台東必吃古早味美食-「客來吃樂」蚵仔麵線/綠豆算

位在台東市區、鄰近鐵花村的「客來吃樂」，販售蚵仔麵線與（冰、熱）綠豆蒜，店面小巧精緻，時常能見大排長龍的景象，店內座無虛席，也有不少名人朝聖，就知道有多厲害！ 銅板美食招牌蚵仔麵線，堅持選用新鮮食材 大的→６０元，小的→４０元 由第三代繼承人張德崴、張演承接手經營的「客來吃樂」，堅持選用新鮮食材，張德崴說，早上跟阿嬤曾針前往市場選購新鮮大腸，並以人工進行加工處理、繁複清洗，確保食材乾淨衛生，蚵仔也是每天新鮮配送，「使用新鮮食材，希望讓客人吃到天然原味。」。 高湯則加入筍絲、紅蘿蔔、柴魚等配料熬煮，再將麵線放在鍋裡以小火加熱，讓麵線更加入味，客人也能隨時吃到熱騰騰的麵線→每天大概晚上八點左右就賣光了！ 通常老饕都會加上三大配角：蒜泥、辣椒、醋，其中辣椒是店家的獨門配方，香氣四溢、辣～到忘不了這美妙滋味！建議客人可以先吃原味，再依口味調整唷～ 用心熬製的黑糖桂圓綠豆算／冷熱都好吃 另一項經典「黑糖桂圓綠豆算」，將綠豆仁蒸熟後，與黑糖、紅糖、桂圓、香蘭葉一起熬煮一小時以上，香蘭葉帶有淡淡的芋頭香，讓黑糖甜而不膩，上桌前再灑些花生粉，香味撲鼻，甜甜的好幸福～ 剉冰也毫不遜色，配料有紅豆、薏仁、仙草、綠豆算等，老闆更特地到外縣市拜師學做粉粿，吃起來更Ｑ更香！因為剉冰是季節性販售，常有客人撲空買不到，店家也在今年推出「貴人綠豆算冰棒」，一推出即大獲好評！(下圖為店家提供~) 張演承說，在朋友牽線下，與台東地區農會合作研發，經過不斷試做、調整比例，今年完成這支桂圓＋綠豆仁的「貴人綠豆算冰棒」，跟熱的黑糖桂圓綠豆算相較，冰棒中的桂圓多了五至十倍，糖度也增加，不添加化學香精，完整呈現傳統古早味。 說故事時間 不平凡的傳統小吃 這兩種看似平凡的傳統小吃，卻有著不平凡的故事，訴說張德崴家族三代繼承人的奮鬥史。蚵仔麵線的手藝最早來自老闆的阿嬤曾針，當時曾針的老公過世，她獨自撫養孩子，一人扛起家計。 後來由老闆的母親張惠美接手曾針阿嬤的手藝，並租下店面，取名為「客來吃樂」，希望客人能吃得快樂，卻遇到丈夫投資失利。家族一起度過低潮，現在由第三代繼承人張德崴、張演承經營，兄弟倆把舊店面改造成傳統日式風格，也申請客來吃樂的專利，對食材更加堅持。 除了傳承家族的手藝，客來吃樂也投身公益活動，烹煮蚵仔麵線供弱勢長輩享用，張演承說，在行善過程中累積正能量，期望讓社會更有愛；此外，明年為「客來吃樂」三十周年，將舉辦一系列回饋感恩祭活動，歡迎民眾一起參與、品嘗充滿故事的古早小吃。 客來吃樂 地址： 950台東縣台東市新生路222號 電話： 08 934 3096

新竹美食一台灣壹串燒Ｘ深夜食堂、竹北宵夜美食首選

價位大約落在25～180元之間 中秋節快到囉！就是要烤肉才有才有過節的氣氛 不想這麼麻煩準備食材烤肉，那就來台灣壹碳烤吧 所有食材都幫你準備好之外，還會幫你貼心料理 不管是要下班狂歡或是小週末壓力大解放！ 真的走過路過千萬不要錯過的 #宵夜 首選美食 店內的食材非常的多樣！重點是！食材都放在冰櫃裡保存新鮮 食材不但新鮮也處理得很乾淨，而且價錢也很透明 料理食材也會幫你貼心地做剪切的動作！讓你更方便食用 ＊我的必點清單👍 甜不辣/牛小排/小豬鹹肉排/青椒/四季豆/手串肉捲類 另外最近發現他們的 主食類泡麵也意外的好吃，有兩種口味可以選擇（泡菜/海鮮） 台灣壹串燒是純碳烤的方式料理食材，除了花費的時間較長之外 吃起來也不會有太油膩的味道，對身體的負擔也比較小！ 📌：店內的消費方式 從冰櫃裡拿取自己想要的食材，再交由店家料理 飲料、酒水也是自取，全部吃完再一起結帳就好囉！ 別忘了！快快收藏起來這間店（大推）👍 推薦給大家宵夜聚餐的新選擇拉～😘 - 📌：貼心小提醒：喝酒不開車，開車不喝酒唷！ 📌粉絲專頁：https://www.facebook.com/taiwanone168/ #台灣壹碳烤 電話 ：03-6571167 營業時間 ：17:30～凌晨02:00 週二店休 （最後點餐00:00 ） 地址：新竹縣竹北市憲政二路470號 ＩＧ ：茱莉的小小世界 痞客邦：茱莉的小小世界 波波 ：#Popdaily創作者計畫 抖音：https://vt.tiktok.com/SECs4Y/ (到抖音看更多美食影片吧！) #茱莉新竹美食 #新竹美食 #新竹宵夜 #清大美食 #新竹晚餐 #相機食先 #居酒屋 #串燒 #炭烤 #啤酒 #新竹聚餐 #竹北美食 #壹炭烤 #竹北宵夜 #串燒居酒屋 #美食分享 #台湾 #新竹景點 #清大夜市 #新竹串燒 #yummy #yummyfood #hsinchu #foodphotography #foodie #popyummy #igdaily #igfood

