生活開箱｜母親節蛋糕自己動手做，挑戰用Mins London琺瑯鑄鐵鍋做母親節蛋糕

每年母親節是難得家裡所有親戚都會聚會的時刻，同時也是親戚間蛋糕比拼的重要節日，過去幾年往往都買到不是太好吃的蛋糕，對於一個蛋糕熱愛者的我來說，實在覺得不妥，所以這次不如為了這次母親節自己來動手做做看。這次來挑戰經典的老奶奶檸檬磅蛋糕與蘋果翻轉蛋糕 一般來說，烤蛋糕往往都是用模具比較多，其實用鑄鐵鍋來做蛋糕也是一個很好的方式，因為鑄鐵鍋良好的熱傳導效果與水蒸氣循環，在蛋糕體的呈現上，就能保有很好外皮焦脆感以及內部蛋糕體更澎軟濕潤的表現，也剛好家中有一本鑄鐵鍋的蛋糕食譜，就趁這個機會來挑戰看看。 鑄鐵鍋該如何選擇，琺瑯鑄鐵鍋還是黑色鑄鐵鍋？ 在進入蛋糕製作之前，想先聊聊怎麼挑鑄鐵鍋，市面上常見的有兩種琺瑯鑄鐵鍋與黑色鑄鐵鍋，琺瑯鑄鐵鍋是透過高溫在鑄鐵鍋的內外層分別燒上一層玻璃琺瑯，這樣的好處就是可以減少黑色鑄鐵鍋需要保養的問題，同時也能讓外層帶有更豐富的顏色，內層的白色琺瑯也有很好的抗沾黏的效果，在保養與清洗上，會比起黑色鑄鐵鍋更容易，常見的品牌有Le Creuset或是Vermicular，都是相當有名的琺瑯鑄鐵鍋品牌。 這次之所以會選擇Mins London是因為，以同樣的琺瑯鑄鐵鍋來說，價格相對親民很多，24cm的深鍋只要4690元，在顏色上也有很多選擇，同時Mins London的鍋蓋設計上有做蓋內的導流釘點，讓烹煮食物時，蓋上鍋蓋可以有更好的水循環效果，讓食物更濕潤多汁，所以在無水料理表現上應該也會很好，這次烤蛋糕體的時候，也會利用這個優點，連著蓋子一起進入烤箱烘烤，所以才讓我選擇這個新的品牌。 最簡單的老奶奶檸檬磅蛋糕 講完鑄鐵鍋的優點，讓我們進入到蛋糕製作的環節吧！這次我是選擇24公分的深鍋，大約會等於一個8吋的蛋糕尺寸，因為家裡人多所以這個大小算蠻剛好的，這次的食譜我是參考糖餃子的老奶奶檸檬磅蛋糕的配方。磅蛋糕的製作不算太難，食材也很簡單，只要透過打發奶油加入麵粉與糖，就能輕鬆完成。 像我之前用烤模來烤磅蛋糕時，往往都會偏硬，蛋糕體整體來說相當扎實，這次使用Mins London琺瑯鑄鐵鍋來烘烤，蛋糕體相對來說更有濕潤度與蓬鬆感，整體的口感對於老人家來說，也更好入口，蛋糕的表面也因為鑄鐵鍋的蓄熱性，也有很好的色澤出現。另外有一點，因為烘烤是參考食譜書的設定，一開始是連著蓋子烘烤約20分鐘，再拿掉蓋子烘烤20分鐘，這邊的調整就是控制蛋糕體濕潤度的挑整，如果喜歡更扎實一點的口感，可以減少一點連著蓋子烘烤的時間，這樣出來的蛋糕體就會更扎實與更有烘烤的顏色。不過建議在烤完後就要立刻離開烤箱，因為不小心忘記，讓蛋糕在烤箱中多待了一點時間，結果讓中間稍微有點凹陷。 鑄鐵鍋最適合的蘋果翻轉蛋糕 講到最適合鑄鐵鍋的蛋糕，一定不能少了翻轉蛋糕，翻轉蛋糕就是先在底層放置水果搭配焦糖煮至入味，再配合上蛋糕麵糊一起烘烤，就能一鍋到底的經典蛋糕。這次的蘋果翻轉蛋糕是參考了糖餃子與索艾客的食譜，原先是想做食譜書的柳橙檸檬翻轉蛋糕，但覺得最近的柳橙不是太好，就選擇了相對風味好一點的蘋果來試做。 在做這個蛋糕時我覺得最困難的點是在融化焦糖時，因為鑄鐵鍋本身的蓄熱性太好，所以對於焦糖融化的時間掌握度就很重要，因為會比使用一般鍋具來得更快，所以需要很專心盯著砂糖焦化的狀態，等焦糖完成後，就可以倒入切片的蘋果烹煮，讓蘋果的水分釋放出來，這時候蓋上鍋蓋，就能更快的讓蘋果出水，在鍋內產生水循環，這樣也會讓蘋果與焦糖的味道更加融合，比起過去用一般鍋子製作風味更好了。最後再倒入蛋糕麵糊放入烤箱烘烤就可以完成。 鑄鐵鍋很好用，但有些使用方式需要牢記 鑄鐵鍋的蓄熱很好，所以當從烤箱出爐的時候，溫度會非常的高，即便稍微有放涼一段時間，鍋子本身還是很燙，所以在做蛋糕翻轉出模具時真的要非常的小心，因為長時間接觸把手，有時候熱度還是會穿透手套，這一點真的要小心。 另外琺瑯鑄鐵鍋再清洗時，不能直接沖水，一定要等整個鍋子完全降溫再清洗，因為琺瑯塗層本身是玻璃，所以在強烈的溫度變化時，會產生裂痕，這樣就會減少鍋子壽命，以及不沾的效果，如果是黑色鑄鐵鍋就比較沒有這個問題，只要好好保養跟使用，鑄鐵鍋真的是超好用的鍋具。

