剩菜大變身，簡單美味的5道清冰箱料理，涼拌、燉肉、煎餅，異國佳餚在這裡

現在大家都居家防疫，許多人開始在家下廚，會一次購買大量蔬菜，囤積在冰箱之中，但消耗的速度太慢，眼看蔬菜開始不新鮮又該怎麼辦？這時候就只好來做清冰箱料理啦！一般來說，一鍋到底的粥、湯是熱門選擇，把食材炒在一起也很常見，像是炒飯或是拌麵。這些都太無聊了，而且很容易吃膩，今天找了五個清冰箱食譜，來教大家如何一邊減輕冰箱負擔，又可以兼顧健康和美味，保證每一個食譜的步驟都非常簡單，同時營養均衡又好吃。 涼拌小菜 花椰菜、小黃瓜、紅白蘿蔔、高麗菜和海帶芽都是常作為涼拌的蔬菜，台式調味多以蒜末、醋、糖醃製，在炎熱的夏天吃到酸甜清爽的小菜，真的是非常開胃啊！喜歡韓式的朋友，也可以加入辣椒粉喔！這類小菜冷藏可以保存一週，大家可以在週末就做好一週的份量，方便又美味喔！ 步驟 1. 把蔬菜切絲或是小塊狀，再抓鹽去青，要生吃的話也可以淋熱水，以去除菜青味。如果是海帶芽（海帶絲）記得要先川燙，再進行下一步。 2. 擠乾水份，加入自己喜歡的調味料組合（蒜頭、辣椒、醋、醬油、糖等），在冰箱冷藏一晚就入味。 鹹水雞 這個料理特別推薦給健身族，一次就可以補充蔬菜與滿滿的蛋白質，碳水量非常低，也很適合作為減脂料理。個人覺得最健康的選擇就是雞胸，不過其他部位也都可以拿來做鹹水雞，懶人作法則是直接買現成油雞。蔬菜大多都可以使用，玉米筍、花椰菜、紅蘿蔔等都很適合，經過簡單調味就可以做出這道快速又美味的料理囉！ 步驟 1. 雞肉可以先用鹽巴簡單調味，用蔥段、米酒、鹽巴、薑片煮雞肉，喜歡辣的可以加入花椒粒，依照肉的厚度調整煮的時間，煮完後撈起雞肉，換煮已經切好的蔬菜。 2. 用白胡椒粉、剛才的煮雞高湯還有香油，調味雞肉還有蔬菜就可以吃囉！如果有其他想家的調味料，像五香粉與香菜，也都可以加入。 無水蔬菜燉肉 準備好自己喜歡的蔬菜，推薦使用紅蘿蔔、洋蔥等具有甜味的蔬菜，可以增添肉的風味，可以選擇約5~7種蔬菜一起烹調，才能夠有足夠的水分燉肉。基本上這道料理簡單不困難，一鍋到底的菜餚非常適合料理新手，同時又非常營養，也很方便，因為煮一鍋可以吃大約三餐的份量。 步驟 1. 把蔬菜和肉切小塊，肉先以鹽巴和黑胡椒簡單醃15分鐘左右。 2. 熱鍋先把肉煎到變色，再取出備用。接者炒蔬菜，加蓋悶煮可以幫助蔬菜軟化，最後再放入已經煎過的肉進行燉煮，燉煮到食材都入味即可。 蔬菜煎餅 蔬菜都可以隨自己的喜好替換，這個食譜只是使用了最常見的兩種食材，櫛瓜或是菇類也有人拿來做為煎餅。依照不同的調味，煎餅可以呈現出許多種異國風味，像是加上美乃滋跟柴魚片就變日式大阪燒，加入泡菜則變韓式泡菜煎餅。健康路線的人，也可以選擇加入薑黃，或簡單用黑胡椒調味就好。 步驟 1. 混合低筋麵粉和水，再打一顆蛋，調成麵糊，可加入鹽巴與其他調味料，像是薑黃或黑胡椒。 2. 放入切絲的高麗菜與紅蘿蔔，跟麵糊拌勻後，煎至兩面金黃就完成了。 紙包魚 肉類不一定要選擇魚，用雞肉也可以，蔬菜部分除了小番茄是必備，洋蔥也可用其他蔬菜替代，像是紅蘿蔔或是菇類。唯一要注意就是葉菜類不太適合這道料理。紙包系列非常推薦給懶人、上班族或是健身族，具有豐富蛋白質和蔬菜，而且不用半小時就可以快速上桌。 步驟 1. 鮭魚兩面都先用鹽巴跟黑胡椒醃一下，蔬菜類（洋蔥）切絲，小番茄對切。 2. 在烘焙紙上鋪上洋蔥絲和番茄，淋橄欖油再用鹽巴跟黑胡椒稍微調味，放上魚肉，鋪上蒜末，最後撒上義大利香料或巴西里，氣炸或烤20分鐘就可以上桌。（每台機器不同，請一邊烹調一邊調整時間。） 不知道大家是不是跟我一樣，每天防疫在家很常會不知道要幹嘛，一天就這樣用耍費度過也太可惜了，不妨就來下廚吧！這五個食譜都非常簡單，新手也可以簡單上手，還可以順便幫大家清冰箱，好處超多，我們就趁這段期間一起變身成廚神吧！

