傳統的醬油釀造滷出這一味 x 春滿 布嶼堡滷味

起初在樂天看見春滿滷味色澤誘人，讓我立刻毫不手軟下訂，但是沒多久店家聯繫我可能要延後出貨，原因是沒有滷出滿意的口味，看到這樣的回覆我頓時一驚，驚訝的是店家對自己產品品質的堅持，更在意顧客心情跟品嚐的滋味，所以我被這樣的態度打動，滿懷期待的我，立刻來看看能不能如願以償！ 春滿 布嶼堡滷味 首先春滿在滷製滷味的調味料選擇上就有很大的學問！ 店家選用的丸莊釀造醬油，差異在哪？透過官網介紹才知道原來醬油會因為製作過程而有不同的風味。 市面上所販售的包裝醬油，可分為釀造醬油和化學醬油兩種，只要明白包裝所揭露的重要資訊，就可以選購到合適的醬味，為料理增添美味以及加分。 製作醬油的原料及配方，會依各地習俗略有差異。 以傳統的釀造醬油來說，會用植物性蛋白為主要原料，經浸泡、炊煮、接種菌種，混和一定量的鹽裝入甕。 在自然環境下緩慢醱酵，藉由酵母菌、乳酸菌等菌種分泌的酵素，將原料所含的蛋白質、醣類等營養成分，經熟成、調煮、殺菌、澄清及過濾而製得。 整個製程，約需120至180天，釀造出來的醬油香且甘醇；惟此方法歷時久、費人工、佔空間，所以釀造醬油的價格相對也比較高。 看到如此繁瑣工法的介紹，就知道要成為一瓶好醬油，過程很不容易，春滿滷味的滷汁鹹香，相當適合當下酒菜或是下飯！每一個產品都處理得很乾淨，也讓顧客吃得安心！接著就讓我來開箱品嚐品嚐！ 滷蛋 整體相當入味，蛋黃也有醬油的鹹香~整體Q彈可口！太下飯了~ 滷豆干 本身的上色均勻有光澤，冰鎮過後做成餐桌小菜也很合適~搭配白醋點綴一下，好吃唰嘴！ 雞胗 入口Q彈卻也不會太韌，帶一點辣刺激味蕾，不是辣椒粉的那種辣，是好吃的下酒菜口感！ 鴨翅 最愛啃骨頭的我，果然這一滷讓鴨翅每一口都吃到入味的鹹香，鴨翅的肉也是均勻，整體口感是越啃越唰嘴！ 春滿滷味是以14種秘製中藥材熬煮，秘製香氣不管是加熱或是冰鎮過，都是餐桌上的美味，不僅僅是餐桌，我帶出團都能為自己加菜啦！ 身為領隊的我，每每到了遊樂園吃著員工便當，總會覺得少一點什麼，既然如此，就給自己加菜吧！沒想到今天午餐可以吃得好又吃得巧，果然是幸福~ 真空包裝袋上清楚註明，食用方式、有效日期、保存期限、加熱方式 保存期限：未拆封冷藏7度可以保存14天 加熱方式：冷藏風味佳，米血需電鍋加熱8分鐘 店家資訊: 春滿 布嶼堡滷味 FB: https://www.facebook.com/Chunmanluwei 樂天訂購: https://www.rakuten.com.tw/shop/chun-man/ 官網： https://www.shop1688.com.tw/aom20201231032/ #紅竹竹 #一日一推 #春滿滷味 #布嶼堡滷味 #鴨翅真空包 #滷味 #滷味拼盤 #好吃 #美食 #網購 #宅配 #方便 #迅速 #快速 #美味 #鴨翅 #豆干 #必吃 #必吃美食 #下酒菜 #啤酒#冷藏 #團購 #用心滷製 #全台 #入味 #雞爪 #中藥 #美食推薦 #滷鴨翅 #滷雞爪 #滷鴨舌 #滷得夠味 #宅配美食 #宅配美食排行榜 #宅配美食2022 #滷味推薦

芋頭控也抓不住的美味 x 日日好日手作烘焙 絲絲入心芋粿

各位朋友，又到了吃芋頭的好時候啦！ 身為芋頭控的我而言，覺得在台灣很幸福的就是一年四季都能品嚐到好吃的芋頭，這一次我們來試試鹹的芋頭系列，絲絲入心的芋粿，看看能不能絲絲入我心！ 絲絲入心芋粿 販賣幸福感的日日好日，這次推出宅配限定芋頭控的最愛-肉燥芋粿。 看著店家介紹是專屬台南家鄉好滋味，我立刻充滿好奇地上網查資料，發現原來在台南，芋粿作法會用芋頭絲加上番薯粉、米漿，以及肉燥油、肉燥去蒸，這一口美味吃的就是這一個台南記憶。 這一餐易女士又是刷新我對芋粿的烹調新視野，一般大眾大概就像我一樣，只想到用煎的、用蒸的，但是今天讓我跟大家分享這一道芋粿肉丸。 裡面總共有三層，外面是芋粿，中間包絞肉，最裡面再包裹著水煮蛋，這樣多層次口感很充實之外，滿嘴的芋香很開胃！一顆下來很有飽足感~大大滿足！ 鹹淡剛好的芋粿，讓我吃一次就愛上這一口台南的家鄉美味，還好還有半盒的原味芋粿，我簡單蒸過後開吃，太入味順口，芋粿不會過於軟爛，其實這樣簡單蒸過上桌就很好吃，不管煎煮炒炸都可以簡單入料。 好吃的日日好日手作烘焙不只賣糕點，在中式台味上也對品質有所堅持，給顧客最好的滋味，再透過產品的美味傳遞給顧客絲絲入心弦的實在，喜歡連最純粹簡單的食物都如此重視，感覺連品嚐的我們也都收到重視了！ 吃好吃的食物會帶來幸福感，不管是晴天、雨天，日日好日都陪我們一起度過~ 店家資訊: 日日好日手作烘焙 官網: https://everydayisgooddaybakery.github.io/ FB: https://www.facebook.com/profile.php?id=100057339202990 樂天訂購: https://www.rakuten.com.tw/shop/everydayisgoodday/ #紅竹竹 #一日一推 #覆盆莓水果軟糖 #夏威夷豆寒天牛奶糖 #蝴蝶酥 #夏威夷豆堅果塔 #台南芋粿 #南棗核桃糕 #台南家鄉味 #台灣豬肉 #芋頭 #樹薯粉 #醬油 #胡椒粉 #紅蔥頭 #台式美味 #美味推薦 #樂天 #宅配