鮮蔬松阪豬肉堡｜脆又多汁｜美味早餐輕鬆上桌~熱壓機食譜

鮮蔬松阪豬肉堡｜脆又多汁｜美味早餐輕鬆上桌~熱壓機食譜小學生早餐吃什麼呢 ? 來一份鮮蔬松阪豬肉堡，使用美萃夾心陶瓷爐來熱壓松阪豬，夾入喜歡的生菜，在家能做出早餐店的美味餐點。美味分享👉 https://www.fuli520.com/240419/📌MATURE 美萃夾心陶瓷爐團購優惠👉 https://lihi3.cc/CkNf0📌美味肉品-老闆吃肉這裡買👉 https://www.ceosteak.com/fuli520520📌更多熱壓機開箱👇🍡MATURE 美萃夾心陶瓷爐📍分享文 👉 https://www.fuli520.com/mature-sandwich/🍡美萃陶瓷熱壓三明治鬆餅機📍團購優惠 👉 https://mature.tw/CY-1625-fuli520520📍分享文 👉 https://www.fuli520.com/mature/🍡美萃雙盤鬆餅機👉 https://www.fuli520.com/230211-2/🍡美萃單盤鬆餅機👉 https://www.fuli520.com/230219-2/🍡熱壓食譜分享 👉 https://www.fuli520.com/category/hot-press/☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆❤君辰愛分享購物商城更多好康商品同步開團中https://www.fuli520.com/go/Shopping❤️加入君辰媽咪官方Line收到第一手☝️團購優惠資訊❤https://lin.ee/j5PCumZ❤️You Tube 頻道訂閱https://reurl.cc/GEE12W❤️Pinterest https://www.pinterest.com/fuli520520/❤歡迎大家加入分享美味的料理~食光札記～熱壓吐司鬆餅機/優格機/烤箱/氣炸鍋/水波爐/料理日常https://www.facebook.com/groups/569279063115359❤更多美味食譜都在幸福彤話愛料理喲！https://icook.tw/users/1538373246175042

