摘星食記🌟 Ephernite 法緹｜在地小農食材直送的台法料理餐廳

去年十月下旬首次在台灣體驗了利用本土食材做出具台灣特色的米其林料理。料理風格清新雋永，店內裝潢高雅、燈光較為昏暗，選擇傍晚的我們用餐感受非常愜意、放鬆。 當日菜單如下 🍨開胃小點 柚子醋漬鮑魚｜珍珠芭樂｜手指檸檬 澎湖斑節蝦｜北海道干貝｜龍蒿白酒奶醬 香料燉牛肚｜巴西蘑菇｜雨衣甘藍 🍽️主菜 野生紅條魚｜發酵鳳梨｜荔枝蜜山苦瓜 鵪鶉｜白蘆筍｜斯佩特小麥 🍨 總合起司盤 🍨 南投紅茶粉粿｜白木耳紫蘇漬｜白甜桃雪酪 🍨 各式台灣茶味馬卡龍 🌟小記： 此次品嚐到的，有如藝術品般不停給人視覺饗宴的前菜、開胃小點及甜點反而較為印象深刻。 前菜裡酸甜的櫻桃醬🍒與綿密鴨肝的相輔相承、開胃小點呢帶有柚子香氣的鮑魚搭配珍珠芭樂冰淇淋頗有層次，而上方撒著的手指檸檬🍋在口中併發更深一層的驚喜、起司盤則淺嘗輒止。 主菜方面，紅條魚滑彈軟嫩對比紅椒鳳梨的清脆，魚肉的鮮甜佐以鳳梨雞湯汁及荔枝蜜山苦瓜泡泡，味道清爽卻能回甘。 若非要挑剔，個人認為此次主菜裡有點可惜的是鵪鶉，除了它以外的每道料理可以說都是賦予台灣道地美食第二次生命。鵪鶉在我的認知裡並非台灣人餐桌上常見的料理，雖美味但並沒有highlight整體靈魂的感覺。若主菜必須是海陸合併的話，我會覺得有更多其他可以讓整個menu set更佳突出的選擇。 由於我是隻大螞蟻，每次吃飯最期待的永遠是甜點部分。而Ephernité的甜點可以看出中式宴席甜湯的靈魂，紫蘇糖漬過的白木耳與杉林溪紅茶粿搭配白桃雪落，酸甜的滋味有讓嘗完主菜的味蕾稍作reset。 最後的小茶點是台灣茶風味的馬卡龍，讓身為台灣茶葉控又對馬卡龍相當挑剔的我吃的眼冒愛心🧡 雖然許多人評價這件口味稍嫌平淡，但也許不用過於搶戲的醬汁與調味，才能真正體會到小農直送食材的新鮮原味。 🍴資訊 餐廳： Ephernité 地址：台北市大安區安和路二段233號 電話： 02-2732-0732 營業時間：週三至週日晚餐18:30起 歡迎按下追蹤或來IG找我玩(@isle_of_joyeuse)， 將不藏私分享口袋寶藏餐廳名單唷！ #台北美食 #台北米其林 #米其林餐廳 #法式料理 #台式創意料理 #Ephernité


茶酒巡禮》台灣風味🍸茶酒的巔峰、外國友人指定的Asia Best 50s-吧沐 Barmood

初訪完全是慕名而來，僅知道是間世界調酒冠軍Nick Wu開設的名店，並且入圍獲得亞洲最佳酒吧的第13名。一開始並沒有抱太大期待，實際造訪後便決定只要有外國友人來訪都一定要帶他們來坐坐。 🍹發揚台灣當地食材與風味的調酒 原先只是想來點一杯茶酒喝喝看的我，坐下來才發現BarMood 家的調酒分類非常細緻，與大部分的酒吧單純分出花果茶類不一樣，menu上以各食材分門別類，除了常見的floral, tea, fruit 還分出bean、nut、oil、herb、spice 等。 有一點非常直得受到肯定的是，調酒Menu上的每個調酒列出內容物外，對於採用的當地食材還會針對特殊代表性做詳細的中英介紹。而其使用的基底、酒精濃度、酸甜苦草味等口感偏好都會畫出示意圖，對於喜愛品嚐不同調酒的朋友非常有幫助。 由於Menu做得太過精美有如繪本，差點造成每種都想點的窘境。除了依照上述食材分類來尋找調酒外，我記得還可以用台灣東西南各地區特色的分類來翻找選食。偶爾還會看到Menu裡將相同系列的食材做「東西方類比」，例如東方「黑豆」對應西方「可可」等，讓品酒時刻更加有趣。 在挑選調酒時，印有馬告、胡椒風味以及菊花、洋甘菊風味這兩類的調酒最為吸引我。最後是挑選了這杯含有芳香萬壽菊，具有馬告風味的LALU GU MAKAUY（部落的恩典），裡面還加有四季春茶糖漿。 三個願望一次滿足www 🍹餐點表現 🍽️餐前小點- 鴨肝甜心蘿蔔糕 香嫩的自製蘿蔔糕刷上甜麵醬，接著擠上香氣濃郁的鴨肝醬，爽口開胃也讓人接著期待主餐的表現。 🍽️主食 1️⃣鹹酥軟殼蟹義大利麵 酥軟殼蟹是一整隻，配上美美的玫瑰與蘭花擺盤賞心悅目。蟹肉搭配炸得酥脆的外皮在口中化開，清新不膩口的青醬義大利麵，令人印象深刻。 2️⃣明太子義大利麵 友人點的主餐。試吃一口覺得超幸福，每口都是濃郁的奶油明太子，搭配炙燒干貝，誠意十足的料理。 🍹整體環境與氛圍 店內裝潢的水準不用說，吧台後方的植栽也是每週固定請花藝師以當令的花材設計，可以感受到Barmood 在整體服務與環境的用心。在這裡除了高水準的飲品與食物外，與服務生的互動像在朋友家一樣，可以慢慢思索、討論該點什麼飲品，而不會感受到不耐。 Barmood 的調酒師與服務生都非常親切，什麼時候不該打擾客人、什麼時候介入介紹食物與飲品都拿捏得恰到好處。 Barmood的用心在裝潢、餐點、飲品及menu繪製及服務上處處可見，除了自己會再回訪外，已列入我的外國友人必訪清單。 ℹ️Barmood資訊 地址: 台北市大安區敦化南路一段160巷53號( 忠孝敦化站) 時間：週日至週四：18:00～01:00; 週五及六：18:00～02:00 以上就是此次的分享。歡迎按下追蹤或來IG找我玩(@isle_of_joyeuse)， 將不藏私公開口袋寶藏餐廳名單唷！ #台北美食 #台北餐酒館 #台式創意料理 #台北茶酒 #餐酒館 #茶酒 #Barmood #吧沐

