂，海塩，水 內容量| 300ml 過敏原| 無 保存方法| 常溫、冷藏、避免高溫、乾燥、避免陽光直射 賞味期限| 製造日期後365 天 這次嘗試了三種料理方式 1.綠葉-我是畫龍點睛的存在 韓式涼拌豆芽菜（提色） 2.第二主角-我成就了這道料理 日式牛丼（醬料） 3. 配角-我成了全場焦點 水餃沾醬 ​更多資訊 粉絲專頁：https://www.facebook.com/muzhao.cy/Instagram：https://www.instagram.com/muzhao_sauce/ Soocker熟客選物推薦連結：https://line.soocker.tw/r/3lgbk4 👉透過熟客選物專屬連結購買，都可以有2%Line Point回饋喔!!! 👉七月份熟客選物專屬活動「活動時間」：7/1 ～7/30「活動優惠」：熟客全站商品，單筆消費滿699即可享有免運優惠！全台免運！超級好康！ --- 如果想看更多關於我的美食探索/旅遊/日常分享/產品合作，可以到下方連結 個人IG :tammy.wu91👉https://www.instagram.com/tammy.wu91/ 痞客邦 : 英俠女闖蕩江湖的日常👉https://hsiuying.pixnet.net/blog/ Popdaily波波黛莉:👉https://www.popdaily.com.tw/user/230753

水根肉乾x新和春醬油｜想吃烤肉就吃煙燻炭烤台味醬燒肉乾吧！彰化60年老店最佳肉鬆肉乾禮盒・彰化伴手禮、中秋禮盒推薦

在彰化市的民權市場裡面，由邱水根先生一手創立的水根肉乾始於823砲戰。超過一甲子的彰化水根肉乾伴手禮！是連彰化在地人自己都會買來吃的彰化必吃美食伴手禮之一❤️ 結合了彰化在地的永隆牧場“花田喜彘”台灣豬標章”胡蘿蔔豬肉“，花田喜彘-通過了HACCP 台灣安全農法等多項專業認證，因此成為了許多米其林餐廳特別指定使用的純正台灣豬肉（蓋章） 在地農產X水根肉乾，這絕妙的滋味～這次超開心收到水根肉乾的邀約，肉肉吃起來👍🏻 記得小時候有一支廣告“一家烤肉萬家香”，從此造就了全台灣人中秋節都要烤肉的習俗😂 在法國是不能隨便在路邊烤肉的！這次回台心中最期盼的無非就是中秋節花好月團圓全台灣人都在路邊烤肉的香氣XD 不過因為疫情的關係，今年能不能在路邊烤肉都還是個未知數😭😭😭 還好這味專屬於台灣人的台味醬燒肉乾，吃起來就好像在吃烤肉的豬肉片一樣，隨時隨地都可以來一片，在家追劇耍廢就可以滿足肉肉的美味～超棒的啦❤️ 這次體驗了三種不同的口味，有台味醬燒肉乾、金沙鹹蛋黃肉乾和青花椒圓燒豬肉乾！ 獨創口味圓燒四入組，官網直接宅配到家超方便（宅配電話：(04)7688777） 一口氣收到四大包的水根肉乾超澎湃的啦～不管是送禮還是自己吃都兩相宜捏❤️ 而且水根肉乾的紙袋也好可愛，台灣豬就是讚啦👍🏻 水根肉乾每片都這樣圓圓的紅通通的喜氣十足✨ 逢年過節送禮的時候，也顯得非常貴重誠意十足！ 每一片的厚度都讓人口水直流！一口咬下，滿嘴的豬肉香味不油不膩～還吃得到肉汁呢！ 嚴選台灣純正豬肉，沿用爺爺流傳下來的古法製作，每天手工現作肉乾 三道製作古法分別為“竹笞降低油膩感”、“兩段式烘烤”與“自然調味” 竹笞降低油膩感是水根肉乾不油不膩的秘密，竹笞上了一層油之後，預熱烘烤過後的毛細孔通通都打開了，這時候就會把油通通吸進肉肉裡面，接著等待冷卻後當毛細孔關閉後就能緊緊的把油脂鎖在肉肉裡面了✨ 兩段式烘烤包含高溫烘烤&低溫熟成，肉汁完美的鎖住之後，這樣的水根肉乾不用添加嫩精然而吃起來還是非常Q彈軟嫩哩 堅持自然調味不添加香精、嫩精，所以吃起來的時候覺得口味很清爽且有著淡淡的香氣，不會過於濃厚讓人不舒服 台味醬燒肉乾～使用高級的黑豆所釀造的“新和春醬油”源自於彰化社頭百年醬油廠，由於使用手工乾式發酵，所以釀造出來的醬油甘醇可口 重點是最後使用了白甘蔗做煙燻，烘烤出來的肉乾還有著天然甘蔗的甜甜味～吃起來鹹甜鹹甜又清爽，滿滿的肉感超幸福！再來杯啤酒直接開心到飛起來了啦～～～💗 台灣第一款的青花椒圓燒豬肉乾，嚴選純正台灣豬肉！吃起來又香又麻、微辣又涮嘴，一口咬下～青花椒的香氣瀰漫整個嘴巴！咬到後面還有淡淡的尾韻萊姆香～ 用碎顆粒搭配磨成粉的做法，選用了江津九葉的青花椒，搭配大紅袍、二荊條辣椒以及朝天椒，口感層次非常豐富，一片就好像在吃青花椒麻辣火鍋一樣！ 金沙鹹蛋黃肉乾的蛋黃採用彰化芳苑福華畜牧場的益生箘鴨蛋，肉眼就能看見鹹蛋黃分佈在肉乾上呢！ 鹹鹹的蛋黃香氣襯托著甜甜的肉乾，每一口都能吃到鹹蛋黃的美味～阿娘威！也太真材實料了吧XD 2021年的新口味冠軍就給金沙鹹蛋黃肉乾啦🤤 今年如果不能順利中秋烤肉，那就改吃水根肉乾有烤肉味的炭烤台味醬燒肉乾吧！ 炭烤過後也有著煙燻味的肉乾，也非常推薦拿來當作中秋禮盒送禮～澎湃又大氣👍🏻 獨創口味圓燒四入組官網宅配訂起來🙌🏻（宅配電話：(04)7688777） 本篇為合作體驗邀約，內文真實感受，請安心服用 - 飲酒過量有害健康 禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒 - 水根肉乾 官網 / FB - Julie漫步中 🍹臉書粉絲團🍴痞客邦🍇窩客島🍎Instagram🍑愛食記🍉POPDAILY