【食譜】薑絲蛤蠣湯

週末的時候在家裡煮了蛤蠣湯，因為想說簡單煮一下，也沒有準備太多的材料，就最基本的蛤蠣跟薑絲，然後調味一下而已，還是蠻好喝的。 1.蛤蠣泡水吐沙，然後再沖洗一下外殼備用。 2.薑切成薑絲，厚度隨意。 3.準備一鍋水，薑絲丟下去一起煮滾，然後蛤蠣也一起放下去煮。 4.蛤蠣慢慢打開之後，加入鹽跟米酒調味，就完成了。 5.湯頭喝起來蠻清爽的，蛤蠣打開之後就不用再繼續煮了，不然那個肉會老掉、乾扁。 更多日常食譜食記: https://www.instagram.com/tonykey214/ https://www.facebook.com/cookRJ

｜食記｜「烹飪教學」 ❥洋蔥美白菇雞湯

┃#食記篇┃#烹飪教學 ‧ ‧ 今天 #煲湯 小教室👩🏻‍🏫 增強抵抗力「洋蔥美白菇雞湯」， 食材簡單、作法簡單，影片內容詳細教學！ 滿滿 #抗菌 功效以及助控制 #血糖 的營養湯，最後加入 #雪白菇 和 #蟲草花 蟲草花中含有天然蟲草素，也有類似雌激素的物質，能夠提高卵巢功能，#延緩衰老 以及滋陰潤燥潤肺。 ‧ 喜歡在日常生活中透過食療喝好湯，讓身體達到「全方位健康」港式煲湯除了美味外，還可增強免疫力，又兼具美容養生由內而外調理保養。好湯四季都要喝，不是只有冬天才需要喝湯，喝好湯養身體，幫自己和家人打造健康體質❤️ ‧ ‧ ‧ #food #hotsoup #homemade #healthcodehk #cooking #湯 #湯品 #煲湯食譜 #食譜 #食譜分享 #養生 #料理 #廚房日記 #廚娘 #好食 #自煮生活 #烹飪 #健康料理 #提升免疫力 #烹飪食堂 #小紅書 #PopDaily波波黛莉的異想世界

癌症兩三事｜麩醯胺酸Plus自己現打果汁食譜

幾個重要事項在此先聲明：1. 今天分享的內容是我自己個人適用的方法，因每個人的情況不同，所以服用時還需依個人情況以及醫生囑咐為重要。2. 化療期間免疫系統低下為避免感染，所以外面的現打果汁不宜飲用；如果想要喝果汁務比要自己動手做唷！3. 此外，製作時雖然要清洗雙手，但一定要擦乾手上的生水(為避免造成感染)才能碰食物。 #靈感日日村 #化療 #左旋麩醯胺酸 #癌症 #乳癌 隨著時間一分一秒的走過，不知不覺已經來到最後一次等醫院電話通知住院的時候了，因為化療的關係容易造成黏膜破損，這其中最常見的就是口腔黏膜以及胃黏膜，但身體組織結構不僅是口腔以及胃部含有黏膜結構，其他含有黏膜組織的部位如：大小腸...，而這些黏膜一旦受損容易影響食慾、吞嚥等進食情況！ 當初要化療時，我同事跟我分享她的經驗是化療的前三天+化療當天+化療的後三天都是服用30克的左旋麩醯胺酸來降低他黏膜破損的風險；而我化療期間有採納他跟我分享的方式並結合自己的習慣做調整。 今天來分享幾個食譜是我自己常喝的口味，也有其他同事跟我分享說左旋麩醯胺酸搭配富含維他命C的水果效果會比較顯著，我個人是試過鮮奶茶以及果汁，鮮奶茶搭起來會有一個很強烈的酸味，所以不建議；自己現打果汁選用的水果如果本身帶酸的話，喝起來味道不會太奇怪；至於不選擇兌水的原因是保健食品配水都挺難喝的(可以試試乳清蛋白，應該可以明白我說的意思)。 一、蘋果柳橙汁(柳橙可換橘子) (因為我家果汁機的關係，我是分兩次放麩醯胺酸~~~) 二、蘋果水梨汁 (因為我家果汁機的關係，我是分兩次放麩醯胺酸~~~) 三、柳丁橘子汁 (因為我家果汁機的關係，我是分兩次放麩醯胺酸~~~) 四、香瓜蘋果綠葡萄汁 (因為我家果汁機的關係，我是分兩次放麩醯胺酸~~~) 以上四種是我自己打果汁下來覺得比較順口的幾個口味，但在這要半年的時間我還有試不少風味的現打果汁，不過有幾個重點得聲明： Ann Yi 安藝 粉絲專業：Ann Yi 安藝 Instagram：