【SUPER MAMA 廚房油污清洗劑】 家居清潔推薦，媽媽們的好幫手，廚房清潔用品推薦

今天我想和大家聊聊一個可能是每個家庭都會遇到的困擾，家中廚房的油漬和污漬，當我每天在廚房忙碌的時候，也因為那些難以清洗的油汙讓我感到頭痛，就讓我來和大家分享一下我在家廚房中與那些頑固的油汙問題的纏鬥吧👇 抽油煙機的油汙問題真的是困擾了我很長一段時間，抽油煙機集風扇周遭的油汙簡直難以置信，每當我試圖清潔它的時候，總是覺得很吃力，尤其是在清洗抽油煙機內部的時候，總是感到手忙腳亂，總有一些地方難以清理到😥 而瓦斯爐的油汙更是棘手，不僅是爐具表面，連附近的瓷磚和後面的牆壁都會因為長時間的油煙浸潤而變得油膩膩的。有時候在煮菜的時候，一些油汁可能會四處飛濺，不知不覺就沾在了附近的牆面上，真的是很難保持廚房的整潔😭 而冰箱更是個污垢與異味的重災區，有時候放入冰箱的剩菜剩飯或生鮮食材，可能會帶有一些微小的油漬，這些油漬或許不容易被注意到，但長時間積壓下來，冰箱的內部容易變得難以清潔，也影響食材的儲存環境😒 在面對這些問題的時候，我一直在尋找一種能夠輕鬆應對各種油漬和污漬的清潔劑，讓廚房保持清爽整潔。 最近，我發現了SUPER MAMA全新推出的廚房油汙清潔劑，這簡直就是我一直在找的解決方案🥰 不久前，我發現了SUPERMAMA全新推出的廚房油汙清潔劑，真的是解決我廚房難題的救星！這款清潔劑有著獨特的特點，讓我非常滿意💗 採用了環保配方，絕無任何污染物質，這點對於我這位注重環保的家庭主婦來說無疑是一大利好，清潔廚房的同時，也能保護環境，實在是一舉兩得💪 其次清潔劑的香味真的很討喜，一點都不刺鼻，相比起一些市面上的清潔劑，那種強烈的化學味道總是讓人感到不舒服，而這款清潔劑不僅能夠有效清潔，還能在使用的過程中帶給你一種清新的感覺，真的是讓我愛不釋手👍 最令我驚艷的是，這款清潔劑的泡沫非常細膩，使用後不會留下任何殘留物，這對於廚房的清潔來說非常關鍵，我不再擔心使用後需要反覆沖洗，也不用擔心清潔劑殘留對食材的影響🙂 對於這款清潔劑的適用範圍，它特別適用於易產生油汙的表面，像是抽油煙機、瓦斯爐、冰箱等地方，只需簡單的3-5分鐘，這款清潔劑就能夠溶解各種油漬，讓廚房各處煥然一新，真的是超級方便💯 當我第一次使用SUPER MAMA的廚房油汙清潔劑時，我真的被它的高效清潔能力震撼到了，我的抽油煙機和瓦斯爐上堆積了很長時間的頑固油漬，以前的清潔劑總是無法完全清除，讓我倍感頭痛😆 我先是噴灑了一些清潔劑在抽油煙機的油膩部分，然後靜待了約3分鐘。這時，我看到泡沫開始慢慢浮現，明顯是在溶解油汙，接著我輕輕擦拭，不到一會兒，原本頑固的汙漬竟然像是被魔法般融化了一樣，讓我感到非常驚喜😁 接下來，我轉向瓦斯爐，同樣的步驟，將清潔劑噴灑在爐具表面，再等待片刻，泡沫的作用下，原本黏附的油漬開始變得容易清理，用著不太費力的動作，我看著那些頑固的油汙漬被徹底洗淨，整個瓦斯爐焕然一新✌️ 這個清理過程不僅讓我省時省力，更重要的是，結果讓我感到非常滿足，廚房瞬間變得乾淨，而我也不再擔心食材受到油漬的汙染，這次的使用體驗真的超乎預期，SUPER MAMA的廚房油汙清潔劑成為了我廚房清潔的不二之選🏆 SUPER MAMA的廚房油汙清潔劑的噴霧瓶設計真的是贏得我心，相比之前使用的其他品牌，它的噴灑效果真的是無死角，而且沒有像其他噴霧瓶那樣容易堵塞，使用起來非常順暢，這點對於我這種在清潔時注重細節的人來說，簡直是太完美了💪 最令我驚艷的是它的味道，清新的香氣在使用的過程中彌漫開來，比起其他清潔劑的刺鼻味道，簡直是天差地遠。使用SUPERMAMA的清潔劑，我再也不用擔心使用時的異味，可以在清潔時不用帶上口罩😉 這麼輕鬆的使用，就能輕鬆去除頑固的污漬，真的不需要用力刷洗，這不僅省時省力，更是讓我在清潔時享受到了一份輕鬆自在😗 這款清潔劑不僅僅是一個實用的家居清潔利器，更是我在廚房裡的得力助手，每當我使用它，不僅感受到家居的清新，還充滿對生活的熱愛，SUPER MAMA，你真的讓我的廚房變得更美好😍 【SUPER MAMA 廚房油污清洗劑】 購買連結：https://www.fstool.com.tw/sm-oil/ref/zj (新品上市買一送一) #SUPERMAMA #廚房油污清洗劑 #大掃除 #廚房清潔 