冰涼濃郁賣相佳，口感豐富多層次 !肉桂焦糖蘋果生乳酪蛋糕(食譜分享)

冰涼濃郁賣相佳，口感豐富多層次 !肉桂焦糖蘋果生乳酪蛋糕(不藏私食譜分享)

大家好！這裡是璐兮∼我是一個喜歡跑咖啡廳和在家玩烘焙的女孩，今天來分享一個有著豐富層次的生乳酪蛋糕食譜。只要挖取一口就能享受到酥脆的餅乾搭上濃郁冰涼的乳酪糊的美妙滋味，還能同時感受到蘋果泥的甜蜜果香與顆粒口感，而上頭裝飾的焦糖醬和堅果碎更是將味道又提升了一大階!有興趣的話就一起看下去吧~歡迎分享交流！ 蛋糕組成 這款肉桂焦糖蘋果生乳酪蛋糕分成四大部分製作，雖然費工但是非常值得花時間慢慢完成。事不宜遲，就讓我們來看看作法吧! 餅乾底 這份食譜可以做三個六吋的餅乾底，詳細作法可以看OREO甜食町的影片教學，如果想直接使用市售消化餅乾加奶油製作也可以。 *參考OREO甜食町 食材： 奶油85g 低筋165g 糖30g 全蛋蛋液35g 肉桂粉 2g 鹽 少許 做法： 1.奶油切小塊冷凍備用（酥脆口感的秘訣） 2.麵粉+糖+鹽混合 3.加入奶油以打蛋器壓成碎粒狀 4.分次加入蛋液翻拌至吸收 5.用手黏合麵糰 *不可過度揉捏（派皮會縮小變形） 6.冷藏十分鐘後桿派皮成0.3公分厚 *摺疊桿開一次，口感更有層次 *隨時補粉防止沾黏 7.表面戳洞冷凍十分鐘 200度烤12分鐘 肉桂蘋果內餡 肉桂粉可以加到滿意為止XD，蘋果切碎更容易煮軟，部分保留顆粒口感也很不錯。 食材: 蘋果200g 肉桂粉5g 黑糖5g 水 100g 檸檬汁 半顆 做法: 1.肉桂粉加糖加水煮開 2.加入切碎的蘋果丁 3.加入檸檬汁 4.煮軟即可起鍋 鹹焦糖醬 焦糖醬加鹽可以減少甜膩感並平衡風味，千萬要記得煮焦糖全程都不要攪拌，水和鮮奶油加入時也要小心噴濺以免造成燙傷。 材料: 砂糖50g 水30g 鮮奶油40g 鹽 少量 做法: 1.鮮奶油退冰回溫 2.水加砂糖小火煮到邊緣成焦糖色 3.微微搖晃鍋子*不可攪拌 4.全部糖液上色後關火 5.加入常溫鮮奶油 *小心噴濺 原味生乳酪糊 濃郁的奶油乳酪糊非常誘人，但吃掉一整塊蛋糕總不免覺得膩口，因此大多數的食譜都會增加了檸檬汁讓口味更清爽一些，用量也可以視個人喜好增減。份量可做一個六吋蛋糕。 *參考Carol老師及焦糖小姐食譜 食材： 奶油乳酪 250g 鮮奶油70g 優格80g 檸檬汁 半顆 吉利丁 6g 砂糖25g 做法: 1.吉利丁泡冰水軟化 2.鮮奶油微波加熱 3.擠乾吉利丁並加入鮮奶油混合 4.奶油乳酪攪拌至順滑 5.加砂糖、優格、檸檬汁以及混入吉利丁的鮮奶油 *使用前記得過篩更細膩 組裝 餅乾底＞一半的生乳酪糊＞肉桂蘋果餡＞剩下的乳酪糊 冷藏一夜後，刀子沿邊緣劃一圈脫模 淋上鹹味焦糖醬、撒上堅果碎 最後插上餅乾裝飾就完成啦~ #食譜 #生乳酪蛋糕 #蛋糕 #手作甜點 #甜點 這篇食譜到這邊結束啦！如果喜歡內容的話請幫我按喜歡及分享呦，你們的支持就是給懶癌末期吃貨我本人打食記的最大動力(๑•̀ㅂ•́)و✧謝謝大家，我們下次再見∼