宜蘭美食｜頭城鎮｜ 使用各國頂級食材手工製作的奶酥抹醬【 奶酥人 】

- 奶 酥 人 🔺 純粹奶酥厚片 $70 ———————————— #純粹奶酥厚片 都是闆娘現點現抹現烤，奶酥的厚度真的是不怕虧本的抹厚厚，表面烤得金黃金黃的看起來就很令人食指大動❗️ 奶香很濃郁但不會太甜太膩，奶酥有點厚度剛好保留了一些濕潤的口感，所以吃起來很滑順不會太乾，吃完絕對會想要再吃一片😋😋😋 製作的原料是使用法國AOP產區不含添加物的頂級發酵奶油、紐西蘭優質奶粉、日本上白糖等頂級食材手工製作，價格雖然比一般抹醬吐司貴了一點，但除了吃到美味更吃得健康👍🏻 ▪️ 在IG上一直看到 #奶酥人 的貼文，一直很想吃吃看奶酥抹醬到底可以多厲害~~~~ 沒想到一直對奶酥沒有什麼好感的我一吃就愛上了💛 要不是我們家不常吃麵包我就馬上帶一組抹醬回家了嗚嗚嗚嗚😭 他們就在頭城主要必經的路上，所以走過路過記得不要錯過嘍！ ———————————— 🏠 地址 │ 宜蘭縣頭城鎮青雲路三段89號1樓 ⏰ 營業時間 │ PM 12:00～售完為止 週一~週四公休 ———————————— 更多頭城美食 宜蘭美食｜頭城鎮｜鐵道旁空靈咖啡廳【 小花徑咖啡 】 宜蘭美食｜頭城鎮｜ 布丁雞排沒有布丁的必吃雞排【 布丁雞排&TEA 】 ———————————— IG ｜ foodie__emma FB ｜ 林艾瑪的吃貨食記 ———————————— 吃貨食記🍽請搜尋🔍 #艾瑪吃什麼 #艾瑪吃宜蘭 #艾瑪吃頭城鎮 - #taiwan #taiwanfood #popyummy #波波發胖 #cakotaiwan #dcard美食板 #foody吃貨 #姐夫愛吃滿福堡 #奶酥人 #純粹奶酥 #宜蘭美食 #頭城美食 #宅配甜點 #宅配美食 #宅配 #團購美食 #宜蘭 #頭城 #厚片吐司 #奶酥 #烤吐司