第一家日式串燒始祖 鹽燒嚐食材原味-台北忠孝復興 Kao空食客

 小管 $280彈牙新鮮味道鮮美鮮味足 越嚼小卷的氣味充滿口腔最後噴上檸檬汁增添風味及爽口度 好味道香菇 $110原原本本炭火烤 沒有沾醬只是嚐香菇原味 厚實不乾身 土雞肉 $250菲力牛肉 $290土雞肉扎實多汁 原汁原味建議搭配桌面上的蒜蓉辣椒蒜香濃郁透著辣度菲力牛肉充滿肉汁淡淡鹹味 肉質軟硬適中搭配蔥合拍 肥腸串燒 $280脆脆的外衣肥腸腸味十足 咀嚼兩三下後腸的油脂釋出醬汁味道不重點綴用炸蚵捲 $170酥脆的炸衣 內裡軟身 蚵捲蚵味濃郁帶有些許湯汁濕潤 紫蘇梅飯糰 $110紫蘇梅的氣味鮮明些許芝麻香 米飯外層略有鍋巴感內裡有彈性 可惜味道較單一 還好醃蘿蔔鹹酸辣味道可以搭配吃 創立於日本昭和34年的秋吉串燒，於民國69年日本創始人進軍台灣。初起所有食品都是從日本進口的半成品，後因法令禁止，逐步研發出台灣人的口味和菜單。秋吉串燒以鹽燒方式料理食材，或是輕輕灑上檸檬汁提味，嚐的是食材的原味。不像一般串燒店的濃厚炙香，秋吉串燒是清爽樸實，偏向稍微健康選項的燒烤選擇。 秋吉串燒 02 2711 549212:00-14:00 17:30-22:00台北市大安區忠孝東路三段247之1號捷運忠孝復興站1號出口 步行約3分鐘

2024年菜推薦｜ 三十年國宴主廚內門總舖師阿机師的年菜組合，龍賀呷國宴年菜組，年菜宅配

🐉每年過年最期待的除了與家人團聚以外 就是年菜了❗這次有好多人問我年菜推薦 今年試了🧑🏼‍🍳 @內門阿机師 【義美宴席外燴】 三十年國宴主廚內門總舖師阿机師的年菜組合 大家都說南部的辦桌手路菜就是彭派(這次我真的感受到了) 來的時候一大箱📦簡直把我嚇歪 這 🐲 #年菜套餐 ｜🍲#龍賀呷國宴年菜組 (8-10人份)（8道菜） 🔥超殺優惠 $3980 (原價$4080)再送你免運費喔 🛍️https://akichef.com/ 🧧紅燒腿庫 嚴選台灣厚實豬腿庫，先將豬腿庫酥炸過，逼出多餘油脂，再搭配阿机師水磨工夫的滷汁一同熬煮，配上筍絲，香脆解膩，整體肥瘦比例佳，富含膠質，超下飯。 🧧養身菇黑蒜燉雞 運用頂級黑蒜、秀珍菇、紅棗、枸杞等多種中藥材，加上新鮮正土雞細火慢燉，🐔雞肉肉質軟嫩不柴，而且黑蒜頭富含胺基酸，含量是一般蒜頭的三倍，天冷冷喝上這雞湯精華，整個身體超暖。 🧧糖醋黃魚 嚴選新鮮黃魚，炸至表皮金黃酥脆，鎖住魚肉的鮮味，再淋上以酸梅提味的秘製糖醋醬，外酥內軟，魚肉新鮮，而且醬汁調的超剛好，是一道還會想再吃一次的料理 🧧櫻花蝦米糕 內含以櫻花蝦、香菇、香菇、魷魚、蝦米、紅蔥酥、三前絲、金釣蝦等豐富食材，以古早蒸煮法製成，口感粒粒分明不黏牙，越嚼越香✨ 🧧海鮮魚翅羹 第一次吃到料這麼多的魚翅羹🤣，用料超大氣，有人參、蝦仁、魚皮等多樣食材共同熬煮，湯頭鮮甜濃郁，讓人忍不住想再喝一碗。 🧧御品佛跳牆 年菜怎能少了這道，採用高品質新鮮食材：鮑魚、豬腳筋、豬肚、魷魚等，又經過了蒸、煮、炒、炸多層次工法，長時熬製而成，會建議拆開後再用鍋子熬煮個半小時會讓湯頭的滋味更濃郁好喝喔✨ 🧧貴妃紹興蝦 個人也很愛這道，大白蝦鮮甜Q彈，色澤很漂亮，以紅棗、枸杞等多種中藥材熬煮並加入紹興酒，吃起來很涮嘴，覺得是一道很開胃的菜色！ 🧧古早味八寶丸 第一次吃到八寶丸，用氣炸鍋或烤箱直接覆熱即可，內餡有香菇、蝦仁、鹹蛋黃、絞肉、馬鈴薯、洋蔥等八種以上食材，口感豐富，味道也很棒，沾一點胡椒鹽就很好吃了❗ 2024年年菜首選就是👉🏻三十年國宴主廚內門總舖師阿机師 龍賀呷國宴年菜組，訂起來就對了 🛍️官網:https://akichef.com/ 📲FB粉專:https://www.facebook.com/neimenakichef/ #總舖師阿机師 #2024年菜 #年菜 #年菜推薦 #新年 #年菜 #農曆年 #年夜飯 #海鮮羹 #宅配年菜 #年菜宅配 #美食推薦 #美味推薦 #桌菜