《料理》氣炸鍋食譜 超簡單美味下酒菜 醬醃小雞翅 周末下班褒劇最對味

今天來分享用氣炸鍋製作美味的小雞翅料理 下班配啤酒最對味！健康省油宵夜點心小確幸 準備材料：1.小雞翅 2.胡椒粉 3.烤肉醬 4.大蒜 5.小辣椒 閉著眼睛都會的步驟：大蒜瓣和小辣椒切碎末，在袋子裡倒入烤肉醬、碎末、胡椒粉 放在冰箱裡冰半天至一個晚上，94這麼簡單 PS：可以在雞翅肉上畫幾刀，醃的時候更入味唷！！ 平鋪在氣炸鍋裡，180度先7分鐘，時間到再翻面繼續6分鐘 啤酒韓劇準備好 裝盤子後可以灑一些辣粉、孜然粉、咖哩粉、黑胡椒粉、鹹酥雞鹽 愛吃什麼就撒什麼粉囉！！ 好簡單好方便的料理呢！祝大家都有個美好的宵夜時光 GiGioooLaLa文章同步→ 更多料理食譜→ GiGi的社群傳送門 MAIL：butygigi@gmail.com #氣炸鍋 #料理 #食譜 #氣炸鍋食譜 #小雞翅 #雞翅 #下酒菜 #DIY #美食 #省油 #健康 #烤肉 #美味 #消夜 #宵夜 #醬油