青林農場 * 浪漫大片向日葵花田&烘窯烤肉聚餐好愜意！

 再兩星期就是中秋節了 說到中秋已將不能沒有烤肉啦～ 聰明的我們為了不要人擠人 這一次找到青林農場 大批人馬提前烤肉去！ 青林農場 青林農場位於桃園觀音 佔地廣 維護的也很不錯 中秋還沒到 來烤肉的人就佔了一大半了！ 園區內設有停車場 不管開車騎機車都很方便～ 一走進入口右手邊就可以看到蓮花潭 雖然不是蓮花季 但是座落在湖上的玻璃溫室還是很值得欣賞 販賣部有賣魚飼料可以到蓮花潭餵個魚 帶小朋友的捧油一定不會錯過吧！ 入口要先買票 ＊一人50元 可以抵用園內消費 ＊可以帶寵物🐕 ＊120 公分以下兒童、 65 歲以上老人、觀音區居民、身心障礙人士免費入園 ＊禁帶外食 左手邊被花叢包圍的就是我們今天的烤肉區 園內總共有三區烤肉區 真的大！ 一進園區放眼望去是大片的人工草皮 超適合散步、遛小孩！ 其實也不怕迷路 樹幹上都貼有可愛的指示牌 一次可以坐三、四個人的搖椅 草地區還有南瓜馬車跟泡泡製造機 整個很悠閒很適合放鬆～ 很多爸媽都帶著小朋友在草地上玩拋接球（幻想一下以後我應該是懶到不想動） 園區左手邊走到底是就是向日葵花田🌻🌻🌻 整個園區總共有兩片花田 可以採摘向日葵再包裝帶回家～～ 是不是很漂亮！！ 向日葵轉的方向讓我一度拍照遇到困難 然後我還很自以為聰明想說等太陽轉方向向日葵也會轉 殊不知工作人員默默地說了一句 ＂他們在開花的時候會向陽，之後就不會轉了唷！＂ 嗯！好冏 園區內當然有有餐廳 這是餐廳外部專門賣一些輕食的對外櫃台 來菜單看一下～ 花果茶啦～咖啡啦～ 還有點心、比薩等等 價格蠻合理的！ 因為今天是來焢窯的 所以只能偷偷點個原味起司蛋糕💕 沒想到！很好吃捏！ 介於輕乳酪與重乳酪之間 濃郁的乳酪香很突出 下方的餅乾底也不會過於甜膩 上層則搭配白巧克力 推👍👍👍 同點還有販賣手工吊飾 一個120元 他們算我們兩個200元~ 質感很不錯耶~ 南洋餐廳主要販售簡餐 也有火鍋類 沒有烤肉的話都可以過來這邊解決~ 餐廳後方有一整排的搖椅 可以邊搖邊看花海~ 餐廳後方的花叢迷宮 花海會隨四季更動 這季節有薰衣草、野薑花、鼠尾草等等 紫色的一片~ 白色的薰衣草花海 餐廳旁邊繽紛的茅廁 我看到"茅廁"的時候來愣了兩下😂😂 園區右側底部有射箭體驗場 射箭場旁就是販賣部 各式小吃都找的到 雞蛋冰、冰沙、冰淇淋~ 太陽花冰沙 嘗鮮一下買來吃 嗯...味道嘛 看看就好~ 蓮子冰淇淋 這個就很不錯了！ 吃起來的味道跟芋頭很接近 但是在更清甜一些～ 而且這一盒只有88大卡唷！ 園區內還有小火車 底滴們看起來很嗨 接下來看看我們焢窯跟烤肉的方案有哪些～ 每個方案都是以10人為計價標準 多少人夠不夠吃就自行評估啦！ 還有烤乳豬耶！ 我們這次選擇烘窯的方案 所有食材、器具園區都會準備好 還會在旁邊手把手的教你 沒焢過也不怕啦😏😏😏 窯上面放的是蘿蔔排骨湯 等一下可以在食材進去焢的期間喝喝湯~ 食材進窯之前都要仔細處理 一顆蛋就要用濕報紙包15層！15層啊! 玉米要塗奶油包鋁箔紙再包濕報紙 另外還有雞腿啦、魚啦、地瓜~ 等溫度到了就要用磚頭把洞口堵起來 按照順序把食材丟進去~ 抹上旁邊的濕泥巴 插上樹葉（我真的不知道樹葉要幹嘛🤣） 順便幫自己也抹一點~ 接下來就等兩小時後開窯！ 等待期間先喝個湯 白蘿蔔、排骨搭是香菇貢丸 湯頭很輕甜、排骨非常軟嫩 家的味道啊～ 喝完湯工作人員就會來教你用糯米、油來搗麻糬🍚 搗的當下很佩服月兔的毅力... 不開玩笑的手痠！ 沾上滿滿的花生糖粉 就是傳統的客家麻糬了！ 還會有一壺薄荷花茶 很像在喝液態版的青箭口香糖 但是還滿好喝的啦！ 兩小時過後就可以開窯了！ 真的很燙很燙很燙🔥🔥🔥 首先進攻地瓜首先進攻地瓜🍠🍠🍠(地瓜愛好者) 看看橙黃的色澤 甜度超極高！還帶有窯烤的香氣！！ 雞腿很神奇🍗🍗🍗 悶著烤的色澤也能呈現金黃色！ 而且肉質超嫩超多汁！ 連骨頭都悶到一咬就碎 對我這種愛啃骨頭的簡直享受～ 台灣鯛魚 我來不及拍就被掃了一半 魚肚塞了蔥薑蒜 外層抹上厚厚的鹽巴 又香又夠味 完全停不下筷子！ 可愛的金黃玉米🌽🌽🌽 真心不騙 超級甜 吃完一整枝飽足感直接衝爆 花了我超多精力的蛋 變成了有窯烤味的水煮蛋🤣🤣🤣 吃完這一餐飽到不行 想要吃白飯還能跟餐廳加點 也發現 平時吃慣了調味的食物 很難享受到食材本身的滋味 能像這樣邊玩邊放鬆 等食材自己煮熟 愜意的感覺就像是忙裡偷閒 比平常在烤網旁邊一直翻肉好的多～ 中秋佳節 揪團烤個肉吧！ 📍桃園市觀音區大湖路二段131號之1 📞03 4987747 