質感系麻辣火鍋吃到飽，CP值不錯肉品、食材新鮮，還可單點青花椒搭配沾醬或加入鍋底，近松江南京站及南京復興站｜椒心苑麻辣鍋

詳細介紹：https://carlming.net/53607 最近發現涮辛酸關門了，可以說是時代的眼淚，跟朋友聊著麻辣鍋吃到飽的話題，聊久了也突然想吃，於是元旦連假第一天，就來下午找間店吃一餐飽三餐吧！ 來到了放在口袋名單內的椒心苑，吃完後我自己是還蠻滿意的，有時吃麻辣鍋吃到飽不想花太多錢又想顧及品質的話，來這家還算不錯，雖然沒有太厲害的海鮮和和牛等食材，不過牛小排、牛舌等肉質不錯、湯頭好、海鮮新鮮，整體吃起來就還頗滿意，另外喜歡青花椒的朋友也可以點上一碟，配著醬吃蠻不錯！！ ----- ------ 【椒心苑麻辣鍋】 電話：02 2501 9955 地址：台北市中山區南京東路三段22號 營業時間：11:30–00:00 ----- ----- #卡爾茗CLM吃台北 #台北美食 #吃到飽 #火鍋 #麻辣鍋 #麻辣鍋吃到飽 #台北麻辣鍋吃到飽 #麻辣鍋推薦 #吃到飽推薦 #松江南京美食 #南京復興美食 #宵夜 #台北宵夜 #青花椒 #辣 #YUMMY #YUMMYFOOD #FOOD #FOODIE #delicious #Taipeifoodie #台北市美食 #Taipei #吃貨日記 #食記 #台北食記 #台北生活 #中山食記 #吃貨

市民大道涮涮鍋【台北松山】營業至凌晨五點的宵夜好去處，原塊牛肉現點現切夠新鮮@小女張氏

市民大道涮涮鍋【台北松山】宵夜好去處

市民大道涮涮鍋一句話:「霸駐一方，市民大道永遠的條仔咖!」 「市民大道涮涮鍋」於台北涮涮鍋的餐飲市場而言肯定大家都不陌生，價位比錢都、富樂、築間都在貴上一些依舊屹立不搖。目前共三間分店於信義、市民、東興，而小女一直都是在市民店消費不知另兩間分店口味是否一致呢!?營業時間從17~05:00沒錯!就是到凌晨五點才打烊，宵夜妥妥的幫你安排好，不怕找不到好料。 座位有吧台區與桌椅區，外場人數很齊，且都會時刻注意客人的用餐狀態，速度快態度也不錯。不知大家每進一間餐廳有沒有留意過氛圍，可能是散漫或是吃完就走、親切、浪漫、高級這些在一進門就留下印象了。而「市民大道涮涮鍋」總能讓小女感受到一股熱絡是種這間店生氣勃勃的生命力，不愧是老店! 菜單 最基本牛肉套餐$590起跳，直到$2000 的A5和牛在這都吃得到，幾乎跳脫一般小涮涮鍋的規格來到中高檔次的火鍋價格， 再細看海鮮區連波士頓龍蝦、黃金蟹、龍虎石斑、處女蟳、生蠔、鮑魚在這都點得到，酒類包含百富威士忌、葡萄酒、清酒、啤酒一應俱全，可見客人的廣度非常多元。 美國上選牛 $590 湯頭統一都是昆布清湯頭，沒有仿間各種像是麻辣、牛奶、泡菜等許多花樣，可見「市民大道涮涮鍋」對自己的食材非常自信，畢竟好的食材只需單純的湯底就能展現天然原始的美味。套餐內容則大同小異，菜盤、肉盤、飯。 沾醬 身為美食控制狂的「市民大道涮涮鍋」連沾醬都要控管，有分辣與不辣兩款，禁止味重濃厚的沙茶，以醬油、醋、蘿蔔泥、蒜、蔥調製成清爽又順口的靈魂沾醬，可能還有小女不知道的祕密配方在裏頭，用此醬沾上蔬菜更提升鮮甜，沾牛肉解油膩，無論是何食材速配程度都恰到好處。 菜盤 光色澤就可感受到蔬菜鮮度，菜盤內容正常都是常見的配料，也有看到客人將火鍋料全都換成蔬菜，能客製化挺好的 食材新鮮、湯頭清爽甘醇配上黃金比例的沾醬真的會讓人越吃越順口，很神奇!而且小女覺得這三樣的搭配缺一不可才能形成清甜順口的好感度 上選牛(USA) 餐廳最常見的就是澳牛與美牛，澳牛帶奶油香而美牛的牛味更厚肉質甜味也更明顯，「市民大道涮涮鍋」的肉片都是現點現切，可以在開放式切肉機前看到一大塊的原肉現場切割，以保證都是原肉塊絕沒有加工或組合肉的擔憂。美國上選牛記憶中是6~7片，數量不多可勝在都很大片，每片幾乎可以當兩片吃。新鮮色澤與油脂分布都明顯表達出與一般小火鍋截然不同的品質。淺淺清燙入口未沾醬牛肉滋味更盛，吃得出真實的牛肉醇厚香氣，肉片的厚度也稍微多一些些在咀嚼時份量感更寫實! 「市民大道涮涮鍋」牛肉片煮熟後顏色印象似乎比其他小火鍋更深咖一些，油脂處也沒有詭異地捲曲，當肉片下湯煮時更是照妖鏡，不良肉片的肉末渣子煮完多到讓人害怕且湯頭會變很厚鹹，「市民大道涮涮鍋」的肉末渣子不多即使整鍋煮完還頗清澈，湯頭會染上牛肉香氣非常好喝吶! 當吃到有點膩時配上特製沾醬清新爽口的包覆牛肉油脂，有此神醬吃再多肉也不負擔 【小女呢喃】 「市民大道涮涮鍋」的價位比一般小火鍋高上一些但相對的也反應在食材表現上，果然一分錢一分貨阿! 整套餐吃完飽足之餘身體不會有負擔感，很值得推薦!