在家防疫做甜點(ง ˙˘˙ )ว  

五個小技巧✨讓你的食物照更升級！

嗨大家我是Seas◡̈︎ 主要是和大家分享各式各樣的咖啡廳。今天要來跟大家分享自己最近在家做的各種甜點！ 棉花糖軟餅乾 軟餅乾真的是最近很紅的甜點之一 裡面加上棉花糖後 拉開時還會牽絲💯 做法很簡單 成功率也很高 很適合在家自己做看看～ ✔️參考食譜：ANGELAMIUZ -【4K 】零失敗拉絲棉花糖朱古力曲奇 焦糖餅乾布朗尼 這款布朗尼應該是小紅書上最近最熱門的甜點吧！ 布朗尼真的是只要攪拌就可以成功的甜點 再放上好吃到不行的lotus餅乾後 不只賣相好，連味道都很加分✨ ✔️參考食譜：安娜娜Anna-🍫布朗尼｜我唯一爱的美式甜点｜减糖版，新手友好 焦糖布丁 布丁是只要有蛋、牛奶、糖就能做的甜點 材料雖然隨手可得 但要烤出平滑柔順的布丁就不簡單了 火侯的控制還有烘烤的時間都要掌握好 最後脫模的時候更是一大考驗！ 我自己在脫模時就失敗了好幾顆 甚至圖片上的還有一個洞😆 ✔️參考食譜：Yao Lam / 日本太太の私房菜 Japanese Home Cooking- #95 焦糖布丁 | プリン | Custard Pudding 可麗露 可麗露是今天四種甜點裡最複雜的！ 除了要使用很多種材料外 還要將麵糊冰過 並且使用專用的模具才能烤出來 這也難怪外面一顆可麗露都賣很貴🤣 因為真的很難成功還要有很多耐心 ✔️參考食譜：厭世甜點店-自製天使之鈴可麗露 7大秘訣讓你零失敗│厭世甜點店 耶今天先這樣(ง ˙˘˙ )ว 希望大家喜歡我的分享 有問題都歡迎留言問我 想看什麼樣的咖啡廳也可以留言跟我說 \♡︎/︎ 如果你想看［拍照小技巧］： 別忘記追蹤我的PopDaily和Instagram，我們下次見！ https://www.instagram.com/_seas11/

《料理》10分鐘搞定早餐~超絕配花生醬肉鬆起司蛋吐司

超好吃的懶人花生醬肉鬆起司蛋吐司 簡單步驟大公開！！ GiGi準備的材料： 全家便利商店的【匠吐司】→我是吐司控，吃來吃去還是覺得全家吐司軟綿綿的最好吃餒~ 【新東陽肉鬆】【新竹福源花生醬】【頂好買的番茄醬】【雞蛋】【COSTCO快樂牛起司片】【桂冠低脂沙拉】 最後蓋上另一片吐司，一份好吃的絕命百搭花生醬肉鬆吐司就完成啦！！ 有什麼好吃的懶人料理也可以留言和GiGi分享哦 GiGi最喜歡在廚房胡搞瞎搞了~顆顆顆 GiGioooLaLa文章同步→ 更多料理食譜→ GiGi的社群傳送門 MAIL：butygigi@gmail.com #花生醬三明治 #花生醬 #新竹福源花生醬 #福源花生醬 #肉鬆 #新東陽肉鬆 #起司片 #吐司 #早餐 #下午茶 #花生醬吐司 #點心 #自製 #料理 #小確幸 #美食 #食譜 #diy