水產界好事多在這裡！台中超便宜的泰國蝦、串燒、生魚片，買到走不出來

台中的朋友相信你們都聽過阿布潘水產，百坪空間可說是台中最大的海鮮超市！開業兩年來不斷擴充商品內容，宛如水產界的好事多！這裡除了販售活魚、產地直送的當季海鮮，就連烤肉食材、現切生魚片、握壽司、鮮食沙拉…應有盡有，來一趟阿布潘，中秋烤肉一次補齊、價格又實惠 1分鐘影片搶先看 中秋節快到了，烤肉需要的各式海鮮、肉品，這邊幾乎都能買到，價格也非常實惠！即便我們當天來採買時下著暴雨，現場還是人潮滿滿。越接近中秋會越多人來搶購，建議有空就提前來準備 活跳跳的泰國蝦是店內最熱銷產品之一，全部產地價超便宜！目前是混蝦一斤300元，比之前買過的都便宜好多，做活動時還有到一斤250元，不過海鮮價格為時價會有波動，還是依現場實際狀況為主 進到海鮮超市，空間乾淨明亮，跟傳統漁市場那種濕濕暗暗、充滿腥味的環境差很多，逛起來非常舒服，完全開放式的空間加上實惠價格，還可以刷卡開發票，重點就在市區裡買新鮮漁貨超方便，上百種漁貨不管活體、急速冷凍、熱銷海鮮、稀有食材這裡通通有，不用大老遠跑漁港採購，氛圍就像市區裡的小漁港！ 真空包裝與COSTCO等一線大廠同等級，但COSTCO幾乎都是大包裝，而阿布潘的小包裝對一般家庭來說更實惠，不需要大量採購也能買到批發價！且鮮魚類皆三去處理(去鱗、去鰓、去內臟)，回家只要退冰就可以立刻烹煮，對料理新手來說前置作業輕鬆不少 室內還有三個大水池養著各地運來的活海鮮，不像一般生鮮超市只有冷凍產品，小朋友看到活跳跳的水產都好開心，像到水族館參觀一樣 串燒類跟肉品都由中央廚房現切現包，選好活海鮮也能直接送到廚房宰殺，透明櫥窗看得見處理過程，不用擔心有被掉包的疑慮 阿布潘不僅海產出名連肉品都十分講究，只用原塊肉現切、絕不使用組合肉 冰箱食材都經過分類過，不管你要買各種肉片、牛排、高級食材、日式串燒、火鍋料都可以輕鬆找到，像梅花豬和里肌燒烤片一大盤居然只要99元，比超市買的新鮮又便宜，巨無霸章魚腳一條100元，都是中秋烤肉必備！比較特別的還有桂丁雞、伊比利豬，伊比利豬還買三送一，以及明太子手羽、季節限定的澎湖海膽、生食級干貝、鱈場蟹腳…等等，通通都想搬回家 肉片、肉串皆使用真空包裝，維持食材鮮度、衛生又安全、保存好放心，就算中秋烤肉提前來採買都很方便！肉串口味由店家自行研發、手工串製而成，很多外面看不到的口味！像培根干貝捲、培根麻糬串評價都很好，還有三杯雞肉串、筊白筍肉串、德式香腸肉捲…平常都吃不到，來一趟阿布潘這次中秋烤肉就不再只有吐司包肉片了 XDD 阿布潘每天都會進很大量的魚類，旗魚、紅甘、黑鮪魚…等等，直接製作鮮食生魚片，提供客人不一樣的外帶選擇 還有冷盤、涼拌小菜、生菜沙拉…等等，沙拉口味豐富不輸COSTCO賣的而且又便宜 這天吃了酥炸金沙軟殼蟹壽司和鹹蛋黃紫米壽司，軟殼蟹壽司很少見，覺得挺特別的，但我更愛鹹蛋黃紫米壽司，鹹蛋黃跟肉鬆好搭、還有紫米的口感，像壽司版的蛋黃酥，超適合中秋節！ 鮭魚海底總動員超好吃，花卷外頭有一層燻鮭魚，上面再放啵啵的鮭魚卵、搭配裡面滿滿餡料，吃起來口感很豐富 阿布潘水產 ▋地址 : 台中市北屯區環中東路二段125之3號一樓 ▋電話 : (04) 2439-1456 ▋營業時間 : 周一~周日 10:00 ~ 21:00 (周二公休、特殊節日參考FB公告) ▋粉絲團 : 阿布潘水產 ▋阿布潘烹飪教學頻道 : 阿布潘水產 ▋官方Line@ : @seafoodpan 你也會喜歡的文章 不二製餅蛋黃酥，台中超夯伴手禮，越到中秋越難買 台中燒肉、串燒店推薦，中秋必備烤肉懶人包 台中火鍋懶人包 | 天冷吃鍋看這邊，台中超過10間火鍋好去處 台中伴手禮懶人包 | 台中除了太陽餅還有這些，年節送禮必備清單 鮮蚵吃到飽只要199元！宵夜到凌晨2點的台中燒烤店開幕囉