南屯人口袋名單高CP值快炒店 近百道現炒料理小菜道道都下飯

☛小金的臉書求讚☛小金的IG求關注☛小金的YouTube求訂閱 北一現炒一直都是小金的口袋名單，他們家的炒飯、炒麵、金沙杏鮑菇…等都是必吃必點的，不管是要簡單吃頓飯還是三五好友想要聚聚豪吃一餐都很適合，北一現炒一共有近百種的料理而且價格很親民，所以來這兒小金也是常常不小心就是點了一整桌，每到用餐時間外帶人潮也是沒有停止過的，店舖雖然不大但真的是幾乎天天高朋滿座呀！ 北一現炒 營業時間 10:30-14:00，16:30-21:00；週日公休 電話 0424716361 地址 408台中市南屯區大墩六街163號 ​☛臉書專頁請點我 │實際營業資訊依店家公告為主│ 北一現炒位於大墩六街與大墩路口這「大進公食零售市場」邊上，大墩六街上也有不少店舖是小金常來光顧的，像是唐山刀削麵、金門小食店、二林老豬哥、珍珠水餃…等都是小金口袋名單。 用餐空間除了室內有兩張大圓桌跟三張方桌之外，室外也有兩張大圓桌，蠻多老顧客就是來這點瓶啤酒叫幾樣快炒就可以吃的很爽快啦！ 餐具、飲料、醬料都是自己來啦~來快炒店用餐就是有種說不出來的爽快感，不來瓶啤酒好像哪裡少了一味兒一樣^ ^ 桌上這生辣椒醬油真的不是蓋的，辣勁十足加上醬油的鹹香味，不管是加上炒飯、炒麵還是其他東西沾著吃都蠻不錯的，小金都想包一些回家了，哈哈！ 【花枝蛋炒飯】 北一現炒的炒飯系列小金很喜歡，這蛋炒飯就是要把蛋香炒出來，然後加了醬油下去再把飯炒香接著花枝不能炒過頭了，火侯的掌控是很重要的，光是看照片就知道這炒飯有一定水準了吧！ 北一現炒的炒飯真的是粒粒分明但又不會太乾，鹹香味都很恰到好處，喜歡吃辣的話可以再拌一點前面提到的生辣椒醬油~真的有夠讚啦！ 【羊肉炒麵】 北一現炒的炒麵是炒的比較有湯汁的那種款式，搭配的是小金喜歡的空心菜，吃起來很爽脆再加上沙茶的香氣，端上桌就可以聞的到超香的！ 當然只要是「炒」火侯的掌控都很重要的，要爆出香氣但又不能過頭，北一現炒的羊肉炒麵連不大吃羊肉的朋友都說可以接受，羊肉處理的很好不會有腥味~ 【蔥爆牛肉】 這道菜是小金吃快炒必點的，有時候也會來點份蔥爆牛肉然後點一碗白飯配著吃，再來碗湯就超滿足的，北一現炒的蔥爆牛裡頭加了很多洋蔥，所以吃起來多了洋蔥的甜味，也是一道超下飯的料理。 【蝦仁滑蛋】 北一現炒真的道道都超值，像這份120元的蝦仁滑蛋裡頭真的是滿滿滿的蝦仁~沒有在客氣的，小金發現有很多人都是來買個三、四樣菜回家就可以省下煮飯的時間啦~而且保證美味^ ^ 這滑蛋水嫩水嫩的加上QQ的蝦仁和爆炒過青蔥濃郁的香氣，之前小金點過蚵仔滑蛋~也是很不錯的！ 【炒劍筍】 這道菜色澤看上去大家就知道是重口味來著的吧~鮮甜爽脆的劍筍大火伴著青蔥一起爆炒，加入醬油再炒香，有別於其他用辣醬去炒北一現炒的炒劍筍是不辣的所以不吃辣的朋友有口福啦~天啊！老闆，再來一碗白飯> <太下飯了。 偷偷說~這劍筍可以打包回家後再炒過第二次風味會完全不一樣，這是小金自己發現的吃法，大家也可以試試看喲～ 【蒸海吳郭魚】 蒸魚也是小金到快炒店必點的餐點之一，特別是會點海魚系列（因為一般淡水魚都會有土味），北一現炒特別挑選了海吳郭魚，這魚最大的好處就是沒有土味加上魚刺少又大根所以對於不大會吃魚的朋友也是很方便的。 小金很喜歡加了「破布子」蒸的魚，甘甜甘甜的風味～再配些薑絲跟青蔥，不誇張小金真的可以自己吃完這一整條魚> < 【避風塘炒蝦】 早年小金在港澳工作的時候就深深愛上了避風塘蝦、蟹料理，有些餐廳會再加上滿滿的油酥也很棒，北一現炒的炒蝦將蝦油炸至香酥，再醬蔥、蒜、辣椒煸至焦香，和著蝦一塊兒再大火翻炒過後就大功告成啦！ 喜歡吃避風塘炒蝦的朋友一定就跟小金一樣連頭帶尾整隻啃，慢慢的嚼出香味和蝦肉的鮮味～道地吃法咩～～這菜下酒下酒！ 【金沙杏鮑菇】 金沙系列真的也是小金無法抵擋的，不管是金沙苦瓜、中卷、絲瓜…等等都超愛，北一現炒的金沙系列也是小金很愛的，鹹香的蛋黃高溫油酥出沙後拌入杏鮑菇～每口都吃的到鹹蛋黃的香氣> <想到就餓了！ 這金沙杏鮑菇會有一種在吃海鮮的錯覺，多汁又Q彈真的很讚～這真的想吃來北一現炒就對了，自己在家煮金沙真的太麻煩了，交給專業的就對了。 【豬肝湯】 豬肝湯一份是40元，如果大夥一起來可以像小金一樣點個兩份或三份，師傅會做成這樣子大碗的方式大家一起可以分食超貼心，這豬肝湯底很清澈甘甜，豬肝本人也不會柴煮的很剛好～搭配重口味的快炒真的是嘟嘟厚。 ☛小金的臉書求讚☛小金的IG求關注☛小金的YouTube求訂閱 【其他更多好吃好玩的文章推薦】 ​🔎台中美食｜西區美食懶人包 ​🔎台中美食｜南屯美食懶人包 ​🔎台中美食｜北屯美食懶人包 ​🔎台中美食｜北區美食懶人包 ​🔎台中美食｜西屯美食懶人包 ​🔎台中美食｜大里美食懶人包 ​🔎台中美食｜捷運美食懶人包 ​🔎台中美食｜早午餐懶人包 ​🔎台中美食｜火鍋吃到飽懶人包