【食譜】超簡單零失敗溏心蛋/溫泉蛋

我的IG：@d_harley_7 歡迎合作聯繫：denaprincess@gmail.com 炎熱天的天氣，吃冰冰涼涼的溏心蛋最爽口了～ 營養豐富又是良好的蛋白質來源 天氣一熱，溏心蛋幾乎就成為我家冰箱的常備菜 嘴饞的時候也可當點心吃，清爽無負擔😋 網路上有很多食譜 我也是看很多不同食譜+自己嘗試之後整理出自己的作法 給大家參考參考～ 🤎材料： 1.雞蛋 六～八顆（常溫蛋最好，如果是冰箱裡拿出來的，最好先退冰一下，殼比較不會爆） 2.醬油 米量杯半杯～一杯（一杯比較快入味，如果是要做來慢慢吃，放半杯比較不會太鹹） 3.米酒/清酒 米量杯半杯 4.味淋 米量杯半杯 （這次拍照的時候剛好用完了，所以照片裡沒有他XD） 5.糖 一匙 6.八角 兩顆 7.水 米量杯兩杯 🤎步驟： 1.燒一鍋水，加一～兩匙鹽巴，煮滾，加鹽巴可以避免蛋殼裂開 2.把蛋放到鍋中煮，計時6～7分鐘 放的時候可以像下圖拿濾網輔助，可以避免直接把雞蛋放下去會敲到殼產生裂縫 若是你使用的鍋子很深，就比較不會有這個問題 可以拿湯匙或杓子推鍋子裡的雞蛋繞圈圈，據說可以使蛋黃的位子居中，我通常意思意思推個幾圈就偷懶了XD 6分鐘的蛋黃會比較偏液體，7分鐘就是膏狀，再久一點蛋黃就會慢慢熟了，可以看個人喜好調整 如果是買一般的市售雞蛋，可以參考我煮的時間 每個人使用的鍋子爐具火力也會有些微差距，多嘗試幾次就可以抓到自己的完美比例！ 3.準備一盆冰水，準備冰鎮雞蛋 4.起另一個鍋，煮醬汁，把2～7全都丟到鍋子裡煮滾 除了八角之外，有喜歡的辛香料也可以自己加，我是蠻喜歡加了八角的香味 （不用米酒/清酒的話也可以用啤酒，用啤酒就不用另外加水了） 醬汁煮滾之後放涼 5.雞蛋煮好之後撈起來放到冰水裡冰鎮，靜置10-15分鐘後再撥殼 6.撥好的雞蛋檢查一下有沒有沒清乾淨的膜，弄乾淨就可以泡到醬汁中，放入冰箱冰個半天或者過夜，就有美味溏心蛋可以吃啦！ 中間有想到可以去搖一搖盒子，讓顏色均勻一點 講究的話可以在表面蓋上一張吸滿醬汁的廚房紙巾或棉布，就不會有色差了 以上，簡簡單單就可以在家吃到高級溏心蛋！ 我的IG：@d_harley_7 歡迎合作聯繫：denaprincess@gmail.com

義大利麵控必收，三種特殊口味的義大利麵食譜│IG食譜分享│海鮮│辣味│紅醬│白醬

你是不是跟我一樣也很喜歡吃義大利麵呢？不過吃來吃就就是青醬羅勒、番茄肉醬、奶油白醬，是不是覺得有點煩呢？ 今天就要和大家分享幾個特殊口味的義大利麵食譜，希望你會喜歡。 1. 奶油肌肉白醬筆管麵 使用雞肉、蒜頭、白醬做出美味的義大利麵。 2. 章魚牛肉紅醬義大利麵 這道料理很特殊的使用了章魚和牛肉來做搭配，真的可以說是海陸雙拼。 3. 辣白醬起司大蝦義大利麵 這道菜很特別的使用了多種香料和辣醬來調味蝦子和麵條。喜歡吃辣的朋友可以嘗試看看 最後再和大家分享一個日式蒸餃的作法，這個口味、造型都很特殊唷！ #料理教學 #食譜 #日式料理 #蒸餃 #水餃 #義大利麵 #起司 #海鮮 #辣味

居家簡易食譜來啦！

大家有猜對嗎？ 昨天已經跟湯米在ＦＢ＆ＩＧ分別抽出共四位的幸運朋友 今天就來PopDaily公布食譜啦😋✨ 答案就是....✨ 等你唷😘💕 #湯米與羊的烹飪教室 #美食 #食譜 #手作