中秋節必烤的食材！除了大吃特吃還需要注意什麼？

一年一度的中秋節又要到了🎑 今年十月一號開始，有為期四天的中秋連假～相信在這段期間大家都會回家或是和三五好友相聚烤肉吧～可能還不只烤一次，會瘋狂的吃吃吃吃吃🔥 你們有什麼沒有它就感覺不像有烤過肉，一定要烤的食材嗎？我搜集了一些每年中秋節一定會出現在烤網上的食材，不知道有沒有和你的清單撞上？歡迎在底下留言和我分享你們都烤些什麼吧🔥 除了介紹食材引發食慾，我也會針對各類食材的保存方式、處理方法，提供一些小知識給大家～讓大家能開開心心烤肉，不會把時間花在拉肚子上唷😎 肉類： 醃里肌肉夾吐司 這個應該是我從小時候開始，每年都會到我肚子裡的料理了。就算有夾土司，很容易飽，我還是可以吃個四五份跑不掉。畢竟裡面有肉啊～醃過的里肌肉烤下去又超香～到底要怎麼不狂吃猛吃～ 雖然說超市裡會賣已經醃好的肉片，買了就烤很方便，但通常那些肉都比較不新鮮。看上去很粉嫩美味，但大多都是添加很多鮮味劑、色素、嫩精讓它看起來比較新鮮。 如果可以的話還是自己醃會比較好比較健康唷～除了一般的醃法，也可以朝韓式辣醬、泰式酸辣、日式照燒等等的口味去製作，讓每年的醃里肌肉夾土司多一點不一樣的風味唷～ 不管是烤前先醃好要放冰箱，還是烤不完要改天吃，都會建議使用密封的容器來保存它。例如保鮮盒、密封袋等等。為了避免肉類滋生細菌並且和其他食材交叉感染唷～ （但最基本的就是，食材不要放太久啦，冰箱也不是萬能的） 燒烤最重要的烹飪因素就是火候了。在把肉放下去之前，一定要確認烤網的溫度夠不夠！把手放置離烤網大約十公分的位置，感受手心的溫度，大約6-8秒有灼熱感，就可以把肉下下去了～ （不要放太近，不要烤自己的肉，可能也沒有人想吃） 如果烤網冷冷的不夠熱，就很容易造成肉片黏在烤網上很難翻或是就直接翻不過來，最後焦掉。很浪費！ 牛排 雖然說牛五花已經可以讓人覺得參加這一次聚會值得。但如果出現稍微有厚度的牛排出現，應該可以讓很多人很興奮，想去好好替主辦人或是帶這項食材來的人拍拍手吧～不知道是不是這樣啦，但至少我自己就是那個會很亢奮的人～ 但如果是第一次烤或是比較沒有烹飪經驗，牛排不要挑得太厚。因為炭烤的火候很難控制，建議可以從稍微有點厚度（大約一公分）的牛小排開始唷～ 💡每個人的處理方式可能不同，如果有什麼建議指教，歡迎在下方留言 1.開始烤的前一天先在肉上灑點鹽和胡椒，然後幫它按個摩，最後到冷藏冰起來。 2.要開始烤的大概前半小時拿出來退個冰。 3.下烤網前要注意火候一定要高溫，不然肉就會黏在上面。另外肉如果有濕濕的也要把它擦乾，不然可能會變成蒸肉。 4.單面烤製黃褐色在翻面，要切記不要一直翻面唷～ 5.烤完不要馬上切，讓它休息個三至五分鐘，把肉汁鎖起來～ 6.切開。 7.開始狂吃猛吃~ 解凍過後的肉不建議再回到冷凍庫，因為會影響到肉的品質和口感。解凍以後，盡量在三天內食用完畢喔🍖 牛排的出場順序就不像里肌肉可以說排第一就第一了。它必須等待火候最強最大，甚至整個烤網都在發紅的時候才能出場～建議可以安排在油質比較多的食材後面，讓它們先把火候在調得更均勻更火熱一點。 香腸 我小的時候很喜歡吃香腸，但長大以後它就從我的排行榜離開了。但它其實還活在很多人的心中，成為每年都會出現的角色。 雖然說烤香腸感覺很簡單，但我最常烤焦的，也是香腸。所以真的不要太看不起它，對它也要像對牛排一樣細心呵護才可以。 其實在下烤網前，香腸也可以先蒸個15至20分鐘或是水煮8到10分鐘。這樣它就會有基本的熟度，在下烤網後只要看到它變紅了，基本上就可以吃了～ 因為香腸的外表很脆弱，所以不能用大火去烤，很容易就黑掉。可以在剛生完火或是或是火勢比較小的時候在放上去烤。 要記得持續地翻動它，對它要專心。我好幾次失敗就是一直顧聊天，所以最後香腸就黑掉了。 然後就是在香腸的上中下個戳一個洞，好讓熱度更容易竄到香腸裡，讓它的熟度分佈均勻喔～ 海鮮類 蛤蠣 其實我很喜歡吃海鮮，但海鮮霸主蝦子和螃蟹我卻不能碰，一碰我可能就過敏眼睛腫的有如看不見。但我很慶幸蛤蠣沒有拋棄我，我還能透過它知道大海的味道～ 雖然在我的記憶裡出場次數沒有里肌肉夾土司頻繁，甚至偶爾才出現，但它在我心目中的地位是真的可以排在很前面的～ 蛤蠣最需要事情處理的，就是吐沙。蛤蠣建議用清水吐沙，因為它本來就生活在鹽水裡，放在淡水中就會稀釋原有的鹽分。 但也有人說用海鹽加水會吐比較快，大家可以試試比較看看～或是在下方留言自己處理吐沙的方法唷～ 吐沙的時間根據大家的建議是兩到三小時不等，要放在陰暗處吐沙～但一定要記得設個鬧鐘，不然吐過頭可能會導致整鍋不能用。很浪費！ 海鮮類盡量能早吃就趕快吃完，不然不新鮮很容易拉肚子💀 若真的需要放個幾天（建議兩到三天就好），可以在保鮮盒裡加些清水，和蛤蠣一起放入冷藏保存。 因為是海鮮，所以在熟度上要更加注意。 （圖片） 就算蚌殼開了，在蛤蠣邊緣（唇鬚）若還是呈現透明的，沒有捲曲沒有變色，那就還不能食用。一定要等到蚌殼開了，唇鬚變色呈金黃色以後才可以使用喔。 蝦子 雖然說我沒有辦法吃蝦子，但我知道蝦子在每個人心中都有一個特別的地位，沒有它就像沒有參加中秋節烤肉一樣。 （小時候還不會過敏的時候有吃過，我知道真的好好吃嗚嗚嗚嗚嗚😭） 1.把蝦子洗乾淨以後，把它的鬍鬚剪掉。 2.可以在蝦背上劃一刀，烤熟後撥蝦殼比較方便，也能讓溫度均勻的分佈在蝦子上。 蝦子和蛤蠣一樣，不要放太久。把蝦放進保鮮盒並在裡面加水，放入冷凍庫保存。 1.海鮮的炭烤順序應該在肉片之後。因為怕海鮮的水會滴進碳裡，導致火變小，這樣就不能烤肉類這樣需要大火的食材了。 2.有很多人喜歡吃蝦頭（ex:我媽）但蝦頭裡面有蝦膏，所以一定要全熟。可以三百六十五度的把蝦子的烤過一遍，確保它的熟度。 3.但蝦殼也不能烤黑，一但烤黑了，裡面的肉可能就會受影響。 蔬菜類 杏鮑菇 假掰的維持一下營養均衡。蔬菜類在中秋節烤肉其實也都會出現的啦。 菇類已經有越來越多吃法，例如：起司杏鮑菇、奶油金針菇、焗烤香菇等等的。但我最喜歡的，還是原始的烤杏鮑菇。只加了一點鹽巴或是烤肉醬，簡簡單單的那種。 絕對不是因為懶惰所以不做其他的。 在烤杏鮑菇的時候除了切片以為，也可以用撕的，保持它的纖維。 只要包上保鮮膜冰進冷藏即可，但盡量要在一星期裡用完，如果開始發黃並有黏液，建議就不要食用了，因為已經不新鮮了，也可能壞了。 1.放置小火處的位置烤 2.杏包菇熟了以後會出水，出水後快速翻面幾次 3.在輕輕用筷子壓壓看，如果有軟就代表熟了可以吃了唷～ 玉米筍 比起杏鮑菇，玉米筍在大魚大肉的烤肉派對裡又顯得更清流了一點。雖然是蔬菜，卻是烤肉少不了的角色。 就像是哪天被逼說一定要吃蔬菜，玉米筍就會是被點名出來，然後以一個完全沒被逼的情況下吃掉的食材。 1.在下烤網前可以先泡水，可以讓玉米筍更香更好吃 2.外皮不要全部扒掉，這樣容易烤焦，甚至失去水分干掉。 如果是帶葉子的玉米筍，可以用保鮮膜包住，保留1-2星期。但如果沒有葉子的玉米筍，就建議儘早使用，不然水分很容易流失，導致食材干掉變得不新鮮不好吃。 但烤肉的話都建議食材選擇有葉子玉米筍去烤。 1.要用小火慢慢的烤。 2.基本上等外部的葉子有些焦黑，在慢慢把葉子給扒開，撒點鹽巴就可以使用了。 茭白筍 我是個很愛吃肉的人，但每年烤肉我都不能沒有茭白筍。我舅舅通常都會買一大袋的茭白筍給我們烤，我就會狂吃猛吃，吃到有點想吐才停止。 今年我最期待的其實也不是肉了，真的就只有，茭白筍！ 1.和玉米筍一樣，筍類在下烤網前都可以先泡水，讓它有種又蒸又烤的感覺，葉子裡頭的筍子就會更香更好吃。 2.雖然食用的時候需要把皮巴掉才能吃，但在烤的時候不要先扒皮。和玉米筍相同的原理，就是要把裡頭的水分保留下來，才不會太乾。 1.帶皮帶殼的烤起來都會比較耗時，建議可以在烤其他食材時就放置在旁邊的小火處，慢慢等它熟。 2.外皮有些焦黑，用筷子戳或是夾子夾有感覺軟嫩，就可以撥來吃嘍～ 以上介紹的都是自己愛吃也很基本款的中秋節烤肉食材～也希望小知識有幫助到你們～ 歡迎你們在下面留言，告訴我你們今年準備烤些什麼勒？有什麼很特別的食材嗎？ 如果連假出們玩也要注意安全～吃烤肉也不要暴飲暴食～熟的食物才吃才不會拉度子喔～ 祝大家中秋節快樂～