捷運劍南路站美食｜莞固和食 台北大直店｜日本料理長の本鮪特別料理．適合夏天低脂低熱量又健康！

六月的氣候正式進入炎炎夏日，在戶外走幾步就冒汗，這樣的天氣就只想吃點清爽的東西，剛好六月鮪魚季來臨，最近莞固和食特別邀請來台客座的日本總料理長笠原隆昌先生，設計一套全新鮪魚季的特別菜單，不用出國也能品嚐道地的日本料理長手藝，喜歡日本料理＆喜歡鮪魚的朋友真的不能錯過。 「和食」是日本人的傳統飲食文化，在2013年由聯合國教科文組織列入世界非物質文化遺產名冊，對日本人來說，飲食並不只是為了充飢，更要表現出人與大自然之間的關係，為了用食物表現四季的變化，日本人會用當季的鮮花和葉子來裝飾美食，並選用與季節搭配的器皿裝盤。其中流傳超過400年歷史的和食王道「懷石料理」，「以使用時令食材」、「活化食材原味」、「出於內心之關懷」三大原則，講求極端精緻，不論餐具還是食物的擺盤都要求甚高，而被一些人視為藝術品。莞固和食就堅持傳統和食料理文化。 我去年曾經在莞固和食林口本店享用過母親節套餐，對莞固和食的文化背景有基本的認識，他們是來自日本關西的正統和食料理，創始於1963年的がんこ壽司，從只有四坪半的小店，逐漸從大阪京都，擴展至東京，成為擁有近百家店面的知名和食連鎖店。而聲寶攜手日本がんこ集團打造全球海外首店，就是莞固和食林口本店啦！後來還拓展了台灣二號新店民權店、三號台北大直店，今年五月更是入駐台南的安平會館。 ▼我們這次來到莞固和食三號台北大直店，從捷運劍南路站走過來大約六分鐘，交通相當方便。 ▼莞固和食的店面裝潢設計都跟日本一模一樣，好像偽出國一秒來到日本，讓你實現不用出國卻身在日本的感覺。 ▼我們這次要體驗的就是日本料理長的本鮪特別御膳，另外6/6~6/30還有外帶自取滿千九折的限時優惠喔！ ▼店內的裝潢從玄關開始就是濃濃的日本風情，跟日本當地餐廳的氛圍一模一樣！ ▼大直店特有的板前料理，可以依照當天特選食材特配無菜單料理。可以一邊享用日本料理，一邊近距離欣賞師傅精湛的料理手藝。 ▼店內座位寬敞採光明亮，用餐環境相當舒適。 ▼還有獨立包廂座位，也適合家庭聚餐。 ▼餐廳內配有多台空氣清淨機，為大家的用餐環境把關。 ▼我們今天就坐在包廂內用餐，包廂的拉門採光通透，坐在包廂內用餐也很寬敞，身著和服的服務人員一一上菜，真的好有飛到日本用餐的感覺。 ▼來看看我們這天吃的好料吧！ ▼日本總料理長笠原隆昌先生設計的鮪魚季特別菜單，總共有一套本鮪特別御膳，九道本鮪逸品料理，以及一套外帶限定的料理長嚴選本鮪壽司盛合（九折優惠$495）。 ▼我們點了本鮪特別御膳 まぐろ膳、炙燒鮪魚佐果醋及胡麻醬油炙りポン酢、鮪蔥鍋、特選柔御膳。 ▼本鮪特別御膳 まぐろ膳 日本料理中鮪魚通常以刺身或握壽司呈現，這次日本料理長全新開發，以各種調理方法發揮鮪魚食材鮮美，將適合鮪魚的食材、調味，以壽喜燒、沙拉、燒烤、酥炸等方式料理。整個御膳總共有八道品項，沒有特別的食用順序，可以依照自己的喜好隨興品嚐，整個套餐內容低脂低熱量，很適合我目前的健康飲食原則。 ▼鮪魚奶油起司和え 鮪魚、酪梨、起司淋上特調柚庵醬汁，鋪上白蔥絲及針海苔，這是一道精緻的小菜，拌一拌一起吃相當爽口開胃。 ▼造里 中腹、赤身和青甘三種生魚片，非常新鮮，入口爽滑鮮美，是品質相當好的刺身，尤其色澤粉嫩、油花均勻的「中腹」入口即化的口感真的會讓人沉醉！可以沾芥末醬油，或是料理長特調胡麻醬油，別有一番風味。 ▼鮪蔥鍋 這是日式壽喜燒做法的日本紙鍋，鮪魚、波菜、白蔥、焼き豆腐、牛蒡絲，搭配一顆生雞蛋。 ▼鮪魚口感鮮美，我個人喜歡稍微涮一下不要太熟，然後沾生雞蛋吃。 ▼甜甜的壽喜燒湯頭，裹著濃郁的蛋液，微酸清爽滑嫩的新鮮鮪魚，入口真是太滿足了。 ▼壽喜燒湯頭煮過的配菜、燒豆腐沾雞蛋也非常好吃，這鍋我們全部吃光光了。 ▼握壽司 中腹、醬漬鮪魚、炙燒鮪魚共三貫，中腹的油花特別鮮美，建議留到最後吃，雖然入口即化這個詞有點老套，但用入口即化來形容真的不過分啊！ ▼握壽司的手藝相當好，用筷子夾起來不會輕易散掉，以越光米做成的壽司米飯入口又粒粒分明，非常好吃。 ▼照燒鮪魚 照燒醬汁甜甜的，搭配玉米筍、蘆筍一起吃爽脆可口，配菜洋蔥與芥末子讓整體口味更加清爽。 ▼茶碗蒸 裡面有銀杏、雞肉、鮮蝦與高湯，充滿和風的茶碗蒸。 ▼滑嫩順口，孩子非常喜歡。 ▼赤味噌湯 以台灣不常見的赤味噌及日本乾燥茄子熬煮，豆味濃郁，別有一番風味。 ▼附餐 蕎麥麵佐沾麵醬 除了搭配它附的沾麵醬之外，也可以加入鮪蔥鍋煮過的壽喜燒湯汁，增添不同風味。 ▼甜甜的清爽又好吃，孩子非常喜歡，這份蕎麥麵都被MARU吃掉了。 ▼炙燒鮪魚佐果醋及胡麻醬油炙りポン酢 這也是九道本鮪逸品料理裡面的其中一道，將鮪魚切片後略為炙燒，呈現上熟下生的雙重色澤，提供果醋醬汁及胡麻醬油兩種沾醬。 ▼看這個半生熟的色澤，超級誘人，令人食指大動！ ▼除了直接沾醬吃之外，我會像這樣在鮪魚片裡包裹生蔥，加上辣蘿蔔泥及山葵吃 ，不同吃法增添樂趣及口感，也都很美味。但後來有跟店家請教了一下，最建議的搭配是辣蘿蔔泥佐果醋，或是特調胡麻醬油加山葵泥。 ▼鮪蔥鍋 這是九道本鮪逸品料理裡面的其中一道，比本鮪特別御膳 まぐろ膳裡面的鮪蔥鍋多了洋蔥和舞茸，如果沒有點本鮪特別御膳又想品嚐鮪蔥鍋的話，就可以單點來品嚐。 ▼特選柔御膳 這是莞固和食最熱銷的季節柔御膳，前菜箱、小缽、刺身、天麩羅、季節御飯、赤味噌湯，內容相當豐富。 ▼天麩羅沾上醬汁吃起來是濃濃的日式炸物風味。 ▼前菜花樣多，每一道吃起來都很鮮。 ▼刺身有四種，相當新鮮口感好。 ▼這天的季節御飯是散壽司，清爽好吃。 ▼特選柔御膳是孩子爸點的，他吃得很開心，說食材都相當新鮮好吃，味道也很適合現在的炎炎夏日。 這是我們一家三口第二次來莞固和食用餐，一樣沒讓我們失望，有點年紀之後，就喜歡吃巧，我跟孩子爸因為健身及飲食控制，現在的飲食原則比較健康，不喜歡吃油膩的大魚大肉，日本總料理長笠原隆昌先生設計的鮪魚季特別菜單，每一道都相當精緻，低脂低熱量，套餐搭配的澱粉量對我們來說剛剛好，全部吃完也不太有負擔，相當清爽適合目前炎熱的夏天。 がんこ莞固和食GANKO營業時間：午間時段：11:30~14:30 （最後出餐13:30）晚間時段：17:30~21:30（最後出餐20:30） 莞固和食｜林口本店電話：(02)26031369地址：新北市林口區文化二路二段518號1樓莞固和食｜新店民權店電話：(02)22181989地址：新北市新店區民權路103號 莞固和食｜台北大直店電話：(02)85011489地址：台北市中山區樂群三路39號 莞固和食｜安平會館電話：(06)2983598地址：台南市安平區健康四街3號（採事前預訂制，安平會館未提供鮪魚季餐點及外帶九折優惠） 官網：http://www.ganko.com.twFB粉絲頁：https://www.facebook.com/gankotw線上訂位：https://inline.app/booking/gankotw線上外帶/外送：https://inline.app/order/gankotw