防疫在家外送餐在家看韓劇的最佳搭配的韓式炸雞-釜山崔炸雞推薦

前幾天宣布的疫情鬆綁政策，希望大家還是謹慎一點，可以的話還是儘量待在家啦！如果跟我一樣會追劇的人，可以參考這篇推薦的#釜山崔炸雞 唷！也是因為一直被韓劇燒到的我，就會好想吃韓式料理😭，但疫情的情況下我們還有更好的選擇，就是外送啦！不用出門功能享用韓式料理又能同時追劇，喜歡外送餐點人可以參考這篇，老樣子也提供價格跟推薦餐點以及評分唷！ 先提供#foodpanda 上的菜單給大家參考 （圖片來源：截圖至foodpanda) 1.雞翅分享盒（醬油口味） 評分：👍👍👍👍👍 價格：160元（小盒） 醬油口味實在是太罕見啦！所以就來嚐鮮一下，意外的超好吃呢！醬汁部分是會回甘的甜醬油個人覺得有點偏向日式口味的感覺，肉質部分多汁也不乾柴，搭配醬油雞皮也不會軟爛，很推薦大家點來吃吃看，在家裡也能吃到高水準的炸雞真的很幸福，這款還有附贈醃蘿蔔，非常解膩呢！ 2.無骨崔炸雞 評分：👍👍👍👍 價格：170元 （大盒） 無骨炸雞真的好方便啊，也是熱量小偷！一集韓劇就是剛剛好完整一份囉～這次點甜醬有點微辣的口感但又不會過辣，肉質的部分也是多汁不乾柴，配上洋蔥剛剛好提味，不過也可以另外加購醃蘿蔔會比較解膩喔！ 3.辣炒年糕 評分：👍👍👍價格：90元 因為太想念辣炒年糕了，所以就點一份來解解嘴饞囉！不過個人覺得份量有點少，而價錢也偏貴所以評分給的偏低囉但口感方面是有到水準的，年糕了也有韓式魚板，有想要吃年糕解思念的人可以點一次啦！ 另外我還加點薯條，畢竟是薯條殺手但後來發現每個套餐都有附贈薯條，然後當天就變成薯條富翁了，薯條的部分是粗的薯條也是表現的中規中矩囉！不過很適合配劇吃啦！有需要的人也能都能參考看看啦！ 以下也提供兩大間外送平台連結，因為有些餐廳ubereats 跟foodpanda 上的配餐或套餐會有所不同，大家可以先線上看過再點餐啦，最後也歡迎大家跟我分享一下自己#疫情宅在家 的外送口袋名單囉！ 🔗Ubereats https://www.ubereats.com/tw 🔗foodpanda https://www.foodpanda.com.tw/ #illustration#foodie#life#美食#插畫#防疫#釜山崔炸雞 #外送餐 #韓式 #韓式炸雞 