品味城市中的隱藏美食寶藏，使用原肉、醬料自製、超值美味平價居酒屋-台北市萬華區烤古醍小酌串燒

在找好評價萬華居酒屋？想找萬華晚上喝酒好地方？曾在大理街工作過的我發現：鄰近萬華車站、凱達大飯店附設停車場後方有家烤古醍小酌串燒很不錯，這家開到半夜兩點的萬華居酒屋餐點可外帶、內用，串燒使用炭火燒烤原塊肉口感超好價格又不貴，除了多樣化燒烤之外還提供炸物、熱炒、炒麵飯、鍋物、熱湯，待過飯店的主廚醬料調味都自製還有許多私房菜，店裡也提供各種飲料跟酒水選擇很多元，價格透明且不收服務費，所以生意超好的！離捷運龍山寺站不遠的烤古醍交通方便且鬧中取靜，溫馨舒適的居酒屋不管下班後想獨自小酌，或想帶小孩、寵物來用個餐，還是要跟親朋好友喝個小酒聊聊天，夜貓子想吃宵夜都超合適的啦！(未成年請勿飲酒.酒後請勿開車) *秀出文章或告知看部落客EMILY文章過去，會獲得額外驚喜招待喔 ! 台北市萬華區西園路二段36號的烤古醍小酌串燒地點還蠻妙的，地址雖然是在西園路上，但其實卻比較靠近汕頭街11巷、在西園29服飾基地對面。想來的朋友可搭台鐵到萬華火車站、或搭板南捷運到龍山寺站再走過來，附近除了有234、265、651、705、藍28公車經過的「西園29服飾基地」站牌之外，萬華車站附近也有不少停車場，搭車或開車來都很方便。 為什麼會那麼特別，那是因為很久以前西園路上有個西園橋也有火車鐵軌，以前的西園路用現在的角度來看其實是有點彎彎的，烤古醍小酌串燒對面以前是區公所，那邊是很多在地萬華人認知中的西園路舊街，在鐵路地下化且西園橋拆掉後有再做道路重新規劃，才會形成這樣獨特的變化。 因為老闆是在萬華長大的在地人，所以就將店開在萬華車站旁的靜巷內，也為消費者提供了交通便利、舒適安靜的用餐環境， 烤古醍小酌串燒的老闆是餐飲科班出身，曾經在鼎泰豐之類的知名餐飲集團及飯店工作過、有十幾年的餐飲相關專業資歷。熱愛餐飲的老闆本身很愛吃居酒屋燒烤料理，但是卻發現市面上蠻多都是拿夜市攤位那種組合肉來賣給消費者，讓對食材品質有著極高要求的他在要創業時，就決定要提供平價卻高品質的居酒屋料理給消費者享用。 烤古醍其實多年前就開始營業，草創時期就開在萬華比較接近大馬路的位置，後來因房東要都更而搬遷到板橋營業，因為許多以前光顧過的在地的鄉親常常詢問，所以還是決定在去年6月再搬回萬華營業。 烤古醍木質為主的門面給人一種很懷舊的復古風情，除了有戶外座位區之外，推開木門後，可以看到裡面的空間呈現狹長型的格局，店內裝潢有濃濃的日式風格，用餐區雖然小小的卻很溫馨。 門口的櫃台處有用餐須知，可以幫助消費者更清楚地了解一些重要的用餐規則和注意事項，更有助於營造更好的用餐環境，也能讓每位顧客都能有一個愉快舒適的用餐體驗。 烤古醍居酒物提供餐點內用外帶，外送有跟uber eats平台配合，店裡內用禁帶外食，目前低消250(三歲以下小孩不用)，自帶酒水會收開瓶費300，不限時也不收服務費喔。 一樓的吧檯座位區很適合一人用餐或和另一半約會的情侶，不必和其他陌生客人眼神對視的座位能讓獨自用餐的人較為放鬆、自在地享用美食，情侶們也可以享受到一種親密又特別的共享經驗。(未成年請勿飲酒.酒後請勿開車) 一樓的冰箱裡有冰著各式各樣的酒水跟飲料，除了有台啤、韓國燒酒、大吟釀及多種的日本酒之外，不喝酒的也能選果汁、麥茶、日式綠茶、可爾必思、汽水、可樂、椰子水、礦泉水，店裡還提供王老吉涼茶，及日本的哈密瓜汽水、草莓汽水喔！(未成年請勿飲酒.酒後請勿開車) 烤古醍居酒屋酒單。 冰箱上有貼出各種飲料跟酒水的價錢、價格很透明，不用擔心結帳時才發現被當盤子敲，也讓前來用餐的客人可以更好地掌握自己的預算，(未成年請勿飲酒.酒後請勿開車) 吧台上方擺示的酒也是有在賣的，日本酒、威士忌、金門高粱、紅酒通通都有，聚會時若想開整瓶的酒來享用，也可以跟老闆洽詢、購買。(未成年請勿飲酒.酒後請勿開車) 烤古醍居酒物酒單有兩層樓的用餐區，二樓有三張方桌、前面靠窗那有可坐7、8人的大桌，餐廳有提供兒童椅，可以帶小孩跟寵物入內用餐。 因為店內的座位數不多，建議要事先透過粉絲專頁或電話預約以免撲空喔！ 因為是開在靠近萬華車站的靜巷裡，相比熱鬧的大街、這裡的用餐環境相對寧靜、舒適、放鬆許多，因為有足夠的桌距加上有音量大小剛好的音樂，不會太過分散注意力，也不用擔心別桌會聽清楚談話內容，讓人能在輕鬆愉悅的氛圍裡開心地喝酒聊天。 因為附近就有飯店，有一些觀光客會來享用宵夜，店家還有製作了不同外語的菜單給觀光客點餐。 店家還可提供WiFi跟充電插座給客人使用，但因每一種手機的規格不同所以要自備充電線就是了。 因為怕有一些用眼過度的朋友視力不好，所以護貝的點菜單做得超大，字超清楚的！ 