台中巷弄裡的限量拉麵🍜麵吉祥-限定鰹節醬油拉麵-今天沒有昭和布丁🍮

今天要介紹一家📍位於台中西區的拉麵店👉麵吉祥，是實驗室學長推薦我，他個人認為全台灣最好吃的拉麵🍜，慕名而來的我，決定來品嘗看看，這次來的時候，僅提供一種口味的拉麵，這次就來介紹給大家!!! 🎉歡迎追蹤👉ig:enve_girl_food_diary 🎉fb:環工女孩的吃貨日記 麵吉祥📍位於台中西區樂群街上，靠近永安市場，隱身在民宅的一家小店，真的是巷弄小店的感覺。 ✔店內環境: 是一間小小的店，很有日式小店的感覺，一樓座位不多，老闆就在後面煮拉麵。 ✔店家菜單: 今天只提供一種口味的拉麵，店家每天會在臉書上告知今日提供的口味，可以上店家臉書查詢! 布丁不一定每天都有，像我來的那天就沒有😥 📌鰹節醬油拉麵$250:🍜 湯頭屬於鹹中帶甘甜的味道，不會到非常死鹹，剛開始喝蠻順口的，但是喝到後面會越喝越鹹，麵條口感偏軟，喜歡硬一點的口感，可以先跟老闆告知，湯頭根麵條整體吃起來蠻搭的，不會有麵湯分離的感覺，叉燒蠻大塊的，是油脂比較多的部分，吃起來是軟嫩的口感。 湯頭👇 👇糖心蛋🥚: 糖心蛋有入味，但我覺得蛋黃有一點太熟了。 ✔還會附上一小碗飯: 這碗飯不簡單，我特別喜歡他的飯，煮得很厲害，上面的肉感覺是叉燒的碎肉，還有加入一點點的辣椒提味，不會辣增加香氣，個人覺得蠻喜歡的😍 ✔整體來說: 這次吃的鰹節醬油口味，我個人覺得還不錯，湯頭跟麵條搭配起來很和諧，裡面的配料也都有在水準之上，除了拉麵之外，我覺得他的飯也很好吃，還可以增加飽足感，我個人蠻喜歡的😍，會讓我想二訪，希望下次來可以吃到其他口味的拉麵🍜跟他限量的布丁🍮 💬店家資訊:麵吉祥 📬地址：403台中市西區樂群街381號 ⏰營業時間：平日17:30~20:30，假日12:00~13:30，周三公休 🔎臉書:麵吉祥