【防疫美食】柑橘 Shinn：柑橘拉麵冷凍快煮包開箱，適合夏日的果香拉麵，很推薦淡麗醬油鴨

前提摘要 四月的時候本來要和朋友去吃柑橘，但因為已經下午一點多快兩點，柑橘就休息了（好可惜）！這陣子因為疫情的緣故，柑橘居然有開冷凍宅配的快煮包拉麵，一定要吃到。但第二波沒搶到，就是因為填完表單又再檢查一遍有沒有填錯，所以02分送出表單之時就完售（殘念啊）。第三波填表單就學乖！填超快，然後不檢查，結果真的就買到了。想吃柑橘的大家，可以繼續往下滑來參考參考唷。 Follow me on Instagram My Blog 傑尼去哪玩 #菜單 柑橘第三波的品項有七款可以選，還可以加購兩款叉燒。七款有來自一店和二店的品項，這次都吃的到！價位不算便宜，180-280元左右。拉麵可以冷凍宅配（宅配通），也可以到二店自取。下方圖片擷取自柑橘 Shinn粉絲專頁。實際販售商品以粉專最新公告為主。購買方式是填寫google表單，填妥後會收到柑橘寄的email郵件，會有匯款資訊。約莫一週後就會收到好吃的冷凍拉麵調理包了（非常快）！包裝方面也相當用心！每一種口味都是手工包裝並綁上麻繩和標籤，真的很精緻，而且也不會拿錯。每箱都有附上精緻的步驟小卡，依照步驟煮就不會出錯了。 #料理方式 步驟一 柑橘的湯包需要拆開外帶唷！湯包塊倒入鍋中加熱。 - 步驟二 1500ml的水煮沸後（一定要非常沸騰非常燙），把麵條放進水中，並適度把麵拌開。認真覺得柑橘的細麵比較難煮，因為麵和麵會黏住，需要花一點力氣把麵都拌開。口感上可參考：軟20秒/正常15秒/硬10秒。 - 步驟三 肉包適度加熱即可。把熱湯倒入碗中，把瀝乾的麵條放入碗中，加入所有配料即完成。 #品項介紹 ▼雞白湯柑橘蛤蜊 260元 2片大塊的是豬叉燒，肉的厚度偏薄，味道不會太厚重，吃起來滿清爽的。3片小塊的是雞肉叉燒，有黑胡椒來提味，但口味比較一般，肉質偏柴一些。柑橘的拉麵特色就是湯底有果香！這一碗雞白湯柑橘蛤蜊喝起來超清爽，完全可以當湯來喝。前段是溫和的雞湯底和平易近人的果香，而尾韻會有淡淡的蛤蜊鮮味。三樣交織互不搶戲，反倒融合的恰到好處。滿亮眼的一款！在店裡享用的話，配置還會有海苔、蔥、洋蔥，也可以自行加入。麵的部分也是使用細麵，算是中規中矩（可能自己煮的技術沒有很好），湯頭亮眼很多！另外要特別注意，附上的柑橘片和檸檬片建議不要泡太久，差不多30秒就拿起來，不然會有苦澀味。 - ▼淡麗醬油鴨 200元 2片大塊的是豬叉燒，肉的厚度偏薄，味道不會太厚重，吃起來滿清爽的。4片小塊的是鴨肉叉燒，比雞肉叉燒好吃，皮薄有韌度，很香很好吃，和拉麵很搭。這碗湯頭清澈，湯頭味道喝起來很單純、很溫柔、很舒服！不會有醬油的死鹹，而是醬油的香。一個不小心還會有點完勝上一碗心心念念的雞白湯柑橘蛤蜊。如果有買柑橘，請務必把這個口味也放入購物車。這一款我會把柑橘片放在湯底裡泡個10分鐘，苦澀味反倒沒有很重，整體喝起來會更有層次。 - ▼柑橘蛤蜊鹽味鴨白湯 280元 這個口味是來自二店的，女性人氣款，平時是無法外帶的。配置一樣有2片大塊的是豬叉燒和4片小塊的是鴨肉叉燒。但有點美中不足的是在吃豬叉燒時吃到細小的骨頭。湯頭喝起來比雞白湯再薄一些些，蛤蠣味也比較淡一些（有點吃不出來）。總覺得湯頭要強調的元素太多，所以會讓整體的味道都發散掉了，有點可惜。 #總結 柑橘的湯頭真的很值得一試！多了果香的氣息，非常適合現在炎熱的氣候。個人覺得必買的是淡麗醬油鴨（真心覺得好吃！）。雞白湯柑橘蛤蜊也不錯，第一次吃柑橘的人也可以買來吃吃看。 #店家資訊 一店：柑橘Shinn - Soba 💰均消價位：約250元 🔔營業時間：11:30-14:00/17:00-20:30 ☎️電話：02 2755 6705 📍地址：106台北市大安區仁愛路四段228-6號 - 二店：柑橘Shinn - 鴨蔥 💰均消價位：約250元 🔔營業時間：11:30-14:00/17:00-20:30 ☎️電話：02 8732 0977 📍地址：110台北市信義區嘉興街315號 - ・以上評論純屬個人喜好與感受，內容未必適用在所有人身上，僅供參考 ・實際餐點品項與售價，以到店資訊為主 ・若為商業邀約文會於文末明確註明，此篇非商業邀約文，請大家安心享用 喜歡這篇文章的話別忘了給個讚或推個吧！ Follow me on Instagram 下篇文章見🍦