[簡單食譜] 零失敗電鍋糖心蛋-貓魚私房菜懶人簡單食譜，超詳細

[簡單食譜] 零失敗電鍋糖心蛋 貓魚私房菜懶人簡單食譜 超詳細

貓魚夏天最喜歡做的東西就是糖心蛋，去外面吃很貴，自己做省錢又可以吃很多顆，馬上來看這招電鍋糖心蛋，超簡單就可以做出糖心蛋囉 ! 準備材料 盒裝冷藏雞蛋、冰塊、醬油、味醂、水 浸泡醬汁比例 醬油 : 味醂 : 水 = 1 : 1 : 2.5 這邊先說明一下 電鍋食譜使用的是"冰過"的雞蛋 另外由於糖心蛋是半熟狀態的蛋 貓魚建議雞蛋可以買好一點的 然後盡量買大小差不多的盒裝蛋 大小不一的散裝蛋會容易做出生熟度不一的蛋 以10入裝的盒裝雞蛋，貓魚會購買的價位約落在80-120元左右 今天用的這款是7-11購買，購入價一盒120元 製作開始 電鍋放入廚房紙巾兩張，直接倒進20cc的水 擺好雞蛋後蓋上鍋蓋壓下煮飯鍵 若擔心撈蛋速度不夠快，初學者可以先煮個 4、5 顆 貓魚很熟練了所以會一次下很多顆雞蛋 等待時間可以先準備冰塊水，冰塊跟水都要用可飲用的水製作 貓魚沒有製冰器所以直接用塑膠袋裝水冷凍 泡一下水就很好拆袋 接著手機碼錶先準備好時間 2分15秒 等煮飯鍵跳起馬上按下計時器開始悶 2分15秒 貓魚個人不敢吃太生的蛋，2分15秒僅是參考值 做出來的蛋熟度大概是不會流汁、蛋黃有點糊糊的 如果喜歡吃有點流汁可以自行減少悶的時間 計時時間到，打開鍋蓋快速將雞蛋撈進冰水慢慢攪拌冷卻降溫 冷卻後剝蛋前先用湯匙背敲出裂痕 半熟蛋比較脆弱，所以先小心敲出裂痕再慢慢剝 剝得醜不要難過，冰過的雞蛋會比較不好剝是正常的 剝好的蛋可以先丟回冰水中，撈出前把沒剝乾淨的膜跟殼洗掉 剝好蛋貓魚會切一顆來看這次的熟度，順便偷吃 剝好的雞蛋泡入調好醬汁的容器內拿去冰箱冰，隔天就可以吃囉 若跟貓魚一樣容器無法把蛋全部浸泡也沒關係 先冰幾個小時，睡覺前想到時拿出來稍微用湯匙翻一翻就好了 這批是醬汁的水加不夠多顏色比較深，怕太鹹可以酌量調整醬汁比例 通常貓魚假日早上做，泡到隔天晚餐拿出來吃都有入味 實際上每次做出的熟度雖然差不多，但也有時候會偏熟 可能是跟雞蛋的大小有關，或是降溫不夠快 但是貓魚覺得就算偏熟點經過醬汁冰滷後一樣也很好吃 夏天到了冰箱很適合準備大小朋友都喜歡的糖心蛋 大家也來試試看吧 貓魚很餓FB粉絲團 貓魚很餓IG : catfish.umrhi

芒果起士蛋糕∣食譜分享

夏天來了，芒果季也到了～炎炎夏日來一個免烤箱版芒果起士蛋糕！如同冰淇淋口感的生乳酪其實一點也不難哦👍 這款芒果起士蛋糕的作法不難，但為了做出多層次的味道與外觀，還是需要時間進行多次的冷凍，稍微要有點耐心🤗 🚩準備食材 ●底層餅皮：消化餅63g、無鹽奶油22g●乳酪內層： 🚩製作步驟 這次的食譜是參考Youtube《OREOの甜食町》的改版，若喜歡看影片教學也可以去參考她的影片哦～搜尋：芒果生乳酪蛋糕，就會出來了。 有芒果的夏天，有豔陽的夏天，但我還是最想念可以去玩水、去爬山、去咖啡廳度過一個下午的夏天。 我是✦ 亮比shinyi ✦ 如果喜歡這樣的圖文分享，歡迎追蹤我的IG ＠shinyi.bowl我會常分享圖文食譜、烹飪相關的插畫故事，一起享受自煮樂趣和插畫吧☺︎ #芒果#芒果蛋糕#起司蛋糕#起士蛋糕#乳酪蛋糕#甜品#夏日甜點#食譜#圖文食譜#下午茶#可愛插畫#插畫#圖文#波波發胖

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