新北市永和區—阿彰的店，牛肉麵、永和美食、永和宵夜

阿彰的牛肉麵以清燉為主，費時熬煮，湯清味甘甜，順口不燥熱，如果是點牛三寶，老闆會將牛腱肉、牛肚、牛筋另外擺盤放置，牛三寶冷滷已入味，單吃、浸泡在湯裡各有風味，牛筋建議先放入湯中，遇熱後的牛筋口感更軟嫩。 細麵條嚼勁中等，吃到後段稍軟，牛肉麵放有大量蔬菜，喜歡吃蔬菜的朋友一定喜歡，這些蔬菜都是阿彰自己栽種的，無毒無農藥，不喜歡吃蔬菜的朋友菜單上有選項，可以勾選不要，蒜苗切的又細又漂亮，整碗牛肉麵吃完清爽無負擔，但也因為湯味較淡，放入大量蔬菜難免擾味，湯頭溫度也容易下降，牛肉麵主角應該還是湯跟肉，阿彰食材味道沒問題，「個人主觀」覺得組合比例上再調整一下會更好。 茄燉湯頭堅持使用三種番茄大量燉煮，類似羅宋湯，蔬果甜味更明顯，我選擇牛腱厚肉，這腱子肉處理的乾淨無臊味，嚼感佳，彈嫩兼具，很好吃。 阿彰的陽春湯麵跟乾麵，是這幾年我在北部吃到最好吃的，最簡單的陽春麵要好吃最困難，紮實的大骨湯頭，加上秘方增味鮮甜，喉韻回味非常舒服，大量的豆芽菜，爽脆無腥味；乾麵更是迷人，雞蛋麵嚼感更佳，麵碼看似普通，底蘊十分精彩，重成本的「豆油伯」醬油，最關鍵的是阿彰自製的豬油跟紅蔥油，拌麵時撲香迷人，入口正是小時候麵攤熟悉的滋味，豬油跟油蔥酥也是阿彰陽春湯麵跟乾麵好吃的主因，嗜辣的朋友，乾麵務必加上阿彰的辣椒醬，讓原本接近滿分的乾麵，瞬間美味破表，怕辣的朋友小匙試試，絕對會喜歡，喜歡香氣更重的人可以再淋上烏醋，吃法隨喜，害我後來都點乾麵比較多。 雞肉飯，米飯香Q分明，重點溫度夠熱，淋上豬油的雞肉，遇到熱飯更加散發油香，雞肉不柴口，可惜阿彰沒做滷肉飯了，不然一定更精彩。雞肉飯套餐可以有蘿蔔湯、30元任選小菜、煎蛋，這也是唯一可以吃到阿彰煎蛋的方式，煎蛋要全熟、半熟、蛋白要焦要酥要嫩等等阿彰都能客制化，我每次都罵他不要搞這麼複雜，就全熟、半熟兩種就好，他偏偏不要，就是希望客人能吃到最喜歡的方式。 打拋豬肉飯如果喜歡燙一點，阿彰會用鐵鍋方式呈現，煎到酥香的鍋巴，拌勻爆炒豬絞肉、洋蔥、打拋葉，辣味鹹香，噴香下飯，小辣也有一定辣度，但辣的過癮舒服，鐵鍋保溫效果佳，吃到後面依然燙口。 限量的魚肉（魴魚）水餃，老闆阿彰跑去大溪漁港親自處理魚肉，再打冰送回店裡製作，加上豬絞肉也是自己剁碎處理，費時費工，產量有限，內餡包入芹菜，吃起來有清爽版魚丸錯覺，很有特色，肉汁感十足，是我海鮮類水餃第一名，不用蘸醬就好吃。 目前吃過最精彩的火山大豆乾，孔隙入味，入口爆汁，滷汁八角香氣明顯；柚子蘿蔔酸香脆甜，花瓣狀秀色可餐，精彩必點；黃金蛋從蛋白色澤就知其入味，膏液狀蛋黃當然迷人；芥末黃瓜用新鮮芥末醃漬，黃瓜汁脆，芥末香氣素雅自然；脆川耳、香滷花生、皮蛋豆腐、小豆干都有水準表現，豬耳朵加熱過淋上白醋，彈嫩清爽，除了皮蛋豆腐，阿彰的小菜都不會再淋醬油，強調滷味本身就有味道，這才是正確的，很多小吃店黑白切小菜，醬油膏淋的跟土石流一樣，這樣子吃的不是小菜，而是醬油膏，醬油膏完全蓋過小菜本身，個人非常不愛。 「用食物最原始的滋味擄獲你/妳的心」，這是阿彰的店臉書上一句自我簡介，從2021年12月至今，超過十餘次的用餐到訪，我始終被阿彰感動，這幾年我陸續接觸認真到瘋狂的餐飲人，在他們身上看到不妥協、一絲不苟的職人態度，卻也心疼他們身心疲累，老闆阿彰的人生故事非常精彩（原諒我無法文字敘述），一身好手藝，總有許多的想法，自我要求極高，常說未達標準的商品，寧願丟棄，也不販賣給客人，這是對客人的尊重，也是對自己產品負責任的態度。 在快節奏、省成本的環境下，阿彰依舊按部就班處理食材，用時間陳釀出該有的味道，一個柚子蘿蔔小菜，需要花費三週的時間，其他每項商品幾乎都要花一天以上，店裡蔬菜是自己在烏來種植，無毒無農藥，天氣不好時常常爛一堆，菜蟲滿天飛，笑說種菜是種給蟲吃的，蟲吃剩人才有得吃，雞是雲林姐姐養的，很大隻，後來聊天才發現我認識他姐姐，太有緣了！ 醬油用「豆油伯」牌子，成本高，同業誰敢效仿？豬油、紅蔥頭、辣椒醬等等都是自己製作，為什麼要這麼麻煩？阿彰身體較敏感，不能吃味精跟化學添加物，吃沒多久身體就會有反應，自己敢吃的東西才敢端出去給客人，他尤其喜愛小孩，更不希望小朋友吃到危害身體的食物，所以他非常堅持食品安全，這一點，他從不妥協，而能堅守這一點的店家，越來越少了。 阿彰常說願意公開透明製作方式，歡迎大家參觀，更歡迎來學，但實際聽過、看過的人就知道，幾乎不會想學，因為實在是太費工了。除了現場餐點，阿彰還有冷凍真空包，湯頭、水餃、各種小菜滷味等等都有，日常買來想吃就方便，防疫期間更是必備。 現在阿彰營業時間有調整，平日營業到晚上12點，成了我下班吃晚餐宵夜的首選，真心羨慕永和人，目前店裡人手只有阿彰跟太太兩人，餐點都是現場製作，人多時出餐時間較長，希望大家多點耐心等候，趕時間的朋友建議先電話訂購，阿彰是很有個性、原則的料理人，客人尊重阿彰，阿彰也絕對會配合客人的需求，阿彰被我譽為「用生命熬煮牛肉麵的男人」，背後付出真的太多太多了，喜歡吃麵、滷味的朋友，務必來試試，我掛名推薦。 🍜#阿彰的店 🏠新北市永和區秀朗路一段106號（永和國小旁） ⏱平日 17:00–00:00，六日 12:00–14:00 17:00–22:00 ❌週四 🌐阿彰的店臉書： https://www.facebook.com/changanooshop/ #他扣的吃喝玩樂誌 #永和 #永和美食 #台北美食推薦 #牛肉麵 #陽春麵 #乾麵 #水餃 #滷味 #小菜 #清燉牛肉麵 #雞肉飯 #中和美食 #宵夜 #永和宵夜 #打拋豬 #牛三寶 #燙青菜 他扣的吃喝玩樂誌FB文章： https://www.facebook.com/111363873582626/posts/819572226095117/?d=n 他扣的吃喝玩樂誌IG文章： https://www.instagram.com/p/CenLz1TvfuV/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