跟風小紅書食譜｜番茄咖哩泡麵

#靈感日日村 #小紅書 #番茄咖哩泡麵 過年前後，我最常在小紅書刷到的食譜就是這款番茄咖哩泡麵了！想想也很久沒有吃泡麵了，所以在過年前去超市購買好想要吃的泡麵口味，初三就動手來做。 所需的材料：泡麵麵餅、番茄醬、咖哩塊、鮮奶、水。 泡麵我是買比較耐煮的韓國泡麵，因為我不能吃牛肉的關係，我會看成分表，最後挑了比較好做變化的起司風味泡麵。(本來是想買馬鈴薯泡麵的，但沒看到！) Ann Yi 安藝 粉絲專業：Ann Yi 安藝 Instagram：

｜食記｜「高雄」自煮食譜❥靈魂醬汁肉末炊飯

☺︎︎ 小編的 #麻藥蛋系列 裡的醬汁，是獨門配方 #靈魂醬汁 💕 ‧ 純手工天然醬汁，裡面多種天然配方調成。 ✖️無色素 ✖️無轉基因成分 ✖️無添加人工香料 ✖️無防腐劑、抗氧化劑 ✨裡面的洋蔥、蒜頭、辣椒、蔥、全是純手工真材實料。 📍個人非常注重不用「基因改造的調味料」，還有 #糖 換成「零熱量」的健康好糖，醬油換成 #無添加醬油 ‧ 昨天提醒有買麻藥蛋系列的朋友🧑‍🤝‍🧑 #醬汁 記得不要倒掉哦！ 多用途～拌菜、拌麵拌飯、炒菜炒肉、醃肉、滷蛋、滷肉、醬燒魚、韓式排骨，都非常對味。 ‧ 昨天 #小編 用醬汁做「靈魂醬汁肉末炊飯」 作法材料簡單，就是不能少了獨門配方「靈魂醬汁」💕 #附上簡易教學影片 https://vt.tiktok.com/ZSF9obpct/ ‧ #麻藥靈魂醬汁 可另外訂購喔！ 🔺訂購歡迎私訊： 👉ⒾⒼ: sweet_love0822 👉ⓁⒾⓃⒺ : sweet760822 https://line.me/ti/p/1bWjihSJuJ 如果你/妳也喜歡健康無添加的料理，歡迎關注➕ ‧ ‧ ‧ #food #cooking #烹飪 #料理 #食譜 #炊飯 #簡單料理 #健康料理 #料理紀錄 #料理日常 #家庭料理 #快速料理 #廚娘 #食記 #料理女子 #烹飪食堂 #料理初心者 #高雄美食 #高雄左營 #純人手製作 #小紅書 #popdaily波波黛莉的異想世界