台東必吃慢活、無菜單料理-ICifa法式餐廳

朋友常問台東有甚麼好吃？ 除了麵線、米苔目、炸雞（大多都是小吃類） 今天介紹這間位於台東市區的「ICifa法式餐廳」 真的是台東在地慢食饗宴代表之一！ 2020台東慢食評鑑中，也獲得一星肯定喔！ 來自高雄的鄭吉棠，大學畢業後在各地的飯店服務，深深被台東的人情味及農夫善待食材的心意而感動，一Ｏ八年十二月，開設餐廳「ICifa」，希望讓顧客吃到食物原味，吃當季也吃在地。 「ICifa」在阿美族語中意旨「在市場」，所有料理皆選用東部在地食材，為無菜單料理，採預約制，一客一千五百元加上一成服務費。 「這價錢讓不少人打了退堂鼓」，鄭吉棠說，他自認的法式精神是不靠太多的添加物幫料理加分，而是思考食材本質，而好的東西本身就有它的價值，一分錢一分貨，閉著眼睛都能吃出差別，好一點的東西貴了一倍，那顧客願意買單嗎？ 他舉例說明，在他兒時印象中的甘蔗都很粗、漂亮，實際到長濱「阿貴」的甘蔗田，發現甘蔗生長歪斜或有蟲，生長速度也慢，而老闆點醒他，「那是因為沒有農藥」。 他說，市面上有很多黑糖可以選擇，但是阿貴黑糖的老闆堅持不下藥、善待土地，做出來的黑糖天然無毒，「看見農夫善待食材，花時間、花油錢跑一趟長濱買黑糖很值得！」，也希望讓顧客吃出食材的價值。 鄭吉棠深入部落尋找靈感，台東在地野菜變身高級法餐料理 一般人都會到市場找食材，鄭吉棠則是在放假時騎著單車，沒有目的地，走進鄉村、部落，只為尋得旅途上的「秘寶」。「拿到越好的食材，簡單料理就很美味。」他說，購買當季新鮮的食材，不須使用太多料理手法蓋住食材的缺點，簡單搭配胡椒、鹽、油，端上餐桌就是厲害的菜餚，「多花點時間、精力找到好的食材，很值得」。 他無奈笑說，曾嘗試運用高級的進口食材搭配料理，可是民眾不買單，探究原因後才瞭解，這些食材在客人生活中沒有「記憶點」，透過在地食材，讓他們知道家裡吃的東西也能端到法餐中，運用在地食材引起民眾的共鳴，拉近與客人的關係。 鄭吉棠製作的無菜單料理，每一道都有無限可能，他嚴選食材，針對食材特色「加亮點」做變化，讓每道料理有多種組合與想像空間，不僅可以吃到食物原味，也能與其他食材搭配享用，產生加乘效果，一道菜就有多種「故事」。 . 他介紹其中一道湯品「老闆的池塘」，他說，在台東很常看到花園裡的小池塘，大家的池塘都有共通的特色，他想把池塘變成一道菜，而「小池塘」有魚、海鮮、部落海女採的海菜，還有香草作為浮萍，也運用大量魚骨熬煮的湯品，加熱會變混濁的特性，完成他的池塘，一推出即大獲好評。 鄭吉棠說，大家都說台東是慢活城市，但大部分的餐廳都在拼翻桌率，希望ICifa打造一個慢活饗宴、一種專屬台東的味道。 ICifa法式餐廳 地址：950台東縣台東市更生路462號 電話： 0938 815 933 記得提前預約喔！