Yo！Karen的吃貨開箱分享-「 #黑豆桑黑豆豉 」醬料推薦｜豆豉食譜｜天然發酵｜家樂福｜黑豆豉｜天然黑豆豉｜豆豉推薦

撰文編輯/Karen W. 沒 有 錯！ 這次來開箱的是「黑豆桑的黑豆豉」 沒想到吧～ 黑豆桑除了有時間的好味道-「醬油」之外，還有各式醬料及果醇，黑豆豉就是其中之一 豆豉（ㄔˇ）是中式料理中相當重要的食材之一 獨特的鮮鹹味，只要添加一些就能讓整道菜的風味更獨特，回甘韻味更是讓人著迷，黑豆桑的黑豆豉是我吃過連單吃都美味不死鹹的美味☺️ 這回決定來做道超簡單又超美味的料理～ 🥢蒜味黑豆豉炒青木瓜 - 主材料👉 黑豆桑黑豆豉 1大匙 青木瓜 0.5顆 大蒜 1-2支、蒜頭一大粒 胡椒鹽適量、鮮味炒手適量 作法👉 - - 1.先將青木瓜洗淨切薄片、大蒜切段 2.鍋內放入少許油後放入蒜頭爆香再放入青木瓜片拌炒均勻 3.加入胡椒鹽、蒜白、鮮味炒手拌炒 4.最後加入一大匙黑豆豉及蒜青部分拌炒均勻後即可出鍋 - 由於黑豆桑黑豆豉的香氣濃郁飽滿、甘甜不死鹹的滋味。 是很適合替食材調味的好幫手！ 整個吃起來是醬香回甘又清爽脆口的味道，無敵下飯！ - 是不是超級簡單，黑豆桑的黑豆豉初嘗試很成功，真的可以試試，讓餐桌多更多不同滋味！ 當然「醬油」也是黑豆桑不可錯過的調味好幫手，以下附上Karen的醬油應用食譜，喜歡的朋友也可以動手試試看喲！ 🟤更多黑豆桑食譜： 👉 👉 👉 👉 👉 🟤黑豆桑最讓人安心的就是： ✔️成分單純，使用非基改黃豆原料 ✔️製作過程天然，堅持以靜置釀發酵，而非使用快速化學速成法 ✔️黑豆桑的醬油通過數項無毒檢測 ✔️堅持無添加人工香料、色素 #有機醬油#無添加醬油#原豆釀造 #黑豆桑醬油 #無碘醬油 #無麩質 #減鹽醬油 #生抽醬油 #老抽醬油 #壺底油 #甕底油 #黑豆豉 #豆豉食譜 黑豆豉在這裏👉 https://reurl.cc/d2A6eD 黑豆桑 粉絲專頁👉https://www.facebook.com/ods.tw/ 關於Karen W. 「減肥是為了享受更多美食」這句話完全可以套用在我身上！從137公斤成功減重到現在的52公斤，一直以來嘗試過許多五花八門的減重方式及減肥偏方，但始終忽胖忽瘦，也不見效果。後來經過自己努力不斷找出最適合自己的減重方式及飲食菜單終於將體重、體脂維持在目前的階段並沒有復胖！想了解健康知識或減重技巧歡迎詢問我😎當然！想探尋更多美食有歡迎隨時Follow我🧏🏻‍♀️ 💐Fb粉絲專頁👉🏻HOLA我是厚片HolaImKaren 💐臉書搜尋👉🏻@holamisstoast 🎠Instagram👉🏻karenw.isgood 🎡Pixnet👉🏻跟著KarenW. 品味人生

日式小店吃烤糰子「駅eki - 中崙駅」

🍵 御手洗糰子，150元 🍡 醬油糰子，40元 ☕️ 駅拿鐵，70元 一個陰天的假日午後造訪了今年開幕的駅eki - 中崙駅，小小的店面打造成日式老車站的樣子，有大片彩色玻璃，窗口就可以看到老闆在烤糰子，真的是有種回到日本的錯覺。 抹茶、烤糰子、厚切牛舌，是我到日本一定要吃的三種食物，抹茶還好滿足，台灣好吃的烤糰子真的不多，駅eki的出現真是讓人感動~ 現點現做的烤糰子，人多時要有等待的心理準備，當天就等了大概半小時，雖說年紀愈大愈不喜歡排隊，但為醬油糰子我可以等！ 看起來烤得有點硬度的烤糰子，入口卻意外滑順，帶點彈性的口感配上鹹鹹的醬油，是記憶中的味道~~三種口味的烤糰子分別是醬油、抹茶和白柚，對重抹控來說抹度挺輕微，第一名肯定會選醬油！ 駅eki 還有賣飯糰和簡單的飲品，駅拿鐵打開杯蓋看到美美拉花，加上順口味道和親和價格，心情跟著愉悅起來~ 📍 地址：台北市松山區八德路二段346巷7弄42號 🚇 捷運：忠孝復興站，5號出口步行約9分鐘 ☎️ 電話：（02）2751-1110 🕛 營業時間：1100~1900 ❌ 公休日：星期日 #台北 #台北甜點 #駅eki #中崙駅 #抹茶 #抹茶控 #matcha #抹茶控吃台北 #日式烤糰子