【宅配美食】小餐小事🍴敲敲香料鹽焗鱸魚🐟輕鬆享受下廚的料理食材包

常常會覺得，雖然喜歡下廚，但備料的過程其實很麻煩（我就懶🤣）

常常會覺得，雖然喜歡下廚，但備料的過程其實很麻煩（我就懶🤣），尤其有時候買的食材就只用這一次，用不完的材料就只能放到過期丟掉，實在很浪費 最近看到 小餐小事 是賣料理食材包，所有食材調味料都準備好，只需要照著步驟料理就能輕鬆上桌！！！剛好有賣我一直很想試又覺得麻煩的鹽烤魚材料包，馬上下單回來玩看看😆 :: 「小餐小事」是由一群熱愛美食、想要好好做菜卻又常因繁忙而沒有時間備料的夥伴所創立，推出「料理食材包」提供每道料理提供所需的食材與調味料，不需要煩惱挑選食材的時間，只需要按照食譜步驟，即可輕鬆完成一道美味的料理。 :: 🔸敲敲香料鹽焗魚（鱸魚/午仔魚） 小餐小事的鹽焗魚有兩種魚可以選，這次我選了鱸魚試試看~ 除了魚之外，食材有鹽、RO水、烘培粉、蒜油、鹽焗綜合香料、三色胡椒粒，另外也有附烘培紙跟敲敲槌1支，基本上除了烤箱之外其他所有會用到的材料小餐小事全部都準備好好！甚至連魚都處理好了！只需要退冰就好，超級方便🤣 小餐小事有貼心的附上食譜卡，也另外有附線上的圖文食譜，真的是手把手的一個步驟一個步驟教 下面是我跟著食譜卡做的過程😆 1⃣️烘焙粉和RO水混合攪拌均勻 2⃣️混合鹽和鹽焗綜合香料 再混入剛剛的粉漿 3⃣️烤箱預熱200度 4⃣️把退冰的鱸魚洗淨擦乾再抹上蒜油 5⃣️烤盤鋪上烘焙紙，鋪上薄薄的香料鹽打底，放上魚後，從比較厚實的身體部位開始開始鋪，再延伸到頭部、最後是尾巴，確認魚都有被包裹住 6⃣️送進烤箱10分鐘，拿出來靜置5分鐘就完成啦✨ 在做的過程中完全沒有覺得卡關或困難，感覺也很可以帶小朋友一起料理！😆 抹上蒜油蓋上鹽和鹽焗綜合香料的鱸魚，照著食譜烤的熟度剛剛好！ 肉質不乾柴，味道也很香！！ 不需要採買跟處理食材，在家等材料寄來就能輕鬆享受下廚樂趣，下次會想要再購買其他料理包來試試看！推薦給跟我一樣懶人的大家😆 🔍小餐小事 🔸這邊買：https://www.ingtable.tw/products/df005000 🔸FB：https://www.facebook.com/INGTable 🔸IG：https://www.instagram.com/ing_table - #宅配美食 #宅配推薦 #料理包 #懶人料理 #小餐小事 #輕鬆上桌 #鹽焗魚 #敲敲香料鹽焗魚

健康年菜料理 | 🌸🌸【花開富貴】🌸🌸

過年年菜總是要備一堆食材，但其實簡單的食材也能組合出 #大器 #華麗 的年菜! 這道【花開富貴】，食材簡單，一朵一朵放在一起，看起來就像盛開的花朵。做法不難、只是需要一點”手工”(🙈也很適合丟給孩子創意發揮)。但完全沒什麼技巧，真的是誰做誰漂亮!! 這道菜一開始是看到 土曜日廚房的影片，但我改了一下配方，做出自己的版本，詳細的食材與做法如下: 🥄食譜(共7顆份) 雞胸肉—175g 魚貝漿---100g 蔥末---1株 米酒---1小匙 白胡椒---少許 清醬油---少許 杏仁片---35g 🥄作法 1. 將雞胸肉用刀子剁成泥，也可用食物調理機。 2. 將雞胸泥、魚貝漿、蔥末順著同一個方向攪拌，直到產生黏性。 3. 拌入米酒、白胡椒、清醬油，攪拌均勻。 4. 將肉泥搓成7顆圓球，擺在烤盤上。 5. 將杏仁片一圈一圈插在雞肉球上，類似花瓣狀的造型。 6. 以180度C烘烤15分鐘，就完成囉 Tips: 杏仁片本身屬於油脂與堅果種子類的食材，帶有好的油脂。 Tips: 因杏仁片已帶有豐富油脂，因此改用低脂雞胸取代一般常用的豬絞肉，同時也有優質的蛋白質! Tips: 魚貝漿與雞肉的比例可以依照可人喜好調整，也可以自己買蝦仁打成蝦漿會更低脂。今天的食譜吃起來會有點像雞塊的味道，同時魚貝漿又帶有海鮮鮮味。 Tips: 今天用的魚貝漿每100g含10.1g蛋白質，其實跟蝦仁的蛋白質密度差不多。不過畢竟魚貝漿是加工製品，鈉含量、油脂也比較高喔! 🫶食譜共7顆，每顆含有熱量84大卡/碳水化合物4g/蛋白質8g/脂質4g #健康食譜#recipe#healthyfood#年菜#家常菜 📝延伸閱讀: 家常紅酒燉牛肉 #年菜 #高蛋白 #食譜 #年菜料理 #年菜食譜 營養師sabbi的輕廚房FB 營養師sabbi的輕廚房IG 營養師sabbi的輕廚房YT