烤古醍提供多種串燒、燒烤之外，也有供應熱炒、炒麵飯、炸物、海鮮、時蔬、熱湯、鍋物，餐點選擇很多，肉類的串燒有做鹽燒、孜然、醬燒跟麻辣口味，仔細看菜單就會發現價格還蠻平實的。 烤古醍是從傍晚5點營業到半夜2點，我們是平日傍晚去的，去的時候店家還在準備食材和做些前置作業，有看到烤爐裡加入了燒紅的木炭，用炭火烤的碳烤串燒特別香喔！ 食材現點現烤所以需要一點時間，大約15~20分鐘就能上菜，小聊一下餐點就陸續端上了。 店裡的抽排煙做的不錯，所以沒有滿間油膩膩或整個瀰漫燒烤煙味的狀況出現。 因為老闆以前在高檔的餐廳工作過，所以肉品堅持採用原塊肉、而不使用組合肉，很真材實料耶！店裡使用當季、新鮮、優質的食材，除了讓人能可以開心的小酌用餐之外也能吃得健康。 老闆家族跟餐飲很有淵源，老闆阿公以前開米店、家中也賣過鹽酥雞，所以特別注重使用的食材，很多食材都是自己處理而不是買現成的，連調味粉都是去中藥行自己調配的。 加上經驗和技術豐富，無論是燒烤的濃郁風味還是炙燒的香醇滋味，都能夠通過主廚的巧手和專業技藝得到最大的發揮，讓客人可獲得更滿足的用餐體驗。 日本牛奶生蠔(一顆130、兩顆250)。 巨大的日本牛奶生蠔我緊握的拳頭還要大，擁有肥厚肉質的日本牛奶生蠔被稱作海中牛奶，大大的生蠔吃起來爽度很夠。 雖然只有簡單的調味，但這生蠔因為很新鮮吃起來一點都不腥，肥嫩的日本牛奶生蠔吃得到迷人的海味鮮甜，肥美的生蠔很滑嫩順口，鮮甜的汁液會隨著細緻豐滿的蠔肉散發出來，濃郁的海洋風味瞬間充滿整個口腔，吃下後會感受到滿滿的幸福感。 醬烤香菇50。 香菇本身的香味加上醬香的提鮮，讓醬烤香菇口感和味道上都得到了很大的提升，豐腴的香菇口感爽脆Q彈，搭配甜甜鹹醬汁，感覺越嚼越香。 原味玉米筍90。 因為玉米筍本身品質就選得很好，烤熟後還保持了原本的甜度及水份，清甜爽脆的玉米筍跟營養滿點的玉米鬚，既解膩又能幫忙常常外食的人均衡一下。 鹽烤馬鈴薯片50。 鹽烤馬鈴薯外皮微酥、裡面軟綿，簡單調味的馬鈴薯吃起來香而不膩、鹽的鹹味會引出馬鈴薯內在的香甜，吃完嘴裡還帶有回甘滋味。 古醍山豬肉160。 古醍山豬肉散發著迷人的香氣，烤熟的肉片咬下去的瞬間，口感酥脆但不乾柴，山豬肉吃起來非常香且特別有嚼勁，充滿了肉汁和鮮美的口感，山豬肉的鮮香跟白芝麻的清香超契合，搭配清爽的洋蔥也能讓味蕾感受到了一場美味饗宴。 炙燒骰子牛200。 經過大火炙燒的骰子牛一上桌的香味就讓人口水猛吞，大大塊的骰子牛烤到七分熟，表皮呈現出梅納色、中間則泛著漂亮的粉紅色澤，肉質緊實、細嫩且充滿了豐富的肉汁，外酥內嫩的牛肉每一口都充滿了肉汁和濃郁的牛肉風味，搭配淡雅芝麻及清甜洋蔥，真的會吃得齒頰留香。 豬肉青蔥卷(2串120)。 豬肉青蔥卷結合了豬肉的鮮美與青蔥的清新，口感和味道都相當迷人。豬肉味美而不腥，吃的時候會感受到豬肉的嫩滑和多汁，肉質Q彈且充滿了鮮美的肉汁，而青蔥則帶來了清新的口感和淡淡的甜味，為整體口感增添了一層特別的風味，每一口都能感受到肉質的豐腴和青蔥的清新。濃淡適中的豬肉青蔥卷讓人回味無窮。 明太子山藥90。 炙烤過的明太子醬鋪在山藥的表面看起來超誘人！山藥厚實的口感吃起來特別的鮮美，軟糯脆甜的山藥帶有些黏稠口感，搭配明太子的鹹鮮香味，多層次的豐富口感讓人一口接一口吃不停。 店家很貼心，因為怕有人不敢吃辣，有麻辣口味跟孜然特調風味的串燒都有特別在串籤上做記號。 烤古醍居酒物裡使用的原塊肉，跟一般組合肉有著完全不同的口感和風味，經過仔細挑選的肉品纖維較長且較有嚼勁，當然也較能料理出更豐富、多層次的風味。 香烤櫛瓜兩串80。 香烤櫛瓜做法看似簡單但吃起來美味滿點。烤過的櫛瓜水份雖變少卻更顯清甜，稍微軟化的櫛瓜吃來柔嫩多汁且帶有迷人的清香鮮甜。 鹽烤牛肋串100。 店裡的牛肉使用的成本較高的美國Choice等級牛肋條，鹽烤牛肋串的牛肋塊很厚實，燒烤得香氣四溢，烤過的牛肋口感軟Q 有嚼勁，因有相當的脂肪含量高，吃起來不會柴硬乾澀的、香甜多汁的口感一級棒！ 麻辣雞愛心兩串80。 烤好的麻辣雞愛心能吃到雞心的彈牙口感，外層烤熟帶有些微酥脆，內裡則保持著多汁的肉質，享用時香辣的風味會瞬間在口腔中散發開來。這種麻辣風味不僅刺激味蕾，也帶來一種舒暢的麻辣感。 麻辣豬里肌串兩串90。 烤過的豬里肌肉吃起來緊實帶嫩，肉質柔軟、多汁的豬里肌帶有一些自然的甜味和豐富的肉汁，豬里肌肉的嫩滑口感與麻辣風味相互融合，能帶給人挑戰味蕾的饗宴。 孜然羊肉串100。 羊肉的部分都使用紐西蘭小羔羊，新疆風味的香料也是老闆自己調配的。紐西蘭小羔羊肉質鮮嫩，帶有淡淡的天然甜味，並且非常嫩滑。