吮指回味蜜汁排骨製作方法

食材 1. 台灣豬排骨 ( 盡量挑有肉的 ) 2. 薑末 一大匙 3. 米酒 一小匙 4. 鹽巴 少許 5. 白胡椒 少許 6. 醬油膏 少許 7. 薑片 8. 蒜頭 拍扁 9. 冰糖適量 10. 醬油少許 11. 配菜 12. 水 13. 食用油 14. 白芝麻 15. 配菜跟飯 （白飯、黑米、清炒食蔬、清蒸地瓜、紅蘿蔔、塔香青菜炒蛋、自製泡菜） 做法 1. 將排骨滾水川燙後洗淨, 放入容器裡面 2. 加入食材2-6 按摩入味後 , 放冷藏 ,最少 1個小時 , 最多24小時 。 3. 熱油鍋~轉中小火 4. 放入醃製好的排骨. 薑片 . 蒜頭 煎至兩面金黃 5. 放入少許醬油, 讓醬油上色 6. 取出排骨 蒜頭 . 薑片,裡面的水分保留 7. 放入冰糖和少許的水 煮滾 8. 轉小火 , 放入排骨 , 蓋鍋蓋 ~ 收汁即可盛盤 ( 為了均勻入味, 過程中大約要翻攪 2-3次 ) 9. 撒上白芝麻即可完成 口感 看似黑黑的排骨，甜甜鹹鹹的滋味，每一口都讓人吮指回味。 備註 : 1. 調味依照個人喜好 2. 鍋內的醬汁淋在飯上，會讓人想多吃點飯。 3. 收汁的時間依照個人喜好，喜歡排骨軟一點，加冰糖的時候，水就要多一些，喜歡有口感的，水量就不要太多。 4. 紅蘿蔔蒸好後，有稍微煎一下。 5. 搭配泡菜一同享用，有清爽提味的感覺，大推可以試試

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