🍰 #日本東京  #Mr.Cheesecake  #米其林三星  #田村浩二 的公開食譜！一起簡單複製米其林甜點🥧

#起司控 舉手！？ 日本東京擁有世界米其林餐廳數量最多，好吃的可說是隨便都採不到雷， #貝兒吃什麼 今天跟大家分享這家米其林三星紅透半邊天的 #No.1cheesecake 食譜囉❤️ 這款食譜基底這樣做起來簡單又綿密順滑，而且清爽不膩口，口感就像冰淇淋跟慕斯中間呢！！！ 🌹今天年假最後一天，也是 #情人節 💐就用米其林甜點食譜，還跟大家分享甜蜜還有 #JamieOliver 分享的烘焙小技巧喔！珍藏起來下次要做隨時找的到喔🙌 追蹤 @bkcooking.tw 🙌 —————— 📣 📜材料： Cream cheese奶油乳酪200g 糖100g 酸奶油200g 希臘優格50g 蛋2顆 奶油100g 玉米粉20g 檸檬汁10ml 白巧克力50g 香草 (東加豆tonka bean 1/2個)(沒有可省略) 餅乾底部: 消化餅乾 奶油 做法: 1. 烘焙紙揉成一團弄濕然後就能神奇的伏貼在模具上面了！ 2. 消化餅乾敲碎後倒入融化奶油裡面，要快速攪拌然後倒入模型底部壓緊，放入冰箱冰定型。 3. 奶油乳酪隔水加熱跟糖攪打倒柔順。 4. 酸奶油跟優格拌勻，蛋液分三次加入攪打至柔順，接著加過篩的粉類跟檸檬汁。 5. 白巧克力跟奶油加香采跟東加豆加熱至冒小泡就離火，可稍微攪拌涼點在加入做法3攪打均勻，4再加進打到柔順。 6. 烤箱預熱180度，將蛋糕糊倒入模型中，放入烤盤旁邊倒入2-3公分的水，中層180考25分鐘，此刻把堅果放入(正統食譜沒有放堅果)，再調150度烤20分鐘，冷卻就可以食用囉。 📢 #貝兒廚房小技巧 1. 不想刷油像我用烘焙紙的話弄濕就能超級服貼模型！ 2. 起司蛋糕就是要加酸乳酪口感才會輕盈，沒有的話全改用希臘優格也行！ ❤️感謝琋琋吃東西 @cc.is.eating 舉辦的抽獎活動抽到我， #豐采果乾 寄來一包好豐富的綜合堅果，我想很適合搭配這個米其林三星的起司蛋糕呢❤️ #BKCooking瞇瞇眼吃飯 #lifeintaiwan #波波選物所 #yahoo特級廚師 #housefoodies #貝兒吃什麼 #quickrecipes #美食分享 #globaleats #foodiesinternationalchat #popyummy #internationalcuisinefamily #teamhappyfoodies #forkyeahfoodies #foodadmirersoftheworld #yahoo美食獵人 #eatwithfoodiez

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