烤過後肉質還保持了多汁，入口時充滿了鮮美的羊肉香氣，孜然的辛香和羊肉的鮮美完美融合，營造出一種豐富的口感和獨特的風味，也讓羊肉的鮮嫩口感更加突出，。 辣炒蛤蠣200。 這盤的蛤蠣超大顆，吐沙也吐得乾淨，肥嫩多汁的蛤蜊吃得出新鮮，鲜味十足的蛤蠣搭配香辣調味，無論當超適合當下酒菜的啦！ 酥炸雞軟骨100。 我們聊天的時候很喜歡吃點炸物，外酥內嫩的炸物超解饞，所以特別點了炸三角骨來配話。 外表炸得金黃色的酥炸雞軟骨吃起來有迷人的脆度及Q彈，外酥內軟的雞軟骨口感豐富，好吃又不會太油膩，吃起來很涮嘴。 新疆羊肉炒飯150。 使用紐西蘭小羔羊做的新疆羊肉炒飯有豐富的口感和獨特的風味，羊肉的香氣和鮮美的肉汁融合在炒飯裡，讓整道菜肴充滿了特有的羊肉風味。炒飯中的新疆香料也搭配得很不錯，整體呈現微辣、香濃的風味，飯粒的口感Q彈，搭配羊肉的鮮美，呈現出一種獨特的鮮辣交融的口感，讓味蕾在微辣風味中得到滿足。 銷魂牛肋炒飯150。 美國Choice等級牛肋條肉質鮮嫩多汁，牛肋上的油花有一定程度的筋絡，這些部分烹煮後會變得柔軟、肉汁豐富。將這樣的牛肋條用來炒飯，會讓飯菜充滿了濃郁的牛肉風味，牛肉的香氣和鮮美的肉汁融合在炒飯裡，讓每一口都充滿了牛肉的豐富味道。粒粒分明的炒飯口感Q彈，又能吃到牛肋的鮮美，讓人吃得超享受。 麻辣香鍋280 麻辣香鍋是種很受歡迎的大陸菜，感覺很像沒有湯的麻辣鍋，因為沒有湯所以香辣的味道更濃郁，是種香辣的熱炒下酒菜。老闆把大陸菜的概念融入在地食材，喜歡吃辣的人應該都會覺得很過癮。 麻辣香鍋裡面加了台灣的雞腿肉，其他的配料就是老闆當採買的時蔬、可能每一天都會有點不同。我們當天吃到了包含四季豆、馬鈴薯、玉米筍、貢丸、雞肉…等眾多食材，鹹香帶辣的麻辣香鍋吃起來香味濃郁，香辣帶麻的香鍋很下飯也很適合配酒！ 烤一夜干。 這是主廚自己做的一夜干，用無土腥味且營養價值高的午仔魚自己殺、自己醃的，午仔魚刺少、肉質又很結實細緻，老人跟小孩也很適合吃，烤好的一夜干也能擠一些酸甜的檸檬汁來幫忙提味。 烤一夜干外表焦香酥脆、充滿了燒烤的香氣，裡面的肉質柔軟多汁，甘甜順口且很有嚼勁。他們的一夜干吃起來除了有鮮嫩的口感，還帶有風乾後的海洋鹹香味，比外面的烤一夜干吃起來更香喔！ 來居酒屋當然免不了要點一些好喝的酒水小酌一下，這裡有賣單杯的生啤、梅酒、威士忌，也能開一整瓶的酒。 像那天我們有喝了菊彌榮柚子酒，用日本國產柚子以獨家製法釀造而成的利口酒有柚子的清香和帶點微苦的酸甜口感，非常好喝，還能讓享用的燒烤美味更為提升。 店家連冰球都是自己做的。 加了冰塊的梅子酒有種清涼、清爽且微酸的口感，這種酸甜味很明顯且相當清爽，酸甜的梅子風味與冰塊的清涼相輔相成，且有甘甜生津的後勁，很能喚醒味覺，不管餐前開胃、餐後解膩都能帶來清新而愉悅的感受。 烤古醍目前有主打生啤酒第二杯半價的活動，所以同行友人也有點了生啤，畢竟吃燒烤配生啤就是對味！ 生啤酒的氣泡細緻且豐富，微苦的口感中還帶有微微的麥芽香氣，這種苦味不會太過強烈卻很清爽，啤酒的氣泡和微苦味也有助於清潔味蕾，能與串烤或其他料理的種口味互相平衡，既能享受啤酒的爽快口感，也使整體用餐體驗更加豐富和愉悅。這種啤酒搭配燒烤菜餚，不僅能帶來一種清爽感，也能和各種美食的風味相輔相成。 起司地瓜80 即使吃很飽也要有甜點，所以我們也有點起司地瓜。炙燒起司地瓜是一種濃郁、甜美且讓人心情愉悅的美食，烤起司融化在地瓜表面，形成了一層金黃色、香甜的外皮，微酥的外層搭配柔軟的地瓜帶來了多層次的口感體驗。 烤起司挖的時候會牽絲，除了視覺享受外也帶來了濃郁的起司香氣和滑順的口感，與地瓜的自然香甜結合形成了一種美味的平衡，也讓味蕾在鹹甜交織的口感中得到深深的滿足。 開得很晚的深夜食堂很適合半夜想覓食的夜貓子，連服務業下班想吃宵夜都很方便。不論是旅途疲憊的旅客、辛苦工作的上班族，還是親朋好友來這邊吃吃喝喝，都能在友好愉快的氛圍裡喝點美酒、品嚐美食，在笑語中釋放平日累積的壓力，感受輕鬆與歡樂。 喜歡去居酒屋的我發現：蠻多居酒屋都是吃裝潢跟氣氛的，料理方面卻沒有想像中講究，那種吃完後就會感到滿滿的失落。烤古醍居酒屋沒有華麗裝潢卻很乾淨舒適，餐點價格平實卻用成本較高的食材及原肉料理，自製調味和私房菜色讓人享受到不同於其他居酒屋的美食體驗。每一口料理都能品嘗到老闆對食材的嚴格要求及對料理極致追求的用心，價目表標示清楚且不收服務費，讓人能吃得開心、喝得痛快。平價消費卻有超值的享受，加上交通方便超好約。無論想品嚐美食、美酒，或是享受微醺的夜晚，氣氛輕鬆歡樂的烤古醍居酒屋都是個不錯的好選擇喔！ 烤古醍小酌串燒 地址：台北市萬華區西園路二段36號 電話：0229566617 營業時間：17:00–02:00(週三公休)