好吃又能快速擺盤的高級生食海鮮，泰式蝦、經典韓式醬油蟹各種美味冷凍料理 | 【宅配美食】玥沐嚴選


疫情期間比以往還要少去餐廳吃飯，因此偶爾會逛逛微波、冷凍食品 最近有家高級冷凍食品很吸引我的眼球，平常都是開箱小資族的平價美食 這次是約會大餐、儀式感滿分的高級海鮮冷凍食品 我很喜歡他們的理念，希望能營造視覺與味蕾的共同饗宴 即使在家，也要讓自己過的精緻，偶爾要來頓大餐犒賞自己 或是情侶間定期也要有自己的儀式感晚餐 我這次的品項都能解凍即食，包裝的裝盛頗為講究 解凍後就算直接放在他們的黑色容器裡，看起來也讓人食指大動 麻辣北海牡蠣 NT.379 不客觀推薦★★★★★ 這道結合兩種我最愛的元素，辣和牡蠣～ 牡蠣有先川燙保持鮮味，所以算是熟食，每顆都是極度肥美 一口一顆太爽快～牡蠣鮮美的甜和辣香融在一起 你會吃到衝鋒的小辣及海鮮的鮮味，漸漸嘴裡剩下微微辣香 辣度不會疊加，所以不會越吃越辣，他們辣太涮嘴，是個完美下酒小菜 泰式生醃酸辣蝦 NT.499 不客觀推薦★★★★★ 一盒有十隻，如果和我一樣喜歡美美擺盤，可以用黑色的盤子 十隻蝦圍成一圈看起來就超美～蝦子都偏大，皆已去殼、對切處理 使用深海頂級生食級天使紅蝦製作，屬於生食，醃入泰式酸辣醬中 帶點透明的蝦肉，配上清爽的酸香氣息，超適合夏天的涼拌菜 咬下去是Q彈的肉質，濃郁的酸甜充斥嘴裡，其中有微微辣很開胃 是重口味的菜色，完全沒有海鮮的腥味 六兩爆蛋生醃醬蟹-泰式酸辣 NT.559 不客觀推薦★★★★★ 醬油蟹是台灣少有的生食螃蟹料理，是經典的韓式偷飯賊～ 雖然我還沒去過韓國，但沒想到現在就能宅配一隻來嚐嚐 所有內臟、腮都經過手工處理，留下滿滿蟹黃和淺輕醬油鹹香 韓式基本吃法是拌入飯中，酸辣很能帶出海鮮味道 我這次還沒嘗試，但也能和飯一起包入海苔 或甚至打一顆生蛋黃攪拌一起吃，但基本吃法就已經能配下好幾碗飯了 我自己在家吃飯，花最多時間的不一定是料理過程，而是擺盤😂😂😂 玥沐嚴選和我理念很相近，一打開就是美美的餐點 對小資族來說，價位偏高，不是能天天吃的日常美食 但卻是節日、家族聚會或是偶爾一人能好好享受的大餐 解凍立刻吃、還能快速有華麗擺盤，絕對讓你儀式感爆棚的高級海鮮 玥沐嚴選(粉專/官網) 各種生食級高級海鮮，讓你餐餐有儀式感👉 https://www.yuemoon.com.tw/yuemoon 蝦皮也有喔～中山區可用Ubereats訂購！ #玥沐 #高級海鮮 #生食 #冷凍食品 #宅配 #宅配美食 #冷盤 #防疫美食 #海鮮 #海鮮餐 #打卡美食 #網美打卡 #安安吃美食 #網美美食 #醬油蟹 #冷凍即食

手工粉漿蛋餅｜萬華西門美味早餐｜胖妞妞古早味粉ㄉㄨㄞ蛋餅(附完整菜單)

店家介紹 位於老店雲集的艋舺祖師廟附近，除了一甲子餐飲、伍條通米苔目、艋舺阿婆冬粉...等傳統美食可供早晨享用，還有一家企鵝最新發現的萬華胖妞妞粉ㄉㄨㄞ蛋餅可以享用 完整菜單 用餐心得 🔺九層塔蛋餅$40+起司$10 企鵝點的是九層塔蛋餅+起司，入口時吃得到九層塔、青蔥及起司香 粉漿麵糊現煎的蛋餅，外皮口感酥脆、內層口感Q彈，吃起來也不油膩 吃起來真的是古早味傳統的口味😋 搭配老闆娘自製的辣椒醬油，味道更美味 店家資訊 胖妞妞古早味粉ㄉㄨㄞ蛋餅 📞0981-623-887 🏠台北市萬華區貴陽街二段115-18號 🕰週一至週六07:30–14:00、週日07:30–13:30 用餐日期 📆2022/06/01 搜尋🔎 #企鵝吃台北 看更多美食 Facebook🔎企鵝 Instagram🔎72.foodie 波波黛莉🔎企鵝 痞客邦🔎企鵝 探路客🔎企鵝 窩客島🔎企鵝 延伸閱讀 1953年開業｜70年老店｜艋舺阿婆冬粉(附完整菜單) 榮登心中排名第一｜每週只開三天｜秋冬限定｜好吃羊肉爐(附完整菜單) 必比登美食新分店 ｜豬肝榮仔 南機場直營店(附完整菜單) 南機場夜市現桿手工水餃｜來來水餃店 永康街超人氣甜點｜人氣排隊美食｜悄悄好食 永康店舖 士林隱藏版巷弄美食｜澤 日本料理 東湖人氣早餐｜脆皮蛋餅｜阿桂蛋餅 寧夏夜市｜2018年米其林餐盤｜排隊美食｜圓環邊蚵仔煎(附完整菜單) #蛋餅 #手工蛋餅 #粉漿蛋餅 #中式早餐 #早餐 #美味 #美食 #吃貨 #起司蛋餅 #九層塔蛋餅 #古早味 #古早味蛋餅 #古早味美食 #小吃 #萬華早餐 #萬華小吃 #萬華美食 #胖妞妞 #企鵝吃萬華 #企鵝吃美食 #推薦 #好吃 #辣椒醬油 #辣椒 #醬油 #沾料 

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