【育兒】瀚克寶寶副食品| 營養滿分，給寶寶最天然的食材

今晚，我想來點瀚克寶寶的副食品 👶🏻🥣 小卡莉滿五個月囉🎉🎉🎉 最近也開始厭奶了（媽媽好桑心...） 寶寶開始厭奶，通常媽媽的奶量就會變少... 為了不讓奶量變少 我開始增加了擠奶的頻率，偶爾手擠太大力還會擠到瘀青😭 醫生建議我當寶寶開始厭奶 可以讓他嘗試吃副食品 所以我找到了一家嬰兒副食品專門店－瀚克寶寶 瀚克寶寶家的副食品有超多選擇～ 🛒在哪買？多少錢？ https://www.hankbaby.com.tw/ 這次我挑選了三種口味的食物泥 - 1.綜合水果泥：鳳梨、蘋果、芭樂 2.紫山藥薯薯米泥：白米、紫山藥、馬鈴薯 3.金黃玉米菠菜泥：玉米、菠菜 還有有機100%純米星星餅（紫米口味） 卡莉第一次吃瀚克寶寶的副食品超級捧場！！ 讓媽媽喂的好有成就感 雖然不是我煮的（媽媽只負責加熱🤣） 但是看到她一口接一口的吃，就莫名的很滿足 加熱方法很簡單，不需要退冰就可以直接放入電鍋或微波爐加熱 加熱步驟 -（電鍋） 他們家副食品選用#天然健康的食材製作 而且 #沒有添加防腐劑，#全程低溫冷凍保鮮、#低溫配送❄️ 餵食小卡莉食物泥成功解鎖🤗（歡呼） #瀚克寶寶副食品廚房#瀚克寶寶#副食品#免費兌換#寶寶副食品#babyfood #hankbaby

[趣烘焙·台北]台北松山區｜街道上的「兩個鍋子」一間多元服務的烘焙坊

1.給自己一個勇氣去嘗試，很艱辛但也很值得 剛出社會的兩姊妹「郭子儀」和姐姐「郭子伶」共同打造的「兩個鍋子」烘焙材料行已經兩年了，更早從網路接單起家，至今實體店面就坐落在松山區復興北路上，生意不僅越來越好，街坊鄰居無不認識親切的兩姊妹，有這麼一家夢幻又可以學習烘焙廚藝的地方，連我都覺得這社區的居民真是幸福極了！ 她們與我分享著，前些陣子疫情關係，購買原料的來客數與生意特別好，她們自己知道，烘焙市場商機正在持續成長，手作居家烘焙帶來的良好效益，從「兩個鍋子」就可以獲得最佳的驗證。 2.兩姊妹的學習與開業之路 兩姊妹有個堅持，她們相信消費者跟她們一樣，喜歡安全、純粹、美味的食材。這就要從「郭子儀」的高中生活說起，她選擇餐飲管理科系，著重於烘焙，興趣之餘，她也在網路接訂單做生意，姊姊「郭子伶」則負責設計，「兩個鍋子」的品牌就此進入了烘焙市場。 大學之後，子儀持續鑽研於烘焙，她把握每一次的練功機會，大三實習在一家國際五星級酒店，很幸運跟著啟蒙老師、來自日本的甜點大師「川上秀和」學習，她說主廚非常重視「食物期限」與「環境整潔」，規定每人每一天下班都要大掃除。讓子儀印象最深刻的是，有一次點心都要做不完了，為了環境整潔，主廚讓所有的人都停下生產，將廚房的器具一一洗刷乾淨，大家都精神緊繃至極呀！ 子儀說主廚的管理方式很嚴謹，大家每天上班不苟言笑，儘管如此，她還是很感謝主廚提供許多機會讓她接觸廚房不同的工作崗位，像是輪值早晚班、單點或自助餐，不僅讓子儀在短時間內成長快速，思維也變得更加穩重，更奠定了「兩個鍋子」一路上堅持對選擇好原料、使用安心食物為原則。 3.一間多元服務的烘焙坊 子儀說儘管大四實習結束回到學校上課，酒精和手套是絕對必備的，因為已成為她的日常習慣，現在在店裡的 DIY廚藝課程上，「衛生」和「安全」也是兩姊妹最重視的環節之一。 在店內除了販售烘焙原料，其它多元服務還包括每個月的「廚藝教學課程」、「客製化造型蛋糕」和「甜點預定」。至於如何讓甜點看起來更佳奪目，懂得利用原料純天然的色彩搭配，也是非常重要的課題，設計的部分，就交由曾經獲得德國紅點設計獎的姊姊「郭子伶」來負責督促、選料和配色，連官網和店內環境都是出自姊姊之手！ 4.好的食材會做出好的點心 子儀說在酒店實習過，回到學校有很多東西都適應不過來，像是食材嚴選，能夠運用好的食材，就可以避免其它添加物，風味都能預期的好。子儀也將實習的技巧所學，運用在「兩個鍋子」烘焙坊的店面上，像是課程中，決不使用任何添加物，運用最單純的原料製做教學，也讓客人吃到最原始的美味。 瑞塔趣哪兒：https://rita168168.com/ 文整文章：https://rita168168.com/two-pots/ FB：@ritawheretogo 兩個鍋子 電話：02-2545-8837 地址：台北市松山區復興北路427巷16號1樓 營業時間：週一至六 10:00-20:00 | 週日10:00-18:00 《賴瑞塔的生活宗旨》 •人因為緣分而結識，因為善良的信念而結緣； •生活可以選擇擁有，也可以選擇放下，同時擁有的更多。