《台北》使用日本近江處女和牛搭配各式食材的肉割烹無菜單料理，將和牛做出多樣性，台北預約困難店，肉類與海鮮的美妙結合

肉割烹ゆう Nikukappou Yuu 肉割烹ゆう Nikukappou Yuu位於台北市大安區，鄰近國立國父紀念館 搭乘捷運🚇忠孝敦化站三號出口，步行約五分鐘就可以到了 肉割烹以近江處女和牛為主軸搭配海鮮及各種料理手法，提供無菜單的套餐料理 肉割烹大約14個位子，全部採預約制 午餐：$3800/人 晚餐：$5800、$6800/人 用餐當天為平日晚餐，$6800/人 首先會先呈現當天使用的食材、產地 接著就會開始今天的餐點囉 牛頰燉鮑翅 鮪魚山藥 近江牛背身 炸草菇 生蛋黃 香蒜奶油白子 活龍蝦 法棍 稻燻鰆魚 酥炸叻眼心大葉海膽 近江牛扇子肉 墨烏賊 壽司卷 馬頭魚 銀杏 紐約客 涮涮鍋燉菜心 炸菲力三明治 生橫膈膜海膽手卷 臀上蓋肉 伊比利老饕 香箱蟹蒸蛋 （友人不吃蝦蟹 換成和牛蒸蛋） 版腱壽喜燒釜飯 花椒牛肉麵 水蕨餅 加碼甜點 優格草莓最中餅 資訊ℹ️ 🈺️週日公休，12:00-14:00/18:30-21:30 ☎️02-27112080 📪台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄15號 📍服務費10%，酒水費用另計

肉割烹ゆう Nikukappou Yuu 肉割烹ゆう Nikukappou Yuu位於台北市大安區，鄰近國立國父紀念館 搭乘捷運🚇忠孝敦化站三號出口，步行約五分鐘就可以到了 肉割烹以近江處女和牛為主軸搭配海鮮及各種料理手法，提供無菜單的套餐料理 肉割烹大約14個位子，全部採預約制 午餐：$3800/人 晚餐：$5800、$6800/人 果馥用餐當天為平日晚餐，$6800/人 首先會先呈現當天使用的食材、產地 接著就會開始今天的餐點囉 牛頰燉鮑翅 鮪魚山藥 近江牛背身 炸草菇 生蛋黃 香蒜奶油白子 活龍蝦 法棍 稻燻鰆魚 酥炸叻眼心大葉海膽 近江牛扇子肉 墨烏賊 壽司卷 馬頭魚 銀杏 紐約客 涮涮鍋燉菜心 炸菲力三明治 生橫膈膜海膽手卷 臀上蓋肉 伊比利老饕 香箱蟹蒸蛋 （友人不吃蝦蟹 換成和牛蒸蛋） 版腱壽喜燒釜飯 花椒牛肉麵 水蕨餅 加碼甜點 優格草莓最中餅 資訊ℹ️ 🈺️週日公休，12:00-14:00/18:30-21:30 ☎️02-27112080 📪台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄15號 📍服務費10%，酒水費用另計 追蹤果馥IG https://www.instagram.com/fufoodtour/?hl=zh-tw 追蹤果馥FB https://zh-tw.facebook.com/fufoodtour/

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