台北·信義｜號稱台北版築地市場，海鮮控不可錯過的生魚片丼飯專賣店｜魚君 さかなくん 海鮮丼專門店｜微風松高美食

 在台北一直都很有人氣的海鮮餐廳「 魚君 さかなくん 」，只要與朋友討論吃海鮮，絕對沒有不提到這間店，去年五月以海鮮丼飯為主正式進駐微風松高百貨，丼飯愛好者在百貨就能吃到新鮮的海鮮，還沒有來過這間餐廳的，好好的享用我為你打的食記吧☺️ 今日餐點 滿漢全席將將～～ 期待好久當然要點多一點麻 重點是我們吃得完！ 為了這餐我可是從早上空腹到現在🤣🤣（不良示範請勿學習 ） 特級星鰻握壽司 NT.220 星鰻肉質細膩，口感軟嫩好入口 味道也很鮮甜，建議不要沾醬感受原始的味道 新鮮的食材不用沾醬就很好吃！ 炸牡蠣佐鮭魚塔塔醬 NT.290 這道剛上時，就被上層滿滿的鮭魚卵震撼了！ 原本還心想口感會不會被鮭魚卵蓋過 但不會，完全沒有！ 牡蠣裹上麵皮，完全沒有了腥味 鮭魚卵與塔塔醬的結合，甜中帶酸而不膩 讓不敢吃牡蠣的友人連吃了好幾口 也是被我們稱讚的一道餐點！ 很誘人也罪惡的一道料理🤭 平常不吃塔塔醬的我，也是放肆不忌口的吃著 然後我還一直口誤這是炸雞🤣 爆漿松葉蟹膏可樂餅 NT.260 之前去韓國時吃過了蟹膏飯 最近不能出國一直念念不忘著 看到了有蟹膏的餐點覺得特別，於是點了這道 兩顆蠻大塊的，外皮很酥內餡也很飽滿， 筷子一切很快就能拆半 喜歡軟爛口感的朋友因該會很愛這道！ 四色丼 NT.560 我的主角✨✨ 食材給的很夠力 食材有甜蝦、鮭魚卵、海膽、鮪魚泥 滿滿的平鋪在飯上不留一點空隙 中間有了蛋黃的點綴，更感受了視覺上的饗宴！ 新鮮的甜蝦吃起來淡淡的甜，海膽也很新鮮 原本不敢吃這兩樣，心裡一直讚嘆著食物的美味 / 幸福感提升🌸 🌸 / 鮭魚卵的口感也恰到好處 鮪魚泥真的很適合於生蛋黃拌著享用 整體感覺都很棒，不失所望呢！ 特選刺身丼 NT.490 食材是每天經由師傅的挑選而有的配料 食材有鮪魚、鮭魚、干貝、長條因該是章魚切成的（？） 最喜歡的是干貝的部分 因為我的四色丼沒有（喂～） 如果不敢吃四色丼的食材，蠻推薦點這道！ 更多圖文詳細版（請點此） 以上為真實感受紀錄，希望你們會喜歡，如果有其他海鮮丼飯餐廳，也歡迎多多推薦嚕 🧚‍♀️ // 店家資訊 魚君 さかなくん 海鮮丼專門店（ 微風松高B2 ) 📍台北市信義區松高路16號B2 📞 0227237896 ⌚平日：11:30-14:00 / 晚餐：17:30-21:00 ⌚假日：11:30-15:00 / 晚餐：17:30-21:00 店家粉絲專頁 - MH.Diary IG：https://www.instagram.com/zpig.942/ Blog：https://mh0218.pixnet.net/blog PopDaily：https://www.popdaily.com.tw/user/200266

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